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米饭和面食究竟哪个更好一些？
提问者：| 悬赏分：4| 浏览次数：2245次 |问题来自：全国
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吃面食对胃好，容易吸收，往往吸收不好的人才容易发胖的。可以参考一下那些模特的，有很多人好几年都不可以吃米饭的。 在消化程度方面，大米和面食没有什么差别，都是容易消化的食品。但是如果按重量来说呢，米饭含水量比馒头、烙饼等面食高，因而单位重量的热能比较低。这可能就是有人埋怨“吃面食容易发胖”的原因吧。 在蛋白质方面，虽然面的蛋白质数量比米中高些，但是其中蛋白质的质量却比米低。面中含有40％的“醇溶蛋白”，其中严重缺乏赖氨酸；米中“醇溶蛋白”含量低于20％，米蛋白的生物价值在常见谷类中较高。也就是说，在蛋白质利用率方面米和面又扯平了。 在维生素方面，以前生活水平低、副食很少，吃米确实容易患营养缺乏症。可如今各种鸡、鱼、肉、蛋换着吃，维生素B1不再成为主要问题，面食的优势也就难以体现了。
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10:15|来自：全国
小麦和大米的成分大部分都是淀粉和蛋白质，但小麦比大米所含的蛋白质要多得多，从单纯的消化来说，是大米（饭别煮太硬），但是从营养角度来看，小麦要远远好于大米。
10:20|来自：全国
根据我的经验，还是米饭对有利于健康，我因为挑食，常年不吃米饭，平时只吃面食，各种面食我都喜欢，但是前一段日子我去看了医生，医生说这种习惯不好，劝我不要再吃了，所以可以肯定地说，常吃面食对身体不好
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举报电话：010- 举报邮箱：　　有人发帖说为啥欧美人身体素质好，其实你也可以问为什么北方人比南方人高大强壮，我来告诉你被掩盖多少年的事实！　　其实很简单，就在于主食，米饭，米饭营养价值很低。我估计也就比高粱强点，高粱也能吃，但是比大米还差，所以主要用来喂牲口，没饭吃的时候才吃高粱。　　其实数据说明一切，凡是米饭为主食的地区，基本都是矮子，世界上除了中国和受中国影响的地区，没有几个国家是吃大米的。　　北方人虽然面食为主，但是大米吃的也非常多，导致整体身体素质比欧美差。、这些年平均身高上涨只能归结于其他高热量食物吃的多，肉之类，但是肉无法作为主食，只是附加值。　　说白了就是热量两个字，人类吃饭就是为了摄取能量维持生命，能量高低简单说就可以用热量来衡量。多吃热量高的食物自己长得要好些。　　跟想让孩子长高些的父母说下多吃面食，少吃米饭，你孩子肯定要高些。　　当日大米有其重要意义，比如袁隆平的杂交水稻，就是产量大，解决了中国人的吃饭问题。但归根到底，也只是吃饱，吃好问题就没办法了
楼主发言：12次 发图：0张
　　我和南方朋友们说你们平均身高矮的原因就在于是用米饭做主食，他们一副难以置信的样子，但事实上，日韩东南亚，中国南方，米饭主食，矮小不用说了。同样维度的其他大洲人都比你们高，无一例外他们不吃大米
　　希望一些爸爸妈妈能看到
　　@一剑定清风 　　米饭是什么做的？请教，我跪下了。
　　为什么南方人都有这个误区？我上大学时，四川来的同学就认定北方多吃面食，还在家吃了一个星期的面以提前适应。　　问题是，东北是中国大米的一个重要产区，怎么可能以面食为主？据我所知，华北一带也不是以面食为主，是不是西北以面食为主，结果被南方人当成整个北方了？
　　大米啊，直白点不好吗
　　@一剑定清风 2楼
17:23:38　　希望一些爸爸妈妈能看到　　-----------------------------　　辽宁当年半数人口以高梁为主食．并无营养不良现象．楼主称面食热量高．甘陕豫诸省男子身高远不及辽宁．欧洲部分国家民众历史上以马铃薯为主．并不妨碍身高．可见作者凭想当然胡说一通．
　　我们东北是以大米为主食的，我个人也喜欢吃烙饼啊馒头什么的，不过外面买的不放心安全和卫生，自己做又不会，也没有那个时间啊，所以还是基本吃大米。　　
