干海参有保质期吗和新鲜海参有什么区别？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2012-01-24 04:30 标签： 干海参有保质期吗
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[供方]吃海参鲜海参好还是干海参好？
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海参富含营养价值，是我国北方沿海城市和日本等国流行的秋冬进补佳品。中秋来临，今年秋冬进补的时节也将开启，不少食补爱好者今年也想踏入秋冬进补海参的行列，不过秋冬进补海参选干海参好还是鲜海参好，是困惑大多数食补爱好者的一个难题。一般来说，鲜活食物的营养价值都比干货制品来得高，这也是大多数人心中默认的想法。但世事无绝对，这个理论用在海参身上并不合适。海参的身体构造较为特殊，体内没有骨骼，周身都是软体结构，大部分呈现胶质状态，营养成分被包裹其中，极难被人体吸收，吸收率仅为5%左右。由于大部分营养物质都无法被人体吸收，吃多了还会出现腹泻等状况。干海参是鲜活海参经过特定工艺加工而成，经过精密的物理技术处理，已打破了海参的细胞壁，破坏了其胶体结构，但保留了全部的营养成分。水发之后不但口感比鲜活海参更佳，而且其营养成分也极易被人体吸收。青岛老尹家海参多年来致力于淡干海参的加工和制作，是我国北方地区海参质量最佳的海参品牌之一。选择好海参，青岛老尹家。
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海参的种类 不同种类有不同的功效
　　【导读】海参种类很多，但并不是所有的海参都可以食用，不同的海参营养价值也有所不同，今天小编就来说说七种不同的海参的不同营养价值吧。 　　海参的种类 　　一、糖干海参 　　此种海参不易长久保存，天气炎热时容易受潮发粘！重点是在购买时要细心观察与咨询含糖量，加糖过多对海参品质影响较大，营养大打折扣，如含糖量很少，并不影响食用，这样的海参性价比较高！ 　　二、干海参 　　加工过两次盐以上，体表为白色，缺点为含有盐分，比较压秤，如是多次过盐，营养成分会流失，营养价值打折扣。优点为如果海参只过了两遍盐，通常含有盐份并不高，海参干度高，可保存三年以上，不发潮，营养成分并没有因加工而流失，这样的盐干海参自家食用性价比也是较高的，这样的盐干海参一斤采用的活海参在10-20斤，采用活海参数量越多，含的盐份也越少！
　　三、淡干海参 　　此鲜海参在加工时过了一遍盐，体表为正常自然黑，偏黄或者呈灰白色，因海域不同，颜色会略有偏差！这是市面上销售量比较大的海参种类！其海参的品质关键在于鲜海参原料的提取！直接影响淡干海参的价位！ 　　淡干海参的加工方式有多种，目前在加工后大多采用烘干技术，也有的直接过盐后晒干，即老淡干加工方式，这样加工出的海参体表泛白，有白色盐花，形似盐干海参，但是并非大量盐附着在海参表面，用这种方式加工的野生海参，吸盘依然清晰可见！ 　　淡干海参的保存时间也较长，烘干与晒干的时间和气候会影响淡干海参加工出的干度，淡干海参一斤采用的活海参数量在23斤-28斤，出皮率越高，品质越佳！
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如何发干海参 新鲜海参要先晾干
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[&导读&]&晾干的海参保存的时间会比较长，晾干的效果越好，保存的时间就会越长。很多人不知道干海参如何保存不会变质，这也是一种很好的方法。
我们都知道在吃之前是要先泡发的，肯定有用很多人知道如何发干海参。但是你知道吗，新鲜的海参在买来之后也是要先晾干的，这样才利于保存。海参种类多样，根据不一样大品种一直不一样的饲养方式都会造成海参的外部造型差异，我们平时最多见的是经过处理之后的淡干海参，而对于刚刚捕捞上来的海参或者养殖池内的海参并不多见。活体海参比较柔软，全身黏滑并且有刺，生长年限比较久远的海参体形长，并且粗壮，普通海参为黑褐色。这些海参成年之后可以涨到二十厘米左右，用手捏起来会感觉到里面的内脏，背面有很多的小触足。淡干海参在制作的时候都会将里面的内脏挖取出来，然后经过现代化的高科技设别处理，之后就成为市面上我们看到的包装好的海参，夏季的时候新鲜海参很难生存，但是淡干海参就可以进行完好无损的保存。海参批发也都是针对淡干海参来说，一般商家都会进行干燥通风储存，这样包装好的海参能够进行多年存储都不发生变质。消费者在购买海参之后最好事先对其进行晾晒一下，等到海参表面光滑之后就可以进行发泡煮食。晾干的海参保存的时间会比较长，晾干的效果越好，保存的时间就会越长。很多人不知道不会变质，这也是一种很好的方法。（本文来源：会商宝营养饮食网）
