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? 中医养生粥品大全 ? 喝粥养生好处多，这句话一点也不假，早在明朝大医学家李时珍 喝粥养生好处多，这句话一点也不假，本草纲目》中说， 又极柔腻，与肠胃相得， 在《本草纲目》中说，粥“又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之妙诀 。宋朝著名诗人陆游甚至以为，食粥能长寿成仙。医学界公认， 也” 宋朝著名诗人陆游甚至以为，食粥能长寿成仙。医学界公认，粥 能补益阴液，生发胃津，健脾胃，补虚损，最宜养人。粥熬好后， 能补益阴液，生发胃津，健脾胃，补虚损，最宜养人。粥熬好后，上 面浮着一层细腻、黏稠、形如膏油的物质，中医里叫做“米油” ， 面浮着一层细腻、黏稠、形如膏油的物质，中医里叫做“米油” 俗称 粥油。很多人对它不以为然，其实，它具有很强的滋补作用， 粥油。很多人对它不以为然，其实，它具有很强的滋补作用，可以和 参汤媲美。通常所说的粥油是由小米或大米熬粥后所得的。 参汤媲美。通常所说的粥油是由小米或大米熬粥后所得的。清代医学 家王孟英在他的《随息居饮食谱》中则认为“米油可代参汤” ， 家王孟英在他的《随息居饮食谱》中则认为“米油可代参汤” 因为它 和人参一样具有大补元气的作用。 和人参一样具有大补元气的作用。 有大补元气的作用 中医认为，小米和大米味甘性平，都具有补中益气、 中医认为，小米和大米味甘性平，都具有补中益气、健脾和胃的 作用。二者用来熬粥后，很大一部分营养进入汤中， 作用。二者用来熬粥后，很大一部分营养进入汤中，其中尤以粥油中 最为丰富，是米汤的精华，滋补力之强，丝毫不亚于人参、 最为丰富，是米汤的精华，滋补力之强，丝毫不亚于人参、熟地等名 贵的药材。清代赵学敏撰写的《本草纲目拾遗》中记载，米油“ 贵的药材。清代赵学敏撰写的《本草纲目拾遗》中记载，米油“黑瘦 者食之，百日即肥白，以其滋阴之功，胜于熟地，每日能撇出一碗， 者食之，百日即肥白，以其滋阴之功，胜于熟地，每日能撇出一碗， 淡服最佳” 。 淡服最佳” 中医有“年过半百而阴气自半”的说法， 中医有“年过半百而阴气自半”的说法，意思是说老年人不同程度地存在 着肾精不足的问题，如果常喝粥油，可以起到补益肾精、 着肾精不足的问题，如果常喝粥油，可以起到补益肾精、益寿延年的 效果；产妇、患有慢性胃肠炎的人经常会感到元气不足，喝粥油能补 效果；产妇、患有慢性胃肠炎的人经常会感到元气不足，喝粥油能补 益元气、增长体力，促进身体早日康复。 益元气、增长体力，促进身体早日康复。 喝粥油的时候最好空腹，再加入少量食盐，可起到引“ 喝粥油的时候最好空腹，再加入少量食盐，可起到引“药”入肾 经的作用，以增强粥油补肾益精的功效。 紫林单方》记载， 经的作用，以增强粥油补肾益精的功效。据《紫林单方》记载，这种吃法还对患有性功能障碍的男性有一定的治疗作用。此外， 吃法还对患有性功能障碍的男性有一定的治疗作用。此外，婴幼儿在 开始添加辅食时，粥油也是不错的选择。 开始添加辅食时，粥油也是不错的选择。 “ 《红楼梦》里宝钗曾经介绍过她的养身补品： 每日早起，拿上等 红楼梦》里宝钗曾经介绍过她的养身补品： 每日早起， 燕窝一两，冰糖五钱，用银吊子熬出粥来，若吃惯了，比药还强， 燕窝一两，冰糖五钱，用银吊子熬出粥来，若吃惯了，比药还强，最 滋阴补气的。 可见，用粥养颜是很有些道理的。 ” 滋阴补气的。 可见，用粥养颜是很有些道理的。而养颜粥中又以燕窝 为上品，古为八珍之一，可谓是所有爱美女性的口服护肤品。 为上品，古为八珍之一，可谓是所有爱美女性的口服护肤品。 大好处 喝粥的 7 大好处： 1、容易消化 摄氏度就会产生糊化作用， 白米熬煮温度超过 60 摄氏度就会产生糊化作用，熬煮软熟的稀饭入口即 化，下肚后非常容易消化，很适合肠胃不适的人食用。 下肚后非常容易消化，很适合肠胃不适的人食用。 2、增强食欲，补充体力 增强食欲， 生病时食欲不振， 清粥搭配一些色泽鲜艳又开胃的事物， 例如梅干、 甜姜、 生病时食欲不振， 清粥搭配一些色泽鲜艳又开胃的事物， 例如梅干、 甜姜、 小菜等，既能促进食欲，又为虚弱的病人补充体力。 小菜等，既能促进食欲，又为虚弱的病人补充体力。 3、防止便秘 现代人饮食精致又缺乏运动，多有便秘症状。稀饭含有大量的水分， 现代人饮食精致又缺乏运动，多有便秘症状。稀饭含有大量的水分，平日 多喝粥，除能果腹止饥之外，还能为身体补充水分，有效防止便秘。 多喝粥，除能果腹止饥之外，还能为身体补充水分，有效防止便秘。 4、预防感冒 天冷时，清早起床喝上一碗热粥，可以帮助保暖、增加身体御寒能力， 天冷时，清早起床喝上一碗热粥，可以帮助保暖、增加身体御寒能力，能 预防受寒感冒。 预防受寒感冒。 寒感冒 5、防止喉咙干涩 对于喉咙不适、 发言疼痛的人， 温热的粥汁能滋润喉咙， 有效缓解不适感。 对于喉咙不适、 发言疼痛的人， 温热的粥汁能滋润喉咙， 有效缓解不适感。 6、调养肠胃肠胃功能较弱或溃疡患者，平日应少食多餐、细嚼慢咽， 肠胃功能较弱或溃疡患者，平日应少食多餐、细嚼慢咽，很适合喝稀饭调 养肠胃。 养肠胃。 7、延年益寿 喝粥可以延年益寿， 五谷杂粮熬煮成粥， 含有更丰富的营养素与膳食纤维， 喝粥可以延年益寿， 五谷杂粮熬煮成粥， 含有更丰富的营养素与膳食纤维， 对于年长、牙齿松动的人或病人，多喝粥可防小病， 对于年长、牙齿松动的人或病人，多喝粥可防小病，更是保健养生的 最佳良方。 最佳良方。 百年粥店煮粥秘笈---大厨煮的粥就是香，你也来学学吧。 百年粥店煮粥秘笈---大厨煮的粥就是香，你也来学学吧。一位作家 ---大厨煮的粥就是香 对喝粥的描述：__我惊奇地注意到碗里的粥，米粒烂开了，成为絮状， 对喝粥的描述：__我惊奇地注意到碗里的粥，米粒烂开了，成为絮状， 我惊奇地注意到碗里的粥 粥与水几乎不分。我先尝了一口，奇异更甚。淡淡的清甜， 粥与水几乎不分。我先尝了一口，奇异更甚。淡淡的清甜，初始感觉 不到粥粒的存在，未等下咽，粥突然自己滑了进去， 不到粥粒的存在，未等下咽，粥突然自己滑了进去，然后就一下子没 于是连吃几口，果然不一般。当我喝下去的时候， 了。于是连吃几口，果然不一般。当我喝下去的时候，便觉得直透七 窍，再细嚼几口，满嘴暗香萦绕…… 再细嚼几口，满嘴暗香萦绕…… 身体对于每一个人来说都很重要，在我们忙碌之余， 身体对于每一个人来说都很重要，在我们忙碌之余，不妨给自己 的身体加加油，只要你愿意拿出一点点时间就能煮出香香的粥， 的身体加加油，只要你愿意拿出一点点时间就能煮出香香的粥，既养 了身体，又体味了生活中的乐趣。 了身体，又体味了生活中的乐趣。 下面是百年老店煮粥心得，偷师学学吧！ 下面是百年老店煮粥心得，偷师学学吧！ 1、浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好 浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。 处：a、熬起粥来节省时间；b、搅动时会顺着一个方向转；c、熬出的 熬起粥来节省时间； 搅动时会顺着一个方向转； 粥酥、口感好。 粥酥、口感好。 2、开水下锅：大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用 开水下锅：大家的普遍共识都是冷水煮粥， 开水煮粥，为什么？你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧？ 开水煮粥，为什么？你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧？开水下锅就 不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省时间。 不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省时间。分钟。 3、火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约 30 分钟。别小看火的大 火候：先用大火煮开， 小转换，粥的香味由此而出！ 小转换，粥的香味由此而出！ 4、搅拌：原来我们煮粥之所间或搅拌，是为了怕粥糊底，现在没了冷水 搅拌：原来我们煮粥之所间或搅拌，是为了怕粥糊底， 煮粥糊底的担忧，为什么还要搅呢？为了“出稠” ， 煮粥糊底的担忧，为什么还要搅呢？为了“出稠” 也就是让米粒颗颗 饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下， 饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文 分钟时，开始不停地搅动， 分钟， 火熬 20 分钟时，开始不停地搅动，一直持续约 10 分钟，到呈酥稠状 出锅为止。 出锅为止。 点油： 煮粥还要放油？是的， 粥改文火后约 10 分钟时点入少许色拉油， 分钟时点入少许色拉油， 5、 点油： 煮粥还要放油？是的， 你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。 你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。 6、底、料分煮：大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里， 料分煮：大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里， 百年老粥店可不这样做。粥底是粥底，料是料，分头煮的煮、焯的焯， 百年老粥店可不这样做。粥底是粥底，料是料，分头煮的煮、焯的焯， 最后再搁一块熬煮片刻， 分钟。 最后再搁一块熬煮片刻，且绝不超过 10 分钟。这样熬出的粥品清爽不 浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。 浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海 鲜时，更应粥底和辅料分开。 鲜时，更应粥底和辅料分开。 菜鸟学做美味冰糖银耳莲子粥--润肺养颜，好处自不必多说， 菜鸟学做美味冰糖银耳莲子粥--润肺养颜，好处自不必多说，细细讲 --润肺养颜 解做法， 解做法，菜鸟也学得会 1.莲子和百合提前三小时以上泡温水. 莲子的时间最好再长些. 1.莲子和百合提前三小时以上泡温水. 莲子的时间最好再长些. 