阿胶膏的食用方法制作方法

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验证码输入错误,请重新输入  固元膏我已经连续吃了2年了,每年从中秋节开始一直吃到第二年开春。刚开始吃固元膏并没有什么目的性,因为家里人做了,就跟着一块吃,没想到吃了几个月,发现本来冬天特别爱感冒的我,整个冬天竟一次感冒都没有得。而且不怎么怕冷了,看到路上裹得像粽子一样瑟瑟发抖的人们,我心里那个乐啊~~~  有人说阿胶男人不能吃,只有女人才能吃。我说这绝对是谬论,是误解!阿胶的确是补血滴,而且女人吃了的确可以美白淡斑,调理月经神马滴~~~不过阿胶还可以补肝,润肺,补肾,所以兄弟们常吃吃阿胶,对身体也是很不错滴!!!  孔子曰过:独乐乐不如众乐乐!我就把我做固元膏的方法贴出来,另外,本人潜心研究养生2年有余,顺便晒晒学习成果,哈哈,表打我!因为阿胶药食同源,吃的时候还是有些要注意的事项滴!  当然啦,偶素知天涯牛人辈出,如果有高手进来,也请不吝赐教!大家多交流交流!
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  2年前开始吃阿胶糕,刚开始并不是带着目的吃的,没想要改善什么,只因为把那一斤阿胶都做成阿胶糕了,差不多得有五六斤,放冰箱里太占地方,就每天吃2块。  没想到奇迹就这么发生了,首先是手指不麻了,因为颈椎增生这毛病,夏天还好,到了冬天会比较严重,但是那个冬天手指一直没有麻过。  还有就是,一直到第二年春天,我发现自己都没有感冒一次。  从那以后,我就认定这阿胶果真是个好东西,再加上中央四台那时候正在热播的《中华医药》,有一期是讲武汉有个老太太90多岁了还一头黑发,她说自己的秘诀就是几十年吃阿胶。那期节目好像叫《黑发奶奶的养生经》。  从那开始我就慢慢学习养生的知识,尤其是搜集阿胶的介绍了。  又到了吃阿胶糕的季节,我就把我做阿胶糕的方法写出来,给需要的人。顺便写点吃阿胶的其他方法和服用禁忌吧,养生首先要辨明自己的体质,阿胶虽好,还是有一小部分人是不适合吃的。
  楼主,私信给我,你懂的。。。满妃的阿胶咋样?我有点想买~~刚你回我了,我点进去发现帖子删了  
  楼主求短
  大晚上一定不要熬夜,尤其是以熬夜自傲的人,以为这样很洋气。却不知道这是在消耗你的精气。有人问什么是精气?那我就要反问了,我们最需要的是什么?精神啊!!精气不足哪来精神?为什么有人脸色红润,有人却总抱怨自己脸色差啊,便秘啊什么的,长痘痘啊,除了合理的饮食外,就是睡眠了。所以有睡美人之称。而阿胶就是外调以外,非常重要的内服。有人不知道阿胶到底有什么用,而且价格还那么贵!且听我慢慢道来
  楼主被禁言了。以后用这个号更新吧。欢迎大家来交流。都是我杨贤妻!!!!!!!!!!!  
  @烟花三月油菜花
16:33:09  楼主求短  -----------------------------  你好,谢谢你的支持。已短
  预告一下。上午将会有重磅消息要更新,请各位看官坐等!!看看你是不是其中的一员呢?  如何鉴别某宝假阿胶!阿胶糕成本怎么样?价格怎么样?到底哪个品牌的阿胶是好的?  威……武……
  短我下楼主  
  楼主回来了。现在开始给大家慢慢揭秘。    这是某宝销量很高的阿胶膏。拍下29.9元,我不知道有多少人购买了这个阿胶膏。我也不明白购买这个价位的顾客抱着什么心里购买的。是觉得物美价廉呢?还是觉得卖家回馈百姓呢?有购买的顾客来谈谈吧?