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由于无法获得联系方式等原因，本网使用文字及图片的作品报酬未能及时支付，在此深表谦意，请相关权利人与我们取得联系！六大海参的种类 从外貌到营养价值的区别
　　对于我们了解的可能并不是很多，大体印象可能就是餐桌上的那道菜，其实有很多，就我们经常食用的可能都是不一样的，吃海参最重要的就是发海参，?海参的营养价值都有哪些?小编今天带大家一起来了解。
　　海参的种类
　　(1)刺参(灰刺参、灰参)
　　质量较高的一种，以辽宁、河北、山东沿海产量较多。 春、夏、秋三季均生产。一般体长 20厘米，呈圆筒状。背面略隆起，有 4～6行排列不规则的大小圆锥形肉刺。腹面平坦，管足密集，排列成3条不规则的纵带。口周围具触手20个。背面为黄褐色或栗子黑色，腹面为黄褐色或赤褐色;有的体表为绿色、紫褐色或灰白色。
　　干品体呈圆棍状，两端钝圆，腹面较平坦，背部开膛，上有4～6行纵刺，浅黑或浅灰色。每500克含35只以内为一等，含36～55只为二等，含56～76只为三等。参体肥壮、饱满、顺挺，肌 肉厚实，肉刺挺拔鼓壮，体表无残迹下陷缺刻，刀口处向紧厚外翻者为上品。参体枯瘦肉薄、坑陷大、歪曲不挺直，肉刺倒伏、尖 而不直，圆椎偏小，体表有溃烂残迹者为次品。一般每500克干参水发后可出水参克。
　　(2)花刺参(方参、黄肉、白刺参、猪虫参)
　　在我国主要产于西沙群岛、海南岛和雷州半岛沿岸浅海，产季多 在春秋季节。一般体长 30～40厘米，体稍呈四方柱形。背面散生多数圆锥形肉刺。腹面管足排列成3纵带，其中中带较宽。口周围有触手20个。体色多数为深黄色，带深浅不同的橄榄色斑点、黄灰色带浅褐色的网纹或浓绿色的斑纹等。肉刺末端有的带红色。 干品体近圆筒形，略扁。
　　两侧较平坦，皮粗者厚硬，粗皮层具有小颗粒。色青黄有的浮现白圈。一般按单只重量分等级。一级单只重量125克以上，二级50克以上，三级30克以上。体形完整、参条顺直、肉质厚度 均匀较肥实、内膛无残破、不扁压者为上品。参体较完整、身条粗细均匀 但不顺直、肉体批塌有坑口、刀口和内膛残烂者为次品。花刺参为大型经济海参，每500克干参经水发可出水参2000克。
　　(3)绿刺参(方刺参、方参)
　　以西沙群岛、海南岛南部及广西北海、洞洲岛等海域产量较多，春季和秋末冬初为生产期。一般体长30厘米，呈四方柱形。沿着身体的棱角各有两行交互排列的圆锥形肉刺。腹面管足很多，排列成3个纵带，中央一带较宽。口大，稍偏于腹面，周围有触手20个。体浓绿色或黑绿色，肉刺顶端为橙黄或橙红色，触手基部灰白色，末端带灰黑色，管足为灰黑色。干品体为方柱形，较细长，色灰黄，体表有4行向刺，腹面有细 小细盘。一般分大、中、小三种规格，分别为每500克含30只、40只 和70只以内。
　　参体粗细均匀、肥壮、顺直、破皮少、无缺损。腹间无鼓肚砂包者为上品。参体批塌、体条弯扭、粗细不均匀、有缺坑残迹、腹 间鼓肚、砂包多者为次品。绿刺参为我国重要的经济参类之一，是仅 次于刺参的优质海参。其肉质肥硕，干品出成率高，每500克于参 经水发可出水参克。
　　(4)石参(白石参、黄瓜参)
　　在我国主要分布于西沙群岛、海南岛海域，产期多为春季和秋末冬初。一般体长25～30厘米，略呈椭圆形。口偏于腹面，有触手20个。肛门偏于背面，周围有5个石灰质小齿。背面隆起光滑，有稀疏的管 足。腹面平坦，管足排列成3纵带，中间一带较稀，排得较宽。体色变化较大，一般背面为黄褐色或紫褐色，并有许多灰白色不规则的横斑，肛门周围灰白色，腹面颜色较浅。
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