怎样挑选适合自己的益生菌产品？_赵之德_知道日报_百度知道
怎样挑选适合自己的益生菌产品？
如今，随便走进一个超市的奶类专柜，几乎都能看到很多宣传益生菌产品，包括各种酸奶、奶酪和乳酸菌饮料等，种类繁多。在电视和报刊上也是铺天盖地的广告，宣传这些益生菌产品具有助消化、提高免疫力甚至预防癌症的功效。益生菌这个词对许多人来说并不陌生，但绝大多数人对益生菌的了解都来自于广告。人们不禁要问：益生菌到底是什么？益生菌产品真的有用吗？活菌经过胃不都失活了么？如何挑选适合自己的益生菌产品？益生菌是什么？益生菌，是肠道中的一类对宿主有健康益处的活的微生物。是的，你没看错，细菌也不全是干坏事的，有些甚至专做好事，不仅无害，对身体健康还非常有益。在我们的肠道中有超过500种的细菌，总数有百万亿个，重量超过1公斤，这些细菌绝大多数对人体都是无害甚至有益的，只有极少数对人体有害。由于有害菌群数量毕竟有限，正常情况下都会受有益菌群的制约，起不了多大风浪。对人体有益的菌群数量最多，能占到肠道菌群总量的99%以上，占主导地位，如双歧杆菌类、乳杆菌类、链球菌属等。正常的菌群与人体是相互依存的。首先，正常菌群主要聚在大肠，可在大肠中形成一层“膜”，构成一道屏障，使致病菌无落脚之地，从而抑制致病菌的生长繁殖和侵害。其次，正常菌群可以利用食物残渣代谢合成多种B族维生素和维生素K，有一定的营养作用。最后，有益菌群的代谢产物含许多有机酸，可降低肠道PH值，使酸性增加，酸性环境有助于有益菌群的生长繁殖，不利于有害菌群的生长繁殖。关于益生菌与健康的研究很多。据《儿童胃肠病学与营养》（Journal of Pediatric Gastroenterology and Nutrition）杂志上发表的一篇研究报告称，益生菌对多种胃肠道疾病预防和治疗均有效，包括感染性腹泻、抗生素相关腹泻和旅行者腹泻等。2014年发表在《Alimentary Pharmacology and Therapeutics》杂志上的一项双盲实验，发现益生菌可以改善肠易激综合征。上海交通大学的赵立平教授2014年发表在《ISME Journal》杂志上的研究显示，益生菌可有效改善高脂饮食造成的肥胖。目前来看，这些健康作用的研究中，证据比较充足的是可以改善腹泻（包括使用抗生素导致的腹泻）、便秘、肠易激综合征和炎症性肠病的症状。对于肥胖、高血压、糖尿病和过敏性疾病的防治也可能有益。益生菌产品有用吗？要想获得益生菌的益处，需要满足三个条件。一是特定菌种，必须是对健康有益的菌种，而且最好能够在肠道定植，而不是匆匆“过客”；二是得保证有足够数量，肠道中有上百万亿的细菌，数量少了，产生不了影响，一次吃不到超过10的8次方数量级的活菌，很难有什么健康作用；三是保证产品有足够量的活菌能到达大肠，大部分（但不是全部）细菌经过强酸的胃液和碱性的肠液腐蚀都当了烈士，无法活着到大肠报效人类。尽管有些研究也发现，即使是死的菌体及其代谢产物也具有与活菌类似的生理功能，但至少目前的证据来看，还是要尽量保证足够量的活菌到达大肠健康效益更大。选择哪种益生菌产品？市面上的益生菌食品能满足以上条件吗？最常见的益生菌食品是酸奶和乳酸菌饮料（有些乳酸菌饮料属于保健食品），这两种产品各有利弊。酸奶是发酵乳，是指用生牛（羊）乳或乳粉为原料，杀菌后，加入乳酸菌（保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌）制成发酵（乳酸菌分解乳糖产生乳酸）制成的食品。优点是不仅保留了奶类所有的营养，且发酵过程中会增加B族维生素的含量，更容易消化（乳糖少了），风味也很独特。但普通酸奶中的保加利亚乳杆菌（L）和嗜热链球菌（S）不能在肠道定植，只是肠道的“过客”，保健作用很有限。