[导读]近年来，黑豆成了被人们推崇的药、食两用的养生佳品。但是，据了解黑豆比黑芸豆产量低，因此，黑豆价格节节攀高。于是就出现了有人以黑芸豆冒充黑豆出售。到底黑豆与黑芸的区别在哪里？如何区分？下面小编就来教您如何区分：
黑豆和黑芸豆的区别
& & & &近年来，黑豆成了被人们推崇的药、食两用的养生佳品。但是，据了解黑豆比黑芸豆产量低，因此，黑豆价格节节攀高。于是就出现了有人以黑芸豆冒充黑豆出售。到底黑豆与黑芸的区别在哪里？如何区分？下面小编就来教您如何区分：
& & & &黑豆和黑芸豆的区别
& & & &1、形状上不同
& & & &形状上黑豆比黑芸豆大，大部分黑豆是圆的，黑芸豆则是扁的，椭圆的。
& & & &2、拨开豆子看内核：豆仁
& & & &黑豆与黑芸豆的内仁是不同的，黑豆的内仁一般有黄色、绿色两种，而黑芸豆的内仁却是白色的。去买豆子时你可以拨开看看。
& & & &3、浸泡后水的颜色不同
& & & &黑豆和黑芸豆的区别通过泡也可以看出来。黑豆泡水后像是红糖水，而黑芸豆泡了之后就是黑水。掉色浅的是黑豆，掉色厉害的是黑芸豆。
& & & &4、色泽光亮不一
& & & &真正的黑豆又大又圆，豆皮乌黑，但是无亮光，而黑芸豆较小，豆皮又黑又亮。
& & & &5、类别与营养价值不同
& & & &黑豆属于大豆类，和黄豆一样，可以生芽当芽菜吃，可以补肾。脂肪含量比较高。而黑芸豆豆粒比黑豆小，属于淀粉豆，含淀粉高，和红小豆、绿豆等属于一类。黑豆可以补充人体所需的钙物质，黑芸豆功效没那么明显。
& & & &6、两者价格不同
& & & &一般市场上卖的两种豆子价格都是相差一些，黑豆比黑芸豆要贵一些。
& & & &7、产地不同
& & & &黑豆是中国原生豆;而黑芸豆原产美洲的墨西哥和阿根廷，我国在16世纪末才开始引种栽培。
& & & &8、吃法不同
& & & &专家介绍，黑芸豆比较适合用来做粥，如果是醋泡则最好是用黑豆，因为黑芸豆中没有黑豆中的许多营养成分，其药用功效是不同的。黑豆比黄豆的蛋白质、钾、维生素含量略高，所以黑豆的清火、利水、抗氧化等方面的作用更强。
& & & &黑豆和黑芸豆哪个好？
& & & &黑豆的功效
& & & &1、防止大脑老化
& & & &黑豆中约含百分之二的蛋黄素，能健脑益智，防止大脑因老化而迟钝。日本科学家发现，黑豆中还有一种能提高强化脑细胞功能的物质。黑豆含有丰富的微量元素，这些元素能满足大脑的需求而延缓脑机体衰老。能降低血液粘滞度，保持身体功能完整。
& & & &2、高蛋白低热量
& & & &黑豆含有百分之十九油脂，其中不饱和脂肪酸百分之八十，吸收率高达九成五以上，除了能满足人体对脂肪的需求外，还有降低血液中胆固醇的作用。胆固醇是许多老年性疾病的罪魁祸首，而黑豆不含胆固醇，只含一种植物固醇，具有抑制人体吸收胆固醇，降低血液中胆固醇含量的作用。对老年人而言，能软化血管、滋润皮肤延缓衰老，特别是对高血压、心脏病、肝脏、动脉硬化等老年性疾病大有益处 。
& & & &3、增强活力精力
& & & &根据中医理论，豆乃肾之谷，黑色属水，水走肾，所以黑豆入肾功能多。人的衰老往往从肾机能显现，要想延年益寿、防老抗衰，增强活力、精力，必须首重补肾。在中医，黑豆入药，黄豆不入药，凸显黑豆不同于黄豆特殊祛疾保健的功能。
& & & &4、美容养颜