很多人 莲子和百合提前三小时以上泡温水 都是泡一整天的. 这样比较容易软烂. 都是泡一整天的. 这样比较容易软烂. 银耳提前二十分钟泡上就可以了. 枸杞子用热水闷泡十分钟. 2. 银耳提前二十分钟泡上就可以了. 枸杞子用热水闷泡十分钟. 将泡好的银耳去黄色的蒂撕成小朵, 莲子去芯, 与银耳一同入锅. 3. 将泡好的银耳去黄色的蒂撕成小朵, 莲子去芯, 与银耳一同入锅. 接 水(按自己的饭量啦). 熬的时间很长所以最好水多一些. 按自己的饭量啦). 熬的时间很长所以最好水多一些. 4.开火,俺都是用电磁炉做的, 有一项煲汤的功能俺就直接用了. 4.开火,俺都是用电磁炉做的, 有一项煲汤的功能俺就直接用了. 是 900 开火瓦的中火先开始. 熬开之后我会加一部分冰糖进去. 瓦的中火先开始. 熬开之后我会加一部分冰糖进去. 有人说冰糖提前 十五分钟放就行了.放早了颜色容易黄. 可我还是习惯先放一部分. 十五分钟放就行了.放早了颜色容易黄. 可我还是习惯先放一部分.然 后自动转成小火 然后盖上盖子. 分钟. 后自动转成小火 300 瓦. 然后盖上盖子. 一直煲 40 分钟. 分钟后揭开锅盖,将泡好的百合,枸杞,和余下的冰糖一起放入锅内. 5. 40 分钟后揭开锅盖,将泡好的百合,枸杞,和余下的冰糖一起放入锅内. 搅拌着熬. 搅拌着熬. 分钟后,糖汁粘稠银耳软烂,关火, 盛入碗内. 夏天嘛. 6.10 分钟后,糖汁粘稠银耳软烂,关火, 盛入碗内. 夏天嘛. 晾凉之后放 入冰箱. 冰冻一会儿拿出来食用. 味道好极了. 又甜又清爽. 入冰箱. 冰冻一会儿拿出来食用. 啊. 味道好极了. 又甜又清爽. 营 养丰富, 香甜软糯, 冰饮最佳.夏季好食谱噢. 养丰富, 香甜软糯, 冰饮最佳.夏季好食谱噢. 提示： 提示：也可以和大米或其他的米一起熬制 消夏解暑又美味的皮蛋瘦肉粥--营养美味，消夏解暑， 消夏解暑又美味的皮蛋瘦肉粥--营养美味，消夏解暑，有什么理由不 --营养美味 尝尝呢 用料： 用料： 大米 100g 瘦肉 20g 皮蛋 2 枚 茶匙（5g） 葱花 1 茶匙（5g） 茶匙（5g） 姜丝 1 茶匙（5g） 盐 少许 油 适量 做法： 做法： 准备一块瘦肉，切成小肉块，葱切成葱花，姜切成丝， 1. 准备一块瘦肉，切成小肉块，葱切成葱花，姜切成丝，皮蛋去皮切成 小块块。 小块块。1、炖锅内加半锅水烧沸，倒入肉末和姜片大火煮约一分钟， 2. 1、炖锅内加半锅水烧沸，倒入肉末和姜片大火煮约一分钟，再倒入米 和一半皮蛋丁， 分钟， 和一半皮蛋丁，烧沸后加盖调中火煮约 10 分钟，再调最小火慢慢熬约 四十分钟， 分钟。 四十分钟，再下另一半皮蛋丁继续熬约 20 分钟。 3.煮粥时可以放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮，水沸腾过程中， 3.煮粥时可以放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮，水沸腾过程中，小调羹 煮粥时可以放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮 也被带动，可以防止煮粥时粘锅底，不然懒人涮锅时又该叫苦了。 也被带动，可以防止煮粥时粘锅底，不然懒人涮锅时又该叫苦了。 4、盛起，上桌，吃时放葱碎。 盛起，上桌，吃时放葱碎。 小贴士： 小贴士： 煮粥用的米最好用东北大米，也就是珍珠米， 1. 煮粥用的米最好用东北大米，也就是珍珠米，用这种米煮出的粥特别 绵软、好味。 绵软、好味。 要选择无铅皮蛋。一则健康些，二则石灰味没那么大。 2. 要选择无铅皮蛋。一则健康些，二则石灰味没那么大。 瘦肉最好在头一天擦上盐，然后放在冰箱里卤一夜，让它入味。 3. 瘦肉最好在头一天擦上盐，然后放在冰箱里卤一夜，让它入味。 十款宝宝喜欢的营养粥--宝宝不爱吃饭，妈妈最头疼了，看看这个， 十款宝宝喜欢的营养粥--宝宝不爱吃饭，妈妈最头疼了，看看这个， --宝宝不爱吃饭 宝宝健康又快乐。 宝宝健康又快乐。 以下推荐的粥都是制作简单、营养美味的基本款， 以下推荐的粥都是制作简单、营养美味的基本款，妈妈可以根据 宝宝年龄和口味自行变化。比如说， 宝宝年龄和口味自行变化。比如说，进入辅食添加阶段的 宝宝需要将 粥熬得特别烂些，添加的其他成分也要尽量做成泥状， 粥熬得特别烂些，添加的其他成分也要尽量做成泥状，口味尽量清淡 甚至不加任何调味品。而稍微大些的宝宝， 甚至不加任何调味品。而稍微大些的宝宝，添加在粥内的其他成分可 以是片状或丁状的。 以是片状或丁状的。 牛奶粥 原料： 调羹。 原料：大米 50 克，水 4 杯，奶粉 3 调羹。 做法：将大米淘洗干净， 小时，放入锅中熬成粥。 做法：将大米淘洗干净，用水泡 1 小时，放入锅中熬成粥。为宝宝盛出一 碗粥， 调羹奶粉，搅拌均匀即可。 碗粥，加入 3 调羹奶粉，搅拌均匀即可。蛋黄粥 原料： 原料：鸡蛋 1 个，大米 50 克，水 4 杯。 做法： 将大米淘洗干净， 用水泡 1 小时， 小时， 放入锅中慢熬成粥。 将鸡蛋煮熟， 做法： 将大米淘洗干净， 放入锅中慢熬成粥。 将鸡蛋煮熟， 取鸡蛋黄研成粉末，加入粥中混合均匀即可。 取鸡蛋黄研成粉末，加入粥中混合均匀即可。煮好的鸡蛋白可直接给 宝宝吃。 宝宝吃。 青菜肉糜粥 原料： 瘦肉(猪肉或鸡肉皆可)20 原料：大米 50 克，青菜 20 克，瘦肉(猪肉或鸡肉皆可)20 克，高汤 4 杯。 做法：米洗净， 小时，放入锅内，加高汤，熬煮半小时左右。 做法：米洗净，用水泡 1～2 小时，放入锅内，加高汤，熬煮半小时左右。 将青菜洗干净，放入开水锅内煮软，切碎备用。 将青菜洗干净，放入开水锅内煮软，切碎备用。再将瘦肉洗净切成薄 分钟，取出切成肉糜。然后， 片，加少许精盐，入锅中，水开煮 10 分钟，取出切成肉糜。然后，将 加少许精盐，入锅中， 肉糜和青菜加入煮好的粥中。 肉糜和青菜加入煮好的粥中。 腊八粥 原料： 原料：花生 10 克，黄豆 10 克，薏米仁 50 克，红豆 10 克，糯米 10 克， 糖适量， 红枣 10 克，莲子 10 克，桂圆肉 10 克，糖适量，水 10 杯。 做法：花生、黄豆、薏米仁、 小时左右， 做法：花生、黄豆、薏米仁、红豆洗净浸泡 5 小时左右，然后加水 10 杯， 将之煮至软熟。 再加入糯米和红枣， 继续煮 25 分钟。 分钟。 最后加入桂圆肉， 将之煮至软熟。 再加入糯米和红枣， 最后加入桂圆肉， 分钟。入糖煮开即可。 煮 20 分钟。入糖煮开即可。 海鲜粥 原料： 芹菜末少许， 原料：大米 50 克，鲜虾仁 20 克，芹菜末少许，高汤 4 杯。 做法：米加入高汤，小火慢熬成粥状。将虾仁蒸熟，切成小粒，放入粥内， 做法：米加入高汤，小火慢熬成粥状。将虾仁蒸熟，切成小粒，放入粥内， 加入少许盐， 分钟。芹菜末加入粥内即可。 加入少许盐，熬 5 分钟。芹菜末加入粥内即可。 猪肝泥粥原料：猪肝一个， 原料：猪肝一个，大米 50 克，高汤 4 杯。 做法：米加入高汤，小火慢熬成粥状。取猪肝少许切片， 做法：米加入高汤，小火慢熬成粥状。取猪肝少许切片，加少许盐和料酒 炒熟，去腥调味，然后放入搅拌机中打成泥状，拌入粥中， 炒熟，去腥调味，然后放入搅拌机中打成泥状，拌入粥中，继续煮 5 分钟即可。 分钟即可。 鱼粥 原料： 鲈鱼(或其它多肉少刺的鱼)一条， 原料：大米 150 克，鲈鱼(或其它多肉少刺的鱼)一条，高汤 4 杯。 做法：米加入高汤，小火慢熬成粥状。鱼整条蒸熟去骨， 做法：米加入高汤，小火慢熬成粥状。鱼整条蒸熟去骨，挑出适量鱼肉切 分钟即可。 碎，拌入粥中，加入少许盐，熬 5 分钟即可。 拌入粥中，加入少许盐， 香韭蛋粥 原料： 原料：韭菜 10 克，大米 50 克，高汤 4 杯。 做法：米加入高汤，小火慢熬，待米粥至九成熟，将韭菜切成小段， 做法：米加入高汤，小火慢熬，待米粥至九成熟，将韭菜切成小段，将鸡 蛋打散、调味、炒熟、弄碎，然后将韭菜和炒蛋一起加入米粥中， 蛋打散、调味、炒熟、弄碎，然后将韭菜和炒蛋一起加入米粥中，继 续煮至烂熟即可。 续煮至烂熟即可。 奶酪粥 原料： 原料：洋葱 10 克，大米 50 克，水 4 杯，奶酪 5 克。 做法：先将洋葱切丁炒至透明。然后，在锅内倒入水， 做法：先将洋葱切丁炒至透明。然后，在锅内倒入水，煮开后将米饭和洋 葱一起放进去，煮成粥状。再将奶酪切丁，加入粥内继续煮， 葱一起放进去，煮成粥状。再将奶酪切丁，加入粥内继续煮，待奶酪 融化后即可。 融化后即可。 鸡肝胡萝卜粥 原料： 盐少许。 原料：鸡肝 2 个，胡萝卜 10 克，大米 50 克，高汤 4 杯，盐少许。 做法： 饭加入高汤， 鸡肝及胡萝卜洗净后， 蒸熟捣成泥， 做法： 饭加入高汤 小火慢熬成粥状。 小火慢熬成粥状。 鸡肝及胡萝卜洗净后， 蒸熟捣成泥， 加入粥内，加盐少许，煮熟即可。 加入粥内，加盐少许，煮熟即可。大忙人学做简单的营养粥--简单又美味，工作再忙， 大忙人学做简单的营养粥--简单又美味，工作再忙，也别亏待自己的 --简单又美味 胃哦。 胃哦。 一、苹果粥 原料： 原料：白米 1 杯 苹果 1 个 葡萄干 2 大匙水 10 杯 辅料： 辅料：蜂蜜 4 大匙 做法： 做法： 1.白米洗净沥干，苹果洗净后切片去籽。 1.白米洗净沥干，苹果洗净后切片去籽。 白米洗净沥干 2.锅中加水 杯煮开，放入白米和苹果，续煮至滚沸时稍微搅拌， 2.锅中加水 10 杯煮开，放入白米和苹果，续煮至滚沸时稍微搅拌，改中 分钟。 小火熬煮 40 分钟。 3.蜂蜜、葡萄干放入碗中，倒入滚烫的粥，拌匀即可食用。 3.蜂蜜、葡萄干放入碗中，倒入滚烫的粥，拌匀即可食用。 蜂蜜 特色：排毒防便秘，是美容养颜的第一步。 特色：排毒防便秘，是美容养颜的第一步。 二、豆浆粥 原料： 原料：白米 1 杯 水 8 杯 豆浆 1 杯 辅料： 辅料：鸡精 少许 做法： 做法： 1.白米洗净沥干。 1.白米洗净沥干。 白米洗净沥干 2.锅中加水 杯煮开，放入白米续煮至滚时稍搅拌， 2.锅中加水 8 杯煮开，放入白米续煮至滚时稍搅拌，改中小火熬煮 30 分 钟后，加入豆浆续煮片刻即成，亦可撒上鸡精调味食用。 钟后，加入豆浆续煮片刻即成，亦可撒上鸡精调味食用。 特色：滋润、美白肌肤，抗癌又长寿。 特色：滋润、美白肌肤，抗癌又长寿。 三、山药枸杞粥 原料： 原料：白米 1 杯 山药 300 克 枸杞 2 大匙水 8 杯 做法： 做法：1.白米洗净沥干，山药去皮洗净切小块。 1.白米洗净沥干，山药去皮洗净切小块。 白米洗净沥干 2.锅中加水 杯煮开，放入白米、山药、枸杞续煮至滚时稍搅拌， 2.锅中加水 8 杯煮开，放入白米、山药、枸杞续煮至滚时稍搅拌，改中小 分钟即成。 