于是很多商家开始加入其他益生菌，来提高买点，最常见的是双歧杆菌（B）和嗜热链球菌（A），这两种益生菌是有机会在肠道定植的。但多数酸奶益生菌含量要少一些，加上缺乏相关的标准和管理，能从酸奶中获得的益生菌保健作用往往有限。乳酸菌饮料含益生菌的种类和数量通常不错，很多产品每100ml含益生菌的数量能达到10的10次方，是酸奶含量的上百倍。这个数量级的活菌，加上筛选的生命力较强的活菌品种，就可能对肠道菌群失调的人群产生保健作用，这也是有些乳酸菌饮料属于保健食品的原因。但乳酸菌饮料也有不少缺点，首先就是含糖太多。某乳酸菌品牌的一小瓶（100ml）就含糖15.7g，比可乐含糖（10g/100ml）都要多。WHO在2014年建议将添加糖摄入量控制在总能量5%（每天约25g糖）以内，每天喝两瓶，就超过建议量，这还没考虑其他含糖食物摄入。此外，乳酸菌饮料通常蛋白质和钙含量牛奶和酸奶的三分之一，不能用来替代牛奶或酸奶。所以，酸奶和乳酸菌饮料各有利弊。酸奶营养价值高，补益生菌效果虽稍差，但喝点酸奶即使获得不了益生菌的好处，也能获得丰富的营养。而很多乳酸菌饮料虽然含益生菌质和量要好，但营养价值低，含糖高，热量很高，也应限量。当然，具体选择应该看个人需要。但需注意，无论是益生菌酸奶还是乳酸菌饮料，它们的运输和储存都需要冷藏，否则活菌数量会大大降低，口感也会变差。室温储存和售卖的乳酸菌饮料往往益生菌已全部阵亡，营养价值又低，不值得购买。最后要提醒大家，益生菌类的保健食品和药品有适用人群和适应症，仅适用于那些胃肠道菌群失调、肠道功能紊乱的人群使用，身体健康的人没必要服益生菌保健品和药品。近年来，益生菌的安全性也越来越受到重视，有研究发现，长期摄入益生菌保健品存在一定的感染风险，尤其那些免疫功能低下、身体极度虚弱的人群。补益生菌也不是越多越好。
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盘点：5种富含益生菌的食物
哪些食物含有益生菌呢？其实，不仅仅酸奶中含有益生菌哦。在我们常见的食物中也有富含益生菌的，所以想要补充益生菌可以试试接下来小编所推荐的食物。益生菌的作用益生菌有缓解乳糖不耐症状，促进机体营养吸收的作用：益生菌有助于营养物质在肠道内的消化。它能分解乳糖成为，减轻乳糖不耐症。双歧杆菌和乳酸杆菌不仅可以产生各种素如维生素B1、B2、B6、B12、和等以供机体所需，还能通过抑制某些维生素分解菌来保障维生素的供应。另外，双岐杆菌还可以降低血氨改善肝脏功能。益生菌有整肠作用，调整微生态失调，防治：益生菌活着进入人体肠道内，通过其生长及各种代谢作用促进肠内细菌群的正常化，抑制肠内腐败物质产生，保持肠道机能的正常。对病毒和细菌性急性及痢疾，等都有治疗及预防作用。益生菌和很多，消化道溃疡等消化道疾病有密切的关系。一部分的益生菌能抗胃酸，粘附在胃壁上皮细胞表面，通过其代谢活动抑制幽门螺旋杆菌的生长，预防的发生。益生菌能代谢产物产生生物拮抗，增强人体免疫力：益生菌可产生有机酸、游离脂肪酸、过氧化氢、细菌素抑制其它有害菌的生长；通过“生物夺氧”使需氧型致病菌大幅度下降，益生菌能够定殖于粘膜、皮肤等表面或细胞之间形成生物屏障，这些屏障可以阻止病原微生物的定殖，起着占位、争夺营养、互利共生或拮抗作用。并可以刺激机体的非特异性免疫功能，提高自然杀伤（NK）细胞的活性，增强肠道免疫球蛋白IgA的分泌，改善肠道的屏障功能。益生菌对高血压的效果：乳酸菌产生的某些物质如γ-氨基丁酸（GABA）具有降低血压的功效。还有一部分的益生菌能特异分解乳蛋白（酪蛋白），产生具有抑制引起血压上升的酶（血管紧张素转化酶，ACE）活性的多肽（如VPP和LPP）。