怎样鉴怎样辨别银耳的好坏坏？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2011-10-21 04:12 标签： 怎样辨别银耳的好坏
播放列表加载中...
正在载入...
分享视频：
嵌入代码：
拍下二维码，随时随地看视频
短酷看美女，照片做视频
短酷APP：照片做视频，一键生成，一键分享！
还可以配乐、加字幕，追女神、看美女必备！
如何鉴别银耳的好坏
上 传 者：
内容介绍：
家庭美食 一点通 健康新概念 教你做菜 教你做家常菜
Channel Me 精选
我来说点啥
版权所有 CopyRight
| 京网文[0号 |
| 京公网安备：
互联网药品信息服务资格证：（京）-非经营性- | 广播电视节目制作经营许可证：（京）字第403号
<img src="" width="34" height="34"/>
<img src=""/>
<li data-vid="">
<img src=""/><i data-vid="" class="ckl_plays">
<li data-vid="">
<img src=""/><i data-vid="" class="ckl_plays">
<img src="///img/blank.png" data-src=""/>
<img src="///img/blank.png" data-src="http://"/>
<li data-vid="" class="cfix">
src="///img/blank.png" data-src=""/>
<i data-vid="" class="ckl_plays">
<li data-vid="" class="cfix">
src="///img/blank.png" data-src=""/><i data-vid="" class="ckl_plays">
没有数据！
{upload_level_name}
粉丝 {fans_count}
{video_count}
{description}[切换城市]
热门推荐：
查看: 15340|回复: 33
积分211帖子最后登录注册时间
江湖中人, 积分 211, 距离下一级还需 289 积分
V币0 丫好0 才气0 注册时间
马上注册，结交更多好友，享用更多功能，让你轻松玩转胜利家园网。 &&已有账号？ 或者您也可以直接 关闭
& & 很多人都知道银耳,却不知道有哪些营养,更不知道如何挑选.什么样的银耳才是好银耳呢,我现在来教大家挑选吧. 一、看颜色,纯天然银耳本色呈淡黄金色，无熏染和加工，一煮即糯，购买银耳莫贪白，天然才是最好的。好银耳朵形是很漂亮的，一整朵完整的并非碎花。二、用闻.银耳闻起来要是有一种刺鼻的味道的,说明这是用硫璜熏过的.反之却没有这种味道.三、手感，新鲜银耳摸起来比较干燥很脆，有一点刺手的感觉。放置过久的银耳相对来说比较柔软，没有脆脆的感觉。四、煮。好银耳品质纯正，一煮即糯，香甜儒软，胶质很多。差银耳煮二三个小时汤还是清清的，一点都不粘稠，口感很硬。银耳:含有多种营养素及胶质成分,在医药学中是一种久负盛名的良药。银耳有&补肾、润肺、生津、止咳&之功效,经常服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳也是含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。常服银耳汤，还可起到嫩肤美容的效果。有不明白的想再理解银耳方面的知识的朋友可以加我的QQ
14:40 上传
积分211帖子最后登录注册时间
江湖中人, 积分 211, 距离下一级还需 289 积分
V币0 丫好0 才气0 注册时间
积分52帖子最后登录注册时间
初入江湖, 积分 52, 距离下一级还需 148 积分
V币0 丫好0 才气0 注册时间
好贴子，谢谢楼主
积分211帖子最后登录注册时间
江湖中人, 积分 211, 距离下一级还需 289 积分
V币0 丫好0 才气0 注册时间
积分933帖子最后登录注册时间
论坛高手, 积分 933, 距离下一级还需 67 积分
V币0 丫好0 才气0 注册时间
想要，可是你的QQ加不进去，加我吧 QQ
积分211帖子最后登录注册时间
江湖中人, 积分 211, 距离下一级还需 289 积分
V币0 丫好0 才气0 注册时间
积分211帖子最后登录注册时间
江湖中人, 积分 211, 距离下一级还需 289 积分
V币0 丫好0 才气0 注册时间
积分211帖子最后登录注册时间
江湖中人, 积分 211, 距离下一级还需 289 积分
V币0 丫好0 才气0 注册时间
积分211帖子最后登录注册时间
江湖中人, 积分 211, 距离下一级还需 289 积分
V币0 丫好0 才气0 注册时间
积分211帖子最后登录注册时间
江湖中人, 积分 211, 距离下一级还需 289 积分
V币0 丫好0 才气0 注册时间
有自家种的银耳卖哦
积分211帖子最后登录注册时间
江湖中人, 积分 211, 距离下一级还需 289 积分
V币0 丫好0 才气0 注册时间
积分208帖子最后登录注册时间
江湖中人, 积分 208, 距离下一级还需 292 积分
V币0 丫好0 才气0 注册时间
{:5_318:}进来看看哈~
积分211帖子最后登录注册时间
江湖中人, 积分 211, 距离下一级还需 289 积分
V币0 丫好0 才气0 注册时间
积分211帖子最后登录注册时间
江湖中人, 积分 211, 距离下一级还需 289 积分
