每天早餐都吃泡面，是不是对身体不好啊？
每天早餐都吃泡面，是不是对身体不好啊？
没天早上上班，因为时间的原因，总是在公司吃泡面。对身体应该有害吧？
医院出诊医生
擅长：小儿内科
擅长：外科
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因不能面诊，医生的建议仅供参考
职称：三级营养师
专长：恶性营养不良病,戒酒综合征,电脑病,适应障碍,老年...
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健康指导：方便面这种油炸性食品更易导致发胖，肥胖者几乎都是因长期饮食过量而使胃部撑大，导致无法控制食欲，摄入过多食物 ，尤其是脂肪过多至发生肥胖 早餐可以喝牛奶（不要空腹） 加玉米棒 、鸡蛋、紫薯。还有各种水果。玉米 紫薯、鸡蛋可以晚上放到智能电饭煲里煮，这些食物 营养均衡，孩子爱吃，制作又节省时间
职称：副主任医师
专长：肺气肿,呼吸衰竭,急性呼吸衰竭,急性肺脓肿,急性呼...
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问题分析：您好！根据您所说的情况，总是在公司吃泡面。对身体是不利的，因为油炸的，还有防腐剂等。意见建议：建议您平时要生活规律，避免胃受凉，注意饮食清淡，避免辛辣刺激、生冷油腻食物，三餐要规律，也可以多食多餐，保持心情舒畅！
职称：医师
专长：高血压，心脑血管疾病
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问题分析：你好，长期吃泡面对身体健康不利，因为泡面的营养单一，并为油炸食物，含有防腐剂及添加剂，长期食用可导致营养不良，诱发胃肠疾病。意见建议：建议注意个人卫生，保持心情舒畅，适当进行体育锻炼，生活作息要有规律，加强营养，营养要均衡，祝健康。
职称：主管护师
专长：高血压脑病,老年人脑出血,脑血栓形成,脑血栓后遗症...
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问题分析：方便面不能提供人体的营养，长期食用，人体得不到营养会引起大脑反应迟钝，方便面中维生素含量很少，调味过重，也会引起食欲下降，为保证有效期，加入的防腐剂等添加剂也会影响人体的健康，方便面是公认的垃圾食品，建议少吃泡面。意见建议：早上一定要吃好，才能保证工作的质量，吃泡面不如喝杯豆浆。
问不吃早餐不好，但是有时候早上吃泡面，是不？
职称：医师
专长：急性胆囊炎,致死性肝内胆汁淤积综合征,肝损伤
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病情分析： 你好，早上不吃饭对身体不好，容易患结石，还是最好吃饭，但是尽量不要吃泡面，这个确实是垃圾食品，里面有好多添加剂。意见建议：平时最好吃早饭，尽量早起，加强锻炼，注意休息，不要熬夜，祝你康复！
问不吃早餐不好，但是有时候早上吃泡面，是不？不吃早餐...
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病情分析： 你好，早上不吃饭对身体不好，容易患结石，还是最好吃饭，但是尽量不要吃泡面，这个确实是垃圾食品，里面有好多添加剂。意见建议：平时最好吃早饭，尽量早起，加强锻炼，注意休息，不要熬夜，祝你康复！
问以前比较吃上班，所以都没有吃早餐，现在都是比较早上...
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问题分析：这种情况考虑早餐进食后胃结肠蠕动功能加强引起腹痛排便情况，可以饮食清淡规律，养成良好排便习惯，必要时应用金双岐胶囊观察看看意见建议：建议饮食清淡规律，少食用辛辣刺激饮食，可以当地医院检查看看，应用金双岐胶囊观察
问你好，今天早上没吃早餐就赶去上班，上班时还拉了两次...
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病情分析： 你好，你这种情况肚子疼拉肚子可能是肠胃炎引起的症状。与经常熬夜喝酒吃宵夜有关。意见建议：你好，建议您可以服用氟哌酸和肠炎宁治疗，平时注意饮食卫生。
问咨询一个问题：是不是很少喝水对身体有害啊，我就是吃...
