“专家表示，对食品添加剂品种目录没有必要过分担忧和关注”…

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2011-10-22 07:36 标签： 食品添加剂品种目录
（2012o嘉兴）近日，有关食品添加剂与食品安全问题，引起了人们广泛关注．其实，食品添加剂是指用于改善食品口味、延长食品保存期甚至增加食品营养成分的一类天然或化学合成物质，但如果被过度使用，则会危害人的健康．为了食品安全，国家对食品添加剂的使用有严格的控制．
（1）食盐也是一种食品添加剂，其中的Na+既可增加食物的咸味，又是人体必需的无机盐．但卫生机构建议，人体每天钠元素的摄入量不宜超过2.3克．如果人体所需的钠元素全部来自食盐，那么，一个人每天食盐的摄入量不宜超过5.85&克．
（2）碳酸饮料中的咖啡因有提神作用，但摄入量不宜过多．世界卫生组织建议青少年每天咖啡因的摄入量不能超过85毫克．某种体积250毫升的罐装饮料，含咖啡因的质量分数为0.02%．若某同学一天喝了2罐这种饮料，则他摄入的咖啡因有100&毫克．（该饮料密度约为1g/ml）
（3）了解了有关食品添加剂知识后，当你在选购食品时应该AC．（可多选）
A．尽量选择加工度低的食品，以免摄入过多的添加剂
B．尽量选择色、香、味俱全的食品，以保证口味
C．多关注食品营养表中添加剂的品种和用量
D．只关注食品的营养成分，不在乎是否含有添加剂．
解：（1）含有2.3g钠元素的食盐的质量==5.85g
故答案为：5.85；
（2）2罐这种饮料中含有咖啡因的质量=250mL×2×1g/mL×0.02%×mg
故答案为：100；
（3）A、加工度低的食品近乎天然食品，不含或含很少量食品添加剂，可减少食品添加剂的摄入量；故A正确；
B、为保证食品色、香、味俱全，常需要加入一些食品添加剂，食用此类食品会造成摄入大量食品添加剂；故B不正确；
C、通过关注食品营养表中添加剂的品种和用量，了解所食用食品中添加剂的种类和用量，以控制添加剂的大量摄入；故C正确；
D、不在乎是否含有添加剂，会形成大量添加剂的摄入，不利于健康；故D不正确；
故答案为：AC．
（1）根据一定量化合物中组成元素的质量=化合物质量×化合物中组成元素的质量分数，由食盐中钠元素的质量计算食盐的质量；
（2）根据一定量溶液中溶质质量=溶液质量×溶液中溶质质量分数，由2罐饮料的质量与饮料中含咖啡因的质量分数为0.02%，计算饮2罐饮料中咖啡因的质量；
（3）为减少害人的健康的食品添加剂的过量摄入，选购食品时应尽量选购不加或少加入食品添加剂的食品．专家表示，对食品添加剂没有必要过分担忧和关注。如何修改
专家表示，对食品添加剂没有必要过分担忧和关注。如何修改
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想作哪方面的修改呢？这句子，没有语病。
按照食品添加剂使用标准GB2760使用食品添加剂是安全的、没有任何危害的。
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专家认为食品添加剂既不能过度使用 也不应过分排斥
17:29:47&&&&[来源：新华社]&&&&　& 电邮　　
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&&&&新华社北京６月２３日电（记者罗沙）针对近期公众普遍关注的食品添加剂问题，部分专家２３日在京表示，作为现代食品工业的重要组成部分，食品添加剂既不能过度使用，也不应过分排斥。
　　在中国科协此间举办的“科学家与媒体面对面”活动上，国家食品与营养咨询委员会副主任李里特表示，目前存在的主要问题，是许多添加剂的使用往往仅是为了满足生产企业赢利的需要，而忽视了消费者利益的需要，使得消费者对生产者的信赖感丧失。
　　“一定要科学、谨慎地使用食品添加剂，不要把食品添加剂单纯地作为自己赢利的工具，而不考虑消费者的利益。”李里特说，“食品添加剂的确可以对食品带来好的感官品质，但人类使用食品添加剂的时间很短，对其安全性的评价还不是特别完善。”
　　李里特说，现在消费者对食品的安全感存在一定的误区，认为纯天然的就是安全的。实际上，纯天然不等于安全，自然界中本来有毒或产生毒素的生物一直威胁着人类的健康。“人类正是靠加工技术的进步，才得以将许多不可食用的纯天然物质加工成安全的食品，要杜绝的则是危及安全的错误加工方法。”他说。
　　对于食品包装安全问题，北京环境科学学会副秘书长董金狮向公众建议，尽可能避免使用塑料制品保存熟食，尽量选择注明“ＰＥ”材料制造的保鲜膜保存食物。此外应尽量少用塑料容器在微波炉中加热食物，避免高温下油脂性食品加速塑料溶出。
　　“唯一能够在微波炉加热的塑料容器，其材料代号是‘ＰＰ’，编号是‘５’，合格的容器上应有相应的标识供公众辨别，大家喝水用的杯子也最好要用这种材料的。”董金狮拿起一个快餐盒展示着印在底部的安全标示。
