人类为什么要吃肉、豆制品或者摄入奶制品,如和尚一样吃斋会有什么问题。_百度知道
人类为什么要吃肉、豆制品或者摄入奶制品,如和尚一样吃斋会有什么问题。
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人是杂食性动物,必须的营养物质有淀粉、蛋白质和脂肪,光吃大米、面粉、土豆之类的淀粉类食品,容易营养不良,要以豆类作为补充,豆类富含油脂和蛋白质。另外植物类食物会缺乏某些营养成分,如以前穷人很少能吃荤菜,容易得夜盲症,就是缺乏维生素A的原因。但是如果一个人能吃鸡蛋和奶,不吃肉问题也不大。
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人类为什么天生爱吃肉？远古人需要迅速补充体力
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　　油下锅加热，放入生姜和辣椒，再加入肉块，翻炒一下。　　加入黄酒、生抽、糖和南瓜，盖上锅盖焖10分钟到15分钟到把南瓜蒸熟。　　放入黑木耳，把水收干就好了。　　最后一步，也是最重要的一步，就是适当调整对比度和亮度让你的红烧肉尽可能地像笨笨的红烧肉。　　自从有网友曝出王石和前妻王江惠离婚、牵手演员田朴珺后，“笨笨红烧肉”就红了，很多网友甚至深入研究“笨笨红烧肉”怎么做。为什么红烧肉会人见人爱？昨天，现代快报记者采访了南京农业大学的“风味专家”，请他走一次“科技路线”，深度挖掘红烧肉好吃的秘密，同时教你如何做出好吃的红烧肉：在烧之前，要进行腌制，五花肉风干的味道进去之后，肉质更加鲜美。　　记者 安莹　　基因：为什么人天生爱吃肉　　国内著名科普网站科学松树会成员、食品工程博士“云无心”在网上撰文，先从基因的角度解释人类为什么爱吃肉。远古时代，人们吃的大多数食物应该还是野菜草根之类，对他们来说，能够迅速补充体力的糖和能量密度高的脂肪，无疑都是最优质的食物。对高脂、高糖食物的追求，在互相不通有无的各族人群中都流传了下来。从世界各地对婴幼儿食品偏好的调查来看，这种偏好或许已经写进基因而成为“先天”的了。扬州大学旅游烹饪学院的老师专门对“红烧肉”有过研究，他们说，自古以来这个“肉”要好吃，至少也要半肥半瘦的五花肉，纯瘦肉的话，肯定是不正宗的。　　风味：好吃秘密在于“肉+糖”　　红烧肉为什么人见人爱？南京农业大学食品科技学院教授章建浩说，因为它是色、香、味的完美组合。所谓肥而不腻，瘦而不柴，软烂适度，色泽红润，鲜美可口。　　如果把红烧肉放到“电子鼻”上，短短几分钟，风味报告就会显示，一块红烧肉中能分析出几十种风味，包括花香、苹果香、橘子香等，这让人有些感到不可思议。　　章建浩解释，肉的风味来自于脂肪，五花肉在加热过程中，肉质中氨基酸被降解产生了风味物质，加上酱油、料酒、糖、盐的混合，产生了非常复杂的物理和化学反应。　　红烧肉的风味物质是一个极其复杂的混合体系。这些复杂的混合物交织在一起共同形成红烧肉特有香气，而且这风味之间还存在微妙的平衡。此外，科学家们还发现，在红烧肉中放糖是古人的一项聪明之举，糖类和氨基酸之间发生的特殊反应(美拉德反应)也是肉类风味的主要成分，这就为揭开红烧肉风味的秘密开辟了途径。　　章建浩说，要做出好吃的红烧肉，最好在烧之前，腌制一下，五花肉风干的味道进去之后，肉质更加鲜美。　　