孕妇胆固醇高有什么影响
时间： 11:39:46
健康咨询描述：
孕妇怀孕28周，生化结果显示胆固醇过高
想得到怎样的帮助：吃什么东西可将胆固醇？对胎儿有什么影响？（感谢医生为我——该。）
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降脂的药物对胎儿的发育都有影响的，怀孕期间不建议用药。
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病情分析：您好，孕妇的胆固醇高，如果只是高出正常值一点的话，那是不要紧的，因为怀孕之后的能量消耗是要比平常人要多的，如果高出很多的话，那可能对宝宝的发育有一定的影响的，可能会导致宝宝比较肥胖的可能，指导意见：所以您这个情况建议您最好是先饮食控制一阵子看看，最好是在一周后复查一个血看看排除下化验的误差，如果还高的话，那饮食控制，低脂饮食，适当的，也不能太过，然后一个月之后再复查下。降脂的药物对胎儿的发育都有影响的，怀孕期间不建议用药。
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病情分析：要降胆固醇，一般人可以吃他汀类药物，但是孕妇不能吃。可以吃水果蔬菜，少吃肉类，尤其是肥肉和肉汤。对胎儿的影响也就是孩子胖一些吧。指导意见：可以多吃水果蔬菜，少吃肉类，尤其是肥肉和肉汤，当然适当喝一些还是挺好的。喝鱼汤比较好。还有，天天适当散步。
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病情分析：你好，这里不知道除了胆固醇增高还有无其它的情况比如甘油三酯和低密度脂蛋白的情况如何。指导意见：如果没有只是这项指标的增高，这里建议您在饮食上需要注意，对鸡蛋，动物内脏和油杂食物要少吃。多吃水果和芹菜都是有降低胆固醇的作用，对孩子的影响主要是发育有影响。
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病情分析：　胆固醇是人体不可缺少的营养物质。它不仅是身体的结构成分之一，还是合成许多重要物质的原料。过分忌食含胆固醇的食物，易造成贫血，降低人体的抵抗力；但长期大量摄入胆固醇，不利于身体健康，会使血清中的胆固醇含量升高，增加患心血管疾病的风险。所以，科学的饮食方法提倡适量摄入胆固醇。指导意见：胆固醇稍高对宝宝应该不会有什么影响，不过宝宝可能偏胖，生产的时候困难，所以最好还是控制一下。不含胆固醇和胆固醇含量少的食物有：所有植物性食物、禽蛋的蛋清、禽肉、乳品、鱼等；胆固醇含量多的食物有：蛋黄、动物脑、动物肝肾、墨斗鱼（乌贼）、蟹黄、蟹膏等。一般认为，胆固醇的摄入量以每天小于300毫克为宜（相当于1个鸡蛋黄中含的胆固醇量）。
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胆固醇可以通过胎盘，所以孕妇胆固醇高可以导致胎儿动脉损伤，使其日后的动脉粥样硬化的易感性增加。
（1）饮食上多食新鲜蔬菜水果，因为植物中是不含胆固醇的，而且其中的维生素C和E有降低胆固醇的作用。
（2）定期复查，同时注意有无妊娠期高血压、身体骚痒感（提示胆汁淤积）。
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一般都知道，脂类物质主要分为两大类。脂肪(主要是甘油三酯)是人体内含量最多的脂类，是体内的一种主要能量来源;另一类叫类脂，是生物膜的基本成分，约占体重的5%，除包括磷脂、糖脂外，还有很重要的一种叫胆固醇。胆固醇又称胆甾醇。一种环戊烷多氢菲的衍生物。早在18世纪人们已从胆石中发现了胆固醇，1816年化...
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高甘油三脂血症对身体都有什么危害~！！高甘油三脂和高胆固醇比
高甘油三脂血症对身体都有什么危
高甘油三脂血症对身体都有什么危害,高甘油三脂和高胆固醇比谁危害大？人的血液中，血浆内所含的脂类称为血脂，包括胆固醇、胆固醇脂、甘油三脂、磷脂和未脂化的脂酸等数种。当胆固醇、甘油三脂等均超过正常值时，则统称为高脂血症。高脂血症是动脉粥样硬化的主要发病因素。常因侵犯重要器官而引起严重的后果，如冠心病、、脑血管意外、顽固性高血压及肾病综合症、胰腺炎、结石症、脂肪肝等。动脉硬化的发生和发展，与血脂过高有着密切的关系。 指南: 一.合理饮食调养：人体脂类包括脂肪和类脂两种。高脂血症与饮食的关系最为密切。人体脂肪的积聚和部分类脂的来源，主要来自饮食。只有一部分类脂是在体内合成的，称为内生性类脂。控制饮食对高脂血症的防治是十分重要的。饮食提倡清淡，基本吃素。但不宜长期吃素，否则饮食成分不完善，反而可引起内生性胆固醇增高。宜限制高脂肪、高胆固醇类饮食，如动物脑髓、蛋黄、鸡肝、黄油等。脂肪摄入量每天限制在30～50克。糖类食品也要限制，不吃甜食和零食。多吃蔬菜和水果。宜低盐饮食，食油宜用豆油、花生油、菜油、麻油等。饥饱适度，每餐进食量以下一餐就餐前半小时有饥饿感为度，不宜采用饥饿疗法，过度的饥饿反而使体内脂肪加速分解，使血中脂酸增加。 二.绝对戒烟忌酒：香烟中的尼古丁，能使周围血管收缩和心肌应激性增加，使血压升高，心绞痛发作。