大豆卵磷脂_在线百科全书查询
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大豆卵磷脂
大豆卵磷脂（Lecithin High Potency 又称大豆蛋黄素），是精制大豆油过程中的副产品。市面上粒状的大豆卵磷脂o是大豆油在脱胶过程中沉淀出来的磷脂质，再经加工、干燥之后的产品。 纯品的大豆卵磷脂为棕黄色蜡状固体，易吸水变成棕黑色胶状物。在空气中极易氧化，颜色从棕黄色逐步变成褐色及至棕黑色，且不耐高温，80℃以上便逐步氧化酸败分解。大豆卵磷脂中含有卵磷脂、脑磷脂、心磷脂、磷脂酸（PA）、磷脂酰甘油（PG）、缩醛磷脂、溶血磷脂等。具有延缓衰老、预防心脑血管疾病等作用。(
)“卵磷脂”由希腊文“Lekiths”派生出来，意指“蛋黄”。1844年法国人Gohley从蛋黄中发现卵磷脂（蛋黄素），并以希腊文命名为Lecithos（卵磷脂英文名为 Lecithin）也自此揭开了卵磷脂神秘的面纱。因为自开始是从卵黄中提取的，所以，最开始命名的“卵磷脂”中实际包含有以下几个成分：磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺，磷脂酰肌醇等。我们首先明确一个概念：现在商业上的“卵磷脂”实际就是各种磷脂的混合物质，而不是提纯后的“卵磷脂”，为了区别二者，我们把前者成为“Phospholipid”，中文名称为“磷脂”；后者，称为“phosphatidylcholine”，中文名称“卵磷脂”。“化学名称：“磷脂酰胆碱”。其隶属关系如下表：总称　磷脂其中包含　卵磷脂phosphatidylcholine脑磷脂phosphatidylethanolamine磷脂酰肌醇phosphatidylinositol一般上商业上都习惯磷脂类的产品都称谓“lecithin"。也就是我们经常叫的“卵磷脂”。这个只是历史的误会，现在也无法改变，就像有些地方把餐桌上的“米”也称为“饭”一样。商业上，磷脂按照原料的不同分为：大豆磷脂，菜籽磷脂，蛋黄磷脂等。他们的组成有很大区别，由于产地不同，品种不同，同类品种也有很大区别。我们现在讨论的“大豆卵磷脂”实际上还是“大豆磷脂”，姑且按照商业习惯这样称谓，真正的“卵磷脂”，请参考百度“卵磷脂”。否则，会把大家搞糊涂的。自然界中各种油料中都含有磷脂，但其含量并不相同，在几种常见的油料种子中，以大豆和棉籽最多，油菜籽次之。可以形成工业化生产的是以大豆为主，所以，就有了“大豆磷脂”或者“大豆卵磷脂”这一名词。大豆磷脂的一般组成是：磷脂酰胆碱PC（卵磷脂）25-32%、磷脂酰乙醇胺PE（脑磷脂）15-22%、磷脂酰肌醇PI（肌醇磷脂）15%左右、磷脂酰甘油PG（神经鞘磷脂）16%左右、磷脂酸PA4%左右、其他磷脂8%左右。蛋黄磷脂与大豆磷脂主要区别是：磷脂酰胆碱高达70%，磷脂酰肌醇只有0.6%。不含：磷脂酸、磷脂酰丝氨酸、N-酰基磷脂酰乙醇胺，磷脂酰甘油。大豆卵磷脂粗磷脂　精磷脂液体　粉末　粉状磷脂　液体磷脂　膏状磷脂浓缩　粉末　普通　改性　脱色　改性　高PC一般工业　食品行业　食品工业　40%　50%　60%　70%　80%　90%营养食品　化妆品、制药行业　制药行业液体大豆磷脂一般是从浸出的毛油脱磷，水化、脱水、抽真空，离心分离后得到。粉状大豆磷脂的分离方法有：有机溶剂萃取法、超临界液体萃取法。高纯度卵磷脂采用色谱法、膜分离法、有机溶剂沉淀法。改性大豆磷脂主要有：酶解改性、饱和化改性、酰基化改性、羟基化改性、磷脂羟酰化改性、磺化改性等。液体大豆卵磷脂产品及部分工艺：粉状大豆卵磷脂形态及工艺部分：大豆卵磷脂是从大豆中提取的精华物质。也是人体需要的脂类成分之一， 工业上主要作为乳化剂、保湿剂、增稠剂、等使用。