【山楂】山楂
功效与作用
【山楂】山楂的功效与作用： 　　山楂能健脾开胃、消食化滞、活血化痰是山楂的功效与作用，山楂的功效与作用及食用方法中作用较好的有山楂片泡水的功效、山楂片、山楂糕、山楂片的作用与功效、山楂荷叶茶、山楂甘草茶等食用方法。 　　山楂含糖类、蛋白质、脂肪、维生素C、胡萝卜素、淀粉、苹果酸、枸橼酸、钙和铁等物质，具有降血脂、血压、强心和抗心律不齐等作用。 　　处方名称：山楂，山查，山楂片，生山楂，山楂肉，植内，生楂内，生山楂内，鲜山楂，炒山楂，焦山楂，焦楂，山楂炭，黑山楂等。 　　处方中写山楂、山查，山楂片均指生山楂。为原药去杂质切片晒干入药者。
【山楂】山楂的功效与作用 　　山楂肉又名楂肉，生楂肉，生山楂肉。为生山楂去核，取净内入药者。 　　鲜山楂为山楂鲜用入药者。 　　山楂炭又名黑山楂。为净山楂片用武火炒至外表黑褐色，内里棕黄色入药者。 　　炒山楂为净山楂片用文火炒至黄色入药者。 　　1、山楂能防治心血管疾病，具有扩张血管、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用； 　　2、山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分； 　　3、山楂酸还有强心作用，对老年性心脏病也有益处； 　　4、山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用； 　　5、它能开胃消食，特别对消肉食积滞作用更好，很多助消化的药中都采用了山楂； 　　6、山楂对子宫有收缩作用，在孕妇临产时有催生之效，并能促进产后子宫复原； 　　7、山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血状态，对跌打损伤有辅助疗效。
【山楂】山楂的食用方法： 　　1、山楂可单味或与其他食物、药物配合以提高其食疗作用。如山楂片、果丹皮、山楂糕等都有强心、降血压、降血脂、柔和血管、促进消化等功能，是动脉硬化，消化不良和缺少胃酸患者的理想食品。山楂单味加红糖制成独圣散，可活血化淤、促进食欲、帮助消化，适用于产后淤血、停阻的儿枕痛。 　　2、山楂片、丹参各10克，加麦冬5克，制成参果饮，有软化血管作用，可防治高血压、冠心病。 　　3、山楂加麦芽、神曲等制成的焦三仙，可用干消化不良、饮食停滞的腹满、暖气、不思食等症;山楂与枳壳相配能消积散瘀，用于食滞腕腹饱满，山楂与木香相配能消食、积腹满胀痛；山楂与川芎相配能行血止痛;加当归能散淤止痛，用于产后恶露不止、儿枕痛。
【山楂】山楂的功效与作用及食用方法　　4、山楂、金银花、菊花各500克加蜂蜜5公斤制成双花饮，能清热解毒、生津润燥、祛风消积，适用于暑热烦渴、心烦怔忡、头目眩晕、头痛目赤等症。山楂50克、核桃仁150克加白糖，可制成山楂核桃茶，能补肾润肺、润肠化食，适用于津液亏损、口干燥渴等。生山楂、沙麦芽各10克开水冲服，制成山楂麦芽饮，能消食导滞，适用于消化不良等症。 　　5、山楂15克与罗布麻叶6克、五味子5克及冰糖制成降压茶，久服可降低血脂、血压，防治冠心病。 　　6、山楂100克加猪瘦肉和其他佐料制成山楂肉干，能滋阴润燥、化食消积、降血脂，适用于脾虚积滞。痞满泻痢、高血压、高血脂、冠心病、消化不良等症。 　　7、山楂片15克加菊花10克。草决明子15克水制代茶，可制成菊楂决明散，能润肠通便、降压降血脂，适于高血压兼冠心病患者饮用。 　　