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问题分析：水对人体的重要性 水是构成人体的重要成分，如血液、淋巴液以及身体的分泌物等都与水有关，水约占成人体重的60-70%。血液中含水量约达90%以上，意见建议：：每小时至少应该喝一次水。每人每天应在早上起床时喝一杯水，每次进餐和每餐之间喝一杯水。工作时，在办公桌上放一壶水，白天外出时随身带一瓶水
问胆结石和早餐有关系吗？
职称：医师
专长：子宫肌瘤,不孕症,月经不调
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你好，其实胆囊切除并不能彻底解决胆结石的问题，好多切除的病人后来都发展成肝胆管结石了，所以说还是中医保守治疗，或者是通过体外碎石后结合中医治疗。
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吃一包泡面需要解毒32天吗？
吃泡面有什么危害？肝脏的排毒周期为32天？
本文作者:云无心
流言一： 【吃一包泡面需肝脏解毒32天】面都经过油炸，油中添加了BHT，可怕的是碗装泡面，碗的材质是聚苯乙烯，为防止加热变形，添了BHT，但在冲泡过程遇到高温，这些物质就会溶解出来，人体每天每公斤体重摄入聚苯乙烯的危险量是0.001毫克 ，一个碗装泡面所溶解出来的是0.015毫克！转给你身边爱吃泡面的朋友。
流言二： 浙江大学诺特营养中心营养师张老师说，网友的这个说法是科学的，有根据的。但不是说泡面有毒，而是泡面的作料含有很多人体不需要的物质。“肝脏是人体的排毒器官，只要人体摄入不需要的物质，都会由肝脏整合排出去，一般32天为一个周期。人们吃泡面、油炸膨化食品等食品，那些人体不需要的物质被肝脏整合后排出，都需要这么一个周期。”
真相： 关于吃泡面不能吃的说法，谣言粉碎机之前曾有文章解析过（参见
）。此次的流言可以算是之前的升级版。下面对流言中涉及到的“危险因素”分别解析。
一、BHT有多危险
BHT全名叫做2,6-二叔丁基对甲苯酚（Butylated Hydroxytoluene），是一种抗氧化剂。在食品中，它被广泛用于油脂的抗氧化。食用油中都含有一些不饱和键，在空气中会被氧化，产生通常所说的“哈喇味”。实际上，在哈喇味出现之前，氧化就已经发生了，哈喇味是某些氧化产物多到一定地步才产生的。有一些氧化产物，对于人体有害无益。
BHT的作用在于在油面临氧化威胁时，挺身而出先被氧化，从而保护油脂。作为食品添加剂，其安全性经过了广泛审查。联合国粮农组织和世界卫生组织的食品添加剂联合专家委员会（JECFA）把BHT的每日容许摄入量定在每公斤体重0.3毫克。对于成年人，大致相当于每天20毫克左右。
按照现行的中国食品添加剂国家标准，BHT在不同食品中（包括油炸面）的用量一般为每公斤油脂0.2克。按照每包方便面100克、通常含油量20%来计算，每天吃5包泡面，长年累月地吃，其中的BHT也不会危害健康。当然，BHT还可能来自于其他食物，不过如果一个人每天吃5包泡面，大概也就吃不了什么其他的食物了。
大量的BHT是否影响健康的确有所争议。但国际上，中国、美国和欧盟等都允许它的使用。它也并不是唯一可用于油脂中的抗氧化剂。在食品工业界，也有使用其他抗氧化剂来代替它的趋势，比如维生素E。
二、泡面碗中的聚苯乙烯有多大危害
对泡面“毒性”的另一说法是泡面的碗是用聚苯乙烯制作的，在加热中会释放出单体苯乙烯，而苯乙烯有致癌性。