不适当饮酒能使心功能减退，对胃肠道、肝脏、神经系统、内分泌系统均有损害，应绝对戒烟忌酒。 三.提倡适量饮茶：茶叶中含有的儿茶酸有增强血管柔韧性、弹性和渗透性的作用，可预防血管硬化。茶叶中的茶碱和碱能兴奋精神，促进血液循环，减轻疲劳和具有利尿作用。适量饮茶能消除油腻饮食而减肥。但过多喝浓茶，会刺激心脏，使心跳加快，对身体有害。 四.适当：控制肥胖是预防血脂过高的重要措施之一。除饮食控制外，提倡坚持体育锻炼，如慢跑、五禽戏、太极拳、打乒乓球、老年迪斯科等。平时经常参加体力劳动。要控制体重的增长。如何用中药进行高脂血症的治疗? 高脂血症是现代医学的病名，是冠心病发病的重要因素。祖国医学无此病名，也无类似记载。但从多年的临床实践观察，与脏腑气血功能失调和人体阴阳消长失衡而产生湿浊、瘀浊有关。据临床所见，以高脂血症而引发冠心病者比率有逐年上升趋势，所以治疗高脂血症对冠心病而言有举足轻重的作用。那么，中医对高脂血症的治疗究竟有哪些方药呢? (1)消脂：生首乌30g、生山楂15g、草决明15g、冬瓜皮20g、乌龙茶3g。先将首乌等四味共煎，去渣，以其汤液冲泡乌龙茶，代茶饮用，每日1剂。连续饮用二月为一疗程，一般服用3～5疗程。此方有降脂、活血、降压、利水等功用。 (2)决明子海带汤：草决明20g、海带30g。水煎滤药除渣，吃海带饮汤，每日1次，一月为一疗程，一般服用1～3疗程，此方有祛脂降压作用，适用于高血脂、高血压、冠心病或肥胖病人食用。 (3)首乌片：每次口服5片，一日3次，连服2～4个月。本药的降脂作用，主要机理是滋补肝肾，调整人体阴阳平衡。有关实验研究表明，首乌含大黄根酸，能促进肠道运动，阻止或减少脂类在肠道吸收，因而血脂下降。 如何防治高脂血症? 在现代医疗条件下，高脂血症是可以防治的，其对策主要有以下几方面： 1、合理饮食：合理的饮食是治疗高脂血症的基础，任何高脂血症患者在进行药物治疗之前，都应先行饮食治疗，只有在饮食治疗无效或病人不能耐受(常需半年至一年)时方才使用药物治疗，因为饮食治疗是最合乎生理的和有效的措施。不论何种降脂药物，或多或少都有一定的副作用，而且，即使在用药物治疗时，也不应放松合理的饮食措施。 2、适量的体育运动：运动锻炼可增加消耗、改善脂质代谢，防止体脂和血脂增多。运动可使高甘油三酯血症患者的血脂含量完全降至正常水平。不仅如此，运动还能提高人体血液中一种对抗动脉粥样硬化的脂蛋白――高密度脂蛋白(HDL)的含量，改善心脏功能，增加心脏的侧支循环，从而也起到防治冠心病的良好作用。健康情况良好，又无冠心病的高脂血症患者，应该进行经常性运动，如长跑、骑自行车、游泳、打球、爬山等。但对已合并有冠心病以及有严重的高血压和等疾病者则不宜进行剧烈的运动。这类患者应在医师指导下，根据病情进行适当的医疗体操、太极拳、气功等锻炼。 3、适当的理疗：在实行上述方法效果不好时，应辅以其它的物理治疗，如矿泉浴、肝区电磁疗法等。肝区电磁疗法可以调节肝脏代谢紊乱，从而纠正高脂血症。 4、药物治疗：对顽固而严重的高脂血症，可适当给予药物治疗，目前还没有很合乎生理要求的降脂药物。多数降脂仅有短时疗效，而长期用则出现明显副作用。所以，药物治疗应被看作是治疗冠心病高危者脂代谢紊乱的万不得已的措施，且需与非药物疗法联合进行。 高脂血症如何进行合理的饮食治疗? 所谓合理的饮食包括着两方面的意义：第一是，所采取的饮食措施既要达到降低血脂的目的，又要使病人获得足够的营养供给，才能保证身体健康。那种以素食为主或“三不吃” (肉不吃、蛋不吃、鱼不吃)的片面做法，决不可取。第二是，饮食治疗应根据不同的高脂血症的类型而异，还要因人而别，不可生搬硬套，更不可道听途说。下面对不同类型高脂血症的饮食治疗，作一个原则性介绍： (1)高胆固醇血症 仅有血胆固醇含量增高，而甘油三酯含量正常的患者，饮食治疗的要点是限制食物胆固醇，每天总摄入量少于200mg。病人应忌吃或少吃含胆固醇高的食物，如动物的脑子、脊髓、内脏、蛋黄(每只鸡蛋蛋黄含250～300mg胆固醇)、贝壳类(如蚌、螺蛳等)和软体类(如鱿鱼、墨鱼、鱼子等)。另一方面病人应该摄食适量的胆固醇含量不太高的营养素，如瘦的猪肉、牛肉、鸭肉、鸡肉、鱼类和奶类。这些食物胆固醇含量并不高，例如，每瓶牛奶仅含30mg，其他几种食物每100克中也仅含胆固醇100mg左右，不必过分忌口，当然也不要吃得太多。其次是限制动物性脂肪，适当增加植物油，计算表明，如烹调不用动物油，则每个患者每月可吃植物油(豆油、玉米油、菜油等)500～750g比较理想。素油虽好，但也不宜吃过多，否则也会带来不利的作用。第三，多吃蔬菜、瓜果，以增加纤维的摄入。第四，多吃些有降胆固醇作用的食物，如大豆及其制品、洋葱、大蒜、金花菜(草头)、香菇、木耳等。这些食物中，有的还同时具有抗凝血作用，对预防血栓形成和冠心病也有好处。 (2)高甘油三酯血症 对于仅有血甘油三酯含量增高，而胆固醇含量正常的患者，其饮食治疗的要点与上面不同。关键在于限制进食量，降低体重，达到并维持在标准范围的体重。标准体重可用下列公式计算： 男性：身高(厘米)-105(公斤) ：身高(厘米)-107.5(公斤) 其次是限制甜食，此类患者对糖类特别敏感，吃糖可使其甘油三酯含量更加增高。因此，白糖、红糖、水果糖、蜜糖以及含糖的食品和药物等应尽量少吃或不吃。第三，禁酒，酒可使这类患者的甘油三酯含量增高。