  我现在给大家算一算阿胶糕的成本。我这里是山东济南。最有名的就是福牌阿胶和东阿阿胶。还有宏济堂的阿胶。实至名归。用来送礼既有里子又有面子。话说回来。阿胶膏的成本到底怎么样呢?  1,福牌阿胶现在专柜1580一斤,东阿阿胶专柜1998一斤。当然各地价格会有一些差,但是绝对不会差太多。  2、作阿胶膏的原料有红枣、核桃、芝麻、黄酒、冰糖、枸杞等。一般来说,好的阿胶膏都是用新疆红枣来做的。比如我这里就是用最好的若羌红枣。吃枣的应该都知道。算进货价一斤在30到50元。核桃算三十一斤。然后芝麻黄酒。500g阿胶兑750g黄酒。然后就是冰糖和枸杞。  3、一斤阿胶膏大约能做5到6斤阿胶膏。大家可以算下,一斤的成本:/3+……这里已经超过350元了。这是零售价.所以29.9一斤的阿胶膏,您确定是真的?  4、大家看看您是不是购买了呢?
  这是阿胶糕的成本,这里说下原料。主要是核桃,红枣等。说到红枣,我这里要说一下。市面上的红枣挺多的。但是最好的红枣不愧是新疆若羌红枣。尤其特级红枣。他的主要特点是肉多,而且厚。湿度也好。甜度适中。这是其他枣无法比拟的。一般制作的时候用剪刀把肉剪下来。这样方便而且不浪费。如果你一不小心崩坏了牙,不要怪别人质量不好。怪只怪自己贪便宜。  
  但是并不是每个人都适合吃阿胶的,下面先来说说哪些人适合吃阿胶和哪些人不适合吃阿胶。  从体质上来讲,人的体质分为8种:平和体质、阴虚体质、阳虚体质、气虚体质、气郁体质、血瘀体质、痰湿体质、湿热体质。其中前面的七种都是比较适合吃,只有湿热体质秋冬不宜大补。  什么样的人是湿热体质,很难用一两句话来概括。但湿热体质有个很大的特点就是体味重,经常口臭、汗味大、体味难闻、大便异味大、小便深黄色异味也大、容易暴躁。如果同时具备了上面的几条,那就要考虑自己是不是湿热体质了。  除了湿热体质,下面的几种情况也是不适合吃阿胶的:  1、高血压病人,阿胶有升高血压的作用,吃阿胶会让血压更高;  2、红斑狼疮患者和超级爱过敏的人不要吃阿胶;  3、中风病人不能吃阿胶;  4、女人在经期不要吃阿胶;  5、感冒发烧时应该暂停吃阿胶,等感冒好了再继续。  除了上面列出的几种特殊情况,绝大多数人,不分男女老少都可以吃。  但是孕妇和产妇吃的时候,又不是一样对待,孕妇在怀孕的头3个月和后3个月都不适合吃阿胶,但是怀孕的第四五六三个月吃阿胶可以促进胎儿发育。  产妇应当在产后的20天,也就是恶露排干净以后再吃,不仅可以帮助大人恢复,还可以促进乳汁分泌。但是产妇吃阿胶最好掌握好服用的量,应该循序渐进,如果出现上火的情况,就暂停几天,再继续就没问题了。因为妈妈上火了,小宝宝吃了奶也会跟着上火。。。。
  求短  
  听课 嘻嘻
  下面是大家最关心的阿胶糕的制作过程。  阿胶糕制作大法:  材料:阿胶500克、黑芝麻500克、核桃仁500克、去核红枣250克、冰糖250克、黄酒750克、桂圆100克、枸杞100克、葡萄干100克。  睡眠不好可再加100克酸枣仁(同时黄酒增加50克,糖尿病人将冰糖换成250克木糖醇)  准备工作:  1、准备不锈钢锅或者砂锅。古代给皇上进贡熬胶用的金锅银铲,咱屌丝就用不锈钢锅或者砂锅,但是不可以用铝锅或铁锅,切记!  2、黑芝麻先炒熟,核桃仁再微波炉里用大火加热2分半钟。  