冬季吃什么蔬菜好？
10:37:00 中国食品科技网
&&& 眼瞅着冬季就到了，寒风瑟瑟，阵阵冬天的寒意扑面而来。寒冷而又干燥的季节，专家提醒饮食的原则是以甘平为主，即多吃有清肝作用的食物，其中的吃法也是多种多样。冬季要养生，有哪些冬季养生菜可以吃呢?今天给大家推荐十种最适合冬天吃的养生蔬菜。
&&& 1、小白菜
&&& 小白菜就是我们日常所见的油白菜，又称为青菜。小白菜富含矿物质和维生素，它的营养价值甚至超过大白菜。性平，味甘，具有解热除烦、利水散结、健胃通肠、行气祛淤等功效，适用于消渴、心烦、肺热咳嗽、食少便秘、丹毒漆疮等症，并有一定的减肥与防癌作用。
&&& 增强免疫力
&&& 小白菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。
&&& 保持血管弹性
&&& 小白菜中含有大量粗纤维，其进入人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物胆酸得以排出体外，以减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。
&&& 润泽皮肤延缓衰老
&&& 小白菜中含有大量胡萝卜素比豆类、番茄、瓜类都多，并且还有丰富的维生素C。进入人体后，可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁，延缓衰老。
&&& 防癌抗癌
&&& 小白菜中所含的维生素C，在体内形成一种“透明质酸抑制物”，这种物质具有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力。
&&& 此外，青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动，增加大肠内毒素的排出，达到防癌抗癌的目的。小白菜中的维生素B、维生素B6、泛酸等，具有缓解精神紧张的功能，多吃有助于保持平静的心态。
&&& 需要指出的是，小白菜不像大白菜那样可以生吃，用小白菜制作菜肴时，炒、煮时间不宜过长，以免营养流失。脾胃虚寒、大便溏薄者，不宜多食小白菜。
&&& 2：菜花
&&& 洁白的菜花是适时的保健蔬菜，每100克菜花中含蛋白质1.9克，脂肪0.2克，碳水化合物3.6克，钙18毫克，磷39毫克，铁0.5毫克，胡萝卜素10微克，维生素B2 0.05毫克，维生素E0.08毫克;热能24千焦。菜花中的维生素C含量之高是其他蔬菜不可比拟的，分别是大白菜的4倍以上，番茄的8倍，芹菜的15倍;而绿菜花(西兰花)中所含的胡萝卜素，则是白菜的100倍以上。
&&& 性平，味甘、辛，具有润肺止咳、利咽解毒(肝脏毒素)等功效，并有促进人体骨骼生长，提高人体免疫功能，防止感冒、坏血病、骨质疏松、血小板凝结、胆固醇氧化的作用，尤以抗癌作用明显，可减少乳腺癌、直肠癌、胃癌等癌症的发生，素有"天赐的药物"和"穷人医生"的美誉。
&&& 3：芹菜
&&& 中医认为， 芹菜具有一定药理和治疗价值。每100克芹菜茎中含蛋白质2.6克，脂肪0.1克，碳水化合物2.5克，水分92.2克，粗纤维1.4克，钾163毫克，钙160毫克，磷61毫克，铁0.8毫克，锌0.46毫克，钠73.8毫克，镁10毫克，锰0.17毫克，氯280毫克，胡萝卜素0.06毫克，维生素B1 0.01毫克，维生素B2 0.08毫克，尼克酸4毫克，维生素C12毫克。
&&& 性平，味甘、辛，具有平肝清热、利湿治淋等功效，适用于眩晕头痛、目赤、血淋、小便不利、小儿吐泻、痈肿等症。最宜冬天常食。
&&& 4：红薯