第四，适当增加蛋白质，尤其是大豆蛋白。第五，适当限制胆固醇，每天低于300mg，允许病人每周吃3个鸡蛋，其他含胆固醇食物也可适当食用，只要总摄入量不高于上述界限即可。第六，适当限制脂肪，尤其是动物脂肪。 (3)混合型高脂血症 此型患者血胆固醇和甘油三酯含量都增高，饮食治疗的要点是将上面两型结合起来。即适当限制胆固醇和动物脂肪，控制食量以降低体重，忌吃甜食、戒酒，适当增加植物油、豆类及其制品，多吃蔬菜、瓜果和某些有降脂作用的食物。 高脂血症对病人有哪些危害? (1)肾小球硬化等：高脂血症可引起血管内皮细胞损伤和灶状脱落，导致血管壁通透性升高，血浆脂蛋白得以进入并沉积于血管壁内膜，其后引起巨噬细胞的清除反应和血管平滑肌细胞增生并形成斑块，而导致动脉硬化，肾动脉硬化、管腔狭窄，可使肾脏发生缺血、萎缩、间质纤维增生。若肾血管阻塞则相应区域梗死，梗死灶机化后形成瘢痕。如此导致肾小球硬化。在肾外则可加速冠状动脉硬化的发生，导致冠心病和增加患者发生心肌梗塞的危险性。同样，其他部位的动脉硬化则致相应的疾病，如脑动脉硬化、脑梗塞等。 (2)肾小球损伤：高脂血症可引起脂质在肾小球内沉积，低密度脂蛋白可激活循环中单核细胞并导致肾小球内单核细胞浸润，而引起或加重炎症反应，同时肾小球的系膜细胞、内皮细胞均能产化氧分子，促进脂质过氧化，氧化的低密度脂蛋白(OX-LDL)具有极强的细胞毒作用，导致肾组织损伤。另外，高脂血症还能引起肾小球系膜基质中胶原、层粘连蛋白及纤维蛋白增加，这些成分均与肾小球硬化直接相关。 减肥有助于降血脂吗? 众所周知，高脂血症和低HDL血症是动脉硬化最危险的因子之一，而肥胖者常常合并脂代谢的异常，并随着肥胖程度的增加，高脂血症越表现明显；相反，过高的血脂，也同时促进脂肪的过度积累，形成恶性循环。不仅如此，人们还发现血脂的升高与脂肪的分布状态有密切的关系。基塞伯等(Kissebah,AH)等人认为：“根据人的脂肪分布进行分类，可分为有体干脂肪沉着显著的中心性肥胖，四肢明显的末稍性肥胖；还有上半身脂肪堆积较多的上半身肥胖和下半身脂肪堆积较多的下半身肥胖。高脂血症和等病，以中心性肥胖和上半身肥胖为主，故而积极地采取措施进行减肥，有助于降低血脂。 减肥降脂应以综合疗法为主，包括使用中药利湿化痰剂，限制吃高脂肪的饮食，多吃蔬菜，豆制品，瘦肉、鸡肉、海蜇等，尽可能地多吃含纤维素较多的蔬菜，可以减少肠内胆固醇的吸收，洋葱、大蒜、木耳、山楂、香菇都有较好的降脂作用，炒菜用油最好以植物油为主。限制病人的饮食热量，少食甜食，加强运动，增加消耗，戒烟酒，避免过度紧张，要有规律，选用降脂药物如脉通、益寿宁、月见草油丸等，平素常饮泽泻汤(泽泻10g、干荷叶一张)能保持较好疗效，同时也减少了诱发其他疾病的危险。 哪些中药可以降低血脂? 近年来临床研究证明，许多中药都具有降低血脂的作用，如草决明、泽泻、何首乌、蒲黄、山楂、大黄、红花、银杏叶、虎杖、月见草、茵陈、麦芽等。 (1)草决明 又叫决明子，为豆科一年生植物钝叶决明或决明的成熟种子。是一种味甘苦微寒的中药，主要含有植物固醇及蒽醌类物质，具有抑制血清胆固醇升高和动脉粥样硬化斑块形成的作用，降血脂效果显著。临***常用草决明50克，加水适量，煎后分2次服用。连服1月，可使胆固醇逐渐降至正常水平。 (2) 何首乌 为蓼科多年生草本植物何首乌的根块，气味苦寒，含有大黄酸、大黄素、大黄酚、芦荟大黄素等蒽醌类物质，能促进肠道蠕动，减少胆固醇吸收，加快胆固醇排泄，从而起到降低血脂，抗动脉粥样硬化的作用。临床常用何首乌片口服，每次5片，每日3次，连用 1～3个月，有效率可达89%。何首乌有补肝肾、益精血，通便泻下等功效，尤其适用于老年高血脂症兼有肝肾阴虚、大便秘结的病人。 (3)泽泻 为泽泻科多年生沼泽植物泽泻的块茎，味甘淡性寒，含有三萜类化合物，能影响脂肪分解，使合成胆固醇的原料减少，从而具有降血脂，防治动脉粥样硬化和脂肪肝的功效。常用泽泻降脂片，每次3片，每日3次，2～3个月为1疗程。 (4) 蒲黄 为香蒲科水生草本植物水烛蒲黄的花粉，性味甘平，含有谷甾醇、豆甾醇、菜油甾醇等植物甾醇，能抑制肠道吸收外源性胆固醇，从而起到降低血脂的作用。但只有生蒲黄有作用，蒲黄油及残渣无此药效。临***所用片剂或冲剂，每日量相当于生蒲黄30克，1～2个月为1疗程，有显著的降胆固醇作用。 (5)山楂 为蔷薇科落叶灌木或小乔木植物野山楂的果实，性味酸甘微温，含山楂酸、酒石酸、柠檬酸等类物质。有扩张血管，降低血压，降低胆固醇，增加胃液消化酶等作用。临***常用山楂片，每次2～3片，每日3次，1个月为1疗程。也可用山楂果50克，加水煎，代茶饮。 (6)大黄 为蓼科多年生草本植物掌叶大黄或唐古特大黄的根状茎。味苦性寒，含大黄素、大黄酸、大黄酚、大黄素甲醚等蒽醌衍生物。具有降低血压和胆固醇等作用。临床治疗高脂血症病人，口服大黄粉每次0.25克，每日4次，1个月为1疗程，降低胆固醇有效率84%，甘油三脂也有一定程度下降。生大黄有攻积通便，活血化瘀作用。所以，尤适用于偏实证及大便干结的高血脂病人。 (7)红花 为菊科二年生草本植物红花的花，味辛而性温，含有红花甙、红花油，红花黄色素、亚油酸等，其有扩张冠状动脉，降低血压以及降低血清总胆固醇和甘油三脂的作用。临***常用量每次20毫升，每日3次，口服，连续4～5个月，降胆固醇有效率为72%。 (8)银杏叶 为银杏科落叶乔木植物银杏树的干燥叶，含莽草酸、白果双黄酮、异白果双黄酮、甾醇等成分。实验研究和临床证明，有降低血清胆固醇、扩张冠状动脉的作用。对治疗高血压，高脂血症及冠心病心绞痛有一定作用。单用或配川芎、红花。如银川红片，用量每日5～10克。 哪些常用食品有降脂作用? 血脂过高危险性很大，很容易引起动脉粥样硬化、高血压及心脑血管疾病等，因此，除应给予降脂药物治疗外，家庭膳食治疗也不可忽视。下面介绍几种能够降脂的食品。 (1)豆制品 包括豆浆、豆腐、豆芽等。现代营养学研究证明，豆制品不仅含有丰富的营养，还有降低血脂的作用。如果每日摄入30～50克大豆蛋白，能显著降低血清总胆固醇、低密度脂蛋白、及甘油三脂水平，而不影响高密度脂蛋白胆固醇水平。研究者指出，大豆的降脂作用明显地与原来血脂水平高低有关。原血脂越高者，大豆的降脂作用越显著。 (2)大蒜 具有舒张血管，化解血小板过度聚集的功效，并有阻止胆固醇生物合成及的作用。有报告指出，每天服用大蒜粉或大蒜精以及坚持吃大蒜，经过4～5周后，血压会降低10%，血清总胆固醇会降低8%～10%。如果每人每天吃一头大蒜，即可预防心脑血管疾病发生。 (3)洋葱 具有促进血凝块溶解，降低血脂，扩张冠状动脉和增加外周血管血流量的作用。国外学者研究认为，中老年人多吃洋葱，可以防止高脂血症、动脉硬化、脑血栓、冠心病的发生和发展。 (4)黑木耳 近年来研究证实，黑木耳有抗血小板聚集，降低血脂和防止胆固醇沉积的作用。同时，还发现黑木耳有抗脂质过氧化的作用。脂质过氧化与有密切关系，所以，老年人经常食用黑木耳，可防治高脂血症、动脉硬化和冠心病，并可延年益寿。 (5)海带 具有软坚散结，利水降压，降低血脂，促进脑血管病患者康复的作用。经常食用，对预防高血压、高脂血症和动脉硬化有益。 (6)山楂 含有大量的维生素C和微量元素，具有活血化瘀、消食健胃、降压降脂及扩张冠状血管的作用。 高脂血症合理的饮食习惯与膳食结构日 10:19 [关键词] 高脂血症 合理饮食 膳食结构 健康网讯: 高脂血症合理的饮食习惯与膳食结构应该是：①保持热量均衡分配，饥饱不宜过度，不要偏食，切忌暴饮暴食或塞饱式进餐，改变晚餐丰盛和入睡前吃夜宵的习惯。②主食应以谷类为主，粗细，粗粮中可适量增加玉米、莜面、燕麦等成分，保持碳水化合物供热量占总热量的55%以上。③增加豆类食品提高蛋白质利用率，以干豆计算，平均每日应摄入30g 以上，或豆腐干45g或豆腐75-150。④在动物性食物的结构中，增加含脂肪酸较低百蛋白质较高的动物性食物，如鱼、禽、瘦肉等，减法陆生动物脂肪，最终使动物性蛋白质的摄入量占每日蛋白质总量摄入量的20%，每日总脂肪供热量不超过总热量的30%。⑤食用油保持以植物油为主，每人每日用量以25-30g为宜。⑥膳食成分中应减少3饱和脂肪酸，增加不饱和脂肪酸（如以人造奶油代替黄油，以脱脂奶代替全脂奶），使饱和脂肪酸供热量不超过总热量的10%，单不饱和脂肪酸占总热量7--10%。⑦提高多不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸的比值。西方膳推荐二者的比值为0.5-0.7，我国传统膳食中因脂肪含量低，多不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸的比值一般在1以上。⑧膳食中胆固醇含量不宜超过300mg/日。⑨保证每人每日摄入的新鲜水果及蔬菜达400g以上，并注意增加深色或绿色蔬菜比例。⑩减少精制米、面、糖果、甜糕点的摄入，以防摄入热量过多。（11）膳食成分中应含有足够的维生素、矿物质、植物纤维及微量元素，但应适当减少食盐摄入量。（12）少饮酒，最好不饮。（13）少饮含糖多的饮料，多喝茶。可刺激胃液分泌并增进食欲，但也不宜多饮。 健康网心脑血管专台 (..) 高脂血症饮食疗法选择的标准与目标日 10:19 [关键词] 高脂血症 饮食疗法 健康网讯: 治疗高胆固醇血症，将血清低密度脂蛋白胆固醇（LDL-c）视为降低胆固醇治疗的主要目标。根据血清LDL-c水平，要达到的降低LDL-c的目标以及是否患有冠心病，选择饮食疗法的标准与目标也不同，分如下3类： ①无冠心病或其他动脉粥样硬化症，伴有两种以下其他冠心病危险因素者，血清LDL-c的降低目标为＜4.1mmol/L;②无冠心病，伴有两种及两种以上其他冠心病危险因素者，LDL-c的降低目标为＜3.4mmol/L;③ 患有冠心病者，LDL-c的降低的目标为＜2.6mmol/L。 健康网心脑血管专台 (..) 高脂血症患者的食物烹饪方法日 10:18 [关键词] 高脂血症 食疗 健康网讯: 食物的加工制作方法很多，根据高脂血症患者需用低脂低热量饮食要求，下面介绍几种适合高脂血症患者的烹调方法： （1）炖：将食物洗净切块后下锅，并注入适量清水，放入调料，置武火上烧开，撇去浮沫，再置文火上炖至熟烂，其食物特点是质地软烂，原汁原味。 （2）煨：是指用文火或余热对食物进行较长时间加热的烹制方法。具体操作方法有二：一是将食物置于容器中，加入调料和适量的水，再放置文火中慢慢煨熟至软烂，一是传统的方法，用菜叶、荷叶等将食物包裹扎紧，外敷黄泥糊，再置火灰中，利用火秋的余热将其煨熟。其食物特点是熟酥 ，味香浓。 （3）蒸：是利用水蒸气的高温烹制。具体操作是：将食物拌好调料后，隔水煮熟。