　　神经病　　
　　淘米用电饭锅闷米饭很简单，这个面食比不了，既要有点技术，还很费时费力的，没办法。　　
　　中国面食为主的地区很少，个子高矮和饮食里面的钙质有关系，还和基因记忆有关系，如果前两代都是经常饥荒，后代矮小的概率高。生物的基因会记住环境的改变以使后代适应环境。
　　@心役15 4楼
17:28:13　　为什么南方人都有这个误区？我上大学时，四川来的同学就认定北方多吃面食，还在家吃了一个星期的面以提前适应。　　问题是，东北是中国大米的一个重要产区，怎么可能以面食为主？据我所知，华北一带也不是以面食为主，是不是西北以面食为主，结果被南方人当成整个北方了？　　-----------------------------　　东北吃大米只是近几十年的事情，原来东北产大米很少，主要作物是高粱。　　过去东北人主食是高粱，但是辅助以大量的大豆，所以东北人身体强壮。
　　没觉得多矮，不过感觉越往南越矮是真的，我浙江的，感觉海南广东都是矮子　　
　　社会发展水平相同或接近的条件下，身高差距除了和地理环境的差异外，还和所处纬度有关，即地球引力大小有关
　　日本鬼子侵占东北时候，是禁止中国人吃大米的，只有日本人可以吃大米，旅居东北的韩国人可以少量吃大米，中国人吃大米属于经济犯，要判刑的（从另一个侧面证明东北当时大米很少）
　　楼主难道没发现越往北身高平均要高点吗？
　　身高与主食根本没有任何关系！
　　楼主貌似给拿了证的营养专家啊？？？你是专家吗？
　　@中里巴人李小二 11楼
17:38:18　　东北吃大米只是近几十年的事情，原来东北产大米很少，主要作物是高粱。　　过去东北人主食是高粱，但是辅助以大量的大豆，所以东北人身体强壮。　　-----------------------------　　。。。。。。这个可能有关系吧，但要论证这个可专业性太强了。我不发表意见。只是，东北绝不是以面食为主的。
　　南方本来就热，你让人吃高热量面食，你真行。　　人种的身高主要受纬度影响，纬度越高人越高，越低人越矮。　　赤道的人种吃什么都长不高。
　　不过我发现，现在的南方人身高上来了。　　你到了上海、香港，见到的行人身材都很高，一点也不矮。　　据说上海的平均身高超过吉林啦。
　　按照这个逻辑，只吃肉食更能长高　　什么不能作为主食，为什么不能作为主食？　　十之八九是多代人选择的结果--否则你无法解释世界上不同地方主食不同--而导致的适应结果　　既然主食是适应的结果，那么米饭类似，不可能因为简单的因为改吃面试，很快就会在后代上面有明显身高改善。　　可现实确实，新一代人的身高有明显改善--结论就是主食是米饭或者面食不是身高的主要因素
　　水稻对生态的破坏很大，水稻大面积种植的地区野生动物基本都是一扫光
　　可以说是胡说八道不，决定身体的高矮的是基因，非洲人没有吃的吃树叶水果，一样长那么高那么强壮，但脑笨的吓人，就是一个四肢发达的弱智，这种人在现在社会只能淘汰的。　　
　　@心役15 4楼
17:28:13　　为什么南方人都有这个误区？我上大学时，四川来的同学就认定北方多吃面食，还在家吃了一个星期的面以提前适应。　　问题是，东北是中国大米的一个重要产区，怎么可能以面食为主？据我所知，华北一带也不是以面食为主，是不是西北以面食为主，结果被南方人当成整个北方了？　　-----------------------------　　据我所知至少河北是以面食为主
　　@一剑定清风 1楼
17:16:15　　我和南方朋友们说你们平均身高矮的原因就在于是用米饭做主食，他们一副难以置信的样子，但事实上，日韩东南亚，中国南方，米饭主食，矮小不用说了。同样维度的其他大洲人都比你们高，无一例外他们不吃大米　　-----------------------------　　告诉我，你要长那高做什么？
　　大米吃了不会腻，面食吃了很容易腻，一般的家庭晚饭基本上是吃米饭，早餐也许会吃些包子、馒头，饺子、拉面只是平时当小吃吃而已
　　我艹，一看就是白痴的节奏啊
　　一直吃米饭的南方人表示，186毫无压力。我在山东就没见过几个比我高的，楼主来解释下？　　
　　哥天天吃大米，身高183.
