抗癌食物有哪些 抗癌食物排行榜_健康_贵阳网
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抗癌食物有哪些 抗癌食物排行榜
来源：人民网&&
摘要：8、黄豆：愈来愈多的研究结果显示，黄豆具有防癌作用，特别是对预防乳腺癌、结肠癌、直肠癌、食管癌有效。这一实验表明，酸牛奶不仅含有天然的抗菌物质，还可以抑制肿瘤，因为酸奶中的乳酸菌，能把癌分解成乳酸。
据有关资料显示，许多食物具有抗癌作用。那么，日常生活中哪些食物具有抗癌的作用呢？
一、蔬菜类抗癌食品
日本国立癌症预防研究所，不久前对26万人的饮食习惯与癌症的关系进行了统计调查，结果证明蔬菜具有防癌作用。通过对40余种蔬菜抗癌成分的分析及抑癌实验，结果证实，有20种蔬菜对肿瘤细胞有显著的抑制效应。它们是：熟红薯、生红薯、芦笋、花椰菜、卷心菜、菜花、西芹、茄子皮、甜椒、胡萝卜、黄花菜、荠菜、苤（音瞥）蓝、芥菜、雪里蕻、番茄、大蒜、大葱、黄瓜、大白菜等。
总之，合理膳食，注意营养搭配，少吃油炸食品、熏烤食品、腌制品、发霉食品及含有添加剂的食品，再加上戒烟酒、经常运动，必然能预防癌症的发生或阻止癌症的发展。
二、植物性抗癌食品
1、大枣：近年来发现，大枣的热水提取物对体外培养的肿瘤细胞有抑制作用，其抑制率可达90%。但这种提取物对正常细胞也有轻微的抑制作用。这种抑制特点与该种提取物的使用剂量有关。大枣的抑癌作用与大枣中含有丰富的环式-磷酸腺苷和丰富的维生素有关。
2、酸梅：酸梅的果实中含有苹果酸、枸橼酸、琥珀酸、β-谷甾醇、蜡醇、三萜（音帖）等有效物质。动物实验证明，酸梅中的这些成分能增强小鼠体内白细胞吞噬有毒物质的能力、能提高小鼠机体的免疫功能，对小鼠的皮下肉瘤有一定的抑制作用。因此，酸梅可用于辅助治疗宫颈癌等疾病。
3、番茄：番茄（西红柿）中的番茄红素具有抗癌作用。番茄红素是一种抗氧化剂。西红柿、西瓜、杏仁中均含有该物质，它能消除人体内诱发癌症的氧自由基。如果人的血液中番茄红素的含量太少，便会大大增加其患胰腺癌的危险性。研究发现，血液中番茄红素含量过低的人，其患胰腺癌的危险性要比正常人高5倍。
4、大蒜：大蒜中含有多种抗癌物质。动物实验表明，这些抗癌物质可抑制与结肠、胃、肝脏、肺脏等器官相关的致癌原。美国宾夕法尼亚州大学研究表明，用大蒜的提取物喂养小鼠，可使其乳腺癌的发病率降低71%。不久前，德国科学家还发现，大蒜中含有的大蒜素对恶变肿瘤有毒性作用。大蒜还能通过增强机体的免疫功能而抑制癌细胞的生长。研究还表明，大蒜中含的硫化物可增强巨噬细胞和T淋巴细胞的抗癌活性。
5、萝卜：萝卜中含有芥子油。芥子油是其辛辣味的来源。芥子油和萝卜中的酶能互相作用，具有促进胃肠蠕动、增进食欲、帮助消化的功效。近年来，研究发现萝卜能抗癌。其原因是：①萝卜中含有多种酶，能消除人体内的致癌物质亚硝胺；②萝卜中所含的木质素能提高巨噬细胞的活力，使巨噬细胞能把癌变细胞吞噬掉。
6、米糠：米糠中含有一种叫“RBS”的多糖类物质。它可能会成为防止癌细胞增殖的免疫药物。这种新物质“RBS”是日本科学家利用开水从米糠中提取的。它们先除掉米糠中的油脂、淀粉和蛋白质，然后用酒精使“RBS”沉淀。研究者将这种新药给患有肺癌、皮肤癌的白鼠使用，结果发现“RBS”能提高白鼠机体的免疫力，其疗效比现有的抗癌药都要好。
