人的血液中含有多少铁元素离子?
修罗……6000
血红蛋白中含铁元素,是络合物.血红蛋白是高等生物体内负责运载氧的一种蛋白质.人体内的血红蛋白由四个亚基构成,分别为两个α亚基和两个β亚基,在与人体环境相似的电解质溶液中血红蛋白的四个亚基可以自动组装成α2β2的形态.血红蛋白的每个亚基由一条肽链和一个血红素分子构成,肽链在生理条件下会盘绕折叠成球形,把血红素分子抱在里面,这条肽链盘绕成的球形结构又被称为珠蛋白.血红素分子是一个具有卟啉结构的小分子,在卟啉分子中心,由卟啉中四个吡咯环上的氮原子与一个亚铁离子配位结合,珠蛋白肽链中第8位的一个组氨酸残基中的吲哚侧链上的氮原子从卟啉分子平面的上方与亚铁离子配位结合,当血红蛋白不与氧结合的时候,有一个水分子从卟啉环下方与亚铁离子配位结合,而当血红蛋白载氧的时候,就由氧分子顶替水的位置.
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B12又叫，是唯一含金属元素的。自然界中的维生素B12都是微生物合成的，高等动植物不能制造维生素B12。维生素B12是唯一的一种需要一种肠道分泌物（）帮助才能被吸收的维生素。有的人由于肠胃异常，缺乏这种，即使膳食中来源充足也会患恶性贫血。植物性食物中基本上没有维生素B12。它在肠道内停留时间长，大约需要三小时（大多数只需要几秒钟）才能被吸收。维生素B12的主要生理功能是参与制造骨髓，防止恶性贫血；防止大脑神经受到破坏。维生素B12是B族维生素中迄今为止发现最晚的一种。维生素B12是一种含有3价钴的多环系化合物，4个还原的吡咯环连在一起变成为1个咕啉大环（与卟啉相似），是维生素B12分子的核心。所以含这种环的化合物都被称为类咕啉。维生素B12为浅红色的针状结晶，易溶于水和乙醇，在pH值4.5～5.0弱酸条件下最稳定，强酸（pH&2）或碱性溶液中分解，遇热可有一定程度破坏，但短时间的高温消毒损失小，遇强光或紫外线易被破坏。普通烹调过程损失量约30%。
维生素B12结构特征
谷胺酰和谷氨是B12的两种形式。在钴啉环平面上方钴离子与5，6-2甲基苯基咪唑的N-3相连，在平面下方与5'-脱氧腺苷的C5’相连。一般应用的B12，和钴离子相连的是CN，称为氰钴氨，为绿色结晶。
维生素B12生理作用
维生素B12作用
已知B12是几种变位酶的，如催化Glu转变为甲基Asp的甲基天冬氨酸变位酶、催化CoA转变为琥珀酰CoA的的甲基丙二酰CoA变位酶。B12辅酶也参与甲基及其他一碳单位的转移反应。
B12主要存在于肉类中，植物中的大豆以及一些草药也含有B12，肠道可以合成，故一般情况下不缺乏，但B12是消化道疾病者容易缺乏的维生素，也是生成不可缺少的重要元素，如果严重缺乏，将导致恶性贫血！
维生素B12广泛存在于动物食品中。而且其形态无法被人体吸收。此外，维生素B12也是唯一含必须矿物质的维生素，因含钴而呈红色，又称红色维生素，是少数有色的维生素。维生素B12虽属B群维生素，却能贮藏在，用尽贮藏量后，经过半年以上才会出现缺乏症状。人体维生素B12需要量极少，只要饮食正常，就不会缺乏。少数吸收不良的人须特别注意。
维生素B12吸收代谢
食物中的维生素B12与结合，进入人体内，在胃酸、胃蛋白酶及胰蛋白酶的作用下，维生素B12被释放，并与胃粘膜的一种糖蛋白（IF）结合。维生素B12-IF复合物在被吸收。维生素B12的贮存量很少，约2~3mg在肝脏。主要从尿排出，部分从胆汁排出。