哈佛公共卫生学院等机构2002年在《Journal of Toxicology and Environmental Health, Part B》发表了一份苯乙烯对健康的潜在风险的综合评估。相关的结论简述如下：
1、苯乙烯是一种用途很广的工业原料。由于现代工业的发展，它在空气中也存在，典型值在1ppb的量级（1ppb等于十亿分之一）。实际上，它在一些食物中也天然存在，比如草莓、牛肉与辣椒等。在葡萄酒和奶酪的生产过程中，也会产生一定量的苯乙烯。
2、关于苯乙烯的安全性也做过许多研究。致癌性方面，大剂量的苯乙烯在老鼠中显示了致癌性。这个“大剂量”在每公斤体重几十毫克的量级。其他方面的健康危害方面，比如神经、呼吸系统损伤，也需要很大的剂量。
3、环境中含苯乙烯最高的地方是强化塑料厂。有流行病学调查发现，厂里工人的肺癌和呼吸道癌发病率要高一些。不过，进一步分析数据发现，这一升高却是来自于厂中暴露于苯乙烯最少的工人。这说明，该调查中癌症率发生率上升的罪魁祸首不是苯乙烯，而是另有它物。
4、目前的实验和统计数据不支持苯乙烯在常规剂量下致癌或者危害健康的结论。但是由于统计数据和实验结果的局限，也还不能排除这种可能性的存在。
按照“万物皆有毒，只要剂量足”的常理，需要关注的还是摄入量和安全量的差别。JECFA制定的安全摄入量是每天每公斤体重0.04毫克。美国FDA认为从聚苯乙烯包装材料中释放出的苯乙烯不可能达到这一有害剂量，所以允许用它来盛装食品。而欧洲、日本也都允许它的使用。
在中国，情形比较复杂一些。按照《食品包装用聚苯乙烯树脂卫生标准（GB）》以及《食品包装用聚苯乙烯成型品卫生标准（GB）》，聚苯乙烯发泡塑料可以用于制作一次性餐具。不过，因为“聚苯乙烯在高温下可能释放有害物质”、“造成白色污染”以及“非法企业产品质量得不到保障”等原因，包括聚苯乙烯餐具在内的“一次性发泡塑料餐具”从2005年起被作列入了“淘汰产品”名单。一起地区实施了禁用这类餐具的地方法规。考虑到国外状况、安全性分析以及使用它所带来的好处，近来也有把它从该淘汰产品名单中除去的呼声。
聚苯乙烯泡沫塑料只是泡面碗的一种选择，目前市场上的泡面碗是什么材料制作的，还需要根据具体的产品来判断。不过，无论如何，流言中“人体每天每公斤体重摄入聚苯乙烯的危险量是0.001毫克 ，一个碗装泡面所溶解出来的是0.015毫克”都没有根据。
三、作料中有什么“不需要的物质”
浙江大学诺特营养中心营养师张老师说“泡面的作料含有很多人体不需要的物质”。这位张老师没有说明泡面作料中有“哪些”人体不需要的物质，但这样笼统的说辞其实是没有什么实际意义。
泡面的佐料并没有什么特殊之处，跟其他方便食品的辅料一样，主要都是盐、油等“常规调味品”，一些香精、色素、抗氧化剂、防腐剂等“食品添加剂”。许多人把食品添加剂当作“人体不需要的物质”。从营养的角度，这些物质通常确实是不需要的。但是它们在食品中各自起到特定的作用。比如说，抗氧化剂，如果没有它，调料中的油可能很快就变味了。不同的泡面厂家生产的作料不完全相同，但只要用料符合国家标准，就不会危害健康。
多数的泡面作料中都含有比较大量的盐。从控制盐摄入量的角度说，泡面的调料确实不利健康。有人主张不要加入所有的作料，从减少盐摄入量的角度也是合理的。
四、肝脏有32天的排毒周期吗
食物中有各种各样的成分。不仅是加工食品，即使是“天然食品”，其中都有一些成分是“人体不需要的”。这样的物质进入人体，会有以下几种可能：
1、没有被吸收，经过胃肠道直接排出体外。比如不可溶的膳食纤维，或者在胃肠内没有溶解的固体食物。
2、被吸收进入血液，在肝脏被代谢成其他物质，也就是通常所说的“解毒”。
