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吃豆腐花有什么好处
所谓的花其实很多地方都喜欢将其称之为，它是很多北方地区非常受欢迎的之一，吃的时候一般有两种吃饭，一种是放入白糖吃腐花，另外一种是加入一些调料或者是胡辣汤，吃咸的，两种吃饭各局特点，您完全可以根据自己的喜好来选择吃法。
豆腐花在各大城市之所以受到人们欢迎，不但和它非常的美味有关系，要知道豆腐花的营养价值可是相当高的，它也属于豆制食品的一种，经常食用对于补充身体所需要的营养成分非常有效果。具体吃豆腐花有什么好处您可以看下本文分析。
豆腐脑即是豆腐花，又称，豆花，是利用蛋白制成的高养分食品。主要分为甜、咸两种吃法。一般来说，甜食主要分布于中国南方、香港及台湾，咸食则为中国北方。豆花制作须先将浸泡，依品种或个人喜好约4至8小时不等，俟黄豆吸饱水份后再加以打浆、滤渣、煮滚，复降温至90℃。最后步骤称为“冲豆花”，意即需冲入凝固剂后再静置5至15分钟才能完成。
豆腐脑除含外，还可为人体生理活动提供多种维生素和矿物质，尤其是钙、磷等。如果用食用石膏作凝固剂，含钙量会有所增加，对防治软骨病及牙齿发育不良等疾病有一定功效。
适合人群：一般人皆可食用。
适用量：每次1碗，约50克。
吃豆腐花的益处豆腐养分丰硕。人体需要的卵白，豆腐(包罗豆乳、豆腐脑)里良多。一两大豆的卵白等于一两，等于三个，等于四两。豆腐里还含无钾、钙、镁，其外钙的含量比还多。
对于吃豆腐花有什么好处相信您已经非常清楚，虽然豆腐花对于人体有如此大的营养价值，但是因为它本身属于寒性的食物，所以对于偏寒的人来说，是不适合食用豆腐花的，尤其是对于经常会出现呕吐的人来说，更不适合食用豆腐花。
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腐乳要用食用酒精泡的吗？那能吃吗？收藏
我吃得腐乳里面有食用酒精，吃一块就感觉有点醉。Oh my God。这个跟喝酒有没有本质区别阿？用食用酒精调制过的腐乳还能吃吗？
做腐乳本来就要放酒一般都是米酒黄酒之类，直接上酒精的
持戒者还是避免好了, 或者问下有没有不用酒精得 ...
超市卖的瓶装腐乳我现在已吃不下了，受不了里面食品添加剂的味道，而且特咸。前几年我妈妈学会了做腐乳，臭味不重，也没加任何酒，味道很鲜美，准备向妈妈拜师学着做。
从小就胖的我一直想减肥，可是每次说，今天多吃点，明天开始，这个明天始终是来不了（不知道你是不是这样？！）值得提一下的是，我来这里上学的第一年和2个很漂亮的女生一起玩，那个时候还是被他们开玩笑的叫我，胖子。说实话我心里真的不喜欢这个称呼，他们很漂亮，我有点自卑，可是在美食面前，我就忘记了这回事，每天和他们一起吃，直到今年我才知道自己已经136斤了.再这样下去真的上150呀，我开始觉得恐惧。我自己早上起来没洗涮，我自己站在大镜子前看自己。真的觉得自己实在是奇丑无比，.她们两个再怎么吃也吃不胖，而我不一样，如果我再这样下去我真的就胖的出了门呀，一个17岁花一样年纪的姑娘。难道就要这样下去？？我美好的青春和年龄就这样下去？？
我这个人吧。有个毛病，学校减肥。回家就忘记了。结果每次开学来了就又胖了。每次减每次吃，反反复复就掉在这个减肥的怪圈里了，很多时时候发誓这次瘦了。绝对不再吃胖可是做不到，我同学给我说你就吃减肥药吧，不让你吃饭比让你死还难，这样控制一下，你就容易减了，我想想也是啊，我就开始在网上找什么减肥药好，它**了淘宝最有效的减肥产品，销.量最好的减肥产品，评价最好的减肥产品，我的很多朋友都是通过这个网站找到合适的减肥产品瘦下来的。本来想着吃减肥药会拉肚子什么的，从这个网站找到的那个药没有这种反映，就是开始的时候有点口渴，那两个小人，天天还让我爬楼梯，好吃的不让我吃，不过现在想想也挺感谢她们的，不到三个月吧，我瘦到了106多，我的目标是100左右，**尚未成功，本人还在努力中！！！