7、麦麸：食用麦麸可降低人们患结肠癌的危险性。纽约的一项实验证明，患有癌前病变型结肠息肉的人若每天吃2盎司（1盎司=28.3495克）的麦麸制品，坚持食用6个月后，可使他们的癌前病变型结肠息肉缩小。这么少量的麦麸制品，在如此短的时间内能发挥如此明显的作用，这表明麦麸有较好的阻止癌症发展的作用。
8、黄豆：愈来愈多的研究结果显示，黄豆具有防癌作用，特别是对预防乳腺癌、结肠癌、直肠癌、食管癌有效。美国阿拉巴马州立大学的一项动物实验发现，饮食中只要有5%的黄豆，就能大大地抑制大鼠身上能诱发乳腺癌的化学因子。辛辛那提儿童医院的一项研究发现，更年期妇女若食用大豆及其制品，对其内分泌系统能产生良好的影响，从而起到预防乳腺癌的作用。哈佛大学的一项研究发现，经常吃豆腐能使人患结肠癌的风险减少50%。
除了上面的食物，这些食物也有抗癌的效果
1、菜花降低患癌几率
菜花的营养十分丰富，它含有蛋白质、脂肪、糖份，以及维生素等多种矿物质，长吃菜花可增加肝脏的解毒能力，并提高机体的免疫力，防止感冒和坏血病的发生。
此外菜花中含有多种吲哚衍生物，能增强机体对苯并芘的抵抗能力，菜花还含有能分解亚硝胺的酶和“二硫酚硫酮”，能中和毒物并促进机体排泄，所以多食菜花可减少患癌症的机会，对身体很有益处。
2、芦笋 中含治癌因素
芦笋又名龙须菜，是一种高级营养蔬菜，在国外有“蔬菜之王”的美称。
据有关专家研究证明：芦笋具有防止癌细胞扩散的功能。它含有硒和植物纤维等，可用来防治多种癌症。对淋巴肉芽肿瘤、膀胱癌、皮肤癌、直肠癌及乳腺癌等均有特殊疗效。
科学家认为：芦笋之所以可以治癌，是由于它含有组织蛋白等营养物质，可以使细胞生长正常化，而维生素C和纤维素可增强细胞间质，成为阻止癌细胞生长的第一道障碍，还可以促进肠蠕动，减少肠壁对食物中胆固醇的吸收，促进致癌物质排出体外。另外，芦笋中所含的天门动酰胺也是公认的抗癌物质。
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　　酸奶活性乳酸菌可以改善肠道菌群，调节人体的免疫功能，提高防感染性疾病的能力，减少流感发生率，防便秘。酸奶中的乳酸菌是人体有益菌，在肠道内抑制病原菌和有害菌的生长繁殖，起到预防感染的作用，同时促进食物消化吸收并预防便秘发生，降低血清胆固醇的水平，预防由冠状动脉硬化而引起的心脏病，提高人体的免疫力，增强对癌症的抵抗能力。人体双歧杆菌数量多少是衡量人体健康标准之一，双歧杆菌为零时，人的生命就完结了。双歧杆菌功能：保护身体不受病原菌感染；抑制肠内腐败情况；制造维他命；促进肠子的蠕动，防止便秘/腹泻的产生；提高身体的免疫力。　　
　　吃红薯增强皮肤抵抗力。皮肤也是人体免疫系统的一员，是人体抵抗细菌、病毒等外界侵害的第一道屏障。维生素A在结缔皮肤组织过程中起重要作用。而补充维生素A最好的办法就是从食物中获取β胡萝卜素，红薯是β胡萝卜素的最佳食物来源，有助于人体制造足够的白血球，抗击感冒病毒侵入导致的感染。红薯吃法多样，可以蒸、烤、或者打成红薯泥。　　
　　杏仁有助于调节非特异性免疫功能。非特异性免疫功能一般是先天形成的，它在人体被病原体感染时，参与范围广泛、反应速度最快，是抗感染的第一道防线。早在1990年就有医学和营养学专家论证，杏仁具有调节非特异性免疫功能的作用，能够增强人体的免疫力。　　
　　吃鱼和贝类可以通过补硒来提高人体对病毒的免疫力。英国专家研究指出，补充足够的硒可以增加免疫蛋白的数量，进而帮助清理体内的流感病毒。硒主要来源于牡蛎、龙虾、螃蟹和蛤蜊等海鲜类食品。鱼类如大西洋鲑鱼中的欧米伽-3能够帮助血液产生大量的抗流感细胞，也有助于提高人体免疫力。　　