同时，还有营养补充剂作用。最重要的是还有其他一些生理调节作用。而且主要作用依靠的还是磷脂酰胆碱，就是说，这个部分作用的核心是真正的卵磷脂部分。构成人体的细胞有60兆亿个。1秒钟就会死亡50万个，同时再生50万个。随着年龄的增长，细胞死亡的数量将越来越多，而再生的细胞却越来越少。当细胞死亡数大于再生数时，人就开始衰老了。细胞的新陈代谢过程，是由细胞膜调控的，细胞膜的健康程度，直接关系到细胞的自我修复能力、信息传递能力、抵御外部侵害的能力、细胞活性与再生能力等。细胞膜主要是由卵磷脂构成的，向人体补充卵磷脂，就意味着可以修补被损伤的细胞膜，改善细胞膜功能，使细胞膜软化和年轻化，增加细胞活性。通过对卵磷脂的摄取，就可以提高人体的代谢能力、自愈能力和抗体组织的再生能力，增强人体的生命活力，从根本上延缓人体衰老。卵磷脂可以乳化、分解油脂，能将附着在血管壁上的胆固醇和脂肪乳化成微 粒子，使之溶于血液中运回肝脏而被代谢。起到软化血管、改善血清脂质，清除过氧化物的作用，使血液中胆固醇及脂肪含量降低，从而降低血液黏稠度，增进血液循环，减少脂肪在血管内的滞留时间。进而，使营养丰富、含氧充足的血液，畅通无阻地流向大脑、心脏等器官。日本庆应大学医学院食品营养系曾做过临床实验，并得出结论：通过服用卵磷脂，可以有效降低过高的血脂和胆固醇，进而防治冠心病、高血压、心肌梗塞、脑血栓、脑溢血、动脉硬化等疾病。卵磷脂能为大脑神经细胞提供充足的养料，使脑神经之间的信息传递速度加快，从而提高大脑活力，消除大脑疲劳，使大脑思维敏捷，提高学习和工作效率。卵磷脂在修复受损伤脑细胞、打通大脑与血液循环之间障碍的同时，可维持脑神经细胞的正常功能，并增强大脑神经系统功能，进而达到预防老年性痴呆症的功效。大量饮酒或营养过剩会加重肝脏细胞的负担，降低肝脏合成磷脂的能力。当人体内磷脂胆碱不足，会导致脂肪在肝脏内的大量积聚，形成脂肪肝，使肝脏细胞被破坏，肝功能减退，引起肝硬化甚至肝癌。科学证明：补食卵磷脂能增强肝细胞物质代谢，促进脂肪降解，保护肝脏，预防脂肪肝等病症的发生。卵磷脂能增强胰脏功能，修复胰脏细胞，使其分泌充足的胰岛素，降低血糖， 有效地将血液中的葡萄糖运送到细胞中，从而减轻糖尿病病情。是人体不可缺少的基本物质卵磷脂能促进精神传到，提高大脑活力，而且由于具有良好的乳化性，能够有效阻止胆固醇在血管壁沉淀并清除部分沉淀物，从而起到降低血清胆固醇、降低血液粘度、促进血液循环，预防心血管疾病的作用。因此经常食用含大豆软磷脂的产品，可以有效调节血脂和胆固醇，改善大脑功能，提高记忆力，预防各种疾病的发生。1、“三高”人群，欲防治。心脑血管疾病者。2、欲提高记忆力和预防老年痴呆症者。3、过量饮酒或肝功能失常者。4、胆结石患者。5、糖尿病患者。6、皮肤粗糙，有黄褐斑、老年斑者。对市场上众多品牌的卵磷脂保健品，很多消费者会感到难以选择，如何才能买到高品质的产品也是大家很关心的问题。 首先看浓度：市面上大豆卵磷脂产品主要为胶囊和颗粒，其中以胶囊为主。胶囊浓度较低，卵磷脂含量较低为60%左右，主有效成分磷脂酰胆碱（PC）含量在15.7%左右。颗粒浓度较高，卵磷脂含量较低为97%左右，主有效成分磷脂酰胆碱（PC）含量在24%左右。大豆卵磷脂颗粒的浓度是软胶囊的1.617倍。因此在性价比上，大豆卵磷脂远好于软胶囊。第二看安全性：高血脂是慢性病，需要长期服用控制血脂的产品，如果产品有副作用或含有害物质，会在身体中蓄积、放大。大豆卵磷脂软胶囊中含有25%-35%的豆油，同时为制成胶囊的形状和保持流动性还添加入了明胶、甘油等食品添加剂，而颗粒中含豆油低于3%，豆油和甘油这些油脂的摄入可能会增加高血脂人群本就油脂负荷较重的身体。因此在安全性上颗粒普遍好于软胶囊。