冬枣全身红可能有问题
教你如何挑选冬枣-中新网
冬枣全身红可能有问题
教你如何挑选冬枣
　　青枣+糖精+热水=“糖精红冬枣”
　　佛山一些流动摊档售卖“问题冬枣” 过量食用会损伤肝脏和神经系统
　　本报佛山讯 （记者夏振彬摄影报道）“味道比较甜，但是甜得很奇怪！”昨日，有市民爆料称，在市场买到的大红枣价格便宜，颜色也很靓，但味道有点怪。有水果业内人士透露，这种红枣可能是用糖精和滚水炮制而成的“糖精枣”，过量食用会损伤肝脏和神经系统，对小孩、孕妇等伤害更大。
　　佛山市食药监部门表示，对于售卖该枣的流动摊贩目前无法通过检测作为执法依据，只能依法取缔并寻找源头。
　　红冬枣味道甜得有点怪
　　进入秋天，主打“又脆又甜”的冬枣成为不少市民的心水之选。不过近日不断有佛山市民向记者反映，自己可能买到了“毒枣”。
　　“看着那红亮、新鲜大枣，我被诱惑了，买三斤回家好好享用，家人吃了几个都说味道有点奇怪。”家住普君北路的秦女士昨日向记者表示，前日在普君市场附近购买的红枣是鲜亮的紫红色，个头很大，价格也很便宜，只要3元/斤，更奇怪的是，只过了一晚一大半枣子就坏了。
　　“味道比较甜，但是甜得很奇怪！”秦女士表示，自己上网查询，发现冬枣不会全身都是红色，而是有一部分绿色、一部分红色，表面也更光滑。
　　那么，秦女士买到的“大红枣”到底什么枣子呢？人吃后会不会有问题？
　　走访：“红冬枣”挺便宜
　　昨日在普君市场旁的水果摊，记者找到了这一款红冬枣。枣子平均直径超过3厘米，个头很大，不过枣子表面不算光滑，形状也不规则。档主在一块木板上写着“大红枣、超甜”等字样，价格为5元两斤，只买1斤则为3元。“很便宜，来两斤吧！一天就能卖上百斤。”该档主表示。
　　随后，记者在汽车站附近的红路市场、桂城等地的市场附近也见到了这样的红冬枣，价格在3~5元/斤之间。除了这款红冬枣之外，记者走访看到，目前上市的冬枣种类多样，颜色都为青色。
　　揭秘：红冬枣对身体有害
　　那为什么这款冬枣颜色是紫红色？“很简单，糖精加滚水，泡一泡就行了！”据一从事水果批发生意的人士透露，这种枣子叫“糖精枣”。
　　“很多人认为枣子红的才算成熟。所以为了吸引消费者，不良商家就可能把青枣处理成红色。”该人士表示，正常成熟的枣子是青里带红，向太阳的一面是红色，农民一般在枣子青色时就采摘上市，所以枣子如果全身通红，肯定有问题。
　　据了解，普通枣子在放置后只会水分流失，但被“美容”后的“糖精枣”特别容易腐烂。“所以，还有商家会在泡枣时添加防腐剂。”该人士透露。
　　为了求证这位业内人士的说法，记者佯装卖枣的同行，在红路市场向一水果档主询问其所售卖的红枣是否属于“糖精枣”，在一番努力后，该档主表示：“确实用糖水泡过，味道会更甜，对人绝对没害处。”
　　那么，到底有没有害呢？据了解，糖精的甜度是白砂糖的200~700倍，经常食用糖精含量超标的食品，会对肝脏和神经系统造成危害，特别是对老人、孕妇、小孩危害更明显。
　　食药监部门：将寻糖精红冬枣源头
　　禅城区食品药品监督管理局相关负责人表示， 国家明令禁止在水果中添加糖精，但目前对于食品问题的检测主要是针对市场、超市等固定场所的蔬菜、水果进行抽检。“有营业执照的才能通过第三方检验并作为执法依据，对于流动摊贩，目前没办法作为执法依据。”
　　这意味着，即使一个流动摊贩的产品被检测出问题，也无法作为执法依据进行处理。该负责人表示，部门将依法对流动摊贩直接取缔，并努力寻找源头。
