&&&当归羊肉汤的做法 羊肉汤的功效与作用
来源：互联网
编辑：一叶春风
导 语当归羊肉汤，羊肉温中补虚，当归补血，缓急止痛，生姜温中健胃。用于脾胃虚寒，里急腹痛、胁痛，或气血不足之证，经过长时间的炖煮羊肉酥烂，汤汁鲜美在冬日里喝上一碗强身健体，去寒暖胃！
进入小雪节气后，算是已经进入初冬。此时宜吃温补性食物和益肾食品，其中，很适合用于冬季进补，其最早记载于《神农本草经》中，具有活血，调经，润燥滑肠之功效。当归汤的做法 羊肉汤的功效与作用当归羊肉汤的做法食材：当归20克，生姜30克，羊肉500克，料酒，食盐制作方法：1.当归20克，生姜30克，冲洗干净，用清水浸软，切片备用2.羊肉500克剔去筋膜，放入开水锅中略烫，除去血水后捞出，切片备用3.当归、生姜、羊肉放入沙锅中，加清水、料酒、食盐，旺火烧沸后撇去浮沫，再改用小火炖至羊肉熟烂即成当归生姜羊肉汤的功效与作用1、用于妇女血虚寒凝之月经不调，月经推迟，血虚经少，血枯经闭，痛经，经期头痛，寒疝，乳胀，子宫发育不良，胎动不安，习惯性流产，产后腹痛，头晕，面色苍白等症。2、适用于形体消瘦，面色不华，头晕目眩，心悸失眠，肢体麻木，怕冷者。营养价值:羊肉- 俗话讲：“美食要配美器，药疗不如食疗”，羊肉性温热，滋阴、暖中、开胃健力，在《本草纲目》中被称为补元阳益血气的温热补品。【来源】《金匮要略》卷上。【异名】小羊肉汤(《备急千金要方》卷三)、当归汤(《圣济总录》卷九十四)、羊肉汤(《景岳全书》卷六十-)。【组成】当归9克生姜15克羊肉50克【用法】上药以水800毫升，煮取300毫升，分二次温服。【功用】温中养血，祛寒止痛。【主治】寒疝，虚劳，产后血虚有寒，腹痛，胁痛，喜温喜按，腹中拘急，苔白，脉沉弦而涩。当归生姜羊肉汤禁忌1、 本方是医圣张仲景用治疗虚寒腹痛之名占方。张仲景提出，如寒多者，加重生姜的用量;痛多而呕者，加、可作本汤运用参考。2、 阴虚有热、温盛中满者不宜用本汤。3、 大多数人都可食用，尤其是年老体弱。但发烧、上火、咽喉疼痛的人忌用。
在线养生专家
擅长:尤其擅长减肥、失眠、便秘、疲劳、“三高”、骨质疏松症的调理。
擅长:女性失眠、减肥调养、中医养生、生活常识。
很多人其实都以为猪皮不能吃，却不料猪皮是比猪肉更具有营养价值的食物，它不仅比猪肉的蛋白质含量更高，还有着极其丰富的胶原蛋白，所以如果你还在疑惑如何补充胶原蛋白，那么就吃猪皮试试吧！
热门中医院
科室：骨科
科室：骨科
治未病中心
科室：风湿病科
很多油性皮肤的朋友脸是特别爱出油的，脸出油就会导致别人看上去油光满面很难看，那么脸出油怎么保养呢？
天气一冷，老人就食欲下降，那么老人吃饭无食欲怎么办呢？下面老宗医养生在线为你总结老人胃口不好的原因，以及老人胃口不好吃什么？看看吧。
老宗医养生在线官网微信相关专题栏目
食品行业相关
中国食品科技网 版权所有 &
ALL RIGHTS RESERVED.
服务热线（TEL.）：63
中国福建省福州市仓山万达广场B6-1302 邮编：350028温馨提示：邮箱/用户名/昵称都可直接登录
&&十天内免登陆
正在登录，请稍后。。。
如何制作毛氏红烧肉？毛氏红烧肉是一道色香味俱全的.. 日期：
特别关注今日本周本月
罗汉果的功效与禁忌是什么？罗汉果被人们誉为“神仙果”...
