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空腹饮酒有什么坏处 喝酒时配什么菜吃最好
怎样减轻酒后头疼
11:11:10 来源:豫青网
　　文/赖清辉
　　酒对身体的危害大小，与血液中酒精的浓度有极大的关系。在空腹饮酒时，往往会导致血液中酒精浓度急剧升高，对人体的危害较大。在饮酒时如能选择理想的佐菜，不仅可满足饮酒者的口福，同时也能减少酒精对人体的危害。从酒精的代谢的规律来看，最佳佐菜当属高蛋白和含维生素多的食物。因为酒精经肝脏分解时需要多种酶与维生素参与，酒的度数越高酒精含量越大，所消耗的酶与维生素也就越多，故应及时补充，富含蛋氨酸与胆碱的食品则尤为有益。以下食品对爱喝酒的人来说，就是个不错的选择。
　　含胶原蛋白多的食物：如肘子、猪蹄、肉皮冻等。胶原蛋白含量高的食物会在胃肠中形成保护膜，大大减缓酒精的吸收速度，还能保护肝脏。同时，这类食物也含有一定油脂，酒精难溶于油脂，因此人体对酒精的吸收速度会减缓许多。
　　含膳食纤维高的食物：如海带、木耳、大白菜等。膳食纤维可减缓或减少酒精的吸收，能够起到保护肝脏的作用。凉拌海带丝、洋葱拌木耳等都是既护肝又美味的选择。
　　粗粮薯类食物：这类食物中含有丰富的碳水化合物，碳水化合物和酒精结合，能够减缓人体肠胃对酒精的吸收。其次，这类食物中B族维生素的含量也相当丰富，能弥补大量饮酒造成的维生素B1的损失。因此，对于炒土豆丝、杂粮什锦菜等食品都是不错的选择。
　　含蛋白质高的食物：如肉蛋及大豆制品等。这些食物含大量蛋氨酸和胆碱，对肝脏有保护作用。因此，吃这些食品等于服了保肝药。喝的酒越多、度数越高，越要吃蛋白质丰富的菜。如家常豆腐、水煮花生米等。
　　虽然以上&下酒菜&对于缓解酒精对人体的伤害有显著作用，但是在喝酒时如果吃食以下这些菜，不仅能让人一杯就醉，还能对健康埋下的隐患。
　　凉粉凉皮：因其在加工过程中要加入适量白矾，而白矾具有减缓肠胃蠕动的作用，用凉粉佐酒则会延长酒精在胃肠中的停留时间，因而增加人体对酒精的吸收，同时也增加了酒精对胃肠的刺激，减缓了血流速度，延长了酒精在血液中的停留时间，促使人醉酒，危害健康。
　　胡萝卜：具有很高的保健作用和医疗价值，但美国食品专家却告诫人们：&胡萝卜下酒&的吃法是不利健康的。因为胡萝卜中丰富的胡萝卜素和酒精一同进入人体，就会在肝脏中产生毒素，直至引起肝病。所在，人们要改变&胡萝卜下酒&的传统吃法，胡萝卜不宜做下酒菜，饮酒时也不要服用胡萝卜素营养剂，特别是在饮用胡萝卜汁后不要马上饮酒，以免危害健康。
主办：共青团河南省委
版权所有： 豫ICP备号-2本人不擅长喝酒，所以很好奇这个现象...比如说，像是宴席中，先喝葡萄酒，之后又喝白酒，或者说，先喝啤酒，之后喝白酒之类的，似乎比一场宴席中单纯只喝其中的一种酒更容易醉倒？那同理，是不是喝鸡尾酒也是更容易醉？加问一句：许多答案都提到二氧化碳促进酒精吸收导致速醉，那么红酒白酒混喝应该是没有这样的效果的？
以前我也疑惑过这个问题。 我国自古就有“酒不混饮”之说，宋代陶谷在《清异录》中就说“酒不可杂饮。杂之，善酒者亦醉，乃饮家所忌”。北京金盾出版社92年出版的《饮酒识酒趣谈》中也说“喝混酒所以容易醉，主要与酿酒的原料有关。倘若混合喝同一类原料酿造的酒，并不会醉，如果喝了谷类制成的威士忌后，再喝葡萄酒，就容易醉了。因为不同原料所产生的化学变化容易伤害脑神经”。 出处原文传送门@罗智仁的评论如下，我老爸质疑原文。他说有时候同一种原料烤制出来的酒混合喝也容易醉，比如丰谷特曲和泸州老窖特曲。上述答案不够完整权当抛砖引玉。