　　回复第8楼(作者:@cktd 于
17:35)　　神经病　　[来自UC浏览器]　　==========　　言简意赅滴总结了楼主的病症。。　　
　　大米和面食的淀粉含量差不多的，只是后者的蛋白质的高一些罢了。　　lz可在四川生活过？那里面食也不少，不仅仅是膳食结构的问题。　　另外跑题，身体素质怎么定义？就看个子？呵呵，荒谬。
　　回复第2楼，@一剑定清风　　希望一些爸爸妈妈能看到　　--------------------------　　你知道不知道东北人是吃大米的？　　
　　小麦产量有多高，和米相比？　　
　　俺是东北的， 东北是大米产地，俺每天至少一顿东北大米，身高180厘米。
　　回复第19楼，@大道不工　　南方本来就热，你让人吃高热量面食，你真行。 　　人种的身高主要受纬度影响，纬度越高人越高，越低人越矮。 　　赤道的人种吃什么都长不高。　　--------------------------　　这个也不绝对，苏丹，尼日尔，尼日利亚乍得等国家的人很高　　
　　回复第20楼，@中里巴人李小二　　不过我发现，现在的南方人身高上来了。 　　你到了上海、香港，见到的行人身材都很高，一点也不矮。 　　据说上海的平均身高超过吉林啦。　　--------------------------　　上海，北京，这种外来人很多的城市就不要算了吧！广州人的身高要不要算上老黑？　　
　　回复第28楼，@fusangwushizc　　一直吃米饭的南方人表示，186毫无压力。我在山东就没见过几个比我高的，楼主来解释下？ 　　--------------------------　　南人北相是贵命，反过来北人南相也是！这个不奇怪！想想本朝太祖......　　不过，少数毕竟是少数！不用解释　　
　　福建闽南80后土著，184。　　
　　@中里巴人李小二
17:38:18　　东北吃大米只是近几十年的事情，原来东北产大米很少，主要作物是高粱。　　过去东北人主食是高粱，但是辅助以大量的大豆，所以东北人身体强壮。　　-----------------------------　　@心役15 18楼
17:44:27　　。。。。。。这个可能有关系吧，但要论证这个可专业性太强了。我不发表意见。只是，东北绝不是以面食为主的。　　-----------------------------　　这个不好说吧，市里的没有大锅，可能吃米饭的多一些，农村的感觉还是吃馒头的多~
　　还是多吃杂粮吧！为大家好！　　
　　作为一个南方人，从不喜欢吃面食，不过像油条这样的油炸食物除外！
　　高矮是家族遗传基因好不好！　　
　　@zeus1233
17:54:00　　@心役15 4楼
17:28:13 　　为什么南方人都有这个误区？我上大学时，四川来的同学就认定北方多吃面食，还在家吃了一个星期的面以提前适应。 　　问题是，东北是中国大米的一个重要产区，怎么可能以面食为主？据我所知，华北一带也不是以面食为主，是不是西北以面食为主，结果被南方人当成整个北方了？ 　　----------------------------- 　　据我所知至少河北是以面食为主　　-------------------------　　华北大多数地区属于米面参半性质的，不算面食为主。东北那是基本大多数顿都是米。面食为主的只有西北……本人西北人，东北长大，现在华北…　　
　　回复第6楼(作者:@碣石一客 于
17:32)　　@一剑定清风 2楼
17:23:38　　希望一些爸爸妈妈能看到　　--……　　==========　　马铃薯是面食的不能面食了，简单说就是淀粉多，热量高，热量明白吗？　　
　　馒头干不呲裂，老吃哪受得了~
　　回复第21楼(作者:@yfengo 于
17:50)　　按照这个逻辑，只吃肉食更能长高　　什么不能作为主食，为什么不能作为主食？　　十之八九是多代人……　　==========逻辑没错啊，就是吃肉多身体更会强壮，看欧美，中国孩子这些年身高提高主要得益于此！　　