& & & &古代很多重要药典都记载黑豆可驻颜、明目、乌发，使皮肤变白嫩。
& & & &5、预防便秘
& & & &黑豆中粗纤维的含量达百分之四，超过黄豆很多，粗纤维素具有良好的通便作用。每天吃点黑豆，增加粗纤维素，就可以有效预防便秘发生。&
& & & &黑芸豆的功效
& & & &1、温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元、镇静
& & & &2、芸豆还是一种高钾低钠食品，很适合于心脏病，动脉硬化，高血脂和忌盐患者食用。
& & & &3、芸豆含有皂苷，尿毒酶和多种球蛋白，能有效提高免疫力，激活淋巴T细胞，而尿毒酶更是对肝昏迷患者有较好疗效。
& & & &4、对治疗虚寒呃逆，胃寒呕吐，跌打损伤，喘息咳嗽，腰痛，神经痛均有一定疗效。
& & & &所以说，黑豆和黑芸豆各有各的功效，交叉着吃比较好。
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黑豆和黑芸豆有什么区别 黑豆煲汤怎么吃最好
导读：我们的饮食越来越丰富，黑豆是日常生活中很常见的营养丰富的豆类植物之一，受到很多人的喜欢，那黑豆怎么吃最好呢？
女性朋友为了自己的身体健康，平时应该多食用黑豆，黑豆的好处多多，黑豆的有很多种吃法，但我们尝试过煲汤中加入黑豆吗?黑豆和黑芸豆的区别1.黑豆与黑芸豆的区别先要看豆仁其实通过豆仁来辨认黑豆是不是黑芸豆伪装的，只要咬开里边的豆仁看看就知道了。黑豆的豆仁咬开是黄色的，现在也出来一种黑豆，再咬开豆仁黑皮之后，里边的豆仁是绿色的。而黑芸豆咬开黑皮之后，里边的豆仁是白色，白中带青黑色。所以，只要咬开一下黑豆，就知道自己买的是黑豆还是黑芸豆了。&2.黑豆和黑芸豆的区别通过泡也可以看出来黑豆泡水后象是红糖水，而黑芸豆泡了之后就是黑水。3.黑豆是大豆类，和黄豆一样，可以生芽当芽菜吃，可以补肾。黑芸豆是小豆类，属于淀粉豆，含淀粉高，和红小豆、绿豆等属于一类，可以出豆沙，可以煮豆汤。4.功效是不同的。做粥用黑芸豆好，醋泡黑豆是用黑豆，因为黑芸豆中没有黑豆中的许多营养物质，药用价值没有黑豆大。5.黑芸豆价格便宜，有些人用 黑芸豆冒充黑豆卖。6.黑豆是中国原生豆;而黑芸豆原产美洲的墨西哥和阿根廷，我国在16世纪末才开始引种栽培。黑豆煲汤的吃法黑豆鸡爪汤原料: 黑豆100克，鸡爪250克，盐适量操作: 1、将黑豆拣去杂质，用清水浸泡30分钟，备用;鸡爪洗净，放入沸水锅中烫透。2、锅上火入水，将鸡爪、黑豆放入，先用武火煮沸，撇去浮沫，再改用文火煮至肉、豆烂熟，加盐调味即可食用。营养价值: 鸡爪 - 又名鸡掌、凤爪、凤足。鸡爪也称“鸡掌”“凤爪”“凤足”。多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱黑豆焖猪蹄原料: 黑豆400克，猪蹄750克，猪耳125克，猪尾125克，猪皮75克，猪肥膘100克，番茄125克，葱头75克，大米250克。食油75克，蒜炼油100克，精盐、胡椒粉各适量操作: (1)将黑豆洗净用水浸泡3小时左右;把猪蹄洗净竖劈两爿;猪耳、猪尾、猪皮、猪肥膘洗净切成小块，番茄洗净切块;葱头洗净切末;大米洗净控干;备用。(2) 把盐、黑豆、猪蹄、猪耳、猪尾、猪皮、猪肥膘放在一起拌匀后，放入锅内用大火煮沸后，改用文火焖至熟透，加入少许蒜炼油调好口味;备用。