浏览：382次
罗汉果的功效与禁忌是什么？罗汉果被人们誉为“神仙果”...
浏览：3091次
罗汉果的功效与禁忌是什么？罗汉果被人们誉为“神仙果”...
浏览：22739次
热门餐厅电子优惠券
地区：荔湾区人气：614228评级：
【推广商讯】
中国吃网（）是中国餐饮行业第一门户网。为您聚合了美食菜谱、美女养生、美男养生、儿童饮食、老年养生、饮食常识、生活窍门、食物食材、餐饮文化等内容。目前为您提供的是栏目的【当归生姜羊肉汤的食疗功效】
[摘要]&当归生姜羊肉汤的适应症非常广泛，可用于主治寒性的疝气、腹痛、两胁疼痛等，也可用于产后的调理，适用于妇女气血虚弱，阳虚失温所导致的腹部凉痛、血虚乳少、恶露不止等
　　当归羊肉汤一：将羊肉洗净，除去筋膜，切成小块，生姜切成薄片，当归洗净，纱布松松地包住捆扎好，一齐放在锅里，加水后先用大火煮开，再用微火煨两小时左右即可。服用前可以适当加一点盐和其他调料，吃肉喝汤。可根据自己的实际情况，每隔一段时间吃一次。
　　当归羊肉汤二：当归20克，生姜30克，羊肉500克，黄酒、调料适量。将羊肉洗净、切块，加入当归、生姜、黄酒及调料，炖煮1～2小时即可。
　　当归羊肉汤三：羊肉片200克，当归5克，清水1000ml，醪糟4汤匙，姜1块，酱油1汤匙，盐1茶匙，冰糖5克。姜去皮切丝备用。锅中倒入清水大火烧开，将当归用水冲洗一下，放入锅中，用中火煮20分钟。将羊肉片倒入锅中，水开后撇去浮沫。放入醪糟，姜丝，调入酱油，盐和冰糖即可。
　　当归羊肉汤四：当归、枸杞、山药、姜各适量。羊肉两斤，最好买一点羊骨头一起煮，使肉汤呈现奶白色，洗净切小块，用开水冒一冒，以去掉血腥，将羊肉、羊骨、姜、当归放入砂锅，大火烧开后转为小火，慢慢熬炖两个小时，然后将一根山药切成菱形块放入锅中，待山药煮熟后，放枸杞一小把再煮10分钟，最后放入香菜末、盐出锅，盛入汤碗后，根据个人喜好加醋、胡椒粉拌匀即可当归羊肉汤五：2斤羊肉、少许枸杞、姜、调味料。羊肉洗净，切成小块，放入沸水中氽上一两分钟捞出，去掉羊骚味；捞出的羊肉还要用清水再漂洗下，去除血沫；然后往锅中加入少许生抽、料酒、盐、白糖，再加枸杞和生姜。最后加入清水，没过羊肉即可；盖上盖子，压到高压锅开始喷气，拧成小火再压上15～20分钟就好啦。
　　当归羊肉汤的功效当归生姜羊肉汤的组成非常简单，只有羊肉、生姜、当归三味。其中，当归是中医常用的补血药，性质偏温，有活血养血补血的功效；生姜既是厨房不可缺少的调料，也是作用广泛的中药，可以温中散寒，发汗解表；羊肉是老少皆宜的美味食物，性质温热，能温中补虚。羊肉、生姜、当归三者配合起来，具有温中补血、祛寒止痛的作用。
　　当归生姜羊肉汤的适应症非常广泛，可用于主治寒性的疝气、腹痛、两胁疼痛等，也可用于产后的调理，适用于妇女气血虚弱，阳虚失温所导致的腹部凉痛、血虚乳少、恶露不止等。作为药膳，当归生姜羊肉汤特别适用于体质虚寒的人日常食用。对于怕冷的贫血病人、年老体虚的慢性支气管炎患者，以及由于慢性腹泻引起营养不良者，此汤均可作为辅助调理的药膳。
