优点：增强抵抗力 预防因缺乏维生素引发的病症 缺点： 量多对人体有害，容易产生依赖

吃维生素可以防止坏血病和脚气病，但吃多了也会生病

维生素c可以增强一个人的机体抵抗能力，有效的对坏血病有抑制作用，但长期大量服吃，造成肝功能，肾功能衰竭，造成中毒，严重者不及时治疗，导致死亡

有分解皮肤中黑色素，预防色素沉着，防治黄褐斑、雀斑发生，使皮肤保持洁白细嫩的功能，并有促进伤口愈合、强健血管和骨骼的作用。因此，应多吃含维生素C丰富的食物，如山楂、鲜枣、柠檬、橘子、猕猴桃、芒果、柚子、草莓、西红柿、雪里蕻、白菜、苦瓜、菜花等。这些食物既能满足人体对维生素C的需要，还含有大量的水分，是人体最佳的皮肤滋润佳品。此外，新鲜蔬菜和水果也是多种维生素C的来源，对调节人体血液循环，促进机体代谢，保护皮肤细胞和皮肤弹性都有益处。促进"胶原"的形成。胶原乃是填充在细胞之间, 使其排列更为紧密,尤其血管细胞, 因胶原的填塞, 更能确保其严密性, 弹性而不易出血。 维生素C吃多的坏处： 维生素是人体极需要的营养物质，但是滥用维生素不仅对身体没有好处，而且会产生过敏反应，甚至出现严重中毒恶果。一个人长期大量服用维生素C，会引起腹痛腹泻糖尿病和肾结石，还可降低某些妇女的生育能力.长期应用大量维生素C偶可引起尿酸盐、半胱氨酸盐或草酸盐结石。 大量应用(每日用量1g以上)可引起腹泻、皮肤红而亮、头痛、尿频(每日用量600mg以上时)、恶心呕吐、胃痉挛。

1维生素C的防癌抗癌作用已经是肯定无疑的了，起初人们只是把研究的焦点集中在亚硝胺这个致癌物身上，但是后来发现，维生素C不仅能抑制亚硝胺的生成，还有其它多种防癌的途径。 另外，维生素C有提高机体免疫力的作用，要知道免疫力越低下，患肿瘤的机会就越大，那些免疫系统出了毛病的人，他们的肿瘤发生可能性要比正常人高出1000倍，人的年纪越大，免疫力就越低下，结果老年人肿瘤发生的机率就大得多。维生素C就有促进抗体生成的作用，也促进淋巴细胞的增生，抗体和淋巴细胞都有进攻癌细胞的能力。 除此之外，紫外线辐射也是致皮肤癌的诱因之一，维生素C恰恰具有抗辐射作用，还有就是维生素C的解毒作用，这一作用使身体内的许多毒物得以清除，其中也包括了一些致癌物。更有人说维生素C在体内代谢之后的化学产物也有抑制癌症的作用，这大概还有待进一步证实。 既然如此，是不是每天大量服用维生素C药片就行了呢？维生素C药片只含有单一的维生素C，而癌研究中所提到的均是富含维生素C的食品，也就是说在维生素C的抑癌作用中，除了维生素C以外，食品中的其它物质可能也有协助作用。因此最好是食用富含维生素C的食品，而不是单纯的维生素C药片。 维生素C在胶原质的形成上扮演很重要的角色。胶原质对于人体的组织细胞、牙龈、血管、骨骼、牙齿的发育和修复是一种重要的物质； 帮助人体内铁的吸收； 常被推荐为预防婴儿猝死症（SIDS）物质； 抽烟者和老人需要更多的维生素C。（一支香烟可以破坏25～100mg的维生素C）。 效用 治疗受伤、灼伤、牙龈出血； 增强治疗尿道感染的药物之疗效； 加速手术后的恢复； 帮助降低血液中的胆固醇； 预防滤过性病毒和细菌的感染，并增强免疫系统功能； 具有抗癌作用； 有助防止亚硝基胺（致癌物质）的形成； 可当做天然的泻药； 减少静脉中血栓的发生； 可治疗普通的感冒，并有预防效果； 可使蛋白质细胞互相牢聚，从而能延长寿命； 增加对无机铁的吸收； 可减弱许多能引起过敏症的物质的作用； 2吃的过多引起坏血病 3富含维生素C的食物 主要食物来源为蔬菜与水果，如青菜、韭菜、塌棵菜、菠菜，柿子椒等深色蔬菜和花菜，以及柑桔、红果、柚子等水果含Vit C量均较高。野生的苋菜、苜蓿、刺梨、沙棘、猕猴桃、酸枣等含量尤其丰富。

有分解皮肤中黑色素，预防色素沉着，防治黄褐斑、雀斑发生，使皮肤保持洁白细嫩的功能，并有促进伤口愈合、强健血管和骨骼的作用。因此，应多吃含维生素C丰富的食物，如山楂、鲜枣、柠檬、橘子、猕猴桃、芒果、柚子、草莓、西红柿、雪里蕻、白菜、苦瓜、菜花等。这些食物既能满足人体对维生素C的需要，还含有大量的水分，是人体最佳的皮肤滋润佳品。此外，新鲜蔬菜和水果也是多种维生素C的来源，对调节人体血液循环，促进机体代谢，保护皮肤细胞和皮肤弹性都有益处。促进"胶原"的形成。胶原乃是填充在细胞之间, 使其排列更为紧密,尤其血管细胞, 因胶原的填塞, 更能确保其严密性, 弹性而不易出血。 维生素C吃多的坏处： 维生素是人体极需要的营养物质，但是滥用维生素不仅对身体没有好处，而且会产生过敏反应，甚至出现严重中毒恶果。一个人长期大量服用维生素C，会引起腹痛腹泻糖尿病和肾结石，还可降低某些妇女的生育能力.长期应用大量维生素C偶可引起尿酸盐、半胱氨酸盐或草酸盐结石。 大量应用(每日用量1g以上)可引起腹泻、皮肤红而亮、头痛、尿频(每日用量600mg以上时)、恶心呕吐、胃痉挛。