> 酸菜腌一个月吃更安全 大量吃酸菜易形成结石
酸菜腌一个月吃更安全 大量吃酸菜易形成结石
　　[来源：华商晨报]　　　　　
　　　　　
　　酸菜是北方人冬季里最爱吃的一种菜，菜市场里、超市里都能看到不少水灵灵的酸菜，有的人还喜欢自己在家腌制酸菜，而不少饭馆餐厅也都应时应景地推出了各种酸菜菜肴。　　酸菜虽好，但不能多吃，更不要吃没腌透的酸菜，否则会有中毒的危险。　　又到了腌酸菜、吃酸菜的季节，专家指出，酸菜要腌到1个月才能吃。　　警惕亚硝酸盐中毒　　辽宁省人民医院营养医师、辽宁省临床营养协会委员会委员丁毅提醒您，要警惕亚硝酸盐中毒。酸菜在腌制过程中，容易被微生物污染而产生一种亚硝酸盐。食用了含亚硝酸盐过多的酸菜，会使血液中的血红蛋白变成失去带氧功能的高铁血红蛋白，会导致人体缺氧中毒而出现皮肤和嘴唇青紫、头痛、头晕、恶心呕吐、心慌等中毒症状，严重的可导致死亡。　　随着腌制的过程，亚硝酸盐是成倍增长的：在腌制的第一天，亚硝酸盐含量是0；第一个星期，酸菜中的亚硝酸盐含量最高；第9天后，开始下降；20天后，基本消失。丁营养师建议，从安全角度考虑，过一个月食用是比较安全的。　　买回酸菜应多清洗　　现在，很多自家腌的酸菜还不足一个月，一些市民会选择上市场买现成的酸菜。丁营养师建议，尽量购买正规厂家的酸菜，因为一些小商贩为了快速腌制并使酸菜卖相好，添加一种冰醋酸、色素以及防腐剂。而这些化学物质超量，对人身体都会有不同程度的危害。　　购买酸菜时，要尽量选购颜色自然的酸菜，好酸菜菜帮一般是微白透明的，菜叶带一点黄。如果酸菜颜色过于鲜艳，并有刺鼻的异味时，消费者需要谨慎。酸菜买回家后，要多清洗，洗到水不变浑浊为止。假如不是马上烹调，一定要放在冰箱里，减少杂菌的繁殖。如果发生霉变或表面生白膜，则一定不要再食用。　　吃酸菜需同食维生素Ｃ　　丁营养师建议，食用酸菜要适度。尽管绝大部分亚硝酸盐是以“过客”的形式随尿液排出的，但如果体内亚硝酸盐含量过多，就会威胁到人体健康。　　可以在每天多食用含维生素C的蔬菜水果，因为维生素C作为一种维生素抗氧化剂，具有排毒、解毒的功能，而且还能与酸菜中的亚硝酸盐发生还原反应，防止亚硝酸盐对人体的伤害。　　气管炎患者少吃酸菜　　酸菜作为腌制品，腌的过程中要加入大量的盐，而酸菜的酸味往往掩盖了咸味，我们在食用的时候往往忽略了氯化钠摄入过量。所以，有气管炎、呼吸系统疾病的人群，要注意少吃酸菜。　　酸菜不是易消化的食品，丁营养师说，消化系统不好的儿童、老年人，食用酸菜时更要小心，注意适度。实习记者&程程&　　链接&&&　　大量吃酸菜易形成结石　　腌制的酸菜中，含有大量草酸和钙。　　由于酸度高，食用后不易在肠道内形成草酸钙被排出体外，而被大量吸收，在肾脏排泄时会产生不易溶解和吸收的草酸钙，从而形成结石。另外，腌制酸菜过程中，维生素C被大量破坏，人体如果缺乏维生素C，使抑制肾内草酸钙结晶体沉积和减少结石形成的能力降低，也是形成结石的一个因素。　　搜狐健康&
人对本文发表评论&&&
热点标签：
版权所有ICP辽B-2-4-号 电话：024-肾结石患者可以吃酸菜吗?_百度知道
肾结石患者可以吃酸菜吗?