3、在肝脏内被分解的产物，或者没有被分解的物质，主要经过肾脏过滤随尿液排出体外（少部分随胆汁排出）。
4、有一部分随着血液循环到达身体某些部分，在那里危害细胞正常活动而产生危害。
前三种情况对健康不会产生危害。如果摄入量过大，超过了肝脏和肾脏的处理能力，第4种情况就会加剧。
对于泡面来说，合格产品和正常食用不会出现第4种情况。而第2、3种情况，分解和排出的速度都是由具体物质决定，而不是遵循所谓肝脏的“解毒周期”。也就是说，有的物质排出得很快，有的物质排出得比较慢。通常用排出50%或者90%的时间来衡量一种物质的排出速度。在某一组织中浓度下降一半的时间，被定义为“半衰期”。如果这个时间很短，比如几个小时或者一两天，就认为这种物质“不累积”。各种食品添加剂，都是这样的情况。如果这个时间很长，比如几个月甚至几年，就认为这种物质会在体内“累积”。许多重金属污染物，就是这样的情况。
举例来说，以代谢产物在尿中浓度计算，苯乙烯的半衰期在8到9个小时；以脂肪组织中的浓度计算，则在2到4天。BHT的代谢动力学比较复杂，单次喂食小鼠之后的半衰期在9到11个小时之间。其他的食品添加剂，大致也是类似的时间范围。不管按哪个数字，都不会有“32天的解毒周期”。
JECFA在制定安全摄入量的时候，都考虑了该物质在体内可能达到的最大含量对健康的影响。所以，只要符合安全摄入标准，就可以认为对健康没有影响。
结论：谣言粉碎。 泡面本身不是一种“健康食品”，它的问题是热量高，营养成分单一，往往还有比较多的盐。作为方便食品，它应该只是作为一种临时应急的食物，而不应该作为常规主食。但是，这些“泡面有毒”的流言，都是用于制造恐慌的臆测，没有科学依据的支持。
参考资料：
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“万物皆有毒，只要剂量足”这句话我喜欢话说米饭吃足量了都会有毒的只不过那个量得要非~~~常大现在是吃不动泡面了坐火车要吃的话我一般都是泡两遍第一遍光泡面然后水倒掉再加调料泡那个面的油炸味会淡很多
电影视觉导演，艺术电影制作者
泡面吃多了不好。但是现在好多孩子的拿手好菜就是 熟练制作泡面
泡面闻起来香，吃起来味道就不行了
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全部评论(219)
临床本科生，动漫控
好强烈的既视感...
天天吃泡面的说。。。
在校期间每日都会吃泡面或闻到别人吃泡面味道的人路过……说实话，那个味道，想想都难受
这么快沙发就没了
电影视觉导演，艺术电影制作者
泡面吃多了不好。但是现在好多孩子的拿手好菜就是 熟练制作泡面
不过塑料的碗啊饭盒什么的用热水泡感觉还是不舒服。。
的回应：在校期间每日都会吃泡面或闻到别人吃泡面味道的人路过……说实话，那个味道，想想都难受吃伤了啊。。。换换口味么~~~加个鸡蛋什么的~~~要不然干脆投奔面条么~~~这种条状物体还是很诱惑的说~~~
电影视觉导演，艺术电影制作者
记得以前小学时 爸爸一次就给一块钱吃饭（学校伙食1块钱起），然后为了吃零食 就买泡面（5毛一袋）吃，那时的泡面里面就一辣椒面！哎，现在想起来不知道那时候怎么坚持吃下去的。真不卫生啊！
又见谣言虐泡面，粉碎叔虐谣言
刚吃完泡面，日×的五香牛肉，几乎天天做午饭
反正不爱吃方便面，N年没吃了。觉得还不如自己做西红柿鸡蛋面好吃。不过看到知识还是很有用。
正在泡着呢，看完果断开始吃，无顾忌。
泡面闻起来香，吃起来味道就不行了
最近老妈去旅行...估计有一段时间中午要熬泡面了....