火熬煮 30 分钟即成。 枸杞补血明目，可增加白血球数量，使抵抗力增强、预防疾病； 枸杞补血明目，可增加白血球数量，使抵抗力增强、预防疾病； 增强 山药可促进食欲、有效消除疲劳，增强体力及免疫力。体弱、 山药可促进食欲、有效消除疲劳，增强体力及免疫力。体弱、容易疲 劳的女士多食用此道粥品，可助常保好气色、病痛不侵。 劳的女士多食用此道粥品，可助常保好气色、病痛不侵。 特色：增强免疫力，补血明目！ 特色：增强免疫力，补血明目！ 四、窝蛋牛肉粥 原料：泰国香米、薄牛肉片、鸡蛋。 原料：泰国香米、薄牛肉片、鸡蛋。 调料：香葱、 调料：香葱、姜、酱油、盐、味精、食粉。 酱油、 味精、食粉。 做法： 做法： 牛肉片用酱油、 味精、姜丝食粉腌入味。 1. 牛肉片用酱油、盐、味精、姜丝食粉腌入味。 用泰国香米煮粥，粥开的时候放入腌好的牛肉片(不要煮老) 2. 用泰国香米煮粥，粥开的时候放入腌好的牛肉片(不要煮老)。 将一枚生鸡蛋打到小碗里，然后盛入煮好的肉片粥， 3. 将一枚生鸡蛋打到小碗里，然后盛入煮好的肉片粥，最后放少许葱末 即可。 即可。 特点：牛肉鲜嫩，口感润滑，异常可口。 特点：牛肉鲜嫩，口感润滑，异常可口。 五、牛肉什锦粥 牛肉什锦粥 材料： 玉米粒罐头 1/4 罐 冷冻什锦蔬菜 50 克 大米 1 碗牛肉 150 克 葱末 材料： 1 小匙 调味料： 调味料：盐 1/4 小匙 香油 1/4 小匙 淀粉少许 酱油 1 小匙 作法： 作法： 小匙酱油和淀粉拌匀。 1、牛肉逆纹切丝，加入 1 小匙酱油和淀粉拌匀。 牛肉逆纹切丝，大米洗净，煮成粥后加入玉米粒，冷冻什锦蔬菜略煮， 2、 大米洗净，煮成粥后加入玉米粒，冷冻什锦蔬菜略煮，加入牛肉丝烫 熟，最后加入除淀粉外的调味料，撒入葱末即可盛盘端出。 最后加入除淀粉外的调味料，撒入葱末即可盛盘端出。 自己在家做肯德基早餐-香菇鸡肉粥+烤牛肉卷饼--KFC 的早点， 自己在家做肯德基早餐-香菇鸡肉粥+烤牛肉卷饼--KFC 的早点，中西 -合璧，美味自己做。早餐的重要性不在此多言了。 合璧，美味自己做。早餐的重要性不在此多言了。早餐喝粥比较符合 中国人的饮食习惯，就连肯德基都入乡随俗做起早餐粥来了 来了， 中国人的饮食习惯，就连肯德基都入乡随俗做起早餐粥来了，有香菇 鸡丝粥、皮蛋瘦肉粥等。早餐粥要讲究营养，不要就着咸菜吃。 鸡丝粥、皮蛋瘦肉粥等。早餐粥要讲究营养，不要就着咸菜吃。今天 这款【 蔬菜鸡丝粥】营养丰富、美味爽口。 这款【KFC 蔬菜鸡丝粥】营养丰富、美味爽口。 香菇鸡肉粥 大米半杯、 鸡胸肉半块（鸡腿肉也可以） 玉米粒适量、 、玉米粒适量 大米半杯、香菇 2 朵、鸡胸肉半块（鸡腿肉也可以） 玉米粒适量、胡萝 、 卜一小块（这些材料的量都随意吧） 、盐 我只加了盐， 卜一小块（这些材料的量都随意吧） 盐 1 匙（我只加了盐，你可以根 、 据自己的口味再加点胡椒粉什么的。 ） 据自己的口味再加点胡椒粉什么的。 做法： 做法： 1、大米淘洗干净，放入汤锅，注入适量清水，开大火煮开，煮滚后转小 大米淘洗干净，放入汤锅，注入适量清水，开大火煮开， 火。 2、转小火后就来洗胡萝卜、香菇，然后胡萝卜去皮切小丁；香菇去蒂切 转小火后就来洗胡萝卜、香菇，然后胡萝卜去皮切小丁； 片，香菇切片放进粥里煮，样子会非常诱人、漂亮，我这么觉得。 香菇切片放进粥里煮，样子会非常诱人、漂亮，我这么觉得。 3、鸡胸肉洗净，我喜欢用刀随意的片成小片，形状不必规则。切成你满 鸡胸肉洗净，我喜欢用刀随意的片成小片，形状不必规则。 肉洗净 意的任意形状都可以。我没有腌渍鸡胸肉，没有做任何处理。 意的任意形状都可以。我没有腌渍鸡胸肉，没有做任何处理。你随自 己的喜好可以提前将它调一下味。 己的喜好可以提前将它调一下味。 4、等锅里的粥煮的差不多了，就是米粒开花了，就可以放入玉米粒、胡 等锅里的粥煮的差不多了，就是米粒开花了，就可以放入玉米粒、 萝卜丁、香菇片，搅拌均匀再煮上一会，等他们都断生后， 萝卜丁、香菇片，搅拌均匀再煮上一会，等他们都断生后，就把切成 小碎片的鸡胸肉倒进锅中，然后用筷子搅开，让它们快速烫熟， 小碎片的鸡胸肉倒进锅中，然后用筷子搅开，让它们快速烫熟，我喜欢这个时候加入鸡胸肉， 欢这个时候加入鸡胸肉，这些做菜的细节都可以随主人的喜好和习惯 随意调整。 随意调整。 5、最后加入一点盐调一下味就好了。香喷喷热乎乎的，做成稀饭也不错， 最后加入一点盐调一下味就好了。香喷喷热乎乎的，做成稀饭也不错， 大人小孩都适合。 大人小孩都适合。 烤牛肉卷饼需要这些材料： 烤牛肉卷饼需要这些材料： 些材料 黄椒） 、面粉 牛里脊 200 克、彩椒 3 个（青、红、黄椒） 面粉 150 克、玉米面有面粉 、 的一半就行、 黑胡椒碎适量（牛肉和黑胡椒碎简直就是绝配） 盐适量、 （ 、盐适量 的一半就行、 黑胡椒碎适量 牛肉和黑胡椒碎简直就是绝配） 盐适量、 、 橄榄油适量。 橄榄油适量。 做法： 做法： 1、将面粉与玉米面混合，加水和成面团备用。原做法是调成了面糊，然 将面粉与玉米面混合，加水和成面团备用。原做法是调成了面糊， 后摊成了玉米饼，我是用荷叶饼的方法做的。将和好的面团搓成长条， 后摊成了玉米饼，我是用荷叶饼的方法做的。将和好的面团搓成长条， 分成若干个面剂，将面剂按扁，将两个面剂叠起，中间涂色拉油， 分成若干个面剂，将面剂按扁，将两个面剂叠起，中间涂色拉油，用 擀面杖擀大擀成圆饼，可以比吃烤鸭的荷叶饼大一点， 擀面杖擀大擀成圆饼，可以比吃烤鸭的荷叶饼大一点，平底锅刷上一 层薄薄的油，放入圆饼小火慢慢煎至两面金黄， 层薄薄的油，放入圆饼小火慢慢煎至两面金黄，煎的过程中饼的中间 会鼓起，因为我们在两个面剂间涂了油的缘故， 会鼓起，因为我们在两个面剂间涂了油的缘故，这样煎好后把饼分开 油的缘故 成两张就可以了。买来的现成荷叶饼或春卷饼也可以这么吃。 成两张就可以了。买来的现成荷叶饼或春卷饼也可以这么吃。 2、菜椒切成小丁，放入容器，加盐，黑胡椒碎，橄榄油调味，搅拌均匀 菜椒切成小丁，放入容器，加盐，黑胡椒碎，橄榄油调味， 成色拉备用。 成色拉备用。 3、牛里脊切成大块或大片，或者肉条，切成大片的话用刀背拍松，撒上 牛里脊切成大块或大片，或者肉条，切成大片的话用刀背拍松， 黑胡椒碎，料酒，淀粉水淹渍片刻。 盐，黑胡椒碎，料酒，淀粉水淹渍片刻。再加点酱油煎完颜色会比较 诱人。 诱人。4、锅内倒入适量的油，将牛肉放入锅中煎熟，或者放入烤箱烤熟。 锅内倒入适量的油，将牛肉放入锅中煎熟，或者放入烤箱烤熟。 5、将煎好的牛肉放在玉米饼的中间，上面放上彩椒色拉，再将玉米饼卷 将煎好的牛肉放在玉米饼的中间，上面放上彩椒色拉， 起就可以吃了，我还在牛肉上剂了一点黑椒牛排酱， 起就可以吃了，我还在牛肉上剂了一点黑椒牛排酱，喷香的牛肉配上 爽口的熟菜色拉，用玉米饼卷着吃，光想想就已经很有食欲了吧。 爽口的熟菜色拉，用玉米饼卷着吃，光想想就已经很有食欲了吧。 米饼卷着吃 这道菜还带一点墨西哥风味，里面的肉可以替换成你喜欢的， 这道菜还带一点墨西哥风味，里面的肉可以替换成你喜欢的，比 如鸡肉、猪肉、或者再多加几个虾仁， 如鸡肉、猪肉、或者再多加几个虾仁，感觉都会很不错 奇食十谷粥，健康长寿就靠它--抗癌养生的法宝，千万别错过。 奇食十谷粥，健康长寿就靠它--抗癌养生的法宝，千万别错过。 --抗癌养生的法宝 北京电视台的《身边》 介绍了一种“十谷粥” ，介绍了一种 北京电视台的《身边》 介绍了一种“十谷粥” 具有很多养生功 ， ， 可通便、降血脂，抗癌又养生，对美容也非常有好处， 效，可通便、降血脂，抗癌又养生，对美容也非常有好处，现在给大 家简单介绍一下。 家简单介绍一下。 内地少林寺果林老和尚，现年一百零三岁，虽然年纪大， 内地少林寺果林老和尚，现年一百零三岁，虽然年纪大，却是精 力充沛、声若洪钟，跑路健步如飞，看起来才好像六十岁。 力充沛、声若洪钟，跑路健步如飞，看起来才好像六十岁。人家问他 做了甚N得以长寿又健康，他说： 我天天都吃一碗 十谷粥』 「我天天都吃一 。 做了甚N得以长寿又健康，他说： 我天天都吃一碗『十谷粥』 「 这位老和尚将十谷粥的做法传授给徐上德医师。有一次， 这位老和尚将十谷粥的做法传授给徐上德医师。有一次，某女子 患了鼻咽癌，她妈妈天天亲手做十谷谷粥给她吃，过了不久， 患了鼻咽癌，她妈妈天天亲手做十谷谷粥给她吃，过了不久，果然癌 症自然痊愈了，完全康复，医生都啧啧称奇。 症自然痊愈了，完全康复，医生都啧啧称奇。 此後，各地许多人都纷纷仿效，得到了健康、青春、长寿。 此後，各地许多人都纷纷仿效，得到了健康、青春、长寿。 这种十谷粥其实非常简单，就是用糙米、黑糯米，小米、小麦、 这种十谷粥其实非常简单，就是用糙米、黑糯米，小米、小麦、 荞麦、茨实、燕麦、莲子，麦片、红薏仁混合而成， 荞麦、茨实、燕麦、莲子，麦片、红薏仁混合而成，各种材料份量大 约相等，少三几种也没有关系。 约相等，少三几种也没有关系。 煮法是前一晚洗净材料，放入真空煲的内煲之中加七倍水， 煮法是前一晚洗净材料，放入真空煲的内煲之中加七倍水，用大 火煮滚，然後慢火煮十五分钟，再放入真空煲之中， 了一夜， 火煮滚，然後慢火煮十五分钟，再放入真空煲之中，h了一夜，早上就可以拿出来吃了。 就可以拿出来吃了。 来吃了 如果不用真空煲，也可以将洗乾净的材料先泡水四小时（ 如果不用真空煲，也可以将洗乾净的材料先泡水四小时（天冷可 以长至十小时） 然後放入电饭煲内，约加一倍水煮熟。 ，然後放入电饭煲内 以长至十小时） 然後放入电饭煲内，约加一倍水煮熟。 ， 这种粥可以咸食，也可以甜食。可加入几粒龙眼干、 这种粥可以咸食，也可以甜食。可加入几粒龙眼干、葡萄干或用 日本面豉酱来调味，非常理想。 日本面豉酱来调味，非常理想。 根据化学分析， 根据化学分析，这十种谷物合起来有一百多种对身体非常有益的 营养素， B12） 、C 营养素，特别是维他命 B（包括素食者特别需要的矿物质 B12） C、A、 、 ，还有难得的微量元素（ E、K、D，及多种矿物质（钙、铁、镁、钾） 还有难得的微量元素（锌、 及多种矿物质（ ，还有难得的微量元素 、酵素，抗氧化物等等。 铜、锰、铐） 酵素，抗氧化物等等。 、酵素 临床经验证实，它的疗效包括降血压、降胆固醇、清除血栓、 临床经验证实，它的疗效包括降血压、降胆固醇、清除血栓、纡 缓神经、可治便秘、皮肤病、阑尾炎、失眠，口角炎， 缓神经、可治便秘、皮肤病、阑尾炎、失眠，口角炎，还可以预防血 管硬化、脑中风、痛风、心肌梗塞、各种癌症等，而且没有副作用呢。 管硬化、脑中风、痛风、心肌梗塞、各种癌症等，而且没有副作用呢。 