萱草?黄花菜?康乃馨
发布时间： 23:17:38&&&&
&&& 古诗里有很多植物，就像云端之上的女子，仪态万方高不可攀。曾经在《诗经》里看到这样的句子： “焉得谖草，言树之背……”这“谖（xuan）草”，是一种怎么神秘的花儿呢？
&&& 《诗经》读过就忘了，可是记忆里却有一种能吃的花，陪着我度过童年时代，那就是黄花菜。它被栽在一个裂缝的瓦盆里，就放在院子的老槐树下面，平时几乎没人注意到它。只有在每年五六月份，它抽出长长的花梗的时候，母亲就会唤我：“摘几朵下来，炒了给你吃！”我就欢欢喜喜地跑过去，摘下黄绿的花蕾，让母亲炒了，清香柔嫩，真是美味！在物质贫瘠的童年，那株黄花菜带给我深刻的记忆。
&&& 现在想来，我在吃黄花菜的时候，从来没想过做饭的母亲吃的什么菜，无非是咸菜萝卜，因为那时常年吃的就是这些。
&&& 后来读唐诗，那个写过著名的“谁言寸草心，报得三春晖”的诗人孟郊写到了萱草：“萱草生堂阶，游子行天涯，慈母倚堂门，不见萱草花。”忽然心念一动，这个萱草，是不是《诗经》里的谖草呢？查资料，果然是它。它是中国独有的属于母亲的花，而且，它还叫“忘忧草”，据说看着它会忘掉忧愁。但是，更重要的是它的另一个名字――黄花菜。
&&& 难道《诗经》、唐诗里的花儿曾经生在我家的小院里？难道曾经让我吃掉的美味就长在《诗经》里？
&&& 往事呼啸而来，那些吃黄花菜的日子，那些母亲呼唤我采摘黄花菜的声音，在几十年后，借助植物的清香，与我相遇。而我的母亲，早已故去多年了。我刚刚知道，从几千年前的诗经开始，萱草就是属于母亲的花。可是我辛劳一生的母亲，并不知道自家院子里就开着属于母亲的萱草。
&&& 她只知道那叫黄花菜，是在物质贫乏年代里，开给孩子的美食。也许她偶尔在劳作的间隙，会瞟一眼萱草，心里却在盘算着它的花期：等它开花的时候，孩子就可以吃点稀罕物了。全然没有一丝赏花的闲情――萱草忘忧，我的母亲却有那么多的忧愁，她忧孩子的吃穿，忧孩子的学业，更忧这纷繁的世间，孩子的平安与幸福。被母亲惦记的人，是幸福的。
&&& 《诗经》里的谖草，唐诗里的萱草，我家小院里的黄花菜，在五月初逐渐燠热的上午，是安静与清凉的力量。
&&& 女儿上幼儿园，放学回来带回一支花：“这是康乃馨，我给妈妈的花。”我笑一笑，亲亲她的小脸，为她下厨做饭，晚餐有一道黄花菜炒木耳，是她爱吃的一道菜。
来源：余杭新闻网-城乡导报&&&&作者：陈晓辉&&&&编辑：房超
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根据网络搜索集贴而成
点击看土豆视频,有详细解释
黄花菜可以吃,有香味,颜色淡黄,黄花菜被管很长,花瓣没有V字形印.开花量大
萱草，不能吃。无香味,五颜六色.花量少,供观赏用.
一般来说黄花菜是指能够食用的萱草品种，
如黄花萱草（金针菜）H.flava L.& &&&
黄花H.citrina&&Baroni& & 小黄花菜H.minor&&Mill（这个我家附近有野生）
萱草一般是指观赏类的，
观赏的品种杂交的较多，而且以多倍体为主，花色鲜艳，花朵大
常见有萱草H.fulva L.
