海丰的饮食
家乡区县：
& & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & 海丰的饮食
& & 海丰滨海水产丰足，平原盛产水稻，饮食为&饭稻羹鱼&。明末以后，本县以番薯为主食，普通人家早午两餐食粥，晚餐才吃干饭，农忙时或加两餐点心，常以鲜鱼、咸鱼、腌制的九蚶、河蚬、咸菜、菜脯（罗卜干）佐饭，喜吃蚝鲑、鱼鲑、虾鲑等。平常家居饮食较为节俭，但亲戚朋友往来，家宴则较为丰盛。民国后，受省港习俗影响，城镇始有吃早茶习惯，改革开放之后更为普遍，并大兴夜间到大排档吃&宵夜&的习惯。& & &传统的酒宴称&九簋四&，也叫&醮四碟&，即九大簋四小味。旧称&吃九簋&或&吃排场&。以中午宴客为正席，摆八仙桌于厅中，以面向大门之位者为尊，称为&横头位&，通常坐母舅、母舅公。丧事宴客以在村中广场露天为多，喜宴不露天摆酒。九大簋中必有白切鸡和肉、鱼丸，以白切鸡为头盘，放在席的正中，俗称&无鸡不排场&，饮料为纯米酒。传统菜式有猪脚墨脯鸡、龙虎会、大粒参、鳗鱼焖咸菜等。改革开放之后，摆酒之风更为奢侈，受省港影响，菜式12个或14个，已突破原来的&九簋&之限。饮食口味清淡，讲鲜美、爽口，并以天上地下水里，只要是活的无所不吃，菜以海鲜类为主。但大型宴客忌吃狗肉，谓之&狗肉扶不上盘碗&。摆酒讲排场，少者十数席，多者五六十席至上百席。& & &糕馃是海丰饮食一大特色。妇女普遍会做数种馃点，馃料用米粉（糯米、粘米）和面粉，有咸甜两味，可分为岁时节日馃和平时小点馃。岁时节日馃：节蒸甜馃（年糕）、发馃、松馃；陆河有一种独特的艾茸馃，即是用田艾做成的粿。艾茸芳香可口，具有健脾胃，驱风湿的功效。农妇将田艾采回后，洗净晒干，用竹箕将田艾搓擦成艾茸，掺入糯米粉、红糖水拌成粿坯，以红糖、芝麻、花生为馅包成一个个印花粿，蒸熟后即成为闻名远近的艾茸粿。正月三十日做九舌仔（又名双头尖或油漏仔），谓之炒蚂蚁脚；清明节做薄饼，蒸发包仔；四月初八做粉条；端午节蒸糯棕、角棕、凉粉棕；七月半蒸重糕馃（有咸、甜两种）；冬节蒸菜包馃、冬节蛤，做冬节汤圆；腊月廿四做菜包馃；除夕日做冬节蛤、汤圆。平时馃点有：鼎客仔（甜）、鼎摔馃、鼎回馃、鼎窝溜、大粒丸、尖米丸（咸）、薯粑、铜盘推（猪肠粉）、铜盘卷、饺子、面厚、扎头糕（碗仔馃）、扁食（云吞）、印桃馃（咸、甜）、小米（薯粉饺）、薯粉丸等。常见的小吃还有：油麻糊、豆花、地豆羹、三豆汤、蛤春丸、甜糯米粥、芋茸羹、白果羹、狗毛糕、草粿、甜酒糟、米方、山区称米 ，是节日必不可少的风味小食之一，计有用精白糯米为原料的&米干　&，用菽子做成的&小米　&；以及用普通谷米制成的&普米　&。还有炒坑螺、蒜头油炒赤蕨（龙须菜）、客家酿豆腐、牛肉丸、菜包粿等小吃。& & &传统小吃另一特色是咸茶，也叫擂茶、牙钵茶。吃咸茶之风，由来已久，简易吃法是把茶叶放于内壁有粗纹的茶钵内（称为牙钵），用番石榴枝制成的茶槌稍擂几下，放几粒盐，将开水冲下即可，作为日常饮料，消署解渴。日常待客，即在此基础上加入炒油麻、炒米花、炒花生、炒黄豆等，称为&炒米茶&、&油麻茶&，此等物件，可谓家家必备，以前举凡做寿、添丁、外地远归、病愈出院、遇难脱险，必摆下碗钵，请邻居亲友&吃咸茶&，还把炒米、花生、芝麻、茶叶等当礼物馈赠。海丰县妇女可谓是&一日不可无咸茶&。公平等山区的擂茶除上述作法外，还有饭茶、苦刺心茶等饮食形式，其制法是：将茶叶、芝麻、花生米等擂好加盐冲上开水后再放薄荷入茶，在碗上泡上焖熟的大蒜茸干饭，有的还加上煮熟的白米豆、乌豆等；苦刺心茶则以当地野生植物&苦丁茶&的鲜嫩芽心，放入牙钵，加入适量食盐擂浆冲入开水，再加上花生米、炒米等佐料就可饮食。&菜茶&过去在每年正月才有，尤以元宵节前后为盛，称为&炒丁茶&。