&&& 红薯又名番薯、甘薯、山芋、地瓜、红苕、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯等。每100克番薯中含蛋白质1.2克，脂肪0.2克，碳水化合物24.2克，粗纤维1克，水分72.8克，灰分0.6克，钾174毫克，钙24毫克，磷46毫克，铁0.8毫克，锌0.22毫克，钠58.2毫克，镁17毫克，锰0.21毫克，铜0.16毫克，硒0.63微克，胡萝卜素0.75毫克，维生素B1 0.15毫克，维生素B2 0.07毫克，尼克酸0.6毫克，维生素C24毫克。
&&& 《本草纲目》、《本草纲目拾遗》等古代文献记载，红薯有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的功效，使人“长寿少疾”。还能补中、和血、暖胃、肥五脏等。当代《中华本草》说其：“味甘，性平。归脾、肾经。”“补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘。主治脾虚水肿、疮疡肿毒、肠燥便秘。”
&&& 5：包心菜
&&& 饮食疗法中，包心菜用于内热引起的胸闷、口渴、咽痛、小便不通、耳目不聪、睡眠不佳、关节不利、下腰隐隐作痛等。
&&& 现代医学检测，包心菜富含维生素C、维生素E、果酸、纤维素、胡萝卜素以及微量元素钼等。包心菜含有大量维生素U样物质，曾被提取做成药品用于防治胃及十二指肠溃疡，具有止痛及促进溃疡愈合的作用。包心菜含有较多的维生素E，可以提高免疫功能，增强抗病能力。包心菜还含有多种分解亚硝胺的酶，可抑制致癌物亚硝胺的致突变作用。包心菜中的微量元素钼，对清除致癌物也有一定作用。
&&& 包心菜还含有多种氨基酸以及胡萝卜素、维生素C，对提高细胞免疫功能有作用，对肿瘤患者、年老体弱者及多数慢性病患者都很有好处。
&&& 6：豆芽菜
&&& 菜市场上被称之为“如意菜”的豆芽――主要是黄豆芽、绿豆芽，由豆类通过淋水孵化而来。这是普通百姓餐桌上最常见菜肴，无论炒菜煮汤还是凉拌，均美味可口，老少皆宜。
&&& 豆芽的营养价值很高。比起发芽前的豆子，由于发芽过程中发生了一系列的生化反应，营养成分和利用率都大大增加。据科学测定，每百克可食部分中，黄豆芽含蛋白质11.5克、脂肪2.0克、碳水化合物7克，可产生热量92千卡，钙、磷、铁和维生素C的含量分别是68、102、1.8和4毫克;绿豆芽因芽长水分多，各项营养成分含量虽然低于黄豆芽，但维生素C的含量却在6毫克以上。豆芽维生素C可以保持皮肤弹性、防止衰老变皱;另外它还含有维生素E，可防止皮肤色素沉着、消除皮肤斑点。豆芽是实实在在的养颜食品。
&&& 据《本草纲目》载，豆芽白美独异，食后清心养身，具有“解酒毒、热毒、利三焦”之功。中医典籍中，更将黄豆芽、绿豆芽分别列为益寿食物的第一名、第六名。黄豆芽中特别是天冬氨酸大幅度增加，能减少人体内的乳酸堆积，消疲解乏。
&&& 7：莴笋
&&& 据《医药养生保健报》报道，莴笋不仅营养丰富，而且是一味治病保健的良药。每100克莴笋中含蛋白质0.5克，脂肪0.1克，碳水化合物2.2克，粗纤维0.4克，灰分0.6克，钾212毫克，钙23毫克，磷31毫克，铁0.9毫克，锌0.33毫克，钠36.5毫克，镁19毫克，锰0.19毫克，铜0.07毫克，硒0.54微克，维生素B1 0.02毫克，维生素B2 0.02毫克，尼克酸0.5毫克，维生素C4毫克;热能96千焦。每100克莴苣叶中含钙达110毫克，胡萝卜素2.24毫克，维生素C31毫克。
&&& 性寒，味苦、甘，具有清热利尿、消积下气、宽肠通便、明目洁齿及通乳、减肥等功效，适用于食欲不振、脘腹胀满、二便不利、消化不良、消渴、尿血、产后乳汁不通等症，并有"厨房里的药物"之美称。
&&& 8：胡萝卜
&&& 胡萝卜，又名胡萝菔、黄萝卜、金笋、丁香萝卜、红芦菔、甘笋、黄根、卜香菜、药萝卜、赤珊瑚。