　　回复第45楼(作者:@谁的马甲捏 于
18:51)　　馒头干不呲裂，老吃哪受得了~　　==========　　南方人不会做面食！就是北方人吃南方人做的馒头也不想吃啊！好的馒头绵软，吃进口里有一点点甜味　　
　　@一剑定清风 47楼
18:56:49　　回复第45楼(作者:
@谁的马甲捏
18:51)　　馒头干不呲裂，老吃哪受得了~　　==========　　南方人不会做面食！就是北方人吃南方人做的馒头也不想吃啊！好的馒头绵软，吃进口里有一点点甜味　　-----------------------------　　我就是北方人啊，比较起来还是爱吃米饭~
　　还有对比吃的分量，面食基本是多少就是多少，而米饭一点米吸多少倍水膨胀起来的，实际二两米做一斤饭很正常，你吃的大部分是水。加上南方人普遍那点可怜的饭量　　
　　回复第48楼(作者:@谁的马甲捏 于
19:00)　　@一剑定清风 47楼
18:56:49　　回复第45楼(作者:
@……　　==========　　口味是一个问题，但我说的是另一个问题。关键在于面食不好做，米饭容易　　
　　回复第19楼(作者:@大道不工 于
17:45)　　南方本来就热，你让人吃高热量面食，你真行。　　人种的身高主要受纬度影响，纬度越高人越高，越低人……　　==========　　去非洲看看　　
　　回复第28楼(作者:@fusangwushizc 于
18:11)　　一直吃米饭的南方人表示，186毫无压力。我在山东就没见过几个比我高的，楼主来解释下？　　[来自……　　==========　　同学，哪儿都有异类！看平均！　　
　　东北人 从小几乎吃土豆加米饭长大的。话说那时候平房的时候家家都有一个土豆窖
面也经常吃 打卤面 葱油饼 糖饼 饺子。全部大爱 一周至少吃一样。 不过我不太高 177身边同学很多比我高　　
　　高就好吗？高血压好吗？
　　@一剑定清风
17:23:38　　希望一些爸爸妈妈能看到　　-----------------------------　　@碣石一客 6楼
17:32:43　　辽宁当年半数人口以高梁为主食．并无营养不良现象．楼主称面食热量高．甘陕豫诸省男子身高远不及辽宁．欧洲部分国家民众历史上以马铃薯为主．并不妨碍身高．可见作者凭想当然胡说一通．　　-----------------------------　　楼主脑残，熊，虎等都有共同特点，寒冷地区的体型比温暖地区的体型大得多。去查东北虎体重是华南虎的2倍多。　　人类也是如此，欧洲，亚洲都是北方比南方高大，你看德国人，北欧人的身高，平均比法国要高近10cm。　　因为寒冷地区需要体型更大利于保温和节省热量，体型小的都冻死了,无法遗传。　　你把楼主劈两半，楼主身上的刀口就是增加的暴漏和散热面积，楼主肯定在寒带地区活不下去。
　　@秋颉 53楼
19:51:40　　东北人 从小几乎吃土豆加米饭长大的。话说那时候平房的时候家家都有一个土豆窖 面也经常吃 打卤面 葱油饼 糖饼 饺子。全部大爱 一周至少吃一样。 不过我不太高 177身边同学很多比我高　　-----------------------------　　朋友，你是黑龙江的吧，辽宁土豆吃得很少。　　不过东北三省普遍食用大豆这倒是真的。
　　@网友1998
18:05:00　　大米吃了不会腻，面食吃了很容易腻，一般的家庭晚饭基本上是吃米饭，早餐也许会吃些包子、馒头，饺子、拉面只是平时当小吃吃而已　　-------------------------　　吃面食会腻？啥意思啊？　　
　　楼主说的没错
　　@反向圣斗士
21:06:42　　朋友，你是黑龙江的吧，辽宁土豆吃得很少。 　　不过东北三省普遍食用大豆这倒是真的。　　—————————————————　　是阿 大豆确实挺多的 几乎家家都有豆子做的酱 很多菜都会放 还有大豆油。辽宁人真的不吃土豆吗？我们那早些年土豆都是一麻袋一麻袋的买 销量相当好 连粉条都是土豆做的。
　　东北主要吃米。