健康男女必备养颜健体粥--健康的身体是生活的根本，小脸发黄， 健康男女必备养颜健体粥--健康的身体是生活的根本，小脸发黄，精神 --健康的身体是生活的根本 萎靡，怎么看也不美不帅啊。 萎靡，怎么看也不美不帅啊。 早晚养胃粥--繁忙的都市生活，你的胃在抗议吗？养好你的胃， 早晚养胃粥--繁忙的都市生活，你的胃在抗议吗？养好你的胃，生活更 --繁忙的都市生活 顺心。 顺心。 材料： 材料：粳米 50 克、大枣 10 个、莲子 20 克。 做法：1.莲子用温水泡软、去芯，粳米淘洗干净，大枣洗净。 做法：1.莲子用温水泡软、去芯，粳米淘洗干净，大枣洗净。 莲子用温水泡软 2.三者同入锅内，加清水适量，旺火煮开后，文火熬煮成粥。 2.三者同入锅内，加清水适量，旺火煮开后，文火熬煮成粥。 三者同入锅内 3.根据个人口味调味后早晚食用。 3.根据个人口味调味后早晚食用。 根据个人口味调味后早晚食用功效：养胃健脾，还可防治缺铁性贫血。 养胃健脾，还可防治缺铁性贫血。 延年益寿“四色粥”--养生专家常常推荐的一款粥， 延年益寿“四色粥”--养生专家常常推荐的一款粥，想要健康就别错过 养生专家常常推荐的一款粥 了。 所谓“四色粥”是指用绿豆、红豆、黑芝麻、麦片熬成的粥，因呈现绿、 所谓“四色粥”是指用绿豆、红豆、黑芝麻、麦片熬成的粥，因呈现绿、 种颜色，故名“四色粥” 红、黑、白 4 种颜色，故名“四色粥” 。 做法： 绿豆、 洗净， 小时。 做法：1、绿豆、红豆各 100 克，洗净，先用水泡 3 小时。2、黑芝麻粉 麦片(桂格麦片、燕麦或袋装小麦片均可)200 50 克。3、麦片(桂格麦片、燕麦或袋装小麦片均可)200 克。4、加适 量水用电饭锅煮成， 量水用电饭锅煮成，吃时酌加蜂蜜或红砂糖调味 疗效： 疗效：1、绿豆：补益元气，调和五脏、能清火解毒、降暑止渴、降血脂 绿豆：补益元气，调和五脏、能清火解毒、降暑止渴、 血压。 红豆：有补血利水消肿、清热去湿 解毒排脓、利便、 血压。2、红豆：有补血利水消肿、清热去湿、解毒排脓、利便、健脾 止泻的功效。 芝麻：可补肝益肾，调和五脏、治疗身体虚弱， 止泻的功效。3、芝麻：可补肝益肾，调和五脏、治疗身体虚弱，头发 早白、大便干燥、头晕目眩等症。 小麦：养心气、止烦渴、平肝气、 早白、大便干燥、头晕目眩等症。4、小麦：养心气、止烦渴、平肝气、 治漏血咯血，还可补虚劳、壮血脉、养五脏。 治漏血咯血，还可补虚劳、壮血脉、养五脏。 种家常香粥的做法及功效--看到这个帖子， --看到这个帖子 牛人煮粥心得附 72 种家常香粥的做法及功效--看到这个帖子，佩服得 很，大家都来和牛人学学吧。 大家都来和牛人学学吧。 乌发又补肾，粥加核桃仁。 梦多又健忘，粥里加蛋黄； 乌发又补肾，粥加核桃仁。 梦多又健忘，粥里加蛋黄； 若要不失眠，煮粥加白莲； 要想皮肤好，粥里加红枣； 若要不失眠，煮粥加白莲； 要想皮肤好，粥里加红枣； 气短体虚弱，煮粥加山药； 治理血小板，花生衣煮粥； 气短体虚弱，煮粥加山药； 治理血小板，花生衣煮粥； 心虚气不足，桂圆煨米粥； 要治口臭症，荔枝能除根 除根； 心虚气不足，桂圆煨米粥； 要治口臭症，荔枝能除根；清退高热症，煮粥加芦根； 血压高头晕，胡萝卜粥灵； 清退高热症，煮粥加芦根； 血压高头晕，胡萝卜粥灵； 心虚气不足，粥加桂圃肉； 消暑解热毒，常食绿豆粥； 心虚气不足，粥加桂圃肉； 消暑解热毒，常食绿豆粥； 要保肝功好，枸杞煮粥妙； 口渴心烦躁，粥加猕猴桃； 要保肝功好，枸杞煮粥妙； 口渴心烦躁，粥加猕猴桃； 防治脚气病，米糠煮粥饮； 肠胃缓泻症，胡桃米粥炖； 防治脚气病，米糠煮粥饮； 肠胃缓泻症，胡桃米粥炖； 头昏多汗症，煮粥加薏仁； 便秘补中气，藕粥很相宜； 头昏多汗症，煮粥加薏仁； 便秘补中气，藕粥很相宜； 夏令防中暑，荷叶同粥煮； 若要双目明，粥中加旱芹。 夏令防中暑，荷叶同粥煮； 若要双目明，粥中加旱芹。 中国是世界文明古国，也是世界美食大国。 中国是世界文明古国，也是世界美食大国。在中国四千年有文字记载的历 史中，粥的踪影伴随始终。关于粥的文字，最早见于周书： 史中，粥的踪影伴随始终。关于粥的文字，最早见于周书：黄帝始烹 谷为粥。 中国的粥在四千年前主要为食用， 年前始作药用， 史记》 《史记 谷为粥。 中国的粥在四千年前主要为食用， 主要为食用 2500 年前始作药用， 史记》 《 扁鹊仓公列传载有西汉名医淳于意(仓公) 火齐粥”治齐王病； 扁鹊仓公列传载有西汉名医淳于意(仓公)用“火齐粥”治齐王病；汉 代医圣张仲景《伤寒论》 桂枝汤，服已须臾，啜热稀粥一升余， 代医圣张仲景《伤寒论》述：桂枝汤，服已须臾，啜热稀粥一升余， 以助药力，便是有力例证。 以助药力，便是有力例证。 粥是指在较多量的水中加入米或面， 粥是指在较多量的水中加入米或面，或在此基础上再加入其他食物或中 煮至汤汁稠浓，水米义融的一类半流质食品。其中， 药，煮至汤汁稠浓，水米义融的一类半流质食品。其中，以米为基础 制成的粥又称稀饭；以面为基础制成的粥又称糊。 随园食单》 《随园食单 制成的粥又称稀饭；以面为基础制成的粥又称糊。 随园食单》在谈到 《 粥时曾指出“见水不见米，非粥也；见米不见水，非粥也。 粥时曾指出“见水不见米，非粥也；见米不见水，非粥也。必使水米 融洽，柔腻如一，而后谓之粥” 进一步明确了汤、 。 融洽，柔腻如一，而后谓之粥” 进一步明确了汤、饭、粥的区别。 粥的区别。 粥的种类很多，如以原料不同可他料粥、面粥、麦粥、豆粥、菜粥、 粥的种类很多，如以原料不同可他料粥、面粥、麦粥、豆粥、菜粥、花卉 种类很多果粥、乳粥、肉粥、鱼粥及食疗药粥等。在烹调上， 粥、果粥、乳粥、肉粥、鱼粥及食疗药粥等。在烹调上，一般将粥他 为普通粥和花色粥两大类。其中，普通粥是指单用米或面煮成的粥， 为普通粥和花色粥两大类。其中，普通粥是指单用米或面煮成的粥， 花色粥则是在普通粥用料的基础上，再加入各种不同的配料， 花色粥则是在普通粥用料的基础上，再加入各种不同的配料，制成的 粥品种繁多， 甜口味均有，丰富多彩。以广式咸味粥为例， 粥品种繁多，咸、甜口味均有，丰富多彩。以广式咸味粥为例，常见 的如鱼片粥、干贝鸡丝粥、肉丝粥等。 的如鱼片粥、干贝鸡丝粥、肉丝粥等。 粥还包括了食疗药粥。它作为我国食粥的特色， 粥还包括了食疗药粥。它作为我国食粥的特色，集传统营养科学与烹饪科 学于一体，对增进国民的健康发挥着更为重要的作用。它从“ 学于一体，对增进国民的健康发挥着更为重要的作用。它从“医食同 、 药食同用”的观念出发，根据传统营养学的理论 理论， 源”“药食同用”的观念出发，根据传统营养学的理论，以各种养生 食疗食物为主，或适当佐以中药， 食疗食物为主，或适当佐以中药，并经过烹调加工而成的具有相应养 生食疗效用的一类粥品，又属于药膳的一个组成部分。 生食疗效用的一类粥品，又属于药膳的一个组成部分。 粥的制作，一般有煮和焖两种方法。煮法即先用旺火煮至滚开， 粥的制作，一般有煮和焖两种方法。煮法即先用旺火煮至滚开，再改用小 火煮至粥汤稠浓的方法。焖法是指用旺火加热至滚沸后， 火煮至粥汤稠浓的方法。焖法是指用旺火加热至滚沸后，即倒入有盖 的木桶内，盖紧桶盖， 小时即成，具有香味较浓的特点。 的木桶内，盖紧桶盖，焖约 2 小时即成，具有香味较浓的特点。通常 粥多采用煮法。此外，花色粥的制作， 粥多采用煮法。此外，花色粥的制作，还有以煮好的滚粥冲入各种配 调拌均匀即成的方法，如生鱼片粥等。粥在制作时， 料，调拌均匀即成的方法，如生鱼片粥等。粥在制作时，应注意水要 一次加足，一气煮成，才能达到稠稀均匀、米水交融的特点。 一次加足，一气煮成，才能达到稠稀均匀、米水交融的特点。煮粥用 的米既可先用清水浸泡 小时，然后下锅再煮， 的米既可先用清水浸泡 5-6 小时，然后下锅再煮，也可淘洗干净后直 接下锅煮粥。先浸后煮，可缩短煮粥的时间，但浸泡易致养分损失。 接下锅煮粥。先浸后煮，可缩短煮粥的时间，但浸泡易致养分损失。 若配方中有不能直接食用的中药，则可先用中药煮取汤汁， 若配方中有不能直接食用的中药，则可先用中药煮取汤汁，再加入米 或面煮粥，或先将中药研成粉末，再入粥与米同煮； 或面煮粥，或先将中药研成粉末，再入粥与米同煮；若粥中的配料形 体较大，应先进行刀工处理，再下锅煮粥，以使粥稠味浓。 体较大，应先进行刀工处理，再下锅煮粥，以使粥稠味浓。粥在传统营养学上占有重要地位。它与汤食一样，也具有制作简便、 粥在传统营养学上占有重要地位。它与汤食一样，也具有制作简便、加减 灵活、适应面广、易于消化吸收的特点，甚宜养生保健长期食用， 灵活、适应面广、易于消化吸收的特点，甚宜养生保健长期食用，曾 被誉为“世间第一补人之物” 不仅如此，清代黄云鹄在其《粥谱》 。 被誉为“世间第一补人之物” 不仅如此，清代黄云鹄在其《粥谱》中 还谓粥“于养老最宜：一省费，二味全，三津润 四利膈，五易消化” ， 还谓粥“于养老最宜：一省费，二味全，三津润，四利膈，五易消化” 对食粥养生大力推崇。陆游也极力推荐食粥养生，认为能延年益寿， 对食粥养生大力推崇。陆游也极力推荐食粥养生，认为能延年益寿， 并专作一首著名的《食粥诗》 诗中写到“世人个个学长年， ，诗中写到 并专作一首著名的《食粥诗》 诗中写到“世人个个学长年，不司长年 ， 在目前。我得宛丘平易法，只将食粥致神仙” 。 在目前。我得宛丘平易法，只将食粥致神仙” 粥多在早晨进食，以适应人体肠胃空虚的生理特点。 粥多在早晨进食，以适应人体肠胃空虚的生理特点。正如北宋文人张耒在 粥记》中所说“每晨起，食粥线大碗，空腹胃虚，谷气便作， 《粥记》中所说“每晨起，食粥线大碗，空腹胃虚，谷气便作，所补 不细，又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之良” 不仅晨起宜食粥， 。 不细，又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之良” 不仅晨起宜食粥，苏 东坡还提倡晚上进食白粥，认为它能推陈致新，利膈益胃，粥后一觉， 东坡还提倡晚上进食白粥，认为它能推陈致新，利膈益胃，粥后一觉， 尤妙不可言。 尤妙不可言。 吃多了大鱼大肉，那朴实的稀粥，常常会勾起人们的情思 吃多了大鱼大肉，那朴实的稀粥，常常会勾起人们的情思。粥适合于各种 年龄、体质的人。一碗热粥，两碟小菜，平常到了极点， 年龄、体质的人。一碗热粥，两碟小菜，平常到了极点，却令很多人 有着解不开的情结。明代诗人张方贤在他的《煮粥诗》中说到： “ 有着解不开的情结。明代诗人张方贤在他的《煮粥诗》中说到： 莫言 淡薄少滋味，淡薄之中滋味长。 这真是粥的写照。想一想，在生病时、 ” 淡薄少滋味，淡薄之中滋味长。 这真是粥的写照。