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都说红参吃了会发热，那应该怎么吃呢？还有什么参是不会发热又补身体的呢？
红参适合于久病体虚者；红参具有火大、劲足之特点是阴胜阳虚者的首选补品。临床常见的肺虚咳嗽，脾虚久泻久痢，中虚胃冷，血虚眩晕，心虚胸痛，惊悸失眠，肾虚喘促，呼多吸少等，都应该选用红参进补，以益气补虚。
红参对人体有“补五脏、安精神、定魂魄、止惊悸、明目开心益智”功效。它的食用方法很有讲究：
（一）炖煮：红参或干参在食用时常常伴有一定的苦味，如果将人参和精瘦猪肉、鸡、鱼等一起烹炖，可消除苦味，滋补强身。（推荐的食用方法）具体食谱请到我的干参卖贴里找…见我签名
（二）蒸服：将红参切成2cm薄片，放入瓷碗内，加满水，封密碗口，放置于锅内蒸炖30分钟左右（也可蒸的时间再长点）即可服用。
（三）冲茶：将红参或干参切成薄片，放在碗内或杯中，用开水冲泡，闷盖5分后即可服用。
（四）熬粥：将红参切成薄丁片，早餐熬粥时放少许大补
（五）嚼食；将红参切成薄丁片，取2～3片含于口中细嚼，生津提神，甘凉可口，是最简单服用方法。
（六）磨粉；将人参磨成细粉，每天吞服，用量视个人体质而定，一般每次1~1.5克。
（七）泡酒；将整根人参可切成薄片装入瓶内用50~60度的白酒浸泡，每日斟情服用。（红参最好
红参适合于久病体虚者；红参具有火大、劲足之特点是阴胜阳虚者的首选补品。临床常见的肺虚咳嗽，脾虚久泻久痢，中虚胃冷，血虚眩晕，心虚胸痛，惊悸失眠，肾虚喘促，呼多吸少等，都应该选用红参进补，以益气补虚。
红参对人体有“补五脏、安精神、定魂魄、止惊悸、明目开心益智”功效。它的食用方法很有讲究：
（一）炖煮：红参或干参在食用时常常伴有一定的苦味，如果将人参和精瘦猪肉、鸡、鱼等一起烹炖，可消除苦味，滋补强身。（推荐的食用方法）具体食谱请到我的干参卖贴里找…见我签名
（二）蒸服：将红参切成2cm薄片，放入瓷碗内，加满水，封密碗口，放置于锅内蒸炖30分钟左右（也可蒸的时间再长点）即可服用。
（三）冲茶：将红参或干参切成薄片，放在碗内或杯中，用开水冲泡，闷盖5分后即可服用。
（四）熬粥：将红参切成薄丁片，早餐熬粥时放少许大补
（五）嚼食；将红参切成薄丁片，取2～3片含于口中细嚼，生津提神，甘凉可口，是最简单服用方法。
（六）磨粉；将人参磨成细粉，每天吞服，用量视个人体质而定，一般每次1~1.5克。
（七）泡酒；将整根人参可切成薄片装入瓶内用50~60度的白酒浸泡，每日斟情服用。（红参最好不要泡酒）
注意：夏季不要服用红参
参考网址：
回答数：20813人参鸡汤的做法_人参鸡汤怎么做_气血双补食谱菜谱
功能性调理
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&美食分享，让更多人知道
分类标签：菜品口味原本味主要工艺原炖
食材明细1000克&5克1克1克2克50克5克15克10克25克&8克10克4克2克
教您人参鸡汤怎么做，如何做人参鸡汤才好吃
1. 糯米洗净，浸泡一夜，备用；
2. 栗子仁剖半；
3. 红枣去核；
4. 银杏在滚水中煮熟，去外皮，所有药材洗净备用；
5. 童子鸡的内脏掏空，洗净；
6. 在鸡肚内放入泡好的糯米和栗子仁、红枣、银杏，用细葱捆好；
7. 同时将两条鸡腿交叉绑好，以免糯米流出；
8. 把鸡放入砂锅内，加水烧开后，放入人参、当归、黄芪、甘草、枸杞、生姜、洋葱一起改中火炖1小时；
9. 待鸡肉和鸡肚内的原料熟透后，捞出药材和生姜、洋葱，放入盐、胡椒粉调味即可。
人参鸡汤的做法小贴士
制作要诀：
砂锅炖鸡，一次加入足量的水，如将8碗水煮成3碗水，中途不要加冷水，以免影响汤的鲜度。
健康提示：
1. 补血益气，益寿延年，适用于气血两虚、抵抗力低下者；
2. 感冒患者禁食人参。
食物相克：
人参：人参不宜与茶同服，反黎芦，畏五灵脂，恶皂荚、卤碱，黑豆，动紫石英，
黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。
甘草：甘草恶远志，反大戟、芫花、甘遂、海藻。
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
白果（干）：白果忌与鳗鱼同食。
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服人參補身體這五誤區要小心
　　誤區一：喝人參燉雞湯是最好的滋補方法
　　很多年以來，中國民間流行一種滋補方法，那就是入冬時用人參燉雞湯喝，人們常常認為這是滋補最佳的方法。最近幾年專家研究發現，胃酸過多者、膽道疾病者、腎功能不全者、高血壓患者、高血脂患者、糖尿病患者這幾種人不宜喝雞蛋湯。
　　其實吃人參的方法有很多種，可以泡水喝、也可以直接嚼服、含服、水衝服、加水燉服、配伍中藥燉服等，這些吃法都可以起到很好的進補效果。
　　誤區二：吃人參上火
　　很多人都認為&吃人參上火&，實際上，這種觀點極其偏頗，是對人參的最大誤解。很多人吃完人參後上火最大的原因就是吃的過量了。
　　但人參的藥力大，尤其是多年生園參和野山參，千萬不能超量服用，這樣的話效果反而起到相反的效果。就會出現流鼻血、生口瘡等現象。那吃人參每天定量多少適合呢？鮮參和乾參不一樣，園參和野山參不一樣，體弱的和體強的不一樣，老年人跟年輕人不一樣，滋補和治病不一樣，輕癥和重癥不一樣，只吃一次和天天吃不一樣。
　　純野山參的用量，比園參要少許多。成人每天用乾野山參不能超過0.3克，如常吃野山參，則要更少，一般0.1克即可。
　　誤區三：夏天不能吃人參
　　有人說，夏天不能吃人參，否則上火，這種說法非常偏面。專家認為，夏天是可以吃人參的，只要在服用人參的時候，注意種類和數量上跟冬天服用上略有區別就行。
　　人參有以鮮參、白乾參(生曬參)、紅乾參(紅參)、參須、人參粉以及人參皂?片為代表的人參制品。夏天可吃的人參種類比較多，例如：鮮人參、生曬參、參須、人參粉、人參皂?片等等。紅參也是可以吃的，但是一定要控制它的數量。例如：冬季吃紅參的量是5克以內，夏天則控制在3克以內。
　　這一點可根據自己的體質情況而定、不同疾病等靈活掌握。例如，南方人經常吃人參，只要不超量，一般是不會上火的；而東北人常吃人參，即便是與南方人相同的量，也會有一部分人會上火。具體講，南方人每人每次服1.5克人參的話，東北人每人每次服1克即可。每天可服兩次，冬季服三次。如果用人參泡水喝，每天可多喝幾次，但夏天每人每天不超過3克，冬天每人每天不超過5克。
　　誤區四：中國人參不如高麗參和西洋參
　　中國人參主產區在長白山西坡及餘脈，高麗人參主要產區在長白山以東和以南餘脈，地理環境和氣候差異不是太大。我國專家曾用中國紅參和韓國高麗參進行對比研究，研究結果表明，紅參各項指標含量大多高於和接近高麗參。
　　有人認為西洋參價格比中國人參高，所以認為效果肯定會更好，其實並不然，韓國一家人參科研機構研究各種參的有效成分如下：日本人參19種，西洋參28種，中國人參30種。我國專家研究發現，中國人參有效成分達56種。
　　誤區五：兒童和青年人不用吃人參
　　兒童能不能吃人參，要因人而宜。體質好、發育健全的兒童，是不用吃人參的。但是如果體質弱、發育存在一定問題的兒童就可以吃人參，但要嚴格控制用量。
　　南方地區，秋冬季的時候，大人往往會主動給孩子服用一些人參湯之類，這樣就會起到了抗潮濕、抗寒冷的作用，效果不錯。
　　我國古代中醫認為，小兒龜背、雞胸、五遲(立遲、行遲、發遲、齒遲、語遲)、五軟(頭軟、項軟、手腳軟、肌肉軟、口軟)系因虛弱所致，可服用人參來改善現狀。
　　在韓國，在孩子三個月的時候，便喂食人參蜜，只要不超量，效果還是相當好的，也沒有副作用。甚至有的韓國家庭，孩子剛出生不久就喂食人參。
　　青年人吃人參和老年人吃人參目的有所差別，青年人吃人參為了精力更旺盛，體力更充沛，更有活力；老年人吃人參主要是治病為重，滋補為輔。韓國、俄羅斯等國家年輕的運動員，大多服用人參，以提高運動成績。