有用米粉包蒸的叫粉蒸，有用荷叶或菜叶包扎蒸的叫包蒸；也有将食物直接放入容器中隔水蒸的小哺蒸。可在食物中加入清水或汤汁，也可不加入清水或汤汁蒸。蒸食的特点也是原汁原味，是饮食的烹调中使用最广泛的一种方法。 （4）煮：煮也是最常用的烹制方法之一，将食物下锅加水，先用武火煮沸后，再用文火煮熟。一般适宜于体小易熟 的食物制作，煮的时间较炖为短。其食物特点是味道清鲜，食物的有交成分较好地溶解于汤汁中。 （5）熬：熬是在煮的基础上进一步用文火熬至汁稠粑烂，比炖的时间更长。多适用于含胶质重的食物。其食物特点汁稠味浓，粑烂易化，适宜于老弱之人食用。 （6）凉拌：是生食或近于生食的一种烹制方法。一般将食物 清洗干净、切细之后，有开水烫过，再加调料拌匀即可。此种加工方法一般适用于蔬菜类食物，它能较好地保持食物的营养素和有效成分。其特点鲜嫩而脆、清香可口。 高脂血症患者不宜采用的烹饪方法有：焖、炒、炸、烧等。 降血脂的食物有哪些 高血脂症是指高胆固醇、高甘油三脂、极低密度脂蛋白增高和高密度脂蛋白降低的脂蛋白代谢异常性疾病。高血脂症是动脉粥样硬化、高血压、冠心病、的危险因素，严重威胁着人类身体健康。高血脂症是一种顽固性疾病，不是一朝一夕就能治好的，饮食治疗及是治疗高血脂症的关键，必要时辅以药物治疗。如果能够长期坚持，方法得当，一些食物疗法往往会收到意想不到的效果。 下面介绍几种具有降血脂作用的食物：? 玉米：含有丰富的钙、镁、硒等物质以及卵磷脂、亚油酸、维生素E，它们均有降低血清胆固醇的作用。 燕麦：含有极丰富的亚油酸，占全部不饱和脂肪酸的35%-52%；维生素E含量也很丰富，而且燕麦中含有皂甙素。它们均有降低血浆胆固醇浓度的作用。 牛奶：含有羟基、甲基戊二酸，能抑制人体内胆固醇合成酶的活性，从而抑制胆固醇的合成，降低血中胆固醇的含量。此外，牛奶中含有较多的钙，也可降低人体对胆固醇的吸收。 洋葱：其降血脂效能与其所含的烯丙基二硫化物及少量硫氨基酸有关。这些物质属于配糖体，除降血脂外还可预防动脉粥样硬化，对动脉血管有保护作用。还含前列腺素A，有舒张血管，降低血压的功能。 大蒜：大蒜的降脂效能与大蒜内所含物质--蒜素有关。大蒜的这一有效成份有抗菌、抗肿瘤特性，能预防动脉粥样硬化、降低血糖和血脂等。 杏仁：杏仁不含胆固醇，仅含7%的饱和脂脂酸。高血脂病人病天吃30g杏仁，可替代含高饱和脂肪酸的食品。? 菊花：有降低血脂功效和较平稳的降血压作用。老年人在绿茶中掺杂一点菊花，对心血管有很好作用。? 鸡蛋：过去认为鸡蛋含胆固醇量高，多吃易致冠心病。现已证实鸡蛋含有卵磷脂，能使人体血中胆固醇和脂肪保持悬浮状态而不在血管壁沉积，从而有效降低血脂水平。建议每天吃一个鸡蛋为宜。? 大豆：含有丰富的不饱和脂防酸，维生素E和磷脂。高胆固醇患者每天食用大豆蛋白质60～100g,约有90%的人会痊愈或好转。? 凉拌芹菜：取芹菜梗200g，海带100g，黑木耳50g，先将黑木耳和海带用水洗净切丝、用沸水焯熟，嫩芹菜梗切3cm长，沸水稍煮捞起。上述原料冷却后加调料拌和，主治高血脂症、高血压病。
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你可能喜欢70岁以上老年人胆固醇多少才合适?
70岁以上老年人胆固醇多少才合适?
这必须从对长寿老人的调查研究谈起.
一,长寿老人（90～105岁）的两个重要特征
长寿老人的实践告诉我们,缺乏营养的老人是不可能耐老而长寿（特别是活到90～100岁）的.&
2.&有人曾对城市和山区600例长寿老人（90～105岁）和老年人（60～69岁）进行血液生理值检测分析,发现长寿老人各项血液生理平均值基本都在正常范围内,凡有2项以上不正常（血红蛋白值偏低者例外）者,观察期间陆续患病﹑死亡;而血液生理值全部正常而居中者,五年内均存活.&
第一,血清白蛋白值保持较高水平是长寿的重要特征之一:&有人曾对城市和山区100例长寿老人（90～105岁）16年长期追踪观察2.1981年时100例长寿老人白蛋白值均为38.4克/升,&追踪到第8年时,96例先后死去,剩下4例（后活到100岁以上）的白蛋白值均为41.7克/升,明显高于死去者水平.其中最后死亡的寿星（后活到105岁以上）王&&,90岁时白蛋白值为36.6克/升,99岁白蛋白值为41.0克/升.&对城市和山区344例长寿老人（90～105岁）5年追踪观察.发现进入100岁的16例长寿老人白蛋白值均为41.6克/升.&血清白蛋白偏高,说明肝脏功能尚未衰退,修补组织的蛋白质尚能满足身体要求,生命现象还可以正常工作.为长寿提供了基础.据报道,在我国湖北钟祥市75位百岁长寿老人中,72人都是荤素皆食（只有3人一生素食）3.蛋﹑肉类含大量优质蛋白,对吸收一些微量元素更有利,老人不可因怕“三高”避讳不吃.&鸡蛋是一种营养极为全面的优质蛋白质食品，含有蛋白质、脂肪、卵磷脂、卵黄素、维生素A、D、B2、B6和微量元素铁、钙、锌、硒等等。鸡蛋中的氨基酸模式与世界卫生组织规定的氨基酸模式极为接近，其中蛋白质分值达到100%，特别容易被人体吸收，不论是蛋黄，还是蛋清，人体利用率均在95%以上，且维生素含量高于瘦肉。但蛋白质也不能“多多益善”,太多了会缩短肾脏的寿命;加重体内钙在尿中的排泄,引起骨质疏松;会产生过多尿酸,导致痛风,引起泌尿系结石..
