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这个谣言是用低级的化学知识来吓唬人的杰作。虾里的无机砷含量很低，就算是能被维生素C还原得到砒霜，那么微小的量，连中毒反应都不会出现，更别说是“暴毙而死”了。
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维生素C与虾不能同吃？
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c的主要作用是提高免疫力，预防癌症、、中风，保护牙齿和牙龈等。另外，坚持按时服用维生素c还可以使黑色素沉着减少，从而减少黑斑和雀斑，使皮肤白皙。富含维生素c的食物有花菜、青、橙子、汁、等，可以说，在所有的蔬菜、水果中，维生素c含量都不少。美国专家认为，每人每天维生素c的最佳用量应为200～300毫克，最低不少于60毫克，半杯(大约一百毫升)新鲜橙汁便可满足这个最低量。
维生素C不能与虾同服
美国芝加哥大学的研究员通过实验发现，虾等软壳类食物含有大量浓度较高的五钾砷化合物。这种物质食入体内，本身对体并无毒害作用。但在服用维生素C之后，由于化学作用，使原来无毒的五价砷，转变为有毒的三价砷，又称为三氧化二砷，这就是们俗称的砒霜!故中其毒而死者，常是七窍出血。所以;为慎重起见，在服用维生素C期间，应忌食虾类。
(责任编辑：司南)
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外国地名竟如此三俗?!我已看得不能自拔，生活...
蛋糕是很经典的西式糕点，用鸡蛋、白糖、小麦...
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display: 'inlay-fix'维生素c不能与虾同吃-大众养生网
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维生素c不能与虾同吃
我们知道维生素对我们的身体非常有帮助，是我们人体不能缺少的营养物质，但是你知道维生素c和虾类不能同食食用吗?下面请专家为我们详细讲解。
研究人员通过实验发现，虾等软壳类实物含有大量浓度较高的五钾砷化合物。这种物质食入人体内，本身对人体并无毒害作用。但是服用同时又吃虾，由于化学作用，使原来无毒的五钾砷(即砷酸酐，亦称五氧化砷，其化学式为AS2O5)转变为有毒的三钾砷(即亚砷酸酐，亦称为三氧化二砷，其化学式为AS2O3)，这就是人们孰称的砒霜!砒霜有原浆毒作用，能麻痹毛细血管，抑制巯基酶的活性，并使肝脏脂变肝小叶中心坏死，心，肝，肾，肠充血，上皮细胞坏死，毛细血管扩张，引起七窍出血，最后导致中毒而死亡。所以为慎重起见，在服用&维生素c&期间，应当忌食虾类。
专家表示说其实生活中我们经常是不知道食物饮食禁忌而发生食物中毒的现象，因此专家表示说我们应该保证食物的饮食健康，更要保证我们的身体健康。
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微信扫一扫“维生素C与虾不能同吃”? | 科学人 | 果壳网 科技有意思
“维生素C与虾不能同吃”?
