山药煮汤皮可以煮汤吗？山药煮汤皮有营养价值？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2011-09-21 20:50 标签： 山药煮汤
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山药可以带皮吃吗
17:57:48出处：作者：佚名
　　大家都知道山药也是保健品的一种，具有健脾养胃，补肾补气的作用。但是不少爱吃山药的朋友会疑问：？接下来，小编将为你介绍一下山药是否可以带皮吃吧，一起来了解一下吧。山药可以带皮吃吗　　其实答案很简单，山药浑身是宝，带皮也是可以吃的。　　就我们常见的蒸食山药来讲，如果去掉山药的外皮，损失可就大了。如果去皮的工具不是很好，或者去皮的功夫不到家的话，您可能就扔掉了很多好东西，本来山药就比较细，如果去皮不当，会造成大量的营养浪费。如果确实不喜欢山药皮的口感，也可以在蒸熟了以后再去皮，蒸熟的山药皮会变得非常非常的薄，轻轻一揭便掉。在食用的时候醮着白糖吃，甘面甜香之感尽在口中。　　即使这样，您还是苦于一直撕不掉皮，也可以在凉水中过一下，再撕起来就会更容易一些了。不过只要能接受山药皮的口感的话，还是建议大家带皮食用。　　另外要注意，山药虽好，但仍然还是要注意适量食用，一般每人每天3-4两为合适，过犹不及，吃多是要上火的。山药最养生的4种吃法　　1、清蒸山药　　如果是大病初愈，没什么胃口，可以选择最简单的清蒸做法。将山药去皮，切段，放入锅中蒸熟，然后蘸白糖食用，清鲜绵软，香甜可口。这种吃法口感软烂，也适合慢性病，如高血压、胃病等患者食用。喜欢甜品和体质虚弱的女性也可以把山药在水中焯一下，浇上熬好的蜜汁，吃了可以滋阴养血。　　2、炒山药　　在所有山药的做法中，炒山药是最营养美味的。山药切成片或丝下锅爆炒，因加热时间短，所含营养成分，尤其是维生素C丢失得较少。比如素的有山药炒木耳、西红柿炒山药，荤的有山药炒肉片、山药炒腰花、山药炒虾仁、山药炒鸡丁等。　　3、炖山药　　山药炖土鸡，健脾和胃，适于秋冬滋补，将山药切成段，用高压锅将鸡块稍压三成熟后，倒入山药段并加入枸杞等辅料，再用微火烧20分钟即可。山药炖排骨，滋肾益精，将排骨用热水汆烫之后洗净，再放入锅中加水煮20分钟，放入切好的山药，加上其他材料并调味，再以中火继续熬煮15分钟。　　4、煲山药粥　　煮粥时放入山药块，再加上几颗撕开的红枣，孩子和老人最适合吃。因为这两类人群的牙口都不太好，而且消化系统比较弱，而山药粥十分易于消化。此外，脾胃虚弱或消化不良的人也适合喝山药粥。此外还可以做花生山药粥、枸杞山药粥、桂圆山药粥、南瓜山药粥等。精彩推荐：
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相关知识点我一朋友是河南的，他家的特产就是有名的铁棍山药，他这次回家后给我带来了不少呢，刚好我也很喜欢吃山药的，可把我开心死了，今天我准备拿出来削皮煮来吃，但是我爸爸说皮也可以吃的，那个皮更有营养呢。铁棍山药有非常好的药用功效，所以在生活中我们都会用铁棍山药与其他食材搭配，来起到药效的作用。比如说高血压、治疗皮肤病都会用到铁棍山药，铁棍山药一大特征就是皮质粗硬。那么铁棍山药的皮可以吃吗?
步骤/方法：
1患者你好，山药一般可炖汤，营养比较好。山药，性平味甘，是中医上品之药，具有补肺、健脾作用，能益肾填精，皮和根须中的山药粘液少数人接触会过敏发痒，处理时尽量避免直接接触。
2患者要知道如果你患有糖尿病建议您最好不要食用山药皮，山药皮含有比较多的粘液，非常容易导致过敏，并且您还有过敏史，其次节与您有糖尿病病史，建议您最好少食用山药，因为山药含有的碳水化合物和淀粉十分多，不利于糖尿病人控制血糖。
3患者要知道山药有补脾养胃、补肺益肾功效。可用于治疗脾虚久泻、慢性汤炎、肺虚、咳喘、慢性胃炎、糖尿病、遗精、遗尿等症。大枣可以补血养心。可以放在一块煮粥，不刮皮可以吃，但不刮皮吃起来很粗涩，非常难咽，口感很不好，最好还是刮皮吃。
注意事项：
患者要注意山药皮不可以吃，山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触。祝你健康。
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（责任编辑：潘玮璐 ）
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