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★胡萝卜：富含维生素A、B2、B5、蔗糖、葡萄糖、淀粉、钙、铁、磷等微量元素，尤其是吸烟的人摄入较多的维生素A，可减少患肺癌的机会，是抵抗癌症的理想食品。缺乏维生素A者，癌症的发生率是正常人的两倍多。　　★黄豆：富含蛋白质，氨基酸的组成齐全，并含铁多。富含抗癌的微量元素。经常食用黄豆汤、豆浆、豆腐、豆腐干，能防癌抗癌。　　★大蒜：富含蒜素和硒等微量元素，经常食用有防癌、抗癌、杀菌、抗菌作用。大蒜有“地里长出的青霉素”之称。　　★薏仁：这是一种常用的中药，含有蛋白质、脂肪、维生素B1、碳水化合物、氨基酸等多种人体所需的营养物质，具有抗肿瘤、利尿、消肿、抗炎、降血糖、增强肌体免疫力的作用，特别是能抑制癌细胞繁殖。　　★猴头菇：它属真菌类食品，能利五脏、助消化，常食能增强肌体免疫力，延缓衰老，从中提取的多肽类物质，对消化系统的癌肿有抑制作用，并能改善人体健康状况。　　★草莓、葡萄、樱桃：富含排毒物质，有利于抑制和消灭血液中加速癌变的物质。　　★水：水是生命之源，人体每天排出的水（汗、尿）和补进的水基本平衡。每天喝足8杯水，能使人体免疫功能健全，没有癌细胞生存、扩散的条件，并能有效地抑制、预防膀胱癌。　　★玉米、荞麦、莜麦：含有人体所需的维生素、纤维素、微量元素，易被人体吸收，并含有抑癌增殖成分，多食之，可加速肠部蠕动，排除大肠癌因子，降低胆固醇的吸收。　　西谚有云：一日一苹果，医生远离我。适当的食物确有致病、防病之功效，例如蛋白质、锌、维生素C和E，这些营养都有助于巩固我们的免疫系统。免疫系统十分脆弱，它不象心脏和循环系统那样坚强。皮肤的免疫系统包含一系列的复杂屏障，防范病毒的侵犯。举例说，皮肤、鼻孔和肺里的粘膜粘液是我们身体的第一道防线，抵抗细菌和病毒的侵袭。在精神上备受压力或营养不良时期，我们的免疫系统会变弱，如维生素A不足，肺部粘膜功能减弱，让细菌和病毒肆无忌惮地进犯身体。基本上，你的免疫系统约强壮你抵抗传染的防护越坚强，如果你生病或受伤，你也会比免疫能力低的人快些复原。以下就是一些既能保证刺激你的味蕾，又能增强你健康的食品。　　（1）西兰花和卷心菜：十字花科的植物，包括西兰花、卷心菜、椰菜花、芽甘蓝，都是抗癌的食物。很多研究显示，常吃上述蔬菜可减少胃癌、乳癌、肠癌的威胁。令人惊异的是，十字花科蔬菜里的治病物质既非维生素，又非矿物质，而是一系列被称为靛基质的复合物。但靛基质会在煮的时候失去，所以不要煮得时间太长。　　（2）柑橘橙类水果：除了青椒、木瓜外，柑橘橙类水果充满维生素C，可能是防止白内障形成的最佳方法。因为白内障的形成，是眼球晶状体因吸烟和空气污染及长年氧化所致。维生素C帮助阻止氧化引致的损害。事实上，一项近期研究显示，每日吃多过三餐水果和蔬菜，患上白内障的危险会减低百分之二十。维生素C亦能提高细胞的免疫能力。　　前不久，世界卫生组织经过3年的研究和“评选”发布了一张榜单，虽然这是一张食品榜，但它揭示出的六种最健康食品和十大垃圾食品，相信一定会比时尚流行榜更受你的关注。　　在3年的时间里，世界卫生组织对人们日常饮食中涉及的各种食品都进行了分析和研究，评选出了最佳蔬菜、最佳水果、最佳肉食、最佳食油、最佳汤食、最佳护脑食品等6种最健康食品。同时，油炸食品、腌制食品、加工肉食、饼干、碳酸饮料、方便食品、罐头、果脯、冷冻甜品及烧烤食品等也“入选”了 Top10垃圾食品。　　那么，这些健康食品究竟对人们有什么好处，垃圾食品是不是一点都不能吃，又该怎么吃？为此，记者走访了多位营养学家。　　健康食品　　蔬菜十三鲜　　入榜“最佳蔬菜”的有13种，都是我们平时经常会吃到的。　　香甜的红薯最让人流连，也许你不一定每天吃，但是红薯里含有丰富的纤维、钾、铁和维生素B6，不仅能防止衰老、预防动脉硬化，还是抗癌能手，所以它被选为蔬菜之首。　　北京市食品研究所张嘉芷教授说，日常饮食讲究酸碱搭配，健康人PH值要达到7.3左右，而我们平日吃的肉类几乎都是酸性食品，所以要和碱性食物搭配在一起吃，蔬菜中卷心菜、芹菜、胡萝卜等就是碱性食品，可以多吃一些。　　除了上面提到的几种蔬菜，芦笋、花椰菜、茄子、甜菜、荠菜、苤蓝菜、金针菇、雪里红、大白菜也要记得多吃。　　九种水果香甜可口　　一说到营养就会提到水果，可关于水果的营养价值众说纷纭，人们真是不知道究竟吃哪种水果好了，不过，入榜的九种权威水果倒不可不信。　　头号水果就是木瓜，虽然富含维生素C的橘子、柑子也入选了，但是木瓜里的维生素C却远远多于橘子的含量，而且木瓜还有助于消化人们体内难以吸收的肉类，能防止胃溃疡。　　肉甜汁美的草莓不但汁水充足，对人体健康还有极大好处，尤其爱美的女孩可要多吃点，因为草莓可以让你的肤色变得红润，还能减轻腹泻。有意思的是，草莓还能巩固齿龈、清新口气、滋润咽喉。而且，草莓叶片和根还可用来泡茶，真可谓“浑身是宝”。　　此外，猕猴桃、芒果、杏、柿子、西瓜这几种香甜多汁的水果也跻身最佳食品之列。　　荤菜吃出名堂　　荤菜虽然脂肪含量比较大，但却是日常饮食中不可或缺的，所以要吃出点名堂来，荤菜也能给身体均衡营养。　　进榜的最佳肉食当数鹅肉、鸭肉和鸡肉，张嘉芷教授介绍说，鹅肉和鸭肉的化学结构很接近橄榄油，对心脏有好处，尤其是老人不妨适当多吃点。鸡肉是公认的“蛋白质的最佳来源”，老人、孩子更要及时补充。　　吃过肉记得喝鲜汤，最优质的汤非鸡汤莫属，特别是母鸡汤，还有防治感冒、支气管炎的作用，尤其是冬春季，也就是现在喝效果更好。　　养脑巧吃零食　　现在用脑过度的人非常多，吃什么最能养脑是这些人最关心的问题，这不，榜上就评出了最佳护脑的食品，还有不少可以当零食吃呢，快来试试吧。　　蔬菜中菠菜、韭菜、南瓜、葱、花椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡萝卜、小青菜、蒜苗、芹菜都有补脑作用。此外，核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁、大豆等壳类零食对脑子也很有好处。　　垃圾食品　　三类食品加重负担　　世界卫生组织“通缉”的垃圾食品前三名是油炸食品、腌制食品和加工类的肉食品。想想看，这三类食品几乎是我们每顿正餐都会出现的，但摄入过多却会加重身体负担。　　方便食品别图方便　　饼干、方便面、碳酸饮料都是我们平常图方便时的方便食品，但是方便食品对人的肝脏影响很大，所以被划在垃圾食品行列。　　方便食品中多有添加剂，上海营养学会赵法汲教授说，方便面含盐量很高，吃多了容易得高血压，而且损害肾脏；饼干里面的食用香精和色素过多，热量太多破坏了维生素，还会对肝脏功能造成负担；膨化食品也不宜多吃，具有高糖、高脂肪、高热量、高味精含量的四高特点，吃多了会破坏营养均衡不说，还容易有饱胀感，影响孩子正常吃饭。　　