新鲜果汁店不要害么

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2011-09-28 15:47 标签： 肉不新鲜
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不用榨汁机怎样能做新鲜果汁
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不用榨汁机怎样能做新鲜果汁
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您好，我是摇篮网育儿问答小助手，您提出的问题和之前已解决的问题比较相似，请参考问：我想买个便宜的榨汁机,只是给宝宝榨果汁用答：说实在的我觉着多便宜的榨汁机也不是物有所值，总得好几十块吧，我家也有一个，但根本就没有用几次，宝宝吃水果时，可以用小刀子刮成水果泥给他吃，橙子之类的水果就用手挤...[更多]问：想给宝宝用榨汁机多做一些可口的果汁,或奶昔什么的,谁能提供一份适合榨汁机的食谱?答：选用新鲜、质量好的橘子，炊具洗净消毒。将鲜橘子洗净，切开成两半，放在榨汁机 或挤果汁器具上压出果汁，加入温开水和白糖即成。 特点： 色泽金黄，酸甜适口。含有丰富...[更多]问：关于果汁菜汁答：蔬菜水和果汁水是给孩子增加维生素C的主要食品，由于各种乳品维生素C的含量都不多，即便鲜牛奶，在煮沸过程中，所含的维生素损耗也很大，所剩无几，奶粉类食品更不必说了...[更多]
您好，我是摇篮网育儿问答小助手，您提出的问题和之前已解决的问题比较相似，请参考问：我想买个便宜的榨汁机,只是给宝宝榨果汁用答：说实在的我觉着多便宜的榨汁机也不是物有所值，总得好几十块吧，我家也有一个，但根本就没有用几次，宝宝吃水果时，可以用小刀子刮成水果泥给他吃，橙子之类的水果就用手挤...[]问：想给宝宝用榨汁机多做一些可口的果汁,或奶昔什么的,谁能提供一份适合榨汁机的食谱?答：选用新鲜、质量好的橘子，炊具洗净消毒。将鲜橘子洗净，切开成两半，放在榨汁机 或挤果汁器具上压出果汁，加入温开水和白糖即成。 特点： 色泽金黄，酸甜适口。含有丰富...[]问：关于果汁菜汁答：蔬菜水和果汁水是给孩子增加维生素C的主要食品，由于各种乳品维生素C的含量都不多，即便鲜牛奶，在煮沸过程中，所含的维生素损耗也很大，所剩无几，奶粉类食品更不必说了...[]
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不用榨汁机怎样能做新鲜果汁
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立即扫描二维码关注摇篮网论坛鲜榨果汁其实不新鲜 果味粉兑水 成本仅1元/15:3来源：中国食品科技网&&&&秋冬季节热饮畅销，各热饮店纷纷打出“鲜榨果汁”的。不过，这些看似美味的果汁大多竟是和水勾兑而成的。昨天，做了三年鲜榨果汁生意的孙先生打进本报新闻热线，向记者透露了鲜榨果汁里面的“猫腻”。记者调查后发现，许多热饮店的果汁都不是纯用水果鲜榨，而是加鲜果粉勾兑而成，售价10元一杯的果汁成本仅1元左右，果汁中的果味主要来源于添加的食用香精。
&&&&报料：鲜榨果汁用添加剂和水勾兑
&&&&孙先生几年前在市区开了一家鲜榨果汁店，后来由于看不惯行业潜规则，改行做起了其他生意。“街头大大小小出售果汁的小店，大多连果汁也不加，直接就用果味粉勾兑。而店、饭店内的果汁其实也只加很少的水果。”孙先生说，不少“鲜榨果汁”是由廉价的“果味粉”、“泡雪粉”、“果汁伴侣”等调制而成，并非“鲜榨”。
&&&&就拿街头出售的青苹果果汁为例，孙先生说，一般情况下经营者先把一个青苹果洗净切开，放入榨汁机内加水搅拌，然后取20克青苹果果味粉倒进量杯，加入适量开水冲泡，最后将冲泡好的“果汁”倒入榨好的苹果汁中，此时原来只能倒出１杯的青苹果果汁足以倒出５杯。
&&&&“纯粹用青苹果榨出的果汁颜色浓绿，味道发涩，果肉沉淀，而用果味粉冲调的颜色则青绿、味道发甜、香味浓。”孙先生说，鲜榨的果汁口感都不太好，且容易变色和发生沉淀，因此饭店都是用果味粉兑一定比例的水，再往里面加入很少的水果、果汁、香精等，充当鲜榨果汁卖。
&&&&目击：一小瓣果肉榨一大杯鲜果汁
&&&&昨天下午，记者来到文昌路、汶河路、甘泉路等地段采访，发现每一杯果汁里面经营者只放一小块果肉，然后用一种透明的浓稠液体勾兑。
&&&&在汶河南路一家专卖鲜榨果汁的店里面记者看到，5个抽屉大小的盒子放着芒果、西瓜、木瓜等新鲜水果肉，记者花10元点了一杯鲜榨芒果汁，只见热饮店工作人员用汤勺舀了一勺芒果肉在搅拌桶里，加入大半杯热水，再舀了一勺透明的浓稠液体。“这是糖水，鲜榨果汁都要加的，这样味道才好。”工作人员说，店里任何一款果汁都要添加。
&&&&而在文昌路上一家热饮店，工作人员则是先在搅拌桶里加入热水，再加入一勺透明液体，最后直接在搅拌好的水里加入一勺碎木瓜果肉，“鲜榨木瓜汁”就这样做好了。面对记者的质疑，店里工作人员解释称，店里出售的都是“半成品”，事前已将果汁提炼浓缩了，直接兑水就行。
&&&&孙先生告诉记者，如果要用新鲜水果榨出350毫升左右的果汁，至少要用两斤水果，单成本就将近10元。而桶装350毫升左右的食用香精批发价仅30元左右，一桶至少可以兑上百杯果汁，即使算上搭配使用的新鲜水果，其成本价也不超过1元。
&&&&调查：果汁添加剂市场卖得相当火
&&&&记者在扬州农副食品批发市场了解到，香精种类很丰富，任意问一家批发食用香精的店铺，老板就可以给你推荐5款以上的果汁香精。
&&&&在联谊农副批发市场，记者走进一家店铺，拿起一袋“果味粉”。“这个你要吧，最近卖得很火，好多饭店以及私营老板都来这买，很便宜15块钱一袋，如果要得多还可以再便宜。”店铺老板热情地对记者说。[1]&&&
?(08.09 18:33)?(07.28 10:49)?(08.21 10:48)?(03.13 09:41)?(03.06 15:27)
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