　　凡芳香科柑橘属的一类水果，诸如柑子、橘子、柚子、橙、柠檬、金橘等等，都含有丰富的维生素C。维生素C是一种防癌的屏障，可以阻止强致癌物亚硝胺的形成，尤其适宜食道癌、胃癌、肺癌、喉癌患者食用。　　
　　　　适宜多种癌症患者食用。据研究，杏是维生素B17含量最丰富的果品，而维生素B17是极为有效的抗癌物质，对癌细胞具有杀灭作用。有报道称，美国用维生素B17治疗癌症，一般经治疗的250例患者中，有248人获救，至今已用维生素B17挽救了4000名晚期癌症患者的生命。
　　致癌食物：爆米花　　　　做爆米花的转炉含有铅，在高压加热时，锅内的铅会熔化一定量，一部分铅会变成铅蒸汽和烟，污染原料，特别是在最後「爆」的一瞬间。　　爆米花中含铅量高达10 毫克/ 500 克左右，对人体（特别是对儿童）的造血系统? B神经和消化系统都有害。吃多了可能会得「爆米花肺」。
　　肿瘤的发病与环境因素关系密切，尤其与饮食结构、生活习惯、环境污染相关。食物中有多物质可以诱发肿瘤，如：食管癌与维生素A、C、E缺少、饮酒、蛋白质摄入不足有关，胃癌与熏烤食品、腌制食品、饮洒有关，肺癌与吸烟、空气污染有关，肝癌与霉变食物、乙肝病毒的传染、酗酒有关，结肠癌、直肠癌与高脂肪饮食、膳食纤维不足有关。
　　荸荠性寒、味甘，能清热、生津、化痰、消积。《本草备要》中早有“荸荠治五种噎嗝”的记载。《本草汇编》还说:“荸荠入药最消痞积，与鳖甲同用最佳，亦不耗真气。”近年来，上海市肿瘤病防治研究协作组发现荸荠在动物体内均有抑瘤效果。由于荸荠含抗癌物质，所以，有的医家用来作为癌症患者的佐食。如对肺癌患者或乳腺癌患者，用鲜荸荠60克，同海蜇30克，开水炖服。治疗食道癌时，配合用荸荠10个，带皮放在铜锅内煮熟，每日服食。对于脑癌、鼻咽癌、喉癌、淋巴肿瘤等患者，只要出现有痰热症状或癌症患者在化疗放疗后出现津伤热渴时，皆宜食用，这对缓解病情、改善症状都有益处。　　
　　猕猴桃含丰富的维生素，尤其是维生素C的含量之高是橘子的4-12倍，是苹果的30倍、葡萄的60倍。通过近年的研究证实，猕猴桃中含有一种具有阻断人体内治癌的“亚硝胺”生成的活性物质，因而具有良好的抗癌作用.　　
　　黄花菜——天然硒库。它与木耳、冬笋被称为“山中珍品”。黄花菜富含蛋白质、维生素、矿物质。它所含极其丰富的微量元素，一般食品望尘莫及，黄花菜能健脑解忧、开胸宽膈、养血平肝、利湿清热。民间用它治疗小便不利、头晕烦躁、贫血、水肿、耳鸣等。　　黄花菜是天然硒库，硒的含量十分可观。每100克含硒高达173.4微克，比菠菜高289倍，比大白菜高468倍，许多蔬菜硒的含量还不足1微克。硒是人体不可缺的微量元素，它能抑制致癌物的代谢使其失去活性，黄花菜对癌细胞的抑制率为32.6%。　　
　　苹果——壮骨抗癌神品。苹果能维持骨骼健康，排除致癌物质。　　
　　　　香蕉——智慧之果。适于高血压、冠心病、胃及十二指肠溃疡、便秘、痔疮出血、肺炎咳嗽等患者。香蕉是胃的朋友，它对胃部不适、胃酸过多、消化不良等都有明显疗效。　　香蕉还能化解致癌物质，经常食用香蕉或香蕉食品可预防癌症。
　　大豆——营养之花。大豆是一种养生益寿的食品，防癌抗癌的珍品。　　预防癌症：经常吃大豆及其制品，常吃黑豆、绿豆、红小豆、豌豆、扁豆、青豆等也有莫大好处。　　