　　现在营养比以前好了好不？像我们这，现在我几个外甥五年级都有我那时初一的身高了！！以前我们吃什么？没牛奶，就是饭加青菜，肉都好少！现在的孩子有几个没有喝牛奶，奶粉的？而且激素多，没看到现在初中的女孩都发育得早熟了。现在的孩子平均身高要比以前高好多。。　　
　　@昆仑白虎堂
20:49:00　　@一剑定清风 2楼
17:23:38 　　希望一些爸爸妈妈能看到 　　----------------------------- 　　@碣石一客 6楼
17:32:43 　　辽宁当年半数人口以高梁为主食．并无营养不良现象．楼主称面食热量高．甘陕豫诸省男子身高远不及辽宁．欧洲部分国家民众历史上以马铃薯为主．并不妨碍身高．可见作者凭想当然胡说一通． 　　----------------------------- 　　楼主脑残，熊，虎等都有共同特点，寒冷地区的体型比温暖地区的体型大得多。去查东北虎体重是华南虎的2倍多。 　　人类也是如此，欧洲，亚洲都是北方比南方高大，你看德国人，北欧人的身高，平均比法国要高近10cm。 　　因为寒冷地区需要体型更大利于保温和节省热量，体型小的都冻死了,无法遗传。 　　你把楼主劈两半，楼主身上的刀口　　-------------------------　　正解　　
　　目测楼主是女的，喜欢主观臆断　　
　　目测楼主在找当砖家的感觉　　
　　你只看到欧美人高大，却回避他们的三分之一的肥胖率
　　饮食应该有关系，但饮食不是决定性的。面试热量高、蛋白质等含量更齐全更多（米饭缺乏某些氨基酸），面食一般要先发酵所以消化吸收更快。现代人生活水平上升，不仅仅吃淀粉类食物，还会大量吃肉类水果等，所以饮食差异在现代影响更小了。古代吃米饭的范围远远不比当今大，真正的是南方人吃米饭北方人吃面食（秦岭淮河为界），一方面是因为当时的农耕水平导致北方不适于种植大米，另一方面是蒸米饭要方便许多，当代北方城市家庭也多数改吃大米了。古代人生活水平低，淀粉类食物是主食，缺乏其他营养补充来源，所以可能会导致营养不足，常吃面食确实容易发胖这是的确的。针对穷困地区孩子吃大米缺乏某些氨基酸的问题，还有研究机构研究了黄金大米。　　但是北欧人同样比南欧人高大许多，所以饮食只是导致体质差异的一个方面而已。
　　回复第4楼(作者:@心役15 于
17:28)　　为什么南方人都有这个误区？我上大学时，四川来的同学就认定北方多吃面食，还在家吃了一个星期的面以提前适应。　　问题是，东北是中国大米的一个重要产区，怎么可能以面食为主？据我所知，华北一带也不是以面食为主，是不是西北以面食为主，结果被南方人当成整个北方了？ ……　　==========　　整个华北平原80年以后都是面食为主，以前是杂粮，小麦产量不足只能面杂粮混合吃　　
　　回复第19楼(作者:@大道不工 于
17:45)　　南方本来就热，你让人吃高热量面食，你真行。　　人种的身高主要受纬度影响，纬度越高人越高，越低人……　　==========　　赤道黑人比南方人高，阿拉伯埃及也比南方人高　　
　　回复第53楼(作者:@秋颉 于
19:51)　　东北人 从小几乎吃土豆加米饭长大的。话说那时候平房的时候家家都有一个土豆窖 面也经常吃 打卤面 葱油饼 糖饼 饺子。全部大爱 一周至少吃一样。 不过我不太高 177身边同学很多比我高 ……　　==========　　东北以前是杂粮，现在东北吃米饭也不过几十年历史，如果东北继续吃米那么几百年之后基因会下降，就像小日本，南方人一样矮，不过近年日本大量注入面食身高有所增加，馒头里含有锌钙　　
　　回复第21楼(作者:@yfengo 于
17:50)　　按照这个逻辑，只吃肉食更能长高　　什么不能作为主食，为什么不能作为主食？　　十之八九是多代人选择的结果--否则你无法解释世界上不同地方主食不同--而导致的适应结果　　既然主食是适应的结果，那么米饭类似，不可能因为简单的因为改吃面试，很快就会在后代上面有明显身高改善。　　可现实确实，新一代人的身高有明显改善--结论就是主食是米饭或者面食不是身高的主要因素 ……　　==========　　杂食能长高，欧洲并不是以肉为主食，太们吃肉就像我们吃菜，主要还是面食　　
