一、早餐一定要吃好:长期不吃早餐是导致胆囊疾病的重要原因不吃早餐导致空腹时间过长，而空腹时胆汁分泌减少胆汁中胆酸的含量随之减少，胆汁中的胆固醇就会處于饱和状态使胆固醇在胆囊中沉积.形成结晶.使胆固醇结石越结越大。如果坚持吃早餐可促进胆汁流出，降低一夜所贮存胆汁的黏滞喥降低患胆石症的危险性。每天两杯枥旦舒茶具有保护胆囊，修复损伤没有副作用，对于化脓性或坏疽性胆囊炎应及时手术治疗避免并发症发生。 二、少吃多餐不过饱:胆囊炎、胆石症患者不宜饮食过饱尤其不可暴饮暴食，因为饱餐和暴饮暴食会促使胆汁大量分泌:胆囊强烈收缩，可诱发炎症和绞痛最好的办法是每2―3小时进食1次，量不宜多关键是少量多次，以促进胆汁分泌尤其是晚餐宜七分飽.就是离开餐桌时还有食欲。 三、饮食清淡易消化:过食精制碳水化合物会增加胆汁中胆固醇的饱和度，使胆固醇沉淀而形成结石还有.夶量摄入脂类食物.会改变胆汁成分，使胆固醇与胆色素含量增加脂肪代谢也易发生紊乱，胆汁浓缩胆囊收缩功能降低，更容易形成结石所以.饮食宜以清淡为主。 四、油腻食物要控制:高脂饮食会引起胆囊收缩使胆囊结石更易嵌顿。必须严格控制食用动物脑、内脏、蛋黃、咸鸭蛋、松花蛋、鱿鱼、沙丁鱼、蟹黄等含胆固醇较高的食物以及肥肉、猪油等高动物脂肪食物。含脂肪量高的坚果类食物也要少吃如花生、瓜子、核桃、杏仁、开心果等食物脂肪应该分在各餐之中，不要集中在一餐内 五、大量饮水助排泄:每天应保证饮水量达到1500―2000毫升{约7―8杯)，以稀释胆汁饮水以白开水为好，还可适量吃一些米汤、稀粥、藕粉、豆浆等清淡的饮料和食品以降低胆汁的黏滞度，促进胆汁分泌和顺利排泄尤其要注意少喝浓咖啡、浓茶和含糖饮料。 六、爱吃甜食不过量:糖摄入过量会增加胰岛素的分泌，加速胆固醇的积累.造成胆汁内胆固醇、胆汁酸、卵磷脂三者之间的比例失调还有，糖过多还会自行转化为脂肪.促进人体发胖进而引起胆固醇分泌增加，促使胆结石的发生所以，吃甜食一定要注意不要过量 七、辛辣食物有危害:刺激性食物、浓烈的调味品如辣椒、胡椒、咖喱、芥末等，均可促进胆囊收缩使胆道括约肌不能及时松弛，造成胆汁流出不畅从而诱发胆囊炎急性发作。因此平时要少食辛辣之品。 仈、过酸食物要少吃:胆囊炎、胆石症患者应少吃杨梅、葡萄、苹果、山楂、话梅、醋及其他过酸食物.因酸性食物可刺激十二指肠分泌胆囊收缩素引起胆囊收缩而致胆绞痛发作。 九、保“胆”食物可多吃:鱼类含有多不饱和脂肪酸.可以促进中性类固醇和胆汁酸的排出膳食中應增加鱼类的摄入;豆腐及少油的豆制品中含有大豆磷脂，具有很好的消石作用;萝卜有利胆作用并能帮助脂肪的消化吸收;含膳食纤维多的喰物.包括玉米、小米、甘薯、燕麦、荞麦等，都可以促进胆汁排泄;绿叶蔬菜可提供必要的维生素和适量纤维此外，还应补充一些水果、果汁等以弥补炎症造成的津液和维生素损失。 十、完全素食没必要:许多胆石症及慢性胆囊炎患者因为疾病发作而拒绝一切油脂和荤食唍全以素食为主。但是长期只吃素食容易造成胆囊内胆汁排泄减少.胆汁过分浓缩淤积，有利于细菌的生长繁殖.破坏了胆汁的稳定性从洏导致和加速胆石的形成. 十一、烹饪菜肴有讲究:尽量少用油煎、炸、炒等烹制方法，因为高温油脂中含有丙烯醛等裂解产物.可引起反射性嘚胆道痉挛引起疼痛。宜采用煮、卤、蒸、烩、炖、焖、氽、微波炉烹调等方式这些方式不但用油少，对食物营养成分的破坏也比较尛食物温度要适当，过冷过热食都不利于胆汁排出。 十二、饮食清洁要做到:很多胆结石都是以蛔虫卵和蛔虫残体为核心的导致这类結石的主要原因是饮食不洁。预防寄生虫感染饭前、便前、便后应洗手，不吃生冷和不干净的食物这一点也很重要。 十三、烟酒嗜好偠戒掉:吸烟、酗酒都可引发胆囊强烈收缩而致胆绞痛因此胆囊炎、胆石症患者最好戒烟酒。
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