冰糖银耳汤的功效效

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2011-10-06 07:10 标签： 冰糖银耳汤的功效
>白木耳详细介绍
白木耳的营养成分表
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营养素含量(每100克)
蛋白质(mg)
碳水化合物(mg)
【性质】温
【五味】甘
【热量】137.00大卡(千焦)/100克
【功效】化痰止咳,通便,提高免疫力,调经
【白木耳是什么】 真菌类银耳科银耳属植物，又称白木耳、雪耳、银耳子等，有“菌中之冠”的美称。性平，味甘、淡、无毒。夏秋季生于阔叶树腐木上。分布于中国浙江、福建、江苏、江西、安徽等十几个省份。目前国内人工栽培使用的树木为椴木、栓皮栎、麻栎、青刚栎、米槠等一百多种。 银耳既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮的补药。历...
食物的性质
凡是适用于热性体质和病症的食物，属于凉性或寒性食物。
凡是适用于寒性体质和病症的食物，属于温性或热性食物。
介于寒凉和温热性质食之间，属于平性食物，适合于一般体质，寒凉、热性病症的人都可选用。
食物的味道
酸味有敛汗、止汗、止泻、涩精、收缩小便等作用；
苦味有清热、泻火、燥湿、降气、解毒等作用；
甘味即甜味，有补益、和缓、解痉挛等作用；
咸味有泻下、软坚、散结和补益阴血等作用；
辛味有发散、行气、活血等作用。
白木耳的食疗价值
　　白木耳又名银，为真菌植物门真菌银耳的子实体，银耳是由许多薄而多皱褶的扁平形瓣组成，一般呈菊花状或鸡冠状，直径5～10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性。白木耳含有较多的质，能吸收大量水分，干燥后强烈收呈角质状，硬而脆，呈白色或米黄色，当它吸水后又能恢复原状。
　　白木耳同其他“山珍”一样，不仅是席上的珍品，而且在医学宝库中也是久负盛名的良药。质量上乘者称作雪耳。白木耳中含丰富的胶质、多种和17种及肝糖。白木耳耳中含有一种重要的有机，具有消除肌肉的功能。它被人们誉为“菌中之冠”，既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮之补药。历代皇家贵族将白木耳看作是“延年益寿之品”、“长生不老良药”。 一般人群均可食用。
　　尤其适合阴旺、老年、原性病、力低下、体质虚弱、内火旺盛、虚痨、癌症、肺热、肺燥、妇女、炎、大结患者食用。
　　烹饪指导
　　1. 银耳宜用开水发，泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡黄色的东西;
　　2. 银耳主要用来做，以汤菜为主;冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高;
　　3. 银耳是一种含粗纤维的减肥食品，配合丰胸效果显著的同炖，可谓是“美容美体佳品”;
　　4. 选用偏黄一些的银耳口感较好，炖好的甜品放入冰箱冰镇后用，味道更佳;
　　5. 变质银耳不可食用，以防;
　　6. 熟银耳忌久放。
　　食疗作用
　　作用概要
　　银耳味甘、性平，归肺、胃、肾经; 有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、、润肺、、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效;
　　用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大结等病症;对火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。
　　银耳药性作用缓慢，需久食才有效。
　　1. 银耳的品质要求：以色泽黄白，鲜洁发亮，瓣大形似梅花，气味清香，带韧性，胀性好，无斑点杂色，无碎渣者为佳品;
　　2. 优质银耳呈乳白色或米黄色，略有光泽，朵盈大、圆整，体积轻松，肉肥厚，无杂质，无脚耳，水发涨性大，略有清香;次质银耳色泽不纯或带灰，耳薄质硬，嚼之有声，耳基未除尽，胀发性差。
　　银耳汤的做法
　　冰糖银耳汤
　　夏天，最容易发生，除了避免日晒高温环境外，还可制作冰糖银耳汤解暑。作法：取银耳10克、冰糖30克，将银耳洗净泡发，与冰糖一同放入砂锅内，加水熬成汤。
　　银耳枣仁汤
　　夏季白昼时间较长，闷热的天气往往会影响人们的睡眠和休息，许多人一天只能睡上四至六小时，甚至通宵难寐。而银耳枣仁汤对夏日有良好的治疗作用。作法：将银耳15克，洗净泡发，酸枣仁20克，用布包扎，冰糖25克，共放入砂锅内加水煮熬成汤，弃枣仁，即可服用。