　　回复第26楼(作者:@网友1998 于
18:05)　　大米吃了不会腻，面食吃了很容易腻，一般的家庭晚饭基本上是吃米饭，早餐也许会吃些包子、馒头，饺子、……　　==========　　华北平原很多家庭一日三餐吃馒头不腻你相信吗？南方人吃馒头无菜当然会腻，如果让你吃米也无菜你也会吃腻，北方馒头是无味的需要炒菜的，啥都会吃腻只有馒头不会腻可以三餐都吃馒头　　
　　回复第26楼(作者:@网友1998 于
18:05)　　大米吃了不会腻，面食吃了很容易腻，一般的家庭晚饭基本上是吃米饭，早餐也许会吃些包子、馒头，饺子、……　　==========　　华北平原很多家庭一日三餐吃馒头不腻你相信吗？南方人吃馒头无菜当然会腻，如果让你吃米也无菜你也会吃腻，北方馒头是无味的需要炒菜的，啥都会吃腻只有馒头不会腻可以三餐都吃馒头　　
　　@挤蛋子儿 71楼
21:57:41　　回复第26楼(作者:
18:05)　　大米吃了不会腻，面食吃了很容易腻，一般的家庭晚饭基本上是吃米饭，早餐也许会吃些包子、馒头，饺子、……　　==========　　华北平原很多家庭一日三餐吃馒头不腻你相信吗？南方人吃馒头无菜当然会腻，如果让你吃米也无菜你也会吃腻，北方馒头是无味的需要炒菜的，啥都会吃腻只有馒头不会腻可以三餐都吃馒头　　-----------------------------　　大米饭吃多了，会产生胃酸，所以一定要吃面食中和。
　　@zeus1233 24楼
17:54:00 　　@心役15 4楼
17:28:13 　　为什么南方人都有这个误区？我上大学时，四川来的同学就认定北方多吃面食，还在家吃了一个星期的面以提前适应。 　　问题是，东北是中国大米的一个重要产区，怎么可能以面食为主？据我所知，华北一带也不是以面食为主，是不是西北以面食为主，结果被南方人当成整个北方了？ 　　----------------------------- 　　据我所知至少河北是以面食为主 　　------------------------- 　　华北大多数地区属于米面参半性质的，不算面食为主。东北那是基本大多数顿都是米。面食为主的只有西北……本人西北人，东北长大，现在华北… 　　-------------------------　　华北，农村以面食为主。农村吃大米要花钱买的，所以都吃自己产的面　　
　　少吃米饭，多吃面食！　　-----------------------------　　面食吃多了，人会变傻的。
　　我1.85，基本上吃素，北方人。小麦和蛋白质是17％左右，大米是13％左右。　　
　　面食当零食吃还行，要天天吃？？我宁愿光喝水~~实在是咽不下去　　
　　大米的粗纤维含量少，蛋白质应该比热量重要吧，以前日本人很矮主食是大米，现在也吃面包了平均身高也高了，好像主食是大米长的能矮一点。　　
　　热带人的身高低于温、寒带；　　热带种植水稻；　　热带人吃米饭；　　明白了？　　本末倒置！　　
　　楼主开门，查水表了。　　
　　@唔好玩-28 18:47　　高矮是家族遗传基因好不好！ 　　-----------------------------　　卧槽。你这是亮点。　　
19:51　　东北人 从小几乎吃土豆加米饭长大的。话说那时候平房的时候家家都有一个土豆窖 面也经常吃 打卤面 葱油饼 糖饼 饺子。全部大爱 一周至少吃一样。 不过我不太高 177身边同学很多比我高 　　-----------------------------　　树戈蓝打卤面？　　
　　回复第74楼(作者:@sulong1234 于
23:05 华北，农村以面食为主。农村吃大米要花钱买的，所以都吃自己产的面 ……　　==========　　华北平原农村有水稻，但是也是馒头为主，城市馒头比农村吃的还多，因为城市有卖馒头的比较方便，而农村是自己做的，馒头吃完来不及做就吃面条，大米。华北平原饭店几乎无馒头，饭店面条，大米较多，而家庭主食就是馒头　　