维生素C和虾同吃等于砒霜？虾和Vc能同吃吗？食物相克
本文作者:Ent
流言： 台湾，一名女孩突然七孔流血暴毙。经初步验尸，断定为因砒霜中毒而死亡。一名医学院的教授被邀赶来协助破案。他仔细地察看了死者胃中取物后说：“砒霜是在死者腹内产生的。”死者生前每天会服食“维他命C”，晚餐又吃了大量的虾。问题就出在这里！ 美国芝加哥大学的研究员通过实验发现，虾等软壳类食物含有大量浓度较高的五钾砷化合物。这种物质食入体内，本身对体并无毒害作用。但在服用维生素C之后，由于化学作用，使原来无毒的五价砷，转变为有毒的三价砷，又称为三氧化二砷，这就是们俗称的砒霜！故中其毒而死者，常是七窍出血。所以；为慎重起见，在服用维生素C期间，应忌食虾类。
真相： 砒霜确实是三价砷，维生素C也确实是还原剂，把五价还原成三价也是听起来合理的反应。对大部分高中毕业之后就没有接触过化学教育的人来说，这样的表述杀伤力确实很大。难怪这一流言的原型自2001年5月现之后[1]，至今仍然在互联网的各个角落活跃着。
海鲜里的砷主要以有机砷的形式存在，无机砷的含量在海鲜里最多不超过总砷含量的4%，其中多是五价砷，少量是三价砷。而占主体地位的有机砷的危害非常之小，绝大部分以砷甜菜碱（arsenobetaine）的形式存在，它们基本上会被原封不动地排出体外[2]。如果要在这个问题上较真，我们反而应该担心包括大米和面粉在内的谷物产品，它们提供了我们日常饮食中大部分的无机砷[3]。由此可见，假如维生素C真能轻而易举地还原五氧化二砷从而让人中毒，那你该考虑的就不止是“吃不吃虾”的问题，而是“吃不吃饭”的问题了。
还好，我们似乎并未听说过有人因为吃“维生素C+大量米饭”而死的。除了流言中那个语焉不详的案例，我们也从没听说过因为吃“维生素C+大量虾”而中毒的。事实上，迄今为止（原文数据截至2006年底），尚未见一例被认为与鱼虾有关的砷中毒病例。[2]
关于“五价砷能不能在体内被维生素C还原为三价砷”的问题，存在一些讨论。不过，即使不考虑这个问题，也不难发现这个流言的可笑之处。假设人体是这个还原反应的绝佳场所，被吃进肚子里的五价砷一点不浪费的全部还原得到了三价砷。那么一个人要吃多少虾才足以中毒呢？
根据我国国家标准GB，虾蟹类无机砷的上限是0.5mg/kg鲜重。也就是每千克鲜虾中，含无机砷不能超过0.5毫克。对于健康的成年人来说，砒霜的经口致死量约为100~300mg。按100mg砒霜来算，其中含有的砷元素为75mg（100mg*150/198）。假设流言中的受害者吃的全都是污染较重的，达到无机砷含量上限的虾，那么，她也需要吃下整整150公斤（75mg/0.5mg/kg）的虾，才足以“保证”被砒霜毒死。即使按照砒霜中毒下限5mg，食用的虾无机砷超标十倍来计算，那起码也得0.76千克的虾才足以被还原出来。对于一个小女生来说，通过这样的方式出现砒霜中毒反应之前，她也撑坏了。
结论：谣言破解。 这个谣言是用低级的化学知识来吓唬人的杰作。虾里的无机砷含量很低，就算是能被维生素C还原得到砒霜，那么微小的量，连中毒反应都不会出现，更别说是“暴毙而死”了。
延伸阅读：
详细资讯请见
，Ent，科学松鼠会
松鼠田不野
参考资料：
[3] 松鼠田不野
[4] 半数致死量：描述有毒物质的常用指标，引起一半实验对象死亡的剂量。
更多科技谣言破解，请点击：
2014.5 更新：
我搜索到了一篇来自1985年的文献，这是已知唯一一篇专门讨论Vc和海鲜同食的文献，但是因为年代久远，没有能找到它的全文，只有报纸对它的报道。
根据报道来看，文献认为Vc还原五价砷为三价是可能发生的反应，但其剂量根本不可能当时中毒致死。作者关注的是这一反应是否会导致长期致癌风险。
不过这一研究并没有后续，因为如上所述，今天我们知道虽然虾的含砷量很高，但几乎都是有机砷，和Vc不反应。而无机砷的主要摄入来源是大米、面粉等谷物。就算要关注它，考虑的也是Vc和饭是否能同食……
这篇论文是伊利诺伊大学的研究者做的，这可能是流言误为“芝加哥大学”的原因之一。
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的话：可是吧，你看，女朋友携未来的丈母娘到你家来吃饭，你一盘虾子一瓶果粒橙往桌子上一放，未来丈母娘的眼睛就眯起来了，哎呀，小X啊，你是年轻人可能不知道吧，这个虾子和维C一起吃，就等于砒霜啊。你说，不要紧不要紧，吃150斤再说，你看，果壳都是这样说的。丈母娘怒，我抢过的碘盐比你刷过的副本都多，你是信果壳还是信我的？我看你根本就是想把我们娘俩毒死，姑娘，我们回家!blablablabla……非...非常同意......