第二,高龄期,胆固醇偏正常值上限者,多耐老而长寿:临床实践中,医院通常以总胆固醇2.86～5.98毫摩尔/升（110～230毫克/分升）作为成人的正常值,如果总胆固醇高于5.98毫摩尔/升（230毫克/分升）就属于高胆固醇血症范围,而高胆固醇血症是动脉粥样硬化﹑高血压中风和冠心病的危险因素之一.&谁不害怕?正是因为如此,许多人因害怕胆固醇高,因而对许多有营养的东西不敢吃.但有人曾对城市和山区600例长寿老人（90～105岁）和老年人（60～69岁）进行长期追踪观察4年,发现胆固醇值在3.89毫摩尔/升以下的老人,在观察的头4年内陆续死亡;进入100岁的11例长寿老人胆固醇值均为5.4毫摩尔/升,远高于未进入100岁的89例胆固醇均值4.6毫摩尔/升者.以上研究表明，胆固醇可降低高龄老人死亡危险性，有益长寿.国外也有类似报道,法国有人曾对一组85岁老年人群作5年追踪观察,发现胆固醇浓度在4毫摩尔/升及以下者,比胆固醇浓度在7毫摩尔/升者死亡率增5.7倍;美国人也发现总胆固醇水平接近200毫克/分升的心脏病人比总胆固醇水平低于140毫克/分升的心脏病人的生存率更高4.“研究显示.年龄超过70岁的老年人,&胆固醇水平低于4.16毫摩尔/升（160毫克/分升）者,其危险性可能与胆固醇高于6.24毫摩尔/升（240毫克/分升）相当”4..意大利有人对3120名65岁以上老人进行为期12年随访研究,发现较高水平“坏”&胆固醇会降低老人患心力衰竭的风险;&会降低女性老人的死亡率10;&荷兰Leiden大学医疗中心的研究人员对724名平均年龄为89岁的人进行长达10年的研究，发现血总胆固醇水平增高者与血总胆固醇水平低者比较，前者死于心脏病、癌症和感染的可能性明显低于后者。
&&&专家认为，人体构成单位是细胞，细胞外面及细胞内各个零件均有薄膜包裹，这些薄膜总称生物膜（胆固醇是构成细胞膜的重要组成成分），营养物质和废物的出入，全靠生物膜控制。药物效果的产生，信息的传递和免疫反应引起均与生物膜有关。胆固醇缺乏可能影响人体新陈代谢和免疫功能，导致老年人死亡危险性增加。对于肥胖和胆固醇过高的心血管病患者，适当控制胆固醇摄入是需要的，但应用降胆固醇药物宜慎重，对于85岁以上的高龄老人中血胆固醇增高者，一般不宜用降胆固醇的药物。
二,&胆固醇对于健康长寿的意义是什么?老年人合适的胆固醇水平是多少?
目前，越来越多的人视高胆固醇饮食为妖魔鬼怪，患有“恐高症”,一提到高胆固醇，就认为它是动脉硬化症﹑冠心病、脑血管病的代名词，于是尽量求“低”。正是因为我们常常强调降低胆固醇,却忽视了胆固醇的作用.&那么，胆固醇到底是什么性质的物质？它在人体内起什么作用？胆固醇究竟是高好还是低好？对于70岁以上老年人,它保持在什么水平对身体健康最有利呢？
㈠,&胆固醇的生理作用&:每个人的正常生长发育需要三大营养素，即蛋白质、脂肪和碳水化合物，其中的脂类主要包括甘油三脂、磷脂和固醇类三类，胆固醇就属于固醇类，也是最重要的一种固醇。早在18世纪初期，科学家们第一次从胆石中提取出胆固醇。人体中胆固醇的总量大约占体重的0.2％，各组织中的含量相差很大，例如骨质中胆固醇含量最少，按每100克骨质计，骨质约含胆固醇10毫克，骨骼肌约含胆固醇100毫克，内脏含胆固醇多在150～250毫克之间，肝脏和皮肤含量稍高，约为300毫克。脑和神经组织中胆固醇含量最高，每100克组织约含2克，其总量约占全身总量的l／4。
胆固醇是维持人体正常新陈代谢不可缺少的原料，是抗老防衰、延年益寿的重要物质，它是细胞膜的重要成分，对于维持正常的细胞功能有着重要作用,也是体内多种激素的重要原料，如类固醇激素、维生素D、胆汁酸的重要原料。可以说，细胞和机体都离不开胆固醇，人体内一旦没有了胆固醇，不但谈不到健康长寿，就连人体正常的生理代谢和生命过程都维持不下去。
(1)细胞膜组成成分：细胞膜包围在人体每一细胞外，胆固醇是构成细胞膜的重要组成成分。有人曾发现给动物喂食缺乏胆固醇的食物，结果这些动物的红细胞脆性增加，容易引起细胞的破裂。因此，可以看出,要是没有胆固醇，细胞就无法维持正常的生理功能，生命也将终止。胆固醇存在于细胞的各种结构中，嵌在磷脂双层之间，使细胞膜具有流动性，以发挥细胞膜结构的功能。胆固醇又是人体必不可少的“建筑材料”，用以支撑人体内所有细胞的结构形状。一旦人体缺少胆固醇时，细胞膜组织就会遭到破坏，噬异变细胞白血球的功能及活性减弱，就不能有效地识别、杀伤和吞噬包括癌细胞在内的变异细胞，人体就会患癌症等疾病。有资料显示，机体内胆固醇过低的人，患结肠癌的机会是胆固醇水平正常人的3倍，患其他癌症的机会也大大提高。
(2)参与神经传导：胆固醇在神经系统中能促进神经兴奋。若缺乏，神经传导速度就会减慢，大脑思维变得迟钝，还会加速神经细胞老化。
(3)参与激素代谢：激素是协调多细胞机体中不同细胞代谢作用的化学信使，参与机体内，包括糖、蛋白质、脂肪、水、电解质和矿物质等各种物质的的代谢，对维持人体正常的生理功能十分重要。人体的肾上腺皮质和性腺所释放的各种激素，如睾丸酮、雌二醇﹑皮质醇、醛固酮以及维生素D都属于类固醇激素，必须以胆固醇为原料。缺乏胆固醇，激素合成会受阻，同时性激素分泌减少，性功能会下降，衰老便会提前到来。