维生素B12生理功能
主要有两个：①作为的辅因子，参与、胸腺嘧啶等的合成，如使甲基四氢转变为四氢叶酸而将甲基转移给甲基受体（如同型），使甲基受体成为甲基衍生物（如即甲基同型半胱氨酸），反应如图所示。因此维生素B12可促进蛋白质的生物合成，缺乏时影响婴幼儿的生长发育。②保护叶酸在细胞内的转移和贮存。维生素B12缺乏时，人类叶酸含量低，肝脏贮存的叶酸降低，这可能与维生素B12缺乏，造成甲基从同型向甲硫氨酸转移困难有关，甲基在细胞内聚集，损害了四氢叶酸在细胞内的贮存，因为四氢叶酸同甲基结合成甲基四氢叶酸的倾向强，后者合成多聚谷氨酸。
维生素B12主要功能
1、促进甲基转移
2、促进红细胞的发育和成熟，使肌体造血机能处于正常状态，预防；维护神经系统健康
3、以辅酶的形式存在，可以增加的利用率，促进碳水化合物、和蛋白质的代谢
4、具有活化的作用和促进核酸的生物合成，可促进蛋白质的合成，它对的生长发育有重要作用
5、代谢，使脂肪、、被身体适当运用
6、消除烦躁不安，集中注意力，增强记忆及平衡感
7、是神经系统功能健全不可缺少的维生素，参与神经组织中一种脂蛋白的形成
一是提高叶酸利用率，与叶酸一起合成甲硫氨酸（由合成）和胆碱，产生嘌呤和嘧啶的过程中合成氰钴胺申基先驱物质如甲基钴胺和，参与许多重要化合物的过程。维生素B12缺乏时，从甲基四氢叶酸上转移甲基基团的活动减少，使叶酸变成不能利用的形式，导致。
二是维护神经髓鞘的代谢与功能。缺乏维生素B12时，可引起神经障碍、脊髓变性，并可引起严重的。维生素B12缺乏可导致。小孩缺乏维生素B12的早期表现是情绪异常、表情呆滞、反应迟钝，最后导致贫血。
三是促进红细胞的发育和成熟。将甲基丙二酰辅酶A转化成，参与三羧酸循环，其中琥珀酰辅酶A与血红素的合成有关。
四是维生素B12还参与脱氧核酸（DNA）的合成，脂肪、碳水化合物及蛋白质的代谢，增加核酸与蛋白质的合成。
维生素b12和缺乏，胸腺嘧啶核苷酸减少，DNA合成速度减慢，而细胞内尿嘧啶脱氧核苷酸（dUMP）和脱氧三磷酸尿苷（dUTP）增多。胸腺嘧啶脱氧核苷三磷酸（dTTP）减少，使尿嘧啶掺合入DNA，使DNA呈片段状，DNA复制减慢，核分裂时间延长（S期和G1期延长），故细胞核比正常大，核染色质呈疏松点网状，缺乏浓集现象，而胞质内RNA及蛋白质合成并无明显障碍。随着核分裂延迟和合成量增多，形成胞体巨大，核浆发育不同步，核染色质疏松，所谓“老浆幼核”改变的巨型血细胞。巨型改变以幼红细胞系列最显著，具特征性，称巨幼红细胞系列。细胞形态的巨型改变也见于粒细胞、巨核细胞系列，甚至某些增殖性体细胞。该巨幼红细胞易在内破坏，出现无效性红细胞生成。最终导致红细胞数量不足，表现贫血症状。
维生素B12缺乏补充
维生素B12缺乏症状
维生素B12缺乏导致恶性贫血
⒈恶性贫血（红血球不足）
⒉月经不调
⒊眼睛及，皮肤出现局部（很小）红肿（不疼不痒）并伴随蜕皮；
⒋恶心，食欲不振，体重减轻
⒌唇、舌及牙龈发白，牙龈出血
⒍头痛，记忆力减退，痴呆
⒎可能引起人的精神忧郁，
⒏引起有核性贫血（恶性贫血）
⒐脊髓变形，神经和退化
⒑舌、、消化道的粘膜发炎。