烧烤等同吸烟毒性　　现在，烧烤越来越火，但是，食物烧烤后是有害健康的。赵法汲教授分析说，由于肉直接在高温下进行烧烤，被分解的脂肪滴在炭火上，再与肉里蛋白质结合，就会产生一种叫苯并芘的致癌物质。这种物质对人体影响最大的是它的强致癌性和突变性。　　美国一家研究中心的报告说，吃一只烤鸡腿就等同于吸60支烟的毒性，而常吃烧烤的女性，患乳腺癌的危险性要比不爱吃烧烤食品的女性高出2倍。　　三类副食不宜常吃　　除了上面提到了几种垃圾之外，还有三种副食垃圾不可不防，那就是罐头、果脯和冰淇淋。其实，经过加工的罐头，破坏了水果和鱼肉本身的维生素，会让蛋白质变性，营养成分含量非常低，而且热量还特别多；果脯里有三大致癌物质之一的亚硝酸盐；冰淇淋、雪糕里面的奶油极易引起肥胖，含糖量过高还影响正餐，想减肥的少吃为妙。　　参考资料：.cn/life/health/healthylife/_1.shtml　　螺旋藻是一类低等值物，在分类上属于蓝藻门（Cyanophyta）、段殖藻目（Oscilatoriales）、颤藻科（Oscilatoriaceae）螺旋藻属(Spirulina)，目前全世界已知螺旋藻有50余种，但目前国内外工厂化生产的螺旋藻只有钝顶螺旋藻（Spirulina Platensis）和极大螺旋藻（Spirulina maxima）两种。它们原产于中美洲和非洲的碱性湖泊中。螺旋藻是一种多细胞的原核藻类，细胞中没有真正的细胞核。因藻丝呈螺旋形而得名，钝顶螺旋藻呈蓝绿色，多细胞型，细胞近方形，细胞宽6-8微米，长2-6微米，螺旋疏松弯曲，螺旋宽26-36微米，螺间距43-57微米。藻丝长200-500微米，末端不尖细或略尖细，末端细胞宽圆形。　　螺旋藻享有的众多殊荣:　　（1）联合国粮农组织（FAO）推荐：“21世纪最理想的食品。”　　（2）联合国科教文组织推荐：“明天最理想和最完善的食品。”　　（3）联合国世界食品协会称誉：“21世纪最理想的营养源”。　　（4）世界卫生组织（WHO）确定：“人类21世纪的最佳保健品”。　　（5）1972年第二次国际微生物蛋白质会议上认定：“未来的超级营养食品”。　　（6）1974年联合国世界粮食会议公认：“超级营养食品”。　　（7）1981年美国粮食及药物管理局（FDA）确认：“最佳蛋白质来源之一”。　　（8）日本健康食品协会议定：“优秀健康食品”。　　（9）日本保健协会公布：“三十八种保健品之一”。　　（10）中国卫生部认定：“新资源营养食品”。　　（11）中国国家科委确定：“国家级星火项目”。　　（12）中国国家教委推荐：“中小学生的午餐食品”。　　（13）美国“全美癌症研究所”确认为防癌、抗癌新药。　　（14）美国全美医疗保健中心，认定为防癌、抗癌、防止心脑血管病的最新保健品。　　螺旋藻又名蓝藻,是一种螺旋形的藻类植物.在全球生物资源中,其营养成分和生理活性物质最丰富、最全面,最均衡,被誉为"生命营养库".　　螺旋藻可分为那几类？　　螺旋藻的用途已由原来单纯动物饲料迅速转为人类的营养食品、医疗和保健食品.目前，全球已有60多个国家认定其为人类营养食品。主要分为以下几种：　　一、原料类　　1、螺旋藻干粉：螺旋藻收获后,经干燥、杀菌等工艺,即可制成食品级或药品级粉剂。如只经脱水自然干燥则为饲料级。　　2、螺旋藻原生液：由螺旋藻干粉加工而成,均为食品级或药品级。　　3、螺旋藻原生粉：由螺旋藻原生液再加工而成,亦为食品级或药品级.目前,国内仅见天藻公司有些类产品报导.　　二、 固体食品类　　1、螺旋藻小食品:以食品级螺旋藻干粉或原生粉为添加剂、采用科学配方精制面成。目前国内外较为流行的有：螺旋藻营养米粉、螺旋藻营养面包、螺旋藻饼干、螺旋藻软糖、螺旋藻果冻、螺旋藻巧克力、螺旋藻曲奇饼、螺旋藻保健盐以及植物肉松等。　　2、螺旋藻片剂（块剂）:方便人们的食用，国内外螺旋藻加工厂都常将螺旋藻粉加工成片剂(丸剂、块剂)。　　3、螺旋藻胶囊：螺旋藻胶囊具有类似紫菜的风味，气味清香，食用方便安全，易被消化吸收。　　4、螺旋藻速溶冲剂:此类产品采用特殊去腥工艺后,不仅味道清新,而且速溶性好,营养成分保存率高。　　5、螺旋藻添加剂:如蛋白质营养强化添加剂、天然蓝色色素添加剂等。　　三、 饮料类　　1、原味饮料:如液体饮料、饮料冲剂等。　　2、氨基酸饮料：如复合氨基酸饮料、比较单纯的氨基酸饮料等。　　3、果味类混合型饮料: 如螺旋藻芒果汁饮料、螺旋藻西瓜汁饮料、螺旋藻葡萄汁饮料,螺旋藻西番莲饮料等。　　4、多种液汁混合型饮料:主要有螺旋藻天然饮料、螺旋藻彩色珍珠粒饮料螺旋藻与多种蔬液汁混合型饮料、螺旋藻与多种动植物液汁混合型饮料等。　　5、功能性饮料:如螺旋藻茶叶饮料螺旋藻西洋参饮料、螺旋藻枸杞饮料等　　6、白酒与啤酒：如螺旋藻营养型白酒、开藻螺旋藻啤酒、健康啤酒、超级营养保健啤酒等。　　四、 化工、保健、药品类　　1、化工产品：如藻胆体、藻胆蛋白、叶绿素铜钠盐，玉米黄质(黄色)、蓝溪藻黄素乙(橙红色)、β-胡萝卜素γ-亚麻酸、核酸内切酶等。　　2、保健品：如钝顶螺旋藻营养酸奶、藻维典、藻维钙泡腾片等。　　3、美容品:法国、德国等将螺旋藻药片或粉剂,用于减肥美容。我国也已生产出螺旋藻面膜粉、螺旋藻健美块等　　4、药品:如荧光分子探针、螺旋藻脂灵、抗糖尿病制剂4高科技防癌新产品-螺旋藻多糖、螺旋藻蓝蛋白等。　　五、 饲料类　　1、配合饲料:以饲料级螺旋藻干粉为添加剂，采用科学配方,制成配混饲料,饲喂虾苗、蟹苗、鳗鲡苗等,或在蛋鸡、肉鸡饮料中添加1-2%螺旋藻干粉均取得显著效果。　　2、饲料添加剂：如高效营养型饲料添加剂蓝藻精等。 　　手术前後的饮食护理　　内容简介：　　外科手术切除癌症治疗的常用措施之一，病人的营养状况好坏直接影响手术的成功与否，在此仅对手术前、後的病人饮食护理做些介绍。　　（1）手术前的饮食护理　　癌症切除手术，尤其是某些清除术都属於很大的手术，对病人机体是较大的创伤。因此，手术前给病人良好的饮食，使病人有较好的体质以保证手术的顺利进行，并是促进病人康复的必要条件。所以，病人应在术前一段时间内采取一些具体措施增加营养，如较消瘦的病人要线高热量、高蛋白质、高维生素膳食，使病人能在短期内增加体重；对较肥胖的病人要给高蛋白、低脂肪的膳食，以储存部分蛋白质并消耗体内脂肪，因为体脂过多会影响伤口愈合。对患不同部位肿瘤的病人亦要有针对性的安排膳食，如肝、胆、胰肿瘤的病人要用低脂膳食，而胃肠道肿瘤的病菌术前要安排少渣流食或半流食，以减少胃肠道内残渣。