首先要区别的是两种醉酒：乙醇醉酒和乙醛醉酒。乙醇醉酒是人脑在直接吸收乙醇之后，产生了轻度的麻痹现象，这时候判断力、抑制力都会明显下降，而更为下层的反应会变得亢奋。这时候的主要表现是声量放大、情绪激动、性亢奋（酒后乱性啊），我们喝酒的时候管这种状态叫“喝High了”，而不把它看成是喝醉了的表现。乙醛醉酒是肝脏在分解血液中的酒精时，氧化酒精形成了乙醛。而乙醛在血液中的蓄积就会导致心跳过速、皮肤发红、呕吐等症状。这才是我们常说的“喝高了”。而把几种酒混起来容易醉的情况，我曾经就经历过很多。其中几次甚至是没有“喝high”的阶段，直接进入了呕吐期。自我分析如下：1. 不同的酒，尤其是国内常玩的“深水炸弹”“三盅全会”等等，会把不同酒精浓度的酒一起喝下。由于胃部吸收水分的同时也吸收了酒精，所以造成了短时间内前后吸收的酒精浓度差异很大的情况。而这对于肝脏的工作应当是不利的，过度的刺激作用可能会促使肝脏加快分解酒精，从而给血液中短时间产生了大量的乙醛，导致速醉。2. 另一种情况，则发生在酒席中间。在大家都喝了一些开桌酒之后，祝酒劝酒的高峰来临。以我经历的酒席来看，开桌酒普遍以啤酒或红酒为主，而劝酒一般都是白酒。所以也在短时间内造成了较大的酒精浓度差。3. 第三种情况...就是我以为这顿饭没有人劝酒，自己已经喝好了。结果来了个要喝的...这个没办法，即便是继续喝之前的酒，也是超过了自己的酒量，不掺都醉。
几种酒混起来喝为什么容易醉？作为酿酒人也是我个人长久关注的话题，对于这个问题我是这么理解的：1.通常醉酒反应主要有两方面原因，一是由于致乙醇及其代谢产物在体内过度积累而导致的一些列不适反应；二是由于乙醇加速人体代谢，而导致水分及其水溶性物质（主要为水溶性维生素）的损失，从而导致人体代谢机能的损失，而出现的一系列不适症状。2.但酒中除乙醇外还有很多可以导致“醉酒”的因素，如杂醇油、某些生物胺类等一些已明确的物质，以及一些未知的醉酒物质。曾经做过试验，拿食用酒精稀释100倍（酒度小于1%vol），饮后仍有醉酒感觉。3.除乙醇外，不同种类的酒（甚至是同种类不同品牌的酒）其醉酒的机制是不一样。如蒸馏酒前劲比较大，发酵酒（如黄酒）后劲比较大。4.饮酒时，人体作为细胞群是存在“环境胁迫”效应的。通俗一点，即饮酒后，人体会随体内酒精及其它有害物质的增加而出现应急反应。就比如失火了要救火一个道理。并且这种“环境胁迫”效应是可以通过训练而加强的。这就从一方面解释酒量是可以练出来的。5.再看此问题，几种酒混喝，就好比有几场火需要同时救，其难度要远大于一次只救一场火，这就很容易导致偶们人体“环境胁迫”效应的混乱（因为通常人没有建立有效的应对混饮的机制）。6.如果经常几种酒混喝得人，其应对此种情况的能力要大于平时只习惯一次饮用一种酒的人。因此，这个“易醉”是相对的，主要是针对那些平时只单喝一种酒的人而言的。非邀自荐，希望能起到抛砖引玉的效果。
爱音乐，爱生活空腹喝酒好还吃饱了喝酒好呢？_百度知道
空腹喝酒好还吃饱了喝酒好呢？
空腹喝酒好还吃饱了喝酒好呢？
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胃损害不易好，垫垫胃建议先吃点东西，希望身体健康，好好保护自己的身体
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切忌不可空腹喝酒！那样对肠胃伤害很大！
