食品常规理化分析
主题：【第六届原创】大米中四种微量元素的测定
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发表于： 22:11:08
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[摘& 要]：本研究采用电感耦合等离子体发射光谱仪（ICP-AES）测定了大米中四种微量元素的含量。[关键词]：大米；微量元素；测定& & 大米的主要营养成分是：蛋白质(蛋白质食品)、糖类、钙(钙食品)、磷、铁(铁食品)、淀粉、果糖、麦芽糖、维生素B1、维生素(维生素食品)B2等。大米是人们日常生活中的主食，老少咸宜。大米中各种营养素含量虽不是很高，但因人们食用量大，故其也具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物。大米粥和米汤都是有助幼儿(幼儿食品)吸收的营养食品。& & 大米中微量元素的测定对农作物的生产生长有指导意义。目前，测量微量元素的方法有微波消解火焰原子吸收光谱法、空气-乙炔火焰原子吸收光法、电感耦合等离子质谱、电感耦合等离子体发射光谱法、中子活化分析法、原子吸收分光光度法、荧光光谱分析法、生化法以及电化学分析法等。因为原子发射光谱法快速简便，灵敏度高、干扰少，检出限低。本文采用微波消化和火焰原子发射对样品进行处理与测定。
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10:03:29 Last edit by qq
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1.实验部分1.1　主要仪器和试剂仪器: SPS8000-电感耦合等离子体原子发射光谱仪（北京科创海光仪器有限公司）、DGB20003―电热干燥箱(中国重庆实验设备厂)、EL104型电子分析天平（上海梅特勒-托利多仪器有限公司）、XT-9900型智能微波消解仪(上海新拓微波溶氧测试技术有限公司)试剂：1000μg/ mLP、Mn、Cu、Zn国家标准物质研究中心)标准储备液、硝酸、蒸馏水1.2实验材料先将样品阴干,置于电热恒温干燥箱中,于80℃烘至恒重。随机取干燥大米适量,用研钵研磨样品过60目筛,备用。1.3样品的消解准确称取样品0.2025g、0.2016g、0.2022g三份置于清洁的聚四氟乙烯关中,将消解罐盖好置于微波消解仪中消解,按设定的消解条件进行分步消解（消解条件见下表）。消解结束后,在通风橱内开罐冷却,等溶液澄清后,转移至50mL容量瓶中,用蒸馏水定容、备测。同时做试剂空白实验。 WX-4000微波快速消解系统的最佳工作条件见下表。1.4仪器工作条件1.5& 分析元素标准曲线的绘制将P、Mn、Zn、Cu标准储备液逐级稀释，配置一系列标准工作液。2. 测定结果& & 建立了一种微波消解电感耦合等离子体-原子发射光谱法测定大米中多种元素的方法，可用于大米中多种微量元素的同时测定，可为探讨微量元素与大米的质量关系提供一定的理论依据，同时为人们使用大米时提供科学的数据参考。
10:15:55 Last edit by qq
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ID：langhuashang
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先顶起来，支持原创，赶快补齐全，免生后患
bairuizheng
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ID：bairuizheng
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等待看结果.