一般病人在术前12小时应禁食，术前4–6小时要禁水，以防止麻醉或手术过程呕吐或并发吸入性肺炎，胃肠道内较多食物积存也将影响手术的顺利进行。　　（2）手术後的饮食护理　　手术後初期一般采用特殊途径供给营养，如静脉高营养。待胃肠道功能恢复後，可以先给清流食或流食，逐步过渡到半流食，经过一段时间後再依次过渡到软膳食或普通膳食，以要给病人补充大量的蛋白质和维生素。为了促进病人的早日康复或尽快接受其它治疗，术後病人原则上给予高蛋白质、高热量和高维生素的营养膳食，如牛羊肉和瘦猪肉，鸡肉，鱼、虾、鸡蛋、排内及豆制品，可以给病人多喝牛奶、藕粉和鲜果汁，以及多喫新鲜的蔬菜水果。 不同手术部位病人的膳食安排.　　1)非胸腹部手术的病人，一般在麻醉反应消失後或小手术後进食，可最先给冷流食，次日给流食，第三天改为半流食。口腔部位肿瘤手术後要酌情允计进食，以半流食和软膳为好。膳食要营养充足，食物细、软、烂，如牛奶、酸奶、豆浆、豆腐脑、藕粉、面糊、菜泥、肉泥等，忌硬食物或辛辣刺激食物。　　2)腹部手术的病人，胃肠手术後，病人在术後3––4天排气，然後可少量清流食，再改为全流食；几天後改为少渣半流食，需经一段时间後过渡到软食，适应後不能用普通膳食。　　3)头部肿瘤手术的病人，对於术後昏迷的病人，合理的饮食护理能促进病人早日恢复，并减少合并症发生。昏迷病人一般可采用鼻饲的方法给予高热量、高蛋白质的流食。　　外科手术切除癌症治疗的常用措施之一，病人的营养状况好坏直接影响手术的成功与否，在此仅对手术前、後的病人饮食护理做些介绍。　　（1）手术前的饮食护理　　癌症切除手术，尤其是某些清除术都属於很大的手术，对病人机体是较大的创伤。因此，手术前给病人良好的饮食，使病人有较好的体质以保证手术的顺利进行，并是促进病人康复的必要条件。所以，病人应在术前一段时间内采取一些具体措施增加营养，如较消瘦的病人要线高热量、高蛋白质、高维生素膳食，使病人能在短期内增加体重；对较肥胖的病人要给高蛋白、低脂肪的膳食，以储存部分蛋白质并消耗体内脂肪，因为体脂过多会影响伤口愈合。对患不同部位肿瘤的病人亦要有针对性的安排膳食，如肝、胆、胰肿瘤的病人要用低脂膳食，而胃肠道肿瘤的病菌术前要安排少渣流食或半流食，以减少胃肠道内残渣。一般病人在术前12小时应禁食，术前4–6小时要禁水，以防止麻醉或手术过程呕吐或并发吸入性肺炎，胃肠道内较多食物积存也将影响手术的顺利进行。　　（2）手术後的饮食护理　　手术後初期一般采用特殊途径供给营养，如静脉高营养。待胃肠道功能恢复後，可以先给清流食或流食，逐步过渡到半流食，经过一段时间後再依次过渡到软膳食或普通膳食，以要给病人补充大量的蛋白质和维生素。为了促进病人的早日康复或尽快接受其它治疗，术後病人原则上给予高蛋白质、高热量和高维生素的营养膳食，如牛羊肉和瘦猪肉，鸡肉，鱼、虾、鸡蛋、排内及豆制品，可以给病人多喝牛奶、藕粉和鲜果汁，以及多喫新鲜的蔬菜水果。 不同手术部位病人的膳食安排.　　1)非胸腹部手术的病人，一般在麻醉反应消失後或小手术後进食，可最先给冷流食，次日给流食，第三天改为半流食。口腔部位肿瘤手术後要酌情允计进食，以半流食和软膳为好。膳食要营养充足，食物细、软、烂，如牛奶、酸奶、豆浆、豆腐脑、藕粉、面糊、菜泥、肉泥等，忌硬食物或辛辣刺激食物。　　2)腹部手术的病人，胃肠手术後，病人在术後3––4天排气，然後可少量清流食，再改为全流食；几天後改为少渣半流食，需经一段时间後过渡到软食，适应後不能用普通膳食。　　3)头部肿瘤手术的病人，对於术後昏迷的病人，合理的饮食护理能促进病人早日恢复，并减少合并症发生。昏迷病人一般可采用鼻饲的方法给予高热量、高蛋白质的流食。　　海洋食品　　海参：全世界有1100多种海参，我国海域有100多种，可供食用的约占一半以上。海参既是美味，又是滋补良药，在明代以后被收载入补益药类。海参性味甘温，有补肾益精、养血润燥的功效。国内外对海参进行了大量研究，证明它有多方面药理功能，如抗肿瘤、增强细胞吞噬能力，影响实验小鼠的免疫功能。　　鱼鳔：指石首鱼、鲟鱼、鳇鱼的鱼鳔。鱼鳔性味甘平，有补肾养精、滋阴补血的功效。鱼鳔主要用于癌症的辅助滋养调理，可加入适量的人参和肉类同煮。　　乌龟：本品性甘味咸平，有滋阴养血功效。用乌龟加沙参、冬虫夏草、瘦猪肉熬汤，调味服食，既是美味，又有补血养阴、大补虚损功能。　　乳品生活常识网　　牛奶：牛奶性味甘平，有补虚损、益脾胃、生津液的功效。牛奶的蛋白质中含有人类所需的全部氨基酸。不过现在由于牛奶出了三聚氰胺事件，大家对它有些望而却步。现在你还喝牛奶吗?　　羊奶：性味甘温，有补虚养血的功效，山羊奶的脂肪及蛋白质比牛奶高，绵羊奶更高。　　食用真菌丰富，味道鲜美，也能不同程度地提高免疫功能，促进白细胞、单核巨噬细胞数量增加，增强吞噬功能，促进淋巴母细胞转化，促进抗体生成等，调动机体抗癌能力，对预防和治疗肿瘤均有积极作用。　　猴头菇：味甘平，有扶正补虚、健脾养胃的功效。用猴头菇配合肉类煮食，既是贲门癌、肠癌等消化道肿瘤的抗癌药物，亦是美味。　　香菇：味甘香，有养胃益气功效。香菇中有一种香菇多糖成分能增强机体的细胞和体液免疫功能。有人用香菇多糖片，治疗那些不能胜任化疗药物的晚期肺癌患者，服药2～3月后，症状缓解、精神好转、食欲增加。香菇亦可配合鱼、肉类煮食、达到扶正补气的作用。　　银耳：性味甘淡、平，有润肺养胃、滋阴生津的功效，是一种理想清润滋补品。　　新鲜水果　　水果和蔬菜提供人类必需的各种营养素。自然界中的天然抗癌物质，也广泛存在于新鲜水果和蔬菜中，这些食物富含维生素A、B、C、D、E以及微量元素、多糖类和食用纤维。新鲜蔬菜供给机体一定量的粗纤维，以保持大便的通畅，对防止肠癌有积极意义。
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汪若涵医生倡导的哈马太湖值得推广
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螺旋藻基本简介
螺旋藻[1]是一类低等生物，它们由单细胞或多细胞组成的丝状体，体长200-500μm，宽5-10μm，圆
柱形，呈疏松或紧密的有规则的螺旋旋形弯曲，形如钟表发条，故而得名。螺旋藻也是一种光能自养型
生物，其藻细胞中含有光合层片（类囊体）、维生素、粗蛋白、粗脂肪、碳水化合物、胡萝卜素等。　　螺旋藻表面不具无胶质鞘，不易被微生物附着，细胞内有气泡，上浮性好。细胞或藻丝顶部常不尖
细，横壁常不明显，顶细胞圆形，外壁不增厚。无异性胞和厚壁胞，可大量繁殖形成水华。
螺旋藻图册(4张)相信最早使用螺旋藻（spirulina）作为食物的是在十六世纪墨西哥的阿兹特克人，根
据荷南?科尔蒂斯的士兵的描述，当时他们从德斯科科湖采摘螺旋藻及作为薄饼售卖。阿兹特克人称呼