&&& 每100克胡萝卜中，约含蛋白质0.6克，脂肪0.3克，糖类7.6～8.3克，铁0.6毫克，维生素A原(胡萝卜素)1.35～17.25毫克，维生素B10.02～0.04毫克，维生素B20.04～0.05毫克，维生素C12毫克，热量150.7千焦，另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。各类品种中尤以深橘红色胡萝卜素含量最高，各种胡萝卜所含能量在79.5干焦～1339.8千焦之间。胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。
&&& 性平，味甘，具有健脾和胃、除烦止渴、下气化滞、补肝明目、润燥壮阳及利尿杀虫等功效，适用于消化不良、营养不良、小儿疳积、咳嗽、便秘、夜盲等症，并有降血压、降血脂及预防乳腺癌的作用。
&&& 9：萝卜
&&& “冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”这已是人们熟知的一句话了。每100克萝卜中含蛋白质0.9克，脂肪0.1克，碳水化合物3克，粗纤维1克，灰分0.6克，钾173毫克，钙36毫克，磷26毫克，铁0.5毫克，锌0.3毫克，钠61.8毫克，镁16毫克，锰0.09毫克，铜0.04毫克，硒0.61微克，胡萝卜素0.02毫克，维生素B1 0.02毫克，维生素B2 0.03毫克，尼克酸0.3毫克，维生素C21毫克;热能84千焦。
&&& 性凉，味甘、辛，具有下气消食、润肺化痰、清热止咳及解毒等功效，适用于食积腹胀、咳嗽痰多、消渴、便秘、失音、肿瘤、乳痈、疮疖、乳汁不通等症，并有一定的抗癌作用。
&&& 10：芋头
&&& 芋头性甘辛、性平、有小毒，归肠、胃经;具有益胃、宽肠、通便、解毒、补中益肝肾、消肿止痛、益胃健脾、散结、调节中气、化痰、填精益髓等功效。民间有句谚语说，“七月七秋凉，八月番薯芋头娘。”
&&& 芋头营养丰富，含有大量的淀粉、矿物质及维生素，既是蔬菜，又是粮食。芋头营养丰富，含有一种天然的多糖类植物胶体，能增进食欲，帮助消化，有止泻的作用;同时又有膳食纤维的功能，能润肠通便，防止便秘;并且可提高免疫，有助病后康复。
&&& 养生优势：芋头性平，人人适合。而且它益胃健脾、补中益气，能很好地缓解食欲不振、浑身无力。
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中国福建福州八一七中路新兴大厦22楼2210 邮编:350001冬季吃什么坚果好？
10:41:00 中国食品科技网
　& 冬天吃些坚果有益身体健康
　　冬日生命活动开始由盛转衰、由动转静。此时要科学养生，调理得当，可以多吃些诸如花生、核桃、栗子、榛子和杏仁之类的坚果。
　　冬日为何吃坚果？
　　中医认为坚果性味偏温热，在其他季节吃容易上火，而冬天天气较冷，很多人吃后不存在这个问题。还有坚果大多有补肾健脑、强心健体的作用，而冬季对应的是肾脏，所以冬季进补多吃坚果很有好处。再有冬季吃坚果有御寒的作用，可增强体质。当然吃坚果也要适量，且因人而异。
　　杏仁可通便
　　营养价值:杏仁含多种矿物质，钙含量高。杏仁含氨基酸种类也非常齐全。研究发现，吃杏仁可降低心脏病风险。杏仁还有降低胆固醇的功效。另外杏仁有润肺排毒的作用，有养颜益寿的作用。但其热量高，最好减少其他油脂类摄取。
　　中医观点:杏仁是一味常用的中药，有止咳化痰、润肠通便的作用。对于年老体弱的慢性便秘者来说，吃杏仁效果最佳。杏仁有苦甜之分。甜杏仁可作茶点果品，苦杏仁有毒，不能生吃，入药多为煎剂。
　　适合人群:所有人。因杏仁有通便作用，所以消化功能差、大便稀、常腹泻的人要少吃。适用量:每次20克。
　　核桃能减缓疲劳