⒒若出现食欲不振、消化不良、舌头发炎、失去味觉等症状，便是缺乏维生素 B 12 的警讯
⒓小孩缺乏维生素B12的早期表现为精神情绪异常、表情呆滞、少哭少闹、反应迟钝、爱睡觉等症状，最后会引起贫血。
13.增加患心脏病的危险．
维生素B12缺乏多因吸收不良引起，膳食维生素B12缺乏较少见。膳食缺乏见于素食者，由于不吃肉食而发生维生素B12缺乏。老年人和胃切除患者胃酸过少可引起维生素B12的吸收不良。[1-3]
副作用：有些病人对该品有过敏反应，甚至过敏性休克，使用时应注意。
维生素B12营养水平鉴定
鉴定方法有：①血清维生素B12的测定是最直接的鉴定方法。血清维生素B12的浓度低于100μμg/ml，即可诊断为维生素B12 缺乏（正常值为100～300μμg/ml）。② 尿中的测定是间接的方法，维生素B12缺乏时，由于特殊的代谢障碍，尿中甲基丙二酸的排出量增多，但是叶酸缺乏时并不增加，故可用来区分维生素B12缺乏和叶酸缺乏。③维生素B12吸收试验。以放射性钴为标记的维生素 B122.0μg给受试者口服，同时肌肉注射维生素B121000μg，然后测定48小时内尿的放射性。维生素B12吸收正常者，48小时能排出口服放射性钴的5～40%;维生素B12吸收有缺陷者（如恶性贫血、胃切除后、热带时）则只有 5%以下。④治疗性试验，是临床工作中最早采用、最简单方便的一种诊断手段，在不具备开展上述各种检查的条件时，可采用此法。用维生素B12治疗后网组织红细胞上升，同时，骨髓中转变成正常形态的红系细胞，即可判断为维生素B12缺乏。
维生素B12体内主要来源
食物：⒈动物肝脏、肾脏、、猪肉、、鱼类、蛤类、蛋、牛奶、乳酪、乳制品、腐乳
药物：⒉维生素 B 12 不易被胃吸收，大部分是经由小肠吸收，故长效型锭剂效果较好
⒊严重缺乏维生素 B 12 时，医师多会以注射方式补充
⒋老年人对维生素 B 12 的吸收较困难，可至医院透过注射方式补充．老年人群体中维生素B12水平不足的现象极为普遍，应注意及时补充，否则会降低认知能力，加速阿尔茨海默病的发展．
维生素B12食物来源
自然界中的维生素B12主要是通过草食动物的瘤胃和结肠中的细菌合成的的，因此，其膳食来源主要为动物性食品，其中动物内脏、肉类、蛋类是维生素B12的丰富来源。豆制品经发酵会产生一部分维生素B12。人体肠道细菌也可以合成一部分。[3]
化妆品应用
维生素B12一般被称为造血维生素，具有肌肤再生的优越效果，细胞再生与造血都少不了它，是促进人体新陈代谢的重要成分。
维生素B12是最新型的维生素，是所有维生素最后被发现的，分子构成最为复杂，人体中维生素B12含量会随着年龄的增加而逐渐减少，特别是女性因生理结构会减少的较快。
轻松解决以下肌肤问题：
*肌肤疲惫、暗沉、干燥等问题肌肤；
*明显淡化因年龄增加所产生的细纹和皱纹；
*修护日晒后、秋冬干冷等引起的肌肤红肿、脱皮、疼痛；
*痘迹、蚊虫咬伤的疤痕、烧伤烫伤的疤痕；
*整型手术后使用，可以避免留下疤痕。
维生素B12注意事项
维生素B12不良反应
⒈可致过敏反应，甚至过敏性休克。
⒉促进恶性肿瘤生长。
⒊遇维生素C、重金属盐类失效。
⒋偶可引起皮疹、瘙痒、腹泻及哮喘等。
维生素B12用法用量
①肌注：每次50~200μg，每日或隔日1次。治疗神经疾患时，用量可酌增。②口服：每次25μg，每日3次。
维生素B12用药须知