它为“特脆特拉脱儿”，意思是石头的排泄物。螺旋藻于1960年代由法国科学家所发现，但却未有显
示作为食物之用。第一台大型生产螺旋藻的机器就是于1970年代在那儿建立的。[2]螺旋藻[1]在查德有着很久远的历史，最早要追溯至九世纪的卡内姆－博尔努帝国。它们今日仍然会被
食用，烘干成为叫作“Dihé”的薄饼，用来制作清汤之用，且会在市集上出售。螺旋藻是从像查德湖
中采集的。
螺旋藻发现史
20世纪60年代初，法国探险家克里门特博士在非洲探险时，发现乍得湖边的佳尼姆人在动物蛋白匮乏
甚至粮食蔬菜也不足的条件下生活依然体魄强壮，精力旺盛，健康长寿。调查后发现他们经常捞取漂浮
在乍得湖上的螺旋藻晒干食用和治病。
蓝藻类细胞无色素体，色素分布在原生质体外部的色素区，蓝绿色。原生质体内部有一无色的中央区，
类似其他藻类的细胞核，但无核仁和核膜，因此螺旋藻属于原核植物。钝顶螺旋藻为丝状体，藻丝螺旋
状，无横隔壁，蓝绿色；藻丝宽4～5微米，长400～600微米；藻丝的顶端细胞钝圆，无异形胞。
螺旋藻的繁殖方式有两类：为营养繁殖，包括细胞直接分裂（即裂殖）、群体破裂和丝状体产生藻殖段等几种方法。为某些螺旋藻可产生内生孢子或外生孢子等，以进行无性生殖。孢子无鞭毛。目前尚未发现螺旋藻有真
正的有性生殖。
盐度：钝顶螺旋藻原生长在碱性水中，可以被驯化培养在正常的海水中。温度：最适范围在30～37℃之间。光照：最适光照强度约在3勒克斯之间。酸碱度：最适范围约在pH8.6～9.5之间。
1、螺旋藻含丰富的蛋白质，高达60-70%，比一般概念上的食品营养丰富，比大豆、牛肉、鸡蛋等也
高出数倍。
2、螺旋藻含丰富的β胡萝卜素，为胡萝卜的15倍，为菠菜的40-60倍。
3、螺旋藻含丰富的维生素B1,B2,B5,B6,B11,B12,C,E。B族维生素种类繁多， 而且各具特殊的生理功能
， 缺乏其中的任何一种都可能导致疾病。
4、螺旋藻含多种人体必需的微量元素，钙、镁、钠、钾、磷、碘、硒、铁、铜、锌等，缺铁会导致贫
血，缺锌会导致发育不良；硒能激活DNA修复酶，刺激免疫球蛋白及抗体的产生，捕获自由基，降低
或抵抗体内某些金属的毒性，抑制一些致癌物质的致癌作用。硒还能防止高山病。
5、螺旋藻中所含的叶绿素A,有其独特的造血净血功能。
螺旋藻的细胞壁很薄，厚度只有40-60μm, 而且是由肽葡聚糖构成的，易被降解消化吸收。
1、螺旋藻中含很高的γ亚麻酸，有促进钙吸收、提高免疫力、防止代谢紊乱和防止衰老的功能。γ亚麻
酸是前列腺素的前体，在加氧酶的作用下变为前列腺素，前列腺素对生殖，心血管、呼吸、消化及神经
系统均有作用。2、螺旋藻中的多糖，有抗辐射的功能，并通过增强机体免疫力。另外螺旋藻多糖能提高血浆中的SOD
的活性，减少脂质过氧化物的生成，有抗衰老的作用。
1、促进婴幼儿健康成长：螺旋藻含有丰富的赖氨酸、苏氨酸等必需氨基酸，对婴幼儿、尤其是缺少母
乳喂养的婴幼儿极为重要。丰富的矿物质和微量元素能有效地预防营养性贫血，也是偏食儿童良好的营
养补充来源，可逐渐纠正偏食的不良习惯。
2、青少年发育成长期的均衡营养：青少年处于青春发育期，所需的营养素远大于成年人，加上学习繁
重，运动体能消耗很大，极易造成隐性营养不足、发育不良、记忆力下降、视力减退等。螺旋藻可提供
充足均衡的各种营养，吸收良好。
3、维持成年人旺盛的精力：现代人生活节奏明显加快，饮食趋于简单、方便，经常食入过多的美味佳
肴，使脂肪在体内堆积，血液偏酸性，加上社交应酬、工作压力、作息紊乱、无暇锻炼、烟酒过度等，
均会导致机体代谢失常，常感精力不足，疲劳困倦，抵抗力下降。螺旋藻可调节人体的酸碱度，其叶绿
素可净化血液，清除体内毒素和清洁直肠，所含的各种氨基酸、维生素、矿物质和微量元素可增强内脏
器官功能。
4、延缓老年人的衰老：人类衰老的主要原因是在代谢中产生了大量的氧自由基，它强烈破坏人体中生
命分子结构，导致细胞功能衰退，加速人体衰老。螺旋藻中有多种抗衰老物质。如β-胡萝卜素、维生素
e、γ-亚麻酸和超氧化物岐化酶，这些物质通过抗氧化作用清除自由基，有效地延缓细胞衰老，同时螺
旋藻含丰富的铁、钙，且易吸收，对老年人常见的贫血、骨质疏松、高血压、动脉硬化、腰腿酸疼有较
好的辅助防治作用。
5、减肥、护肤、美容：螺旋藻含有丰富的营养素，饭前1小时服用螺旋藻，螺旋藻中的苯丙氨酸还能
抑制食欲，免除节食减肥给人带来的饥饿、营养不良之苦，使人们在减肥的同时，仍可保持旺盛的生命
力。保持外表皮肤柔润光泽的根本因素，是均衡营养。β-胡萝卜素、超氧化物歧化酶及γ-亚麻酸对保持
皮肤生理弹性、消除色斑、改善皮肤炎症有效。
螺旋藻共有35种，在分类地位上属于蓝藻门、蓝藻纲、颤藻目、颤藻科、螺旋藻属。常用于培养的螺
旋藻有钝顶螺旋藻、极大螺旋藻和盐泽螺旋藻。而作为保健品食用的主要是极大螺旋藻（学名
Arthrospira maxima）及钝顶螺旋藻（学名Arthrospira platensis）。这两个品种原先被分入螺旋藻
属（学名Spirulina），后被分入节螺藻属，但习惯上仍被称作“螺旋藻”。
极大螺旋藻
与其它蓝藻一样，极大螺旋藻细胞内没有真正的细胞核，与钝顶螺旋藻相比，藻丝更长，螺距更宽，但
营养价值不如钝顶螺旋藻高。
钝顶螺旋藻
钝顶螺旋藻一般为蓝绿色，多细胞型，圆柱形螺旋状的丝状体，单生或集群聚生，藻丝直径5-10μm。
细胞近方形，胞宽6-8微米，长2-6微米，先端钝形，螺旋数2-7个。末端不尖细或略细，末端细胞宽圆
形，横壁略收缢，横壁无颗粒。藻体可以颤动和旋转运动，常像围绕着一个纵轴很快旋转，向前爬行。
细胞内含物均匀，无真正的细胞核。由于体内的藻红素和藻蓝素等的数量不同，而呈现不同体色，如蓝
绿色、黄绿色或紫红色等。并有纤弱的横隔壁。
服用须知忌油腻食物。
一般中老年，糖尿病，胃肠疾病，美容和健康减肥者饭前半小时或一个小时空腹服用；青春期以前，肿
瘤，贫血，大手术、大创伤、体质极差及瘦弱者饭后服。按照用法用量服用，小儿及孕妇应在医师指导下服用。服药2周或服药期间症状无改善，或症状加重，或出现新的严重症状，应立即停药并去医院就诊。药品性状发生改变时禁止服用。儿童必须在成人监护下使用。
主要成分主要成分