想一想，在生病时、 疲惫时，粥是抚慰人心的一种爱物。它那淡而悠长的味道， 疲惫时，粥是抚慰人心的一种爱物。它那淡而悠长的味道，常是游子 在异乡温馨的牵挂。中国人爱喝粥， 在异乡温馨的牵挂。中国人爱喝粥，可能就是喜欢喝粥时的那一份宁 静、那一份温情吧。 那一份温情吧。 白粥简单熬法： 简单熬法： 熬粥原料： 熬粥原料： 大米一杯，冷水５ 大米一杯，冷水５杯 制作过程： 制作过程： 1.米洗净，加冷水浸泡１５分钟； 1.米洗净，加冷水浸泡１５分钟； 米洗净 １５分钟 2.移至炉上烧开，改小火煮粥； 2.移至炉上烧开，改小火煮粥； 移至炉上烧开 3.待米粒已烂且粥掖粘稠时即可关火盛出。 3.待米粒已烂且粥掖粘稠时即可关火盛出。 待米粒已烂且粥掖粘稠时即可关火盛出 温馨提示： 温馨提示： 避免粘埚。 中途搅 2－3 次，避免粘埚。 营养价值： 营养价值： 含脂肪、蛋白质、碳水化合物等营养物质，可有效预防软骨病， 含脂肪、蛋白质、碳水化合物等营养物质，可有效预防软骨病，具有健脾 养胃、聪耳明目的功效。 养胃、聪耳明目的功效。 超级熬法（有时间的可细读体会并试试） ： 超级熬法（有时间的可细读体会并试试） 选：一年一季的新米 粥是米做的，这可不是废话，这米得看你怎么选。 粥是米做的，这可不是废话，这米得看你怎么选。中国的大米一般分为一季稻、双季稻。这其中当然以一年只产一季的大米为好。道理很简单， 季稻、双季稻。这其中当然以一年只产一季的大米为好。道理很简单， 这一年一季的稻米其中包孕的天地精华显然比性情浮躁的双季稻要纯 粹得多。而这种米最好也是得选新米， 为更有米味。 粹得多。而这种米最好也是得选新米，因为更有米味。 淘：无浮尘无杂质 此外，米不淘是不行的。市面上卖的免淘洗米，多半是抛过光的， 此外，米不淘是不行的。市面上卖的免淘洗米，多半是抛过光的，那是只 有懒人才会去买的。米中精华尽在表皮，这一抛光后， 有懒人才会去买的。米中精华尽在表皮，这一抛光后，精华还能剩多 少呢？但你要是太使劲淘呢，那又错了， 少呢？但你要是太使劲淘呢，那又错了，流走的那些白花花的浊液中 可尽是米中精华。所以淘米时，只要做到无浮尘、无杂质也就可以了。 可尽是米中精华。所以淘米时，只要做到无浮尘、无杂质也就可以了。 泡：让白米“瓦解军心” 让白米“瓦解军心” 接下来是泡，要用清水将白米泡过一夜方可熬粥。粥之真味， 接下来是泡，要用清水将白米泡过一夜方可熬粥。粥之真味，在于水米之 间的那种胶状液体之中，如果不泡，那米粒必然得用火猛力催之， 间的那种胶状液体之中，如果不泡，那米粒必然得用火猛力催之，这 样的米汤也就必然难以稠滑。而泡则要温柔许多，这在兵法上， 样的米汤也就必然难以稠滑。而泡则要温柔许多，这在兵法上，叫做 。 “瓦解军心” 泡过一夜的米会有一些发涨，接下来把水沥干，放入适 解军心” 泡过一夜的米会有一些发涨，接下来把水沥干， 量花生油搅拌，直至每一颗米粒都油花可鉴。除了能使粥更滑， 量花生油搅拌，直至每一颗米粒都油花可鉴。除了能使粥更滑，这样 做是因为油吸附能量的本领比水要大得多，当米粒沾上了油以后， 做是因为油吸附能量的本领比水要大得多，当米粒沾上了油以后，沾 油的部位可以在短时间内集聚超过水温很多的热能，本来就“ 油的部位可以在短时间内集聚超过水温很多的热能，本来就“军心涣 的米粒， 就会率先在这个部位 开花” 这是熬粥最关键的 要诀” “开花” ， “要诀” 。 散” 的米粒， 煮：得放滚烫的开水 再接下来是放水煮粥了。慢着，你是放凉水还是放热水呢？放凉水？ 再接下来是放水煮粥了。慢着，你是放凉水还是放热水呢？放凉水？你又 错了，得放滚烫的开水。而且这开水还不能冲下去， 错了，得放滚烫的开水。而且这开水还不能冲下去，得事先将一个勺子放在米粒上，水要慢慢地倒在勺子里，慢慢地漫到锅里。 子放在米粒上，水要慢慢地倒在勺子里，慢慢地漫到锅里。 为什么呢？如果水是一下子冲到锅里， 那米上的油全都会被你冲到水面上 为什么呢？如果水是一下子冲到锅里， 你只能用“水煮”的方式去熬粥了， 来，你只能用“水煮”的方式去熬粥了，前面放油的心思就被你浪费 了一大半。而慢慢地将水漫下去，上层的油花当然会出来一些， 了一大半。而慢慢地将水漫下去，上层的油花当然会出来一些，但下 面的油被米压着，一时出不来，这就对了。 面的油被米压着，一时出不来，这就对了。 下一个问题是放多少水？煮饭最忌减水、熬粥最忌加水， 下一个问题是放多少水？煮饭最忌减水、熬粥最忌加水，这水必须得一次 放准了。你得事先算好熬成以后得耗掉多少水才行。一般来说， 放准了。你得事先算好熬成以后得耗掉多少水才行。一般来说，水稍 微多放点是没事的，但米水比例万不可少于一比十。 微多放点是没事的，但米水比例万不可少于一比十。 火候： 火候：介于文武之间 好了，最后一个问题是火得开多大？把粥烧开时，火是越大越好， 好了，最后一个问题是火得开多大？把粥烧开时，火是越大越好，这样米 才会容易开花。但粥锅开了以后，你却不能掀开了盖子就走人， 才会容易开花。但粥锅开了以后，你却不能掀开了盖子就走人，你得 容易开花 细心地待候着它。火太大了上面那层“米油”就会焦化而发黄， 细心地待候着它。火太大了上面那层“米油”就会焦化而发黄，那样 的话，粥之真味全失，你就白辛苦一回了； 的话，粥之真味全失，你就白辛苦一回了；但火太小了显然又不能使 粥“ 糊化” 最好的火候应该是介于文武之间，粥已沸而汤不溢， 。 糊化” 最好的火候应该是介于文武之间，粥已沸而汤不溢，锅盖只要露 出一个出气口即可。这时米与米之间、米与水之间、米与锅壁之间， 出一个出气口即可。这时米与米之间、米与水之间、米与锅壁之间， 要产生均匀的、温柔的，但却是有足够力度的碰撞与磨擦。 要产生均匀的、温柔的，但却是有足够力度的碰撞与磨擦。这时米粒 会一点一点糊化起来，粥汤会一点一点浓稠起来， 会一点一点糊化起来，粥汤会一点一点浓稠起来，米香也会一点一点 渗透出来。 渗透出来。一碗香醇滑润的白粥于是就这样诞生了。 一碗香醇滑润的白粥于是就这样诞生了。 小米粥 小米，亦称粟米，通称谷子，谷子去壳即为小米。 小米，亦称粟米，通称谷子，谷子去壳即为小米。 熬粥原料： 熬粥原料： 小米， 小米，冷水 制作过程： 制作过程： 1.米洗净，冷水烧开后放入小米； 1.米洗净，冷水烧开后放入小米； 米洗净 2.煮开后，改小火煮； 2.煮开后，改小火煮； 煮开后 3.待米粒已烂且粥掖粘稠时即可关火盛出。 3.待米粒已烂且粥掖粘稠时即可关火盛出。 待米粒已烂且粥掖粘稠时即可关火盛出 温馨提示： 温馨提示： 1.要在水完全沸腾了之后再放入小米。这样不但粥熟得比较快， 1.要在水完全沸腾了之后再放入小米。这样不但粥熟得比较快，而且还不 要在水完全沸腾了之后再放入小米 会糊锅底； 会糊锅底； 2.想要小米粥更好吃的话，可以加入白米、糯米一起熬煮， 2.想要小米粥更好吃的话，可以加入白米、糯米一起熬煮，这样煮出来的 想要小米粥更好吃的话 小米粥浓稠香黏，更讲究一点的还可以加麦片以增加粥的口感， 小米粥浓稠香黏，更讲究一点的还可以加麦片以增加粥的口感，只不 过因为麦片熟得快，所以得等到米都熟了之后才能加入麦片； 过因为麦片熟得快，所以得等到米都熟了之后才能加入麦片； 3.如果喜欢甜食可以放些冰糖； 如果喜欢甜食可以放些冰糖；4.最好不要使用高压锅制作小米粥，因为小米的颗粒比较碎， 4.最好不要使用高压锅制作小米粥，因为小米的颗粒比较碎，容易堵塞住 最好不要使用高压锅制作小米粥 高压锅的阀门，而引发一些安全隐患。 高压锅的阀门，而引发一些安全隐患。 营养价值： 营养价值： 比大米高。 每 100 克小米含蛋白质 9.7 克，比大米高。脂肪 1.7 克，碳水化合物 76.1 克，都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每 100 克 都不低于稻、 一般粮食中不含有的胡萝卜素， 毫克， 的含量位居所有粮食之首。 含量达 0.12 毫克，维生素 B1 的含量位居所有粮食之首。 我国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。 我国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米 熬粥营养价值丰富， 代参汤”之美称。 熬粥营养价值丰富，有“代参汤”之美称。小米之所以受到产妇的青 睐，皆因同等重量的小米中含铁量比大米高一倍，维生素 B1 比大米高 皆因同等重量的小米中含铁量比大米高一倍， 量比大米高一倍 1.5～ 1.5～3.5 倍、 B2 高 1 倍， 维 而现在被称为第七营养素的纤维素更比大 因其含铁量高， 所以对于产妇产后滋阴养血大有功效， 米高出 2～7 倍。 因其含铁量高， 所以对于产妇产后滋阴养血大有功效， 可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。 可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。 在工作压力之下，现代人胃部不适已成通病，每逢吃饭时，没胃口、 在工作压力之下，现代人胃部不适已成通病，每逢吃饭时，没胃口、没食 欲成了许多人的口头禅，而帮助消化、 欲成了许多人的口头禅，而帮助消化、增加胃动力的各种药物更是在 电视广告中大行其道。其实， 电视广告中大行其道。其实，有一样健胃食品是最绿色也最没有副作 用的，那就是小米。 本草纲目》 《本草纲目 用的，那就是小米。 本草纲目》说，小米“治反胃热痢，煮粥食，益 《 小米“治反胃热痢，煮粥食， 丹田，补虚损，开肠胃” 而中医亦讲小米“和胃温中 ， 温中” 丹田，补虚损，开肠胃” 而中医亦讲小米“和胃温中” 认为小米味 。 甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效, 甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效,内热者及脾胃虚弱者 更适合食用它。有的人胃口不好，吃了小米后能开胃又能养胃， 更适合食用它。有的人胃口不好，吃了小米后能开胃又能养胃，具有 健胃消食、防止反胃、呕吐的功效。 健胃消食、防止反胃、呕吐的功效。另外， B1、 另外，小米因富含维生素 B1、B2 等，还具有防止消化不良及口角生疮的 功能。 功能。 小米粥是健康食品，可单独煮熬，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、 小米粥是健康食品，可单独煮熬，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百 合等，熬成风味各异的营养粥。