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来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2011-09-02 09:52 标签： 金在中 jiji
【虾怎么洗】虾怎么去虾线 虾如何清洗处理干净_十大品牌网
虾是餐桌上最常见的水产品之一，不仅鲜甜美味，而且还是高蛋白、低脂肪的健康食物。烹煮鲜虾时，虽然清洗容易，可挑虾线却是道麻烦的工序。那么，有什么方法可以既快速又干净地去除虾线呢？下面，就为大家详解虾如何清洗处理干净。
河虾的清洗步骤
虾肉鲜美，营养丰富，是海味中的上品。但虾的直肠中充满了黑褐色的消化排泄物，含有细菌，那么怎么把虾洗的干净呢？
买了河虾，先泡会
若是从市场中买了活的河虾回来，可以在水里放少量的食盐，将河虾泡10-20分钟，使其排出污浊，再用水冲洗干净。
对河虾清洁有更高要求的话，可以用小牙刷刷洗河虾腹部，若是比较干净的河虾，此步骤可以省略。
重点来了，河虾的直肠位于背部，充满了消化残渣，如果不清洗干净很容易被吃进胃中，去除虾线是洗虾非常重要的一环。下面介绍3种去除河虾虾线的方法。
虾线怎么挑
从头部去除虾线
1.剪虾头，以45度的角度，从虾脑部向下剪除
2.用剪刀挑出虾脑。黑的脑、红的血都出来了
3.紧邻虾脑前部的是虾黄，这是个好东西，如果有黄，挑的时候要小心尽量保留虾黄
4.轻轻地拽出虾脑，会有一部分虾肠被拽出
5.剪虾尾巴，如果不想保持好看就剪掉虾尾巴，剪的时候稍微带一点尾部的肉，因为这里可能也有括约肌不多剪一点挤不出来，反而会把虾捏烂了
6.挤虾肠，用食指和拇指捏住虾背，向尾部用力，虾肠出来了。继续。看看挤出来的泥肠。
从背部取出虾线
1.挑选购买新鲜的虾，准备若干牙签
2.从虾头和虾身的连接处向下数的第3个关节处，用牙签插入，穿过虾身（虾头与虾身的连接算作1个关节）
3.一手拿着虾身，一手将牙签轻轻地向外将挑虾线挑出来
4.挑的结果一般是靠近虾头部分的的虾线先挑出来
5.慢慢用手拽虾线，虾线靠近尾部的一端也会被全部拉出来
6.虾头顶部的正中间有一根非常尖利的刺，烹煮时必须要剪掉，否则会不小心就刺伤手或者嘴
7.用牙签刺破虾头与虾身的连接处
8.将虾放到流动的水下方，用牙签边挑边冲洗掉连接处的黑色物质，这个部位比较脏，除了虾的内脏集中于此，还含有沙包
9.虾要处理得干净，一般需要5步，包括剪掉虾长须、虾刺、虾脚，挑虾线，清冼头部的内脏部位。这样便大功告成了，不仅去除了虾线，也将虾清洗得干干净净
煮虾去虾线
将虾煮至半熟，剥去甲壳，此时虾的背肌很容易翻起，可把直肠去掉，再加工成各种菜肴。
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分享虾线是在虾的后背还是在肚子呀？
真没有想到，我的第一篇博，居然是写俺的老公。
昨天下午我正上着班，老公来电话问了我一个让我晕倒的问题：虾线是在虾的后背还是在虾的肚子上啊？他非常认真地告诉我，之所以这么问，是因为他发现虾的肚子上面也有一条线。但是不如虾背上面的线好挑。所以打个电话问问我。
虽然我对老公这个愚蠢的问题表示了嘲讽。其实我内心还感到了一丝丝的温暖。嘿嘿！老公居然主动给我做饭了。要知道，老公从来不用手直接弄去碰生肉的。据他说，腥得直让他想吐。所以每次做饭，都是我这个打下手的，把肉啊虾的处理好，老公就像大厨一样，才开始掂锅炒菜。因为通过鉴证，他炒的菜确实比我要好吃，所以我就顺理成章地甘当打下手的了。俺俩做饭飞快，从买菜完进到家门算起，到吃上饭．一般在半小时左右．对此，我俩都感到非常自豪．
昨天晚上俺家的食谱是：糖醋小排，油焖大虾，辣椒炒蛤蜊，炒菜心．荤菜有点多了，平时一般我们是二荤一素居多．
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以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。虾线在虾的背部还是腹部 虾腹部的黑线是什么(2)
发布时间：
编辑：小叶
虾线是在虾的背部还是腹部？以及虾腹部的黑线是什么？这两个问题很多人都想要知道，但却找不到正确的答案。下面快跟小编一起来看看吧！
三、吃虾的三大注意事项
1、不吃虾头。
小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。
2、不吃半熟。
熟透的龙虾，其细菌等才能被有效杀死。辨别龙虾是否熟，就是咬一下&&如果咬时肉不发软，有嚼头，且同时有汁流出，就是熟的;还有，观察被咬开的横截面颜色是否一致，一致则熟。
对于小龙虾过敏体质者，食用后确能引发强烈过敏反应，过敏反应体现在皮肤、呼吸道黏膜上，过敏反应有时立即发作，也有间隔发作的。外地曾有人吃龙虾过敏致死的病例。另外，小龙虾是含嘌呤较高的水产品，痛风病人也不要食用。

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