健康：别多吃，尤其中老年人　　走进南京以苏杭菜为主的餐馆，“红烧肉”都是每个餐桌上的必点菜。很多人都是一边大快朵颐一边说：“不能吃太多，脂肪太高了，吃了会发胖。”南京军区南京总医院营养科主任郑锦锋说，红烧肉不管你做得再“肥而不腻”，但本身脂肪少不了。　　五花肉中肥肉的脂肪大量是饱和脂肪，会促进“坏胆固醇”的增加，从而影响心血管健康，容易造成动脉硬化。现代营养学的膳食指南推荐，尽量减少饱和脂肪的摄入量，成人每天不要超过20克。　　郑锦锋说，对于人类食肉方式有这样的说法，吃四条腿的牛、羊、猪的肉不如吃鸡、鸭等禽类的肉，吃禽类的肉不如吃鱼肉。食用过多的肉类会造成体内脂肪和蛋白质等营养超标，从营养角度来说，天上飞的和水里游的属于白肉，自然比在地上跑的红肉营养均衡。　　那红烧肉就不能吃了？专家表示，食物的一大功能是享受，在美味和健康之间，并不需要完全偏向健康。红烧肉虽然不是健康食品，可以适量吃，不过中老年人不提倡多吃。　　大厨支招，不放盐和味精　　上海精菜馆的红烧肉被南京“吃货”们誉为最美味红烧肉，他们在上海菜基础上改良的“卤蛋红烧肉”让很多客人吃完之后都流连忘返。每天这家菜馆都要卖出50多份红烧肉。　　昨天上海精菜馆的大厨刘军龙也向记者透露了他们烧红烧肉的秘诀。　　刘军龙说，要想烧出可口的红烧肉，选料非常讲究，必须是正宗的五花夹心肉。选猪的肚子和肋骨之间的部分，这个部位的肉烧熟后，一层精肉一层肥肉叠加，吃到嘴里口感最适中。　　下锅后，红烧肉不放盐和味精，主要靠冰片糖、黄酒和上海黄豆酱油调味。刘军龙特别强调，红烧肉的火候很重要，大火先10分钟，小火60分钟，最后大火5分钟，在出锅之前用苹果醋收汁。耗时1小时20分钟的红烧肉再铺上卤水鸡蛋就大功告成了，端上餐桌后热气蒸腾、香气四溢，吃起来香甜可口，肥肉糯，瘦肉软。　　“毛氏红烧肉”加了点辣椒　　昨天记者在百度中输入“红烧肉做法”，显示词条超过200万条，中国八大菜系中，都有很多种关于红烧肉的做法。　　近来网上还十分流行地呼吁：“红烧肉应称之为国菜。”这其中“毛氏红烧肉”名气最大。日毛泽东到了长沙坡子街的火宫殿，尝过的红烧肉从此被命名“毛氏红烧肉”，现在遍布全国各地的湘菜馆都用它来做招牌菜。　　据刘军龙大厨介绍，“毛氏红烧肉”的原料应是选用半瘦半肥的猪肉，然后将其切成匀称的块状，再用上等酱油加少量的糖烧制而成，色泽呈金黄。因“毛氏红烧肉”属于特色湘菜，在烧制过程中加入了少许辣椒，所以味道甜中带咸、咸中有辣、甜而不腻。菜肴不仅外形制作精美，口感也非常正宗，在色、香、味、形四个方面都让人觉得无可挑剔。　　做法一　　将肉切成麻将大小的方块，放到锅里煮15分钟后将肉取出，用凉水冲净盛盘待用。将锅洗净置小火上，锅里放少许底油，随后在油里加20克白砂糖，并用勺子快速搅拌。待糖化开变红冒泡，再放50克水，搅匀后把汁盛入碗中待用。锅里放油100克，待油烧至八成热，倒入肉块。同时放大葱50克，生姜片30克，与肉块搅拌翻炒。一分钟后，将汁分次滴入锅中染色。当肉块变成金黄，再加水没过肉块。随后加适量精盐与红糖，红糖不宜过多，有点甜味即可。最后再放5粒八角、一段桂皮，用小火煮。当肉块变软，一盘香喷喷的红烧肉便大功告成了。　　做法二　　将带皮五花肉切成方形块，葱、姜切成大片。　　锅内放油烧热，放入白糖翻炒，待变成红糖色时放入肉块，加水适量，用酱油、精盐、白糖、葱片、姜片、八角、香叶调味，改小火焖1至1.5小时即成。　　