的话：我又一次吃了大量虾干和正常分量维生素c, 一整天都很难受然后吐了血。。。9494，我现在是知道规律了，只要吃了虾蟹甚至只是海产，就不能一起吃水果，不然很快就腹痛。有一次朋友跟我吃了同样的食物，她没事，我腹痛，回家喝了牛奶很快止痛了。可见这只是不同的人中毒量不同而已。
我高中上化学竞赛的时候，化学老师很明确讲过这个问题，他说含砷不砷的是因为水污染，大虾里才有这种物质。化学实验室里培育粗来的一点都没有问题。他分析了这个问题 然后跟我们说 能不要一起吃就不要一起吃，因为你不能保证你的RP非常好吃不到强烈污染后的大虾。。。龙虾端上桌谁知道是哪挖出来的。。。
科幻小说家
吃大量海鲜和水果后肚子痛到要死，以后再也不敢这么吃了，谁相信科学的谁就去试吧oooooo
求解 砒霜有没有可能在体内积累& &
╮(╯▽╰)╭没文化真可怕，好歹明白了
引用 气泡泡 的话：现在的谣言真的是让人无语！谢谢果壳辟谣！最近总见到67楼这样的科学无脑狂信徒，缺乏判断能力的人接受辟谣时和接受谣言时采用同样的姿态，总觉得不是个太好的趋势。
科幻小说家
总觉得像是在说，吸烟吸进去的那点尼古丁完全毒不死人，所以吸烟无害健康。能否找个前面那些号称二十多年每天一斤虾大量水果的活标本测量一下头发里的砷含量？
古生物学博士生，科学松鼠会成员
的话：总觉得像是在说，吸烟吸进去的那点尼古丁完全毒不死人，所以吸烟无害健康。能否找个前面那些号称二十多年每天一斤虾大量水果的活标本测量一下头发里的砷含量？可以肯定不会比顿顿吃大米的人更高。
科幻小说家
的话：可以肯定不会比顿顿吃大米的人更高。做之前我可不想这么肯定。1、常吃某地区某类水产品的都被测出汞暴露水平高于其他人群，砷的情况或许也类似？2、虽然有国标，但是海产品的砷含量往往远超国家标准，有个数据是每千克干海带含砷量达35~50毫克。把每千克鲜虾中无机砷含量按0.5毫克计算是否太保守？3、你写的是“对于健康的成年人来说，砒霜的经口致死量约为100~300mg”，但百度一下，三价砷口服0.01～0.05g即可引发急性中毒症状，较多见的症状即是所谓“急性胃肠炎型”。摄入对人体有害（未见症状）又是多少毫克，这个有考虑过吗？4、你的这篇文章很容易被“海产品和水果能否同吃”这一命题混淆起来，对于这一命题你又是怎么想的？
我经常虾+泡腾片 我日子不多了咩！！！！
吃了很多年的炸虾浇番茄汁我不是活的好好地
我说。。。会不会体内的三价砷代谢不出去，或者有些人代谢有困难，导致长期的慢性的中毒？ 好吧……这样的人就别吃饭了……
一般人的想法是：管你是不是过量，有那么一丁点可能性我也不吃，就算不中毒还给肾脏增加负担呢。。。。对于这种人粉碎机你是无可奈何的，只能让他们一天天饿死才行
的话：我有一次只吃了虾没吃别的，一个人吃了一盘，第二天也很难想吐吐不出。可能是虾不新鲜，我过敏了。（虾蟹的过敏物质是在死后产生的，我曾在马来西亚吃海鲜都是活的，从来不过敏）你那是食物中毒，不是过敏
你要推翻别人以前的言论，那你必须要真实的实验，有确切的数据，那样才能让人信服，否则凭空分析出来的结果是站不住脚的，同样是忽悠！！！
的话：我又一次吃了大量虾干和正常分量维生素c, 一整天都很难受然后吐了血。。。显然……是消化不良……我也吃过半斤鱿鱼干陆陆续续吐了三天……跟维生素C一点关系没有……这种虾干鱿鱼干因为是晒干类直接入口其实不是很干净的……吃正常烹饪的鲜虾鲜鱿鱼就不会这样了