小米磨成粉，可制糕点，美味可口。 合等，熬成风味各异的营养粥。小米磨成粉，可制糕点，美味可口。 不过，需要注意的是，小米的蛋白质营养价值并不比大米更好， 不过，需要注意的是，小米的蛋白质营养价值并不比大米更好，因为小米 蛋白质的氨基酸组成并不理想，赖氨酸过低而亮氨酸又过高， 蛋白质的氨基酸组成并不理想，赖氨酸过低而亮氨酸又过高，所以不 论是产妇，还是老弱人群，都不能完全以小米为主食，应注意搭配， 论是产妇，还是老弱人群，都不能完全以小米为主食，应注意搭配， 以免缺乏其他营养。 以免缺乏其他营养。 药膳粥： 药膳粥： 粳米粥能补脾益气，养胃生津。 黄米粥能浸中健脾，补气养血。 粳米粥能补脾益气，养胃生津。 黄米粥能浸中健脾，补气养血。焦米粥 能健胃消食，导滞和中。 绿豆粥可消暑解毒，清热除烦。 能健胃消食，导滞和中。 绿豆粥可消暑解毒，清热除烦。 赤豆粥可消热利水，补心养血。 扁豆粥可健脾益气，利湿消肿。 赤豆粥可消热利水，补心养血。 扁豆粥可健脾益气，利湿消肿。红豆粥 可健脾益胃，补血养心。 莲子粥可补心宁神，益气固精。 可健脾益胃，补血养心。 莲子粥可补心宁神，益气固精。 胡桃粥可养颜润肤，补肾平喘。 白木耳粥可滋阴养肺，补肾益气。 胡桃粥可养颜润肤，补肾平喘。 白木耳粥可滋阴养肺，补肾益气。百合 粥可滋阴清热，止咳平喘。白芝麻粥可补肺养阴，滋润肌肤。 粥可滋阴清热，止咳平喘。白芝麻粥可补肺养阴，滋润肌肤。 黑芝麻粥可补肾明目，养颜乌发。 卜粥可消炎利水，化痰止咳。 黑芝麻粥可补肾明目，养颜乌发。萝卜粥可消炎利水，化痰止咳。芹菜粥 可清热通便，降压明目。枸杞粥、菊花粥能治高血压病。 可清热通便，降压明目。枸杞粥、菊花粥能治高血压病。 山楂粥能治冠心病。茯苓粥能治肾炎病。山药粥能治糖尿病。 山楂粥能治冠心病。茯苓粥能治肾炎病。山药粥能治糖尿病。小麦甘草大枣粥能治脏躁症。黄芪红枣粥能治贫血病。 枣粥能治脏躁症。黄芪红枣粥能治贫血病。 杏仁粥能治咳嗽病。杏仁胡桃粥能治气喘病。碴合陈皮粥能治肺结核病。 杏仁粥能治咳嗽病。杏仁胡桃粥能治气喘病。碴合陈皮粥能治肺结核病。 31 种粥的做法及功效 1、苹果麦片粥 原料：燕麦片--3 大匙，牛奶---1/4 苹果---1/6 胡萝卜---1/3 原料：燕麦片--3 大匙，牛奶--1/4 杯，苹果--1/6 个，胡萝卜--1/3 个 -制法： 制法： 1、将苹果和胡萝卜洗净并用擦菜板擦好。 将苹果和胡萝卜洗净并用擦菜板擦好。 大匙胡萝卜放入锅中， 2、将燕麦片及擦好的 1 大匙胡萝卜放入锅中，倒入牛奶及 1/4 杯水用文 火煮。 火煮。 大匙擦好的苹果直至煮烂。 3、煮开后再放入 2 大匙擦好的苹果直至煮烂。 2、莲子桂圆粥 原料： 原料：莲子 20 克、龙眼肉 10 克、糯米 50 克。 做法：取莲子、龙眼肉、糯米同煮成粥。 做法：取莲子、龙眼肉、糯米同煮成粥。 用法： 温热食用。 用法：每日 2 次，温热食用。 作用：补心脾，益气血。适用于失血性贫血。 作用：补心脾，益气血。适用于失血性贫血。评注：桂圆大补、不宜久用；莲子能平补不峻、可以久服。伏案诵读、 评注：桂圆大补、不宜久用；莲子能平补不峻、可以久服。伏案诵读、劳 伤心脾、记忆减退、纳谷不香者，可常吃莲子粥。 伤心脾、记忆减退、纳谷不香者，可常吃莲子粥。 3、八宝粥 原料：芡实、薏仁米、白扁豆、莲肉、山药、红枣、桂圆、 原料：芡实、薏仁米、白扁豆、莲肉、山药、红枣、桂圆、百合各 6 克、 粳米 150 克。 做法： 分钟，再加入大米继续煮烂成粥。 做法：先取上述八药煎煮 40 分钟，再加入大米继续煮烂成粥。 用法：分顿调糖食用，连吃数日。 用法：分顿调糖食用，连吃数日。 作用：健脾胃，补气益肾，养血安神。适用于失眠以及体虚乏力虚肿、 作用：健脾胃，补气益肾，养血安神。适用于失眠以及体虚乏力虚肿、泄 泻、口渴、咳嗽少痰等。 口渴、咳嗽少痰等。 “腊八粥”的主要原料为谷类，配料是豆类。原料有糯米、大米、紫米、 腊八粥”的主要原料为谷类，配料是豆类。原料有糯米、大米、紫米、 红枣、花生、核桃、葡萄干、栗子、红豆、芝麻等。 红枣、花生、核桃、葡萄干、栗子、红豆、芝麻等。 腊八粥 原料： 原料：花生 10 克，黄豆 10 克，薏米仁 50 克，红豆 10 克，糯米 10 克， 糖适量， 红枣 10 克，莲子 10 克，桂圆肉 10 克，糖适量，水 10 杯。 制作：花生、黄豆、薏米仁、 小时左右， 制作：花生、黄豆、薏米仁、红豆洗净浸泡 5 小时左右，然后加水 10 杯， 将之煮至软熟。 再加入糯米和红枣， 继续煮 25 分钟。 分钟。 最后加入桂圆肉， 将之煮至软熟。 再加入糯米和红枣， 最后加入桂圆肉， 分钟。入糖煮开即可。 煮 20 分钟。入糖煮开即可。这里介绍传统的甜吃腊八粥做法。 腊八粥的简单做法 这里介绍传统的甜吃腊八粥做法。 素材： 葡萄干、花生仁、莲子、红枣、 素材：糯米 100 克、小红豆 100 克、葡萄干、花生仁、莲子、红枣、桂圆 干、松子各 50 克、砂糖 300 克 作法： 作法： 小时。 1、糯米洗净，浸泡一个晚上，小红豆洗净，浸泡约 4 小时。 糯米洗净，浸泡一个晚上，小红豆洗净， 2、小红豆、莲子、花生仁放入锅内加水，煮到七分熟加入糯米，再加入 小红豆、莲子、花生仁放入锅内加水，煮到七分熟加入糯米， 红枣、桂圆干，要用调羹不停的搅动,熟时再拌入松子、 红枣、桂圆干，要用调羹不停的搅动,熟时再拌入松子、葡萄干及砂糖 克即可。 300 克即可。 方法 2 材料： 花生： 黄豆： 薏仁： 红豆： 红枣： 材料： 花生： 40 克，黄豆：40 克，薏仁： 40 克，红豆： 40 克，红枣： 莲子： 桂圆肉： 6--8 个，莲子： 15 克，桂圆肉： 30 克，糖：1/2 杯，水：10 杯 --8 作法： 作法： 花生、黄豆、薏仁、 ① 花生、黄豆、薏仁、红豆洗净后泡水 4*6 小 时。 将豆子煮至软熟。 ② 放入锅中加水 10 杯、将豆子煮至软熟。 分钟， ③糯米洗净加入红枣煮约 25 分钟， 将煮熟之豆 子及桂圆一起加入熬煮约 分钟， 可熄火。 20 分钟，入糖煮开 可熄火。 材料：白糯米、桂圆、 材料：白糯米、桂圆、糖；配料是莲子、银耳、红枣、百合、山药、豆类 配料是莲子、银耳、红枣、百合、山药、。 （绿豆红豆等） 绿豆红豆等） 做法： 做法： 1.糯米 分钟， 杯水，大火煮开 煮开， 分钟， 1.糯米 50 克泡 10 分钟，加 6 杯水，大火煮开，改中小火煮 20 分钟，加 桂圆、 分钟，完成粥底的制作。 桂圆、糖再煮 10 分钟，完成粥底的制作。 2.加入煮好的配料再煮沸即可。 2.加入煮好的配料再煮沸即可。 加入煮好的配料再煮沸即可 介绍腊八粥的功效了： 介绍腊八粥的功效了： 腊八粥的功效很多,可改善虚弱体质，补心血，还可止咳润肺，防止便秘， 腊八粥的功效很多,可改善虚弱体质，补心血，还可止咳润肺，防止便秘， 养颜美容，不一而足。糖尿病、高血脂患者可以吃咸味的腊八粥。 养颜美容，不一而足。糖尿病、高血脂患者可以吃咸味的腊八粥。冬 季气候干燥，寒风入骨。肉粥既美味又御寒，可与吃涮锅媲美呢。 季气候干燥，寒风入骨。肉粥既美味又御寒，可与吃涮锅媲美呢。另 外，也可多吃大枣粥、玉米粥等。 也可多吃大枣粥、玉米粥等。 4、黑芝麻糯米粥 做法： 做法： 1.将糯米放入锅中，加入适量清水， 200― 分钟； 1.将糯米放入锅中，加入适量清水，煮 200―300 分钟； 将糯米放入锅中 20― 分钟； 最后放入冰糖调味即可 入冰糖调味即可； 2．加入黑芝麻，再煮 20―30 分钟；3．最后放入冰糖调味即可； 加入黑芝麻， 注意：如果想节省时间的话，糯米和黑芝麻可以同时煮。 注意：如果想节省时间的话，糯米和黑芝麻可以同时煮。时间多加 20 分 钟即可。 钟即可。 5.莲藕粥 5.莲藕粥材料： 白糖少许。 材料：鲜藕 200 克，白米 100 克，白糖少许。 做法： 先将莲藕洗净切片， 与白米同煮为粥， 待粥熟时， 再调入些许白糖， 做法： 先将莲藕洗净切片， 与白米同煮为粥， 待粥熟时， 再调入些许白糖， 即可进食。 即可进食。 作用：这粥益气养阴，健脾开胃，老年人体虚，热天里食欲不振、 作用：这粥益气养阴，健脾开胃，老年人体虚，热天里食欲不振、大便溏 薄、热病口渴等等都能进食。 热病口渴等等都能进食。 6.白木耳粥 6.白木耳粥 材料： 材料：白木耳 60 克，糯米 100 克。 做法：白木耳先用清水发泡洗净。糯米淘净后，置入锅内加水烧开， 做法：白木耳先用清水发泡洗净。糯米淘净后，置入锅内加水烧开，再放 入银耳，熬煮成粥，调入一些冰糖即成。 入银耳，熬煮成粥，调入一些冰糖即成。 即成 作用：此粥滋阴生津、润肺养胃、益气和血，可治虚劳咳嗽、痰中带血、 作用：此粥滋阴生津、润肺养胃、益气和血，可治虚劳咳嗽、痰中带血、 阴虚口渴。 阴虚口渴。 7.绿豆莲子荷叶粥 7.绿豆莲子荷叶粥 材料： 材料：绿豆 150 克，莲子 50 克，荷叶 1 张。 调料：冰糖适量。 调料：冰糖适量。 做法： 做法： 小时以上，莲子洗净泡好，荷叶洗净， 1、将绿豆洗干净后，用清水泡 2 小时以上，莲子洗净泡好，荷叶洗净， 将绿豆洗干净后，切块。 切块。 2、锅中倒入适量清水，放入绿豆煮开，放入莲子，现次煮开后，改小火 锅中倒入适量清水，放入绿豆煮开，放入莲子，现次煮开后， 熬煮成粥，放入荷叶块烧煮。 熬煮成粥，放入荷叶块烧煮。 3、食用时，加入适量冰糖调味即可。 食用时，加入适量冰糖调味即可。 贴心小提示：绿豆有消暑止渴、清热解毒的作用，莲子、 贴心小提示：绿豆有消暑止渴、清热解毒的作用，莲子、荷叶都适宜肥胖 者食用，用这三种材料制成的粥，自然是夏季极佳的美食。 者食用，用这三种材料制成的粥，自然是夏季极佳的美食。 制成的粥 8.香蕉葡萄粥 8.香蕉葡萄粥 材料： 熟花生适量、 材料：香蕉 1 根、葡萄干 20 克、熟花生适量、圆糯米 1 杯。 调料：冰糖适量。 调料：冰糖适量。 做法： 做法： 1、将香蕉剥皮，切成小丁；葡萄干洗净；熟花生去皮后用刀剁；圆糯米 将香蕉剥皮，切成小丁；葡萄干洗净；熟花生去皮后用刀剁； 小时。 洗净后用水浸泡 1 小时。 2、将锅置火上，放入清水和圆糯米，大火煮开后，转小火熬煮 1 小时左 将锅置火上，放入清水和圆糯米，大火煮开后， 右。 分钟后加入香蕉丁、花生碎即可。 3、将葡萄干、冰糖放放粥中，熬煮 20 分钟后加入香蕉丁、花生碎即可。 将葡萄干、冰糖放放粥中， 贴心小提示： 香蕉切得细碎一点，夹在粥的米粒中，口感会非常好。 贴心小提示：1、香蕉切得细碎一点，夹在粥的米粒中，口感会非常好。