每100克螺旋藻营养成分 &&一般成份 蛋白质 50―75g 碳水化合物 10―30g &脂肪 2―6g &纤维 0.5―1.5g &碳水化合物 10―30g &天然色素类 叶绿素 800―1200mg 类胡萝卜素 200―600mg &藻蓝类 mg &天然矿物质 钙 25―200mg 铁 15―200mg &锌 3―10mg &镁 200―600mg &锗 2―4&g &硒 5―20&g &天然维生素 β―胡萝卜素 100―200mg 维生素B1 100―300&g &维生素B2 3―10mg &维生素B6 100―300&g &维生素B12 1―3&g &维生素C 10―80mg &维生素E 2―10mg &尼克酸 4―30mg &叶酸 50―100&g &泛酸 0.5―1.5mg &其它 γ―亚麻酸 0.5―1.6g 螺旋藻多糖 2―6g &二十二碳六烯酸 0.2―1g &超氧化歧化酶活性 10―37.5万单位 &辅酶Q10活性 5―20万单位 &
化学成分含蛋白质(60%)，主要由异亮氨酸(isoleucine)，亮氨酸(leucine)，赖氨酸(lysine)，蛋氨酸
(methionine)，苯丙氨酸(phenylalanine)，苏氨酸(threonine)，色氨酸(tryptophane)，缬氨酸
(valine)等组成。此外，还含脂肪，碳水化合物，叶绿素，类胡萝卜素，藻青素，维生素(vitamin)A、
B1.B2.B6.B12.E，烟酸(nicotinic acid)，肌酸(creatine)，γ-亚麻酸(γ-linolenic acid)，泛酸钙，叶酸
(folic acid)及钙，铁，锌，镁等。
著名产地世界天然能够自然生长螺旋藻的三大湖泊，& 乍得湖
非洲的乍得湖（Tchad Lake)、墨西哥的特斯科科湖（TexcocoLake）、中国云南丽江的程海湖。经过
多年宣传，知名度很高，但实际仅剩程海湖还在保持生产，另两个湖几乎干涸。程海湖方圆200公里无
工业污染，但受周边居民生活的影响，程海湖保护已提上日程。
1．日常保健每日2-3次，每次2克，饭前30分钟服用。平时可随时取服。
2．抗疲劳每日2-3次，每次2―4克，饭前30分钟服用。特别疲劳时加服2克。
3．减肥快速减肥法，每日3次，每次10克，饭前60分钟服用，早上喝豆浆或牛奶加少量蔬菜水果类食
物，中餐120克左右主食加适量的菜，晚餐100克左右主食加适量的菜。普通减肥法，每日3次，每次4
克，饭前60分钟服用，食量比平时减少1/3―1/2。如果喝汤，要在饭前，少吃油腻食物。
4．体质差每日3次，每次3克，饭前30分钟服用。
5．抵抗力差每日3次，每次3克，饭前30分钟服用。
6．营养不良瘦弱每日3次，每次2―3克，饭前30分钟服用。欲增肥者饭后15分钟至30分钟服用。
7．抗辐射每日2-3次，每次2克，饭前30分钟服用。
8．抗衰老每日3次，每次2―3克，饭前30分钟服用。
螺旋藻制品有多种形式，螺旋藻粉可与果、蔬酱混合食用，片、胶囊、螺旋藻精提浓缩液等便于随时取
螺旋藻粉是均匀的墨绿色或兰绿色，100%纯粉没有杂色颗粒，可适量加于许多菜中以增加其蛋白质和
维生素含量。用螺旋藻粉做汤、面包、沙拉等味道都很好，耗粉不多即可给食物染上墨绿色。螺旋藻象
许多天然食物一样，加热会破坏其丰富的营养，因此制做食品时，要尽可能少加热。享用螺旋藻粉最容易的方法是在食物搅拌器中将其加到你喜欢的果、菜汁中，食用量可从少到多，逐渐
适应。许多常食者每次喝饮料时可吃10克螺旋藻粉。
几点有用的建议：
① 别把湿勺伸进螺旋藻粉瓶内，或直接一勺螺旋藻粉倒入液体中，要边搅拌边缓慢地加入，以免凝结
② 干螺旋藻粉会吸湿，用后需拧紧瓶盖。
③ 无须放冰箱里，但应置于阴凉、干燥的暗处。在食用螺旋藻粉后30分钟内，人的身体便会有所反应，因为粉剂特别易于消化吸收。螺旋藻饮料每天
一至二次（正餐之间或取代正餐），便能及时提供能量和营养。
抗缺氧、抗疲劳产品作用
1、有效改善胃病症状，对抗各种腹泻和便秘；
2、防治贫血，类胡萝卜素含量是胡萝卜的1.5倍，维生素B12含量是猪肝的4倍，铁含量是菠菜的23倍
3、含有人体自身不能合成的亚麻酸，帮助脂肪代谢，防止血栓形成，有效对抗心脑血管疾病，预防脂
肪肝和肝硬化，降低血糖，预防糖尿病；
4、预防因服用镇定剂、抗生素、抗癌剂等对肾机能的损害；
制成片剂和胶囊使螺旋藻更加方便携带。大部分片剂含螺旋藻200―600毫克，而胶囊含400毫克或更
少。制做片剂和胶囊时，添加最少量的辅料压片成形或在外层套易溶食用膜，可在就餐前半小时至一小
时或饭后服片剂或胶囊。若一天中某些时候感觉精力不济，随时吃几片螺旋藻，一、二小时后身体一般
会有较好反应。
鲜活――液体：鲜藻直接提取、锁住营养、保留活性。
高效：液态低温萃取，保留高活性，吸收更高效。[3]
1．看标记。对于螺旋藻保健食品，一定要有国家正式的保健食品批准文号及“小蓝帽”标识。产品标
签所载明的信息一定须符合国标要求的保健食品标签规范。如配料表、功效成分及其含量表、适宜食用
的人群和禁忌人群、声称的保健功能、服用方法、净含量、保质期、产品标准号、卫生许可证号、制造
商和/或经销商名称和地址等主要信息。若缺失主要信息中的任何一项，则须质疑。不能是无商标、无
厂名、无地址的“三无”产品，对于国家实施的食品安全许可准入制度而言，则所有食品还须通
过“QS”认证的标示。
2．看颜色。真正纯天然100%的螺旋藻，无论粉剂、片剂、胶囊内的藻粉都呈墨绿色略带黄(不要看表
面，还要掰开看横截面的颜色)：纯绿色的螺旋藻产品，则可能有问题，或伪劣或假冒，或是掺杂了其
他物质。由于加工后的螺旋藻很干燥，易于吸潮，吸潮后有可能逐渐变成绿色，而且容易腐败变质，吃
了这种螺旋藻不仅无益健康，而且有害。
3．嗅气味。螺旋藻有一种特殊的藻腥味或海腥味。没有这种特有气味的可能不是螺旋藻或是长期存放
过的藻粉原料加工的。但是带腐败腥味的很可能是劣质产品。
4．看硬度。对于螺旋藻片剂产品，用手掰一下，越硬的螺旋藻片掺杂的其他成分越多，而优质的用手
一掰就可分开。
5．尝滋味。螺旋藻尝起来有鲜味，通常还略带碱味。如果碱昧较重，是不合标准的。另外，100%的
螺旋藻制成的产品，应该比较黏口。
6．水溶观察。将螺旋藻粉或片剂放入盛有纯净水的玻璃杯中，进行溶解，观察水的颜色。若为优质的
，水应为绿色，半小时后逐渐变蓝。
7．看包装。螺旋藻的营养成分中，有些是需要与空气隔离保存的，如藻蓝色素、胡萝卜素等。所以一
定要有阻湿防潮隔光的外包装，包装是产品内在质量的保护层。包装如果不符合国家规定，容易造成螺
旋藻营养成分的损失和变质。科学实验表明，藻蓝色素在阳光直射下15分钟便损失50%，在无密封条
件下3个月内便基本散失。所以，为了避免与光照和空气的直接接触，保证营养素不损失，国际大型螺
旋藻生产企业一般采用小袋铝箔包装。另外，市场上很多不法商贩把劣质裙带菜当做螺旋藻进行出售，消费者需要注意识别。裙带菜与螺旋藻
是两种不同的植物，分辨起来很容易：裙带菜的叶子如茶叶般大，而螺旋藻是一种小到肉眼几乎看不见