3、阿胶块、冰糖事先打成粉,如果没有打粉机,可以先用布将阿胶块包起来,用刀背砸碎,提前2天和冰糖一起,放到量好的黄酒中烊化(也就是泡一泡知道完全化开)  4、 事先准备好一个大一点的托盘,在盘子里垫一层保鲜膜,再在保鲜膜上刷一层芝麻油,以防止粘住盘子。  开始制作:  1、 先将黄酒倒在锅中大火加热,沸腾后将阿胶粉,冰糖粉加入搅拌直至挂旗(用锅铲盛一些提起,阿胶成片状挂在铲上,慢慢往下掉,像一面旗子)  2、 倒入枸杞、桂圆、葡萄干继续搅拌均匀  3、 倒入红枣搅拌均匀  4、 倒入核桃仁搅拌均匀  5、 最后倒入黑芝麻搅拌均匀,就可以关火出锅了  6、 出锅后倒在事先准备好的盘子里,用锅铲压平整,放凉,凉透后放入冰箱一小时,阿胶糕变硬后,可以切块了。
    这是我家自己做的阿胶糕,就是我每年秋冬吃的。这种是块状的,吃起来比较方便,每天早上和晚上各吃一块就OK了。  一斤阿胶块大概可以做出5-6斤阿胶糕,够一个人吃一冬天的。  第一次做会觉得有点麻烦,大概需要2小时。BUT,如果真能改善体质,区区2小时也值了!
    肿么样,是不是很有卖相?!阿胶、黑芝麻、核桃仁、红枣、枸杞、葡萄干搭配在一起颜色诱人吧?  绝对不是盖的,吃起来软软糯糯的,越嚼越香!吃一块想两块,吃两块想三块,吃三块。。。。。BUT,切记不要一次吃太多了哦!吃多了会上火!阿胶、红枣、核桃、桂圆等都属于较滋腻的东西,脾胃弱的人一次吃太多还会出现轻微腹泻等症状。
  @杨贤妻-03 16:05:56  2年前开始吃阿胶糕,刚开始并不是带着目的吃的,没想要改善什么,只因为把那一斤阿胶都做成阿胶糕了,差不多得有五六斤,放冰箱里太占地方,就每天吃2块。  没想到奇迹就这么发生了,首先是手指不麻了,因为颈椎增生这毛病,夏天还好,到了冬天会比较严重,但是那个冬天手指一直没有麻过。  还有就是,一直到第二年春天,我发现自己都没有感冒一次。  从那以后,我就认定这阿胶果真是个好东西,再......  -----------------------------  现在到了吃阿胶的季节吗?一直以为是冬季最好
  说到个人体质问题,这里有一个很重要的大家都很关心的问题,就是泡脚。关于泡脚每个人都有自己的心得。  我认识的朋友中,好多人一到了冬天,手脚冰凉,我逮着机会就让他们吃阿胶,吃阿胶的确能改善,其实还有个方法,就是泡脚。  阿胶+泡脚=宇宙无敌越冬大法!!!  泡脚也补血。人身上最重要的三条阴经都汇集于脚,如果脚部的血液流动慢了,人体的供血就会不足,这时人就会浑身发冷。  但是泡脚有几个忌讳,要注意:  1、忌饭后泡脚或者空腹泡脚。  2、忌水温过高泡脚。  3、忌泡脚时间过长。  4、经期或妊娠期的女纸不要泡脚,身体有出血症状的人也不要泡脚。
  @杨贤妻2015
16:05:56  2年前开始吃阿胶糕,刚开始并不是带着目的吃的,没想要改善什么,只因为把那一斤阿胶都做成阿胶糕了,差不多得有五六斤,放冰箱里太占地方,就每天吃2块。  没想到奇迹就这么发生了,首先是手指不麻了,因为颈椎增生这毛病,夏天还好,到了冬天会比较严重,但是那个冬天手指一直没有麻过。  还有就是,一直到第二年春天,我发现自己都没有感冒一次。  从那以后,我就认定这阿胶果真是个好东西,再......  -----------------------------  @天使的亮眼睛
