黑芝麻粉阿胶

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2011-10-23 01:30 标签： 黑芝麻粉
太有才了：网友阿胶核桃芝麻糕、固元膏的做法（图）--最专业最权威的【爱阿胶网】
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太有才了：网友阿胶糕、固元膏的做法（图）
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阿胶的功效想必大家都知道的吧？所以我也不多说了，在我们南方，大多数生了孩子后的女子在冬天都做要煮阿胶，来调理一下身子。小时候，家庭经济条件不太好，妈妈也要在冬天的时候做一点，和外婆一起吃，有时候，妈妈问我要不要吃，我看了一下，黑乎乎的烂烂的，又嗅了一下，是一股说不出的怪味，就不要吃。后来大了结婚了有孩子了，妈就也每年开始给我做，我觉得味道不好就让妈别做，可妈说让你补身子的又不是什么糖，忍着吃了吧。就这样妈给我做的阿胶，大多是到了天热了还没吃就偷偷的扔掉了。后来我就老是想，能不能做得好吃点呢？
我看了阿胶的说明书，它在配制的时候已经加了黄酒了，可是我们这儿的人却还是那样一个传统的做法：一斤阿胶一斤黄洒一斤冰糖，然后再放些桂圆肉核桃肉什么的。我总觉得这配方不对，为什么要那么多黄酒，那么多酒味道当然不好了，我觉得，不管是什么，能在讲究色香味的一定要讲究，那怕是补品。后来我就发明了自己的专利产品---阿胶糕。
下面就是阿胶的配料：核桃肉，冰糖，炒香的芝麻，化生仁（少一点好了，只为增加香味调节阿胶的口感），把阿胶打碎了放进锅里，放点水，放冰糖煮。
等煮开后就换小火用筷子往一个方向不停的兑，兑到阿胶和冰糖全部溶化后，关了火，把核桃肉芝麻花生仁倒进锅里搅拌均匀，就把阿胶倒进准备好的容器里，容器上预先抹上些色拉油，这样等阿胶凝固后就很容量拿出来。
第二天阿胶凝固了，就拿出来用刀把它切成片，这个时候，我们要让阿胶看上去很漂亮，就按照统一的大小切。
大家看，我做的阿胶糕，它是干干的，拿在手里一点也不粘手，如果不说，让人家吃，人家一定想不到这是用阿胶做的。它外表干燥和芝麻糖一样，吃起来也和芝麻糖一样的香甜可口，连我那吃东西很挑剔的儿子也喜欢吃。其实，说真的，阿胶它应该要做出这种和芝麻糖一样的口感和外观来才对，芝麻糖主要是用白糖和饴糖做的，而阿胶的粘性和胶合力比白糖和饴糖要强，所以它的外观应该比芝麻糖更漂亮口感比芝麻糖更香甜才对。再说，用白糖做的芝麻糖很硬，有的老人牙齿不好没法吃，而用阿胶做的芝麻糕凝固后是软软的，老人牙齿不好也能吃。
好了，大家看到了吧，我现在给大家看是那些去掉边上的整齐的阿胶糕，那些边上的外观不漂亮的自己吃，把整齐的送给妈妈送给婆婆，嘿嘿……拿一个盒子，铺上保鲜膜，把阿胶一排一排放得整整齐齐的，装进盒子里，送人喽。我一年到头从不孝敬婆婆什么东西，因为公公婆婆都是离休干部，条件好经济宽余，平时用不着我们给他们买什么，给他们买了他们也不感谢，还说责备我们。唯独我每年送的这个全中国没处买的阿胶糕，总把婆婆乐得老夸我，有时候，有人去她家玩，她还要拿出来让人家品尝，把别的老婆婆羡慕的没话说，大家都说，阿胶怎么会做的那么好吃，有的吃了后还不相信这是用阿胶做的呢。哄老人，就那么简单。
