燕窝的血燕价格据报道都是假的，那么官燕还能...

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2011-10-15 14:17 标签： 血燕价格
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俗称“白燕（又称官燕）”和“黄燕（一般把黄燕称为金丝燕）”，其实这两种名称，都是金丝燕的另一种称呼，金丝燕所筑的“燕窝”其颜色，在刚筑好时，一般都是较白的，但时间一久会因金丝燕所吃的食物及筑巢的所在环境而有所不同，虽是筑在同一个环境上，也会因所筑的时间不同而有不同的颜色，一般上“燕窝”存在的时间久了其颜色会由珍珠白色慢慢转变成灰白（即俗称“白燕，又称官燕”）或珍珠黄（即俗称“黄燕”）的颜色，这是因受氧化的结果，属自然现象，类似削了皮的水梨放久了因接触空气中的氧，产生氧化作用而变色一样；大多数的金丝燕从筑巢，生蛋，孵化，成长到小金丝燕离巢，大概约需80天到111天时间，一般采收“燕窝”的时间，都是在小金丝燕已离巢时再进行采收，一般屋主为让金丝燕有足够的时间繁衍下一代，采收的间隔都会超过三个月以上，所以“燕窝”的颜色是很自然的灰白或珍珠黄，不可能有白到像白纸一样白的“燕窝”，如果时白得很不自然或几乎纯白，则有可能是不法业者使用了漂白剂，来漂白“燕窝”了！
关于血燕：《营养百科》等一些早期辞书记载：“第二次窝又被采后，燕接近产卵时期时做的第三次窝，因所吐的胶质中带有血丝，故称血燕窝。”因此不断受到环保和信仰人士的批评。但血燕并非是金丝燕吐血的结果,因为红色的血红蛋白只会被氧化成黑褐色的高铁血红蛋白。血燕是与金丝燕食用海边藻类、昆虫食物有关。血燕涨发性和香气均逊于白燕，但矿物质含量较高，因稀少而较昂贵。
从营养上来说：血燕、黄燕所含矿物质较多又较稀少，所以价格也偏高。
白燕和血燕中的营养成份平均含量：
营养成份 白燕 血燕
水分(%) 9.25 8.67
粗灰分(%) 8.22 11.43
粗蛋白质(%) 58.62 56.34
总醣(%) 24.62 22.75
热量(千卡/100克) 440 404
蛋白质的生理功能：1. 构成和修补人体组织2.构成酶和激素的成分3.构成抗体免受细菌和病毒侵害4.调节渗透压5.供给能量
氨基酸是组成蛋白质的基本单位，必需氨基酸必须从食物中获得，赖氨酸、酪氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸是必需氨基酸。赖氨酸合成部份能促使细胞内脂肪酸合成；酪氨酸在人体内可转化为肾上腺髓质分泌的去甲肾上腺素和肾上腺素；蛋氨酸构成的硫是形成辅酶A和牛磺酸所必不可少的；亮氨酸是支链氨基酸，对于手术、创伤等应激状态下肌肉蛋白质的合成和分解具有特殊重要意义，已在外科和运动营养中影起充分关注。
组氨酸对婴幼儿是必须从食物中获得、不能合成的，形成的组氨有很强的舒张血管作用，并可抑制多种变态反应及炎症。
丙氨酸、谷氨酸、结氨酸、天门冬氨酸、甘氨酸、丝氨酸、脯氨酸、胱氨酸可以在人体中合成。谷氨酸是与神经系统功能有关的化合物。
矿物质的生理功能：1.构成机体组织、细胞内外液的重要组成部份2.其缓冲作用可维护机体的酸碱平衡3.组织液中的无机离子保持一定比例是维持神经和肌肉兴奋性、细胞膜通透性及细胞正常功能的必要条件4.是构成某些特殊功能物质的重要组成部份
有人这样解释“头期燕窝”：“金丝燕每年燕窝的采摘期为一年三次，最好品质的燕窝是头期燕。头期燕即是在每年第一次采摘的燕窝，通常在每年一至四月。”
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先顶了，再祝福楼主，我已经怀了3个月了，过两天要去医院体检了，好紧张，备孕前3个月就要吃叶酸，但是我没吃，后来朋友说你要吃燕窝啊，这样生出来的宝宝才能更健康啊，推荐我去燕思巢杭州西城店，那是个百年燕窝品牌店，产品很齐全，还能免费处理，送货上门的，你也可以去了解一下
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怎么我每个帖子 楼上的 这位都有回啊 内容还一样的呀！呵呵
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回帖是一种美德啊　呵呵
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我也看到过说血燕是燕子妈妈做窝太累，吐血了。。。。。偶还是白木耳吃吃，又经济实惠，效果也好。。。。。
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燕窝并不是想的这么贵的，TB上买买好了。15元/克的很不错了（碎的燕窝才不到10元/克，自己吃很实惠），一次做3克就够了，一周吃两次。
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好布尔乔亚额~~好吃吗~~这个燕子的口水~
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一样 都吃不起
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....我晕倒，楼上你不要乱说哈。血燕不是这样的。血燕实际只有洞燕才有，而我们平常所说的官燕，一般都是指白燕，也就是屋燕。屋燕基本没有血燕。血燕实际上是因为金丝燕筑巢在一个含铁量比较丰富的山崖、山洞里，时间久了以后铁慢慢被氧化，就变成了氧化铁，众所周知氧化铁是红色的呀~！所以血燕的颜色基本上都是从底座、燕角部位慢慢变红，渐渐氧化的。为什么燕窝会被称为官燕呢，就是因为古时候，燕窝只有达官贵人才能吃，才被称为官燕的。这些都只是燕窝的名称。要看燕窝的品质的话，你只要吃过一次好品质的燕窝，你就知道怎么辨别了。
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血燕是真实存在的，燕窝初生为白色，燕窝含有极高的胶原蛋白，胶原蛋白在一定的时间内遇到氧气会被氧化为亚硝酸盐，所以白燕在一定的时间内会慢慢变黄，再慢慢变红，真正的血燕红色是不均匀的，而真正红色均匀的一定是假血燕。官燕为白燕中的中上等燕窝，适合于送礼。在中国，无论是血燕还是白燕，都是供不应求的，所以部分商家开始造假，有的用粉丝，有的用猪皮，有的用海藻，有的用银耳。而现在真正的燕窝都面临着一个重大的危机，那就是在中国没有一套合理针对燕窝亚硝酸盐的标准，更没有一个真正对燕窝有深度了解的专家机构。而大部分专家都是马来西亚回来的华侨，就像马来西亚龙标心燕燕窝的蔡这些比较专业的燕窝世家。
官燕(白燕)也有很多种的,每一种都可以不同,要看厂家洗燕窝的工艺是不是安全健康!
最好让专人看看吃，被吃坏了
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