09:31:54  现在到了吃阿胶的季节吗?一直以为是冬季最好  -----------------------------  秋冬进补。春夏少吃
  泡脚一般应选择在晚上,最佳时间是,下午5点到晚上7点。  这个时间泡脚,可以疏通肾经,促进肾的生血功能。同时,肝经的活跃期是从凌晨1点到3点,你在傍晚泡了脚之后,肾生成了足够的血,肝就能充分发挥自己藏血的功能。肝肾的功能正常了,人就会睡的香。这就是为什么泡脚可以促进睡眠的原因。  泡脚的时候,水温45度左右最好,水太热会使血都流到下肢去了,引起脑部和其他脏器供血不足。  每次泡脚20分钟就行了。  泡脚一般泡到身上发热、微微出汗时就可以了。有些人泡脚后,上身不出汗,下身出汗。如果泡脚以后出现这种情况,说明肾寒,可以在泡脚的时候一边喝些姜糖水或热水,一边泡脚,坚持泡一段时间就可以改善症状。  如果泡脚后,上半身发热,下半身却不出汗,这是气虚的表现。一般坚持泡脚一段时间后,症状也会有效缓解。  容易便秘的人,在泡脚的时候,可以往水里放点盐。泡好后,用毛巾把脚擦干后包起来,包三五分钟。  脚臭的人,泡脚时可以在水里放点醋,能祛除脚臭,防止脚气。香港脚们,你们有救了!  泡脚时在水里加入生姜、陈皮和薄荷,可以暖脾胃、祛湿邪。  病从寒中来,很多妇科病都是体寒导致的,这使女孩纸们的身体容易出现气血两亏。泡脚就是解决这些问题的好办法,坚持泡脚三个月至一年,必能收到奇效!!  春天泡脚,开阳固脱。  夏天泡脚,祛湿除热。  秋天泡脚,清偿润肺。  冬天泡脚,丹田暖和。  泡脚虽然简单,但是坚持很重要,能不能坚持,就看你想要健康、想要变美的决心大不大了~~
  关于美这个问题很多人都知道,也同样一百个人有一百个美容方法。但是为什么美容问题还是那么多呢?我觉得最重要的问题就是——坚持。有的人说,我今天吃了三个枣啊,我这个月吃了阿胶啊,怎么还是面色枯黄呢。也有人你说,我运动了一个月怎么还是减不肥呢?所有的这些问题,所有的这些状况,无非就是用一个词来概括就是——急功近利!!!  所以爱美的男孩子和女孩子,如果你们想美美的,帅帅的!请坚持。有人说男人不能吃阿胶,错,这完全是谬论。不管是原味的,或者有些阿胶膏里会加海马,男人都是可以吃的。就像这样的。  
  好多人都是怕上火,不敢吃阿胶。其实我第一次吃阿胶也上火了的,上火很正常,说明的确有药效。  先暂停个3-5天,等火下去了,再吃就不会有什么不舒服了,等于是给身体一个适应过程。也可以先一天只吃一块,逐步增加量。  有的人属于阳虚体质,冬天特怕冷,但是脸上特爱出油,爱长痘,头发也油乎乎的,经常牙龈上火,口腔溃疡,便秘。。。。好像身体里火气很重似的。  这种阳虚叫虚火上炎,上热下寒。  冬天四肢冰凉,脚冷过膝,手冷过肘。晚上睡觉被窝里总是暖和不起来。  这样的人吃阿胶就特别容易上火,但是却又很适合吃阿胶。  为神马捏?因为阿胶补肝、补肺、补肾,肾好阳气就旺。  在做阿胶糕时,可以适当增加枸杞和桂圆的量,现在开始吃,今年冬天就没那么怕冷了。  刚开始吃先少吃点,别人一天吃2次,阳虚体质一天先只吃一次。吃阿胶容易口渴,所以要多喝水。  阳虚体质,上热下寒的人,还应该每天坚持泡脚,每天泡20分钟,能改善体质,这叫引火归元,把浮在上面的火,引到它应该在的下半身。
  没发上来?