　　此外，如果在市场、超市内的水果档遇到疑似水果问题，市民可拨打12345进行举报，食药监部门将在核实问题、进行第三方检测后依法处理。
　　贴士：如何挑选冬枣？
　　1.看：正常大枣表皮无明显青红边界，而糖精大枣表皮青红边界分明；
　　2.摸：正常大枣表皮光滑且坚硬，而糖精大枣外皮摸起来有些粘，比自然大枣要软；
　　3.尝：正常大枣内外都甜，而糖精大枣甜味多在枣的表皮，细尝会有苦味；
　　4.存：正常大枣在阴凉干燥的地方放几天没问题，而糖精大枣在浸泡过程中细胞被破坏，极易腐烂。
【编辑:史聪聪】
>生活新闻精选：
直隶巴人的原贴：我国实施高温补贴政策已有年头了，但是多地标准已数年未涨，高温津贴落实遭遇尴尬。
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Copyright &1999-. All Rights Reserved青枣泡一泡变身大红枣 警惕满大街的红冬枣
时间： 9:57:00
来源：城市商报
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　　这几天，不少农贸市场开始出现各式冬枣摊点，这些冬枣一个比一个大，一个比一个红，让人垂涎欲滴。不过，有市民向本报记者爆料，称这些冬枣红得有点不正常，买了几斤一尝果然如此，皮甜肉不甜，咬开来，一股子药水味，冬枣皮内侧还泛起一圈土黄色。“这些现象是否正常，是不是被人动过手脚？”市民对此很是担忧。
　　□商报记者　吴籽
　　市民举报
　　大红的冬枣一股子药水味
　　昨天一早，家住园区的陈女士来到南环桥批发市场买菜，其中一个生意颇好的冬枣摊位吸引了她的目光。“好多人围着买，一看是新鲜的山东冬枣，就打算买点”，陈女士老家在东北，每年总喜欢吃几颗冬枣补补气，她赶紧上前询问。
　　“这枣甜么？”陈女士向摊主询问，摊主指着满车的枣子说，“你看这个头和颜色，能不甜么？”旁边一位市民也点头称，甜的。于是陈女士上前秤了点，每斤冬枣3.5元，她共花了5元多。“这冬枣真是便宜，当时我真没往坏处想。”陈女士说，买完菜回到家中，她就把冬枣拿出来洗了洗，装进了水果盘拿到客厅准备品尝。
　　一入口，陈女士觉得有问题了，“皮是甜的，怎么肉不甜呢？还有一股药水味。”陈女士说，她赶紧把枣子给她老公试试，她老公咬了一口枣子，同样发现口感不对，不仅有一股药水味，冬枣的皮内侧似乎还有一圈土黄色，“像是药水浸泡后，渗进枣子里面的。”
　　陈女士不信，会不会是外面喷了正常的杀虫剂什么的？于是她拿过枣子再次进行清洗，在几次使劲搓洗后，陈女士发现自己的手上都留下了类似消毒药水的刺鼻味道。由于担心对身体有害，陈女士将买来的枣扔进了垃圾桶，“我后来想了想，这价格、这时间确实不对，这么红的枣肯定是用药水泡过的，赶紧提醒下，别让其他人也上当了。”业内爆料
(责编：小何)
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>> 青枣介绍
　　青枣？相信无人不知，无人不晓吧。在我们的日常生活中可以说是熟悉的不能再熟悉的食品了，冷不丁的问起青枣有什么功效与作用，它的营养价值是什么？相信知道的人肯定是寥寥无几，那么下面康网小编就来告诉大家关于青枣的相关知识吧。
　　青枣介绍
　　青枣是一种优良的热带、亚热带珍稀水果。台湾青枣果实营养丰富，脆甜可口，含有大量维生素C、钙、磷、维生素B、胡萝卜素等，素有“维生素丸”之称，有“日食三枣，长生不老”之说。由于其果形优美而具苹果、梨、枣的风味，台湾青枣也享有“热带小苹果”的美誉。
