秋季饮食卫生常识要注意什么？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2011-09-29 22:19 标签：
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主办：中国互联网新闻中心 版权所有 (C) 中国网江苏频道 监督电话:025-秋季饮食卫生需要注意什么【发表时间： 15:41:55 来源：内江日报新闻网】
在夏秋季节，是细菌性食物中毒的高发期。因为此时的温度最适宜细菌的生长繁殖，加上人们喜欢聚餐活动、生吃瓜果、吃冷饮，或食用未彻底加热饭菜等，因此，细菌性痢疾和食物中毒等肠道传染病很容易发生和流行。市疾病预防控制中心专家提醒市民，在尽享口福的同时一定要注意饮食卫生，防止食物中毒和其他疾病的发生。
　秋季最容易发生急性肠道类传染病，即食物中毒。主要是由于吃了不清洁或腐败变质的食物而引起的。患者以急性胃肠炎为主，表现为突然腹痛、恶心、呕吐和腹泻，一般多为群体发病，所以提醒大家特别注意防范。
　　买菜时一定要到固定的摊点或超市去买，特别是肉类，要买经过检验部门检验过的放心肉，鱼和蔬菜要选择新鲜的购买；蔬菜在烹调之前一定要清洗干净，可以在水里长时间泡一会以避免农药对人体的危害。不要吃隔夜的剩菜，变质的东西要坚决丢弃；在烹调生熟食品时，砧板、刀具要严格分开，如只有一副的，在切生食后再切熟食时，要用开水烫洗或洗洁精清洗后方能使用，防止交叉污染；在烹调荤菜时应煮熟、煮透，不要一味讲究视觉美感，要防止外熟内生。另外，对烹调过程中所使用的各种调料，在购买时也要注意查看有效期以及感官形状等，对质量低劣或已变质的调料不要使用。
　　在外就餐应尽量选择卫生条件较好的餐馆。点菜时要选择原料不易腐败的菜肴，餐具最好使用消毒碗筷或卫生有保障的一次性餐具。外出游玩时不要太疲惫，切忌暴饮暴食，其后果往往引起醉酒或急性胃肠炎、胰腺炎等，严重的还会危及生命。编辑：李涯
查看更多评论&　对于多数人来说，水果是一种不能拒绝的&诱惑&。然而，在享受这种美味时，有些注意事项需要提醒大家。
　　首先，易腹泻的人应该少吃带籽的水果。水果有助提高肠道内食物的通过速度，特别是那些有细小籽的水果，比如猕猴桃、火龙果、桑葚、柿子、草莓、香蕉(现在很多香蕉品种的籽是退化的)、鲜枸杞、甜瓜、西瓜、葡萄之类。这些水果籽大多是纤维类，不能被肠道消化吸收，它们会刺激肠道蠕动，促进肠道内容物更快地排出体外。所以因为日常膳食纤维不足而常有便秘问题的人，就很适合吃带有籽的水果。可是，那些本来肠胃较弱的，胃酸过少，吃东西容易发生腹泻，甚至喝凉水都觉得想上卫生间的人，就不适合多吃水果了，特别是带细小籽的水果，一次吃得过多很容易造成腹泻。
　　其次，对于消化能力原来比较弱的人来说，如果吃了大量水果，会稀释消化液及胃酸，导致肠道消化吸收功能和杀菌能力下降，这时要少吃些油腻和高蛋白质食品，以免引起胃胀、产气及细菌性食物中毒。反过来，对这些人来说，如果已经吃了很多油腻食物或高蛋白食物，胃肠道负担较重，也不要再吃很多水果。
　　最后，水果中的蛋白酶和草酸、单宁等物质会伤害口腔和消化道黏膜，有些水果还可能导致过敏。比如，很多人吃了猕猴桃后舌头刺痛，甚至黏膜破损、出血，吃柿子之后口腔涩麻，这是被蛋白酶和单宁伤害的结果。这类人需清楚导致自己过敏的水果，避免食用。
　　对每个人来说，具体哪种水果不适合多吃，哪种水果引起过敏和不耐受，自己最适合吃的量是多少，这些还需要自己在食用之后细细地体会。
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秋天孩子的饮食要注意什么？
秋天孩子的饮食要注意什么？天天吃肉好吗？
当时年龄：
来自：网页;
可以多吃些米粉、、小米等粗粮，和新鲜蔬菜等。适可而止，不要过多。避免进食辛辣、烧烤的食物。引用
大龙宝宝回复道：秋天孩子的饮食要注意什么？天天吃肉好吗？
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秋天饮食应该注意什么?
秋天的主要气候特点是干燥，空气中缺少水分，人体同样缺少水分。但是，光喝白开水，并不能完全抵御秋燥带来的负面效应。我国古代就有对付秋燥的饮食良方：&朝朝盐水，晚晚蜜汤。&换言之，喝白开水，水易流失，若在白开水中加入少许食盐，就不那么容易流失了。白天喝点盐水，晚上则喝蜜水，这既是补充人体水分的好方法，又是秋季养生、抗拒衰老的饮食良方，同时还可以防止因秋燥而引起的便秘，真是一举三得。 　　蜂蜜是大自然赠给人类的礼物，它所含的营养成分特别丰富，主要是葡萄糖和果糖，两者的含量达70%，此外，还含有蛋白质、氨基酸、维生素A、维生素C、维生素D等。蜂蜜具有强健体魄、提高智力、增加血红蛋白、改善心肌等作用，久服可延年益寿。现代医学证明，蜂蜜对神经衰弱、高血压、冠状动脉硬化、肺病等，均有疗效。在秋天经常服用蜂蜜，不仅有利于这些疾病的康复，而且还可以防止秋燥对于人体的伤害，起到润肺、养肺的作用，从而使人健康长寿。 　　秋燥时节，还要注意不吃或少吃辛辣烧烤食品，如辣椒、花椒、桂皮、生姜、葱及酒等，特别是生姜。这些食品属于热性，又在烹饪中失去不少水分，食后容易上火。当然，将少量的葱、姜、辣椒作为调味品，问题并不大，但不要常吃、多吃。比如生姜，它含挥发油，可加速血液循环，同时含有姜辣素，具有刺激胃液分泌、兴奋肠道、促进消化的功能。生姜还含有姜酚，可减少胆结石的发生。在古代医书中也出现这样的&警示&：&一年之内，秋不食姜;一日之内，夜不食姜。&看来，秋天不食或少食生姜以及其它辛辣的食物，早已引起古人的重视，这是很有道理的。 　　古人以&羊&字代&祥&字说，&羊&与&阳&谐音，有&三羊开泰&之说。民间食俗&煲羊肉&、&煲羊头&常以姜、枣为佐料调味而成，男女老幼均可食用。俗语&吃脑补脑&，吃煲羊头能辅疗&头风&等疾病。另有加&四珍&、&八珍&的补药煲羊肉，中医书上有辅疗肺病、疟疾的记载。栗子有&干果之王&的誉称。秋季蒸制栗子糕果食用，有补肾强筋，健脾养胃的功效。 　　栗子煮粥吃，能补中气，单独蒸、炒，剥壳而食，不仅口味好，而且营养价值高。霜降是秋季最后一个节气，过后就是&立冬&。俗语&补冬不如补霜降&。秋补既吃羊肉也吃兔肉。
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