　　雖然人參對身體的進補效果很好，但是也一定要注意它的吃法，只有正確的了解了它的吃法，纔能讓你進補的效果更加有效。
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人参大补，也不能多吃
人参大补，也不能多吃
现在，人们越来越愿意对健康进行投资，较之过去，人们变得更注重自我保健养生。
这不，11月7日立冬之后气温骤降，郑州市各大书店内的健康类书籍迎来了销售热潮。今年过年早、冬天短，究竟该如何养生？市民们希望从这些书中寻找答案。
■商报记者 王惠丛
■ 记者调查
健康书走俏 市民忙养生
立冬刚过，气温下降，各大书店的健康类书籍销售异常火爆，市民纷纷加入自我保健的大军。
花园路新华书店内，进门显眼位置摆放的都是包装精美的健康类畅销书，《生命使用手册》、《求医不如求己》等琳琅满目。专柜前流连的有中老年人，更多的是二三十岁的年轻男女。
健康书也在购物网站上处于畅销行列。在全球最大的中文网上图书商城——卓越亚马逊，《从头到脚说健康》、《大便书》等甚至进入了销售排行榜的前十位，受到了不少年轻人的追捧。
中医讲究“冬令进补，明年打虎”，记者在调查中发现，不少“白领族”、“上班族”都希望能抓住时机好好进补，以自我保健来为繁忙疲劳的工作“充电”。
■ 专家支招 立冬至冬至养生之道
“冬藏”理念巧运动
河南省中医院传统医学诊疗中心主任刘爱华强调，冬季运动要遵循 “冬藏”的原理。
刘爱华解释说，冬天人的免疫力和体质会下降，进入一个相对的低谷阶段，经常锻炼能提高抗病能力，但还像春夏一样大运动量就非明智选择。健身房里常可见到有人练得大汗淋漓后直接脱下上衣“散热”，或一身热汗去冲澡；还有一些“运动狂人”，入冬后仍然一大早身穿单衣外出锻炼。“冬天早上天凉，流汗后冷风一吹，就埋下了受凉、的隐患。”刘爱华说。
小贴士：冬季运动要注意防寒保暖，还要把握好度。另外，锻炼时适时补充水分，多饮白开水，人体才不会因锻炼出汗而脱水生燥。另外，力戒空腹锻炼，以避免乏力、等低血糖反应。
“虚”不受补，慕名进补、盲目进补是大忌
错误观点：今年过年早，冬天短，认为立冬以后就可以“大补”，能缓解疲劳状态，有益身体健康。
纠正：进补还需因人而异，在进补前，未能对自己身体状况有一个全面认识，可能错误进补、白白进补，甚至“补”出问题来。
河南中医学院武月萍博士介绍，饮食调养要遵循“秋冬养阴”、“虚者补之，寒者温之”的古训，每个人的体质并不一样，进补的方式也应该因人而异。慕名进补、盲目进补是大忌，很多人认为价格越高的药物越能补益身体，比如人参是补药中的圣药，以为服用多就可以达到滋补身体的功效，殊不知，滥服人参会导致过度兴奋、烦躁激动、血压升高及鼻孔流血。同时，不要以为进补就可以忽视锻炼身体，单纯靠“吃”进补并不能达到理想的效果，还应当有适当的体育锻炼和脑力劳动，并注意调理好饮食，方才有益于养生。
小贴士：冬季虽然是进补的好时机，但必须有一个良好的肠胃环境才能达到事半功倍的效果。武月萍介绍，进补前，肠胃要有个适应过程，事先做一道“引补程序”，摄入一些温和的汤水，如红糖水、姜茶等，调理脾胃功能。
■ 专家建议
自我保健讲究科学 食补多吃“白色食物”
河南中医学院一附院推拿科副主任医师张世卿说，现在很多书介绍穴位按摩，很受读者喜爱，但不做仔细研究，找错穴位，忙碌半天不仅无效，还可能损害健康，责任又该谁负？
专家认为，只有个性化、适合自己的养生之道，才是上上之策。刘爱华建议，根据“秋冬养阴”，“冬季养肾”的原则，冬季可适量多吃点咸味食品，如海带、紫菜和海蜇等。此外，还应多吃温热护阳之品以抵御寒冷，如羊肉、狗肉、核桃、栗子、大枣、山药和木耳等。
多吃白色食物，比如：煮冬瓜汤、莲藕汤、大白菜汤、白梨银耳汤等，还可适当吃些酸味食品。
发表于： 17:26
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