福鼎白茶种类有哪几类？
以原产于福鼎太姥山的福鼎大白茶和福鼎大毫茶而制成的白茶类产品的统称。
据茶叶的采摘标准不同及加工制作工艺的差异，
主要分白毫银针、
贡眉寿眉及新工
艺白茶等四种。
．白毫银针：白毫银针也叫银针白毫，是白茶中的极品。原料为白茶的芽头，因其成茶芽
头肥壮、身披白毫，挺直如针、色白如银而得名。冲泡时茶色清亮杏黄，毫香浓显，茶香甜
长，入口甘馨鲜爽，沁人心脾。杯中叶芽竖立有致、丰润怡然。
白牡丹：白牡丹是指一芽一、二叶为原料制成的白茶。因其外形绿叶夹银白色白毫，芽
形似花朵，
冲泡之后绿叶拖着嫩芽，
宛如蓓蕾初开而得名。品质特征：
成品色泽灰绿色或暗
绿，叶背白毫银亮，绿而白底，故有“青天白地”之称。且由于长时间的萎凋，叶色渐变而
呈“绿叶红筋”，因而有“红装素裹”之誉，
毫心肥壮，
叶张肥嫩并波纹隆起，叶缘微向叶
芽叶连枝，
叶片抱心型似花朵。
内质毫香，
不带青气和苦涩味，
汤色橙黄，
清澈明亮，叶底浅灰，叶脉微红。
贡眉寿眉：传统的贡眉是指用一芽二、三叶及小茶（菜茶）制成的白茶，由于其外形较白
茶瘦小，形似眉毛而得名。出口的贡眉有一级贡眉、二级贡眉、三级贡眉、四级贡眉（也叫
寿眉）。产品特征：毫显而多，汤色橙黄或深黄，叶底匀整、柔软、鲜亮，叶张主脉迎光透
视时红色，味醇爽，香鲜纯。
新工艺白茶：原料嫩度要求相对较低，一般采摘标准为一芽二、三叶，驻芽二、三叶，单
原料要求与低档的贡眉、
寿眉相似。因新白茶制作工艺与之有所区别，虽内质类似传
统白茶低档贡眉、寿眉的风味，但外形卷缩，略带褶条，清香味浓，汤色橙红，滋味甘和稍
浓；叶底展开后可见其色泽青灰带黄，筋脉带红；
茶汤味似绿茶但无清香，
又似红茶而无酵
感；其基本特征是浓醇清甘又有闽北乌的“馥郁”。
二、鲜叶的采摘与管理
一鲜叶采摘标准：鲜叶的采摘必须根据茶类品种对鲜叶标准的要求进行。
白毫银针：
茶芽采摘必须是茶树上早春长出的芽头于芽叶初展时采下，
剔除去鱼叶
鳞片，断碎芽叶，只取完整白毫多之心芽。采制银针以春茶的头轮品质最佳，其顶芽肥壮，
毫心特大。到三、四轮五后多系侧芽，芽较小，到夏、秋茶芽更瘦小，难制高级茶。同时采
摘银针要选择晴天，
尤以风天最佳，
茶青容易干燥，
可以制出芽白、
梗绿的上等银针。
雨天和大雾天均不宜采摘。
采时只在新梢上采下肥壮的单芽，
这样采摘的
单芽肥壮重实，质量上乘。有的是采下一芽一、二叶，采回后再行“抽针”。
白牡丹：高级白牡丹对鲜叶原料的要求十分严格，一般是一芽一叶初展，要求采得早，
采得嫩，一般在清明前后开采。
普通白牡丹的采摘标准：
要求鲜叶原料嫩度适中，
一芽二叶为主，
兼采一芽三叶和幼嫩的对夹叶。白牡丹的原料茶最好在春季。夏茶较瘦，不
宜采制。秋茶茶园管理得法，经之采制白牡丹品质也较高。
贡眉寿眉：菜茶为原料，采一芽二、三叶，品质次于白牡丹。菜茶的芽虽小，要求原料
必须符合产品的规格，含有嫩芽、壮芽、
鲜叶原料不能带有对夹叶。可选择白毫银针抽针后
新工艺白茶：原料的采摘标准为一芽二、三叶；驻芽二、三叶；单片等。一般以夏、秋
海峡茶学港白茶主要是由福鼎大白毫这品种做的，按照传统的分法，即根据茶叶原料老嫩程度，可以有白毫银针、白牡丹、寿眉、汞眉、珍眉。福鼎白茶正常分为三个等级，银针等级，白牡丹等级，寿眉等级。如果还要分细的话，银针可以分为太姥银针和白毫银针，白牡丹可以分为牡丹王，极品牡丹，高级牡丹，一级牡丹。