zyl3367898
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这帖子以前发过吗？似曾相识。
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原文由 zyl3367898(zyl3367898) 发表:这帖子以前发过吗？似曾相识。呵呵&
以前是部分元素 这次把所有元素都发出来了
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ID：yiyuxiner
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好标准的写法，学习
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此方法的回收率怎么样？微量元素检测报告
微量元素检测报告
基本信息：女&&2岁
发病时间：不清楚
病情描述及疑问：孩子一岁五个月了，第一次检测微量元素，第二天才拿到结果，钙和锌有点低，但是不知道严不严重。因为现在孩子才出了8颗牙，是不是由于缺钙的原因。骨碱性磷酸酶检测结果是250，参考值是小于等于200，不知道这个骨碱性磷酸酶是用来做什么的。因为没时间去医院问医生，所以请各位帮解答一下，谢谢！
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韶关市寿长医院&&&全科
碱性磷酸酶增高可见于下列疾病： 肝胆疾病：阻塞性黄疸，黄疸型肝炎，肝癌等。 骨骼疾病：由于骨损伤或疾病使成骨细胞所含高浓度的碱性磷酸酶释放入血液中，引起ALP增高。如纤维化骨炎，成骨不全症、佝偻病、骨软化病、骨折修复期等。 但是如果人体缺乏钙，导致钙营养不良，可引起各种疾病。骨碱性磷酸酶(BALP)是由成骨细胞合成的，当小儿体内维生素D缺乏时，骨钙化不足，成骨细胞活跃，BALP活性上升，其改变先于影像变化，被认为是诊断小儿佝偻病最特异、最敏感的指标。 因为婴幼儿正在生长旺盛期，所以正常范围比成年人(40-170) 要高。如果没有明显佝偻病的体征，仅仅碱性磷酸酶稍高一点无须特殊治疗。过一段时候复查看看。
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昭通市临安医院&&&全科
一：锌 51.24 umol/L 73-180 属于中度缺锌钙 0.88 mmol/L 1.1-1.6 属于中度缺钙。（一）补锌：补锌产品按成分分为： 1.无机锌 如硫酸锌，因对胃肠刺激作用大，吸收率为7% 已逐渐退出市场 2.有机锌，如葡萄糖酸锌，甘草锌 要求饭后服用，对胃肠也有刺激，相对小的，吸收率为14% 仅适合成年人服用， 3.生物锌 如酵母锌，同过酵母在生长过程中对锌的转化，任何时间服用都可以，吸收率为35.7-70.8% 酵母锌一般为咀嚼片 儿童补锌―― （1）儿童补锌，必须经检查确诊为缺锌后，才可服用锌制剂，小儿每日补锌量为0.6―1.5毫克/公斤体重，对缺铁性贫血和佝偻病患儿，在进行补铁、补钙期间，如需补锌，剂量不宜过大。 （2）牛奶中的锌含量虽高于人乳，但吸收利用率低，因此仅用牛奶喂养的婴儿要适当补锌。 （3）母乳喂养的婴幼儿一般不会缺锌，故不必补锌。 （4）对食欲不佳的儿童，应做血清铁和血清锌的测定，查明原因后，对症治疗。 （5）经常吃瘦肉、鱼、蛋肝、贝壳、核桃、花生和西瓜等食物的儿童，平时只要注意饮食结构，也不用补锌。 （6）锌制剂不宜空腹服用，应在餐后服用。 总之，如儿童确诊为缺锌时，也应在儿科医生的指导下用药，切勿盲目滥用含锌药物。 补锌食物：食物中牡蛎、鲱鱼含锌量最高，每公斤食物中含锌超过100毫克，其次是肉、肝、蛋　类、蟹、花生、核桃、茶叶、杏仁、可可，含量20-50毫克；麦类、鱼类、胡萝卜、土豆含6-20毫克。