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食物中毒分几类? 有什么特点及预防方法
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食物中毒的分类
按病原物质分类可分为
(1)细菌性食物中毒：
指因摄人被致病菌或其毒素污染的食物引起的急性或亚急性疾病，是食物中毒中最常见的一类。发病率较高而病死率较低，有明显的季节性。
(2)有毒动植物中毒：
指误食有毒动植物或摄入因加工、烹调方法不当未除去有毒成分的动植物食物引起的中毒。发病率较高，病死率因动植物种类而异。
(3)化学性食物中毒：
指误食有毒化学物质或食入被其污染的食物而引起的中毒，发病率和病死率均比较高。
(4)真菌毒素和霉变食物中毒：
食用被产毒真菌及其毒素污染的食物而引起的急性疾病。发病率较高，病死率因菌种及其毒素种类而异。
文章来源: 中国网综合消息
责任编辑: 祝你健康
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一般几类食物中毒的症状与救治！
本帖最后由 E4954396 于
19:47 编辑
化学性食物中毒
化学性食物中毒，主要指一些有毒的金属，非金属及其化合物，农药和亚硝 酸盐等化学物质污染食物而引起的食物中毒。引起化学性食物中毒的原因， 主要是误食有毒化学物质，或食入被化学物质污染的食物所致。 化学性食物中毒的特征主要有：
（一）发病快。潜伏期较短，多在数分钟至数小时，少数也有超过一天的。
（二）中毒程度严重，病程比细菌性毒素中毒长，发病率和死亡率较高。
（三）季节性和地区性均不明显，中毒食品无特异性，多为误食或食入被化学物质污染的食品而引起，其偶然性较大。
细菌性食物中毒
细菌性食物中毒，是人们吃了含有大量活的细菌或细菌毒素的食物，而引起 的食物中毒，是食物中毒中最常见的一类。 这类食物中毒的特征主要有：
（一）通常有明显的季节性，多发生于气候炎热的季节,一般以5-10月份最多。 一方面由于较高的气温为细菌繁殖创造了有利条件；另一方面，这一时期内人 体防御能力有所降低，易感性增高，因而常发生细菌性食物中毒。
（二）引起细菌性食物中毒的食品，主要是动物性食品，如肉，鱼，奶和蛋类 等；少数是植物性食品，如余饭，糯米凉糕，面类发酵食品等。
（三）抵抗力降低的人，如病弱者，老人和儿童易发生细菌性食物中毒，发病 率较高，急性胃肠炎症较严重，但此类食物中毒病死率较低，愈后良好。
食物中毒的表象与救护
①凡是吃了被细菌（如沙门氏菌、葡萄球菌、大肠杆菌、肉毒杆菌等）和它的毒素污染的食物，或是进食了含有毒性的化学物质的食品，或是食物本身含有自然毒素（如河豚、毒蘑菇、发芽的土豆等），由这些原因引起的急性中毒性疾病，都叫食物中毒。食物中毒多发生在气温较高的夏秋季，可见个别发病也可见集体中毒（如发生在食堂及宴会上）。
②食物中毒者最常见的症状是剧烈的呕吐、腹泻，同时伴有中上腹部疼痛。食物中毒者常会因上吐下泻而出现脱水症状，如口干、眼窝下陷、皮肤弹性消失、肢体冰凉、脉搏细弱、血压降低等，最后可致休克。故必须给患者补充水分，有条件的可输入生理盐水。症状轻者让其卧床休息。如果仅有胃部不适，多饮温开水或稀释的盐水，然后手伸进咽部催吐。.如果发觉中毒者有休克症状（如手足发凉、面色发青、血压下降等），就应立即平卧，双下肢尽量抬高并速请医生进行治疗。