　　需要指出的是，当归生姜羊肉汤的功效和味道与用料的比例关系密切。按书中原方的用量，当归45克，生姜45克，羊肉500克，这样做出来的肉汤效果明显，用于治疗寒性疝气、腹痛怕冷、血虚乳少最为适宜，但因其药味太浓，不易被一般人接受，更难作为药膳长期食用。因此，作为虚寒体质调理的药膳时，用当归两克，生姜30克，羊肉500克比较合适。
　　当归生姜羊肉汤也有禁忌症。如患有皮肤病、过敏性哮喘以及某些肿瘤的病人，由于方中的羊肉属于腥膻发物，有可能使旧病复发或新病加重，因而不宜食用；平时怕热、容易上火、口腔溃疡、手足心热的人，以及感受风热外感，发热咽喉疼痛者，也不适用。　　如果您由于长期工作劳累、精神紧张或长期处于阴冷潮湿之地，导致疲倦乏力、恶风怕冷、头昏失眠、容易感冒、面色偏白，不妨将当归生姜羊肉汤作为您的保健药膳。 当归生姜羊肉汤散寒暖肾。中国吃网温馨提示：版权所有，转载请注明出处
声明：此文章【当归生姜羊肉汤的食疗功效】以及中国吃网餐饮百科所有刊载菜谱制作方法、文章、知识、数据仅供参考，使用前请自行核实，由此所产生的风险均由您个人承担。中国吃网“餐饮百科”致力打造成为提供最优秀实用美食、菜谱食谱做法，专业健康养生知识、生活窍门、食材介绍的专业生活服务平台。如果该文章侵犯了您的版权或相关权益，请 与我们联系，我们将及时处理。
责任编辑：烹小鲜
资讯食材加盟菜谱养生导吃
|||||||||||
版权所有 Copyright (C) 2005 - 2016
国际机构 Inc. All rights reserved.
广州赛风科技有限公司
备案序号：
扫描二维码关注我为好友养生汤之当归生姜羊肉汤补气养血_男人养生_风度男人网
养生汤之当归生姜羊肉汤补气养血
当归生姜羊肉汤有补气养血，温中暖肾作用，适用于气血虚弱，阳虚失温所致的腹痛，同时，此汤还可以治疗血虚乳少，恶露不止等症状。
精制当归10克，新鲜生姜20克，优羊肉500克，料酒50克，味精和食盐各5克，香葱10克，孜然2克。
归羊肉汤的做法 冬季滋补好汤品
1、 把当归洗净，切成片。
2、 把羊肉剔去筋膜，放入沸水锅内焯去血水后，过清水洗净，斩成小块。
3、 将瓦煲洗净，加入清水适量，置于火上，用旺火煮沸，加入当归片、羊肉块、料酒，煲加盖，用文火煲3-4小时后，点入盐、味精调味，即可食用。
1.当归、生姜用清水洗净后顺切大片，羊肉(去骨)剔去筋膜，入沸水锅内焯去血水后，捞出晾凉，切成约5厘米长2厘米宽1厘米厚的条备用。
2.取净锅(最好是砂锅)掺入清水适量，然后将切成条的羊肉下入锅内，再下当归和生姜，在武火上烧沸后，打去浮沫，改用文火炖约1.5小时至羊肉熟烂即可。
风度男人网推荐 Recommended Reading
&&&&FASHION
&&&&BEAUTY想暖身，来一碗当归生姜羊肉汤(组图)
　　1.冬季食用羊肉既可避免温补过度，又有很好的藏精养阳功效，专家推荐的暖身食材中它排名第一。CFP供图2 .暖身食材中栗子排名第五，可作为冬季养生果品首选。3 .白胡椒能壮肾气又能醒胃气，是许多冬季菜肴必备调料。　　医学指导
　　广州中医药大学第一附属医院脾胃科副主任医师　佘世锋
　　擅长领域：脾胃病、肝胆病、重症肌无力
　　出诊时间：每周二上午、周四下午