这里又有许多变种
还有大花萱草H.middendorffii Trauty et Mey
童氏萱草H.thunbergii Baker
提起黄花菜（学名：Hemerocallis minor Mill），人们总会联想到萱草，二者在现代植物学上的区别其实不大，最显著的不同在于花色，黄花菜的花为纯淡黄色，而萱草（学名：Hemerocallis fulva）的花则为桔红或者桔黄色。黄花菜的花蕾可以入蔬，但萱草的花蕾却不能。可是在古人那里，二者常被混为一谈。据《本草纲目》记载：“萱，宜下湿地，冬月丛生。叶如蒲、蒜辈而柔弱，新旧相代，四时青翠。五月抽茎开花，六出四垂，朝开暮蔫，至秋深乃尽。其花有红、黄、紫三色……”显然，虽花色不同，但这里描述的都被视为萱草。
下图为黄花菜
黄花菜与萱草为什么会混同？这是因为，其一古人看植物没有今天这样严格，二者花、叶以及根的形态都非常相似，易被混淆；另外，从中医的角度讲，当时主要是将它们的根入药，二者药效相同——利尿消肿，因此混同便不足为奇了。
　　古代萱草（亦即黄花菜）还有许多别名，如金针菜、黄花、忘忧、谖草等。金针菜从花形而言，黄花则从花色而言，《诗经》中有“焉得谖草，言树之背”，意思是说忧思不能自遣，必须植萱草来玩味以忘忧。《本草注》云：“萱草味甘，令人好戏，乐而忘忧。” 李九华在《延寿考》中云：“嫩苗为蔬，食之动风，令人昏然而醉，故名忘忧。”《本草纲目》解释“谖”意说，萱草本来名谖，“谖”即忘的意思。不仅在医书中，唐朝诗人白居易有诗云：“杜康能解闷，萱草能忘忧”，可见古人对萱草的忘忧的性状十分肯定。
　　萱草为什么能使人忘忧？据《中国传统饮食宜忌全书》的介绍，黄花菜食之有补气血、强筋骨、利湿热、宽胸膈的功效，适宜于治疗情志不畅、心情抑郁、气闷不舒、神经衰弱、健忘失眠等病，这样看来“忘忧”确有一些道理。至于确切是什么化学成分使人安神忘忧，有待现代生物医学的深入研究。有的书上记载，由于黄花菜含有冬碱以及秋水仙碱等成分，具有消炎、健胃、安神的功能。但是，秋水仙碱在参与人体代谢过程中会氧化生成二秋水仙碱，对人体呼吸道，胃肠疾病有强烈的刺激，它的具体作用仍存疑问。
下图为萱草
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1.黄花菜的图片(来自网络,有误请指出)
黄花菜（Hemerocallis citrina ），百合科萱草属，花淡黄色，清香，花期6-7月。蒴果椭圆形，果期8—9月。黄花菜是著名的观赏花卉，又是有名的佳蔬良药。其花蕾味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，为人们喜食的传统蔬菜。黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。
黄花菜是指百合科萱草属的一些植物种类，花蕾可以食用.一般采下来的黄花菜放置1～2天就能吃了，不过一定记住不要采已经开花的。当花开放的时候，花粉是有毒性的，吃了就会头晕恶心呕吐。除此以外，新鲜的黄花菜含有秋水仙碱。这种生物碱本来无毒性，但进入胃肠道后会被氧化成二秋水仙碱，有较强毒性，
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黄花菜花淡黄色,花苞细长(以下三图黄花菜)
萱草花大色艳(以下是萱草)
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萱草（Hemerocallis fulva ）百合科萱草属。花桔红色，花瓣中部有褐红色斑。花期６－７月，果期８－９月。萱草还可入药。花和嫩苗有消食、祛烦热之功效。根煎汁可洗涤疡肿、溃疡；野生萱草的鲜根用水煎服，有利尿、消炎、消肿、解热、止痛的作用。
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金娃娃萱草
& &金娃娃萱草是百合科萱草属宿根草本植物，是从北美引进的大花萱草中的一个多季开花品种。叶色鲜绿，花色金黄，群体观赏效果佳，从5月初开花一直持续到10月中旬，花期长达半年之久．在园林绿化中主要用作地被植物，也可布置花坛和花境。
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萱草新品种
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大花萱草H.middendorffii Trauty et Mey
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学习了，谢谢老大分享