的水生植物，要借助600倍的显微镜才能看得清，收集起来后呈粉尘状。
问题解答优质蛋白一说
a、优质蛋白质必须易于被人体吸收。
b、螺旋藻中蛋白质含量高
c、螺旋藻蛋白质中的各种氨基酸含量比例非常接近人体需要的比例，利用率高。人体各种酶、各个器
官对各种氨基酸的比例要求十分苛刻。如果某一种氨基酸缺乏。其它氨基酸也就不能发挥作用而白白流
失。其道理就象一个木桶，由很多木板条组成，如果其中一块板短了，其它木板的作用也受到限制。
对人体作用
a、人体由各种细胞构成。蛋白质是细胞组织的主要部分，生命是蛋白质存在的形式。蛋白质维持细胞
组织的生长、更新和修补，使生命得以延续。
b、蛋白质参与人体多种重要的生理活动。体内有很多特殊功能的蛋白质。如酶、调节蛋白质（免疫球
蛋白）、抗体，多肽类激素等。肌肉的收缩、物质的运输，血液中的血红蛋白等等均由蛋白质来完成，
蛋白质的这些功能不能由糖和脂肪类代替。
c．蛋白质为机体提供能量，每克蛋白质能产生4.1千卡热量，成人有18%的能量由蛋白质供给。
螺旋藻中的β-胡萝卜素对人体健康有什么作用？
a、防治缺铁性贫血。β-胡萝卜素可促进铁的吸收和利用，提高血红蛋白指数。
b、促进钙的吸收和骨骼发育。骨骼的发育不是简单地长大和加长，而是骨细胞不断分化、合成变成新
的形状。β-胡萝卜素能保持成骨细胞和破骨细胞的平衡。保证骨骼正常生长。
c、保持视网膜细胞光敏性，增强视力，防治夜肓症。
d、维持皮肤和眼、呼吸道、消化道、尿道和生殖系统的上皮组织的完整、健全，防御细菌、病毒的侵
e、刺激淋巴细胞增殖、保护T-细胞、B-细胞及吞噬细胞，防癌、抗癌。
f、抗氧化、提高免疫力、抗衰老。β-胡萝卜素能阻止细胞膜和脂肪的氧化，防治高血脂症，防止正常
细胞的老化，提高免疫力，达到防衰老的目的。
所含铁易吸收
很多植物含有铁，但由于结构问题，很难被人体吸收。螺旋藻含有丰富的铁，并且是以铁氧还原蛋白―
―卟铁的形式存在，易于被人体吸收。其吸收率比通常的补血剂高60%。
使用的国家
世界上绝大多数发达国家的国民普遍食用螺旋藻。如：美国、英国、法国、德国、日本等。成分
（一）螺旋藻的蛋白质含量
螺旋藻的蛋白质含量可以说是目前各种食物中最高的，含量为56%―77%，而小球藻的蛋白质含量为
40%―56%，大豆的蛋白质为34%―40%，奶粉为12%―22%。它的必需氨基酸的模式与联合国粮农
组织和世界卫生组织提出的学龄前儿童的必需氨基酸模式相似。它的蛋白质功效比值（PER）、净蛋白
质利用率（NPU）、消化率、生物价（BV）相当于最好的食物蛋白质，如牛奶的酪蛋白或鸡蛋的卵白
（二）螺旋藻的维生素含量
螺旋藻的维生素含量也很丰富，1kg螺旋藻含维生素B1 55mg、维生素B2 40mg、维生素B6 3mg、维
生素B12 2mg、泛酸11mg、叶酸0.5mg、烟酸113mg、肌醇350mg、生物素0.4mg、维生素E190mg
、胡萝卜素4000mg、（其中β-胡萝卜素1700mg）。
（三）螺旋藻的矿物质含量
这些含量因所用水质和培养机构成而异。一般铁含量为580―646mg/kg，锰23―25mg/kg，镁2915
―3811mg/kg，硒0.4mg/kg。钙、钾和磷都在mg/kg或更高。
（四）螺旋藻的脂肪含量
螺旋藻中总脂肪含量约7%，脂肪酸为5.7%，并且其中大多为多不饱和脂肪酸。其中亚油酸高达
13784mg/kg，γ-亚麻酸为11980mg/kg。这在其他天然植物性食物中是很罕见的。
（五）螺旋藻的碳水化合物含量
螺旋藻中碳水化合物的含量为16.5%，并含有丰富的多糖。已有报导用螺旋藻提取的葡聚糖来进行抗癌
是否有副作用
据测定，螺旋藻体内优质高蛋白含量高达60～70%，是鱼类的3倍，是肉类的4倍，是鸡蛋的5倍多，而
叶绿素含量是蔬菜的10倍多。此外，维生素B3的含量大约是大豆的6.4倍；β-胡萝卜素大约是普通胡萝
卜中含量的4倍；螺旋藻中大约含有11种脂肪酸，其中的亚油酸和亚麻酸都是人体必需脂肪酸；螺旋藻
含有人和动物必需的常量和微量元素，不但含有大量的铁，而且可以与蛋白质和藻蓝素螯合形成有机铁
，因而有利于被吸收利用，同时螺旋藻具有富集硒、锌、碘的能力。
螺旋藻应用范围十分广泛，食品、药品、化妆品等领域都有应用。
螺旋藻含丰富的优质蛋白质、多种维生素、矿物质及多种生物活性物质，且其细胞壁由多糖构成，容易
被人体消化吸收（消化率为86%），堪称最佳天然绿色保健食品。
健美和减肥食品
螺旋藻作为减肥食品在美国、欧洲等国家已成风潮，其方法是在进食前30分钟或1小时服下数克螺旋藻
，即可抑制食欲而使食量减少，从而令身体既不缺乏营养又可减少热量的摄取而达到减肥目的。
特别重要的是，它富含铁质，而在节食的女性中经常发现缺铁现象。
（1）可用作抗辐射损伤用药
（2）可用作癌症放、化疗的辅助用药
（3）能有效降低血脂。螺旋藻内所含的一种生物活性物质――螺旋藻多糖和γ-亚麻酸，均具有调节人
体血脂的功能，防止动脉粥样硬化以及冠心病的辅助治疗。
（4）能有效地增强机体免疫力
（5）其他治疗效果：螺旋藻还能有效地防治肿瘤的发生。同时，螺旋藻对治疗糖尿病、高血压症、脂
肪肝、缺铁性贫血、胰腺炎、应激性溃疡、抑制肾损害都有良好的疗效。
含有从螺旋藻提取活性物质的化妆品，有增加皮肤弹性、润肤保湿、除皱、祛斑等功效；能促进皮肤新
陈代谢 , 并减少疤痕；同时由于螺旋藻化妆品的通透性较好，能起到皮肤表面和深层营养及护理的作用
，而且使用十分安全，对皮肤没有刺激和致敏作用。最早将螺旋藻用于化妆品的是法国。添加螺旋藻的面膜、护发品、护肤霜价格昂贵但很受欢迎。我国也
有类似产品。
微囊藻毒素
有关微囊藻毒素（MC）影响公众健康的文章，引起大家的高度关注，甚至有人已经达到谈虎色变的程
那是因为经研究发现MC是一种肝癌促进剂，低剂量可导致肝脏损伤，它能够激活人体内的癌基因，同
时抑制抗癌基因，使抗癌基因失活，使癌症发生的可能性提高近10倍。& 微囊藻毒素
其实微囊藻在自然水域是广泛存在的，如果水域水质良好，未被污染或污染不是太严重，那么微囊藻生
长的速度缓慢，不会产生大量对人体有害的MC。只有在大量未经处理的农药、农肥、含磷洗衣粉等排入水体，致使水中氮磷含量超多，形成水体富营养
化的情况下，在遇到适宜的水温（20℃～30℃）、充足的阳光等有利于微囊藻的生长条件时，微囊藻
才会在短时间内快速繁殖，产生大量的MC。由于大多数水体都存在污染的情况，因此MC成为一种存在广、影响大的天然毒物。据调查发现一些地
区作为饮用水源的地表水中，甚至在自来水中也能检出MC。因此上海复旦大学教授俞顺章等专家提出：必须加强自来水中消除微囊藻毒素的技术研究，并尽快制定