做法三　　选五花肉、红糖、大料、味精、葱、姜、蒜。先放油，加入红糖，熬至起沫，加肉炒出油后，加料酒等作料，煸炒出香味。　　在锅中加入开水，大火烧2-3分钟。大火烧制后改小火，慢炖2-3小时。最后大火收汁，加味精出锅，即成。　　有一手　　笨笨牌红烧肉　　来源于网络微博，由于地产商人、万科集团王石与演员田朴珺的恋情曝光，网友从疑似田朴珺的微博“哈瓦娜呐”中看到日田朴珺曾晒出的一盆红烧肉，并在微博上宣布“终于吃到笨笨的红烧肉了”，由此，随着王石与田朴珺的恋情关注度不断上升，笨笨牌红烧肉也成了一个网络流行词汇。　　学一手　　盗版“笨笨牌”　　“笨笨牌红烧肉”出炉后，不少网友在家学做，其中一位居然“研制”成功，众人直夸“像，真像”。具体制作过程如下：　　仔细研究了笨笨牌红烧肉的照片以后，判断出以下几样主料：南瓜、猪肉、辣椒、黑木耳。　　本版图片均来自网络
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为什么吃肉要吃蒜 这5种人不宜吃大蒜
家庭医生在线
原标题：为什么吃肉要吃蒜 这5种人不宜吃大蒜
　　导读：为什么吃肉要吃蒜呢？在我国民间有吃肉时应该吃蒜的说法，这是有哪些原因呢？在这里，小编就来告诉你，这个疑问的答案是什么。同时，还为大家盘点了哪些人不宜吃蒜，一起来学习学习吧。
　　吃肉要吃蒜的原因
　　吃肉要吃蒜的原因
　　肉类食品中，尤其是瘦肉中含有丰富的维生素B1，而维生素B1在人体内停留的时间很短，如果这时身体来不及吸收，维生素B1就会随尿液排出体外。
　　而大蒜中含有独特的蒜氨酸和蒜酶，与维生素B1接触后，会产生蒜素，肉中的维生素B1就和蒜素结合生成稳定的蒜硫胺素，从而使维生素B1的含量提高了4～6倍。不仅如此，蒜硫胺素还能延长维生素B1在人体的停留时间，提高维生素B1在胃肠道的吸收率和体内利用率，对消除身体的疲劳、增强体质等都有十分重要的作用。
　　&[1]&&人类不吃肉就能活为什么还要杀生？_百度知道
人类不吃肉就能活为什么还要杀生？
养鸡场或养猪厂辈都没自由我原吃肉身体全单位差体检候现今直没吃肉体检身体且吃肉脑没现清醒我让我家少吃肉身体挺少林寺武僧吃肉类杀物残忍说杀吃自界歹机且自由
我有更好的答案
少林武僧说：酒肉穿肠佛祖坐
不杀生 邮的东西会 泛滥的啊
这是个食物链吧
作为食物链最高端的人类，为谋求解决自身的食物供应用心良苦，驯养了现在的家禽、家畜。发现、改良了五谷种子。努力拓展食物面，使食物多样化。从这一点看，人类由狩猎转变为农耕已经做出了努力。
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出门在外也不愁人为什么要吃肉？
人为什么要吃肉？
..................
███我建议你每天不少于20分钟的慢跑，肉食尽量不吃红肉（猪、牛、羊肉）吃一些白肉（鸡鸭一类的肉）以减少热量，喝水正常一般2-3升水分数次用完，不过可以根据需要做加减如果运动多了多喝反之少喝。晚餐不要吃得太饱和油腻清谈为主，切忌不要只吃水果或其他东西代替主食不吃主食那会出问题的，主食是人的生命之源。如何坚持不下来就试一试新婷美瘦身胶囊吧！！！百度一下（ www.27jf com）点击即可进入
提问者 的感言：................