提问者采纳
你好!云南结石病的专家为您解答肾结石患者可以吃酸菜吗这个问题。肾结石患者最好少吃或不吃酸菜。因为酸菜在腌制过程中，含有大量的草酸和钙，酸度较高，食用后不易在肠道内形成草酸钙排出体外，容易沉积形成肾结石或其他部位的尿路结石。另外，由于酸菜中含硝酸、盐酸、草酸以及其他有机酸等酸性物质，进食后整个消化道形成酸性较大的环境，这样会抑制维生素C的吸收。人体缺乏维生素c，使抑制肾内草酸钙沉积和减少结石形成的能力降低，这样就增加了结石形成的机会，因此不要大量或长期食用酸菜。
其他类似问题
肾结石的相关知识
等待您来回答
下载知道APP
随时随地咨询
出门在外也不愁胆囊炎能吃瘦肉和酸菜鱼吗_百度知道
胆囊炎能吃瘦肉和酸菜鱼吗
提问者采纳
胆囊炎一般分为急性胆囊炎和慢性胆囊炎两种。患有胆囊炎的患者在积极进行治疗的同时，还要注意饮食方面的禁忌。因为胆囊与脂肪等的消化吸收有着密切的关系，所以，胆囊炎会影响脂肪等的消化吸收，同时，由于胆汁中胆固醇与胆酸盐的比例发生改变，胆固醇浓度升高，因而容易发生胆囊胆管结石。进食脂肪后，胆囊收缩，右上腹出现疼痛，甚至剧痛、恶心等。因此，胆囊炎病人要限制食油量。具体来说，胆囊炎患者应当注意的饮食禁忌主要有以下几点：
(1)胆囊炎在急性发作期，忌食油炸、煎的食物，忌食蛋类、肉汤及饮酒;进食应限于低脂肪、低蛋白、少量易消化的流食或半流食，随着病症的消退可逐渐加入少量脂肪及蛋白食物，如瘦肉、鱼、蛋、奶和水果及鲜菜等。 (2)慢性胆囊炎患者，平日进食应以清淡、易消化的食物为主，应进大量饮料(ml)，以稀释胆汁。每2贰订弛秆佾飞崇时搐江～3小时进食1次，以刺激胆汁分泌。吃易消化的蛋白质，每天50g。勿吃动物脑、肾、蛋黄、油炸食物、辛辣品。 (3)胆囊炎、胆石症患者，在饮食规律方面，宜定时定量，少吃多餐，不宜过饱。在饮食结构上，严格控制脂肪和含胆固醇食物，如肥肉、油炸食品、动物内脏等，因为胆结石形成与体内胆固醇过高和代谢障碍有一定关系。不可饮酒和进食辛辣食物，宜多吃萝卜、青菜、豆类、豆浆等副食。萝卜有利胆作用，并能帮助脂肪的消化吸收;青菜含大量维生素、纤维素;豆类含丰富的植物蛋白。此外，还应补充一些水果、果汁等，以弥补炎症造成的津液和维生素的损失。 (4)胆囊炎、胆石症患者 一般宜进低脂肪、低胆固醇饮食。肥肉，油炸食品，含油脂多的干果、子仁类食物及蛋黄，动物脑、肝、肾及鱼子等食品均宜严格控制。平时饮食亦应进易消化、少渣滓食物以避免产生气体。一切酒类、刺激性食物、浓烈的调味品均可促进胆囊收缩，使胆道括约肌不能及时松弛，造成胆汁流出，从而使胆囊炎急性发作，所以均应避免。急性发作时宜予低脂、易消化半流食或流食;重者应予禁食、胃肠减压及静脉补液。
其他类似问题
按默认排序
其他1条回答
（1）少食高脂肪类食物 猪肉、牛肉、羊肉、奶油、黄油、油炸食物（特别是荷包蛋）、动物内脏、鱼子，以及多油糕点等，均属贰订弛秆佾飞崇时搐江高脂肪类食物，胆囊炎病人应尽可能地少食此类食物。刺激胆囊收缩，分泌大量的胆汁。于是，胆囊就会发生强烈收缩，从而引起胆囊炎的急性发作。因此，为了减轻有病胆囊的负担，安排合理的饮食是非常重要的。