黄花菜吃过，萱草长见识了。名贵贡品金针菜_药品百科_壹药网你现在所在位置：>>名贵贡品金针菜关键词：　　黄花菜在镇原叫金针菜，这大概是它像一根放大了的赤黄明灿的金针才有的名字吧。晋代御史中丞周处说：&怀妊妇人佩其花，则生男，故名宜男。&宜男则是它的别名。黄花菜还有萱草、女儿花、忘忧草等别称。然而，叫花也好，称草也罢，它并没有能够登上花卉的大雅之堂，以花色金灿而受到人们的称道，到头来却以它的美味、营养丰富倍受青睐，在招待宾客、家庭宴会的餐桌上扬名。　　镇原黄花菜之所以有名，还与金口品尝并钦定为御菜的皇帝有关。明代正德年间，镇原人许理进士及第，博得皇帝赏识，任职京城。当他离京省亲时，皇帝对他说，镇原是干旱贫脊之地，生活在那里的百姓必定很苦，你代朕向他们问好。许理恭敬承诺。许理回到家乡后，向乡亲郑重转告了当今皇上的问候，乡民遥望京都，感激圣上记挂他们。临近返京时，憨厚纯朴的乡民想给皇上捎点东西，表表山乡臣民的心意，他们觉得，猪牛羊肉，京城不缺，鱿鱼海参，这里没有。经许理同意，最后选定三样山乡特产：小蒜、旱烟、黄花菜。到京城后，许理就把这些礼品送交御膳房。正德皇帝逐一品尝，他喝了小蒜炒的小菜汤，感觉清香扑鼻，余味无穷；吸了旱烟，认为烟味醇正，解闷过瘾；黄花菜配制的菜肴色味俱佳，美不可言，大加赞赏，还叫侍从嫔妃分享。经御医鉴尝，认定黄花菜有镇静、清热、明目之功能，皇帝当即吩咐御膳房把黄花菜定为御菜。这样以来，镇原黄花菜就身价百倍，九州闻名，不仅贡奉京都，更热销全国。　　栽培黄花是镇原人民的传统，已有两千多年的悠久历史。不论大家小户，山川平原，庄前屋后，边角地头，每户多则五六行，少则一半行，至少也有几十朵，自食送亲友，总是绰绰有余的。那时，村民栽植黄花菜是以自食为目的。采摘黄花菜要严格掌握，早了尚未长好，个头太小，迟了则绽开花瓣，就不能凉晒干菜。要采摘将要开放而尚未开放的花蕾。鲜菜若误了时间，已经绽开花瓣的，就不能凉晒干菜，但无论烹调或煮熟凉拌，都是非常可口的菜肴。六十年代以后，国家供销部门开始收购，栽植面积逐步增加，许多农户依靠黄花菜维持家用，特别是妇女靠黄花菜的销售收入支付针头线脑、日用百货等急用商品的款项，补贴了家庭相当一部分开支。进入七十年代，黄花菜在国际市场上打开销路，收购价格一路上扬，从而大大激发了群众栽培的积极性。特别是进入八十年代改革开放以来，黄花菜栽植由庄前屋后、边头地角向大田成片扩展，全县已有 72000户农民栽培黄花菜，占总农户的73.3%,总面积达58200亩，被国家指定为&黄花菜生产基地县&,年产量410万公斤，产值2459.4万元，农民人均收入57元，约占当年收入的9.3%;供应出口约200万公斤，创汇1700万元人民币，成为镇原五大支柱产业之一。　　仲夏时节，艳阳高照，黄花遍野，一行行如针似棒的黄花，香气四溢，芬芳扑鼻，蜻蜓展翅，蝴蝶飞舞，蝉鸣鸟啾，野趣盎然。清晨，妇女、姑娘荡着珠露，轻移脚步，一颗颗采摘，不一会儿，一筐筐盈满沉甸甸的黄花菜由男人们担挑或背回家中。这时，炊烟缭绕，各家忙着下锅烘蒸，大约五、六分钟一锅。蒸好后凉晒在场院，有两三天就成为便于存放的干菜茎，可作为随时食用的上等菜肴。遇到阴雨天，场院不能凉晒，锅台、脚地、土炕、门板等就派上了用场，为临时摊凉黄花菜的理想处所。近年来采用塑料布烘蒸，可省去下锅烘蒸工序，只将鲜黄花菜均匀地撒在塑料布上，覆盖严实，在阳光下曝晒两三小时即可。现在，黄花菜收入已不再是妇女们添置针头衣物的蝇头小数，而是整个家庭扩大再生产的大宗项目。有的农户仅此一项的收入就超过两三千元，足够家庭全年开销。因为当地供销部门与国家外贸部门联合收购，县乡各级政府视黄花菜为农民致富门路之一，故列入议事日程，帮助农户制定规划，引进和改良品种，开展咨询服务，组织加工、收购、销售网络，进行开发性生产，从而进一步扩大栽培面积，提高了生产加工的质量。镇原的土质、光照、雨量、温度等自然条件独特，最适宜黄花菜的生长。镇原黄花菜以其花蕾硕长，瓣宽肉厚，糖分充足，色泽黄亮，个头整齐，味道鲜美而名扬国内外市场，深受消费者欢迎，远销东南亚、日本、美国等国家和地区。　　镇原黄花菜之所以发展，除政府重视、外贸出口等因素之外，也显示了科学技术的力量。为促使黄花菜的大发展，科技人员进行了大量的科学研究，典型示范，总结了一系列丰产栽培技术，推广了保花保蕾、切块繁殖、烘烤加工新成果，繁育、引进了大黄花、线黄花、短棒黑嘴黄花、高葶黄花、四月花等优良品种，建立了孟坝、城关、庙渠等三个黄花菜加工厂，开发了系列产品，挖掘了生产潜力，单位面积产量也随着市场经济的发展而不断增长，每年收购季节，招徕了山南海北的众多客商云集镇原。　　黄花菜营养极其丰富，含有大量的糖类、蛋白质、维生素及无机盐，还有微量天冬素，所以，人们把黄花与香菇、木耳、玉兰片一起列为珍品，入席氽汤，独领风骚。同时还有一定的药用价值。《本草纲目》记载，黄花菜有利隔胸、安五脏、轻身明目及治小便赤涩等功效。近代中医研究认为，有止血、消炎、利尿和清热之功能，常用于治疗吐血、鼻出血、肺结核、大便带血和小便不通等病症，对产妇亦有增加乳汁分泌的明显效果。（责编：沙尘暴）推荐用药：清热药￥0.00400-007-0958( 9:00-21:00免长途费 )推荐用药：利水渗湿药￥0.00400-007-0958( 9:00-21:00免长途费 )最新文章 壹药网健康百科专区为您提供春夏秋冬饮食、保健养生、男女老少疾病症状等实用健康小常识。 【】相关阅读热门文章12345678910论坛热帖12345678910热门问答12345678910用药推荐热门用药热点专区我要提问万名医生在线解答请详细描述您的疑问，有助医生快速帮您解答！声明：在壹药网百科平台中所有关于疾病的建议都不能代替执业医师的面对面诊断。医生及网友言论仅代表其个人观点，请谨慎参阅，本站不承担相关法律责任。