自从去年得了痛风灵后，什么海鲜都不敢吃了，大家快说...

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2011-07-14 13:25 标签： 痛风灵
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除了啤酒海鲜，痛风还忌吃什么？说点你不知道的
本文发表于吴晞大夫好大夫在线个人网站提到“痛风”，很多朋友立马会在脑海里浮现出一堆似是而非的“印象”：痛风就是尿酸高，尿酸不高就不会痛风~痛风就是疼几天，过去就好了~不就是不吃海鲜，不喝酒就好了嘛！电视上说得了痛风，不能吃豆制品的！据说，痛风跟糖尿病一样，得吃一辈子的药……——事实真的像我们想象的那样吗？1尿酸不高就不会得痛风？NO NO NO！诚然，痛风是人体尿酸代谢紊乱的严重状态，尿酸在体内浓度过高的情况下，可能随着血液在体内各个部分沉积，形成尿酸结晶，如果沉积在关节部位，就会引起炎症反应，导致剧痛，即为痛风。所以说，人体内尿酸越高就越容易患痛风，但并不是每一个尿酸高的人都会发展成痛风。据统计，在高尿酸血症的患者中，大约只有10%最后会出现痛风发作。但人体血液内的尿酸浓度并不稳定，会受到很多因素的影响，比如饮水量的多少、气温的高低、是否合并其他疾病等。所以，一次检查结果正常，并不能说明您没有得高尿酸血症；但只要有一次尿酸高，就可以诊断得了高尿酸血症。值得注意的是，尿酸浓度增高其实是反应了人体代谢已经失去平衡，所以我们对于高尿酸血症，不能只想着降尿酸，而应该从人的整体考虑是否有不健康的因素，比如肥胖、饮食不健康、运动量不足等。2治痛风就是止痛？才不是！痛风发作时，确实是疼痛非常明显，这时候止痛治疗应该是第一要务。但是就像上文所说，引起痛风的一大必要条件是体内尿酸的增高。所以一旦疼痛缓解，就应该立即降低体内的尿酸，包括吃药、调整饮食、积极锻炼等。这样才能长期有效控制尿酸水平，减少甚至消灭痛风的再次发作。3痛风不能吃豆制品？完全错误痛风是体内尿酸长期增高的结果，而尿酸的重要来源是食物中的嘌呤类物质。那么哪些食物中嘌呤含量比较高呢？首先就是动物内脏、鱼籽、贝壳类海鲜等，所以在痛风发作时应该尽量避免吃这些食物，即使是在痛风缓解期，也应该严格控制这些食物的食用量。很多人听说痛风不能吃豆制品，豆类在植物中确实是嘌呤含量较高的，但是有证据显示，吃豆类食品并不会导致痛风发作，所以对于痛风患者，强调不吃豆制品的观点是完全错误的。饮酒后，一方面酒精需要从肾脏排泄，会挤占尿酸排泄的通路，影响尿酸的清除，升高血液中尿酸浓度；另一方面，酒精在肝脏中氧化代谢，这个过程让食物的嘌呤在肝脏中加速转化为尿酸，增加尿酸生成。所以痛风患者必须戒酒，这是一条铁律。现在研究还发现除了酒精外，蔗糖、果糖等糖类物质也会增加人体血液中的尿酸浓度，每天饮用超过1000mL以上含糖饮料的人群，高尿酸血症和痛风的患病率倍增。所以对于高尿酸血症、痛风患者而言，除了不饮酒，含糖饮料也最好不喝。4痛风药得吃一辈子？不是哒~痛风和糖尿病并不完全一样，痛风患者通过饮食调整和药物治疗后，体内尿酸浓度降低，并且最重要的是，原先沉积在体内的尿酸结晶也在逐渐溶解、排出体外。如果一直坚持健康的生活方式，完全可以达到临床“治愈”痛风的目标。但是，体内尿酸结晶溶解的过程相当缓慢，大约需要1~3年的时间，并且养成和保持良好的生活习惯也是一个终身的过程，所以治疗痛风还是不能一蹴而就，需要循序渐进。坚持一个相对长时期稳定的用药治疗，才能获得最满意的治疗效果。小贴士寒冷会加速尿酸在体内结晶，所以保暖和促进血液循环（运动锻炼）有助于减少痛风的发作哦！专家名片吴晞，上海华山医院内分泌科副主任医师，副教授。擅长：糖尿病、甲状腺疾病、垂体疾病、肾上腺疾病以及内分泌疑难杂症。网上发表文章：35篇网上帮助患者：4292位获得患者投票：59票获得心意礼物：338个吴晞大夫个人网站：（可网上、电话咨询）以上数据来自好大夫在线，截至日责任编辑：zyc欢迎转发，如需转载，请联系！更多大专家的小建议，靠谱、实用！关注「好大夫在线」微信公众号：haodf_wx点击阅读原文，下载好大夫在线客户端！↓↓↓↓
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　　海鲜是非常受人们欢迎的食物，尤其马上又到夏季了，新鲜的海鲜的种类是越来越多，吃海鲜的人也越来越多很多，吃海鲜的好处有很多，但是吃海鲜的禁忌也是不少，以下就是夏天吃海鲜要注意的8个小细节，大家可要牢记了。
　　1.海鲜啤酒同吃惹痛风
