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日全国各地主要市场山药批发价格
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&&&&&&& 日全国各地主要批发市场的价格已经公布，从公布的数据分析，今日山药价格整体平稳，但依然有几家山药价格呈上升趋势，如浙江绍兴蔬菜果品批发交易中心、山东滕州蔬菜批发市场等。
&&&&&&& 日全国各地主要市场山药批发价格如下表所示。
日全国各地主要市场山药批发价格
最高价（元）
最低价（元）
平均价（元）
新疆石河子西部绿珠果蔬菜批发市场
黑龙江鹤岗万圃源蔬菜批发市场
青岛市华中蔬菜批发市场有限公司
山东青岛市沧口蔬菜副食品批发市场
浙江绍兴蔬菜果品批发交易中心
浙江嘉善浙北果蔬菜批发交易
山东滨州市滨城区(六街)鲁北无公害蔬菜批发
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扬州“雪区蔬菜”价格小涨
　　昨天记者获悉，受降雪、降温影响，我市蔬菜主要供应地内蒙古、河北、山东等地区蔬菜价格出现大幅上涨。我市蔬菜的供应情况及价格走势如何，昨天记者进行了探访。&&&&　　记者从市物价监测中心获悉，昨天各大农贸市场的蔬菜价格相对稳定，与元旦前相比没有太大变化：青菜2元/斤、黄芽菜1元/斤、韭菜4元/斤、药芹2元/斤、山药3.5元/斤。&&&&　　相对于零售市场，昨天联谊农副产品批发市场似乎已提前感受到降雪、降温对蔬菜价格的影响，部分来自北方雪区的蔬菜价格已出现上涨，但涨幅不大。&&&&　　据了解，联谊的土豆大多来自内蒙古，10余专业经营户每天批发总量在百吨以上。小张是经营户石勇光聘请的“运输大队长”，昨天上午，谈起北方正在下着的大雪，他感到十分庆幸：“我是运气好冲出来了，现在还有四五辆发往扬州的卡车被大雪堵在内蒙古出不来！”&&&&　　石勇光介绍，现在库存只能维持三四天。如果北方雪堵情况在未来几天不能有所缓解，只能唱“空城计”了。令其堵心的还有地头进货价的上涨，土豆下雪前比下雪后每斤涨了1角，达每斤7角，而批发价也相应上涨至每斤1元。&&&&　　主要来自山东寿光的黄瓜、西红柿、山药等蔬菜也因当地降雪而可能出现采摘难。据从事此类蔬菜经营的池德银介绍说，这些在长在大棚内的蔬菜都被大雪包围，农民根本无法进大棚采摘，从而出现拿货难，价格自然也涨了。&&&&　　记者在不少经营户摊点看到，他们都给蔬菜盖上了棉被，有的甚至在棉被外还加披一层塑料薄膜，“听说未来几天扬州会遇寒潮，得给蔬菜添加‘衣服’。”&&&&　　据介绍，此次强降雪和降温，对蔬菜的道路运输和在田蔬菜的生长及采摘都造成较大影响。目前我市尚有许多运输蔬菜的车辆滞留在途中，如果未来北方地区的天气没有转好，我市未来几天的蔬菜价格将会出现普涨。&&&&
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扬州秋菜批量上市 生姜鸡蛋山药等全降价了
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11:30:26 中国食品科技网
&&& 扬州网讯　国庆节后，随着我市秋菜批量上市，蔬菜价格整体开始稳中走低。物价部门监测的31个品种蔬菜市场零售均价为2.58元/斤，与1日相比下跌8.15%。市物价部门介绍，随着蔬菜价格总体下行，鸡蛋价格退烧，主副食品市场告别高位运行态势。
　　菜篮子变轻了
　　昨天，宝带小区陈大妈逛了一圈菜场后发现，与国庆节前相比，这两天蔬菜价格便宜不少。青菜1.5元/斤、黄芽菜1.5元/斤、苞菜1.4元/斤、球葱1.6元/斤、冬瓜1元/斤、萝卜1.7元/斤，许多蔬菜价格都已跌破两元，而之前几乎难觅两元以下的蔬菜。
　　市价格监测中心13日统计数据显示，31个品种零售价总体呈现“1升9降21平”态势，均价为2.58元/斤，与1日相比下跌8.15%，仅青椒价格从每斤两元上升至2.5元。
　　业内人士介绍，目前联谊市场蔬菜日上市量稳定在1000吨左右，完全可以满足市场需求。进入10月，我市秋高气爽，十分适宜本地蔬菜生长，地产秋令小青菜、茼蒿、菠菜、青椒、萝卜等批量上市。本地菜日上市量约为400吨，总体增加了30%。受此影响，蔬菜价格整体快速回落。目前我市在田蔬菜长势良好，今后一段时间菜价总体将稳中走低。
　　生姜价格走低