　　青枣的功效与作用
　　青果重50-100克，甜度10-20度，每百克青枣含蛋白质1.2克、脂肪0.3克、碳水化合物23.7克，含有丰富的维生素和多种微量元素。
　　大青枣果实营养丰富，古人有“日食三枣、长生不老”之说。果实鲜食，营养丰富，具有净化血液，帮助，养颜等保健作用。鲜食肉质脆嫩多汁，甜度高，口感佳，风味独特，单果重100-400克，因而有“热带小苹果”“维生素丸”之美称。鲜枣中的维生素最高243mg/100g,比猕猴桃62mg/100g。维生素C是一种抗氧化剂，有预防缺铁性、促进伤口愈合、预防、降低胆固醇等作用。
　　青枣营养价值
　　1、增强人体免疫力 含有大量的糖类物质，主要为葡萄糖，也含有果糖、蔗糖，以及由葡萄糖和果糖组成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等;并含有大量的维生素C、核黄素、硫胺素、胡萝卜素、尼克酸等多种维生素，具有较强的补养作用，能提高人体免疫功能，增强抗病能力。
　　2、增强肌力，增加体重 实验小鼠每日灌服煎剂，共3周，体重的增加较对照组明显升高，并且在游泳试验中，其游泳时间较对照组明显延长，这表明有增强肌力和增加体重的作用。
　　3、保护肝脏有实验证实，对四氯化碳肝损伤的家兔，每日喂给大枣煎剂共1周，结果血清总蛋白与白蛋白较对照组明显增加，表明大枣有保肝作用。
　　4、抗 大枣乙醇提取物对特异反应性疾病，能抑制抗体的产生，对小鼠反应性抗体也有抑制作用，提示大枣具有抗变态反应作用。
　　5、镇静安神 大枣中所含有黄酮--双- 葡萄糖甙A有镇静、催眠和降压作用，其中被分离出的柚配质C糖甙类有中枢抑制作用，即降低自发运动及刺激反射作用、强直木僵作用，故大枣具有安神、镇静之功。
　　6、抗癌，抗突变 大枣含多种三该类化合物，其中烨木酸、山植酸均发现有抗癌活性，对肉瘤S-180有抑制作用。枣中所含的营养素，能够增强人体免疫功能，对于防癌抗癌和维持人体脏腑功能都有一定效果。
　　扩展阅读：青枣的品种分类
　　台湾大青枣
　　大青枣果实营养丰富，古人有“日食三枣、长生不老”之说。果实鲜食。
　　台湾青枣，营养丰富，具有净化血液，帮助，养颜等保健作用。鲜食肉质脆嫩多汁，甜度高，口感佳，风味独特，单果重100-400克，因而有“热带小苹果”“维生素丸”之美称。
　　台湾大青枣具有速生快长，投产早、产量高且稳定的特点。经济寿命长达30年以上，嫁接苗每亩定植45-66株，当年即可开花结果.种植9个月即可收获，10月下旬至次年3月鲜枣上市，亩产500-700公斤，第二年800-1500公斤。第四年可进入丰产期，亩产公斤。 在果树种植上，台湾大青枣是值得推广的短平快项目。冬季气温零度以下地区必须大棚种植。
　　海南青枣
　　海南大青枣又称海南甜枣，学名为毛叶枣，为常绿小乔木，是由印度毛叶枣经海南育种家多代改良选育而成的优良水果品种。海南青枣在植物学分类学上为鼠李科枣属，与我国普通枣树为同科同属，但不同种。海南青枣与越南毛叶枣、泰国毛叶枣、中国野生毛叶枣虽同种，但品种不同，其特征特性也有明显区别。
　　青枣(5张)海南大青枣，这种枣大的可达到半斤，一般的也有鸡蛋大小，而它的味道也与其它枣类有所不同，除了人们说的苹果味外，还兼有梨子和大枣的味道，可以说是“一枣三味”。