　　董金狮呼吁，国家对食品包装应该像食品添加剂那样列出禁用目录，让生产企业可以照方抓药，避免类似台湾塑化剂这样的事件重演。
责任编辑：孙静
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[an error occurred while processing this directive]专家表示：食品添加剂不是毒药可安全食用
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专家表示：食品添加剂不是毒药可安全食用
www.　 日 21:25:30 　来源：新华网
专家表示：食品添加剂不是毒药可安全食用　　以往，北京的胡先生每个月都会带女儿吃一次麦当劳，可最近他却不敢了。原来最近网上盛传一个实验：美国的布鲁索大妈将麦当劳开心乐园餐放在自家通风处，一年后汉堡包和薯条只是干硬变色，并没像通常的面包那样发霉腐烂。布鲁索怀疑是过量添加防腐剂所致。 　　听说可能有防腐剂，胡先生怎么也不让女儿吃了，“以前说它油多盐多没营养，我觉得倒还好，咱也不天天吃。但要是含防腐剂，这问题就大了，还不把我闺女吃出个好歹来？” 　　专家介绍，其实，国家允许添加的防腐剂等食品添加剂本身，是可以安全食用的。真正对健康造成危害的，往往是过量添加食品添加剂、或是使用我国食品添加剂列表之外的添加剂等违规使用行为。把食品添加剂看成“食品安全杀手”，实在是有点儿冤枉它了。 　　快餐食品安全需权威部门公断 　　对此，麦当劳(中国)公司发表声明称，“麦当劳汉堡包的牛肉饼在制作过程中只加入盐和胡椒粉，不添加任何防腐剂。所有的麦当劳食品都是安全的，品质符合中国政府的相关食品卫生标准。我们的食品从农田到餐桌经过数十道卫生安全和品质检测把关，完全能够确保食品的品质和新鲜”。其公关部负责人表示，麦当劳是快餐食品，没有长期保存的必要，花成本添加防腐剂根本没有意义。 　　“汉堡包一年不腐是有可能的，但不一定是由于添加了防腐剂。”中国农业大学营养与食品安全系副教授范志红告诉记者：“因为没有水的食品不容易腐烂，而干燥的空气很可能会带走汉堡包里的水分。而且单单看外观，也无法判断汉堡包是否真的没有变质。”范志红认为，从科学角度讲，这个实验本身并不具备说服力。麦当劳的食品是不是安全，还需要权威部门给予公断。 　　然而不管最终结论如何，这个实验至少可以提醒相关部门，为保障消费者健康安全，要加强餐饮服务业食品安全监管，特别是食品制作过程中的添加剂使用行为监管。 　　防腐剂不是毒药 　　“另外需要澄清的一点是，食品添加剂本身并不可怕。”范志红说，“比如我国许可使用的这些防腐剂品种，其毒性比盐大不了多少。例如我们在超市里购买的面包，多添加丙酸钠作为防腐剂，而丙酸钠在人体内能完全代谢，可以放心食用。” 　　专家认为，被误会成毒药，防腐剂实在有点冤，严格按照国家规定添加食品添加剂的食品，其实是安全的。 　　而且，该用防腐剂的时候不用，反而对人体健康不利。有些食品的加工、运输或储存所需的时间比较长，而原材料本身又较容易变质。“如果不添加防腐剂，这类食品就会滋生致病菌，人吃了也受不了啊？”范志红说，“另外，个别宣称不含防腐剂的食品，其实是通过添加盐的方式防腐。摄入盐分太多可能诱发高血压等疾病，对人体的伤害反而比适当添加防腐剂要大。” 　　食品添加剂需加强监管 　　食品添加剂是现代食品加工业发展的产物，本有着改善和提高食品色、香、味及口感等感官指标，保持和提高食品营养价值的作用。我国食品添加剂列表中允许添加的食品添加剂都是经过反复试验和论证，确实安全可靠的。但是专家强调，食品添加剂是把双刃剑，如果不严格按国家规定使用，将严重威胁消费者健康安全。“按规定有两层含义：一是只使用国家允许添加的食品添加剂品种；二是要严格按照国家规定的剂量和添加方式添加。”范志红说。 　　特别是近几年接连发生的食品质量安全事件，如三鹿奶粉事件、苏丹红事件等，多数都是祸起非食品添加剂，结果使普通消费者谈“食品添加剂”色变。因此，重塑老百姓对食品的信心，营造良好的消费环境，把好食品添加剂这一关非常重要。 　　专家指出，要想用好这把双刃剑，就要下狠心加强食品添加剂使用行为监管。一方面加强科普，让生产者在认识到违规使用食品添加剂的严重后果的同时，充分掌握使用食品添加剂的知识和技能，在企业内部建立起严格的食品添加剂使用管理制度；另一方面食品安全监管部门要加大监督抽查力度，严查非食品添加剂的使用，严惩不法分子，让违规者倾家荡产，在行业里无处立足。(记者 左娅/《人民日报》日17版) 　　更多内容请关注生活频道 　　>>　　【打印】　【纠错】　【评论】　【主编信箱】 　　（责任编辑: 　　何中然　　）

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