V币0 丫好0 才气0 注册时间
积分211帖子最后登录注册时间
江湖中人, 积分 211, 距离下一级还需 289 积分
V币0 丫好0 才气0 注册时间
热门推荐：
版权所有，并保留所有权利。怎样鉴别银耳的好坏？_百度知道
怎样鉴别银耳的好坏？
提问者采纳
现在基本都是人工的，所以选择不要太白的，然后银耳脚不要太大。然后干燥的，没有异味的。
提问者评价
其他类似问题
按默认排序
其他1条回答
银耳又叫白木耳，是一种胶质食用菌和药用菌。其形状似鸡冠或花瓣，白色半透明，干燥后淡黄色或黄色；野生银耳主产于我国南方高山林地，富含丰富的蛋白质、维生素、氨基酸等，是传统的滋补品。中国传统医学认为银耳具有润肺、生津、止咳、清痰、强身、补气等功能，银耳多糖有抗肿瘤作用。 不同质量的银耳感官差异很大：优质银耳干燥，色泽洁白，肉厚而朵整，圆形伞盖，直径3厘米以上，无蒂头，无杂质。普通银耳色白而略带米黄色，整朵，肉略薄，直径1.3厘米以上，无蒂头，无杂质。较差银耳色白或带米黄色，但不干燥，肉薄，有斑点，带蒂头，有杂质，朵形不正，直径1.3厘米以下。 银耳的本色应该是普通的白色，根部淡黄，味道表现为无味或略带土腥味；而用二氧化硫熏制的银耳却是黄白异常分明，看上去是雪白和特黄的对比，味道表现为刺激性气味。 木耳和银耳都具有很好的滋补作用，但市场上有很多黑贩常常以次充好，那么，应该如何辨别木耳和银耳质量的好坏呢？往下看吧。 质量好的木耳朵大而薄，朵面乌黑光润，朵背略呈灰色。 用手摸，干燥、分量轻；用嘴尝，清香而无味。掺假的木耳朵厚，朵片往往粘在一起，有潮湿感，分量较重。用嘴尝，如有咸味，说明木耳已被盐水泡过；如有涩味，说明木耳已被明矾水泡过；如有甜味，说明木耳用糖稀拌过。这些掺假木耳较正常木耳重，有的甚至重一倍以上，质量也较差。 鉴别银耳质量的优劣，主要看耳片是否疏松伸展，色泽是否鲜白而带微黄，蒂头?无黑色杂质及木屑。如耳片不疏松、朵大、色白洁、根小无杂质为好，反之则质量劣 其法有三：1、先将整朵银耳分开成小瓣、耳蒂撕成小块(不分、不撕，很难熬粑)。2、将银耳置搪瓷盆中，用凉水浸泡12小时，中间更换三道冷水(不换水、熬多久都仍然硬、脆)。如果急需食用，不能浸泡这么久，那么可用冷水泡10分钟后将银耳在水中搓揉3-5分钟，将表蜡去除后再熬，同样可以煨粑。3、煨时使用“文武”火结合，银耳入高压锅后加冷水用武火烧开，上气后改用小火煨30分钟左右即可：如改用电饭煲，煨的时间则稍长一点。
银耳的相关知识
等待您来回答
下载知道APP
随时随地咨询
出门在外也不愁|||||||||||||||||
&>>&&&&&正文
银耳品质分5级 教你4招鉴别银耳优劣
　　银耳通常是以干货的形式出售，因为其含有丰富的蛋白质和很多种的维生素以及我们人体质需的10多种氨基酸，所以，它一直也是大家喜爱的保健食品，那么，大家知道如何来挑选才能买到好的银耳吗?
　　银耳的作用：
　　1. 银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效;
　　2. 银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力;
　　3. 银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效;
　　4. 银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能;银耳多糖具有抗肿瘤作用。
　　5. 银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。
　　6. 银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。
　　如何来挑选才能买到好的银耳
　　1、朵形：形似菊花，瓣大而松，质地轻者为上品，朵形小或未长成菊花形的为下品。
　　2、色泽：色白如银，白中透明，有鲜亮的光泽为上品，色泽发黄或色泽不匀，有黑点、不透明者为下品。
　　3、组织：个大如碗，朵片肉质肥厚，胶质多，蒂小，水分适中者为上品，朵片肉质单薄，无弹性，蒂大者为下品。
　　4、杂质：银耳中无碎片，无杂质为上品，银耳容易破碎，碎片多，杂质多者为下品。
　　不同等级的银耳品质特点如下：
　　一级品：足干，色白，无杂质，不带耳脚，朵整肉厚，呈圆形，朵的直径大于4厘米。
　　二级品：足干，色白，无杂质，不带耳脚，朵整肉厚，朵形不甚圆，直径在2厘米以上。
　　三级品：足干，色白，略带米黄色，朵肉略薄，无杂质，不带耳脚，整朵呈圆形，朵的直径在2厘米以上。
　　四级品：足干，色白，带米黄色，有斑点，朵肉薄，不带耳脚，整朵呈圆形，朵的直径大于1.3厘米。
　　等外品：足干，色白，带米黄色，朵中有斑点，耳肉薄，略带耳脚(其数量不得超过5%)，无杂质，无火烘朵及黑朵，无碎末，朵形不一，朵的直径小于1.3厘米。
责任编辑：hn_新闻
48小时点击排行
共青团中央主办　共青团中央网络影视中心承办　版权所有：中国青年网银耳的栽培技术_百度文库
两大类热门资源免费畅读
续费一年阅读会员，立省24元！
评价文档：
4页免费3页免费45页免费13页免费11页免费 5页免费5页免费4页免费2页免费3页免费
喜欢此文档的还喜欢11页免费3页免费3页免费4页免费4页免费
银耳的栽培技术|
把文档贴到Blog、BBS或个人站等：
普通尺寸(450*500pix)
较大尺寸(630*500pix)
你可能喜欢

我要回帖

更多关于 怎样辨别银耳的好坏 的文章

 

随机推荐