（2）适当摄取优质蛋白质。如果一个人长期不食动物性食物，那么，人体难免会不同程度地缺乏蛋白质和其他营养物质而发生营养不良，以致抵抗力下降，容易患病，更不利于胆囊炎病人的康复。因此，适当摄取优质蛋白质是完全必要的。瘦肉、鸡鸭肉、鱼肉、蛋类、豆制品等均含有丰富的优质蛋白质。
(3)补充能量 生命的延续和新陈代谢需要大量的能量，而人类食用的米饭、面、水果等均含有大量的能量。对于胆囊炎病人来说，以上食物均不受限制，可按需进食，以满足机体新陈代谢的需要。
（4）忌食刺激性食物 胆囊炎病人在饮食上不仅要注意食物细软，易于消化，少食多餐，更要忌食辛辣、酒等刺激性食物，以减少或避免对胆囊的刺激。总之，患胆囊炎的病人，其饮食安排不仅适用于急性发作时，即使在静止期或恢复期也应如此，以防复发。
酸菜鱼的相关知识
等待您来回答
下载知道APP
随时随地咨询
出门在外也不愁09:20:16 &
吃酸菜也会继发性肾结石
腌制的酸菜中含量丰富太多的草酸和钙。由于酸度高，服食后不易在肠道内交融草酸钙排泄出去，而被太多吸收到人领。参与人领的草酸经过肾脏，肾脏发挥分泌功效将草酸钙结晶排出，此种结晶物体大略堆积交融肾结石亦或另外其它地区的尿路结石。
腌制酸菜程序中，维生素C被太多损坏。除此之外，由于酸菜中含硝酸、盐酸、草酸及其另外其它有机酸等酸性物质，进食后整个消化道交融酸性略大的地方，这关于人领吸收另外其它蔬菜中的维生素C有很显著的抑制后果。人领缺少维生素C，使抑制肾内草酸钙堆积和减轻结石交融的功效失落，这样就大大补给了成石的发病原因，故而慎勿太多亦或长期服食酸菜。推荐阅读：
怎么样公道有效防治肾结石?肾结石是一种很严重的肾病，在寻常生活中人们要关注些哪些呢?看看肾病专家是怎么讲解!推荐阅读：
肾结石的 措施：推荐阅读：
1. 防治肾结石作用很大的一点便是太多 ，尽早使尿量坚持在2～2.5 L/24 h，能有效失落结石的发生率。尿量多能失落草酸钙过饱和，草酸钙会加速另外其它结晶的交融。太多饮水也是杜绝尿酸结石和胱氨酸结石的积极措施。结石易在夜间形 成，因夜间尿浓缩。为了维持夜间的尿量，睡前及子夜多饮水，使夜尿液呈稀释状态，太多饮水组合解痉利尿药，可排出小结石。
2.限盐 结石生病的人钠的摄人量应治理在3g/d以内。肾小管排钠补给，钙的分泌亦会补给。限盐后，尿钠减轻，尿钙也会减轻。推荐阅读：
3.局限草酸的食入 低草酸膳食，少食菠菜、萝卜、茶、芹菜、土豆等。推荐阅读：
4.减轻动物蛋白的食入局限动物蛋白人量，包括肉类、干酪、鱼和鸡。每天的蛋白食入量以每千克体重0.8～l.Og为尺度。
