山药适合什么时候吃的市场价 个人想搞这个东西种种 陕北适合么~~？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2011-07-23 12:40 标签： 山药适合什么时候吃
山药的做法_山药怎么做好吃_山药的家常做法大全【美食杰】
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山药的做法大全
山药的百科知识
&&&&&&薯蓣，通称山药。多年生草本植物，茎蔓生，常带紫色，块根圆柱形，叶子对生，卵形或椭圆形，花乳白色，雌雄异株。
&&&&&&　根茎粗，直生，长可达1米。叶互生，至中部以上对生，罕或3枚轮生，叶腋间常生珠芽（零余子），叶片形状多变化，三角状卵形至三角状广卵形，常3浅裂至深裂。花雌雄异株，极小，绿白色，均成穗状，雄花序直立，雌花序下生。蒴果有3翅。 多年生缠绕草本；有块状或根状的地下茎；叶互生，稀对生，单叶或为掌状复叶，全裂或分裂；花雌雄异株；很少同株，组成穗状、总状或圆锥花序；花被片6，2轮，基部合生；雄蕊6，有时3枚发育，3枚退化；雌花和雄花相似，惟雄蕊退化或缺；子房下位，8室，花柱3，分离；蒴果或浆果；种子具翅。
山药的营养价值
1.山药所含的热量和碳水化合物只有同一质量红薯的一半左右，不含脂肪，蛋白质含量较红薯高。
2.山药的主要成分是淀粉，其中的一部分可以转化为淀粉的分解产物糊精，糊精可以帮助消化，所以山药是可以生吃的芋类食品。
3.山药含有多种微量元素，其中钾的含量较高，所含维生素的种类和数量较少，几乎不含胡萝卜素。
4.山药的叶是胡萝卜素的极好来源，也是钙、铁、维生素C 的良好来源。
山药的食用效果
1.滋肾益精
强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。
2.降低血糖
有降低血糖的作用。可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。
3.延年益寿
有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病。取得益志安神，延年益寿的功效。
4.健脾益胃助消化
有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱，食少体倦，泄泻等病症。
山药的食用禁忌
食用山药一般无明显禁忌症，但因其有收敛作用，所以患感冒，大便燥结者及肠胃积滞者忌用。
山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触。
山药不要生吃，因为生的山药里有一定的毒素，山药也不可与碱性药物同服。
山药的搭配宜忌
忌山药 + 鹿肉（梅花鹿），生涩 易便秘
忌山药 + 胡萝卜(脱水)，胡萝卜中含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏。
忌山药 + 胡萝卜(黄)，胡萝卜中含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏。
忌山药 + 胡萝卜(红)，胡萝卜中含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏。
忌山药 + 猪肝(卤煮)，山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素c遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值
忌山药 + 南瓜（栗面），南瓜中皆含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏。
忌山药 + 鱼，同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
山药的选购
在选购的时候，大小一样的山药，较重的较好，同一品种的上要须毛越多的越好，须毛越多的山药口感更面，含山药多糖更多。营养也更好，最后再看横切面，山药的横切面肉质应呈雪白色，这说明是新鲜的，若呈黄色似铁锈的切勿购买。如果表面有异常斑点的山药绝对不能买，因为这可能已经感染过病害，还要注意山药断面应带有黏液，外皮无损伤。山药怕冻、怕热，冬季买山药时，可用手将其握10分钟左右，如山药出汗就是受过冻了，掰开来看，冻过的山药横断面黏液会化成水，有硬心且肉色发红、质量差。
山药的存储
如果整支尚未切开，可存放在阴凉通风处。如果切开了，可以盖上湿布保湿， 放入冰箱保鲜或是削皮后切块，分袋包装，放在冰箱保鲜。
山药的烹饪小技巧
怎样让山药不脱手：山药在剥皮之后，表面的粘液使其变的很滑，难以抓牢或稳稳的放在且板上，切成想要的形状，这时候，可以在双手上涂些盐和醋，再拿山药的时候就不会手滑了，也不会影响山药的正常味道。
山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。信息标题：山药种子怎么种价格是多少
金农网农业百科：
（1）、病原：疖疮型点状气单胞菌（A.salmonicida）
（2）、病症：患病早期，鱼体背部皮肤及肌肉组织发炎，继而病灶出现脓疮，脓疮周围的皮肤和肌肉组织发炎、充血，脓疮内充满含血的脓汁和大量的细菌。疖疮溃破时，溃破处形似火山口。患病鱼病情严重时鳍条充血，有时肠道也可充血发炎。
（3）、发病规律及危害：此病无明显流行季节，在鱼池中呈散在性发生，发病率较低，通常发生于一龄以上的鱼。
（4）、防治措施：&nbspA、预防：①尽量避免鱼体受伤，放养密度不宜过高；②加强饲养管理，经常保持水质清新，严格执行&四定四消&的措施。B、治疗：&①磺胺甲基嘧啶，0.2~0.4g/Kg鱼；磺胺二甲嘧啶或磺胺甲基异恶唑，0.1~0.2g/Kg鱼，混饲，连用4~6天； ②&盐酸土霉素0.05~0.07g/Kg鱼；或四环素，0.07~0.1g/Kg鱼，拌料投喂，连用6~8天。
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山药这种食材在冬天可谓是大行其道，那个菜市场或者超市都会出现山药的身影，山药的品种也很多质量也是参差不齐所以在市场中购买山药如何选择成了不少朋友的难题，今天我们就为您分享一下：怎么挑选好的山药?哪种山药更好吃?从外表上挑选山药，如果山药皮肤比较光滑的是脆山药，适合炒着吃，如果是买来炖汤或做甜品菜建议选择面山药，面山药的特征是身上麻点多、须多且顺溜比如常见的铁棍山药!再从外观挑选山药。稍稍有点扁，头上带一点弯曲，颜色是棕黄色，山药形状多样有小手一样的也有铁棍一样的，但是无论是哪种只要没有疙瘩就是好山药，如果山药身上有疙瘩的话很有可能是有病变的山药不建议购买！选择山药的时候也可以通过手感来判断，先握住山药一段时间，时间长短可以视当时天气而定，暖和可以短些，反之握住的时间则可长一些。握住松开后，新鲜的山药会返热的感觉，如果是冻坏的山药不仅不会返热还会有水分渗出来!当然买山药的时候还可以拨开一点山药皮来看看，如果是白色的肉质鲜美的就没问题，如果不是白色肉质还有水分也就是呈现汁液的状态及时坏掉的山药了，这样的山药不建议您购买因为还可能有毒素哦!以上为您介绍的可以用来选择任何一种山药，不要担心山药的品种繁多(山药的品种根据统计有350多)其实在购买的时候用哪一种方法都是可以的，所以您可以根据以上任何一种方法来购买山药，现在市场上流行的应该是铁棍山药跟淮山药两种，这两种山药的口感都不错可以放心购买哦!
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