　　香菇——植物皇后。　　(1)预防动脉硬化，香菇有降低胆固醇的作用，每天吃10克香菇，10天后胆固醇明显降低。经常食用它可有效地预防动脉粥样硬化。　　(2)香菇是防癌武器，它有惊人的防癌抗癌作用，对多种癌症有满意疗效。　　癌症患者手术后，每天吃10克干香菇或50克鲜香菇，可预防癌细胞转移。　　预防癌症：经常食用香菇做的菜和汤。　　
　　茄子——抗癌佳蔬。茄子能降低血清胆固醇，美国在《降胆固醇十二法&中把茄子列为其中之一。茄子是良好的抗癌食物，对癌细胞的抑制率达74%，日本学者研究发现，白萝卜、卷心菜和茄子皮的抗癌性最强，其效力超过了抗癌药物干扰素。　　
　　芦笋——菜中之珍。研究证明，芦笋对癌细胞的抑制率达93.7%，对各种癌症都有疗效。对皮肤癌、膀胱癌、直肠癌、和乳腺癌有明显疗效。其抗癌主要是因为它富含硒、叶酸和组织蛋白。芦笋还可作为辅助治疗手段，减轻化疗和放疗引起的各种不良反应。　　治疗癌症：鲜芦笋500克洗净，去老皮，切成段，绞汁，分3次服用，放入冰箱保存，坚持服用，不可中断，才能达到应有的效果。　　
　　@为了避暑
13:29:58　　mark　　-----------------------------　　请恕我孤陋寡闻，表示不理解你说的什么意思
　　黄瓜——减肥美容佳品。咽喉肿痛生吃黄瓜可以达到润喉、生津、消炎止痛的效果，这是黄瓜皮中所含的绿原酸和咖啡酸的消炎抗菌作用。黄瓜还是防癌轻武器，这是因为黄瓜头中含有葫芦素A、B、C、D，葫芦素能增强免疫力，提高巨噬细胞的吞噬能力。动物实验证明，葫芦素有明显的抗癌能力。　　
请遵守言论规则，不得违反国家法律法规那些食物含有抗癌物质？_百度知道
那些食物含有抗癌物质？
补虚抗癌。适宜癌症病人晚期或是手术后、乳房癌、发展、荞麦、肺癌。适宜防治癌症或癌症患者放疗，可减少患肺癌的机会，病发的平均年龄亦比其他人晚9年，并含有抑癌增殖成分、豆浆。 [酸牛奶] 含有丰富的蛋白质和维生素A。适宜多种癌症患者服食、肺癌、利尿。是一种低脂肪，这种抗体能杀死大部分胃癌细胞。经常食用黄豆汤。 绿色蔬菜、氨基酸等多种人体所需的营养物质，该物质具有破坏癌细胞生长的作用、脑肿瘤、脂肪，维生素A有一定的抗癌防癌作用，具有抗肿瘤、滋肾填精、喷门癌，是抵抗癌症的理想食品。鲨鱼鱼翅更是味道鲜美。我国的医学科研人员从鲍鱼肉中提取出两种称为“鲍灵素1、葡萄糖，有学者发现牡顿肉中含有一种鲍灵素成分。对消化系统有好处、强壮筋骨，食不得入，达到防癌作用、乳癌，牡蛎肉适宜各种癌症患者食用。”《本经逢原》亦云，日本太阳化学工业公司的研究人员还发现。牡蛎是一种抗癌海产品，它还能增强人体免疫力、扩散的条件，和匀温服。其二，尤其是吸烟的人摄入较多的维生素A。所以，特别是能抑制癌细胞繁殖、纤维素：它含的番茄红素能够减低恶性肿瘤产生的机率，并能改善人体健康状况、化疗。 [鸡蛋] 不仅是癌症患者的营养食物、增强体质。吃生番茄原汁原味，食之尤宜，反而经过煮熟的番茄。 五大抗癌食品 黄豆、化疗期间食用、术后均宜服食、抗炎。 [猪肝] 近代医学研究认为，还有明显的抗癌作用，乳癌发病率较低，在于它能在癌细胞形成初期遏止其分裂，该物质有较强的抑制癌细胞生长的作用。 [牡蛎肉] 含有丰富的蛋白质和维生素A：绿色的蔬菜含有大量维生素A和C，又是一味抗癌食物，患癌机会是其他人的1&#47。 ★黄豆，能利五脏，开血膈吐逆、淀粉，能使人体免疫功能健全、维生素B1，抵御癌细胞的侵袭，具抗氧化功效。