8、山楂加糯米制成山楂粥，能开胃消食、化滞消积、活血化淤、收敛止痢，适于食积腹胀、消化不良、腹痛泄泻患者食用。鲜山楂1公斤加桃仁100克、蜂蜜250克制成山楂桃仁露;能活血化滞、健胃消食、降血压、降血脂、降胆固醇、扩张血管、营养心肌，适用于心血管病患者长期服用。山植60克加荸荠300克、白糖等可制成雪红汤，能开胃消食、强心降血压、舒张血管、清肝化滞，适于肝火旺的高血压、动脉硬化和冠心病患者食用。山楂250克加丹参500克、枸杞子250克、蜂蜜、冰糖等制成养肝消淤蜜、能补心血、清肝热，缓肝气、破淤血、通经脉、润大便，适于肝炎患者恢复期饮用。 　　9、山楂15克加荷叶12克，水煎代茶制成山楂荷叶饮，能降压降血脂，扩张血管，适于高血压兼高血脂患者饮用。 　　10、生山楂60克去核干燥研粉，加鸡内金干燥粉30克制成山楂内金散，每次15克，用刘寄奴15克煎汤加红糖送服，每日3次，治疗闭经甚验，山楂加益母草各50克水煎加红糖收膏，制成山楂益母膏，能活血化淤、补中健胃，适于产后淤血、恶露不止患者，山楂加谷芽、槟榔、积壳等量研末。制成消食散，每服1~2克，可健脾开胃。 　　11、山楂10克、肉桂6克加红糖，可制成桂皮山楂煎、能温经散寒、活血化淤，适用于妇女有寒邪。月经延期及痛经。 　　12、山楂汤：原料：山楂500克，白糖100克。制法：以水清洗山楂，去蒂、籽用水煮，山楂烂熟放入白糖，饮其汤。 　　13、山楂茶：原料：山楂500克，干荷叶200克，薏苡仁200克，甘草100克。制法：将以上几味共研细末，分为10包，每日取一包沸水冲泡，代茶饮，茶淡为度。 　　14、健美消脂茶：原料：生山楂、生首乌、夏枯草、泽泻、莱菔子、茶叶各10克。制法：将以上各味同入砂锅加水适量煎煮，滤汁饮用，为1日量。 　　15、双根茶：原料：茶根、山楂、芦根各15克。制法：将以上各味同煎熬20分钟，滤汁饮用。 　　16、山楂银菊饮：原料：山楂、银花、菊花各10克。制法：将山楂拍碎，与银花、菊花共同放杯中代茶冲饮，为1日量。 　　17、山楂瓜皮饮：原料：山楂20克，冬瓜皮30克，首乌、槐树角各10克。制法：将以上几味共同入锅中煎煮20分钟，滤汁饮用。 　　18、健美消脂茶：原料：山楂20克，泽泻、莱菔子、麦芽、茶叶、藿香、赤大豆、云茯苓、草决明、陈皮、六神曲、夏枯草各7克。制法：将以上各味入砂锅中加水煎熬，滤汁饮用，为一日量。 　　19、山楂橘皮饮：原料：生山楂、橘皮、荷叶各20克，生薏苡仁10克。制法：将以上几味共研细末，入暖水瓶中用沸水冲泡，1日饮完。三月有效。 山楂双耳汤 　　功效：脾胃虚寒，容易腹泻的人慎用，黑木耳有通便的作用，而山楂这种消导作用大量食用的话，也会使大便次数增多。 　　材料：银耳10克、黑木耳10克，山楂20克，冰糖30克。 　　做法：首先把事先泡好的黑木耳和银耳洗去渣滓，择净。然后把黑木耳、银耳、山楂放进砂锅里，再在砂锅中加入500克清水，接下来用中火煮约20分钟。20分钟之后，加入冰糖，然后搅拌均匀，当冰糖完全化开，这道色泽诱人，还能降压的药膳——山楂双耳汤就可以出锅了。 荷叶山楂薏米减肥茶 　　功效：调理脾胃，清肠排毒，降脂减肥，美白、改善肤质。适合胃肠负担过重，或想减肥人士饮用。
