吃了鱼苦胆的作用有不有什么坏处？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2011-09-02 13:01 标签： 鱼的苦胆
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鱼胆有毒吗 一种方式吃鱼小心要了你的命
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　　鱼是我们日常生活中常见的食物了。它的做法有很多种，爱吃鱼的人也有很多。都说鱼肉营养价值高，但并不是什么人都适合吃鱼的。鱼吃错了，同样会损害我们的健康，甚至是威胁到我们的生命。想要了解更多，就随菜谱网小编一起去了解一下相关知识吧!
　　4种过错的吃鱼办法会丧命
　　1、空腹吃鱼或许致使&痛风&
　　在瘦身风潮日盛的今日，不少人喜爱只吃菜不就餐，空腹吃鱼更是习以为常的作业，但这却很或许致使痛风发生。
　　痛风是由于嘌呤代谢失调致使血尿酸添加而致使安排损害的疾病。
　　2、活杀现吃残留毒素损害身体
　　通常人都以为吃鱼越新鲜越好，因此喜爱活杀现吃，以为这么才调确保鱼的鲜美和养分。但这实际上是一个知道误区。
　　无论是人工养殖的鱼类或野生的鱼类，体内都富含一定的有毒物质。
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我把鱼苦胆吃了怎么办？
健康咨询描述：
我把鱼苦胆吃了怎么办？现在还没有什么反应，不知道以后会不会有什么不良的反应？
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&&&&&&病情分析：&&&&&&鱼苦胆的话对肝脏的损伤是比较大的&&&&&&指导意见：&&&&&&一般的话如果肝脏没有出现问题的话以后也不会有事情的，不要担心
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&&&&&&病情分析：&&&&&&你好，这个是没有影响的&&&&&&指导意见：&&&&&&苦胆也有一定的保健作用，所以并不需要担心。
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&&&&&&病情分析：&&&&&&你好，这个不用担心，一般是把那个小时反应时间。&&&&&&指导意见：&&&&&&如果过了半个小时没事那就没事的，如果有不良现象就去医院看看，一般吧不会中毒的，另外可以多喝点水，排出。&&&&&&以上是对“我把鱼苦胆吃了怎么办？”这个问题的建议，希望对您有帮助，祝您健康！
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&&&&&&病情分析：&&&&&&有人因食用鱼胆而发生中毒，甚至导致死亡。食用青鱼、草鱼、鲢鱼、鲤鱼、鳙鱼等的鱼胆后，均有中毒的报道。这些鱼类的胆汁中含有一种胆汁毒素，毒性较大。这种毒素进入人体后，首先损害肝细胞，使之变性、坏死，在它的排泄过程中又可使肾小管受损，引起肾小管的急性坏死，集合管阻塞，导致急性肾功能衰竭。&&&&&&指导意见：&&&&&&如果吃的不是很多应该不会有什么问题，你可以呕出来，不过如果你还是担心，可以去医院。
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鱼胆不明目 误食有风险
中国医药报