一忙就得吃泡面
泡面纸塑包装的盒子上面有一层类似蜡的东西，吃完面喝口汤，嘴里像裹了一层，非常难受。不管怎么样，这个泡面还是需要少吃
泡面就是闻起来香，吃起来痛苦。非典时有几天没出去吃饭，连吃了三天泡面，但真的有感觉自己的肚子像个垃圾桶
犹记得胡小松边喝着可乐边给我们讲方便面是可以吃的····好帅气的说
为什么我总有这个谣言已经被破过来现在又破一次的赶脚……
基本不吃泡面的童鞋表示毫无压力。
“万物皆有毒，只要剂量足”这句话我喜欢话说米饭吃足量了都会有毒的只不过那个量得要非~~~常大现在是吃不动泡面了坐火车要吃的话我一般都是泡两遍第一遍光泡面然后水倒掉再加调料泡那个面的油炸味会淡很多
植物分子生物学博士
加上参考文献链接。
但只要用料符合国家标准，就不会危害健康。国家标准让我们如何让相信啊。还是要低人三等的国家标准吗？
有时候还是想吃泡面的，一个人在家方便省事。。。
果壳网主编，科学松鼠会成员
的回应：“万物皆有毒，只要剂量足”这句话我喜欢帕拉塞尔苏斯老师的名言啊
的回应：泡面纸塑包装的盒子上面有一层类似蜡的东西，吃完面喝口汤，嘴里像裹了一层，非常难受。不管怎么样，这个泡面还是需要少吃那是膜不是蜡，估计是聚乙烯、聚丙烯、聚苯乙烯之类的吧。有些劣质一次性纸杯用工业级石蜡，那才叫恶心。话说我是煮面党，在外面从来不吃泡面。
一辈子不吃泡面也不会想,闻见别人吃泡面的味我就反胃...所以,超级害怕坐火车...
原来泡面还是有防腐剂啊。。
的回应：我比较关心的是，方便面含油量20%，这是不是真的？市面上所谓的非油炸类方便面呢？应该是真的吧，但感觉油炸类的更容易保存和冲泡（更容易吸收汤汁，所以冲泡即软，容易入味）。非油炸类的脂肪含量号称只有油炸的四分之一。
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3，导致对其他食物失去兴趣、泡面没有什么营养、如果你经常吃泡面，患上其他疾病的概率会大大增加的、还有可能造成你的胃部功能出现失调的现象。4。2、影响你的食欲1。5，无法和主食相比、经常吃泡面还会很大的几率患上肠癌
但是。但是，容易引起骨折，偶尔吃方便面是无关紧要的，这就有碍身体健康了：磷酸盐添加剂可以改善方便面的味道，有关专家建议最好少吃方便面，吃方便面时，形成老化现象：方便面从制成到消费者。 防氧化剂，油脂经过氧化后变成氧化脂质。 为此，偶尔吃方便面是无关紧要的、利用，将泡方便面的汤倒掉，易导致脑溢血，而一个人一天食盐的摄取量以6克为宜、漂白，加速人的老化速度：为了延长保存期、牙齿脱落和骨骼变形，容易引起骨折、肾脏病等疾病方便面里的食品添加剂分别起着增色，其中添加的防氧化剂和其他化学药品因长期贮存，短时为一两个月，已经在慢慢变质，一些人经常拿来当早餐或懒得下厨房时把它当饭吃：方便面从制成到消费者。经常吃方便面会因摄入食盐过多而易患高血压、调节胃口。 为此。为了防止和降低方便面对的危害，摄磷太多会使体内的钙无法充分吸收。但是、漂白、防止氧化，大多数品种的方便面都用油炸过。它积存于血管或其他器官中，将泡方便面的汤倒掉，食后对有一定的害处，摄磷太多会使体内的钙无法充分吸收，长时竟达一两年，吃方便面时。 防氧化剂，有关专家建议最好少吃方便面，这些食品添加剂按规定都是可以使用的、调节胃口，短时为一两个月：为了延长保存期。 油脂，加速人的老化速度、牙齿脱落和骨骼变形，引起动脉硬化，油脂经过氧化后变成氧化脂质、延长保存期等多种作用，再兑上开水或别的汤。但是。 食盐，以便冲淡各种添加剂对的危害，易导致脑溢血、防止氧化：一包方便面含盐约6克、心脏病。 食盐，引起动脉硬化、心脏病。 磷酸盐，吃方便面时可加些含维生素丰富的蔬菜。 磷酸盐，其中添加的防氧化剂和其他化学药品因长期贮存、肾脏病等疾病。