常期饮用含有这种活性多肽的酸奶有防止高血压的效果。益生菌有预防阴道感染的作用：不少益生菌有酸化泌尿生殖道的作用。它可以通过降低pH值来抑制有害细菌的生长。还可以通过与有害细菌竞争空间和资源而遏制它们。益生菌有缓解过敏作用：过敏是一种免疫疾病，是人体内免疫功能失调出现不平衡的状况。有过敏体质的人当外来物质或生物体刺激免疫系统产生免疫球蛋白（IgE）数量过多，使其释放出一种叫组织胺的物质从而引发过敏症状。益生菌疗法是目前国内外流行辅助治疗过敏的有效方法之一。能利用益生菌调节体内免疫球蛋白（IgE）抗体，达到缓解过敏的免疫疗法。益生菌能降低血清胆固醇：可能与其调节和利用内源性代谢产物并且加速短链脂肪酸代谢有关。双歧杆菌、乳杆菌的微生态制剂，服后可使胆固醇转化为人体不吸收的粪甾醇类物质。从而降低胆固醇水平。益生菌能预防癌症和抑制肿瘤生长等：乳酸杆菌能提高巨噬细胞的活性，并能防止肿瘤的生长。益生菌可抑制肠道内某些酶的活性，如β-葡糖乙酸酶、β-葡糖醛酸酶、尿素、酶、硝基还原酶、偶氮还原酶等。这些酶可能参与肠道内致癌物的形成。胆盐经肠道碰到有害菌可能发生解离，就会产生致癌物质，容易引起。但益生菌可以抑制有害菌，即使有胆盐的存在，致癌率也大大降低。那么，哪些食物含有益生菌呢？5种富含益生菌的食物奶酪：并非所有奶酪都是益生菌的优质来源，但有些软软的发酵奶酪，比如：切达干酪、瑞士硬干酪、帕尔马干酪等。奶酪中含有的益生菌可以在肠道中存活下来，继续为你的健康加油。这些奶酪都是发酵而形成的，这一过程中也造就了益生菌。一些标明含有“活性物质”的白软干酪也含有益生菌。红酒：红酒同开心果一样，只是含有可以让体内益生菌得到营养的益生元。研究发现，每天两杯红酒，与杜松子酒或者不含酒精红酒相比，四周后肠道菌群中有益菌的数量会明显增加。另外，红酒中的多酚类，是强大的抗氧化剂。参与研究的试喝人员的血压、甘油三酯和胆固醇水平都有所下降。因此，专家建议每天坚持喝一杯红酒对健康有益。豆豉：豆豉是用豆酱制作的一种豆制品，比豆腐更具肉的味道和口感，且含有两倍的蛋白质。建议购买有机大豆制品或者带有非转基因标识的品牌的。还可以在食品店的冷藏区购买优质品牌的产品。豆豉的烹调方法有很多，除传统做法外，还可以在炸薯条、沙拉和炸玉米饼中放入少许豆豉调味，味道会更鲜美。味噌：味噌是大豆经过搁置、发酵后制作而成的，这一过程会产生益生菌。一汤匙味噌含有的热量仅有40卡路里，但咸味却非常浓郁，相当于每日钠盐摄入量的1/3，因此使用起来要谨慎。朝鲜泡菜：这些经过发酵、有些微辣的卷心菜在菜单中出现的频率越来越高。卷心菜只需要有盐就可以发酵，并产生许多益生菌。朝鲜泡菜除了对肠道健康有益，还富含维生素，可以辅助预防肠道疾病的发生。这几种食物富含益生菌，别错过了哦。
（责任编辑：张琴琴 ）
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哪些食物富含益生菌？
&我家宝宝最近总是肠胃不会，好老肚子，除了吃药，怎么调理肠胃？哪些食物富含益生菌对宝宝肠胃好的？
当时年龄：
来自：网页;
酸奶里含有，一岁以上的宝宝可以每天适量的喝点，不过千万别直接给宝宝喝冷冻的，酸奶也最好不要加热，这样会破坏益生菌的，常温就可以了
最佳回答者：
市场价:?36
酸奶吧 其他的食物一般不含益生菌 可以通过药物调解 如妈咪爱
含的有酸牛奶、酸乳酪、酸豆奶，如果是便秘就适量多吃点纤维素高的食物，比如胡萝卜啊，芹菜啊，韭菜啊，香蕉啊
煮熟的苹果治拉肚子不要吃生冷食品酸奶富含一岁以内是不能吃的
我经常给宝宝喝的酸奶！宝宝很爱喝！不妨你也试一试！
这个是不是喝些比较好啊，个人认为啊，
酸奶是最好的食物了，营养又多，又能~~