我们经常说要“年年有余”，取其谐音“年年有鱼”，所以在餐桌上，尤其是在节日里，鱼大多是必不可少的一道菜。现代营养学也认为，吃鱼可能比吃红肉更有益健康。因此，“年年有鱼”也成了一种健康潮流。可春节刚过，就有报道称，“有一位老父亲因身体不好，上火便秘，眼睛肿胀发疼，于是就买来一条大鲫鱼回家，取其鱼胆来吃，说是可以治病明目，结果食用后被送到医院急救、洗胃，差点丢了性命。”其实，类似的事件近几年都有报道过，那么鱼胆真的可以明目、去火吗？它到底有什么危害？是我们应该了解的。胆汁有毒多属鲤鱼科人们通常将这些胆汁有毒的鱼类称为胆毒鱼类(Gall-bladder poisonous fishes)，吞食这类鱼的鱼胆后很可能会引起中毒，严重者甚至危及生命。究竟哪些鱼类的胆汁有毒呢？有研究者对常见的21种鱼类的胆汁提取物进行了动物实验，包括鳗鲡、乌鳢、石斑鱼、黄鳝、鲩鱼（又称草鱼）、青鱼等，结果发现，并非所有的鱼类胆汁都是有毒的，比如，鳗鲡、海鲶、乌鳢、胡鲶、石斑鱼、黄鳝、海鳝、艾氏蛇鳗、真鲷、黄颡鱼这几种鱼的胆汁是无毒的。研究者共发现这21种鱼类里有11种鱼有毒，包括鲫、团头鲂、青鱼、鲮、鲢、鳙、翘嘴鲌、草鱼、拟刺鳊、鮈、赤眼鳟，这几种鱼都属于鲤科鱼类（Cyprinidae），所以，可以认为鲤科鱼类的鱼胆均是危险的。鱼胆有毒危害大其实，因为吃鱼胆而发生的中毒事件一直屡见不鲜。有数据显示，自年以来，我国因吞服有毒鱼胆而中毒的人数有451人，其中死亡数目达83人，死亡率高达18.04%。不光是在中国，印度、越南、日本、美国等地也有因食用生鱼胆而中毒的案例。鱼胆中究竟有何毒素呢？鱼胆汁的主要成分是胆酸、牛磺胆酸、鹅去氧胆酸、牛磺去氧胆酸、水溶性鲤醇硫酸钠、氢氰酸、组胺等。最早有人认为鲤科鱼胆的胆汁酸中存在的鲤醇（cyprinol）有毒，但是，后来证实这种物质并没有毒性。直到上世纪90年代，日本学者从鲤鱼胆汁中分离出一种物质5α-鲤醇硫酸盐，证实该物质具有毒性。总的来说，通常认为，以鲤醇硫酸酯钠为代表的鲤醇硫酸盐是鱼胆中的主要毒性成分。另外，胆汁中的组胺、氢氰酸、胆酸等也会对人体组织造成损伤。动物实验及临床证据显示，鱼胆中毒会导致肝、肾等脏器损伤，引起肝脏变性、坏死和肾小管损害、集合管阻塞、肾小球过滤减少等危害，在短期内即导致肝、肾功能衰竭（acute renal failure，ARF），临床上称为多脏器功能失常综合征（MODS），严重时会发生多脏器功能衰竭（MOF）。需要提醒的是，鱼胆中的毒性物质鲤醇硫酸酯钠能耐高温、耐酸，不易被胃酸、乙醇所破坏。所以，鱼胆不论生吞、煮熟或用酒浸泡后吞服，均可能引起中毒。远离鱼胆预防中毒“鱼胆明目”的说法其实并不明确，有人说，这种说法出自于《本草纲目》中记载的“青鱼胆”条目下，有“入通肝胆，开窍于目”的功效，用法为“含咽”。但我国古代医学专著《本草经疏》中也明确：“目病非风热盛而由血虚昏暗者，不宜用”，即不能用于虚证以及年老体弱者，况且，入药的量、剂型和方法都有严格的控制，所以，千万不可误食。生活中，草鱼产量大，很容易就可以买到，而且，其胆囊较大，胆汁也比较多，加之受“食胆明目”等说法的误导，很多人就会吃草鱼的胆，造成食用草鱼胆中毒的人数就比较多一些。在香港，曾经就有过食用草鱼（鲩鱼）而引起中毒的案例。香港食物安全中心也认为，草鱼及部分其他鲤科鱼类的鱼胆与人们出现由胆汁引致的肝炎及肾功能衰竭有关，这种急性中毒是由与鲤醇相关的化学物质所致，这些化学物质不会通过烹煮过程消除，会影响肝脏、肾脏和心血管系统，有些个案更会损害中枢神经系统，以往曾有死亡案例。所以，对于鱼胆引起的急性中毒事件，最好的预防方法还是避之不及，即不要吃鱼胆。人们要从根本上改变鱼胆能治病的观念，尽量不要生吞或者食用鱼胆，更不要以为鱼胆可以治病而食用鱼胆。
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