食物中毒的家庭急救
盛夏时节，容易引起食物中毒。在家中一旦有人出现上吐下泄、腹痛等食物中毒，千万不要惊慌失措，冷静地分析发病的原因，针对引起中毒的食物以及吃下去的时间长短，及时采取如下三点应急措施：
催吐。如食物吃下去的时间在一至二小时内，可采取催吐的方法。立即取食盐二十克，加开水二百毫升，冷却后一次喝下。如不吐，可多喝几次，迅速促进呕吐。亦可用鲜生姜一百克，捣碎取汁用二百毫升温水冲服。如果吃下去的是变质的荤食品，则可服用十滴水来促进迅速呕吐。有的患者还可用筷子、手指或鹅毛等刺激咽喉，引发呕吐。
导泻。如果病人吃下去中毒的食物时间超过二小时，且精神尚好，则可服用些泻药，促使中毒食物尽快排出体外。一般用大黄三十克，一次煎服，老年患者可选用元明粉二十克，用开水冲服即可缓泻。老年体质较好者，也可采用番泻叶十五克，一次煎服，或用开水冲服，亦能达到导泻的 目的。
解毒。如果是吃了变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒，可取食醋一百毫升，加水二百毫升，稀释后一次服下。此外，还可采用紫苏三十克、生甘草十克一次煎服，若是误食了变质的饮料或防腐剂，最好的急救方法是用鲜牛奶或其它含蛋白质的饮料灌服。
如果经上述急救，病人的症状未见好转，或中毒较重者，应尽快送医院治疗。在治疗过程中，要给病人以良好的护理，尽量使其安静，避免精神紧张，注意休息，防止受凉，同时补充足量的淡盐开水。控制食物中毒的关键在于预防，搞好饮食卫生，防止“病从口入”。
有毒动植物食物中毒
有些动物和植物，含有某种天然有毒成分，往往由于其形态与无毒的品种类 似，是混淆而误食；或食用方法不当，食物贮存不当，形成有毒物质，食用 后引起中毒。 此类食物中毒的特征主要有：
（一）季节性和地区性较明显，这与有毒动物和植物的分布，生长成熟，采 摘捕捉，饮食习惯等有关。
（二）散在性发生，偶然性大。
（三）潜伏期较短，大多在数十分钟至十多小时。少数也有超过一天的。
（四）发病率和病死率较高，但与有毒动物和植物种类的不同而有所差异。
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食物中毒分为几类
昨晚吃了10个生核桃、今天中午肚子痛、胃也有点痛、大便有少量水
病情分析：您这是胃痛的表现，大多是患有胃炎或是溃疡引起的症状，方便的话，最好去消化内科做个胃镜检查一下。指导意见：平时可以服用点陈香露白露来调理胃部，自己多注意饮食上的调节，患病期间，辛辣和油炸等刺激性食物一定要少吃或是不吃，多吃点容易消化的食物，另外，要规律好生活作息，不要经常熬夜，酒类和咖啡也是不可以用的
病情分析：你好，考虑食物中毒，中毒者一直呕吐和腹泻不止的话可能会造成脱水，所以要及时补充淡盐水。可以用温水加点自带的食盐溶解后就是淡盐水了，先让中毒者喝下，不要随便给中毒者吃什么催吐药或者腹泻药来达到帮助排除中毒物的目的。
。指导意见：如果严重的话可以去医院就诊，用些药物帮助治疗
呕吐,吃什么吐什么,今天早上强行吃了一些白米粥,胃很不舒服,而且一直反酸昨天晚上6点左右开始没去治疗要去看医生吗（该吃什么药?)