①恶性贫血内因子缺乏，影响维生素B12的肠道吸收，必须肌注给药。②能加速核酸降解，使血尿酸升高，诱发发作。③用药期间应注意低血钾。
维生素B12过量与危害
维生素B12是人体内每天需要量最少的一种，
过量的维生素B12会产生毒副作用。据报道注射过量的维生素B12可出现哮喘、、、面部浮肿、寒颤等过敏反应，也可能相发神经兴奋、心前区痛和心悸。维生素B12摄入过多还可导致叶酸的缺乏。
维生素B12日推荐量
组 别 年龄（岁） 维生素B12（微克）
婴 儿 0--1 0.52--1.5
儿 童 1--10 2.0--3.0
11--18 3.0
维生素B12特别注意事项
1、老人、素食且不吃蛋和奶制品的人必须补充维生素B12；
2、如果您经常应酬而大量喝酒，那么补充维生素B12是非常重要的；
3、在月经期间或月经前补充维生素B12非常有益；
4、孕妇及妇女也应补充。
5 应避免与合用否则可抵消维生素B12具有的；
6 体外实验发现维生素C可破坏维生素B12同时给药或长期大量摄入维生素C时可使维生素B12血浓度降低；
7 对氨基水杨酸类苯巴比妥扑米酮等抗惊厥药及等可减少维生素B12从肠道的吸收；
8 可结合维生素B12减少其吸收
维生素B12主要用途
维生素B12医疗方面
①用于治疗和预防维生素B12缺乏症。
②用于胃切除或，维生素B12缺乏造成贫血的预防。
③用于补充因，甲状腺机能亢进，，哺乳等造成的维生素B12需求增加。
④营养性和妊娠性贫血。
⑤广节病贫血。
⑥肝障碍贫血。
⑦放射性引起的。
⑧神经疼，肌肉疼，疼。
⑨，末梢神经麻痹。
⑩脊髓炎，脊髓变性。
维生素B12饲料添加剂
维生素B12对于机体生长是一种不可缺少的微量营养物质，大多数动物的中不含维生素B12，动物一方面靠胃肠中的微生物合成，一方面靠外界添加。为了满足动物维生素的需要就必须补充维生素添加剂。
猪和鸡等非反刍动物缺乏维生素B12主要表现是生长发育停滞，也有少数猪可出现轻度的性贫血。此外，还可使鸡的孵化率和猪的生殖率降低。缺乏症的临床症状包括食欲不振、生长停滞、单纯贫血，严重的也有神经症状。
饲料维生素B12能促进家禽，特别是幼禽幼畜的生长发育。
①维生素B12缺乏所引起的猪、鸡生长发育不良和贫血；
②缺钴地区牛、羊所出现的地方性消瘦病；
③、神经痛等的非特异性治疗；
④提高饲料蛋白的利用率；
⑤经济动物的饲养；
⑥用B12溶液处理鱼卵或鱼苗，可提高鱼对水中有毒物质如苯和重金属的耐受力。
维生素B12其它
①食品添加剂
②可作为食品着色剂：如火腿，，冰淇淋，鱼肉酱。
③用于化妆品，肥皂，牙膏等，也可用于厕所，冰箱，口腔等防臭，消除硫化物和醛的气味。
空气污染物去毒
英国曼彻斯特大学的科学家们一项长达15年的研究取得重大突破成果，他们希望这一结果将促进研发对危险空气污染物，例如多氯联苯（PCBs）和二氧（杂）芑进行去毒的有效方法。这项发表在期刊《自然》上的研究细节描述了某些生物体是如何降低污染物的毒素。
曼彻斯特大学生物技术研究所的研究小组调查了某些自然生物体是如何降低毒素水平并缩短严重污染物的寿命。
大卫·里斯教授解释称：“我们已经知道某些最毒的污染物包含卤原子，而大多数生物系统并不知道如何处理这些分子。然而，某些生物体可以利用维生素B12移除这些卤原子。我们的研究已经能够确定它们利用维生素的方式与我们所知的大不相同。”[4]