　　重阳节前后，是吃螃蟹的黄金季节，也是生姜销售旺季。随着今年新姜上市，生姜价格开始回落。目前刚刚上市的新姜批发价2元/斤，基本与去年持平。业内人士预计，随着新姜上市量增大，生姜持续7元/斤的坚挺情况将被打破，后期价格将会出现回落行情。
　　山药首次降价
　　山药是秋季最佳滋补食品之一，然而今年一直居高不下的价格，让许多市民望而却步。据介绍，自今年1月以来，我市山药价格一直高价运行，最高峰批发价甚至达6元/斤，零售价更是突破10元。山药比猪肉还贵，让许多饭店和家庭都纷纷放弃这道营养保健菜肴。
　　“持续坚挺9个月的山药价格终于降下来了。”昨天，市联谊蔬菜批发市场相关人士介绍，山药属外调蔬菜，国庆节后随着新山药上市，价格出现今年首次下调，从8元/斤下降至6元/斤。
　　鸡蛋价再次下行
　　八九月份一直不“淡定”的鸡蛋价格终于平稳了。昨天，记者从市场获悉，随着天气转凉，鸡蛋产量较夏季增长20%以上，蛋价也开始走低。目前我市鸡蛋批发价再次下行，已经跌破4元/斤。农贸市场和小型超市鸡蛋零售价约为4.2元-4.4元/斤，大型超市促销价格4元左右。
　　特约记者 彭永强 记者 李晓明
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　　韩国因“泡菜危机”大量进口中国白菜
　　本地大白菜价格无波动
　　受产量等因素影响，韩国白菜的零售价近期持续走高，上月27日达到了史上最高：每棵1.38万韩元（约合人民币82元）。为缓解“泡菜危机”，韩国政府大量进口中国白菜。昨日记者调查了解到，我市及周边地区的大白菜价格近期内未有太大波动。
　　“大白菜一块钱一斤。”昨天中午11时许，记者来到石塔农贸市场，老远就听见菜贩叫卖。记者问一位正在挑菜的中年女士：“这个价贵吗？”“不贵不贵，”这位女士摆摆手说，“国庆节前都要卖到两块钱左右一斤呢。”
　　记者了解到，此次韩国“泡菜危机”对扬州本地菜影响不大。记者在解放桥农贸市场遇到一位蔬菜批发商，他告诉记者，现在扬州市场上白菜价格普遍在八九毛钱一斤。联谊蔬菜批发市场一位批发商称，昨天联谊市场白菜批发价一元左右一斤。
　　据介绍，扬州本地菜虽无较大影响，但我市超市内外地白菜的价格普遍偏高。昨日，西区大润发超市两种大白菜价格均为2.9元一斤，产地分别是山东寿光和江苏常州，欧尚超市淮阴大白菜价格为2.8元一斤。
　　记者了解到，韩国大量进口中国白菜，对苏北、山东等大型蔬菜基地和蔬菜集散地产生了一定冲击，而我市大部分外地白菜原产地均为上述地区。不过，联谊蔬菜批发市场一位菜贩告诉记者，总体来说，我市白菜价格即使涨也不会太离谱。 刘宁
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来源：扬州网
责任编辑：Techoo-3
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中国福州八一七中路新兴大厦22楼2210 邮编:350001青岛蔬菜批发市场山药大面积上市 铁棍山药价格高
14:40:30&&&&&&&&来源：半岛都市报
　　随着秋季气温的逐渐转凉，有着健脾补肺、益胃补肾功效的山药成为了城阳市民餐桌上常见的食材。10月16日，记者来到城阳蔬菜批发市场了解到，铁棍山药、细毛山药、水山药是市场内比较常见的品种，并且相同的山药越重的品质会越好。目前，零售的细毛山药每斤价格要在6元左右 ，而铁棍山药甚至达到每斤8元的高价。
& & 三种山药，市场内常见
& & 10月18日，记者来到城阳蔬菜批发市场了解到，秋季市民经常食用的山药虽然已经上市一个多月 ，但市场销量依旧火爆。&虽然山药种类有不少，但在城阳市场上比较常见的就三种。&山药销售摊主秦先生告诉记者，铁棍山药、细毛山药、水山药是市场内比较常见的品种。&相比较来说，现在细毛山药的销量是最好的。&秦先生告诉记者，细毛山药又称面山药，市民多拿这种山药炖汤，口感极佳。
& & 记者调查了解到，山药保存极为方便，只要拿较干爽的沙土填埋就能长时间保存。&买回家的山药放在干燥处，基本能保存将近一年不会腐烂。&山药销售摊主秦先生告诉记者，因为山药这种便于保存的特性，也让这些销售摊主不会太担心。&山药今天卖不出去可以放到明天，但是很多蔬菜就不行，所以山药的价格还是比较稳定的，不会出现早晚过大的差价。&秦先生说。
& & 铁棍山药批发每斤6元