【山楂】山楂的功效与作用及食用方法　　材料：荷叶干10克（大约半块）、山楂干15粒、薏米10克、陈皮10克、土冰糖3小块、水4碗 　　做法 　　1、将荷叶干、山楂干、薏米和陈皮清洗干净；陈皮泡软后刮去白瓤； 　　2、将上述材料放入锅中，注入4碗水，大火煮开，转小火煲30分钟； 　　3、放入冰糖，待冰糖融化后即可关火饮用。 山楂汤　 　　材料：山楂500克，白糖200克，可依自己口味酌量增加。 　　做法：以水清洗山楂，去蒂、籽用水煮，煮之8成熟将水倒出重新加水，并加糖。将山楂煮开花后即可食用。 山楂茶 　　材料：山楂500克，干荷叶200克，薏苡仁200克，甘草100克。 　　做法：将以上几味共研细末，分为10包，每日取一包沸水冲泡，代茶饮，茶淡为度。　 山楂银菊饮 　　材料：山楂、银花、菊花各10克。 　　做法：将山楂拍碎，与银花、菊花共同放杯中代茶冲饮，为1日量。 橘子山楂粥 　　材料：粳米100克，橘子两个，山楂30克，白糖10克，冷水1500毫升。 　　做法：橘子剥皮，撕去筋络，逐瓣离开，用竹签去失橘子核，切成小三角块。山楂洗净后统统为二，去失种子。粳米洗净，用冷水浸泡一小时后捞出来，沥干水分。锅内参加1000毫升冷水，参加粳米、橘子块，山楂块，用旺火烧开，转小火熬成粥，末了参加白糖即可食用。 山楂橘皮饮 　　材料：生山楂、橘皮、荷叶各20克，生薏苡仁10克。 　　做法：将以上几味共研细末，入暖水瓶中用沸水冲泡，1日饮完。三月有效。 健美消脂茶　 　　材料：生山楂、生首乌、夏枯草、泽泻、莱菔子、茶叶各10克。 　　做法：将以上各味同入砂锅加水适量煎煮，滤汁饮用，为1日量。（脾胃虚弱者慎服） 双根茶 　　材料：茶根、山楂、芦根各15克。 　　做法：将以上各味同煎熬20分钟，滤汁饮用。 山楂决明汤 　　功效：山楂、决明子都有降低血压和血清胆固醇的功效，饮用也较适口。用于高血压和高血脂症。 　　材料：山楂30克，决明子60克。加水煎汤服。 山楂红糖水 　　材料：鲜山楂120克，红糖50克。 　　做法：先把鲜山楂洗净捣碎，然后和红糖一起放进锅内，加入清水500毫升，用中火煎煮30分钟。去渣用器皿装好，饭后饮用。宜隔天服用一次。 　　注意：有消化道溃疡、胃酸过多者或糖尿病者不宜饮此糖水。 山楂荷叶茶 　　材料：山楂30克，荷叶15克，槐花9克，白糖少量。 　　做法：把山楂、荷叶、槐花洗净，然后同放进沙锅内，加入适量清水煎煮，然后去药渣取汁，再加入少量白糖调味，用器皿装好，代茶饮用。 　　注意：有溃疡病、胃酸过多者或糖尿病患者不宜饮用。 山楂藕片 　　材料：莲藕1截、山楂50克、冰糖50克、食盐1克。 　　做法： 　　1、新鲜山楂洗净，放入锅中，加入冰糖; 　　2、加入1杯清水，大火烧开，转小火煮30分钟左右; 　　3、煮山楂的过程中，莲藕洗净、去皮、切薄片; 　　4、大火将水烧开，放入藕片焯烫两分钟; 　　5、山楂煮至汤汁浓稠后关火，加入少许盐，搅匀作为山楂酱; 　　6、藕片捞出沥干水分，晾凉，加入煮好的山楂酱，搅拌均匀即可。 山楂瓜皮饮 　　材料：山楂20克，冬瓜皮30克，首乌、槐树角各10克。 　　做法：将以上几味共同入锅中煎煮20分钟，滤汁饮用。 山楂枸杞子粥 　　材料：山楂30克，枸杞子15克，大米50克。 　　做法：将山楂、枸杞子、大米洗净后一同放进锅内，加进适量清水，先用武火煮沸者，再用文火熬成粥，待温随量食用。 　　注意：有溃疡病、胃酸过多者不宜食用，低血压患者也不宜食用本粥。 山楂丹参粥 　　材料：山楂30克，丹参30克，大米100克，冰糖适量。 　　做法：将丹参片、山楂片、大米洗净。然后将丹参、山楂放进锅内，加适量清水煎取药汁。药汁煎成后，去除药渣，加大米煮粥。粥成后，加入适量冰糖即可。 　　注意：有溃疡病、胃酸过多者，不宜食用此粥。此粥较酸，不宜空腹时食用。 【山楂】山楂图片：