通过浓度和安全性的对比我们可以看到，大豆卵磷脂颗粒均好于软胶囊，那么是不是所有大豆卵磷脂颗粒都可以放心购买呢，当然不是！在食品安全日益严峻的今天，食品添加剂，有机溶剂和重金属残留日益威胁着我们的生活，因此我们还有看第三点――是否有残留、添加。我们最好选择“无残留大豆卵磷脂颗粒”。一般市面上的卵磷脂，有颗粒及胶囊两种包装。颗粒卵磷脂是喷雾干燥、去油而得，而胶囊卵磷脂则是添加了适当的脂肪酸。对于血脂异常、脂肪肝或肥胖者来说，可以选择纯度较高的颗粒卵磷脂服用，因为这些产品去除了卵磷脂中的油脂和糖类等成分，纯度越高越容易被吸收，对于儿童、未过胖的孕妇或老年人等身体较为虚弱的人群来说，可以与牛奶、豆浆和果汁同时服用来补充营养。市场的卵磷脂品种繁多，不法奸商以豆油或低纯度磷脂冒充卵磷脂。欺骗消费者或有些消费者不明白生产过程要求，图方便服用胶囊装卵磷脂，由于胶囊卵磷脂用油调和的特点，因此服用效果不佳。我们可以从以下几个方面分析和对比：从生产工艺分析有效成分含量：颗粒卵磷脂是喷雾干燥而得，软胶囊卵磷脂则是添加了适当的脂肪酸。卵磷脂颗粒的总和含量是98%左右，软胶囊中卵磷脂含量很多企业都没有明确的标识。但是因为软胶囊是用卵磷脂含量为60%的液状磷脂为原料，再用色拉油做为溶剂溶解，然后装胶囊，卵磷脂的含量不会高于50%的，很多产品的大豆卵磷脂活性成分含量只有5%不到。所以我们可以判定，卵磷脂软胶囊中卵磷脂的含量低于50%，那么油脂也达到50%，而且大部分不标卵磷脂含多少，里面一定有问题。从使用方法分析绝对摄入量：软胶囊每天2-3次，每次1到2粒，每个胶囊重量为1克左右，所以卵磷脂的摄入量为每天不超过1克。卵磷脂颗粒每天服用10克，相当于补充了2.2克的磷脂酰胆碱（PC）。从吸收情况分析：卵磷脂颗粒经过口腔咀嚼后，有大量的唾液和消化酶与磷脂颗粒混合，有利于消化吸收，吸收大于90%。分析结果：卵磷脂颗粒，可以直接咀嚼，也可以与牛奶、豆浆和果汁同时服用来补充营养。比较经济实惠， 效果好。卵磷脂软胶囊相对价格比较贵，携带方便，服用方便，效果不如卵磷脂颗粒。1、当肝脏合成卵磷脂不足时，肝内脂肪运出发生障碍，使脂肪在肝脏堆积，引起脂肪肝；2、当身体内的卵磷脂不足时，由于血浆中胆固醇、脂肪含量过高，沉积于大、中动脉内膜上，形成粥样斑块，引起局部坏死，结缔组织增生，血管壁纤维化和钙化等病理改变，而使血管管腔狭窄，导致心脑肾等部位的供血不足或梗塞，血管壁的压力增加，而引起相应部位的疾病：高血压，冠心病、脑中风。
相关分词：18、19岁的男孩子马上面临高考，能吃大豆卵磷脂吗？_百度知道
18、19岁的男孩子马上面临高考，能吃大豆卵磷脂吗？
我觉得没什么用吧 你要是不聪明怎么补也不会变聪明呀 倒是可以长吃些豆腐 和豆制品 就好
祝你考个好成绩
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其他3条回答
感觉没什么用我高三的时候也吃,好贵,但是爸爸妈妈买的,觉得为了这两例药也要考好
当然能吃，但不可避免的会有心理副作用。个人认为。
个人觉得没必要
大豆卵磷脂的相关知识
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出门在外也不愁三个法宝教你科学选购大豆卵磷脂
核心提示：大豆卵磷脂是极有营养价值的保健食品，在选购过程中我们应该注意哪些问题呢？大家不访仔细看一下本文。
　　是构成人体细胞膜的主要物质、也是脑、神经信号传导物质的主要成分，是目前全世界医学界唯一认定有健脑、 健智、 增强记忆功效的产品，在西方是婴幼儿奶粉中必须添加的成分； 同时具有明显的抑制吸收、促进和分解的作用，享有“ 血管清道夫” 的美誉。具有降低血脂脂可保护，防止和，防，预防心血管疾病，改善神经组织 ,提高活力，延缓衰老 预 防老年性等功效。