　　暖了几天的天气这两天又开始冷了。吃什么可以暖暖身呢？是热气腾腾的火锅，还是各种甜甜的热饮？或者是煎炸类高热量食物？广州中医药大学第一附属医院脾胃科副主任医师佘世锋介绍，冬季进食的暖身菜多以温性、平性食物为主，以入肾经、助“封藏”之品较佳，如适当进食牛羊肉、鲫鱼、糯米、香菜、莲藕(炖熟或蒸熟后)、桂圆干、樱桃、大枣等热量丰富的食物，适合于冬季养生，饮品类以红糖生姜(桂圆)泡水、生姜撞牛奶、核桃露(热饮)等更能增强御寒能力。
　　这些暖身菜肴除了能温养全身阳气来帮助人们御寒过冬，还可促进全身精气津液“封藏”于肾根，以助来年春天更好地焕发“精气神”，改善现代都市人易疲劳、易上火的“亚健康状态”；同时亦可作为缓解冬季进食常见的食滞问题、化解冬季饮食不慎导致脾寒胃冷的食疗方法，能够起到冬季饮食保健之功效。
　　有这些暖身菜
　　羊肉、生姜、白胡椒排名前三
　　温补的食物那么多，“选择困难症”的市民们该犯难了，还好，佘世锋副主任已经把五种暖身食材中的佼佼者“揪”了出来，供饱受寒冷之苦的各位借鉴借鉴。
　　第一名：羊肉
　　推荐理由：羊肉味甘性温，主入脾、肾二经。李时珍在《本草纲目》中说：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”。羊肉的肉质较猪肉的要细嫩，脂肪、胆固醇含量比猪肉和牛肉少，含有丰富的蛋白质、磷、铁、钙、维生素B 1、B 2和烟酸、胆固醇等成分。冬季食用既可避免温补过度而上火，亦可起到很好的藏精养阳之功。其“暖身”功效被大多数人熟知。
　　第二名：生姜
　　推荐理由：生姜味辛性微温，主入肺、脾、胃经。医圣张仲景擅以生姜入药、入膳调理病人脾胃，与大枣(今之黑枣)合用起“调和营卫”之保护胃气之功，其论著《金匮要略》中记载经典用方“当归生姜羊肉汤”，主治脏腑虚寒冷痛之疾。冬季饮食加用生姜，可起健胃和中、降胃止哕之效，有利于冬季进补时脾胃运化之力保持稳健。
　　第三名：白胡椒
　　推荐理由：胡椒味辛性热，主入胃、大肠经。《本草纲目》记载其“暖肠胃，除寒湿反胃、虚胀冷积，阴毒，牙齿浮热作痛”。白胡椒以其独特的辛香醇正气味，壮肾气以养阳，又能辟秽浊、醒胃气，是许多暖冬菜肴的必备调料。另外，冬季若摄生不慎，贪食或误食寒湿冷食，碍胃伤阳导致恶心呕吐、肚肠绞痛、泄泻不止，适当服用胡椒煮汤或嚼服胡椒(最好在医师指导下进行)有助于缓解此类症状。
　　第四名：山药(鲜品)
　　推荐理由：山药(也称淮山)味甘性平，主入肺、脾、肾经。张锡纯于《医学衷中参西录》中记载：(山药)“色白入肺，味甘归脾，液浓益肾；能滋润血脉、固摄气化，宁嗽定喘，强智育神，性平可以常服多服”。其块根(食用部分)含薯蓣皂苷元、糖蛋白、维生素C、胆碱、粘液质、尿囊素、淀粉、游离氨基酸等有益人体营养素，在冬季饮食缺乏时令新鲜果蔬时是一种上好的替代选择。山药作为一种“平补”脾胃气血之品，既可缓解冬季大补、峻补之温燥滋腻，亦有利于解决南方人脾胃气虚、老人“虚不受补”之弊。
　　第五名：栗子
　　推荐理由：栗子味甘性温(《本经别录》载味“咸”)，主入胃、脾、肾经。《素问》经记载“五果为助”之一，咸能入肾固精，其形亦似肾，历代本草经书均载有其益肾气助“蛰藏”之功。冬季为其收获当令之时，既可作为果品食用，又可入药膳增进甘香之独特口感，实为冬季养生果品之首选。栗子内含丰富不饱和脂肪酸、维生素、矿物质、核黄素等有利于人体抗衰老、保护心脑血管、供给能量，有助于各类人群度过寒冬(如有些人血管脆性增大、能量消耗增多)的需求。