  好多人都是怕上火,不敢吃阿胶。其实我第一次吃阿胶也上火了的,上火很正常,说明的确有药效。  先暂停个3-5天,等火下去了,再吃就不会有什么不舒服了,等于是给身体一个适应过程。也可以先一天只吃一块,逐步增加量。  有的人属于阳虚体质,冬天特怕冷,但是脸上特爱出油,爱长痘,头发也油乎乎的,经常牙龈上火,口腔溃疡,便秘。。。。好像身体里火气很重似的。  这种阳虚叫虚火上炎,上热下寒。  冬天四肢冰凉,脚冷过膝,手冷过肘。晚上睡觉被窝里总是暖和不起来。  这样的人吃阿胶就特别容易上火,但是却又很适合吃阿胶。  为神马捏?因为阿胶补肝、补肺、补肾,肾好阳气就旺。  在做阿胶糕时,可以适当增加枸杞和桂圆的量,现在开始吃,今年冬天就没那么怕冷了。  刚开始吃先少吃点,别人一天吃2次,阳虚体质一天先只吃一次。吃阿胶容易口渴,所以要多喝水。  阳虚体质,上热下寒的人,还应该每天坚持泡脚,每天泡20分钟,能改善体质,这叫引火归元,把浮在上面的火,引到它应该在的下半身。
,你换号了吗?两个都是杨贤妻?中医诊断我心肾气虚,肺气不喧,气血不足可以吃阿胶膏吗?
  吃阿胶也有忌口,吃之前最好先了解一下。好东西只有吃对了,才能事半功倍是吧?  吃阿胶的忌口:  1、忌吃萝卜和莱菔子(也就是萝卜籽):阿胶糕是补气血的,而萝卜和萝卜籽却是破气耗血的,它们和阿胶的功效刚好相反,一起吃会降低阿胶补气血的作用。  不过,如果阿胶糕一不小心吃多了,出现肚子胀、拉肚子、上火、便秘等情况,倒是可以吃萝卜来缓解。  2、忌咖啡、可乐:咖啡和可乐里的咖啡因会使大脑兴奋,难以入睡,中医认为过于兴奋,会消耗阴津、阴阳失衡,影响阿胶的进补效果。  3、忌浓茶:茶叶中有大量的鞣酸,遇到阿胶糕中的蛋白质、生物碱等会形成不溶于水的物质,影响阿胶的吸收。  4、忌酗酒。过度的酒精刺激会引发胃粘膜发炎,也会影响阿胶的吸收。  上面这些就是吃阿胶的忌口,但是不等于吃阿胶就不能喝咖啡喝茶,吃完阿胶后2小时再喝茶和咖啡就不冲突了。  还有就是阿胶热服效果比较好,可以吃一块阿胶糕,然后喝些热水,能帮助。  阿胶空腹吃效果比较好,所以早餐前和临睡前吃最好。  
  @烟花三月油菜花
09:57:21  楼主
,你换号了吗?两个都是杨贤妻?中医诊断我心肾气虚,肺气不喧,气血不足可以吃阿胶膏吗?  -----------------------------  都是我。那个号禁言了。你是可以吃阿胶糕的哈,阿胶入肝、肺、肾三经,最主要的功效就是补血、滋阴润燥,所以你吃阿胶糕很合适,相信坚持吃一段时间会看到明显效果。
  楼主求短呀~
  对了,还有一个女孩子最关心的问题就是痘痘问题。这个其实也是一个很复杂的问题,不能一概而论。包括饮食、睡眠、运动、调理等。  长痘痘的情况分很多种。  额头上的痘痘——睡眠不好引起的,补觉!  嘴周围的痘痘——吃太多辛辣、甜食、油炸食品造成的,管住嘴!  女纸下巴的痘痘——内分泌紊乱引起的,请内调!  腮帮子上长痘痘——肠胃不好,要按时吃饭,忌食生冷!  前胸后背爱长痘——湿热体质,祛湿清热!(不适合吃阿胶糕)  爱长痘不一定都是体内有热的原因,有时阳虚体质,上热下寒,头面部一派热象,但是四肢冰凉,这样的人要注意调理阴阳,冬天吃阿胶能改善体质,加强抗冻能力。  所以说,长痘痘是不是可以吃阿胶糕,还是要具体对待
  马克  
  现在价格翻太高了,感觉吃不起了  
  @这一定不是真的