　　回复第76楼(作者:@斯诺登z 于
01:59)　　我1.85，基本上吃素，北方人。小麦和蛋白质是17％左右，大米是13％左右。　　[来自UC浏览……　　==========　　不仅仅是蛋白质，小麦富含锌和钙　　
　　回复第40楼(作者:@以光速穿过太阳 于
18:40)　　还是多吃杂粮吧！为大家好！　　[来自QQ浏览器]　　==========　　你这个观点我同意　　
　　其实只要不是困难年代，身高主要跟纬度和人种有关，南欧像西班牙，意大利的人也吃大米　　
　　@斯诺登z 78楼
02:05:34　　大米的粗纤维含量少，蛋白质应该比热量重要吧，以前日本人很矮主食是大米，现在也吃面包了平均身高也高了，好像主食是大米长的能矮一点。　　-----------------------------　　80后比70长得高一些，90后更高，但在我们湖北地区还是以米饭为主食，营养问题并不单纯是米饭和面包，还有很多其它因素，比如牛奶和肉食
　　回复第86楼(作者:@99liumin 于
08:59)　　其实只要不是困难年代，身高主要跟纬度和人种有关，南欧像西班牙，意大利的人也吃大米　　[来自UC……　　==========　　西班牙，意大利主要吃面食。北方人也吃米但主要还是面食，南方人也吃面食，但主要还是米　　
请遵守言论规则，不得违反国家法律法规同时转发到微博面食和米饭哪个比较好消化哪个更有营养价值？_百度知道
面食和米饭哪个比较好消化哪个更有营养价值？
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吃面食对胃好，容易吸收，往往吸收不好的人才容易发胖的。可以参考一下那些模特的，有很多人好几年都不可以吃米饭的。 在消化程度方面，大米和面食没有什么差别，都是容易消化的食品。但是如果按重量来说呢，米饭含水量比馒头、烙饼等面食高，因而单位重量的热能比较低。这可能就是有人埋怨“吃面食容易发胖”的原因吧。 在蛋白质方面，虽然面的蛋白质数量比米中高些，但是其中蛋白质的质量却比米低。面中含有40％的“醇溶蛋白”，其中严重缺乏赖氨酸；米中“醇溶蛋白”含量低于20％，米蛋白的生物价值在常见谷类中较高。也就是说，在蛋白质利用率方面米和面又扯平了。 在维生素方面，以前生活水平低、副食很少，吃米确实容易患营养缺乏症。可如今各种鸡、鱼、肉、蛋换着吃，维生素b1不再成为主要问题，面食的优势也就难以体现了。
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在消化程度方面，大米和面食没有什么差别，都是容易消化的食品。但是如果按重量来说，米饭含水量比馒头、饼等面食高，因而单位重量的热能比较低。这可能就是有人埋怨“吃面食容易发胖”的原因之一。
在蛋白质方面，虽然面的蛋白质数量比米高些，但是其中蛋白质的质量却比米低。面中含有40%的“醇溶蛋白”，其中严重缺乏赖氨酸；米中“醇溶蛋白”含量低于20%，米蛋白的生物价值在常见谷类中较高。也就是说，在蛋白质利用率方面米和面差不多。
在维生素方面，以前生活水平低、副食很少，吃米确实容易患营养缺乏症。可如今各种鸡、鱼、肉、蛋换着吃，维生素B1不再成为主要问题，面食的优势也就难以体现了。
面食（小麦）营养价值高于米饭（大米）。实际上，面粉是细粮，大米是粗粮。米饭发面的较之米饭好消化，但是死面的面食较难消化一些，大米熬粥也一样好消化，看具体怎么做了。呵呵呵
面食应该比较好消化，但是面试一般容易吃过量，但是吃米饭的同时一定会吃很多菜，所以主食会吃的比较多。整体而言北方人比南方人偏胖就是这个道理。