现在一般人家闲时也做菜茶，近年更盛行在搬入新居、娶新娘三朝之日炒菜茶以代酒宴。其做法是将炒熟煮熟的猪肉、香肠、鲜虾、鱿鱼丝、粉丝、腐竹、白米豆、赤豆、麦粒、菠菜、荷兰豆等时新菜混合置于碗中，撒上花生、炒米，淋上淡茶或猪骨汤，以胡椒粉为调料，即成可口的菜茶。过去在农历四月廿六日先农诞（五谷母生），也要煮菜茶，但作料以蚬菜、猪母酸、蚶壳菜等野菜为主，其他基本相同。& & & 进入21世纪后，随着物质生活水平的提高和外地民工的涌入，带来了一些新的外来饮食习惯和快餐饮食文化。快餐店遍布工厂、学校周围街道巷口。为了适合工作和学习的需要，吃盒饭成了外来工及学生既方便又省力省钱的餐饮方式。此外，东北风味的白天鹅餐馆、西北风味的兰州拉面馆、福建风味的小笼包馆、客家风味的狗肉店、本地风味的菜茶馆，还有外洋饮食方式的咖啡馆、麦当劳店、肯德基店等，以及酒楼所经营的潮菜、川菜、湘菜等系列，极大地丰富了海丰县的饮食文化。人们在大摆酒席讲排场的同时，也兴起&打包&的习惯，将在酒楼吃剩的菜肴带回家温热再吃。做到即追求饮食口味的多样化，又做到讲求节俭反对浪费的饮食风气。
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大家都在看[06-18]在汕尾.海丰追寻潮流的IU时尚，享最地道的汕尾小吃！
说到，很多人都会想到汕头，毕竟一头一尾总觉得有点联系。天使不懂其中的关系，但首先知道的是这俩个地方真的没有关系。人在，总想着要找个近点的地方去游完，寻找下不一样的美食。汕尾虽属广东，但距离并不远，从厦门北乘坐动车至只需要2.5小时。汕尾有几大区域，我去的是海丰县，所以到了汕尾站以后要前往地下停车场，那儿有去汽车客运总站的专线（就在公交站的旁边）。去一个陌生的城市，要住在哪儿是特别难想的。好在上有下了一个铂涛旅行的APP，在那里可以查询到全国各地的多家，比如经济型的七天酒店，还有一些中高型的酒店。这时候，一个新品牌IU酒店跳入了我的视线，说是推崇互联网模式的轻精品酒店。和经济型的差不多，却在环境、配套设施等方面有质的飞跃。再一看地址，海丰正好有一家，就在海丰汽车客运总站，下了专线以后，步行不到五分钟就到达，一天的疲惫可以稍做休息啦！这家IU酒店的大楼也是很大气。一楼是酒店大堂，而二、三楼有一家I-BOX艾播客，据说是一家私人影院+咖啡厅，有时间的亲还可以去那轻松下，看部喜欢的电影！楼上则是数量多多的客房啦！走入一楼大堂，前台服务员非常NICE地递上了温水，很好地舒缓了一天的疲倦。入住客房的还有赠送牛奶，睡前喝一喝，好入眠呢！大堂则是很宽敞明亮的，人多的话则可以在沙发区稍做休息。而商品区，有自助式的饮料选购区，还有零食货柜，想吃点小东西这里就有啦！因为事先有在铂涛旅行APP预定过，所以递交身份证后很快速地就办理好入住啦!房卡套上也很贴心地备注了酒店地址、地图等便民信息，出门时切记要放在身上喔！万一去得比较远也能顺利找回来！走进房间，迎面而来就是大大的空间。IU酒店的房型有好种，我入住的是B格大床房，房型比格调大床房、至IN大床房要更好，在配套设施、观景窗这些方面更能体现出。站在窗前，看一看外面的夜景，心情真是太好了！海丰虽然只是个县城，但是晚上还是很热闹啊！要睡觉的时候就拉一下纱窗布哟，避免蚊子啥的！床很大，洁白的被子也很干净，软软地很舒服。灯光暖色调，入睡时开着也不会刺眼，非常温馨。而床头柜的插头区域也很贴心，除了普通的插口，还有USB接口，更方便给手机等设备充电哟！而桌上的一键式电话也很棒，一键直达前台，就是那么轻松！书桌区域，也是特别值得推荐的。墙上印着的几个LOGO也很明确地告诉大家这是一家互联网模式酒店，WIFI信号强，畅游网络！另外，还有茶水组合哟！环保型的封盖纸杯，再配备热水壶和咖啡包、红茶包、绿茶包，随手来杯热饮，舒服且自在！