10:11:54  现在价格翻太高了,感觉吃不起了  -----------------------------  东阿阿胶是很贵,其实福牌也是不错的额,山东本地人吃福牌的也多
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<span class="count" title="万
<span class="count" title="万阿胶膏的做法_家常阿胶膏的做法【图】阿胶膏的家常做法大全怎么做好吃视频 - 美食杰
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“我是一名专业中医师,平时工作中会熬制很多的滋补膏方,阿胶糕是其中的代表,秋冬进补是中华民族的传统,有句老话说:“冬令进补,春来打虎”,可见秋冬进补的重要性,膏方是我们常用的一种进补方式,常吃可以治疗慢性病,缓解亚健康状态。 阿胶糕是秋冬进补膏方的代表,为女子美容养颜圣品。”
250克200克500克250克250克250克
阿胶膏的做法
首先准备材料,我们中医在用药上面讲究道地、质量,因此我在材料方面的要求是非常考究的,材料的采购以及处理都是我自己亲力亲为的,先看一下材料大集合
目前市面上销售的阿胶品牌繁杂,更有用马皮猪皮熬胶的,咱买阿胶糕无非为了补养身体,买到马皮胶,不仅对身体不好,而且对身体有害,得不偿失,所以在购买阿胶的时候,不要贪便宜,目前市场上以“东阿阿胶”最为走俏,质量最佳。所以从专业方面我选择东阿阿胶
咱首先把阿胶砸一下,我一般喜欢用铜锤,喜欢用搅拌机的也可以,我做阿胶糕一般是阿胶泡48小时,让阿胶慢慢吸收黄酒的汁水,被黄酒烊化,所以我一般不会弄的很碎
砸好的阿胶
黄酒咱选用的六年陈酿的即墨老黄酒,即墨老黄酒是中国历史上最古老的黄酒,按照“黍米必齐、曲蘖必时、水泉必秀、陶器必良、火剂必得”的古代造酒六法酿制而成,是中国北方黄酒的典型代表,堪称历史名酿,中华瑰宝。酒是陈的香,咱选用的六年陈酿的即墨老黄酒,具有色泽瑰丽、气味馥郁、香型独特、性质温馨、质地醇厚、微苦焦香、后味深长的独特风格,滋补效果更好
冰糖咱选用的是老冰糖,也叫土冰糖,多晶冰糖。从功效和味道上都要远胜于单晶冰糖,具有药用价值,作用主要是补中益气,和胃润肺,止咳化痰。虽然老冰糖应用起来比较麻烦,需要处理。但是为了阿胶糕有更好的功效,咱家必须拿出红军不怕远征难的气魄,各个细节都做到最好
冰糖也用铜锤捣碎
我熬制阿胶糕的容器选用砂锅,为什么选用砂锅呢,砂锅是由陶土烧制而成的,土承载万物,土气宽厚温和,用砂锅熬制对人有莫大的好处,另外砂锅具有化学性质稳定、温度恒定,不容易与药发生化学反应的特点,因此我们中医熬药都是用砂锅的
把阿胶、冰糖碎倒到砂锅里,然后把黄酒浇在上面,盖上盖子让阿胶烊化48小时
红枣咱家用的是特级若羌红枣。若羌红枣在全国都非常闻名,它比和田大枣晚成熟10几天,所以比和田大枣更甜,药用价值更好。因为新疆干旱少雨,日照时间长这些地理优势,造就了若羌红枣肉厚、核小、口感香甜的特点。若羌红枣含有丰富的维生素A、C等人体必需的维生素和18种氨基酸。具有补脾益气、润肺生津、养颜驻容、延年益寿的功效
若羌红枣个头太大,如果直接用,会导致每片阿胶糕上面含量不均匀,有的全是枣,有的全是核桃,所以咱先把大枣割小,一个大枣大约要割成8片左右,这个工作量很大,半斤枣我割了差不多一个小时。割完后大枣就变成这样,大家仔细看,咱家的大枣一片都没有坏枣哦,都是香甜香甜的好枣