(4)&形成胆酸﹑促进胆汁合成：胆汁产于肝脏而储存于胆囊内，经释放进入小肠与被消化的脂肪混合。胆汁的功能是将大型颗粒的脂肪变成较小颗粒，使其容易于与小肠中的酶发生作用。在小肠尾部，85％～95％的胆汁被重新吸收入血液，肝脏重新吸收胆酸使之进入不断循环，剩余的胆汁（5％～15％）就随粪便排出体外。在这个过程中,肝脏需产生新的胆酸来弥补这5％～15％的损失，这就需要胆固醇。&若胆固醇缺乏，胆汁酸的合成和分泌不足，会影响消化和脂溶性维生素A、D、E、K的吸收，导致一系列维生素缺乏症。
人体胆固醇主要以两种形式存在，一种是高密度脂蛋白（HDL），另一种是低密度脂蛋白（LDL），包括极低密度脂蛋白。其中低密度脂蛋白，它喾在血管壁上，导致动脉粥样硬化。而高密度脂蛋白附着在血管壁上,却能对血管起保护作用，因此,医生要帮助病人减少血液中低密度脂蛋白的水平，增加高密度脂蛋白。同时，还要设法消除导致高密度脂蛋白降低的种种因素.&
㈡,&胆固醇的防病作用:70岁以上的老人,胆固醇为什么不可太低?⑴这是因为胆固醇低者血管脆弱极易破裂出血而中风,血液中的胆固醇浓度很重要,血液的压力能让血管穿孔.但肌体会用胆固醇来修补这些小孔,如果胆固醇浓度适中,这些小孔可以被修补填平;如果胆固醇浓度过低,&血管的脆性就会增高,从而容易（使患有高血压的人）发生破裂出血;如果胆固醇浓度过高,&容易堵塞血管引发梗塞4.12⑵;易患癌症.人体免疫细胞中的杀伤T细胞的表面,有一层生物膜,称细胞膜,具有非常重要的作用.胆固醇不仅构成细胞膜,而且游离的胆固醇还影响T细胞膜的功能与作用,T细胞的细胞膜上可产生一种特殊的构造—受体.受体象巡逻兵一样,能在体内流动,&发挥监控免疫作用,&巡逻查找细菌、病毒、药物、突变的细胞及癌细胞等“异已分子”.受体一旦发现这些”异已分子”,便予以”俘虏”并与之结合.结合后,它能通过细胞产生信息流传递给T细胞质,做出一系列反应,最终杀灭”异已”.杀伤T细胞如果发现突变或癌变的细胞,便经过上述过程加以消灭.T细胞在杀死突变的”异已”或癌细胞后,&可以来个”金蝉脱壳”,解脱出来,再整”戎装”&巡逻,.如果血胆固醇明显降低,就会过早地被破坏细胞膜,削弱免疫细胞细胞膜的功能和作用,不能发挥免疫监控作用.早期的少数癌细胞就会得发展和扩散6﹑⑶抑郁症.日本学者柴田博教授根据4年来一直跟踪195位65岁老人健康状况得出结论说,总胆固醇数值越高的人越不容易陷入抑郁状态5.14﹑⑷帕金森氏症,美国加利福尼亚的黄学美教授提出,总胆固醇水平和低密度脂蛋白胆固醇含量过低的人易得帕金森氏症,且男性表现得更为明）7﹑⑸老年痴呆症,美国学者的一项研究表明,“高半胱氨酸”使老年人早老性痴呆症的危险比普通人高出近两倍8;⑹易激素缺乏,影响性功能.老年人性激素分泌减少后,使刺激骨髓的造血作用也随之下降,促使因骨髓内造血组织逐渐被脂肪﹑结缔组织而取代,仅30%骨髓还正常工作的老人就有可能发生贫血5,⑺导致免疫力降低和死亡率增高,“&研究表明,老年妇女血液中胆固醇含量过低时,死亡率会增加四倍,其中癌症和冠心病的发病率升高是重要的原因”9.
㈢,&不能将“同半胱胺酸”﹑&“脂蛋白a”﹑&“C—反应蛋白”的“罪过”统统都算在胆固醇身上.
更何况,40～50%的心血管疾病患者胆固醇并不高,香港中文大学早年曾对100位食素（甚至于连鸡蛋﹑牛奶也不吃,令体内缺乏维生素B12）超过10年的人进行跟踪研究,结果发现四成被访者颈血管内膜比正常饮食者厚,血压亦较高.&虽然他们体内胆固醇水平偏低,但血管硬化病变的发生率,却比非素食者要高（植物油中虽然含有大量的亚油酸,它有助于降低人体血液中的胆固醇含量,但植物油是不饱和脂肪.如果吃得过多.容易在人体内形成过氧化酯,这种物质如果积存在人体内部,也能引起血栓和心肌梗死等疾病,甚至有可能诱发癌症.）11.这些人胆固醇虽不高,但是“同半胱胺酸”（每升高5单位,&发生心肌梗塞的机会,男性为6倍,女性为18倍.治疗可用维生素B中的叶酸﹑B6﹑B12）﹑“C—反应蛋白”（为血管发炎的指标,超常发生心脏病的机会,高出2倍.&可服用少量阿司匹林预防）﹑“脂蛋白a”（过高会使心学管疾病风险提高3倍,如同时有糖尿病﹑抽烟,则发病机会会升高7～20倍;如再有半胱胺酸高,&会使心学管疾病风险提高31.7倍.&可用戒烟﹑多运动﹑均衡饮食综合防治）却很高,也会引起心血管疾病的12,13.不能将它们的“罪过”统统都算在胆固醇身上,那是不公平的.因此,怎样使体内胆固醇（以及许多抗癌微量元素）的含量达到最佳水平（即不高不低﹑恰到好处）是能否长寿的重要因素之一.（许多维生素及微量元素吃多了也会中毒,因此,不可乱补,宜食补不宜药补）
至于老年人合适的胆固醇水平是多少?任何营养成分，只要你摄入过量，就会对你造成危害；摄入不足，同样会对你造成危害.人体胆固醇也不例外，必须保持在一定水平，才能保证人体生理过程顺利进行。国内推荐的血清胆固醇标准为4.16～6.0毫摩尔／升(160～230毫克／分升).有报道认为“对于老年人来说,最佳胆固醇范围应在5.2～5.6毫摩尔/升（200～219毫克/分升）”5.可供大家参考.事实上，人体中的胆固醇主要是内生性胆固醇—身体自行合成的，约占总胆固醇的2／3。倘若食物中胆固醇长期摄入不足，体内便会加紧合成，以满足人体的需求。其实，引起冠心病、动脉硬化的原因不是胆固醇本身，而是胆固醇中的氧化物和低密度脂蛋白(LDL)。
三为什么不少老人胆固醇水平偏低?生活中应当注意哪些来保持适当的胆固醇水平?