　　营养价值:核桃含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素。脂肪中含亚油酸多，营养价值较高。此外，核桃还含有丰富的维生素B和E，可防止细胞老化，有健脑、增强记忆力及延缓衰老的作用。核桃还能减少肠道对胆固醇的吸收。核桃仁还是理想的肌肤美容剂，常吃有润肌肤、乌须发的功能。
　　中医观点:核桃仁是中成药的重要辅料，有补肾固精、润肺止咳、化痰定喘、顺气补血等功能。对肾虚、尿频、咳嗽等症有很好的疗效。人疲劳时嚼些核桃仁，能缓解疲劳和压力。
　　适合人群:所有人。适用量:每次20克。因含有较多脂肪，所以一次吃得太多，会影响消化。再有，吃核桃仁时，表面的褐色薄皮不要剥掉，这样会损失掉一部分营养。
　　肥胖的人要少吃栗子
　　营养价值:与其他坚果不同，栗子含有较多的碳水化合物，蛋白质和脂肪较少。此外还含有胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等多种维生素。栗子所含的多不饱和脂肪酸和维生素、矿物质能防治高血压、冠心病、骨质疏松等，同时也能抗衰老。
　　中医观点:栗子味甘、性温，有补肾壮阳、健脾和胃、活血止血的功能。适用于肾虚、腰膝酸软无力、筋骨疼痛、尿血、便血等症。栗子对人体的滋补功能，可与人参、黄芪、当归等中药材相媲美。
　　适合人群:所有人都可食用，因含糖及淀粉高，对于过于肥胖的人要少吃。适用量:每次30克左右。
　　榛子有益于发育
　　营养价值:榛子由于其含有油质(大多为不饱和脂肪酸)、蛋白质、碳水化合物、维生素E、矿物质、糖纤维等特殊成分，因此具有降低胆固醇和预防结肠癌、前列腺癌、乳腺癌等疾病的作用。此外，榛子也是人体所需的矿物质很好的来源。在平衡血压的同时，榛子还能促进骨骼生长。
　　中医观点:榛子主要有调中、开胃、滋养气血、明目的作用。主治食欲不好、乏力、形体消瘦、病后体虚、视物不明等病症。此外，榛子中钾、铁含量亦名列前茅，对于增强体质、抵抗疲劳、防止衰老都有益。常吃榛子有益于儿童的健康发育。
　　适用量:每次30克左右。
　　花生可滋润肌肤的
　　营养价值:花生中蛋白质含量丰富，每100克花生可提供身体每日所需的蛋白质一半以上，另外含有丰富的纤维、镁、铁、锌及维生素D。花生还含有维生素E、维生素B6、烟碱酸、核黄素及铜、钾、锌、镁等矿物质，同时蕴含丰富纤维。
　　中医观点:常吃花生有养血补血、补脾润肺、滋润肌肤的效果。因花生红衣有补脾胃之气，能达到养血止血的作用，因此吃花生时可连皮一起吃。
　　不适合吃的人:跌打淤肿的病人，消化功能不好的中老年人，胆囊切除的人。适用量:每次20至30克左右。
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中国福建福州八一七中路新兴大厦22楼2210 邮编:350001老年人冬天吃什么比较好
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北方的冬天天气非常干燥，外面冷，家里暖气更是使得室内空气干燥，除了多喝水外，在饮食方面，老年人还需要注意些什么？
想得到怎样的帮助：冬天里，在饮食方面，老年人还需要注意些什么？（感谢医生为我快速解答——该如何治疗和预防。）
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病情分析：您好。在冬季中老年人的日常膳食应以温、补为主， 宜吃一些高热量、高蛋白的食品，合理安排一日三餐，做到稀于搭配、荤素夹杂，以增加营养、增强御寒能力。要避免或少吃凉食、刺激性食物和一些油性大不易消化的食物指导意见：
针对冬令食欲较旺盛，吸收功能较好的特点，要适当选择高热、高营养、味浓色重、补益力强的食物进补，如羊肉、狗肉、牛肉、鸡肉等动物性补品。