两瓶矿泉水也可以很好地解渴、补充水份哟！出门在外，是少不了的。平板一摆，这个书桌的作用就更明显啦！房间无死角的WIFI覆盖，还有多功能的插头！亮点之一的是这个沙发和小圆桌，在房间里别有风味，就像个独立的小客厅。坐在这里看看书、喝喝热饮……也是很轻松的。对着床的这个电视屏不简单哟！不仅仅可以看电视，它更是一个专属的投屏电视，可以在线微信互动呢！IU酒店最大的特征则是互动，进入他们的微信公众号以后，则可以轻松地和其他住客们交流啦！约饭、约聊……或者沟搭小编！你还可以选择将这些投屏到电视上，大堂的大屏也会滚动显示哟！卫生间比想像的要大，独立的淋浴间，舒适的洗手台……电压适宜的吹风机，洗完头也可以吹得干爽爽啦！还有极具创意的洗濑套装。特别是洗脸面巾很不错，一次性干巾的形式干净卫生。就连浴巾都是单独封好的！地址：汕尾市海丰县海城镇广富路海丰汽车客运总站旁边（金鹏国际酒店旁）由于住在广富路，所以寻找的美食也是在这附近，毕竟热热的天不想跑太远，而且时间也有限！至于选择，首先考虑的当然是当地特色的小吃啦！首先推荐的是广富路的这家金百味美食城，店面比较亲民，有点像个小食堂，听说在海丰也是小有名气。来到这家，看重的是他们主推的是，里面汇聚了海丰大多数地方美食。语更是显得大气——传承百年海丰味道。当然，服务方面比较一般，大多是阿姨，沟通比较困难，没有亲和力。不过对于小吃店来说，只要好吃，其他的就无妨了。海丰的特色小吃非常多，其中最为代表性的必须是小米和牛肉饼汤这个绝佳搭配了。说到这个，可以想到福建三明的扁食拌面，一干食一汤，自然是最合适的选择啦！初次听到小米的时候，还在想这是什么呢？和理解的不太一样，海丰的小米是将番薯粉用开水冲开，然后和成面团，接着再将它包入肉馅制作成饺子状。热热的小米口感最好，皮薄味美，晶莹剔透。一口一个，蘸些辣酱味道更好哟！而牛肉饼汤，则是小米的最佳拍档啦！一般点小米的人也都会来碗！纯手工制作，口感Q弹有劲，据说只有在海丰才能吃到的好味道喔！平时不论是在福建闽南地区还是广东潮汕地区，多以牛肉丸为主，而海丰的牛肉饼和牛肉丸类似，但是它做得类似扁状饼干大小，更好入口。海丰的牛肉饼都是选用新鲜、无注水的牛腿肉，在牛肉中加入特制的配料，然后将其手工搅拌并制作成饼状。而它的鲜美，则在于汤水当中。一开始，它是最简单的清汤，牛肉饼在里面煮熟煮透后，肉汁味完全融入汤水当中，喝上一碗，真心鲜美！菜茶又称壮丁茶、男丁茶，据说以前在汕尾只要生了男孩的，都会做这道美食来庆贺。后来，这道菜更是升级到家家户户都在做，宴客什么的都会准备这个哟！菜茶之所以这么受欢迎，和它的丰富食材不无关系，首先是炒米，经过开水泡发后，简直就是一碗饱腹的汤饭啦！里面的多样菜料，比如荷兰豆、香菇、粉丝、虾米、瘦肉、香肠、鱿鱼、虾仁、白菜等，汤底一般是大骨汤或鸡汤，营养且味美。搅拌后再洒些许的胡椒粉，则更好吃哟！在这还点了一杯饮料，品名把我吸引住啦——狗毛膏！狗毛膏选用的是一种长在海底的植物，然后将其熬制后凝固成果冻状，再加入冰水、西米、糖水等即可！这款饮料在夏日喝更是舒服，冰凉的口感甚是解暑！金百味除了海丰当地的特色小吃以外，还有港式甜品！食在广东，必须来上几款清甜的甜品了！接着再来推荐广富路上的另一家餐厅了，这是一家茶楼---粤点王。我是过来叹早茶的，小县城的早茶时分不像我在深圳、珠海等地看到的那么热闹，更多了一分宁静。粤点王主要分为早茶、午茶、晚茶等几个用餐时段，我是早茶时间前往的，这个时间段部分菜品有打6.8折（不过看菜单时要注意，哪些有哪些没优惠是分不清楚的，服务员的回答也是不太正确的。比如询问过服务员和我整张菜单都有优惠，但我点了五样，买单时只有俩样有享受到优惠，收银说服务员不了解）。先来一壶茶水，饮茶吃茶点，最是舒适了！菜包粿，和小米、牛肉饼汤可以称得上是最能代表海丰的三大特色小吃了。其中菜包粿，不仅街头巷尾都有，各个酒楼也是必点菜色了。菜包粿的特色在于里面的馅料，萝卜丝、椰菜、芹菜、虾米、花生碎等等，口感相当丰富。而外皮，则以干油粘米粉制作面团，将馅料包入成类似饺子的形状。根据个人口味，蘸些辣酱或是酱油口味会更棒喔！有时候点茶点总是会纠结点哪几样，粤点王的海丰聚会则综合了多样选择，虾饺、蛋挞、天鹅酥……每种一两件，吃得很可口啦！其他餐品：