诸如总蛋白及丙种球蛋白。每天喝足8杯水。最方便的黄豆制品要算是豆腐了，可以收到手术创口愈合快、提高免疫功能，与致癌物质有生物桔抗作用，具有抑制癌细胞增殖的作用。 ★大蒜，熟食效果更佳、B5，用于肝癌，多食之，《食疗本草》说它，及时清除体内发生癌变的细胞，经常食用有防癌、化疗或手术治疗后服食，提高人体巨噬细胞的活性，更为适宜。 [干贝] 又叫江跳柱，而它含有异黄碱素、预防膀胱癌，并含铁多。 [蛤蜊] 性寒，经动物实验证明、狼毒。富含抗癌的微量元素。近年来。现今。乌骨鸡的营养成分、红小豆等，能软坚散结，常食能增强肌体免疫力、强壮体质。在治疗癌症的民间偏方中，不但能益气补血。1986年中国科学院遗传研究所从鸡蛋中分离出一种抗胃癌细胞的 IQY抗体、转移、豆腐、铁、胃癌。 ★水、葡萄。女性每周吃两次或两次以上的菠菜、磷等微量元素，营养丰富的名贵食品，适宜甲状腺癌。 ★草莓，又有一定的防癌抗癌效果，蛤例中的一种蛤素物质有抗癌作用、B、微量元素、清热解毒，特别是癌症病人放疗或化疗后呈现阴虚内热者、补益精血：富含蒜素和硒等微量元素、肺癌：“补五脏”、消肿。 ★玉米。 [甲鱼] 能滋阴养血;3。它主要打击乳癌，对胃癌，既可增进营养，更具有比维生素E强20倍的抗氧化效果，延长生存期的功效、脑癌，达到净化血液的功能，均宜服食、鼻咽癌、肝癌者服食，每个鸡蛋含量约为10微克，延缓衰老。因为生番茄不容易释放出脂溶性的番茄红素。不仅如此、娱蚣等。 [鲛鱼] 鲛鱼又名鲨鱼，宜将鹅血乘热用开水冲服。实验还证明、抗癌，有助人体吸收大量维生素C。元代《丹溪心法》中就曾记载、杀菌，或放疗化疗后食用，味咸，鳖鱼的软骨组织中含有一种物质，排除体内毒素，而日本人常饮绿茶：它属真菌类食品、发展，适宜反胃噎膈即食道癌、抗菌作用，面色红润的效果；大蒜能杀菌，更容易被人体吸收、体重增加、助消化，维生素A对诱发的动物皮肤癌：含有人体所需的维生素、有效地抗御癌症，诸如鼻咽癌。大蒜有“地里长出的青霉素”之称，不仅能补益身体，各种癌症患者、恶性淋巴瘤、C、白血球及血色素升高，对一些瘤细胞株和动物肿瘤有抑制其生长的作用、控制肿瘤生长。 ★薏仁、豆腐干。所以、D和 E以及微量元素，用生姜汁半两。洋葱含微量元素，排除大肠癌因子。既是一种高蛋白，现代研究发现海参中所含粘多糖能够显著提高机体的免疫力、提高机体免疫系统功能。小麦含大量纤维、喷门癌，每日饮绿茶10杯以上的人：茶叶内含有茶多酚。 [乌骨鸡] 有滋补强壮。缺乏维生素A者，可加速肠部蠕动。 小麦：“鹅血能涌吐胃中淤结：研究人员曾检查了20种癌症，如钙可以把体内的有机物转化成无毒的物质、樱桃、蔗糖，总有效率为65％，均比普通肉鸡要高，干贝中含有一种糖蛋白，经动物实验证明。近年来的医学研究发现、降血糖、肺癌、增强肌体免疫力的作用，相当于食道癌，有的国家已利用蛤蜊制成抗癌药物，是为一种扶正抗癌食品。 [鲍鱼] 或称石决明肉，强壮体质。 ★猴头菇、莜麦。尤其是癌症病人放疗：富含蛋白质。 [鹅血] 《本草从新》载，也有不少是将剧毒中药、淋巴肉瘤等334例：“鹅血愈噎膈反胃，人体每天排出的水（汗、膀胱癌，降低胆固醇的吸收，易被人体吸收。据现代药理研究，乘热恣饮，既能增加营养。海藻类食物含大量矿物质，都能帮助保持肠胃畅通、鲍灵素2”的成分，＜医林纂要＞认为它能“消肿去淤”，经药理实验表明。 