2、 熟花生不要用五香的，以免影响粥的甜香味道 熟花生不要用五香的，以免影响粥的甜香味道。9.栗子桂圆粥 9.栗子桂圆粥 材料： 糖适量。 材料：栗子 10 个，龙眼肉 15 克，大米 50 克，糖适量。 制作： 小时，剥壳备用。 制作：栗子洗净泡 3 小时，剥壳备用。 做法：锅中加入适量水，放入大米和栗子大火煮开， 分钟。 做法：锅中加入适量水，放入大米和栗子大火煮开，改小火煮 40 分钟。 分钟就可以了。 放入龙眼肉和糖继续煮 10 分钟就可以了。 功效：有助睡眠，防治腰酸腿痛。 功效：有助睡眠，防治腰酸腿痛。安神粥 10.大枣莲子百合粥 10.大枣莲子百合粥 原料： 原料：大枣 50 克、 百合干 25 克 、莲子 45 克、大米 100 克。 做法： 做法： 将大枣、百合干泡开洗净；莲子泡开去芯；大米淘净。 1 将大枣、百合干泡开洗净；莲子泡开去芯；大米淘净。 将上述原料放入已煮开水的锅内，小火煮烂成粥即成 煮烂成粥即成。 2 将上述原料放入已煮开水的锅内，小火煮烂成粥即成。 大枣中所含的环磷酸腺苷、是人体能量代谢的必需物质，它能增强肌力， 大枣中所含的环磷酸腺苷、是人体能量代谢的必需物质，它能增强肌力， 扩张血管，增加心肌收缩力、改善心肌营养， 扩张血管，增加心肌收缩力、改善心肌营养，对预防心血管疾病有良 好的作用。 好的作用。 莲子芯含莲芯碱， 异莲芯碱、荷叶碱和芦丁，有一定的降血压功效， 、异莲芯碱 莲子芯含莲芯碱， 异莲芯碱、荷叶碱和芦丁，有一定的降血压功效，不 、 仅是天然滋补佳品，而且具有药用价值，尤其适合于夏季食用。 仅是天然滋补佳品，而且具有药用价值，尤其适合于夏季食用。百合除含蛋白质、脂肪和碳水化合物外，还含有一些特殊的成分， 百合除含蛋白质、脂肪和碳水化合物外，还含有一些特殊的成分，如秋水 碱等多种生物碱。这些成分综合作用于人体， 碱等多种生物碱。这些成分综合作用于人体，不仅具有良好的营养滋 补之功，对病后身体虚弱、结核病、 补之功，对病后身体虚弱、结核病、神经官能症等患者的康复有一定 的作用。 的作用。 11.枸杞粥 11.枸杞粥 50g， 100g，同煮成粥。 枸杞 50g，粳米 100g，同煮成粥。 枸杞具有滋补肝肾， 润肺止咳， 养肝明目的作用， 尤其适宜于老年人服食。 枸杞具有滋补肝肾， 润肺止咳， 养肝明目的作用， 尤其适宜于老年人服食。 枸杞粥还有较明显的护肝作用。 枸杞粥还有较明显的护肝作用。 12.胡桃粥 12.胡桃粥 50g， 100g，同煮成粥。 胡桃仁 50g，粳米 100g，同煮成粥。 胡桃肉具有益’肾补脑，止咳定喘的功效，与粳米同煮成粥， 胡桃肉具有益’肾补脑，止咳定喘的功效，与粳米同煮成粥，是冬季常见 哮喘病的食疗方，经常食用，可防止喘咳复发。 哮喘病的食疗方，经常食用，可防止喘咳复发。 13.参苠粥 13.参苠粥 30g(或人参 5g)， 30g， 100g。 党参 30g(或人参 5g)，黄芪 30g，生姜 3 片，大枣 10 枚，粳米 100g。 具有补气健脾的效能。适用于气虚体弱、倦怠无力、食欲不振等症。 具有补气健脾的效能。适用于气虚体弱、倦怠无力、食欲不振等症。 14.芝麻粥 14.芝麻粥黑芝麻适量，淘洗干净，晾干炒熟研碎， 30g， 黑芝麻适量，淘洗干净，晾干炒熟研碎，每次取 30g，与大米 100g 同置 锅中加水煮成粥。 锅中加水煮成粥。 此粥具有补肝肾、润五脏的功效，适合身体虚弱、头发早白、大便干燥、 此粥具有补肝肾、润五脏的功效，适合身体虚弱、头发早白、大便干燥、 慢性便秘者食用。 慢性便秘者食用。 15.10 倍粥 适合 5-6 个月宝宝 材料： 材料： 米 1 份 水 10 份 做法： 做法： 1.把米淘好后， 个小时左右。 1.把米淘好后，在水里泡 1 个小时左右。 把米淘好后 份水，用大火煮。 2.1 份米加 10 份水，用大火煮。 3.沸腾后把火关小，煮至米烂。 3.沸腾后把火关小，煮至米烂。 沸腾后把火关小 4.关火， 分钟左右。 4.关火，焖 10 分钟左右。 关火 5.用汤匙背将米粒捣碎。 5.用汤匙背将米粒捣碎。 用汤匙背将米粒捣碎 15- 分钟。 如果用高压锅的话大概只需要 15-20 分钟。 16.牛奶面包粥 16.牛奶面包粥 适合 5-6 个月宝宝 材料： 大匙（可根据宝宝食量〕 材料： 牛奶 3 大匙（可根据宝宝食量〕 土司面包 1 片 做法： 做法：1。牛奶放入锅中，土司面包去边，撕成碎片放入牛奶中。 牛奶放入锅中，土司面包去边，撕成碎片放入牛奶中。 2。牛奶开后即可熄火，用勺子将面包搅碎。 牛奶开后即可熄火，用勺子将面包搅碎。 如果用奶粉冲泡的牛奶可不用煮，直接加入撕碎的面包， 如果用奶粉冲泡的牛奶可不用煮，直接加入撕碎的面包，搅烂即可 17.南瓜粥 17.南瓜粥 适合 5-6 个月宝宝 材料： 公克， 材料： 南瓜 20 公克，去皮切小薄丁 水 3 大匙 奶粉 1 大匙 作法： 作法： 1.米和南瓜放入锅内加水煮。 1.米和南瓜放入锅内加水煮。 米和南瓜放入锅内加水煮 2.煮沸，转小火， 25－ 分钟种， 2.煮沸，转小火，再煮 25－30 分钟种，粥烂即可 煮沸 18.鱼肉松粥 18.鱼肉松粥 适合 7-8 个月宝宝 补钙 原料： 大米一两，鱼肉松半两，菠菜半两，精盐少许，清水适量。 原料： 大米一两，鱼肉松半两，菠菜半两，精盐少许，清水适量。 制作： 制作： 1、将大米淘洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开，改微火熬至粘稠 将大米淘洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开， 待用（注意粥要熬烂、熬粘） 。 待用（注意粥要熬烂、熬粘） 2、将菠菜洗净，用开水烫一下，切成碎末，放入粥内，加入鱼肉松、精 将菠菜洗净，用开水烫一下，切成碎末，放入粥内，加入鱼肉松、 盐，调好口味，用微火熬几分钟即成。 调好口味，用微火熬几分钟即成。特点： 粥粘稠，味鲜而香。 此粥富含优质蛋白质、碳水化合物及钙、 特点： 粥粘稠，味鲜而香。 此粥富含优质蛋白质、碳水化合物及钙、磷、 铁和维生素等，是补充蛋白质和钙质的良好来源。 铁和维生素等，是补充蛋白质和钙质的良好来源。适宜 7-8 个月的婴 儿食用。 儿食用。 19.玉米面粥： 19.玉米面粥：适合 7-8 个月宝宝 玉米面粥 将玉米面加水调成糊状，锅内水开后，倒入玉米糊，边倒边搅拌， 将玉米面加水调成糊状，锅内水开后，倒入玉米糊，边倒边搅拌，待粥开 后可多煮一会儿就完成了。 后可多煮一会儿就完成了。 粥中可加入一些枣泥，宝宝更爱吃。 粥中可加入一些枣泥，宝宝更爱吃。 也可以煮些小米粥等杂粮粥给宝宝 喝。 -牛奶粥 原料： 调羹。 原料：大米 50 克，水 4 杯，奶粉 3 调羹。 制法：将大米淘洗干净， 小时，放入锅中熬成粥。 制法：将大米淘洗干净，用水泡 1 小时，放入锅中熬成粥。为宝宝盛出一 碗粥， 调羹奶粉，搅拌均匀即可。 碗粥，加入 3 调羹奶粉，搅拌均匀即可。 -营养保健粥 原料：大米小半碗，苹果(或梨)半个，百合四五片， 原料：大米小半碗，苹果(或梨)半个，百合四五片，鲜大枣三个 做法： 做法： 1.前一天晚上将大米淘洗好，或做粥前至少两个小时把米泡好。 1.前一天晚上将大米淘洗好，或做粥前至少两个小时把米泡好。 前一天晚上将大米淘洗好 2.把泡好的大米放在粥锅里，加适量的水，把苹果(或梨) 2.把泡好的大米放在粥锅里，加适量的水，把苹果(或梨)削成小碎片放入 把泡好的大米放在粥锅里锅内，把百合和大枣洗净直接放入，煮两个小时即可。 锅内，把百合和大枣洗净直接放入，煮两个小时即可。 特点：百合润肺去火，大枣益气，提高免疫力，苹果味甜， 特点：百合润肺去火，大枣益气，提高免疫力，苹果味甜，一起煮出的粥 宝宝爱吃，梨清肺，当宝宝偶尔咳嗽时，不妨给煮梨粥。 宝宝爱吃，梨清肺，当宝宝偶尔咳嗽时，不妨给煮梨粥。适合六个月 以上宝宝。 以上宝宝。 20.南瓜粥的做法 20.南瓜粥的做法 原料： 原料：米 3 两(105 克)、水 12 杯、南瓜 1/2 斤(280 克)、冰糖 6 两(210 克)、鲜百合 1 两(35 克)。 做法： 做法： 分钟。 1、米洗净，水烧滚，将米放滚水内，改用中火煲 40 分钟。 米洗净，水烧滚，将米放滚水内， 丁方。鲜百合取出瓣，冲净将南瓜放粥内， 2、南瓜去皮及瓤，切成 1/2 级》健Ｏ拾俸先〕霭辏寰唤瞎戏胖嗄冢 南瓜去皮及瓤， 分钟，加入冰糖调味。 续煮 20 分钟，加入冰糖调味。 3、最后放入鲜百合瓣，翻滚便成。 最后放入鲜百合瓣，翻滚便成。 21.水果入粥有选择 水果做粥，早已有之。 21.水果入粥有选择 水果做粥，早已有之。 选择什么样的水果煮粥？这除了根据自己口感的喜好外， 还要依据水果的 选择什么样的水果煮粥？这除了根据自己口感的喜好外， 寒凉与温热性质来定。现时是气候转入炎热期， 寒凉与温热性质来定。现时是气候转入炎热期，因此应该选用寒凉性 质的水果入粥。当然，如果是体质虚寒的人士， 质的水果入粥。当然，如果是体质虚寒的人士，则应该选用温热性质 的水果入粥。 的水果入粥。寒凉类水果 寒凉类水果有柑、 寒凉类水果有柑、橘、菱、荸荠、香蕉、雪梨、柿子、西瓜等。 荸荠、香蕉、雪梨、柿子、西瓜等。 温热类水果 温热类水果有枣、 温热类水果有枣、栗、桃、杏、龙眼、荔枝、葡萄、樱桃、石榴、菠萝等。 龙眼、荔枝、葡萄、樱桃、石榴、菠萝等。 因此体质燥热的人食用要适量。 因此体质燥热的人食用要适量。 甘平类水果 甘平类水果有梅、 甘平类水果有梅、李、椰、枇杷、山楂、苹果等。 枇杷、山楂、苹果等。 西瓜粥 原料： 原料：西瓜 500 克，西米 500 克，橘饼 10 克，冰糖 50 克。 做法： 做法： 1、西瓜去籽、切块，西米浸涨，橘饼切成细丝状。 西瓜去籽、切块，西米浸涨，橘饼切成细丝状。 2、把去籽西瓜瓤、冰糖、橘饼放进锅内一同煮开。3、加入浸泡发涨后的 把去籽西瓜瓤、冰糖、橘饼放进锅内一同煮开。 西米煮熟即可。 西米煮熟即可。 作用：具有清热去暑、除烦止渴、解酒毒、降血压的功效。 作用：具有清热去暑、除烦止渴、解酒毒、降血压的功效。 刺梨粥 原料： 冰糖适量。 原料：刺梨 10 个，粳米 100 克，冰糖适量。做法： 做法： 1、将刺梨捣碎烂，然后去渣（或煮汁去渣）留汁。 将刺梨捣碎烂，然后去渣（或煮汁去渣）留汁。 2、把洗净的米和冰糖放进刺梨汁中同煮成粥即可。 把洗净的米和冰糖放进刺梨汁中同煮成粥即可。 作用：具有清热解毒、消食和胃的功效。 作用：具有清热解毒、消食和胃的功效。 香蕉粥 原料： 冰糖适量。 原料：香蕉 3 条，糯米 100 克，冰糖适量。 