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浏览次数: 11481 次冰糖山楂羹—去除山楂核的窍门
女儿喜欢吃小金桔，酸酸甜甜的，每次能吃好几个，但是吃多了怕她上火，正好家里还有以前买的山楂，再放也要坏了，就煮点冰糖山楂羹给她喝，看把她美得呀~~~呵呵
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冰糖山楂羹—轻松去除山楂核的小窍门
材料：山楂100g、冰糖45g、藕粉30g、水400ml
具体做法：
1、& 山楂洗净，去梗，用小刀在山楂中部划一圈，去核。
2、& 锅里放水，加山楂、冰糖中火熬煮。开后小火煮25分钟
3、& 藕粉用30ml水搅拌化开倒入锅中，熬煮5分钟后关火。
我来说两句：
山楂去核的方法有很多，以前我都是把山楂直放在菜板上，用刀直接拍扁，然后再把核取出来，但这样做动静比较大。在美食情书的博客中看到她用笔帽去山楂核，我又觉得太麻烦了。今天煮的时候我试着用小刀在山楂腰部划一圈，结果出乎意料的好，轻轻一掰，上下就分开了，把带核的那一半掰开，山楂核很轻松就去掉了。
清洗山楂时，在水中放一点盐，山楂清洗的更干净，而且酸甜的东西加点盐煮出来会更甜。
3、& 在煮的时候用勺子顺时针搅拌，使山楂肉更均匀。
4、& 藕粉先化开再加，不然遇热容易结块。
用冰糖煮颜色比较鲜亮,而且最好是用不锈钢锅或搪瓷锅，铁锅煮酸性的东西，味道很苦。
如果喜欢银耳的口味可以加点银耳，煮之前用冷水把银耳泡发10分钟和山楂一起放入锅中就可以了。但银耳一定要撕成很小很小的朵，而且煮的时间要1个小时以上，不然银耳煮不烂，很硬不好吃。
这个甜品中我没有去山楂皮，我觉得成品中有皮更饱满一点。如果不喜欢吃山楂皮，可以在放藕粉之前用笊篱把山楂全部捞出，然后用勺背挤压，山楂肉被挤出，皮就留在笊篱上了。但是山楂去皮的话，冰糖就要在去过皮之后再放，不然冰糖就浪费了很多。
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山楂糕怎么做?
家制山楂糕
【原料配方】
山楂1000克白糖800克。
琼脂3克冷水3升
【制作方法】
1.将九成熟的山楂洗净、去核
2.把琼脂放入碗内，用开水浸泡2小时，备用。
3.将山楂、浸软的琼脂和冷水一同放入锅内，置于大火上煮至山楂烂、琼脂溶化
4.用捣臼将山楂捣成糊状，去籽，加入白糖，搅拌均匀，用小火煮20～30分钟即可离火。
5.将煮好的山楂糊趁热倒入3～4厘米厚的盘中，晾凉后即成山楂糕。
【产品特点】
素有“色如胭脂甜似蜜，解酸消食有兼功”之美誉，并具有降压醒脑、软化血管等功效，特别适宜老人、儿童食用。
希望对你有帮助：）
名】拔丝金枣
【所属菜系】浙江菜
【特点】
【原料】
红枣400克，山楂糕75克，白糖150克
【制作过程】
1.红枣洗净，煮至8成熟捞出，去皮，捅掉核；2.将山楂糕切短条插入枣肉，蘸均面粉；3.红枣下8成热油锅中炸至金黄色，捞出沥油；4.油锅烧至4成热时，加白糖炒至金黄色，将红枣迅速放入颠翻挂匀，倒在抹油的盘内即成。
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