冬天吃煮冬果梨梨汤的功效效

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2012-02-01 07:41 标签： 梨汤的功效
冬果梨丨兰州冬日温暖的味道吃喝玩乐在兰州
这是只属于兰州的特色小吃
是家家户户每年冬日里最朴实
最温暖的记忆... ...
它就是冬果梨
"冬果梨"不只营养价值高
而且简单易操作
作为兰州美食入门级的小吃甜品
今天小编就和各位吃客
好好聊聊"冬果梨"
听 &一个传说
相传1300多年前，唐朝宰相魏征之母，因病咳嗽不止，欲求医，又畏药苦。魏征自幼就孝，深知其母爱吃梨，便叫卜人把梨汁与研成粉末的草药熬成膏，味甘而醇，魏母服后不久康复。
品 & 一种味道
兰州冬果梨，色泽鲜艳，形体美观，皮薄肉细，酸甜适度，能长期贮存。兰州冬果梨有大小之分：
大冬果梨，果实呈倒卵圆形，果大，平均重320～500克，熟后果实呈金黄色，皮较厚而粗，果肉白嫩，汁多而脆，味浓，酸甜适度，含糖量约9%；
小冬果梨由大冬果梨的芽条变异而来，果实呈圆形或椭圆形，其果重平均157.5克，果汁不及大冬梨多，贮期不如大冬果梨长，但果皮薄，果肉细，果味甜，因其味佳，成为甘肃省地方名小吃之一。
煮 &一碗温暖
冬日里，煮一碗热冬果梨吃，不只生津润肺，还是很多兰州人最温暖的回忆。下面小编为大家介绍一下怎么在家煮冬果梨吧：
原料：冬果梨、红枣、陈皮、冰糖、清水。
1、将梨洗净、红枣泡好后洗净，先把梨和陈皮放入锅中，倒入清水，水量最好是没过梨，或者是没过梨的3/4；
2、大火煮开，待梨子变色后，放入冰糖，开中火煮；
3、开中火边煮边注意水量，水少了要加上水；
4、煮到30分钟后，放入红枣。小火继续再煮，待梨子能用筷子轻松扎透，即可。
1、不要煮过了火候，梨子一面就不好吃了。
2、要保证水量要多，热冬果梨的梨汤才是润肺止咳的好东西。
3、冰糖的用量要根据个人喜好。
4、如果要让其具有药效，可加入贝母，还可以根据个人喜好加入少许粒花椒和姜片。
食 & 药用价值
冬果梨在医学上应用甚广，疗效颇高，具有生津止渴、清心润肺、除烦利尿、清热解毒、润喉消痰、降火止咳的功效。热冬果也有很高的药用价值，老人吃了清心润肺，小孩吃了息痰止咳。
整理于：兰州文化旅游
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煮熟的冬果梨什么性质
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果梨 当地俗称大果子，属白梨种，再装入蜂蜜、清热解毒、润喉消痰，原产黄河流域，是靖远县果类产品中的名优品牌。若把冬果梨掏空去核;园圃为业者&，疗效颇高，具有生津止渴、冰糖煮熟，连汤带果食用，并形成规模、清心润肺、除烦利尿。据地方志载。冬果梨在医学上应用甚广，明代境内黄河两岸已有&quot、降火止咳的功效
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冬果是一种梨，一种很大的金灿灿的又酸又甜的梨。它色泽鲜艳，形体美观，皮薄肉细，酸甜适度，能长期贮存，久负盛名，畅销国内外市。梨一般都是夏秋季节食用，生食，清香甜脆，生津止渴。可也有不少人喜欢熟食，特别是给自己年幼的孩子食用时，煮食更佳。那么冬果梨的做法有哪些？下面就为大家介绍一下。
西北之地，素产水果，甘甜质佳，给多少游客留下回忆。
到西北，吃过很多水果和果脯，都很喜欢，其中冻梨是的最爱。黑不溜秋的梨子，在冰雪下冻得硬实，像个铁球般沉重。一般游客敬而远之，兰州人却把它说成特产，饶有兴趣，在风雪里买了几个，一直提着当宝贝，后来融化成了一包浓汤。
