吃瘦肉精危害对糖尿病患者有什么危害吗？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2011-10-22 09:36 标签：
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对抗“秋老虎”适当补钾 多吃瘦肉香蕉豆制品
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> 瘦肉精危害大，专家建议尽量少吃猪肝脏
瘦肉精危害大，专家建议尽量少吃猪肝脏
&&&&近日，由于央视315的曝光，“瘦肉精”再次进入人们的视野。“瘦肉精”到底是什么？我们如何避免吃到瘦肉精的猪肉？它对健康有哪些危害？笔者采访了广州现代医院内科主任，广东省营养健康学会委员姜希林主任。
　　近日，由于央视315的曝光，&瘦肉精&再次进入人们的视野。&瘦肉精&到底是什么？我们如何避免吃到瘦肉精的猪肉？它对健康有哪些危害？笔者采访了主任，广东省营养健康学会委员姜希林主任。
　　姜希林主任表示，&瘦肉精&是一种白色，无臭，味苦的化学品，是一种可用作兴奋剂的药物，并可用于治疗哮喘。但因为它耐热性高，不容易通过一般的加热被破坏，而且很容易被胃肠道吸收，因此，是被国家明确禁止使用在动物饲料中的。但由于使用了瘦肉精，可以让家畜显得更为健美，肌肉外观更好，常常被不法商贩使用。
　　姜主任特别说明，&&进入动物体内后主要分布于肝脏。肌肉中含量较肝脏低很多。往往吃了瘦肉精的猪等家畜肝脏的瘦肉精含量是肌肉的很多倍。专家建议，尽量少吃猪肝脏，以避免摄入瘦肉精。
　　人摄入含有瘦肉精的食物后，内脏可出现致病中毒症状：面红口渴、皮肤过敏性红色丘疹、心情烦躁不安、失眠、手指震颤、足有沉感、严重时不能站立。肌肉颤动伴有疼痛。心动过速，乏力、恶心呕吐、耳鸣、头痛、头晕等系列代谢紊乱、障碍性中毒症状。主要是心慌、肌肉震颤、头痛以及脸部潮红等。轻度者不会有大问题，但是对老年人和有心率失常、高血压、青光眼、糖尿病、甲状腺机能亢进等疾病的患者有较大危害。
　　对于不小心吃了瘦肉精后的人，姜主任建议食用猪肉后一旦出现面色潮红、头痛、头晕、胸闷、心悸、心慌、四肢发抖等症状，请立即把病人送往医院对症抢救，并将吃剩的食品留样，以备检测。如果进食后症状轻微，只要停止进食，平卧，多饮水，静卧半小时后会好转。
　　如何避免买到瘦肉精猪肉？姜希林主任表示，首先，要在正规的专卖店或超市购买猪肉，应盖有检验检疫合格章。第二，不能买过瘦的肉。如果猪肉的皮下脂肪只有薄薄一层，或者根本没有，只是皮贴着瘦肉，瘦肉过于丰满，就有饲喂&瘦肉精&的可能。而正常的猪肉无论怎么瘦，也是要有一些皮下脂肪的。第三，&瘦肉精&猪肉比较柔软，弹性较差，肉色过于鲜红，易有汁液流出；而一般健康的、肉质良好的猪肉肉质弹性好，色泽多为淡红色（腿肉部分颜色稍深），无汁液或较少汁液流出。
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>>皮蛋瘦肉粥吃多了有危害吗
皮蛋瘦肉粥吃多了有危害吗
皮蛋瘦肉粥吃多了有危害吗？答案是肯定的。下面一起来看看吧！
1、皮蛋瘦肉粥并不适合高血压患者食用，因为其中的钠含量实在太高。皮蛋瘦肉粥主要有三个钠来源。首先，皮蛋以鸭蛋为原料，含有磷脂、维生素A、钙、钾、铁等物质，极富营养。但由于其在加工过程中加入了碱（氢氧化钠），这不仅导致其中含有的维生素被破坏，蛋白质含量也有所降低，同时钠的含量大大增加。其次，皮蛋瘦肉粥以肉为配料，需要用盐来调味压腥，因此煮粥时必须加盐。最后，由于人们喜欢放味精提味，尤其是饭店做的粥，更是少不了味精的辅助，而味精的主要成分为谷氨酸钠，纯味精的含钠量是盐的1/3。因此，美味的皮蛋瘦肉粥是不折不扣的“高钠陷阱”。盐敏感人群摄入钠过多会加重肾脏负担，导致水肿、血压升高、血胆固醇上升等症状。
2、皮蛋瘦肉粥对血糖也有不利影响。它本来就是精白大米煮成的粥，而且经过长时间熬制，米粒的糊化程度特别高，较之普通白粥，喝完后血糖飙升更快。
3、皮蛋中含有铅元素，若经常食用皮蛋瘦肉粥，铅元素就会蓄积在体内，或导致男性精子减少。
4、皮蛋瘦肉粥因质地黏稠、口感顺滑、好消化而深受老年人喜爱，但老年人不宜常吃皮蛋瘦肉粥。皮蛋呈碱性，碱性能增加米粥的黏性，因此煮出的粥较黏稠。但同时，这些碱性物质也会使大米和瘦肉中的维生素B1大量损失。维生素B1本身不易被热分解，但当其遇到碱，则会变得对热非常敏感，煮粥的时间长、温度高，足以让大米和瘦肉中的绝大部分维生素B1降解。如果总食用皮蛋瘦肉粥，人体肯定不能从中获得充足的维生素B1。维生素B1缺乏，会使人易感疲倦、头痛、食欲不振、便秘等。因此，老年人不宜常吃皮蛋瘦肉粥。
客户端下载天津对航空食品进行抽查 揭瘦肉精对健康的危害
天津机场检验检疫局介绍，该局以肉制品消费环节为重点，在天津滨海国际机场范围内航空供给食品或餐饮原料中，抽取了生鲜猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉和动物内脏等检测样品237批次。此次抽检覆盖了所有的航食配餐、规模餐饮企业和集体食堂。
吃瘦肉精后最常见的症状是：、、心慌、四肢震颤、脸部潮红
专家提示：最好少吃动物肝脏，并且不要买太红太软以及太少的猪肉
著名肉制品企业双汇竟被爆出使用国家禁用多年的“瘦肉精”猪肉。河南孟州等地添加“瘦肉精”养殖的有毒生猪，顺利卖到双汇集团旗下公司。同时，在河南孟州市、沁阳市、温县和获嘉县，生猪养殖环节违禁使用“瘦肉精”几乎成了一个公开的秘密。
“瘦肉精”是一种白色或类似白色的结晶体粉末，无臭，味苦，全名叫“盐酸克伦特罗”，是一种可用作兴奋剂的药物，并可用于治疗哮喘。由于本品化学性质稳定，加热到
172℃时才能分解，因此一般的加热方法不能将其破坏。这种药物胃吸收快，人或动物服后 15—
20分钟即起作用，作为兽药或禽畜饲料添加剂，则属于违禁品。
“瘦肉精”进入动物体内后主要分布于肝脏。肌肉中含量较肝脏低很多。人摄入后在体内存留时间较长，其不良反应主要有
心脏：可引起心率加速，特别是原有心律失常的病例更易发生心脏反应，可见心室早搏、 ST段与 T波幅压低;
肌肉震颤：引发四肢、面颈部骨骼肌震颤。交感神经功能亢进的病例更易发生。
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