维生素B12人工合成
Woodward最杰出的成就，维生素B12的合成
1965年，因在有机合成方面的杰出贡献而荣获。获奖后，他并没有因为功成名就而停止工作。而是向着更艰巨复杂的化学合成方向前进“。他组织了14个国家的110位化学家，协同攻关，探索维生素B12的人工合成问题。在他以前，这种极为重要的药物，只能从动物的内脏中经人工提炼，所以价格极为昂贵，且供不应求。
维生素B12的结构极为复杂，伍德沃德经研究发现，它有181个原子，在空间呈魔毡状分布，性质极为脆弱，受强酸、强碱、高温的作用都会分解，这就给人工合成造成极大的困难。伍德沃德设计了一个拼接式合成方案，即先合成维生素B12的各个局部，然后再把它们对接起来。这种方法后来成了合成所有有机普遍采用的方法。
合成维生素B12过程中，不仅存在一个创立新的合成技术的问题，还遇到一个传统化学理论不能解释的有机理论问题。为此，伍德沃德参照了化学家福井谦一提出的“边界电子论”，和他的学生兼助手一起，提出了，这一理论用对称性简单直观地解释了许多有机化学过程，如电环合反应过程、环加成反应过程、σ键迁移过程等。该原理指出，反应物分子外层轨道对称一致时，反应就易进行，这叫“对称性允许”反应物分子外层轨道对称性不一致时，反应就不易进行，这叫“对称性禁阻”。的创立，使霍夫曼和福井谦一共同获得了1981年诺贝尔化学奖。因为当时，伍德沃德已去世2年，而诺贝尔奖又不授给已去世的科学家，所以学术界认为，如果伍德沃德还健在的话，他必是获奖人之一，那样，他将成为少数两次获得诺贝尔奖金的科学家之一。
伍德沃德合成维生素B12时，共做了近千个复杂的有机合成实验，历时11年，终于在他谢世前几年实现了，完成了复杂的维生素B12的合成工作。参加维生素B12合成的化学家，除了霍夫曼以外，还有瑞士著名化学家埃申莫塞（A.Escheni11oser）等。
维生素B12工业制造
维生素B12的工业制造是通过微生物发酵法制得[5]
Streptomyces griseus曾经多年来是维生素B12 的来源。通常是来自 Pseudomonas denitrificans和 Propionibacterium shermanii. 它们一般需要在特殊的条件下培养以增加产率。世界上主要的维生素B12生产商在中国，其中河北玉星生物工程有限公司产量为世界最大，占据全球VB12产量近70%，并在早期得到了美国FDA药监局认证。产品常年出口到世界各国。
2014年全世界维生素B12的总产量约有50吨。大多数的产品被用于维生素B12制剂和动物饲料添加剂。
维生素B12药理学
维生素B12药效学
①维生素B12为一种含钴的红色化合物，需转化为甲基钴胺和辅酶B12后才具有活性。在体内必须经还原作用转变为，然后在作用下，成为四氢叶酸。甲基钴胺能使四氢叶酸转化为N5，N10-甲烯基四氢叶酸，后者在尿嘧啶转化过程中具有供给“一碳基团”的作用。N5，N10-甲烯基四氢叶酸还原酶可催化N5，N10-甲烯基四氢叶酸，使之还原为N5-甲烯基四氢叶酸。在甲基钴胺参与下，N5-甲烯基四氢叶酸脱去甲烯基，再成为四氢叶酸，而甲烯基则转移给同型半胱氨酸以形成蛋氨酸。这样体内必须维持足够量四氢叶酸，以供大量DNA合成。因此缺乏维生素B12时，其对影响与叶酸相似，即DNA合成受阻，导致巨幼细胞贫血。