其他回答 (8)
纯粹从营养学上来看,绝对素食并不科学,人在生理上是杂食动物,全面而均衡的饮食结构才能更好的满足人体需求.个人认为西方的素食主义基本上已接近宗教信仰了,当然从宗教信仰角度出发,如果搭配合理,素食也能提供人体所需营养物质,但在营养学上,素食无疑不是最优选择. 相对于我们的近亲,人类拥有更好的脂肪处理功能 & 当人类开始吃肉以后，其身体也随之发生了一系列的遗传变化。其中重要的一点即是人们能够更好地处理食物中的脂肪和胆固醇。 今天，我们被脂肪和胆固醇困扰是因为我们能随时去超市用这些食品将自己填饱。但是，我们对脂肪和胆固醇所带来的负面影响具有相应的免疫作用。与大型猿类相比，人类可以处理含有高脂肪及高胆固醇的食物，而大型猿类则不行。尽管当人们老的时候，可能会出现这方面的问题，如心脏疾病等，但是如果按西方社会里喜欢吃肉的人的食谱给大猩猩喂食，那么它们在20岁左右的时候就会死亡。而在正常情况下，它们的寿命则可以达到大约50年的时间。这其中的原因就是，这些大型猿类无法很好地处理人类食物中高含量的脂肪和胆固醇。从人类起源与进化角度来看,肉食(捕猎)更是起到了关键的作用,旧石器时代的狩猎活动，对人类社会及人类自身的发展带来的影响是巨大的，狩猎行为的终极目标是开拓食物资源，但它起到的作用却比这要大得多。人类在追寻猎物的过程中，逐渐加深了对自然界的了解，他们要弄清各种动物生存与活动的规律，确定捕获的地点与时机。人们还要根据不同的狩猎对象，设计不同的捕获方法，对工具加以改进。在追捕猎物的过程中，人们知道自身的奔跑速度不如动物快，急切寻求超越自身、超越动物速度的武器，石球、投枪、弓箭就是在这样的思考中发明的。在长途追猎中，猎手们要携带足够的水，于是发明了皮囊之类的容器。狩猎行为就是这样发展了人类的智力，使手与脑的配合越来越协调。肉食不仅促进了脑与手的进化，也促进了工具的进步。狩猎改善了人类的大脑思维，同时还大大促进了人类体质方面的进化。有研究者认为，人类正是在追捕猎物的过程中逐渐脱去了体毛，将自己的外表与动物明确区别开来。体毛阻碍了人类在剧烈活动中的散热要求，脱毛也就成为了人类追求美味肉食的结果。也有人认为，人类体毛是在熟食的作用下脱去的，这熟食指的自然也是肉食，从这个意义上说，人类进化的脱毛过程确与狩猎的发展有着非常紧密的联系。获取肉食的生存活动，还要求有意义重大的社会结构和合作。有效的出猎，要有恰当的组织方式，有时甚至在不同的组群之间产生协作关系，人类在共同的狩猎活动中发展了交往技能。狩猎活动在人类进化过程中的作用十分重要。达尔文在《人类的由来》一书中曾明确提出了这样的观点：用人造武器狩猎是人类之所以真正成为人的因素之一。这个道理是再明白不过的了，饥饿的狩猎者行猎的结果，解决的不仅仅是饥饿问题，狩猎改变了人类自己。人是有人样的，从表面形象看，人之为人，确实首先在用双足行走。人的面容与猿类区别也很大，面部主要特征为短吻。直立人在牙齿上的变化很有特点，前部牙齿增大，后部牙齿减小，成为与南方古猿最显著的区别之一。人类牙齿的这种变化可能与食性的改变有关，经常性的肉食取代了过去若干植物性食物，食物制备技术有了一定发展，使得咀嚼时后部牙齿用得较少，结果下颌骨及面部相关骨结构减小，人的吻部自然也就向后收缩了许多。收缩了外凸的吻，人类的面容便与猿类产生了明显的距离，获得了平正而和善的脸庞。咀嚼自然是一种饮食活动，直立人咀嚼方式的改变，是食性改变的结果，也即是食物原料改变的结果。换一句话说，是人类由采集者进步到狩猎者的结果，是扩大的肉食来源改变了人的容颜。
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