爱阿胶网提示：东阿阿胶股份公司的桃花姬阿胶糕、山东福胶集团的即食阿胶就是此类产品，本文作者的阿胶糕在中国买不到的说法不实。热门比价：
多美胶牌黑芝麻核桃阿胶糕 450g(15g/袋*30袋)
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女人养颜芝麻阿胶糊
阿胶、黄酒、核桃仁、芝麻、冰糖。
1、阿胶、黄酒；
2、核桃仁；
3、芝麻。(最好用黑芝麻，我家里有好多白芝麻就直接用它了)；
5、阿胶打开是这样的，里面有八块；
6、我这次先用四块。应该先把它们敲碎的，可是我怎么敲也不行，纹丝不动，就只好整块用了。事实证明整块用是可以的；
7、把阿胶放到一个耐热容器里，半盒阿胶放了1/4瓶黄酒；
8、就这样泡1-2天，把阿胶泡得稍有点软就可以。(我第一次做的时候以为要泡化呢，结果泡了六七天，也没泡化。多亏没泡臭了)；
9、把装阿胶的容器放到蒸锅上，可以加少量水，没过阿胶即可。可以盖盖开中火蒸了；
10、利用这个时间把核桃仁放到干净的锅中炒熟；
11、炒好的核桃仁切成小块；
12、再把芝麻炒香；
13、一个小时左右，打开锅盖，用筷子搅一搅阿胶，看看是不是已经化了能轻松地搅动了。如果没有再继续蒸半小时，再搅搅试试；如果可以了就放入核桃和芝麻；
14、把核桃和芝麻搅匀，再根据自己口味加入适量冰糖。然后再蒸二十分钟即可；
15、放入有盖容器中，晾凉后，入冰箱保存。北方现在季节放阳台也可以；
16、一天之后就凝固了；
17、看用勺子挖过的切面，能感觉到已经凝固了；
18、挖出两勺；
19、用开水冲泡，阿胶化了搅匀就可以喝了；
阿胶芝麻糊，滋阴补血，有助于排除毒素。此糊最好在冬至前后每天早晚空腹服用1匙，连续服用半月以上。
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核桃红枣黑芝麻阿胶膏固元膏
人做过这道菜
500克，或者核桃仁250克
500克，或者红枣肉450克
核桃红枣黑芝麻阿胶膏固元膏的做法 &
阿胶敲碎，比想象中的好敲，我用的铁锤
300克黄酒泡250克阿胶，三天，主要为了泡软，便于熬制，阿胶粉的话泡半天就好了
泡一天后变成这样了
泡的三天时间里，网上买的其他材料也到了，我用500克红枣剪碎去核后450克，烤箱150度10分钟烤干一点，核桃一斤剥出来250克，150度15分钟，黑芝麻300克150度10分钟，以上也可以不烤，但烤后更香，我喜欢口感老一点的核桃烤了20分钟，忘记翻动，部分焦了
上锅喝水搅拌，有条件的换不锈钢盆，导热快，缩短操作时间，瓷碗也行的，但不能太小，不然后面加料不方便拌
五分钟左右搅到完全融化，颜色变深
倒入核桃搅拌均匀
倒入红枣继续搅拌
倒入黑芝麻继续搅拌，这个时间搅拌均匀以后如果还看到较多液体可再加入芝麻，大火继续拌15分钟左右，时间越短膏体越软，可适当延长时间，但不要超过30分钟
烤盘铺上油纸或者保鲜膜，倒入搅拌好的膏，上面再铺上保鲜膜，用手或者擀面杖趁热整形，整好后进冰箱冷藏
两三个小时后稍微变硬就可以拿出来切片了，此方大补，每天不要超过10克，不要给小孩子吃
本来准备加桂圆的结果发现那个太难剥换成了等重的红枣，想加桂圆的亲可以减同等分量的红枣
核桃红枣黑芝麻阿胶膏固元膏的答疑
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