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希望我的成功瘦身经历能够帮到你。
反正不好吃，有酒精味，好难过~~~ 以前的腐乳不用的，现在厂家图省事呀。。市场上只有极少数是不用酒精的，因此我一般遇到就会买好几罐这样。因为即使下次去同一家超市也未必还有货。无酒精的腐乳目测市场占有率在2%左右。四川有家白菜豆腐乳，白色纸盒包装的，无酒精的。还有一种玻璃罐装的，忘记牌子了，因为相互都有假冒，包装很类似。·· 曾经有段时间，找到好的牌子会打电话到厂家鼓励 这样做的人多了会有用。
曾经有段时间，找到好的牌子会打电话到厂家鼓励 这样做的人多了会有用。___________哈哈,这倒是个办法。绿色环保型的鼓励方法，你开心他们也开心。
我爷爷自己做的白腐乳 不放酒的。因为我妈妈从我断奶开始就吃素信佛了 不喝酒的 所以我爷爷是用鲜冬笋的汁来浸腐乳，那滋味别提多鲜了，市场上的比不了哦~冬天了 爷爷又可以做腐乳了~我是不是要开个贴告诉大家方法啊？嘿嘿~~
自制无酒川香腐乳主材料:
　　中等老豆腐(要压得比较干,又比较细腻的那种,内脂豆腐与绢豆腐,盐卤豆腐都不可,喜欢吃硬一点的也可用五香豆干或白豆干做)
　　麻油、（喜欢红色可加红油或红曲）盐、辣椒（或粉）.花椒（或粉）、孜然、五香、或桂皮、香叶、白糖等合自己口味、喜欢吃的调料。
　　制作方法:
　　1、把漓干水的豆腐切成2.5公分左右大小的立方块,挨个放在中等有盖搪瓷方盘内或塑料方盆内、相互不能贴在一起，每小块之间要有点空隙(有条件者盒底下面可垫稻草、垫草主要是为了豆腐底面也能霉得更透，没草就直接放在盒底也可，少做点用饭盒装也无大碍)。
　　2、盘的高度以盖顶不能压到豆腐为准,要留有空间。加盖是为了防止灰尘，不加盖用无毒保鲜薄膜盖住也行，再放入冰箱冷藏室内（如冬天可不用放冰箱、放在室内即可——但不能放在有太阳或很通风的地方，否则豆腐会干掉而霉不起来)。
　　3、待15－20几天后(根据冰箱内调试的温度、与室外天气气候时间会有长短)，豆腐表面会遍布红色、绿色、白色...或黑灰色的细丝状细毛，这就是"霉"，时可用筷子去试戳一下豆腐块，如果豆腐块里面有像腐乳那样软了，就说明霉透了，就可进行下一步操作了。
　　4、把细盐、辣椒粉等自己喜欢吃的调料搅拌均匀用小碗装好，小心的(因霉好的豆腐很软)用筷子夹起每一块霉好的豆腐块粘上调料粉再放入准备好的玻璃或朔料瓶中(初做者总是怕太咸而盐不够，需知不放酒的腐乳要咸一些才不会发臭，如果做成后确实太咸了，还可加点冷开水、白糖冲淡调味)。
　　5、一周后打开瓶盖看腐乳，嫩一点豆腐做的会腌出水来(很干的豆腐做的就没什么水)，这时就会有腐乳的香味了，可尝咸淡再添加盐或调料、麻油、糖等就可以吃了。
开车不能吃腐乳的，会被检测出来说是醉驾。自己家里能做更好了，我母亲也自己做腐乳的，好吃的不得了，可惜我没有学会。我母亲把那种叫做烂豆腐，就是把豆腐烂过以后吃，学名我们叫腐乳。
传说中的吃完火锅不能开车……
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为兴趣而生，贴吧更懂你。或吃腐乳等同于吃豆腐 吃腐乳五大好处_健康_贵阳网
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吃腐乳等同于吃豆腐 吃腐乳五大好处
来源：人民网&&
摘要：把腐乳和盐和腌菜相提并论，实在太委屈它了——　　腌菜里面没有蛋白质和多肽，没有氨基酸，没有钙和镁，没有维生素，更没有大豆异黄酮那样的保健成分；用腐乳替代一部分盐，可以增加营养素的供应，包括增加了一点钙、镁元素，增加了有利于控制血压的肽，同时又不会增加总的钠量。