饮用水中MC限量的标准。专家指出防范MC，最根本的是要从环境因素控制，如保持水体流动，管好污水排放，禁止磷污染所致
的富营养化等，并要防止饮水的二次污染，只要做到以上几点是不必担心MC污染对人体造成损伤。做为一种水生生物，有人担心螺旋藻是否会被微囊藻污染，会不会影响到食用安全？专家们的结论是螺
旋藻是安全的不会含MC影响食用安全。这是由于螺旋藻与微囊藻的生长环境是相互抵触的。能生长螺旋藻的环境微囊藻难以生存；而能生长微
囊藻的水域，螺旋藻确很难存活及采收。专业从事螺旋藻研究多年的专家们对此也加以肯定。专家们一致认为，目前我国大企业生产的螺旋藻是安全的，消费者可以放心服用，不必担心其安全问题
不同人群的使用
老人服用螺旋藻，45%是针对特定病症，28%用来保持身体健康的良好的精神，12%用来作为营养补充
。在针对特殊病症的人中，22%为了增加血糖，15%为了保护眼睛，14%则为解除便秘。
联合国提出： 2000 年世界母乳喂养率应达到 80%。螺旋藻能有效地改善血清蛋白，而且含有丰富的
维生素、不饱和脂肪酸和酶类，能起到天然催乳素的良好作用。
螺旋藻丰富的营养成分可以满足青少年旺盛的新陈代谢和生长发育的需要。
螺旋藻在美容方面的天然滋养效果和在减肥方面的安全有效性，得到了女士们对螺旋藻的广泛认可。同
时，女士由于生理上的特殊原因，患贫血的较多，因此经常需要补铁，螺旋藻含铁丰富，容易吸收。此
外，长期服用螺旋藻食品还能减轻妇女经前综合症，调节女性内分泌。
螺旋藻属碱性食品，对保持人体血液正常呈弱碱性，消除疲劳有特效，对提高运动员的耐力、爆发力、
促进运动员身体机能改善有明显的效果。
电脑使用人员等
现代社会，电磁辐射让我们无处藏身，尤其是长期操作电脑、使用手机的人士，而螺旋藻是世界上公认
的抗辐射辅助治疗食品。
若效果不显著，需检查以下各点：
1、食用螺旋藻时，是否有断断续续的情形，或食用量是否足够。（因个人的体质与环境不同，服用量
也因人而异。我们建议日常保健每天服用5克左右，康复治疗每天服用 10克左右）。
2、起居饮食是不协调（过多酸性食物、烟、酒、精神压力或刺激）。
3、缺乏适当的运动
有些人吃乙牌螺旋藻没有拉肚子，但是吃了甲牌藻后却开始拉肚子了．
这现象有两种可能，一是甲藻含有过量的有害菌类，不卫生；二是乙藻的质量不过关，而甲藻品质好，
引起了好转反应．
判断拉肚子是因为什么原因引起来的，有一个最简单的办法，就是看拉肚子后精力是不是差了，因为不
卫生导致的腹泻,会导致人虚弱，甚至脱水,而好转反应虽然也表现为腹泻，但却不会导致人精力变坏 。
?螺旋藻中的蛋白质含量相当于大豆的1.5倍，大米的10倍，猪肉的4倍，牛肉的3倍，鸡肉的3.7倍，鸡
蛋的5倍，鱼肉的3倍，干酪的2.4倍。 ?螺旋藻中的β-胡萝卜素含量是胡萝卜的15倍，
?螺旋藻中的维生素B12含量是猪肝的4倍，
?每100克藻粉中，γ-亚麻酸含量高达1200毫克以上。到目前为止，被人们公认可以直接食用的γ-亚麻
酸只有人乳和螺旋藻中才含有，螺旋藻的γ-亚麻酸含量是人乳的500倍。
?螺旋藻中叶绿素含量极为丰富，是大多陆生植物2-3倍，是普通蔬菜含量的10倍以上，
?螺旋藻中脂肪含量只有5\%，猪肉含量为50\%，牛肉含量为24.08\%，鱼肉含量为4\%，鸡蛋为8.8\%
?螺旋藻中多糖高达14\%-16\%/g，灵芝含量为1.28\%/g倍，芦荟含量为1\%/kg。
螺旋藻是一种最古老的光合自养型微型藻，属低等植物，因其体在显微镜下呈螺旋状而得名。这种古老
的海洋生物，喜高温（25℃~36℃）、高碱（PH9-11）的生长环境，许多生物、细菌在这种环境中难
以生存，而螺旋藻却能生长繁殖。特别是它不仅营养最丰富、最全面、最均衡，是地球上名副其实的营
养冠军，而且高光效，适应性强，生长周期极短，繁殖极快，产量特高，人工养殖效益特佳，前景无比
正确处理螺旋藻的生殖与环境条件的关系
养殖螺旋藻最重要的条件是光照、温度、培养液和通风等。培养液的PH值、深度、流动、排氧及营养
元素的合理供给，都是影响产量的重要因素。因此，培养池应建在水质好、光照条件适宜、场地宽阔的
地方；PH值范围为7-11，最好是8-9；水深在0.2-0.3米之间；水温18-38℃，最好在26-32℃。
选择适宜的养殖品种
国内外生产上的主要养殖品种是钝顶螺旋藻（原产于非洲乍得湖）和极大螺旋藻（原产墨西哥）。我国
藻类学家在河北省黄骅县沿海发现适于温带生长的螺旋藻自然变异品系，经鉴定为钝顶螺旋藻品系6（
S6）；我国又从乍得引进钝顶螺旋藻品系1（S1）；我国还已培育出螺旋藻ST-6品系和盐泽螺旋藻。这
些品种（品系），都可因地制宜地予以选用。其中S6适合我国北方生长，而盐泽螺旋藻则为适应高温
、盐水和海水生殖的藻种。
从实际出发，采用不同的养殖方式
1.家庭养殖。可以选购“螺旋藻家庭培养仪”，也可自选搪瓷盆（最好全白色）或缸钵，但铝盆不能用
。养殖规模应以人年耗用螺旋藻量而定。如使用36厘米的脸盆，一名儿童需 12只，而1名成年人则需
20只左右。
2.简易养殖。主要是指设备简单，养殖池可以就地取材，只要不漏水就行。池深30厘米，面积应尽可能
地大一些，可按一个成年人1.5m2计。
3.天然湖泊养殖。螺旋藻原本是自然生长在咸水湖泊中的原始藻，利用天然湖泊养殖是最原始、也是最
经济的生产方式。其对设备要求很低，只需在打涝和加工上投资，湖水的肥力可以由其自然恢复。但由
于螺旋藻对光照、温度、PH值等有特殊要求，不是所有湖泊都能养殖，而应通过实验、研究，选择适
宜其生殖的湖泊（如我国云南省程海湖等），进行养殖。
4.工厂化养殖。设备先进，规模宏伟，要求严格。当前，养殖池以跑道式椭圆形水泥池为好；养殖面积
最好是1.5万m2为一个单元。可采用开放式培养，也可进行封闭式生产。开放式培养是一种接近自然的
生产方式，分淡水制、海水制，多数培养池都设计成可循环式，用搅拌机搅动，培养液的深度为15-
25cm，以日光为光源和热源。封闭式生产是指在一密闭的生物反应器内借助自然光或人工光照进行工
厂化繁殖螺旋藻的一种生产方式。具体说来，又可分为自然光源（自然光源生物反应器）和人工光源（
人工光源生物反应器）两种方式。
切实掌握螺旋藻养殖的关键技术
螺旋藻需要的营养元素除氮、磷、钾外，最大的需求量是碳源（CO2）。其主要营养盐配方为小苏打、
食盐、硫酸钾、硫酸镁、硝酸钠、氯化钙、亚硫酸铁等。其生产过程：藻种培养池（原原种）→一级培
养→二级培养→生产池→采收→冲洗→脱水→喷雾干燥→杀菌→检验→包装→入库→药品级、食品级(
或脱水→自然干燥→饲料级)。
螺旋藻敌害生物的防治
螺旋藻培养中出现的污染生物种类很多，危害最大的则是能在藻液中迅速大量繁殖的种类。如大型的轮