吃点东西好，也不要太饱
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出门在外也不愁为什么喝酒时，把几种酒混起来喝容易醉？
本人不擅长喝酒，所以很好奇这个现象...比如说，像是宴席中，先喝葡萄酒，之后又喝白酒，或者说，先喝啤酒，之后喝白酒之类的，似乎比一场宴席中单纯只喝其中的一种酒更容易醉倒？那同理，是不是喝鸡尾酒也是更容易醉？加问一句：许多答案都提到二氧化碳促进酒精吸收导致速醉，那么红酒白酒混喝应该是没有这样的效果的？
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首先要区别的是两种醉酒：乙醇醉酒和乙醛醉酒。乙醇醉酒是人脑在直接吸收乙醇之后，产生了轻度的麻痹现象，这时候判断力、抑制力都会明显下降，而更为下层的反应会变得亢奋。这时候的主要表现是声量放大、情绪激动、性亢奋（酒后乱性啊），我们喝酒的时候管这种状态叫“喝High了”，而不把它看成是喝醉了的表现。乙醛醉酒是肝脏在分解血液中的酒精时，氧化酒精形成了乙醛。而乙醛在血液中的蓄积就会导致心跳过速、皮肤发红、呕吐等症状。这才是我们常说的“喝高了”。而把几种酒混起来容易醉的情况，我曾经就经历过很多。其中几次甚至是没有“喝high”的阶段，直接进入了呕吐期。自我分析如下：1. 不同的酒，尤其是国内常玩的“深水炸弹”“三盅全会”等等，会把不同酒精浓度的酒一起喝下。由于胃部吸收水分的同时也吸收了酒精，所以造成了短时间内前后吸收的酒精浓度差异很大的情况。而这对于肝脏的工作应当是不利的，过度的刺激作用可能会促使肝脏加快分解酒精，从而给血液中短时间产生了大量的乙醛，导致速醉。2. 另一种情况，则发生在酒席中间。在大家都喝了一些开桌酒之后，祝酒劝酒的高峰来临。以我经历的酒席来看，开桌酒普遍以啤酒或红酒为主，而劝酒一般都是白酒。所以也在短时间内造成了较大的酒精浓度差。3. 第三种情况...就是我以为这顿饭没有人劝酒，自己已经喝好了。结果来了个要喝的...这个没办法，即便是继续喝之前的酒，也是超过了自己的酒量，不掺都醉。
几种酒混起来喝为什么容易醉？作为酿酒人也是我个人长久关注的话题，对于这个问题我是这么理解的：1.通常醉酒反应主要有两方面原因，一是由于致乙醇及其代谢产物在体内过度积累而导致的一些列不适反应；二是由于乙醇加速人体代谢，而导致水分及其水溶性物质（主要为水溶性维生素）的损失，从而导致人体代谢机能的损失，而出现的一系列不适症状。2.但酒中除乙醇外还有很多可以导致“醉酒”的因素，如杂醇油、某些生物胺类等一些已明确的物质，以及一些未知的醉酒物质。曾经做过试验，拿食用酒精稀释100倍（酒度小于1%vol），饮后仍有醉酒感觉。3.除乙醇外，不同种类的酒（甚至是同种类不同品牌的酒）其醉酒的机制是不一样。如蒸馏酒前劲比较大，发酵酒（如黄酒）后劲比较大。4.饮酒时，人体作为细胞群是存在“环境胁迫”效应的。通俗一点，即饮酒后，人体会随体内酒精及其它有害物质的增加而出现应急反应。就比如失火了要救火一个道理。并且这种“环境胁迫”效应是可以通过训练而加强的。这就从一方面解释酒量是可以练出来的。5.再看此问题，几种酒混喝，就好比有几场火需要同时救，其难度要远大于一次只救一场火，这就很容易导致偶们人体“环境胁迫”效应的混乱（因为通常人没有建立有效的应对混饮的机制）。6.如果经常几种酒混喝得人，其应对此种情况的能力要大于平时只习惯一次饮用一种酒的人。因此，这个“易醉”是相对的，主要是针对那些平时只单喝一种酒的人而言的。非邀自荐，希望能起到抛砖引玉的效果。