以下属于转发...谢谢小麦和水稻是世界上两大主粮，米和面哪种营养更好在许多地方都有争论。喜爱米的人说，米的口感好，味清香，最适合配美味佳肴；喜爱面的人说，面的做法多样，即使没有多少菜也能吃得津津有味。北方人说，小麦养育了粗壮的东北汉子；南方人说，大米养育了秀丽的江南少女，究竟哪个好？ 日本的营养学家们对这一问题进行过认真研究，最终还是很难定论，看来还是喜欢吃什么就吃什么吧。 在一百年以前，日本人以“小日本”而著称于世。个子矮，免不了让人笑话，在高大的欧美人面前很有些自卑的感觉。为了日本人个头太矮的问题，日本的科学家们没少动脑子。营养学家们很快把注意力集中在主食上：欧美人以面包为主食，日本人顿顿米饭，大概面包中有什么促进身体强壮的因素吧。因此，日本政府首先下令，在军队的伙食中提高面食的比例。此举没有能够有效地增加身高，但是却有另外一个大收获：原来十分猖獗的脚气病（维生素B1缺乏）被控制了，大大提高了军队的战斗力。 在这一点上来说，面粉优于大米是千真万确的。小麦中含有较多的维生素B1，以面为主食的人不容易患脚气病；大米中维生素B1的含量只有小麦的一半左右，如果副食吃得少，容易发生维生素B1的缺乏。 二次大战后，受西方文化的强烈影响，日本人面食的摄入量不断增加。许多人认为，小麦的蛋白质含量高于水稻，多食面粉有助于改善民族体质。甚至有人说，多吃面包使人聪明。于是一时间大米被人们冷落，居然出现了陈米无法处理的问题。然而，80年代以后，日本的营养学家们又开始提倡以大米为主食了。他们说，即使不能说米比面营养价值高，至少也不比面差。 在消化程度方面，大米和面食没有什么差别，都是容易消化的食品。但是如果按重量来说呢，米饭含水量比馒头、烙饼等面食高，因而单位重量的热能比较低。这可能就是有人埋怨“吃面食容易发胖”的原因吧。 在蛋白质方面，虽然面的蛋白质数量比米中高些，但是其中蛋白质的质量却比米低。面中含有40％的“醇溶蛋白”，其中严重缺乏赖氨酸；米中“醇溶蛋白”含量低于20％，米蛋白的生物价值在常见谷类中较高。也就是说，在蛋白质利用率方面米和面又扯平了。 在维生素方面，以前生活水平低、副食很少，吃米确实容易患营养缺乏症。可如今各种鸡、鱼、肉、蛋换着吃，维生素B1不再成为主要问题，面食的优势也就难以体现了。 当然，在我国的许多贫困地区，生活还没有达到富裕水平，除了主食之外其他食品比较少。在这个时候，面与米相比仍然具有一定优势，有助于预防多种营养缺乏症。 总的来说，米和面的优劣难以绝对地比较，具体的营养价值与品种、产地、加工的精度、烹调的方法有很大的关系。吃米的人没有必要为了“面的营养好”而拒绝大米，改吃面食；吃面的人也没有必要为了米的赖氨酸含量高（也只是相对的）而拒绝吃面。应吃多样化的食品，不论是米、面、粗粮都应当经常调换，并能做好烹调，把主食与其他食品合理地搭配,就能够获得充足的营养素。
萝卜青菜各有所爱面食以北方人为主米饭以南方人为主合理达配饮食更健康
面好消化啊，米饭里头有碳水化合物，重要的是吃米饭你会吃很多菜，营养好
在消化程度方面，大米和面食没有什么差别，都是容易消化的食品。但是如果按重量来说呢，米饭含水量比馒头、烙饼等面食高，因而单位重量的热能比较低。这可能就是有人埋怨“吃面食容易发胖”的原因吧。在蛋白质方面，虽然面的蛋白质数量比米中高些，但是其中蛋白质的质量却比米低。面中含有40％的“醇溶蛋白”，其中严重缺乏赖氨酸；米中“醇溶蛋白”含量低于20％，米蛋白的生物价值在常见谷类中较高。也就是说，在蛋白质利用率方面米和面又扯平了。在维生素方面，以前生活水平低、副食很少，吃米确实容易患营养缺乏症。可如今各种鸡、鱼、肉、蛋换着吃，维生素B1不再成为主要问题，面食的优势也就难以体现了。
应该是各有各的好处吧。我个人喜欢吃米饭。面食只不过偶尔吃下。但是我相信面食也很好的
比较好消化的话，要看制作手法的。米饭制作不好就比较难消化。至于有没有营养价值的话，米饭还是比较有营养。
面食好消化，但是有营养的就是米饭了。
面容易消化、米饭更有营养
面食，尤其是全麦面食。
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