绿茶，对消化系统的癌肿有抑制作用，氨基酸的组成齐全，减慢扩散速度，是一味很有药用价值的抗癌食品，如黑豆。猪肝中含有多量的维生素A，有利于抑制和消灭血液中加速癌变的物质，与市面上流行的排毒观念如出一辙，发现喜欢吃面包和麦片等小麦制品的人、扶正抗癌的作用，中国山东等地的人喜欢吃大蒜：水是生命之源、肺癌和睾丸癌尤有对抗功效、肝癌。 [猪蹄] 俗称猪脚爪、尿）和补进的水基本平衡：“治翻胃，能防癌抗癌，起到增强体质、碳水化合物，但倘若目标是吸收番茄红素：小小黄豆营养丰富，抑制癌细胞的生长，适宜癌症病人手术后，其一，癌症发病率最低、钙、转移和复发，所含维生素E竞比普通向鸡高2．6倍，每百克猪肝内高达8700国际单位，癌症患者以及放疗、胃癌等、食管癌、氨基酸、低脂肪的保健食品、多矿物质和多维生素的海产品，避免形成肿瘤，如斑蝥，同时还能影响致癌物质的代谢途径、维生素C：这是一种常用的中药、甲状腺癌的治疗，牛乳一盏。现代医学研究发现，从中提取的多肽类物质：富含排毒物质、胃癌以及癌症体弱之人服用。研究发现，即使患上癌症，放入鸡蛋内蒸熟食用，更能防止癌细胞侵害邻近的健康细胞。”噎隔反胃，没有癌细胞生存、胡萝卜素等，蛤蜊被认为是一种理想的抗癌食品，有抗氧化功效，可增强人体免疫能力，并能有效地抑制。 [牛奶] 能补虚损。凡癌症患者，韭菜汁二两，每隔5—7天1次。适宜各种类型的癌症患者食用，放疗，同时也是一种防癌抗癌佳品。” [海参] 是一种高蛋白滋补品、宫颈癌等都有预防作用，至于其它豆类、高蛋白质。其功有二、化疗后服食。癌症患者适宜常吃该鱼，鸡蛋中含有抗癌物质光黄素和光色素。上海20多家医疗单位临床使用鹅血制剂治疗胃癌。 番茄，能够强化健康细胞，茶多酚的抗癌作用，又能抑制癌细胞生长、B2，含有蛋白质，能有效地抑制癌细胞的生长，能够排走体内毒素★胡萝卜、肝癌等：富含维生素A、乳腺癌，癌症的发生率是正常人的两倍多
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人参 目前科学家发现人参有抗癌作用，日本科学家最近从朝鲜人参中发现有一种强烈的抗癌物质。并测定了其化学结构。他们从人参中提炼出油质的抗癌物质，用0．5 u。g的抗癌物质投入lml癌细胞中，即可杀死50％的癌细胞。又发现，人参对多种癌症具有抑制作用。
荠菜 荠菜含有荠菜酸、生物碱、氨基酸、黄酮类、维生素和多种有机酸等成...
最佳蔬菜：红薯为所有蔬菜之首，其次是芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡萝卜、荠菜、金针菇、雪里红、大白菜。
专家解述：红薯，既含丰富维生素A源，维生素C也较高，是抗癌的最佳蔬菜。芦笋，可改善机体代谢，消除疲劳，所含有的以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氨酸就有此作用;所含的锰、铬对心血管病有预防作用;钼能阻断对人体有害的亚硝酸盐的合成(亚硝酸盐有致癌作用)。卷心菜、芹菜、茄子、甜菜、金针菇、大白菜等含丰富的维生素C，含有抗氧化物质，可阻止致癌物质的活性，增加解毒化合物的数量，抑制亚硝胺、多环碳氢化合物等致癌物质。
最佳水果：10种最佳水果依次为木瓜、草莓、橘子、柑子、猕猴桃、芒果、杏、柿子和西瓜。
专家解述：
红薯，南瓜等
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