　　海南青枣果大，肉厚核细，可食率95%左右，外形美观、营养丰富。据测定：每100克鲜果肉含碳水化合物18-23克，粗蛋白0.86克，维生素C50-85毫克，维生素A1、B1、B2、K等含量也相当丰富。果糖和葡萄糖含量达11-16%，可溶性固形物达14-20%。此外，还含有磷、钙、铁、钾、锌等微量元素。
　　海南青枣生长速度快，当年种植当年挂果，即使到了7-8月份种植，当年仍可挂果。据试验，2-3月栽植，当年每株可挂果20公斤左右;4-5月栽植，当年每株可挂果10-15公斤;7-8月栽植，当年每株可挂果2-3公斤;到了9-10月种植，当年仍能少量结果。第二年株产即可达50公斤以上，三、四年后，株产可达200公斤以上，亩产可达6000公斤以上，且能连年丰产，几乎没有大小年，丰产期可达20年以上。海南青枣在冬季成熟，收获期长达3-4个月，避开了与其他水果的竞争，贮存运输也较方便，在常温可保鲜10天以上，在低温下可保鲜30天以上，可轻易运到全国各地销售，不仅销量大，售价也较高。
　　海南青枣生长速度极快，根系十分发达，当年播种苗，无论是实生苗还是嫁接苗，当年根系即可长到2-3米，树冠也可长至2-3米大，且耐旱，耐热、耐瘠，是绿化荒山、保持水土、改良环境的优良树种。
　　海南青枣在海南已发展到三万多亩，成为海南的重要冬季水果，产品除满足岛内需要外，还大量出口香港、东南亚和日本。
　　义乌南枣
　　义乌南枣，清乾隆年间(1736――1795)曾列为贡品，故又称京果。枣肉肥厚，乌黑发亮，花纹细密，大小匀称，含有糖、淀粉、蛋白质、多种维生素和单宁、硝酸盐、酒石酸等成份。《中国名产》誉为“江南枣中佳品”。
　　南枣主要产地义乌、东阳。据《[隆庆}东阳县志》和义乌《松林骆氏宗谱》记载，在明代隆庆、万历间(1567――1619)已有枣树和枣园。1965年，义乌有枣园17517亩，年产青枣3760吨。后因改地造田，毁枣种粮，至1976年仅剩枣园4200亩。1984年起逐渐恢复。1988年有枣园17627亩，44个乡(镇)中有42个产枣。枣有多种品种，以义乌大枣为佳。金村、樊村一带所产双仁枣，外形丰满，左右对称。俗谓用双仁枣制成南枣，入药疗效好，营养更佳。
　　加工南枣始于清雍正(1723――1735)前后。制法有二：一为原红法，用充分成熟、皮色发红(脆熟期)的枣果，经煮、焙、晒、浴等工序而成;一为烫红法，用未完全成熟的透白(白熟期)枣果，经人工水烫焖成紫红色，余同原红制法。原红比烫红佳，皮薄，糖份高，惟采收期要推迟。
　　义乌南枣风味独特，除国内市场需要外，港澳、东南亚等地也为传统销售市场。1958年出口100吨。1973――1989年平均年出口19.2吨。免责声明：凡本网注明&来源：XXX（非舜网）&的作品，均转载自其它媒体，转载目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。本网转载其他媒体之稿件，意在为公众提供免费服务。如稿件版权单位或个人不想在本网发布，可与本网联系，本网视情况可立即将其撤除。青枣很甜？小心买到“糖精枣”！（图）
(长沙红星大市场内，不少卖家都将鲜枣价位定在10元3斤。)