病情分析:很高兴为你解答!预防食物中毒的主要办法是注意食品卫生,低温存放食物,食前严格消毒彻底加热,不食有毒的,变质的动植物和经化学物品污染过的食品.一经发现食物中毒的病人应及时送医院诊治. （1）由于没有个人与个人之间的传染过程,所以导致发病呈暴发性,潜伏期短,来势急剧,短时间内可能有多数人发病,发病曲线呈突然上升的趋势.（2）中毒病人一般具有相似的临床症状.常常出现恶心,呕吐,腹痛,腹泻等消化道症状（3）发病与食物有关.患者在近期内都食用过同样的食物,发病范围局限在食用该类有毒食物的人群,停止食用该食物后发病很快停止,发病曲线在突然上升之后呈突然下降趋势.（4）食物中毒病人对健康人不具有传
病情分析:针对引起中毒的食物以及服用的时间长短,及时采取如下应急措施：一,催吐.如果服用时间在1～2小时内,可使用催吐的方法.立即取食盐20g加开水200ml溶化,冷却后一次喝下,如果不吐,可多喝几次,迅速促进呕吐.亦可用鲜生姜100g捣碎取汁用200ml温水冲服.如果吃下去的是变质的荤食品,则可服用十滴水来促使迅速呕吐.有的患者还可用筷子,手指或鹅毛等刺激咽喉,引发呕吐.二,导泻.如果病人服用食物时间较长,一般已超过2～3小时,而且精神较好,则可服用些泻药,促使中毒食物尽快排出体外.一般用大黄30g一次煎服,老年患者可选用元明粉20g,用开水冲服,即可缓泻.对老年体质较好者,也可采用番泻叶1
这几天拉肚子了，每天去好几十次厕所，肚子疼，啥也吃不下去。我怀疑是不是前两天在外边吃饭，吃坏了肚子。特别难受，一直蹲在厕所里。去医院看过，医生说我可能有食物中毒的症状，我害怕会不会影响自己的肠胃。想腹泻是不是食物中毒引起的？怎么治？
病情分析：食物中毒者最常见的症状是剧烈的呕吐、腹泻，同时伴有中上腹部疼痛。食物中毒者常会因上吐下泻而出现脱水症状，如口干、眼窝下陷、皮肤弹性消失、肢体冰凉、脉搏细弱、血压降低等，最后可致休克。指导意见：你好，从你描述的情况分析应该是由于饮食不注意导致的急性胃肠炎引起的腹泻，呕吐，胃痛等；多由于进食变质的食物引起机体胃肠炎症引起。治疗急性胃肠炎建议去药店买一些诺氟沙星片和吗丁啉一起服用；饮食以清淡、易消化食物为主；
食物中毒的病人多数由于呕吐和腹泻造成脱水，因此出现精神不振，食欲欠佳等。治疗上最好是输液治疗，很可能输液一次即可明显好转的。多喝糖盐水，防止脱水或补充水分。
中午在火车站附近吃了一个快餐,是豆角炒肉,新鲜的那种,可能是那豆角没有炒熟,当时我就跟那老板说了,老板还说熟了熟了,哪知道我真的出现了中毒的现象,回家后上吐下泻,现在不知道该如何是好.想食豆角不熟，出现食物中毒症状，怎么处理？
病情分析：吃了一个快餐豆角炒肉,回家后上吐下泻,出现了中毒的现象,分析是因为吃了不熟的豆角，与皂素、植物血球凝集素、胰蛋白酶抑制物有关。指导意见：你好。食豆角不熟，出现食物中毒症状通常无须治疗，吐泻之后迅速自愈。吐、泻严重者可对症治疗，可以先喝点盐水。然后赶紧上医院治疗。
病情分析：你好:就你所说的症状不管是食物中毒,还是急性胃肠炎,都应该到医院就诊,防止脱水及其它严重后果的发生，尽量把食的食物吐出来,注意脱水和电解质紊乱.指导意见：我建议你抓紧时间去医院做个检查吧，然后对症下药的，及时处理的，不要耽误最佳的治疗时机的，也不要在家里胡乱的治疗的。
左右了，头晕，肚子痛，双腿发软无力，吃东西容易呕吐，到了医院该挂哪一科啊？没有检查出来，但是没多久又复发想到了医院该挂哪一科