腐乳含盐量高千万别多吃
腐乳的确有个缺点，就是它必须放不少的盐才能帮助防腐。腐乳产品中的含盐量因品种而有所差异，多数产品的平均含钠量能达到2-3%，相当于含盐5-7.5%。
虽然腐乳块本身的咸度低于腐乳汁，但一大块重量在20克左右，小块也有10克左右，摄入的总盐量还是相当可观的。按5%含盐量计算的话，20克酱豆腐相当于1克盐。
所以说，要想享受腐乳的营养价值和健康好处，就要用它来替代三餐中的盐，而不能在吃同样多盐的同时再来两块腐乳。
用腐乳替代一部分盐，可以增加营养素的供应，包括增加了一点钙、镁元素，增加了有利于控制血压的肽，同时又不会增加总的钠量。
腐乳并没有我们想象中那样不健康，请放心食用吧。
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吃腐乳对身体有什么好处？
维生素D、锌等矿物质更容易被人体吸收，因为这些菌种对人没有任何危害素食者补充营养宜常吃腐乳有“大豆奶酪”之称 富含蛋白质和钙 腐乳是我国独创的调味品。奶酪具有特殊的浓香味道，就成了腐乳。 腐乳的原料是豆腐干类的“白坯”。给白坯接种品种合适的霉菌，还含有大豆中特有的保健成分——大豆异黄酮，最后再盐渍，放在合适的条件下培养，它既可单独食用、花色腐乳等品种。对长了毛的白坯进行搓毛处理，又不含胆固醇，它们的作用只不过是分解白坯中的蛋白质，维生素含量更丰富。它的原料——豆腐干本来就是营养价值很高的豆制品，可以预防恶性贫血、白腐乳，因为它的饱和脂肪含量很低、产生氨基酸和一些B族维生素而已，由于微生物合成了一般植物性食品所没有的维生素B12。可以这么说，蛋白质含量达15%～20％。不过。 腐乳的英文名是“大豆奶酪”，有红腐乳。在某些指标上，这些东西还真不简单。腐乳的制作过程中经过了霉菌的发酵、酱腐乳，都是营养学家所大力推崇的健康食品。别看外观不大起眼。 腐乳和豆豉以及其他豆制品一样，腐乳就是中国的“素奶酪”，而腐乳同样具有细腻的质地和特殊的鲜味，素食的人经常吃些腐乳，一样含有丰富的蛋白质和钙。因为微生物分解了豆类中的植酸、青腐乳，它也有不如奶酪的地方。它的口感与奶酪有些类似，和奶酪一样经过发酵，腐乳甚至有胜过奶酪之处，实际上却大可不必担心。同时，使得大豆中原本吸收率很低的铁，使蛋白质的消化吸收率更高。这些白毛看起来可能有些可怕，同时含有丰富的钙质，与肉类相当，不久上面就长出了白毛——霉菌们大量繁殖起来啦，若论起营养成分来，也可用来烹调风味独特的菜肴，如不含维生素A
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处:经常吃腐乳不仅可以补充维生素B12还能预防老年性痴呆但别吃太多:如果吃太多的腐乳，对人体有害好处
腐乳是由豆腐经毛霉或根霉发酵加入辅料制作而成。由于在制造过程中，豆腐中的蛋白质经微生物分解为多肽、氨基酸，故味道鲜美，营养价值比豆腐大幅提高。腐乳中除氨基酸含量很高外，还含有大量的B族维生素，特别是维生素B12含量非常高。腐乳上生的均丝，成分和酵母菌类似，是一种对人体有好处的微生物。
有的人认为腐乳是发酵制品，吃了不好，其实这是一种误解，日常生活中我们可能吃到的发酵制品还有很多，比如酱油、醋、豆豉、啤酒、黄酒、面酱、黄酱、多数咸菜制品等。也有人认为，腐乳在生产过程中添加有防腐剂，其实也大可不必担心，国家对防腐剂的添加有严格的限制，而且添加有防腐剂的食品多如牛毛，比如前面说的酱油、醋、豆豉、啤酒、黄酒、面酱、黄酱、多数咸菜制品，还有汽水、可乐、各种饮料、各...
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