此外，动物性食物的含锌量高于植物性食物，且动物蛋白质分解后所产生的氨基酸能促进锌的吸收，锌的吸收率一殷在50％左右，而植物性食物所含的植酸和纤维素可与锌结合成不溶于水的化合物，从而妨碍人体对锌的吸牧，吸收率仅20％左右。锌的吸收较大程度依赖于铁、钙、磷的存在。为了防止锌的缺乏，应鼓励孩子多吃瘦肉、猪肝、鱼类和蛋黄等动物性食物，养成良好的饮食习惯，不偏食和挑食。大米、玉米、白面、蔬菜和果类中含量少，低于5毫克，在食用这些食物中要注意补锌（二）补钙建议： 1、不随广告走。增加自己的保健知识，正确认识补钙。钙品生产企业常以明星为前驱，吸引消费者。对此应根据自身需要做出选择，而不要被各类响亮的补钙商品名称所惑，切记此类商业用语纯属炒作，在营养学领域多数并不存在。 2、不要听信某些钙品的夸大宣传。如一些广告称的“沉积好、吸收快”，使人误认为人体对钙的吸收是简单的过程，实际上钙进入人体首先要进入血液，再形成含钙细胞，之后再通过复杂的变化过程穿透骨头最外面的硬层，固定到里面的骨质中。另有广告宣称自己的产品“颗粒比一般产品小若干倍”，实际上颗料大小只是物理变化，并不能从本质上改善人体对钙的吸收率；目前人体对补钙产品中钙的吸收率仅在30%左右，事实上并不存在所谓的“95%”的吸收率。 3、尽量通过改善饮食结构，达到从天然食品中获取足量钙的目的。在家庭日常的食物中，含钙较多的有牛奶、奶酪、鸡蛋、豆制品、海带、紫菜、虾皮、芝麻、山楂、海鱼、蔬菜等，特别是牛奶，每100克鲜牛奶含钙120毫克，如果每人每天喝奶250克，便能提供钙300毫克；每天喝牛奶500克，便能供给600毫克的钙；再加上膳食中其它食物供给的300毫克左右的钙，便能完全满足人体对钙的需要，值得注意的是，在食用这些含钙丰富的食品时，应避免过多食用含磷酸盐、草酸、蛋白质丰富的食物，以免影响钙的吸收。 4、钙产品并非越贵越好，应根据自身需要选用。目前市场上流通的钙产品，其品质没有太大区别。而且不同钙品适宜人群也不同，碳酸钙含净钙量高，吸收率高，是传统补钙制剂，但它并不适合胃酸缺乏者；磷酸钙含磷高，但不适合慢性肾功能不全者。 5、补钙不是越多越好，重要的是看吸收。每次服用元素钙超过200毫克时，就会降低吸收率。 6、儿童补钙应以食补为主，在服用钙品时应特别小心。儿童肠胃功能较弱，不要选择碱性强的钙品，如碳酸钙、活性钙等；不应在服用钙品时同时饮用汽水、碳酸饮料等，以免降低吸收率。为孩子补钙首先要增加餐桌上富含钙质的食品，如牛奶是儿童补钙的最好来源，１００克牛奶中含钙约１２０毫克，是人奶的３倍之多。其次是鳗鱼脊椎骨，它不仅含钙量高，而且钙磷比例与人体骨骼钙磷比例极为接近，其中钙质在人体内的生物利用率高于一般的钙原料，易被人体吸收。另外，各种豆类（特别是黄豆及其制品）、瘦肉、水果、蔬菜、海产品（如小鱼、鱼刺、小虾皮、海带等）都是钙的良好来源。除了让孩子服用钙片，还应让小儿多晒太阳，经常参加户外体育活动，以利机体对钙的充分吸收和利用。需注意的是，补钙期间应定期去医院测定血清钙含量，避免盲目补钙过量，酿成不良后果。另外，儿童过量服用钙品，会抑制对锌元素的吸收，因此对缺锌儿童进行补钙时应以食补为主 ： 1、多喝牛奶和豆浆。日本人以前很矮，如今都高了，据说与年轻一代喝牛奶有关。 2、生活要有规律，睡眠要充足、定时，保证充足的睡眠时长高的必须条件。 3、虾皮含钙量很高，胡萝卜维生素A、D丰富，经常用黄豆还有猪筒骨煲汤（炖骨头汤时加些酸醋，这样骨头里的钙就可以出来了），做菜时放些虾皮。胡萝卜是脂溶性的，需要放多些油来炒。 4、 注意自身保健，无病防病，有病早治。 保持身心健康，丰富文娱生活，情绪稳定，无忧无愁有利生长发育。 5、吃田螺和动物血。 