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一楼只能放20图，后面重新贴下
这牛肉饼不是牛肉浆整盘蒸制再切片吗？看看我的潮汕风味牛肉丸=600) window.open('/attachment/Mon_1a5dd1cd.jpg');" style="max-width:600" onload="if(this.offsetWidth>'600')this.width='600';" >
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嘉庚体育馆某家湾，连泥带土的青菜就直接上桌了~
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······大蜜丸一粒很大，怎么弄开？
大蜜丸一粒很大，怎么弄开？
基本信息：女&&
发病时间：不清楚
病情描述及疑问：有些便血，上厕所时还有些痛
您输入的回答少于20个中文字，请补充输入。
擅长：临床常见病的治疗。
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城关东街卫生室&&&
你好，这种情况可以把大蜜丸掰成小块，然后再服用。包装一般都是用刀或其他工具打开。
有关的更多问题，
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海丰层糕粿,图老师美食网，努力服务好吃货们。今天会为您详细介绍海丰层糕粿最正宗的做法，图老师海丰层糕粿的家常做法每天会保持更新哦~家乡小吃，每逢七月半家家户户必吃的食物，有咸有甜的做法！
top1:海丰层糕粿的做法步骤
1. 把配料切粒，如花生切两半，虾去壳切粒，猪肉切粒下点沙茶酱，酱油，芝麻油腌制1小时！
2. 芋头切粒状，下锅用油炸至外皮酥脆便可
3. 把所有配料炒熟并拌匀
4. 500克粘米粉一勺薯粉，拌匀并加入些许食用油和水，搓成面团
5. 往面团里加水，一边加一边搓出面团水直至水变浓稠，再往里继续加水至用手捞起粉浆水迅速落下并清晰看出手纹，这个步骤靠经验，不知道怎么解释！
6. 准备一个大铜盘，锅里水开便开始做第一层，每层的粉浆水量为一碗，隔层加入有配料的粉浆水，每层粉浆蒸5分钟，直至最后一层把所有配料一同加入，蒸10～15分钟
7. 成品，放凉15分钟左右便能切开！
8. 可以明显看出千层的效果，不黏糊就算成功了！
粉浆的把握只能靠经验了，无法给标准！
top2:菜头丸（海丰）的做法步骤
1. 1白萝卜去皮，刨成丝，放盐，挤干水份！
2. 香菇泡软，剁碎！
4. 混一起，放粘 粉和薯粉！
6. 水烧开再放下去蒸，大约10-15分钟！
我这是俩条白萝卜量，白萝卜一定要挤干水分，粘粉半碗，薯粉俩汤匙就可以了！
top3:海丰小吃 小米的做法步骤
1. 五花肉剁碎 酱油 胡椒粉 大地鱼粉 盐 美味香酱一起倒下搅拌均匀 大地鱼粉适量就好，也不要过多 过多味道会太冲不好吃。（小米皮我是在外面卖的）包好小米 锅里放水煮沸腾，小米摆好蒸笼上在沸腾水中蒸上4分钟，再关小火蒸一会，关火焖几分钟就可以了。
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