　　暖身菜这样吃
　　少量多次进食
　　怎么吃才能避免热量摄入过多，不至于在冬天发福呢？针对这一问题，佘世锋副主任建议，首先从煮法上，避免用爆炒、油炸之类高热量做法；避免搭配油腻食物共同进食；其次，进食次数、每次的进食量应有适当估计，贯彻“不铺张浪费”的餐桌原则，以少量、多次的方法进补，如打火锅则应适当搭配健脾消食之品如新鲜白萝卜、冬笋、竹荪、豆腐等交替进食。此外，辛辣味的菜品(蘸料、汤底等)在冬季固然能让人食后发出一身汗御寒，但因其温燥之性易耗伤阴液，对于工作压力大、易熬夜工作的人则需忌口；肥牛、肥羊、动物内脏等高脂肪含量肉类，及火腿、加工丸子等高盐含量的火锅肉类对于所有人均应少吃。部分高尿酸血症患者应注意海鲜、肉类、豆类(豆制品)及杂菌类的摄入，慎防摄入嘌呤过高诱发疾病。
　　男女有所不同
　　佘世锋副主任介绍，男性体质上易阳热偏盛，故吃暖身菜时应按前述，减少进食量及进食次数，且可搭配滋阴清养之品(如岭南之“清补凉”汤饮用或作为火锅汤底)以利调和阴阳。女性体质上易阳虚、血虚，暖身菜的食用基本无特别禁忌，但不能因为体虚而没有节制地食用暖身菜，需根据自身体质状况，合理规律进食如阳虚者温阳、血虚者养血，有条件者应咨询有经验医师明确自身体质后“对症进补”，且应搭配醒脾开胃之品以助脾胃运化、更好吸收食物之精华补益身心。
　　暖身菜怎么做
　　当归生姜羊肉汤
　　做法：选用当归150克，生姜250克，羊肉1000克(2斤)。羊肉洗净切成小块，老姜切成大片备用；然后把羊肉块、姜片、当归片，放入砂锅内，一次加足水量，大火炖煮，煮沸后撇去浮沫，调成中火继续煮约一小时，待羊肉熟烂后，放入胡椒粉、盐调味，即可关火，连汤带肉一起食用。
　　百搭淮山粥
　　做法：先煮白粥为底，粥水沸开后放入鲜淮山适量，小火慢滚、搅拌至淮山稍烂，可根据不同体质适当加减不同食材：温热体质者可稍加玉竹、枸杞子清滋胃阴；湿热体质者可加薏米、赤小豆清利湿热；气虚阳虚者可加五指毛桃、人参、桂圆肉益气温阳；血虚阴虚者可煮地黄、鸡蛋黄(高血压、心脑血管疾病患者慎加)，加百合滋阴养血。
　　栗子炖鸡
　　做法：1.嫩子鸡一只洗净，放进沸水锅滚汆约半分钟，取出去净绒毛、污物；
　　2.用刀将栗子外壳划破成十字形后，放入沸水锅滚约20分钟连水倒出，剥去壳和衣膜后，再用沸水灼约1分钟捞起；
　　3.取炖盅1个，按顺序放入鸡、姜片、去衣栗子、黄酒适量及水足量，入蒸笼用中火炖约90分钟至鸡肉软烂；
　　4.用小火炖20分钟，勾芡调味，撒上葱花、胡椒粒等即成，鸡肉、栗子一同食用。
　　采写：南都记者 曾文琼 实习生 余伊玲 通讯员 张秋霞 图为资料图片(除署名外)
本文来源：南方都市报
48小时评论排行
评论233580条
评论157815条
评论142620条
评论137314条
评论117333条
不做嘴炮 只管约到
跟贴热词：
文明上网，登录发贴
网友评论仅供其表达个人看法，并不表明网易立场。
热门产品:　　　
:　　　　　　　　
:　　　　　　　　　
热门影院：
用微信扫描二维码分享至好友和朋友圈