大枣滋腻,很多人吃了反映会胃胀腹胀,长期熬制阿胶糕,使我发现对大枣进行炒制之后,大枣的滋腻之性减弱,变得很好消化了,而且炒制之后,保存时间变长
炒完之后的样子,外面是脆脆的,里面还是软软的,大枣变得更香了,口感更好了
核桃咱选用的山核桃,这个核桃都是我老家南山里面产的,没有一粒坏的、颗颗饱满、非常新鲜,山里山清水秀,产的核桃药用价值更高,食之令人肥健、润肌、补脑、黑须发
核桃也是得掰碎、炒熟的
枸杞咱选用的是宁夏枸杞王,是我从医药公司进的,真正的药用枸杞哦。教大家选枸杞的方法,枸杞并不是越大越好,太大的是新疆枸杞,只有甜味没有药效。正宗宁夏枸杞不是特别大,但是肉厚、闻一闻有枸杞特异的香味,吃起来非常甜。具有补肾益精,养肝明目,补血安神,生津止渴,润肺止咳的功效
咱家的黑芝麻是今年的新产芝麻,这样口感更加香醇,滋润皮肤,乌发养颜的效果也会更好,这是我们青岛地区当地的黑芝麻
黑芝麻也得经过炒制的
阿胶、冰糖用黄酒浸泡48小时后,我们就要开始熬制了,开小火不断的搅拌,让阿胶慢慢溶解
耐心熬制,不断搅拌,大约半小时左右,溶液出现挂旗现象
按顺序倒入核桃、枸杞、黑芝麻、快速搅拌。大家注意了,放的顺序要从大到小。一定不要先放黑芝麻,先放黑芝麻的话,容易成块,再放别的就不好搅拌均匀了
搅拌的时候要快,这时候可以把火关小或者关掉
趁热放到盘子里,抹平。建议在盘子里先铺一层保鲜膜,然后在保鲜膜上抹上芝麻油,这样容易脱模。放到盘子里之后,上面可以再铺一层保鲜膜,然后用黄酒瓶子滚动抹平
放在凉爽的地方放凉一晚上,阿胶糕块变硬后就可以切片、包装了
如果没有条件真空包装的,可以放到保鲜盒里面放到冰箱冷藏,吃的时候拿出来先放暖一会,再吃。每天不要吃多了,阿胶的用量每天是3-9克,建议您根据您的阿胶用量和切片数计算一下再服用,吃多了会上火的哦。
阿胶膏的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。
一次成功!最后搅拌很累人,还要快,不然会糊。
严格按照要求选材操作,一次成功,我自己又加了三种葡萄干和桂圆肉,还放了些许榛子仁。最后材料放入搅拌时候很累人,还要快,不然会糊的,如果是阔口砂锅会更好搅拌和出锅,乐扣玻璃盒垫上保鲜膜抹足芝麻油,脱模很容易的。
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“阿胶,滋阴补血,冬令进补的良品!”
东阿阿胶250g
红枣200g(去核)
核桃仁200g
桂圆肉100g
色拉油少许
阿胶糕的做法步骤
1阿胶敲碎,入料理机磨成粉状
2冰糖磨成粉状
3放入干燥容器
4黑芝麻炒熟
5核桃仁,松子仁洗净,沥干水分后入烤箱烤熟(165°15分钟左右)
6红枣洗净去核,入烤箱烤干表面水分
7桂圆肉分成小块
8备好所有材料
9阿胶粉,冰糖粉入锅,倒入500ml黄酒开始熬胶
10中火煮开,转小火。胶浆变的浓稠,提起勺子浆成片滴落为好,俗称"挂旗"。大概40分钟左右,期间要不停搅拌,以防粘锅
11加入黑芝麻,搅拌
12加入核桃仁,松子仁
13加入红枣,搅拌
14加入桂圆肉,搅拌均匀
15出锅,放入涂过色拉油的平底锅内
16压平,表面洒上桂花
17自然冷却6小时,糕会变硬!也可以入冰箱冷冻1小时。
18切块,即可食用
平底锅底在火上烧一下,就容易出锅。
使用的厨具:平底锅、煮锅
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