　　在吃海鲜时最好别饮用啤酒。虾、蟹等海产品在人体代谢后会形成尿酸，而尿酸过多会引起痛风、肾结石等病症。如果大量食用海鲜的同时，再饮用啤酒，就会加速体内尿酸的形成。所以，在大量食用海鲜的时候，千万别喝啤酒，否则会对身体产生不利影响。
　　2.海鲜水果同吃会腹痛
　　鱼、虾、蟹等海产品含有丰富的蛋白质和钙(钙食品)等营养素。而水果中含有较多的鞣酸，如果吃完海产品后，马上吃水果，不但影响人体对蛋白质的吸收，海鲜中的钙还会与水果中的鞣酸相结合，形成难溶的钙，会对胃肠道产生刺激，甚至引起腹痛、恶心、呕吐等症状。最好间隔2小时以上再吃。
　　3.海鲜煮不熟含有细菌
　　海鲜中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。因此，在吃&醉蟹&、&生海胆&、&酱油(油食品)腌海鲜&之类不加热烹调的海鲜一定要慎重，吃生鱼片的时候也要保证鱼的新鲜和卫生。
　　4.死贝类病菌毒素多
　　贝类本身带菌量比较高，蛋白质分解又很快，一旦死去便大量繁殖病菌、产生毒素，同时其中所含的不饱和脂肪酸也容易氧化酸败。不新鲜的贝类还会产生较多的胺类和自由基，对人体健康(健康食品)造成威胁。选购活贝之后也不能在家存放太久，要尽快烹调。过敏体质的人尤其应当注意，因为有时候过敏反应不是因为海鲜本身，而是在海鲜蛋白质(蛋白质食品)分解过程中的物质导致的。
　　5.吃海鲜后喝茶长结石
　　吃完海鲜不宜喝茶的道理与不宜吃水果的原因类似。因为茶叶中也含有鞣酸，同样能与海鲜中的钙形成难溶的钙。在食用海鲜前或后吃海鲜，都会增加钙与鞣酸相结合的机会。因此，在吃海鲜时最好别喝茶。同理，也是最好间隔2小时以上。
　　6.冰鲜虾不可白灼着吃
　　任何海鲜都只有在高度新鲜的状态下才能做成清蒸、白灼之类的菜肴。水产海鲜与肉类不同，它们体内带有很多耐低温的细菌，而且蛋白质分解特别快。如果放在冰箱里多时，虾体的含菌量增大，蛋白质也已经部分变性，产生了胺类物质，无论怎么样都达不到活虾的口感、风味和安全性，当然也就不适合白灼的吃法了。不过，冰鲜的虾可以高温烹炒或煎炸，同时也能呈现出美味噢。
　　7.打包来的海鲜要冷藏
　　如果海鲜已经高温彻底烹熟，那么只需马上放入冷藏室，下餐加热后即可食用。如果海鲜并未经过充分加热，但已经死去，那么应当放进冷藏室，下一餐之前化冻，然后彻底加热烹熟，不要再贪恋生鲜口感。由于海鲜类食品的蛋白质质地细腻，分解很快，拿回家之后应当在一天之内食完，不要长时间存放。上一篇： 下一篇：许多日本少女会提前一年为自己的成人仪式预约做头发、换和服。这一天，美容院也会通宵营业。20岁是成年的开始，也是日本参加选举、饮酒和吸烟的最低法定年龄。
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痛风多吃秋刀鱼 6种不易含有药物残留的海鲜
　　海鲜营养丰富，但重金属污染、药物残留事件层出不穷，让人担心受怕。近日，据台湾《康健》杂志报道，台湾高雄海洋科技大学水产食品科学系主任蔡永祥、台湾海洋大学水产养殖系助理教授冉繁华经研究推荐，以下6种海鲜，相对于其他种类来说，受污染程度较低，不易含有药物残留，可以放心食用。
　　1.小型青花鱼。近海野生鱼种，是优良的欧米伽3脂肪酸来源，产量大，鱼龄短，体内不会累积有害物质。 不过专家提醒，此种鱼是运动量最大的鱼，鱼肉中有1/3是&血肉&，因此很易腐败，捕捞后必须立刻冷冻才能保鲜。
　　2.秋刀鱼。迴流寒带鱼，体内富含欧米伽3脂肪酸，痛风患者要适量食用。
　　3.白带鱼。近海捞捕的白带鱼，体色银亮易辨认，盛产期为6～11月。市场上也有远洋捞捕的白带鱼，体色灰黑，比较便宜，但因长途冰镇，肉质粗糙，内藏血水也影响鱼肉风味。 特别应注意的是，鱼皮银粉含较多嘌呤，有高尿酸血症的患者不可多吃，或在吃之前先将鱼皮刷洗掉。
　　4.透抽（乌贼的一种）。野生捞捕，盛产期是8～11月，新鲜透抽只能卖两天，如果没有活的可买，最好选择到港时再以超低温冷冻保存，被称为&活冻&的透抽。市场出售的透抽常以不明药物保存，以延长贩卖时间，可留意触角尖端，如果呈现小小弯钩状，就可能是用了药，尽量避免购买。此外，透抽内脏胆固醇含量高，烹煮前必须先去除。
　　5.文蛤。文蛤营养丰富，富含蛋白质、维生素和矿物质，尤其富含铁质，也有牛磺酸，有降低胆固醇、预防动脉硬化等效果，对于视力和肝脏都有保护作用。唯独嘌呤值高，尿酸偏高或痛风患者最好少吃。市场上文蛤常经过&酸洗&，将蛤壳上墨黑的泥冲洗掉，有些人会使用工业酸，选购时可避开壳特别光滑、金黄的文蛤。
　　6.沙丁鱼。数量庞大供应量充足，富含欧米伽3脂肪酸，常制成罐头，对身体同样有益。▲
　　（戴琳琳）
责编：李芬
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