虫可直接吞食藻细胞，敌害生物分泌的代谢产物对藻细胞的毒害作用极大。对敌害生物应以预防为主，
要严格防止污染，保持培养藻类的生长优势和数量优势，保持藻类的良好生长，并做好藻种分离、保存
及供应工作；同时，也要及时做好防治工作，可用过滤方法清除大型敌害生物，可用药物抑制或杀灭敌
害生物，还可改变环境条件抑制或杀灭敌害生物。
2012年 4月10日， 针对“螺旋藻罗生门”的质疑，国家药监局表示，第2次检验严格依法定程序，并
且经过具有资质的检验机构平行检验，不存在造假。此前，有媒体质疑国家药监局的两次螺旋藻片剂检
验结果矛盾：第1次显示铅含量超标的产品第2次却显示为合格。国家食药监局表示，两次检查采用的都是铅限量为2.0mg/kg的标准，之所以出现结果前后不一致，是
因为第一次是媒体报告失实，代入国标混淆[4]
试管实验结果
实验证实螺旋藻可以阻碍人类免疫缺陷病毒（HIV）在人类T细胞、周边血液单核细胞及朗格汉细胞进
动物实验结果
实验证实螺旋藻帮助防止因在化学治疗使用多柔比星造成的心脏损害，且不影响它的抗肿瘤功能。螺旋
藻亦可降低中风的严重性及促进中风后的运动康复。它亦可以回复因年老所造成记忆及学习衰退，并且
能防止及治疗过敏性鼻炎。
临床实验提供了证据显示螺旋藻可以改善因慢性砷中毒造成的黑变病及角化病。它们更能帮助因感染
HIV及非因感染HIV而营养不良的孩童改善体重及贫血问题。另外，螺旋藻亦可以防止过敏性鼻炎。此外，一项在78位韩国60岁以上老年人进行的双盲随机对照试验显示，每天服用8公克的螺旋藻补充剂
连续16周的受试者，相比服用安慰剂者，其胆固醇水平显著降低，一些免疫系统功能指标如白细胞介
素(IL-2)和超氧化物歧化酶 亦显著提升。超氧化物歧化酶能保护细胞受到氧化损伤。值得注意是该研究
是由韩国的著名财阀CJ希杰集团所进行，研究文献的作者群并无包括大学学术单位。
其他要留意事项
螺旋藻含有苯丙氨酸，对于有代谢性毛病的苯丙酮尿症病患来说，由于他们的身体不能代谢这种氨基酸
，应避免进食含螺旋藻的食物，以免苯丙氨酸在脑内积累，造成损害。另外，螺旋藻只是营养补充剂，
所以其生产及品质无需受到美国食物及药品管理局的监管。
蓝藻生物皆含有神经毒素BMAA（β-N-methylamino-L-alanine），BMAA已证实会对动物产生强烈
的毒性，加速动物脑神经退化、四肢肌肉萎缩等等，小量BMAA积累已能选择性杀死从老鼠的神经元。
螺旋藻生长的温度条件为18～40℃，最适为28～34℃，光照强度以3～3.5万勒克斯为最佳，但在生长
初期要阴暗一点，可采用竹帘等物遮光。培养池的设计主要应考虑搅拌和采收的方便，一般采用回路式
结构，高45厘米左右，也可利用对虾育苗结束后的育苗池来培育。螺旋藻培养液可用经过滤的淡水或
半碱水来配制 ，淡水培养液可用CFTRI配方(每立方米水体加碳酸氢钠4500克、磷酸氢钾500克、硝酸
钠1500克、硫酸钾1000克、粗制海盐1000克、硫酸镁200克、氯化钙40克、硫酸铁10克)或T4配方(每
立方水体加小苏打4500克、农用尿素100克、农用钙镁磷肥800克、农用硫酸钾1000克、粗制海盐
1000克)，半碱水可由海水和淡水各半混合，每立方水体再加小苏打4500克、尿素100克、磷酸二氢钾
500克，培养液的pH值保持在9～11左右。池中培养液的深度以20厘米左右为好。从藻种培养到大池生
产可采用分级扩大形式，每级扩大比例为1∶3～4。接种时间最好安排在晚间，接种浓度一般控制在使
培养液光密度达到0.1左右。培养过程中最好保持培养液流动，这可由水车式搅拌器或潜水泵来完成。
在培养液光密度达到0.4左右时即可采收，采收系统可设计成自流或泵流过滤的形式，滤器用尼龙筛网
布制作，上层滤网25目左右，用以滤去杂质，下层滤网50×150目左右(因所用藻株的藻体大小而异)，
用以滤起藻泥，每次采收量控制在总生物量的2/5左右，在光温及营养条件良好的情况下，一般隔3～5
天就可采收1次。采收起的藻泥用清水冲洗几次再经离心机脱水后切成小块，在日光下自然晒干。[5]
养生功效降低胆固醇
胆固醇的降低可以有效的预防心脏病和中风疾病的发作，螺旋藻里的Y―亚麻酸可以降低人体所含的胆
固醇，从而可以有效降低高血压和预防心脏病减低胆固醇。
螺旋藻为所含营养丰富，它是碱性食品，不仅能给人体补充营养又可改变酸性体质，调整新陈代谢活动
;对糖尿病病情的稳定有显著效果。
增强免疫系统
螺旋藻内所含有的天然藻蓝蛋白，可以增强人体细胞的免疫功能，从而提高我们身体的免疫能力和抗病
大部分胃病患者均属胃酸过多，导致胃炎、胃溃疡等疾病，而螺旋藻是碱性食品，螺旋藻内含有很高的
植物性蛋白质以及丰富的叶绿素、β-胡萝卜素等，这些营养物质对胃酸中和及胃肠道粘膜修复、再生和
正常分泌功能极为有效，特别适用于肠胃患者。
治疗贫血症
缺铁性贫血是非常普遍的一个现象，而螺旋藻含有极为丰富的铁质和叶绿素，这些营养元素可以有效改
善人体贫血的状况。
对于螺旋藻是否具有毒副作用，一直以来有人提出质疑，经国外专家采集天然生长螺旋藻进行分析研究
，其本身富含人体所需的一切微量元素，所以才被联合国粮农组织列为“二十一世纪人类最佳营养食品
之一”，但由于天然螺旋藻产量有限，而市场却大量需求，有不少生产厂家为获取利润，在生产过程中
不会全部采用螺旋藻为原料，加入其他成分，导致其功效大大降低。在人工养殖过程中，为了达到螺旋
藻的生长环境，采用人工增加工业碱，有可能导致重金属超标。所以在购买和食用螺旋藻时，一定要选
择正规厂家生产的螺旋藻深加工产品，查验其生产的产品是否有质量检测检疫合格的报告。
螺旋藻是一种良好的天然的营养保健食品，但并非包治百病的良药。因此在遇到过分夸大的广告时，消
费者还应警醒以鉴别是否是虚假广告。还有有一部分人的皮肤会对螺旋藻过敏，请服用者在遇到服用后
本品发现皮肤异常的情况下马上停服，服用本品出现皮肤过敏，脸上,其它地方会出现类似红疹的皮肤
病。科学事实是：螺旋藻是一种还不错的野菜――它的蛋白质、某些维生素和矿物质含量比较高。如果用
它来代替常规食物，那么也的确能够提供相当丰富的营养。但是，作为“保健品”的螺旋藻，一般每天
就吃几克，所能提供的营养成分也就很有限。比如商家喜欢说的“优质蛋白”，5克螺旋藻也就能提供
3克左右，跟人体一天需要的几十克蛋白质比起来，无异于杯水车薪。其他的“营养成分”，也大致如
此。如果没有铅之类的重金属污染，把它当作菜吃，倒也没有什么不好。但是当重金属含量不可忽视，那么
“多吃”的风险也就大了。
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