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来源:行行出状元
编辑:candy
种类有哪些呢？白茶种类大体份为四种：白毫银针、新工艺白茶、白牡丹、寿眉。那么我们平时该如何很好的区分他们呢？小编为您解答：
第一种有名气的白茶：白毫银针
白毫银针又简称为银针或者是白毫，白毫银针由于密被、色白如银、外形似针而得名，一直都是白茶中的极品，素有茶中“美女”、“茶王”之美称。
白毫银针外形：白毫银针芽头肥壮，遍坡白毫，挺直如针，色白似银。
白毫银针在杯中冲泡后的特征：即出现白云疑光闪，满盏浮花乳，芽芽挺立，蔚为奇观
白毫银针采摘号称十不采：白毫银针的采摘十分细致，要求极其严格，规定雨天不采，露水未乾不采，细瘦芽不采，紫色芽头不采，风伤芽不采，人为损伤芽不采，虫伤芽不采，开心芽不采，空心芽不采，病态芽不采。
白毫银针功效：味温性凉，有健胃提神之效，祛湿退热之功，常作为药用，被视为治疗养护麻疹患者的良药。
白毫银针冲泡温度：冲泡时白毫银针的水温以95℃为好
第二种有名气的白茶：新工艺白茶
新工艺白茶又简称为新白茶，是按白茶加工工艺，在萎凋后加入轻揉制成。
新工艺外形：外形叶张略有缩摺，呈半卷条形，色泽暗绿略带褐色。
新工艺白茶冲泡后的特征：色味似绿茶但无清香，似红茶布无酵感，浓醇清甘是其特色。
新工艺制作工艺：一般采用“福鼎大白茶”、“福鼎大毫茶”茶树品种的芽叶加工而成，原料嫩度要求相对较低。
新工艺功效：新工艺白茶又比白茶中的其他产品来得更有效果，尤其是新工艺白茶的防癌功效最强。
第三种有名气的白茶：白牡丹
白牡丹何以冠此高雅之芳名?由于白牡丹的绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，所以才得此美名，白牡丹还是白茶中的上乘佳品呢!
白牡丹外形：以绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡之后绿叶托着嫩芽，宛若蓓蕾初开，故名白牡丹。
白牡丹制作工艺：在白牡丹茶叶制作的基础上萎凋的时间减少、再经过轻微揉捻、产生轻微发酵，外形略带曲卷；
白牡丹冲泡：冲泡后，碧绿的叶子衬托着嫩嫩的叶芽，形状优美，好似牡丹蓓蕾初放，十分恬淡高雅。茶汤清澈呈杏黄色，茶味甘醇清新；
白牡丹功效：有润肺清热的功效，常当药用，且含有人体所需的基本微量元素；
白牡丹冲泡温度：90℃的水温泡茶为好
第四种有名气的白茶：寿眉
寿眉外形：寿眉是用采自菜茶(福建茶区对一般灌木茶树之别称)品种的短小芽片和大白茶片叶制成的白茶。
寿眉冲泡：水温可以在100℃以上，而且可以多泡一会，这样，就会充分享受到其最美的部分。
寿眉制作工艺：主要工艺分摊放、杀青、搓条显毫、煇锅四道工序。清明至谷雨前是寿眉茶采摘的黄金季节。
寿眉功效：寿眉具有清热解毒而且寿眉茶属于温性不寒也不热，有助于人体排除毒素及新陈代谢的作用。
寿眉冲泡温度：水温可以在100℃以上，而且可以多泡一会，这样，就会充分享受到其最美的部分。
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