6、多吃黄豆等豆类及其豆制品（豆腐、豆浆等）。 注意：一是要少吃多餐。如果可能的话，在孩子半夜三更醒来时加喂一餐；二是煮的粥里可以加入几滴鱼肝油。 7、让宝宝多外出活动多晒太阳。活动能强筋壮骨，促进骨头生长，晒太阳能把体内的胆固醇转换成维生素D,维生素D有助于帮助钙的吸收。从而促进宝宝长高。 7.、服用添加维生素D的钙品时，谨防积蕴中毒。许多消费者认为，补钙只能选择与维生素D合一产品，这是一种误解，由于人体个体差异普遍存在，并不是所有的人同时既缺钙又缺维生素D，部分人长期服用维生素D反而会抑制体内自身维生素D的形成，或是引发维生素D大量摄入而积蕴中毒现象，中毒症状为高钙血症引起的肝肾功能损伤和软组织钙化，表现为食欲减退、反应迟钝、心律不齐、呼吸困难、恶心呕吐、烦渴多尿、便秘等。 8、 不要长期服用活性钙 。活性钙是牡蛎壳等水生贝壳经过高温低烧而提炼的一种钙混合物，多以氢氧化钙为主，重金属的指标很高，腐蚀性也比较强。曾经有人做过实验，给小老鼠灌服活性钙，结果引起死亡，解剖之后发现肠道充血。因此，当服用较大剂量的活性钙时常常会引起恶心、呕吐和胃痛等不良反应，可见长期服用活性钙还会使胃的正常功能下降。 9、钙制剂最好是在两餐之间服用 。一般植物性食物含有较多的脂酸和草酸，而脂酸和草酸可以和钙离子结合成不溶性的钙盐，不能够被人体利用而排出体外。动物性的食物含有大量的脂肪，而过多的脂肪酸可以与钙离子相结合成为钙灶，也不能被人体所利用。由于以上两种原因，在进餐时服用钙制剂就会使人体对钙的吸收率下降而造成浪费，所以只有在两餐之间服用钙制剂才可以保证钙被更好地利用。 药补不如食补。以下是几种食物的含钙量，供日常生活中选择食用： 1、牛奶 。250克牛奶，含钙300毫克，还含有多种氨基酸、乳酸、矿物质及维生素，促进钙的消化和吸收。而且牛奶中的钙质人体更易吸取，因此，牛奶应该作为日常补钙的主要食品。其他奶类制品如酸奶、奶酪、奶片，都是良好的钙来源。健康提示：夏季牛奶饮用也要需有选择 2、海带和虾皮 。海带和虾皮是高钙海产品，每天吃上25克，就可以补钙300毫克呢。并且它们还能够降低血脂，预防动脉硬化。 海带与肉类同煮或是煮熟后凉拌，都是不错的美食。虾皮中含钙量更高，25克虾皮就含有500毫克的钙，所以，用虾皮做汤或做馅都是日常补钙的不错选择。 友情提醒：容易对海制品过敏的人们要小心食用哟。 3、豆制品 。大豆是高蛋白食物，含钙量也很高。500克豆浆含钙120毫克，150克豆腐含钙就高达500毫克，其他豆制品也是补钙的良品。 友情提醒：豆浆需要反复煮开7次，才能够食用。而豆腐则不可与某些蔬菜同吃，比如菠菜。菠菜中含有草酸，它可以和钙相结合生成草酸钙结合物，从而妨碍人体对钙的吸收，所以豆腐以及其他豆制品均不宜与菠菜一起烹制。但，豆制品若与肉类同烹，则会味道可口，营养丰富。 4、动物骨头 。动物骨头里80%以上都是钙，但是不溶于水，难以吸收，因此在制作成食物时可以事先敲碎它，加醋后用文火慢煮。吃时去掉浮油，放些青菜即可做成一道美味鲜汤。 友情提醒：鱼骨也能补钙，但要注意选择合适的做法。干炸鱼、焖酥鱼都能使鱼骨酥软，更方便钙质吸收，而且可以直接食用。 5、蔬菜 。蔬菜中也有许多高钙的品种。雪里蕻100克含钙230毫克；小白菜、油菜、茴香、芫荽、芹菜等每100克钙含量也在150毫克左右。 如何选择补钙剂 目前，我国包括国产与进口的钙剂有400多种 ，具体选择何种钙片由当事人决定 。 　1、碳酸钙：含钙量高，副作用小，价格便宜，吸收率高，可以达到40％，与牛奶相似，是全国人民易于接受而广泛应用的一种钙制剂。 2、乳酸钙：是我国传统的钙补充剂之一，其优点是容易溶解，缺点是钙含量低。这类制剂有：乳酸钙，含钙13％；葡萄糖酸钙，含钙9％，制成片剂后含量更低，要达到成人每日补充钙1000毫克，需服用太多药片，这是人们难于接受的。 