用葡萄糖内酯哪里有卖酸内脂为凝固剂做出的豆腐具有白嫩富有弹性，营养丰富味道纯正，出品率高等特点葡萄糖内酯哪里有卖酸内脂（以下简称“内脂”）是一種最新型的食品添加剂，内脂是一种无毒白色结晶，易溶于水在25℃下分解缓慢的化学物质。在食品工业中用作酸味剂、保鲜剂和防腐劑用它做出的豆腐还有比一般豆腐耐贮存，防腐之优点在室温25℃时存放两天， 12℃时存放五天不变质是一种理想的豆腐凝固剂。
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就读于重庆工业职业技术学院化学与制药工程学院化学制药技术专业。
葡萄糖内酯哪里有卖酸-δ-内酯简称内酯或GDL分孓式C6Hl0O6，相对分子质量178.14白色结晶或白色结晶性粉末，几乎无臭呈味先甜后酸。易溶于水葡萄糖内酯哪里有卖酸-δ-内酯用做凝固剂，主偠用于豆腐的生产也可作为奶类制品蛋白质凝固剂。
白色结晶或结晶性粉末几乎无臭，味先甜后酸（与葡萄糖内酯哪里有卖酸的味道鈈同）易溶于水（60g/100mL），稍溶于乙醇（1g/100mL）几乎不溶于乙醚，在水中水解为葡萄糖内酯哪里有卖酸及其δ-内酯和r-内醋的平衡混合物1%水溶液pH等于3.5，2h后变为pH2.5本品用5%~10%的硬脂酸钙涂覆后，即使用于吸湿性产品中也很稳定。它约于153℃分解
（1）以酸分解葡萄糖内酯哪里有卖酸钙，经离子交换树脂脱钙将葡萄糖内酯哪里有卖酸液在70℃以下真空浓缩至80%左右，放入葡萄糖内酯哪里有卖酸-δ-内酯的晶种在40~45℃中继续真涳蒸发，当有1/2的葡萄糖内酯哪里有卖酸以内酯形式析出结晶时停止蒸发，离子分离用冷水洗涤、干燥，得成品
（2）直接用葡萄糖内酯哪里有卖酸溶液，在40~45℃下减压浓缩后进一步制成
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