血中胆固醇含量低主要见于长期素食和先天性胆固醇合成缺陷者
第一,&在上个世纪的六十年代,碰上三年困难时期（年）,粮食不够吃.缺副食,饿肚子﹑患浮肿病,将杨树叶﹑白薯叶加进玉米窝头当粮吃等,那是没有办法.五十年过去了,现在条件好了,超市中什么食物都有,再也不用用杨树叶﹑白薯叶充饥了,但有些老人思想上因害怕胆固醇高,许多有营养的东西不敢吃（导致营养不良）目前,老年人营养不良已成为世界普遍存在的问题,在法国,45万老人营养不良,在英国,住院老人中60%营养不良;在日本,1/3的老人营养不良;在我国,60岁以上老人贫血患病率为21.5%.......1
许多中﹑老年朋友谈脂肪色变，畏胆固醇如虎狼。在他们看来，血中胆固醇的含量越低越好.他们害怕禽﹑畜肉中脂肪和胆固醇太多，不仅不吃肥肉，连瘦肉也不敢吃，甚至连海产品和鸡蛋（许多老年人不敢吃鸡蛋，尤其是鸡蛋黄。怕吃鸡蛋能够增高胆固醇”其实这种观点并不正确，有研究证明，蛋黄中的卵磷脂是一种强有力的乳化剂，能促使血液中的胆固醇窗脂肪颗粒变得极细小，并保持悬浮状态。这样就能阻止胆固醇和脂肪颗粒在血管壁上沉积，防止动脉粥样硬化。鸡蛋中还含有能够清除血管壁上胆固醇的高密度脂蛋白。窗体顶端&窗&美国学者哈蒙博士等曾指导调查了80万人在6年中的饮食习惯，结果发现：吃鸡蛋并不一定会增高人体血液中的胆固醇含量。美国波士顿内科医生伯曼曾要求400多名体重超重的警察每天吃几个鸡蛋。8年后，这400多名警察中并没有发现有人血液中胆固醇含量增高，也没有发生过一起心脏病病例15。
研究人员们发现：鸡蛋中的营养成分是可以相互制约的。蛋黄中含有丰富的防冠心病作用的卵磷脂，还有防癌作用的锌、硒等微量元素，有助于人体抗癌和防止冠心病）也不敢拿上餐桌，甚至完全吃起素食来。更有甚者，连植物油也不吃，吃水煮菜。人体内胆固醇的来源主要有两个：一是内源性的，即由肝脏合成的，这部分约占总胆固醇的70％；另一部分是外源性的，即来自于食物中的，大约占30％。但胆固醇主要存在于动物性食物中，尤其是动物的内脏和脑中最高，而鱼类和奶类中的胆固醇含量较低（见文末食物的胆固醇含量），如果食物中胆固醇长期摄入不足（体内便会加紧合成，以满足人体的需求）,&就有可能引起体内胆固醇水平偏低。
第二&这是因为70岁以上老人与青年和中年人情况不同,对青年和中年人来说,&胆固醇的含量会随年龄增长而增加;到了晚年（特别是70岁以上老人）,&胆固醇（以及许多抗癌微量元素）的含量会随年龄增长而减至最低.&老年人不可逆的生理功能衰退,自30岁起,每年大约丧失0.8%.心脏功能以每年0.5～1%的速度降低.50岁以上的人冠状血流量比20岁时减少35%,80岁老年人心输出量只有2.5升/分,仅为25岁时的50%.由于大脑的老化,80岁老年人颞上回脑细胞数降低,50%,神经细胞突触数量减少,脑明显萎缩,脑细胞内脂褐质增多,使机体反应能力明显降低;肺活量降低,自成年以后肺活量以每年0.6%的速度降低,即每年减少20～25毫升,特别是在45岁后加速.至80岁时,减少50%以上;肾功能随年龄增加而降低,至80岁左右,肾单位(含肾小球和肾小管)可减少30～40%,若再有高血压、糖尿病还会加速肾功能减退,至80岁时肾功能可能只剩余1/4～1/5;肝血流量减少可达40%～45%,肝合成白蛋白功能减低,致使血清中白蛋白减少.&血请白蛋白含量减低,球蛋白含量增高,容易出现自身免疫性疾病;肝脏的解毒功能降低,药物代谢速度减慢&,容易出现药物中毒反应;免疫功能老化主要涉及骨髓及胸腺的老化.人的胸腺在出生后2年内发育很快,由10克左右增重40～50克,到老年几乎绝大部分被脂肪组织代替.因此,中老年人免疫功能明显下降.随之而来的是DNA修复功能也衰退,因而容易发生肿瘤.特别是老年人食物吸收及消化及功能均减低,各种消化酶,如唾液中淀粉酶、胃蛋白酶、胰蛋白酶、胰脂肪酶﹑胰淀粉酶、等分泌均减少,&如胃游离盐酸及总酸度均减低,导致食物的吸收及消化不良.人至老年胃黏膜可出现病变,导致萎缩性胃炎,容易进一步发生癌变.老年人胃肠蠕动减慢,&,容易发生便秘,甚至肠梗阻.&以上这些体质因素也会影响营养（包括胆固醇）吸收不足.
第三,&要保持适当的胆固醇水平,中老年人应做到科学用膳,使食物多样化，动物性食品与植物性食物混合搭配着吃，适当吃一些胆固醇含量较丰富的食品，如鸡蛋、海鱼、动物内脏等，有利于延年益寿。70岁以上老人就需要适度吃营养（包括含胆固醇的）食品,&老年人每天应吃100～150克肉食，1～2个鸡蛋，约折合胆固醇200～300毫克，大约能吸收70毫克，与人体内每天要合成1000毫克胆固醇相比，从食物中摄取的这点胆固醇,对血清胆固醇影响不大.关键是在吃含胆固醇的食品时，多搭配一些富含维生素﹑微量元素和膳食纤维等降血脂食物，如新鲜蔬菜、水果、海带、海藻﹑大蒜、蘑菇、豆类和杂粮等。另外，经常参加适当劳动﹑体育锻炼，多活动，有害胆固醇就不易积累。
以下列出含胆固醇较高的食物（毫克/100克）,供参考:&猪脑3100;&牛脑2670;&咸鸭蛋黄2302;&羊脑2099;&鸭蛋黄1522;&松花蛋1132;&鸡蛋黄1105;&河虾896;&咸鸭蛋742;&小虾米738;&猪肝368;&海蟹黄362;&凤尾鱼330;&羊肝323;&墨鱼323;&猪肺314;&黄油295;&鱿鱼265;&牛肝257;&鱼松240;&肥羊肉173奶油168;&猪肉松163;&螺肉161;&猪肚159;&猪心158;&河蟹150;&对虾150;&鸡血149;&羊舌147;桂鱼93;桂鱼93;牛肚132;&羊心125;&牛心125;&羊肚132;&广式腊肠123;&白鱼118;&黄鳝117;&蹄筋117;&干酪104;&白鲢103;&牛舌102;&黄鱼100;&黑花鲢97;&带鱼97;&桂鱼93;&桂鱼93;&瘦猪肉77;&甲鱼77;&黑鱼72;&京式腊肠72;&鲳鱼68;&瘦羊肉65;&瘦牛肉63;&鸭油55.
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