若本身原已有病，选用进补之物要适当，最好遵照医嘱，不可盲目进补。比如糖尿病人，可用生晒参等作为进补品，但忌用甘草及含糖较多的药物。凡血脂过高、动脉硬化，有冠心病、胆囊炎、痛风等疾病者，则不可应用高蛋白、高脂肪、多糖分的药物和食品，如甲鱼、阿胶、桂圆、牛鞭、鹿蹄筋等。
古代医家有“冬服药酒两三剂，立春则止”的主张。冬季常用补药有：红参、鹿茸、鹿胎、杜仲、山药、胡桃仁、龙眼肉、银耳、当归、制首乌、枸杞子、黄芪、党参、白术、菟丝子、黑豆、黑芝麻等。其中胡桃仁、枸杞子、银耳、黑芝麻，既是补益食物，又是药用良品，药性平和不燥热。冬季进补尤应注意，未经医嘱不可擅自过服红参、鹿茸、鹿胎、紫河车(胎盘)等温热补品，以免因药物温燥太过而致口舌生疮、咽喉肿痛、口臭口干、流鼻血、大便秘结，或令血压骤升导致中风。
帮助网友：4579称赞：352用微信添加“快速问医生”，就加我为好友了，快速帮您家人远程诊断和指导用药。
你好，冬天，又是蔬菜的淡季，蔬菜的数量既少，品种也较单调，尤其是在我国北方，这一现象更为突出。因此，往往一个冬季过后，人体出现维生素不足，如缺乏维生素C、并因此导致不少老人发生口腔渍疡、牙根肿痛、出血、大便秘结等症状。其防治方法首先应扩大食物来源，冬天绿叶菜相对减少，可适当吃些薯类，如甘薯、马铃薯等。它们均富含维生素C，维生素B，特别是缺乏维生素A，红心甘薯还含较多的胡萝卜素。多吃薯类，不仅可补充维生素，还有清内热、去瘟毒作用。此外，在冬季上市的大路菜中，除大白菜外，还应选择圆白菜、心里美萝卜、白萝卜、胡萝卜、黄豆芽、绿豆芽、油菜等。这些蔬菜中维生素含量均较丰富。只要经常调换品种，合理搭配，还是可以补充人体维生素需要的。冬季的寒冷，还可影响人体的营养代谢，使各种营养素的消耗量均有不同程度的增加。老年人由于消化吸收和体内代谢因素的影响，往往缺乏钾、钙、钠、铁等元素，再加上冬季人体尿量增多，使上述无机盐随尿液排出的量也增多，因此，应及时予以补充。可多吃些含钙、铁、钠、钾等丰富的食物，如虾米、虾皮、芝麻酱、猪肝、香蕉等。如有钠低者，做菜时，口味稍偏咸，即可补充。老年人在膳食上应忌大荤，宜多吃各种蔬菜与水果。素为主，少佐荤，注意荤素搭配，以满足人体对多种营养的需要。
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病情分析：多吃水果、蔬菜、蜂蜜、牛奶等润肠通便的食品，保持大便畅通，避免上火。指导意见：多吃梨，或进行中药调理，屋内用加湿器增加湿度，温度要适宜，不要过高，常通风。
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秋冬季吃什么水果好
　　秋冬季吃什么水果好？秋季是盛产水果的丰收季节，、、柑橘、、梨、、大枣、芭蕉、甘蔗和猕猴桃，果摊上摆得琳琅满目，然而，选择多了眼就花了。到底这几样水果中，哪个营养成分更高？不同体质的人又该如何挑选呢？
　　钙含量最高的是山楂
　　孕妇和儿童饭后可吃点
　　营养分析：山楂含钙量在秋季水果中最高，每百克果肉中含钙52毫克。孕妇和儿童对钙的需求大，这两类人群不妨在饭后吃点山楂。
　　此外，山楂里因含三萜类烯酸和黄酮类，也被称为降低血压和胆固醇的&小能手&。中医认为，山楂味酸甘、性微温，能消食健胃、行气活血、止痢降压。生山楂还有消除体内脂肪、减少脂肪吸收的功效，减肥的人可以多吃。
　　食用提醒：可别为了减肥过量食用，尤其是胃肠功能弱的人，长期吃生山楂可形成胃结石，增加发生胃溃疡、胃出血甚至胃穿孔的风险。因此建议，最好将山楂煮熟或泡茶吃。
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我们都知道水的重要性，经常喝水好处是非常多的。
年纪轻轻的就和死亡挂钩的话，您还感觉是自然现象吗?