的话：显然……是消化不良……我也吃过半斤鱿鱼干陆陆续续吐了三天……跟维生素C一点关系没有……这种虾干鱿鱼干因为是晒干类直接入口其实不是很干净的……吃正常烹饪的鲜虾鲜鱿鱼就不会这样了柠檬 番茄这些Vc含量和VC片比 少多了 是不是这个原因 我就是亲身经历过 他们没吃Vc的吃了虾没事 我吃了Vc片就上吐下泻了 不要一味的推究于不新鲜 是不是还产生了其他的什么物质？
不说到底能不能还原怎么还原，单这句话就值得斟酌吧 "即使按照砒霜中毒下限5mg，食用的虾无机砷超标十倍来计算，那起码也得0.76千克的虾才足以被还原出来。对于一个小女生来说，通过这样的方式出现砒霜中毒反应之前，她也撑坏了。" 0.76KG很多么...而且当然应该按极端情况来算
在毒死之前就先撐死了。。。
引用 的话：这个跟农村那个吃鸡爪子在肚子里抓肚子，小孩吃鱼头长大结婚那天下雨。。。。。一个系列的吧小孩吃鱼头长大结婚那天下雨 这个太给力了以后多储备些这样的青年，哪儿干旱就派他去哪结婚求雨
朋友吃了西瓜+螃蟹 吐沫昏倒了 所以很怀疑果壳的靠谱程度
引用 的话：我也来握手。就算虾和VC同吃不能合成那么大剂量的砷，肯定也有别的问题存在。绝非道听途说，而是就发生在我本人身上的。我有一次在威海旅游，早餐是和旅行团在一家星级酒店吃的自助早餐，所有人都没有出...你描写的是典型的食物中毒现象啊。只是是不是和大虾+橙汁会产生毒素有关这个很难说，也许是大虾不洁呢？要知道海鲜不洁也是很正常的。
引用 的话：你描写的是典型的食物中毒现象啊。只是是不是和大虾+橙汁会产生毒素有关这个很难说，也许是大虾不洁呢？要知道海鲜不洁也是很正常的。这个吧，我当时吃的大虾若是本身不新鲜，不干净，那同吃的其他人也应该有问题，但他们都没事，连老弱病残都没事，连平时肠胃敏感的林黛玉型美女都没事。。。只有我，是和大量橙汁同吃的。。。而且我从小爱吃海鲜，在北京人里，我算吃海鲜频率相当高的了，也不存在对海鲜过敏的情况。。。另一方面，鲜榨橙汁一杯相当于好几个橙子，我喝的分量相当于十几个橙子了，若不是喝现榨果汁，正常人很难一次摄取这么多橙子。回京后我也吃过无数次大虾，有时候自助餐根本就是全靠大虾填饱肚子的，只是牢记不和大量新鲜柑橘橙同吃，就再也没有过问题。少量吃过，也没事。但大量，真不敢了。所以我才认为，即便不是砷的问题，大量虾和大量橙子相遇，还是有问题的。
引用 的话：我又一次吃了大量虾干和正常分量维生素c, 一整天都很难受然后吐了血。。。那是把虾壳吃下去的结果
引用 的话：我又一次吃了大量虾干和正常分量维生素c, 一整天都很难受然后吐了血。。。( ⊙ o ⊙ )啊！ 吐血！！！
引用 的话：朋友吃了西瓜+螃蟹 吐沫昏倒了 所以很怀疑果壳的靠谱程度 不是科技狂人表示探索真理很艰难，但果壳网那么多理工生应该准确率高些吧？ps./ 我吃水果从不与肉类或海鲜或蛋类一起吃，感觉就像两类完全不同的不相合的食物。。
哈哈哈。估计是吃撑死的。
如果有人长期吃虾，并服用维C保健品的话——额，应该会屎吧
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