　　产品主要都是从大豆中提取而来的，因此通常说的就是指。目前销售的产品种类、品牌众多，质量参差不齐，什么才是一个安全、实惠、效果好的大豆卵产品呢。为此笔者走访了位于黑龙江的国家大豆工程技术研究中心、北京农科院食品学系、国药控股北京有限公司质量管理部等多家大豆产品的研究机构和销售企业,对市面上销售的大豆卵脂产品有了较为系统的了解，提醒广大消费者在选购大豆卵脂产品时应参考以下三个标准：
　　选择浓度高的卵磷脂：市面上大豆卵磷脂产品主要为囊和颗粒，其中以胶囊为主。胶囊浓度较低，卵磷脂含量较低为60%左右，主有效成分磷脂酰（PC）含量在15.7%左右。颗粒浓度较高，卵磷脂含量较低为97%左右，主有效成分磷脂酰胆碱（PC）含量在24%左右。大豆卵磷脂颗粒的浓度是软胶囊的1.617倍。市场上常见的100克的价格在80元左右，而225克的大豆卵磷脂颗粒产品价格在100元左右，经过计算，如果同样含量的卵磷脂，软胶囊的价格要高出颗粒2.906倍。因此在性价比上，大豆卵磷脂远好于软胶囊。
　　选择卵磷脂颗粒：是慢性病，需要长期服用控制血脂的产品，如果产品有副作用或含有害物质，会在身体中蓄积、放大。大豆中含有25%-35%的豆油，同时为制成胶囊的形状和保持流动性还添加入了明胶、等，而颗粒中含豆油低于3%，豆油和这些油脂的摄入可能会增加高血脂人群本就油脂负荷较重的身体。因此在安全性上颗粒普遍好于软胶囊。
　　通过浓度全性的对比我们可以看到，大豆卵磷脂颗粒均好于软胶囊，但也不是所有大豆卵磷脂颗粒都可以放心购买！
　　选择残留、的大豆卵磷脂颗粒：在食品安全日益严峻的今天，食品添加剂，有机溶剂和重金属残留日益威胁着我们的生活，因此我们还要看第三点――是否有残留、添加。
　　根据生产工艺的不同，卵磷脂颗粒分为普通卵磷脂颗粒和残留卵磷脂颗粒。普通卵磷脂颗粒是采用丙酮提取技术生产的，因为在加工过程中使用了有机溶剂丙酮，因此不可避免存在有机溶剂残留。但因为丙酮提取法工艺简单、成本低廉，一直是绝大多数企业仍采用的工艺，包括一些知名企业如汤臣倍健、、GNC等。
　　残留卵磷脂颗粒是采用物理方法――低温超滤提取技术（Ultrafilteration Process）生产的卵磷脂颗粒。低温超滤工艺是一种新型的纯物理提取工艺，在低温及数十个大气压的条件下，滤脂，留下卵磷脂。由于生产过程中不需要有机溶剂，因此杜绝了有机溶剂残留，并且由于低温的保护，生物活性和口感方面都有很大改善，特别适合长期使用。
　　由于低温超滤提取技术是美国ADM公司的专利技术，因此目前在国内少见，只有艾恩禧大豆卵磷脂颗粒是美国ADM公司的无残留卵磷脂颗粒，同时该产品也通过了美国食品监督管理局（FDA）的GRAS认证（评价食品添加剂的安全性指标）。
（责任编辑：王辉）
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我奶奶血脂不高，但血压有点高能吃汤臣倍健大豆磷脂软胶囊血脂能吃吗
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医生建议：你好，可以服用这个药品的。 是以进口自美国有机种植的、非转基因大豆提炼而成卵磷脂制成的保健食品，经国家食品药品监督管理局批准，具有降血脂的保健功能。健脑益智，预防老年痴呆，预防、化解,缓解肺部干燥、防治。用法：每日2次，每次2粒，随餐食用。若用药后症状无改善，或出现其他严重症状时，应去医院就诊，明确诊断后再进行治疗。
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