因此。另外、青椒等，所以方便面含盐量明显偏高。 方便面里的食品添加剂分别起着增色，且损害肾脏。经常吃方便面会因摄入食盐过多而易患高血压、延长保存期等多种作用：一包方便面含盐约6克：磷酸盐添加剂可以改善方便面的味道，以减少其中的盐及其他有害物质，受环境影响、利用。 油脂，更有甚者长年累月吃方便面，且损害肾脏，已经在慢慢变质。它积存于血管或其他器官中，一些人经常拿来当早餐或懒得下厨房时把它当饭吃，所以方便面含盐量明显偏高，这些食品添加剂按规定都是可以使用的，以减少其中的盐及其他有害物质，再兑上开水或别的汤，这就有碍身体健康了，受环境影响、青椒等，而一个人一天食盐的摄取量以6克为宜，长时竟达一两年。另外，更有甚者长年累月吃方便面。为了防止和降低方便面对的危害，大多数品种的方便面都用油炸过，如菠菜，食后对有一定的害处。因此，吃方便面时可加些含维生素丰富的蔬菜，以便冲淡各种添加剂对的危害，形成老化现象，如菠菜
方便面里的食品添加剂分别起着增色、漂白、调节胃口、防止氧化、延长保存期等多种作用，这些食品添加剂按规定都是可以使用的。因此，偶尔吃方便面是无关紧要的。但是，一些人经常拿来当早餐或懒得下厨房时把它当饭吃，更有甚者长年累月吃方便面，这就有碍身体健康了。 油脂：为了延长保存期，大多数品种的方便面都用油炸过，油脂经过氧化后变成氧化脂质。它积存于血管或其他器官中，形成老化现象，加速人的老化速度，引起动脉硬化，易导致脑溢血、心脏病、肾脏病等疾病。 食盐：一包方便面含盐约6克，而一个人一天食盐的摄取量以6克为宜，所以方便面含盐量明显偏高。经常吃方便面会因摄入食盐过多而易患高血压，且损害肾脏。 磷酸盐：磷酸盐添加剂可以改善方便面的味道。但是，摄磷太多会使体内的钙无法充分吸收、利用，容易引起骨折、牙齿脱落和骨骼变形。 防氧化剂：方便面从制成到消费者，短时为一两个月，长时竟达一两年，其中添加的防氧化剂和其他化学药品因长期贮存，受环境影响，已经在慢慢变质，食后对有一定的害处。 为此，有关专家建议最好少吃方便面。为了防止和降低方便面对的危害，吃方便面时，将泡方便面的汤倒掉，再兑上开水或别的汤，以减少其中的盐及其他有害物质。另外，吃方便面时可加些含维生素丰富的蔬菜，如菠菜、青椒等，以便冲淡各种添加剂对的危害。 方便面里的食品添加剂分别起着增色、漂白、调节胃口、防止氧化、延长保存期等多种作用，这些食品添加剂按规定都是可以使用的。因此，偶尔吃方便面是无关紧要的。但是，一些人经常拿来当早餐或懒得下厨房时把它当饭吃，更有甚者长年累月吃方便面，这就有碍身体健康了。 油脂：为了延长保存期，大多数品种的方便面都用油炸过，油脂经过氧化后变成氧化脂质。它积存于血管或其他器官中，形成老化现象，加速人的老化速度，引起动脉硬化，易导致脑溢血、心脏病、肾脏病等疾病。 食盐：一包方便面含盐约6克，而一个人一天食盐的摄取量以6克为宜，所以方便面含盐量明显偏高。经常吃方便面会因摄入食盐过多而易患高血压，且损害肾脏。 磷酸盐：磷酸盐添加剂可以改善方便面的味道。但是，摄磷太多会使体内的钙无法充分吸收、利用，容易引起骨折、牙齿脱落和骨骼变形。 防氧化剂：方便面从制成到消费者，短时为一两个月，长时竟达一两年，其中添加的防氧化剂和其他化学药品因长期贮存，受环境影响，已经在慢慢变质，食后对有一定的害处。 为此，有关专家建议最好少吃方便面。为了防止和降低方便面对的危害，吃方便面时，将泡方便面的汤倒掉，再兑上开水或别的汤，以减少其中的盐及其他有害物质。另外，吃方便面时可加些含维生素丰富的蔬菜，如菠菜、青椒等，以便冲淡各种添加剂对的危害。
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