所以维生素B12间接参与胸腺嘧啶脱氧核苷酸合成。②奇数碳脂肪酸和某些氨基酸氧化生成的甲基丙二酰辅酶A转变为琥珀酰辅酶A必须有甲基丙二酰辅酶A变位酶和辅酶B12参与。人体缺乏维生素B12时，可引起甲基丙二酸排泄增加和脂肪酸代谢异常。如果甲基丙二酸沉着于中，可能使之变性。③S-腺苷蛋氨酸和蛋氨酸主要由同型半胱氨酸接受N5-甲基四氢叶酸的甲基而形成。甲基维生素B12是上述反应的辅酶。因此维生素B12的缺乏，可以导致蛋氨酸和S-腺苷蛋氨酸的合成障碍，很可能是神经系统病变的原因之一。
维生素B12药动学
口服维生素B12在胃中与胃粘膜分泌的内因子形成维生素B12-内因子复合物。当该复合物进入至回肠末端时与回肠粘膜细胞的微绒毛上的受体相结合，通过胞饮作用进入肠粘膜细胞，再吸收入血液。口服后8~12小时达峰值；肌注40分钟时，约50%吸收入血液。肌注维生素B121mg后，血药浓度在1ng/ml以上的时间平均2.1个月。维生素B12吸收入血液后即与转钴胺相结合，转入组织中。转钴胺有三种，其中转钴胺Ⅱ是维生素B12转运的主要形式，占中维生素B12总含量的2/3。肝脏是维生素B12的主要贮存部位。人体内维生素B12贮存总量为3~5mg，其中1~3mg贮于肝脏。口服维生素B12，24小时后肝中维生素B12的浓度达到高峰。5~6日后，约有用量的60~70%仍集中在肝脏。主要经肾，除肌体需求量外，几呼皆以原形随尿排出。肌注维生素B121mg，72小时后，总量的75%以原形随尿排出。尿排出量随注入量而增加，肌注5μg后，8小时排出3~4μg；肌注1mg后，8小时排出量可达330~470μg。
中国就业培训技术指导中心．公共营养师（基础知识）．北京：中国劳动社会保障出版社，2007：122-123
刘志皋．食品营养学．北京：中国轻工业出版社，2013：129-130
陈辉．现代营养学．北京：化学工业出版社，2005：76
．网易[引用日期]
Martens J H, Barg H, Warren MJ, et al. Microbial production of vitamin B12 [J]. Appl Microbiol Biotechnol, 5-285.
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企业信用信息环境污染物质危害人体健康的尺度——正常人血液中16种元素的含量--《环境科学丛刊》1981年02期
环境污染物质危害人体健康的尺度——正常人血液中16种元素的含量
【摘要】：正 1.前言 为了研究已发现的有害元素对人体健康的影响程度,有一种方法是以生活在由有害元素造成的环境污染区的居民和工厂工人为对象,测定其血液中金属的含量。这时最理想的情况是,被测人数要多,而且能一下测出尽可能多的元素。但是,直到目前为止,
【关键词】：
【正文快照】：
1前吉二口叨‘二刁 为了研究已发现的有害元素对人体健康的影响程度,有一种方法是以生活在由有害元素造成的环境污染区的居民和工厂工人为对象,测定其血液中金属的含量。这时最理想的情况是,被测人数要多,而且能一卜测出尽可能多的元素。但是,直到目前为止,对血液中的一些元素
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