牛腿梁瘸是什么病

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2012-02-05 11:12 标签：
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　来源：山西新闻网 山西农民报　　
肉牛怀孕到了七个月之后，由于胎儿体重增加，加上肉牛腹部运动量增大，极容易导致腿瘸，一瘸一拐还会导致肉牛行动不便，甚至影响到食欲。
笔者养殖肉牛多年，便遭遇过这种肉牛腿瘸的现象，后经过咨询兽医，加上养殖经验的积累发现，如果使用钙片喂养肉牛的话，就可以起到对腿瘸很好的治疗效果。
钙片除了兽用乳酸钙之外，也可以使用人用钙片，比如维生素D2磷酸氢钙片等，效果都非常理想。
使用期间注意事项：要将钙片捣成粉末状，一般以15-20粒为宜。喂服期间还要加大对肉牛青饲料的喂养，加喂干净的白菜、萝卜等饱含钙质的饲料。与此同时，还要注意饮用水的剂量也要加大。
由于这种腿瘸病大部分发生在肉牛孕期，等到生产，在牛犊长到10天之后，这种腿瘸现象也会自然消失。刘会强
（编辑：孟小博）
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特色百科用户权威合作手机百科 收藏 查看&牛腿肉本词条缺少信息栏、名片图，补充相关内容使词条更完整，还能快速升级，赶紧来吧！ 牛腿肉脂肪的含量极少如果将其周围的脂肪削除掉脂肪的含量便比腓力肉还少
牛肉是中国人的第二大肉类食品仅次于猪肉牛肉蛋白质含量高而脂肪含量低所以味道鲜美受人喜爱享有肉中骄子的美称
新手上路我有疑问投诉建议参考资料 查看牛蹄筋_百度百科
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是牛的脚掌部位的块状的筋腱就像拳头一样而不是长条的筋腱长条的筋腱是牛腿上的牛大筋一个牛蹄只有一斤左右的块状的筋腱但是必须把去掉分为许多种最好黄牛次之再次是壮年牛最好小牛和老牛次之好斗者最好体重者最好无病者最好有些动物也含有蹄筋其中和最上等而马蹄则劣等英文名niutijin口&&&&味咸味特&&&&色滑爽酥香，味鲜口利
牛蹄筋就是附在牛蹄骨上的是一种上好的烹饪原料用它烹制的菜肴别有风味[1]
常见的吃法有特点为滑爽酥香味鲜口利可与等名贵菜肴相媲美蹄筋向来为筵席上品食用历史悠久它口感淡嫩不腻质地犹如故有俗语说味道赛过参常见的吃法有牛蹄筋熬汤特点为滑爽酥香味鲜口利可与等名贵菜肴相媲美[2]蹄筋中含有丰富的蛋白聚糖和胶原蛋白脂肪含量也比肥肉低并且不含最主要作为结构成分分布于软骨结缔组织角膜等基质内其次为关节的滑液眼的玻璃体等黏液起润滑作用在基质中蛋白聚糖和胶原蛋白以特异的方式相连而赋予基质以特殊结构基质中含有大量的透明质酸可以细胞表面的透明质酸受体结合影响细胞与细胞的粘附细胞迁移增殖和分化等细胞生物学行为能增强细胞生理代谢使皮肤更富有弹性和韧性延缓皮肤的衰老对于抗皱美肤是比较有效果的----汤钊遒肝癌转移复发的基础与临床P133页
具有强筋壮骨之功效对腰膝酸软身体瘦弱者有很好的食疗作用有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度
现代分子生物学研究牛蹄筋含非常丰富的基质硬蛋白ECM Collagen)细胞外基质硬蛋白是一群有特殊结构和功能的生物大分子由胶原弹性蛋白蛋白聚糖和糖蛋白组成在上皮细胞及内皮细胞下ECM形成基底膜basic membrane,BM)在动物肌腱等结缔组织中含量丰富--钦伦秀肿瘤的分子诊断与预测[2]
水发蹄筋先用木棒将蹄筋砸一砸使之松软这样易于涨发且成品酥脆出品率高再放入水中浸泡12个小时然后加清水蒸或炖4个小时当蹄筋绵软时捞入清水中浸泡2小时剔去外层筋膜再用清水洗干净即可使用蹄筋带有残肉要去除一般人群均可食用