　　红网长沙9月5日讯（时刻新闻记者 沈梦艳 实习生 周楚怡）眼下，正是鲜枣上市时节，脆甜的枣子广受欢迎。而日前，网传部分水果市场内都会有大量用糖精钠、甜蜜素两种添加剂浸泡变红、增甜的“糖精枣”销售，不少劣质枣经糖精钠温水浸泡成青枣的消息漫天飞。　　　　今日，时刻新闻记者走访长沙市内多家大型水果批发市场，调查发现长沙市场上鲜枣售卖以冬枣为主，供应地多为山西山东云南。专家建议，枣子上市时节，购买时应多加留心，要“一看二摸三尝”。　　　　网传：泡个“糖水”枣青枣变红枣　　　　9月1日，海口市查获了一辆货车上的3.3吨“糖精枣”，低价收购来的劣质枣，经糖精钠温水一浸泡，便“生产”出价格低廉卖相颇佳的青枣。一时间，“枣迷”纷纷表示失望之极，“黑心商家”、“感觉什么都不能放心的吃了！”……网上一片哗然。　　　　在网上输入“糖精钠”便可搜索到，糖精钠是食品工业中常用的合成甜味剂，没有营养价值，糖精钠的甜度比蔗糖甜300-500倍，短时间内吃多了会减少血小板，抑制血液再生，对肝脏、肾脏都会造成不利影响，严重了可以致癌。糖精钠是一种有机化工合成产品。　　　　据相关资料显示，日正式实施的我国食品安全国家标准《食品添加剂使用标准》（GB）中明确，糖精钠、甜蜜素两种添加剂的允许添加范围内，不包含新鲜水果，故新鲜水果禁止添加糖精钠、甜蜜素。　　　　走访：批发市场内鲜枣货源不一　　　　5日下午两点许，记者来到红星大市场睡过批发市场走访发现，不少摊位在售卖鲜枣，正当日晒，叫卖声不断，前来买枣的市民也络绎不绝，每个摊位鲜枣的价格以其卖相和个头来定，每斤标价3元到3.8元不等，记者走访了解到市场上鲜枣货源不定，卖家称从山东、云南来货居多。　　　　观察发现，每个摊位鲜枣个头并不匀称，多为冬枣，颜色大部分为青色，少个或夹杂些均匀红色，每到一个摊位，老板都会热情的招呼客人品尝，“不甜不要钱。”　　　　“我们这儿很多枣都是温棚里长出来的，今早才下货的。”一水果批发商老板称，自家枣子是从云南运过来的，统一从市场里的一级供货商取货，她透露，也有不少顾客尝了口枣子后怀疑被糖精泡过，她称，‘糖精枣’确有存在，但发现的少，都敞开门做生意，尝也尝的出来，那种被泡过的都是捏起来黏糊糊的。　　　　在市场内，一家“王中王冬枣”的店引人注意，枣子个儿大、色泽红、8元一斤、枣皮起皱呈暗红色。该店老板正忙着向一位女顾客介绍，从广东进货过来的，这是最好的枣，一天能卖10多斤，“放了一天了，剥掉起皱的皮，里面还是好的。”因担心甜度多怕添加糖精，一女顾客买了几颗橘子便离开。　　　　随后，记者走访长沙市马王堆市场水果批发市场，没有发现“糖精枣”，也没有找到购买糖精钠的店铺。　　　　专家：要将市场秩序规范到位　　　　当记者提及“糖精枣”时，红星大市场综合管理部部长汤志军表示，目前没发现市场内有糖精枣出现，也未收到消费者投诉。“鲜枣供应地以山西，山东为主，几乎不从海南进货。”　　　　他表示，从外地进购的鲜枣要走多道关口才能流通至本地市场，“首先得需产地需出示产品检疫证明，再接受工商部门每日的例行检查，我们也有工作人员24小时值班。”他提醒，消费者在购买时要注意，泡过的枣子表面要光亮些，颜色会过红，味道也比一般的枣子甜。　　　　湖南省食品质量监督检测所总工程师杨代明在接受采访时建议，消费者在市场上购买枣应该多加留心，他认为最重要的是在食品流通方面做好工作，“要将市场秩序规范好。”　　　　提醒：　　　　那么，“糖精枣”和正常枣有什么区别，消费者应该怎么辨别呢？　　　　一看：糖精枣颜色绿红分明，边界特别清晰，外观太红尤其是红得发紫的枣子尽量不要买；　　　　二摸，一般糖精枣果皮褶皱，蒂部萎蔫，不耐储藏，放置一段时间后果皮果肉分离、容易烂捏开发现枣皮与枣肉是分开的，枣肉里层发青但外层发红的基本是“糖精枣”，肯定不能买；　　　　三尝，糖精枣果皮是甜的，整个枣极甜，细品一下甚至发苦，而且洗枣的水也是甜的。
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