病情分析：你好，如果现在出现这种情况可以去急诊的。指导意见：应该把近期的食物还有就是生活环境考虑一遍，也可能是生活环境的气体中毒。
病情分析：你好，这个情况当然是去消化内科检查。食物中毒不会影响这么久的，考虑就是一个急性肠胃炎导致的一个后续的胃炎等情况指导意见：所以要去医院消化内科检查。你才12岁的话可以去儿科检查。这个情况一般要采取胃镜检查。建议是不要吃早餐然后去当地的医院先看门诊看是否需要做胃镜检查
你好，前天我男朋友和朋友出去喝酒然后又吃了不少的海鲜结果海鲜不新鲜就弄成食物中毒了，昨天在医院打了一天的针，今天恢复点了，我想给他弄点吃的，可是不知道吃什么好想你好，请问食物中毒以后吃什么？谢谢
病情分析：你好，食物中毒常会因上吐下泻而出现脱水症状,如口干,眼窝下陷,皮肤弹性消失,肢体冰凉,脉搏细弱,血压降低等,最后可致休克.您必须补充水分,有条件的可输入生理盐水。意见建议：建议食容易消化促进排便的食物。如蔬菜：海带、猪血、胡萝卜等水果：山楂、菠萝、木瓜等；多吃富含纤维的食物，如各种蔬菜、水果、糙米、全谷类及豆类，可帮助排便，将体内残余的毒素排出。
您好;食物中毒者必须给患者补充水分,有条件的可输入生理盐水.症状轻者让其卧床休息.如果仅有胃部不适,多饮温开水或稀释的盐水,然后手伸进咽部催吐..如果发觉中毒者有休克症状（如手足发凉,面色发青,血压下降等）,就应立即平卧,双下肢尽量抬高并速请医生进行治疗.
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食物中毒可以分为哪几类
来源：寻医问药网
发布者：柳条
自己吃的一些东西人们都是应该要注意的，要是不小心会照成麻烦的，所以在发现了以后咱们大家更是要对它进行分类，因为它的出现会给身体带来很严重的后果，那么，食物中毒可以分为哪几类?下面就为大家做一下详细的介绍。
细菌性食物中毒是指人们摄入含有细菌毒素的食品而引起的食物中毒。其发生与不同地区人群的饮食习惯有密切关系。如在美国，肉、蛋及糕点的摄入较多，葡萄球菌引起的食物中毒较多见;日本和我国沿海地区居民喜食生鱼片等海产品，则副溶血性弧菌引起的食物中毒较多见。
细菌性食物中毒多发生在夏秋炎热季节，因为气温高适宜细菌生长繁殖，且炎热季节人体肠道的防御机能下降，对疾病的易感性增加。细菌性食物中毒的发病率高，但病人恢复较快，预后良好。
2。 真菌毒素食物中毒
真菌毒素食物中毒主要因食入被霉菌及其产生的毒素污染的食品而引起。其发生具有明显的地区性、季节性和波动性。如霉变甘蔗中毒，在我国多发生于2&3月的北方省份。甘蔗霉变的原因是由于广东、广西等地11月份收割的甘蔗运至北方储存，第二年春季温度升高，导致部分甘蔗霉变。所以，在甘蔗贮存过程中应防止霉变，存放时间一般不要超过2周，甘蔗霉变后不能食用。
3。 植物性食物中毒
引起植物性食物中毒的食品主要有三种：其一，将天然含有有毒成分的植物或其加工制品当作食品，如桐油;其二，是将在加工过程中未能破坏或除去有毒成分的植物当作食品，如木薯、苦杏仁等;其三，是在一定条件下产生了大量的有毒成分的可食用的植物性食品，如发芽土豆等。
从以上内容的介绍了食物中毒的分类，所以我们大家在面对这些的时候更是要处理，因此还是要提醒人们出现麻烦要保持好的心态积极面对在及时治疗。
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