适宜于虚劳羸瘦腰膝酸软产后虚冷腹痛寒疝中虚反胃的人食用
凡外感邪热或内有宿热者忌食
味甘性温入脾肾经
有益气补虚温中暖中的作用
治虚劳羸瘦腰膝酸软产后虚冷腹痛寒疝中虚反胃
ECM是肿瘤转移的重要组织屏障肿瘤包围圈--肿瘤转移干预防控靶点
我所在研究器官微环境与肿瘤细胞侵袭能力的关系时某些特定的解剖结构不活很少被肿瘤细胞侵袭如动物肌腱主动脉角膜等这种抗侵袭的能力被认为是由于组织结构的特点和分泌能抑制肿瘤细胞侵袭的物质基质硬蛋白ECM Collagen是从动物肌腱分离并能抑制酶降解的因子实际上是复合了多种蛋白酶抑制剂内皮细胞生长抑制剂和其他成分-----汤找遒肝癌转移复发的基础与临床P149页要选购干燥筋条粗长挺直表面洁净无污物色光白亮呈半透明状无异味的牛蹄筋食用购买生牛蹄筋时没有弹性的为泡发的选购新鲜的牛蹄筋要求色泽白亮且富有光泽无残留腐肉肉质透明质地紧密富有弹性如果呈黄色质地松软没有弹性则表明牛筋保存时间过久不宜选购[3]
五年生长周期的拳头状牦牛蹄筋粗品牛蹄筋是牛的脚掌部位的块状筋腱就像拳头一样而不是长条的筋腱长条的筋腱是牛腿上的牛大筋一个牛蹄只有一斤左右的块状筋腱但必须把牛皮去掉牛蹄筋分为许多种牦牛最好黄牛次之再次是水牛壮年牛最好小牛和老牛次之[3]
真正拳头状的牛蹄筋
购买的牛蹄筋用锅炒时发现受热后成稠糊状冷却后又成砣状牛蹄筋化没了那么如何辨别真假牛蹄筋呢
先用火烧牛蹄筋约30秒钟后其化成了液体状成滴状掉下来1分钟后只剩下一块牛肉蹄筋没有了用牙去咬一块蹄筋轻轻一碰就掉了下来根据上述情况判断个别商贩为了谋取经济利益在牛蹄筋中参入了食用胶以假乱真造成了在锅里炒时遇热变成粥糊状[4]第一用牙咬真正的牛蹄筋弹性大咬起来很废劲
第二用火烧真正的牛蹄筋用火烧后除其中水份蒸发后其质地变硬体积有所缩小并不会全部消失[4] [5]
干需用凉水或碱水发制刚买来的发制好的蹄筋应反复用清水过洗几遍材料
主料牛蹄筋4条
调料卤汤1锅,葱适量,姜适量,料酒适量
1牛蹄筋先氽烫过然后冲净泡沫
2放入开水中水面要没过牛蹄筋加葱姜料酒用高压锅煮约40分钟
3捞出后放入卤汤中小火卤约30分钟然后熄火浸泡待汤汁稍凉时捞出即可切片食用材料
主料牛蹄筋(泡发)250克
辅料油菜心25克
调料胡椒粉1克,酱油10克,姜5克,黄酒10克,味精1克,植物油25克,大葱5克,芡粉1克
1. 将生牛蹄筋放入小沙锅里加3倍水用文火煮至八成烂时取出备用;
2. 芡粉加水20毫升调成芡汁;
3. 用热油锅煸油菜心随即将牛蹄筋料酒姜片酱油及原汤一起倒入;
4. 煮开后加味精及调好的芡汁熟后加胡椒粉即成材料
主料牛蹄筋200克
调料料酒5克,盐3克,香油3克,鸡精2克,酱油3克,花椒粉3克,辣椒油8克,大葱5克,姜3克
1. 牛蹄筋洗净控水待用;
2. 葱一半切段一半切末姜切片;
3. 煮锅置火上加适量清水葱段姜片料酒烧沸再投入牛筋移至小火上煮4小时左右;
4. 将煮好的牛筋捞出;
5. 当牛筋全部煮好后捞出洗净再用沸水煮透捞出晾凉切成薄片置于容器内;
6. 将葱切末放入容器内加适量香油红油(辣椒油)酱油花椒粉鸡精制成汁倒入改刀的牛筋里拌匀即可
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牛腿是什么？？？
提问者采纳
是钢筋工程的 架子筋吧 用在墙上面的
具体点撒！
类似 是外挑结构 支撑用 例如 柱子和板之间三角架 支撑上面的板用的
提问者评价
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牛腿的相关知识
其他3条回答
牛腿就是牛的腿吗
牛腿柱知道吧，一般是下粗上细的变截面，在变截面上可以安装轨道吊车
柱子上突出一个截面，是柱子支撑吊车梁用的
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