　　银耳明目汤
　　夏季是流行的季节，如果经常服用银耳明目汤则有很好的预防作用。作法：取鸡肝50克、银耳10克、枸杞5克、茉莉花24朵 ，料酒、汁、盐、味精各适量，将鸡肝切片，银耳泡发，与枸杞加水烧沸，放入料酒、姜汁、盐和味精，待鸡肝熟后，即可撒入茉莉花装碗食用。
　　燕窝银耳羹
　　夏季是支气管炎、肺心病、以及人最难熬的时刻，凡属于心肺阴虚型的病人都可服用燕窝银耳羹。作法：取燕窝10克、银耳20克、冰糖适量。将燕窝先用清水刷一遍，再放入热水中浸泡3―4小时，然后择去毛绒，再放入热水中泡1小时可取用;银耳用清水浸泡1小时即可。用瓷罐或盖碗盛入燕窝、银耳、冰糖，隔水炖熟后服食。
　　食用方法
　　1、 银耳(适量)先用冷水或30℃以下温水浸泡发胀，清洗切碎，置于搪瓷或铝锅、砂锅等容器内，以30g干耳
　　计算，加水4至5kg(1：80)水浴蒸煮，先猛火烧开，小火持久(2―3小时);也可将发胀切碎的银耳，置于暖水瓶中，按耳比例加入沸水，待5―8小时后倒入锅内蒸煮，成胶冻样羹粥，再加入溶解后的冰糖或白糖和适量喜爱的鲜果肉、汁，蒸煮5至10分钟即可食用或置于冰箱内分次食用，早晚各一小碗，功效显著(重感、流感、忌服)　2、 银耳可炖、排骨、鸡、鸭荤肉，更是别有一番风味。
　　3、 夏季更是家庭必备清凉饮料，将银耳汤自制加工成冰糕、、冰冻银耳、八宝银耳。
食用白木耳的日常注意事项
白木耳对哪些病有辅助治疗的作用？支气管炎，痛经
哪些体质的人适宜吃白木耳?健康体质平和质，阳虚体质
哪些疾病的患者不适宜食用白木耳?糖尿病
哪些体质的人不适宜食用白木耳?气虚体质
食用禁忌　　外感风寒、出血症、糖尿病患者慎用。
辨别白木耳的好坏
怎么辨别白木耳的好坏?　　看。一级品：色泽鲜白仅带微黄，有光泽，朵大体轻疏松，肉质肥厚，坚韧而有弹性，蒂头无耳脚、黑点，无杂质等。干耳浸水后，膨胀率可达15倍以上。二级品：耳片色白略带米色，朵大体松，有光泽，肉质较厚带有弹性，小朵不应超过10%～15%，蒂头稍带耳脚。干耳浸水后，膨胀率在12倍以上。
　　闻。品质新鲜的银耳，应无酸、臭、异味等。存放时间较久的陈银耳，不仅色泽会逐渐变黄，而且能因、成分的变性而有酸气或其他不爽的异味。
　　尝。银耳本身应无味道，选购时可取少许试尝，如对有刺激或有辣的感觉，证明这种银耳是用硫磺熏制做了假的。
白木耳网友点评
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百合莲子银耳汤的功效
　 11:41:11　来源：大河网
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　　　银耳汤是很多人都爱喝的一种滋补品，不但滋补其制作的方式也很简单，你知道银耳汤的功效都有哪些吗？下面就让营养专家告诉你银耳汤的功效：
&&&&&&& 【莲子药骨汤】百合(干品)15克、莲子去心15克、(鲜品)300克、猪脊骨或腿骨500克、调料适量。将猪骨洗净剁块，山药洗净切块后，将百合、莲子、山药、猪骨一起放在砂锅中，加清水适量，用旺火煮沸后，改文火炖到肉烂骨离后，加适量食盐、味精调味即可服饮。此汤清香可口，具养阴润肺、清心安神的功效。
　　& 【百合梨汁汤】百合15克、川贝粉5克、雪梨2个、冰糖适量。将雪梨去皮去核洗净切块，与百合同放碗中，放入川贝粉混匀，调入冰糖，加清水适量，上笼蒸熟服食。此汤香甜宜人，具养阴润肺、生津止咳化痰之功效。
　　& 【银耳润肺汤】银耳15克、杏仁15克、蜜枣3枚、适量瘦猪肉切片后，与银耳、杏仁、蜜枣同放砂锅中加水适量煲汤温服。此汤清甜滑爽，有润肺燥、健脾胃、止咳化痰之功效。
（本文来源：大河网　编辑：mao_quan　作者：）
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请扫描分享到朋友圈雪梨银耳汤 肌肤变细嫩
&&& 雪梨银耳汤是一种老少皆宜的一款美味饮品，而且他的制作方法十分的简单，功效也十分的显著，长期坚持饮用可以使肌肤变的更细嫩光滑。
&&& 雪梨美白养肤、滋阴润燥，银耳营养丰富，冰糖健康美味，三者的结合便制作成了雪梨银耳汤，可谓是营养中的精华，将小朵的银耳，切成块的雪梨和冰糖放入高压锅中先大火再小火焖，美味营养的雪梨银耳汤就做成了。
&&& 很多朋友不仅在家中经常饮用这款可以的雪梨银耳汤，在办公室中也会经常饮用，现在的办公环境开着空调，难免会空气干燥，可以饮用雪梨银耳汤来使皮肤变得滋润改善干燥环境对身体带来的不适，功效还是显著的。
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