山药红枣排骨汤排骨汤

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2011-10-06 13:48 标签： 山药红枣排骨汤
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山药排骨汤
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难度：掌勺(高级)
时间：1小时以上
生姜切片适量
山药排骨汤的做法步骤
1. 山药洗净，削去外皮，切成滚刀块备用；胡萝卜同样切成滚刀块。
2. 放半锅清水，放入洗净的排骨，用大火烧开，此时汤面会出现一层泡沫，这就是被煮出来的血水，关火，把排骨捞出洗净。
3. 砂锅放适量水烧开（一次放够，中途不再加水），把排骨和姜、料酒、八角一起放入，用大火烧开后转小火。这时加入几滴白醋，不仅可以让排骨中的钙溶入汤汁中，还能使汤味更加鲜美。醋不要加多了，否则排骨就该变味了。小火煮一小时后，再放入山药、胡萝卜，小火再煮1小时，放枸杞和盐调味即可。
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　　山药含淀粉质、粘液质、脂肪和蛋白质，极易消化，所含营养素可为人体所吸收，能有效改善体质虚弱与消除疲劳。妇女有贫血、白带或习惯性流产者，可利用山药来改善。 此汤不仅可开胃，亦能补充体力，增加身体的抵抗力。　　材料：　　净排骨500克、山药250克、芹菜25克。味精、花椒、胡椒粉、盐、酒、葱、姜各适量。　　制法：　　1、将排骨切成5厘米的条，放入沸水中氽约5分钟，洗净，沥干水分。　　2、取一炒锅，放入清水、排骨、葱、姜、酒、芹菜，用中火烧开，转为小火炖，放入花椒。　　3、将山药皮放入沸水中氽一下，待排骨炖至5成熟时，放入山药3小时，待排骨酥烂时，拣去葱、姜芹菜，放入盐、味精、胡椒粉即可。　　功 效：　　山药含淀粉质、粘液质、脂肪和蛋白质，极易消化，所含营养素可为人体所吸收，能有效改善体质虚弱与消除疲劳。妇女有贫血、白带或习惯性流产者，可利用山药来改善。 此汤不仅可开胃，亦能补充体力，增加身体的抵抗力。　　技 巧：　　剥山药皮时一定带上食品料理手套，不然粘到皮肤上容易引起红肿发痒；　　煲汤时排骨要下到热水里，避免忽热忽冷蛋白质凝结，肉反倒不容易煮烂；　　熬排骨汤可加2-3滴白醋，以促使骨中的钙质释出，并溶入汤汁中，使汤味鲜美。山药去皮切块后极易发黑，可抹少许盐来防止。　　不知道前面说的山药排骨汤是否符合你的要求，我也曾查找了很多的山药排骨汤的资料， 介绍山药排骨汤很多 ，山药排骨汤因人而异。对于山药排骨汤人人用了都很好，我用山药排骨汤效果就很好。用山药排骨汤还要根据自己的症状来选用山药排骨汤， 如果你找到更好的山药排骨汤，也告诉我一下山药排骨汤。不知道前面说的山药排骨汤是否符合你的要求，　　我也曾查找了很多的山药排骨汤的资料， 介绍山药排骨汤很多 ，山药排骨汤因人而异。对于山药排骨汤人人用了都很好，我用山药排骨汤效果就很好。用山药排骨汤还要根据自己的症状来选用山药排骨汤， 如果你找到更好的山药排骨汤，也告诉我一下山药排骨汤。
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做法：砂锅 口味：咸鲜味 难度：中级掌勺 人数：2人份 准备时间：10分钟 烹饪时间：&2小时 山药适量 适量 调料 食盐适量 姜适量 触碰食材图片可获得购物信息哦！ 的做法 山药刨皮洗净切块，放入冷水中浸泡，可以防止氧化变黑。 排骨，洗净。 姜切片、 所有材料放入热水瓦罐中大火烧开转小火煨2－3小时。 后半小时用盐调味。
1、弄山药的时候一定要戴上塑胶手套，否则皮肤会过敏而非常痒。 2、我用的是大别山野生山药，俗称“老虎脚”（因为形状像老虎的脚掌而得名）所以不会褒烂，如果市场买的普通淮山，褒的时候要不时搅动防止粘底，而且淮山要后放，褒半小时就好了。不然会糊掉。
1、“药不可貌相”，据古籍记载，多食山药有“聪耳明目”、“不饥延年”的功能，对人体健康非常有益，而民间也流传山药对于调理生理能力、病后虚弱体质、妇女产后调养，小孩强健体魄都有显著效果，因而被称为“食物药”。 2、作为高营养食品，山药中含有大量淀粉及蛋白质、、、、、、碱(choline)、(allantoin)等。其中重要的营养成分薯蓣皂，是合成女性荷尔蒙的先驱物质，有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效；而新鲜块茎中含有的多糖蛋白成分的、等，可预防心血管脂肪沉积，有助于胃肠的消化吸收。 3、更值得一提的是，山药对于MM们而言，更是一种天然的纤体美食。它含有足够的纤维，食用后就会产生饱胀感，从而控制进食欲望。其次，山药本身就是一种高营养、低热量的食品，可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧。
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