& & &面山药批发4元每斤，铁棍山药批发价格要6元每斤。&在城阳蔬菜批发市场上的一家山药批发商处记者了解到，每天早晨这些从胶州等地运输来的山药就开始向零售摊位批发，而销售不了的山药则直接放在车上停靠在城阳蔬菜批发市场，等待第二天再向商贩批发。&虽然山药是可以存放的，但是基本上等第二天批发的情况很少出现。&一位山药批发商这样告诉记者，现在由于市民比较青睐细毛山药，所以几乎每天都要从胶州进货。
& & 零售的细毛山药每斤价格要在6元左右 ，而铁棍山药甚至达到8元的高价。&虽然说细毛山药的销量会比较好，但是铁棍山药的成本要高很多。&零售摊主陈先生说，城阳市场上的铁棍山药很多是从河南直接运输过来的，价格就会相对的高一些。记者了解到，每年山药的价格在9月份新鲜的山药大量上市的时候开始上涨，最高的价格基本不会超过8元/斤，而现在的山药正是达到了一个最高的价格。
& & 越重的山药品质越好
& & 虽然山药是市民比较喜爱的食材，但到底如何才能挑选出品质较好的山药呢？记者来到青岛景园假日酒店就此问题咨询了该酒店的中餐行政总厨林全文先生。&铁棍山药很细，是一味珍贵的中药材，因表皮蕴含铁锈色，故称为铁棍山药。&林总厨向记者介绍，铁棍山药通常直径2～2.5厘米，表皮颜色略深 ，根茎有铁红色斑痕。&若直径太粗或表皮过于光滑，说明不正宗。&林总厨说，正宗的铁棍山药断面细腻，呈白色或略显牙黄色，黏液少，且不会变色。&咱们酒店的山药是直接从河南焦作运来的，虽然长得弯弯曲曲不好看，但是营养价值比同产地的沙土铁棍山药高。&林总厨说。
& & 景园假日酒店的林总厨告诉记者，在购买山药时，还应该注意以下几点。首先应选外观完整、平直、粗细均匀、无异常斑点、没有腐烂的山药。如果表面疙瘩多，比较粗的话，说明山药已经老了，如有异常的斑点，可能感染过病害。其次，山药的横切面肉质应呈雪白色，这说明是新鲜的，若呈黄色似铁锈切勿购买。最后，要掂重量，大小相同的山药，较重的更好。
& & 大厨教你做山药炖羊排
& & &山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。&青岛景园假日酒店的中餐行政总厨林全文先生告诉记者，本地山药淀粉含量较高，口感软糯适合蒸着吃，用来煲汤是不错的选择。&山药用来炒菜，最重清脆口感，可以把山药放在沸水中焯一下，立刻捞出，可以保持脆爽的状态，再快速炒一下即可。&林总厨说。
& & 随后，景园假日酒店的林总厨向市民推荐了一道比较容易制作的可口菜肴&&山药炖羊排。&山药炖羊排是一道滋补药膳，很有营养价值。&林总厨说，这道菜对胃寒者有很好的帮助，能够补脾益气、健胃消食。&首先把水烧开后放入羊排，烧去血水后放入切块的山药，之后倒入枸杞、当归、莲子后加一勺醋。小火炖一小时后加盐再炖15分钟，美味的山药炖羊排就做成了。&林总厨表示，这道菜并没有什么禁忌，但是羊肉属于燥性之物，体质偏热、感冒、发热者则少食用较好。
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扬州:山药日成交量上升30%
食品产业网 （ 8:47:14）
扬州:山药日成交量上升30%
　　随着气温下降，滋补性蔬菜受到市民热捧，其中以其“可滋补不发胖”的功效成为市民家中常备蔬菜。在联谊批发市场，山药成交量同比上升30%，价格同比下降15%。　　“药补不如食补，入冬后，我家基本一周买两次山药。”市民赵大妈指着刚挑好的三斤山药，“再去买只鸡，晚上就可以煲汤了。”此外，一些饭店也纷纷推出山药滋补佳肴争取客源。在邗江路一家酒店，以山药作配料的汤就有五六种，老板说，虽然价格不便宜，但每天销售量都在40盅以上。在石塔农贸市场，从山东运山药来扬销售的专卖户告诉记者，最近非常畅销，每天销量在500公斤以上。　　据市价格监测中心监测，目前我市联谊市场山药日成交量3万公斤，同比上升30%。批发价每500克1.30元，同比下降15%。　　通讯员&彭永强&记者&潘晖　　提醒　　山药是一种高营养、低热量的食品，可以放心食用而不会令人发胖。但食物都有相克性，山药千万不要与甘遂一同食用，也不可与碱性药物同服。　　美食链接　　药膳汤　　配方：山药5克、玉竹10克、麦冬10克、枸杞5克、鸽子1只。　　制法：1.将焯过的鸽子肉放入锅中煎炒，加入高汤或开水；水煮沸后将肉捞至汤罐中，再把洗净的药料放入锅中，煮熟后将汤倒进罐中，文火煮9分钟；出锅前加入盐、味精、鸡精等调味料。　　用途：鸽肉可以治疗肾精不足引起的身体虚弱，山药、玉竹和麦冬的合用，又能起到滋养肺阴的作用，这道汤特别适合大病之后的病人。
采编：june
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