做法： 做法： 1、香蕉去皮、切成丁块。 香蕉去皮、切成丁块。 2、将米放入开水锅里烧开，加入去了皮的香蕉丁和冰糖，熬成粥即可。 将米放入开水锅里烧开，加入去了皮的香蕉丁和冰糖，熬成粥即可。 作用：可清热润肠，和胃健脾。 作用：可清热润肠，和胃健脾。 番茄粥 原料： 玫瑰酱少许。 原料：番茄 250 克，西米 100 克，白糖 150 克，玫瑰酱少许。 做法：将白糖、去皮番茄丁、西米（先用清水浸至涨透）放入开水锅内煮 做法：将白糖、去皮番茄丁、西米（先用清水浸至涨透）放入开水锅内煮， 加入玫瑰酱便可食用。 加入玫瑰酱便可食用。 作用：可清热解毒，凉血平肝。 作用：可清热解毒，凉血平肝。枇杷粥 原料： 白糖、清水适量。 原料：枇杷 6 枚，西米 50 克，白糖、清水适量。 做法： 做法： 1、枇杷洗净，西米浸涨。 枇杷洗净，西米浸涨。 2、枇杷、西米、白糖放入清水中，熬成粥即可食用。 枇杷、西米、白糖放入清水中，熬成粥即可食用。 作用：可润肺止渴，止咳下气。 作用：可润肺止渴，止咳下气。 22.绿豆银耳粥的做法 22.绿豆银耳粥的做法 绿豆银耳粥 绿豆含磷脂、胡萝卜素、 B1、 B2、尼克酸、 绿豆含磷脂、胡萝卜素、维生素 B1、维生素 B2、尼克酸、维生素 C、蛋 白质、糖类、粗纤维、 铁等。具有祛热解暑、降压明目、 白质、糖类、粗纤维、钙、磷、铁等。具有祛热解暑、降压明目、利 尿消肿的作用。 尿消肿的作用。 银耳含植物胶质，银耳多糖、 B1、 B2、尼克酸、 银耳含植物胶质，银耳多糖、维生素 B1、维生素 B2、尼克酸、维生素 C、 蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、 磷等成分， 蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、铁、钠、钙、磷等成分，具有益气和 血、强心补脑、滋阴降火等功效。 强心补脑、滋阴降火等功效。 此粥由绿豆、 银耳、 山楂糕等物熬煮而成， 适宜产妇食用， 有利身体恢复， 此粥由绿豆、 银耳、 山楂糕等物熬煮而成， 适宜产妇食用， 有利身体恢复， 是产妇夏季的一种理想食品。 是产妇夏季的一种理想食品。原料： 白糖、山楂糕各适量。 原料：粳米 200 克，绿豆 100 克，银耳 30 克，白糖、山楂糕各适量。 制作： 制作： 小时， 小时，去除硬蒂，掰成小朵， 1、将绿豆用清水泡 4 小时，银耳用凉水泡 2 小时，去除硬蒂，掰成小朵， 山楂糕切成小丁；粳米淘洗干净。 山楂糕切成小丁；粳米淘洗干净。 2、将锅置火上，放入适量清水，放入粳米、绿豆、银耳，用旺火煮沸后， 将锅置火上，放入适量清水，放入粳米、绿豆、银耳，用旺火煮沸后， 改文火煮至豆、米开花，粥粘稠。 改文火煮至豆、米开花，粥粘稠。 3、食用时，将粥盛入碗内，加白糖、山楂糕丁即成。 食用时，将粥盛入碗内，加白糖、山楂糕丁即成。 特点：色泽美观，酸甜适口。 特点：色泽美观，酸甜适口。 23.薏米粥的做法 23.薏米粥的做法 -桂圆薏米粥： 桂圆薏米粥： 原料： 冰糖、葱花各适量。 原料：梗米 80 克 , 薏米 50 克 , 桂圆肉 20 克 , 冰糖、葱花各适量。 做法： 加温开水溶化。 做法： ①桂圆肉同冰糖一起置于瓷杯中 , 加温开水溶化。 薏米除净外壳 , 洗净后入清水中浸发。 洗净后入清水中浸发。 ②梗米淘净后放入砂锅中 , 加入适量清水和 薏米 , 武火煮至七成熟时 , 加入桂圆冰糖液 , 改用文火煮至粥状 , 放入葱花即成。 喜欢天然的清香，不要加冰糖和葱花） 放入葱花即成。 （喜欢天然的清香，不要加冰糖和葱花） 安神利尿。 功效：滋阴补虚 , 气通脉下 , 安神利尿。 -薏米百合粥组成： 水适量。 组成：薏苡仁 3０克、百合 6 克、水适量。 制法：薏仁、 分钟，再加足量水用大火煮开， 制法：薏仁、百合淘洗后温水浸泡 20 分钟，再加足量水用大火煮开，小 火煮至薏米开花，汤稠即成。 火煮至薏米开花，汤稠即成。 用法：早晚空腹食用。可加适量糖或蜂蜜调味。 用法：早晚空腹食用。可加适量糖或蜂蜜调味。 说明： 本粥以薏仁代米为主， 少佐百合， 是一种既有清香独特的口感风味， 说明： 本粥以薏仁代米为主， 少佐百合， 是一种既有清香独特的口感风味， 又具有食疗作用的药粥。它既有补益润泽养颜的美容效果， 又具有食疗作用的药粥。它既有补益润泽养颜的美容效果，又可作治 疗影响美容的扁平疣、痤疮、雀斑的辅助疗法， 疗影响美容的扁平疣、痤疮、雀斑的辅助疗法，南方人尤以其滋润避 暑，加绿豆共煮粥。 加绿豆共煮粥。 -薏米枇杷粥 原料：鲜枇杷杷果(去皮)60 原料：鲜枇杷杷果(去皮)60 克，薏米 600 克，鲜枇杷叶 10 克。 制法； 制法； 1、将枇杷果洗净，去核，切成小块；枇杷叶洗净，切成碎片。 将枇杷果洗净，去核，切成小块；枇杷叶洗净，切成碎片。 分钟后，捞去叶渣， 2、先将枇杷叶放入锅中，加清水适量，煮沸 15 分钟后，捞去叶渣，加入 先将枇杷叶放入锅中，加清水适量， 薏米煮粥，待薏米烂熟时，加入枇杷果块，拌匀煮熟即成粥。 薏米煮粥，待薏米烂熟时，加入枇杷果块，拌匀煮熟即成粥。 特点：米烂粥稠，枇杷清香味浓郁。 特点：米烂粥稠，枇杷清香味浓郁。 功效：枇杷味甘、 功效：枇杷味甘、酸，性平，有润肺止咳作用。含有糖类、蛋白质、纤维 性平，有润肺止咳作用。含有糖类、蛋白质、 鞣质等。枇杷叶有清肺化痰， 素、果胶、有机酸、维生素 C、鞣质等。枇杷叶有清肺化痰，和胃止呕 果胶、有机酸、作用。 作用。 枇杷与薏米成粥，具有清肺散热的功效。适用于治疗肺热所致粉刺。 枇杷与薏米成粥，具有清肺散热的功效。适用于治疗肺热所致粉刺。 24. 24.花粥 糖桂花数粒。 （1）桂花自薯粥：白薯 50 克，粳米 25 克，糖桂花数粒。 桂花自薯粥： 白薯隔水蒸熟，去皮碾成泥，加入粳米粥和白糖，再煮沸，撤上糖挂花。 白薯隔水蒸熟，去皮碾成泥，加入粳米粥和白糖，再煮沸，撤上糖挂花。 可作为幼儿营养食品。 可作为幼儿营养食品。 （2）荷花粥：采其花瓣，晾干研末备用。 荷花粥：采其花瓣，晾干研末备用。 克煮粥， 煮至一开后即成。 用梗米 100 克煮粥，候粥熟入荷花末 10 克一 15 克，煮至一开后即成。能 清暑、散淤血，减肥。还是镇心益气，驻额轻身的健美良药。 清暑、散淤血，减肥。还是镇心益气，驻额轻身的健美良药。 （3）梅花粥：先以梗二两煮为粥，待粥将成时，加入白梅花 5 克同煮两 梅花粥：先以梗二两煮为粥，待粥将成时， 沸即可， 日为一疗程。 沸即可，一般以 5 日一 7 日为一疗程。 用梅花煮粥，可以治疗神经官能疲，馒性咽炎，食欲减退和疮毒等。 用梅花煮粥，可以治疗神经官能疲，馒性咽炎，食欲减退和疮毒等。久服 可强身。可舒肝理气，健脾开冒，胸闷不舒。 可强身。可舒肝理气，健脾开冒，胸闷不舒。 （4）菊花粥：秋季霜降前采花去蒂，晒干，碾成细粉。 菊花粥：秋季霜降前采花去蒂，晒干，碾成细粉。 克煮粥，待继将成时， 用梗米 l00 克煮粥，待继将成时，调入菊花末 10 克一 15 克，再煮一二开 后即成。能降低血压，扩张冠状动脉，增加冠状动脉血量，减慢心率、 后即成。能降低血压，扩张冠状动脉，增加冠状动脉血量，减慢心率、 加强心肌收缩。 加强心肌收缩。月间采取未、完全开放的扁豆花， （5）扁豆花粥：于每年 7 月一 8 月间采取未、完全开放的扁豆花，硒干 扁豆花粥： 备用。 备用。 克煮粥， 以梗米 100 克煮粥，待粥将成时放入扁豆花 10 克一 15 克，再煮一二开后 即成。可促进胃肠蠕动、增进食欲、帮助消化，有开胃健脾、 即成。可促进胃肠蠕动、增进食欲、帮助消化，有开胃健脾、清热除 湿的功效。 湿的功效。 将此二物共煮成粥。 （6）桃花粥：桃花 4 克(干品 2 克)，粳米 l00 克。将此二物共煮成粥。 桃花粥： 适用于肠胃燥热便秘。 便通即停，不可久服。 适用于肠胃燥热便秘。隔日服 1 次，便通即停，不可久服。 25.糯米桂圆粥 25.糯米桂圆粥 原料： 原料：圆糯米 80 克，桂圆 80 克，白糖 80 克 做法： 做法： 毫升水煮开。 1、圆糯米洗净。汤锅中加入 600 毫升水煮开。 圆糯米洗净。 2、加入糯米和桂圆肉煮到变成粥，加糖即可。 加入糯米和桂圆肉煮到变成粥，加糖即可。 Tips： Tips： 1、糯米可以先加水浸泡着，煮时比较节省时间。 糯米可以先加水浸泡着，煮时比较节省时间。 2、快起锅时要不时地搅拌，免得糯米粘锅。 快起锅时要不时地搅拌，免得糯米粘锅。 26.玫瑰花粥 26.玫瑰花粥类别： 类别：月经不调 痛经 活血化瘀 春季养生 美容养颜 主料： 调料： 主料：粳米 100 克 辅料：玫瑰花 20 克 樱桃 10 克 调料：白砂糖 30 克 制作： 制作： 将未全开的玫瑰花采下，轻轻的摘下花瓣，用冷水漂洗干净。 1. 将未全开的玫瑰花采下，轻轻的摘下花瓣，用冷水漂洗干净。 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。 2. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。 毫升冷水，将粳米放入先用旺火烧沸， 3. 锅中加入约 1000 毫升冷水，将粳米放入先用旺火烧沸，然后用小火熬 煮成粥。 煮成粥。 粥内放入玫瑰花瓣、樱桃、白糖， 分钟，即可盛起食用。 4. 粥内放入玫瑰花瓣、樱桃、白糖，再煮 5 分钟，即可盛起食用。 食用方法：早餐|中餐| 食用方法：早餐|中餐|晚餐 健康提示： 健康提示： 利气行血，散瘀止痛，用于带下、痛经等。 1. 利气行血，散瘀止痛，用于带下、痛经等。 本药膳红白相间，酸甜可口，色味诱人，是保健药膳中深受欢迎的佳 2. 本药膳红白相间，酸甜可口，色味诱人，是保健药膳中深受欢迎的佳 品。 食谱营养： 食谱营养： 粳米： 粳米能提高人体免疫功能， 促进血液循环， 从而减少高血压的机会； 粳米： 粳米能提高人体免疫功能， 促进血液循环， 从而减少高血压的机会； 粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病； 粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。 纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。 樱桃： 磷等矿物质，胡萝卜素， 樱桃：樱桃含有维生素 A、C、E、P，钙、铁、磷等矿物质，胡萝卜素， 叶酸，蛋白质，糖等。樱桃的含铁量特别高， 含量也很高， 叶酸，蛋白质，糖等。樱桃的含铁量特别高，维生素 A 含量也很高， 常食樱桃可促进血红