5.钙的食入 高钙膳食失落结石的发生率。由于高钙膳食对结石交融的影响及其低钙膳食对骨质钙丢失的危急，故不主张低钙膳食。　　以上是本站为您介绍吃酸菜也会继发性肾结石，希望能对您有所帮助！如果发现不适症状，建议及时到医院做检查，一方面不会加速病情滋长，另一方面，早发现早治疗，节约费用。您的健康，是我们共同的期待！　　患了肾结石吃酸菜好么？上海411医院泌尿外科专家表示，近年来，肾结石的发病率很高，给很多的患者的生活造成了极大的不便，日常的一些饮食对肾结石的发生也有很大的影响，一些男性咨询，患了肾结石吃酸菜好么？针对这一问题，上海411医院专家作出以下回答。
　　患了肾结石吃酸菜好么？
　　是不可以吃酸菜的，腌制的酸菜中含有大量的草酸和钙。由于草酸较高，人们食用后不易排除肠胃中的草酸钙，被自身大量吸收，进入人体的草酸经过肾脏，肾脏发挥排泄功能将草酸钙结晶排出，这种结晶物体轻易沉积形成或其他部位的尿路结石，终极导致病症的发生。
　　草酸是酸菜使人患病的罪魁罪魁，也是使肾结石复发的一个重要因素。推荐阅读：
　　此外，由于酸菜中含硝酸、盐酸、草酸以及其他有机酸等酸性物质，人们食用后整个消化道形成酸性较大的环境，这对于人体吸收其他蔬菜中的维生素C有很造成很大的抑制作用。
　　家庭中在腌制泡菜的过程中，大量的维生素C被破坏。人体缺乏维生素C，使抑制肾内草酸钙沉积和减少产生的几率大大的降低，使得增加了人体内的产生结石的因素。
　　肾结石不仅会危害患者的身心健康，还会引发其他的疾病给患者造成更严重的伤害，因此，肾结石患者一定要及时的到正规的医院进行治疗，以免病情加重。
　　体外冲击波碎石术（ESWL）&&不开刀、不住院、更安全！
　　体外冲击波碎石术（ESWL）首先由德国慕尼黑Chaussy等用于临床，治疗肾结石取得良好效果，随后在世界各国广泛应用于治疗，是目前肾结石患者的理想选择。
　　体外冲击波碎石术（ESWL）是利用体外冲击波聚焦后击碎体内的结石，使之随尿液排除体外。该技术结石定位系统准确无误；治疗能量释放恰当合理，既保证碎石效果，又能达到最大程度的人体保护，具有安全可靠、无痛苦、碎石效果卓着和结石碎末排出体外快的优点，已成为治疗肾结石的推广技术。
　　温馨提示：以上就是&患了肾结石吃酸菜好么&的介绍，拥有众多知名权威专家，医院高精尖设备齐全，诊疗技术先进，是诊治男科疾病的专业机构，尤其在前列腺疾病、、男性、生殖感染、泌尿结石等领域成就卓越！
本文地址： 转载请注明出处
(已有60130人阅读本文)
(已有17140人阅读本文)
(已有16875人阅读本文)
(已有16325人阅读本文)
(已有10346人阅读本文)
(已有8585人阅读本文)
(已有7882人阅读本文)
(已有6811人阅读本文)
(已有5991人阅读本文)
(已有5644人阅读本文)
　　上海411医院贯彻执行卫生部《关于在公立医院履行预约诊疗服务工作的意见》，为广大百姓提供专家在线咨询服务，线上回复无需等待，权威专家在线根据您的病情给予专业的意见，专业治疗方案，并为您的病情保密，并可在线预约挂号，免专家挂号费，享受看病无需排队、优先就诊的特权，保证了公立三甲医院的服务质量。24小时专线： 021-　　021-
联系电话：
预约科室：
预约时间：
初诊　复诊
病情描述：