在兰州城转了一圈，才发现兰州的每条大街小巷都有一些农民挑着箩筐，摆在雪地里卖冻梨，兰州人争相抢购。冻梨是产于西北的一种黄皮梨，因为成熟季节晚，西北又冻得早，很多梨子还没来得及采摘，就被寒冷的晚风给冻着，主人便趁着风雪摘下，运到城里贩卖。有的梨卖不完，便在寒冷的晚上在室外被冻上，成为冻透的梨子。冻后的梨子饱满结实，确实有些让人喜欢。
西北人吃冻梨有个习惯，先往凉水里一放，浸泡一段时间，等冰冻的外壳柔软，冻透了的梨心慢慢化开，再轻轻敲开冻梨的外壳，壳内一泡浅黄色蜜汁，是冻透了的梨肉。把冻梨开口靠近嘴边，两手捏压，嘴巴用力吸，梨汁像果冻般滑入口里，香甜可口，凉透身心。吃后消除燥热，清火解毒。
冻梨，富含果酸、柠檬酸、蔗糖等成分，能清热、润燥、止咳化痰，甘肃省最多，以皋兰什川、兰州西固最优，是西北一种特殊水果。
在兰州，把冻梨做成汤水甜食，叫热冬果，是冻梨的另外一种吃法。
兰州有名的杜记甜食，以做灰豆汤闻名，也出售热冬果。
热冬果用冻梨加热，文火蒸熟，使梨皮脱落，梨肉入口即化。
据《本草纲目》载：梨有清热祛火的作用。南方民间有个偏方，咳嗽久治不愈，用雪梨蒸熟，加冰糖稍熬，连汤带梨服用，立刻止咳。兰州的热冬果，可生津止渴、清心润肺、除烦利尿、清热解毒、润喉消痰、降火止咳。如果掏出梨核，装蜂蜜、冰糖蒸熟，连汤食用，有止咳散寒、清肺去痰的功效。
初端上来的热冬果，先闻到一股雪梨香，汤汁清澈见底，颜色与冻梨相近，红糖水色，漂着梨皮，零碎的梨肉带丝须，悬浮在水中。用勺子轻轻刨挖，很容易刮下梨肉，吃在嘴里，甜而微酸，柔软宜口。
冬果梨的做法有哪些?相信大家都已经有了详细的了解了。冬果梨生吃脆嫩多汁，清爽可口，能帮助消化，增进食欲。而煮熟了吃更是具有清心润肺、止咳化痰的功效。家中有如咳嗽久治不渝的老人，孩子或是遇到风寒感冒，最好用冬果梨，煮熟之后，连肉带汤一起食用，对于缓解病症会有意想不到的功效呢。
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冬果梨和什么一起煮有营养
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解毒;增强肠道功能，生长发育停滞的儿童，治疗胃寒症　　3、润肺。　　适宜人群：　　适宜消瘦;维持大脑功能必须的能源：　　富含碳水化合物冬果梨的食疗价值　　营养价值。　　2;节约蛋白质，免疫力低，记忆力下降贫血，水肿等症状的人群;储存和提供热能：能稀释呼吸道炎症和分泌物的黏稠度，使之易咳出，有利于止咳和祛痰。　　食疗：　　1、化痰止咳：滋阴润肺，去除肺燥肺热，构成机体的重要物质;调节脂肪代谢;提供膳食纤维、养胃：暖胃
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热冬果润肺止咳
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冬果梨、红枣、、冰糖、清水。
1、将梨洗净、红枣泡好后洗净，先把梨和陈皮放入锅中，倒入清水，水量最好是没过梨，或者是没过梨的3/4；
2、大火煮开，待梨子变色后，放入冰糖。开中火煮；
3、开中火边煮边注意水量，水少了要加上水；
4、煮到30分钟后，放入红枣。小火继续再煮，待梨子能用筷子轻松扎透，即可。
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