(3)把锅烧热后倒入蒜炼油待油温6成时，放入葱头末炒至黄色后，加入番茄块炒透后，盛入锅内倒入清水煮沸。再把锅烧热后倒入食油待油温5成时，放入大米炒至黄色后，盛入盛有番茄的焖锅加盐用大火煮沸后，改用小火焖熟。食用时，盛上黑豆焖猪蹄，配上番茄米饭即可。&黑豆煲鲫鱼汤原料: 鲫鱼1条、乌豆2两、眉豆2两、花生2两、陈皮1片。操作: 1、乌豆、眉豆、花生洗净，预先浸隔夜，去水备用。2、鲫鱼去脏去鳞洗净。果皮浸软去瓤，备用。3、锅注入适量水，水滚放入鲫鱼及其他材料，以慢火煲3小时即可。女性吃黑豆的好处黑豆能保养卵巢黑豆是万豆之王，相比其它含植物雌激素的豆类，黑豆无疑含量是最高的。长期坚持使用黑豆打豆浆喝，是非常安全的补充植物性雌激素的方法，对子宫和卵巢保养有很好的疗效。&黑豆能补血许多女性朋友有贫血，而补血的食物一般性温，所以很多人不太敢吃。黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高，而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要。黑豆能防止便秘黑豆中粗纤维含量高达4%，常食黑豆，可以提供食物中粗纤维，促进消化，防止便秘发生。黑豆能丰胸黑豆含蛋白质含量高达百分之三十六至四十，相当于肉类含量的两倍、鸡蛋的三倍、牛奶的十二倍，而且黑豆含有丰富的维生素，尤其是维生素E和B族维生素含量甚高，其中维生素E的含量较肉类高五至七倍。所以说，黑豆具有很可的丰胸功效。
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技术支持与报障：黑豆与黑芸豆的区别是什么？黑豆和黑芸豆好区分吗？
最近大家在网上吵得沸沸扬扬的黑豆与黑芸豆的区别，我也来说一下，按照自己的理解来说一下。
黑豆与黑芸豆的区别就成分来说是有很大区别：
我没有研究过黑豆和黑芸豆的化学构成成分是些什么，但是，从外观看黑豆剥了外边那层黑皮之外就是黄色的豆仁了。而黑芸豆在除去外边的那层黑皮外后，豆人是青白色的。就从这点来判断，黑豆和黑芸豆的化学构成成分应该有很大不同的吧。
就煮熟之后的味道而言，黑豆和黑芸豆的差别也很大
黑豆在煮熟之后呢，黑豆汤是类似于红糖水的，而且有清香的味道，吃起来的时候呢，有韧劲。而黑芸豆在煮熟之后，煮过的黑芸豆的水是墨汁黑，这个是一些淘宝上的买家朋友反映的。因为山丫头家这里没有黑芸豆，所以，山丫头也没有见过黑芸豆煮了之后那个水是什么样的。所有的芸豆，在煮熟之后，吃起来都会发沙。所以黑芸豆在煮过之后呢吃起来会发沙。
黑豆和黑芸豆的黑皮的区别？这个山丫头还真不知道，因为山丫头没有那些研究的东西，所以说不能给大家提供一些参考的意见。
但是就煮过之后，虽然都是黑皮，黑豆是红糖水；黑芸豆是墨汁。那么，这两种黑皮之间应该有很大的不同吧。
大家喜欢红糖水还是墨汁水呢？大家喜欢什么就喜欢什么吧。
如果大家对黑豆和黑芸豆的区别还不是很明白的话，请参考山丫头的这篇文章
如果大家没有见到过长在地里的黑豆是啥样的，请参考山丫头的这篇文章：
里边有地里生长的黑豆的照片，还有黑豆一被碾下的照片。
喜欢山里人家在山梁上种出来的黑豆的朋友，请到（）看看山丫头家的的黄仁小扁黑豆
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