酒肉穿肠过，一杯酒下肚，80%被小肠吸收，剩下的20%经由胃吸收。就吸收速度而言，高度酒比低度酒更快，不过由于气泡酒中的碳酸能减少酒精在胃中停留的时间，从而使得酒精更快的进入小肠，所以如果白酒啤酒混着喝，白酒的高浓度和啤酒中的碳酸加起来能迅速把你放倒。
以前我也疑惑过这个问题。 我国自古就有“酒不混饮”之说，宋代陶谷在《清异录》中就说“酒不可杂饮。杂之，善酒者亦醉，乃饮家所忌”。北京金盾出版社92年出版的《饮酒识酒趣谈》中也说“喝混酒所以容易醉，主要与酿酒的原料有关。倘若混合喝同一类原料酿造的酒，并不会醉，如果喝了谷类制成的威士忌后，再喝葡萄酒，就容易醉了。因为不同原料所产生的化学变化容易伤害脑神经”。 出处原文传送门@罗智仁的评论如下，我老爸质疑原文。他说有时候同一种原料烤制出来的酒混合喝也容易醉，比如丰谷特曲和泸州老窖特曲。上述答案不够完整权当抛砖引玉。
之前读过松鼠会的一片文章, 仅供参考 作者观点认为是混酒影响了酒精在人体内的吸收速度
因人而异吧，每次喝酒遇到酒量比我大的人的时候，我就会提议混酒喝，一会儿白酒，一会儿红酒，再来一会儿啤酒，反正我对混酒喝无感，这路子常把比我酒量大的人干倒。
看到过一个说法是心理原因，单独的酒里酒精的味道比较好分辨，于是喝酒之前人就可以估计出酒精的大概的浓度，提前分泌出分解酒精的酶。 而混合的酒里的味道干扰了人的辨别，特别是加入各种香味的鸡尾酒酒精味能难以分辨，所以喝下的时候身体没有准备，自然就更容易醉里。
这个传说是有一点科学依据的，啤酒是充气的，而二氧化碳可以促进酒精吸收，所以混合白酒喝就容易多吸收一点酒精，就更容易醉咯
楼上各位在医学原理上回答的都很到位，但是不知道有没有人考虑过如果同是白酒，度数一样但是品牌不同而混喝是否也会出现速醉的现象呢。其实楼上各位只考虑到酒种的差别，而没有想到现在的各种酒都存在液态酒精和香精的勾兑情况，这就使得不同酒之间杂醇油和各种醛和酸的含量差异很大，再结合楼上各位的吸收原理，导致了速醉现象。
杂酒容易醉我想是有两个因素：首先，先喝了白酒，再喝啤酒，其实醉不是单纯来自于先白后黄的缘故，而是来自于喝了白酒后，酒精在你的身体里有个被吸收的过程，然后这个过程从开始发生到出现醉的结果时，你已经在饮啤酒了，所以让你有了“被喝啤酒弄醉了”的错觉，其实可能你在之前喝下的那份白酒量已经足够让你醉了。另外一方面，啤酒因为是二氧化碳的缘故（容易加快肠胃对酒精的吸收）和因为酒度低，导致你单位时间内喝下的量要远比白酒多，所以就更加速了酒醉的速度。（简单的说就是可能5分钟内你因为口感和度数高的缘故只能喝下一杯白酒，而相对啤酒来说，因为它度数低容易入口，所以你可能5分钟内可以喝下同分量的10杯啤酒了）通过以上的列子就可以解释为什么喝杂酒容易醉了。（其实单纯的从科学的角度上来分析，白酒+啤酒并不会增加酒精度数呀，2毫升的白酒，含酒精量肯定只会大于1毫升白酒+1毫升啤酒的量，只不过啤酒里的二氧化碳加快了身体对酒精的吸收速度，也就直接加快了酒醉的速度）。同理，酒吧里那种雪碧兑白酒的喝法为什么容易醉的缘故就是一方面二氧化碳的加入加快了酒精的吸收，再加上因为口感好，喝的速度也快，所以就造成了喝这种杂酒容易醉的错觉。当然，我遇到某些神人，可以一杯白酒一杯啤酒轮流喝还能够把我干翻，此种人我除了认为他酒量真的比我牛之外就再无其他可解释的理由了。
我觉得喝混酒容易醉是因为一般来说，混着喝的时候这个人已经喝了很多酒了。。。