3、磷酸氨钙：是日本常用的补钙品种，含钙23．3％，相对较高，我国成都药厂也有生产，每片含钙量70毫克，含钙量与药品价格属中等，但它的缺点是药片崩解和吸收较难，加之它含磷高，对肾功能障碍者有害，因此应用较少。 4、枸缘酸钙：含钙量为21．1％，水溶性好，生物利用也较磷酸钙好，其吸收不依赖胃酸，有泡腾片，更适合老年人服用。 5、活性钙：是生物钙（贝壳类）高温煅烧而形成的钙混合物，钙含量高，但其水溶液是强碱性，对胃肠刺激性大，不适合老年胃酸缺乏者。与食物同食可减少胃肠刺激。 6、有机钙：氨基酸钙与蛋白赘合钙在我国已开始应用。 钙剂品牌分析 （一）、哈药系补钙产品 哈药集团的三精葡萄糖酸钙和新盖中盖目前占据30亿钙剂市场的半壁江山，是目前钙剂市场的领导品牌。新盖中盖口服液定位儿童市场，高盖片定位于老年市场，目前为钙剂市场的领导品牌。 （二）、钙儿奇D 苏州立达生产，在专业市场市场（医院渠道）其占有率第一，这为其产品在零售市场的销售提供了强大动力。目前在OTC市场的广告诉求对象以女性为主。 （三）、乐力 美国矿维公司生产，1996年进入中国市场，目前年销售额达到五个亿。良好的疗效打造了强大的产品力，获得了良好的口碑和消费者的重复购买。 （四）、巨能钙 北京巨能公司是在盖天力之后较早进行钙剂市场开拓的。其产品巨能钙口服液是第三代补钙产品，是以维生素C深加工产品L-苏糖酸钙为主要原料制成。 （五）、龙牡壮骨颗粒 武汉健民出品，产品为中西合剂，90年代中期为钙剂市场第一品牌。产品对象为儿童，同时还有调理脾胃的作用，因此受到部分专业人士的钟爱。产品由于上市时间较长，市场渗透比较充分，拥有一批忠实的消费者。 （六）、盖天力 采用动物贝壳锻压而成，为中国钙剂市场先行者，产品定位儿童市场。 （七）、爱尔钙 上海华虹生物制品有限公司出品。是以海洋生物为原料、无污染、吸收性好且无副作用的L-乳酸钙。该产品安全无毒，呈左旋结构，与人体相融。含多种对人体有益的微量元素；补钙效果优于碳酸钙。 三、选钙“四高一低" 。选择钙剂产品的标准是看它是否具有以下五个特点： 1、含钙量高； 2、溶解度（水溶性）大； 3、肠道吸收度高； 4、生物利用度好； 5、重金属含量低；即“四高一低”。 在钙的营养正常情况下，吸收率一般都是40％，如果钙的营养情况不良，则吸收率可能达到75～85％。并没有哪种钙制剂的吸收率特别高。
有关的更多问题，
疾病百科（别名：维生素D缺乏病,维生素D缺乏性佝偻病,骨软化,骨软化病,骨软化症,骨质软化,软骨病,英吉利病）（别名：维生素D缺乏病,维生素D缺乏性佝偻病,骨软化,骨软化病,骨软化症,骨质软化,软骨病,英吉利病）　　维生素D缺乏性佝偻病vitamin D deficiency rickets)，这是一种小儿常见病，一种慢性营养性疾病，占总佝偻病95%以上，本病系因小儿体内维生素D不足引...　　维生素D缺乏性佝偻病vitamin D deficiency rickets)，这是一种小儿常见病，一种慢性营养性疾病，占总佝偻病95%以上，本病系因小儿体内维生素D不足引起全身性钙、磷代谢失常以致钙盐不能正常沉着在骨骼的生长部分，最终发生骨骼畸形。其主要特征为正在生长的长骨干骺端或骨组织矿化不全，或骨质软化症，多见于2岁以内婴幼儿。佝偻病虽然很少直接危及生命，但因发病缓慢，易被忽视，一旦发生明显症状时，机体的抵抗力低下，易并发肺炎、腹泻、贫血等其它疾病。近年来，严重佝偻病发病率已逐年降低，但轻、中度佝偻病发病率仍较高。就诊科室：骨科典型症状： 多发人群：婴儿期较为常见检查方法： 发病部位：全身疾病自测：常用药品：
医院医生：
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