生活中存在很多误区，这些直接影响我们健康甚至致癌。冬天吃什么食物最好啊
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冬天吃什么食物最好啊
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冬季饮食养生
无论是我国的中医学，还是现代科学，都非常提倡顺时养生，即按照一年四季气候冷暖变化的规律和特点，调节人体，从而达到健康身体、预防疾病、延年益寿的目的。正值秋冬时节，天气由燥转寒，自然界万物呈凋零、闭藏状态，人也应该遵循顺时养生的法则，多保存体内的阳气，收敛充实阴气，以抵御寒冷气候的侵袭，为来年的春生夏长打好基础。那么在冬季的饮食养生保健方面，应注意哪些方面呢？
1、 冬季宜多吃的几种食物
羊肉性温，能带给人体许多热量，所含钙质、铁质，也远远高于牛肉、猪肉。中医认为，羊肉能助元阳、补精血、治肺虚、除劳损，是一种绝好的滋补强壮食品。据调查，羊很不容易患肺病，常吃羊肉、喝羊奶，对肺病颇有疗效。至于气管炎咳嗽、伤风咳嗽，只需喝羊肉汤即可减轻和痊愈。另外，羊肉对产后气血两亏及一切虚寒证很有益处。
俗话说，冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。萝卜味甘辛性凉，有顺气消食，除燥生津、散瘀解毒、利大便等作用。白萝卜煎汤，可治伤风感冒；用萝卜、生姜、蜂蜜、水煎服，可治咳嗽、哮喘；煤气中毒引起的头晕、恶心，可服萝卜汁治愈。
在我国有“长寿果”之称。其产热量为粮食和瘦肉的2倍，且含脂肪，营养丰富，有强肾补脑之功。凡冬季体弱者，每在早晚吃一两个核桃仁，可慢慢地强劲身体。冬季便秘者，可用核桃仁、黑芝麻按2：1比例捣烂，每天早晨一匙，用温开水送下，功效显著。
性甘温无毒，有养胃健脾、补肾强筋之效，适于冬季食用。它所含不饱和脂肪酸和多种维生素，能抗血压高、冠心病、动脉硬化等症，是中才年人抗衰老、防疾病的滋补佳品。
味美价廉，营养价值很高。据最新研究结果表明：它可为人体提供一种独特的黏液蛋白，这种多糖蛋白质的混合物，不仅能防止动脉粥样硬化，减少皮下脂肪，还能保持关节腔内的润滑，以防扭伤。但红薯的缺点是，含有一种“气化酸”，食用后会有胃肠产生二氧化碳气体，多食会感觉烧心、胃胀，尤其是胃肠道疾病患者慎用。
2、冬季多吃火锅好
严冬季节，寒气逼人，人体需要更多的热量来维持正常的生理活动，而火锅这种餐饮形式正好适应了冬季身体的这一需要。火锅的主料一般常用羊、牛、猪、鸡、兔等肉类，另有海参、大虾、海米等产品，这些食物都能给人体提供充足的热量和脂肪、营养，而火锅内的各色汤汁，饮后不仅御寒活血，更有滋润肌肤、养颜防燥的妙用。
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