为什么西瓜会“爆炸”？ “膨大剂”又是什么东西？-西瓜|爆炸|膨大剂-浙江在线-浙江新闻
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受“爆炸瓜”事件影响，杭州市民目前青睐小西瓜
为什么西瓜会“爆炸”？ “膨大剂”又是什么东西？
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江苏瓜地里的“爆炸瓜”(资料图片)。
浙江在线05月20日讯
昨天下午，体育场路一家水果店，市民小卢正在左敲敲又拍拍地挑选西瓜。
　　“听说现在很多西瓜都使用膨大剂，我还是挑小个一些的吧。”小卢说，也不知道膨大剂对人体到底有没有影响，安全起见，这阵子还是少吃点，等六七月西瓜正常大量上市的时候再饱餐吧。
　　小卢所说的膨大剂之所以引起这么多人关注，是因为这两天，江苏上千亩西瓜地里的“爆炸瓜”引发，有人将这样的西瓜称为“毒西瓜”。
　　马上就到西瓜旺季，许多人都担心自己会吃到这样的西瓜。
　　西瓜上使用的膨大剂，到底是什么东西？人体食用了这样的西瓜，对健康有无影响？我省的西瓜会使用膨大剂吗？记者就此走访了相关的西瓜销售商、农业专家和瓜农，揪一揪膨大剂的真实面目。
　　瓜店里小西瓜受欢迎
　　当西瓜因为膨大剂而疯狂“爆炸”后，大家还敢吃西瓜吗？记者就此走访了杭州一些水果店，店主表示暂时还没有大的冲击。
　　体育场路上一家水果商表示，目前他们的西瓜销售没有受到大的影响，这几天天气热，来买西瓜的人还是很多。每天差不多能卖出100箱西瓜，每箱4只，销量最好的要数个头偏小的麒麟瓜，一直没有断过。
　　店主告诉记者，目前他们卖的西瓜主要来自海南、云南等南方瓜源地。南方产的瓜比较甜，口感好，比北方的西瓜受欢迎。提起目前大家都在谈论的西瓜膨大剂，店主说这个季节生长力最旺，并不适合用膨大剂。
　　记者随机询问了一些来买水果的顾客，80%的顾客知道膨大剂的事，并表示膨大剂的事情发生后，他们在选择西瓜时，会注意挑选小瓜，也会特意问下西瓜的产地。20%的顾客不知道西瓜膨大剂的事情，当从记者这里听说了膨大剂的事情后，有点惊讶，表示近段时间不会买瓜，等下个月西瓜大批上市时，再考虑购买。
　　“爆炸瓜”对业界影响很大
　　“‘爆炸’瓜，这个说法太夸张了。这件事我也一直在关注，其实这只是瓜田里常见的裂瓜现象，不必太恐慌。”浙江省农科院蔬果所研究员范敏说。
　　我省农户会不会使用膨大剂呢？范敏说，这是一种植物用的激素，一些追求经济效益的瓜农会选择使用。
　　著名的西瓜大王彭友达也很关注这件事。彭友达是温岭市箬横西瓜合作社负责人，2005年，因为种西瓜他种成了劳模，当地的瓜农几乎都是合作社的成员，在本地、海南、广东、江西、广西等省建立17个西瓜生产基地，在全国23个省市、50多个水果批发市场建立销售网点。
　　当记者一提到江苏的“爆炸”瓜，他马上说：“我知道，听说是使用了膨大剂，这些东西，我们浙江的瓜农是不会用的。”
　　平湖也是我省著名的西瓜产地，金平湖西瓜合作社技术人员龚佩珍也表示，自己合作社内的100多户农户也不会使用这种膨大剂。
　　“温度到了，西瓜自然会膨大，为什么要用膨大剂呢？而且现在大家挑选西瓜，大并不是唯一标准。”龚佩珍说，合作社结合平湖养蜜蜂的人比较多的特点，专门让蜂农和瓜农合作，让蜂农带着蜜蜂到瓜地里，进行昆虫授粉，蜜蜂一边采蜜一边授粉，瓜农的瓜更自然，蜂农又能拿到一定的报酬，双方都有利。
　　西瓜“爆炸”是对滥用膨大剂的反抗表现
　　膨大剂是一种什么东西？范敏说，这是一种人工合成的激素类似物。
　　植物生长，需要生长素、乙烯、细胞分裂素、赤霉素和脱落酸五种天然激素，这是植物本生就会产生的。而植物激素就是用人工的办法，模仿这些激素的构造合成的化学物。
　　“从植物中提取的激素目前也有，但造价非常高，如果农民使用的话，成本吃不消，所以目前普遍使用的是人工合成的激素。”范敏说。
　　在自然条件不成熟的情况下，使用一些植物激素，帮助植物生长，可以起到比较好的帮助作用，也可以提高植物的产量。但如果使用不当，则会对植物造成损害。
　　“膨大剂是一种通用名，配方有很多种。据江苏公布出来的配方，瓜农使用的氯吡苯脲，这是一种细胞分裂素类的生长调节剂，会帮助细胞快速分离，达到快速增大的目的。”范敏说。
　　据了解，氯吡苯脲是20世纪80年代由日本首先开发，之后引入中国，是经过国家批准的植物生长调节剂，是一种植物激素，并不属于食品添加剂。
　　正因为对于属性不了解，许多人在听说西瓜爆炸事件后，一度担心这些膨大剂是不是注射进西瓜内的。对于这种说法，范敏一听就乐。
　　“这怎么可能呢，膨大剂是一种植物激素，只会在坐果期和幼果期使用，并不是用针筒打进去的，只需要在这两个时期，用刷子之类的东西，轻轻在花梗部点一下就可以了。”范敏说。
　　膨大剂作为一种植物生长调节剂，是为了弥补早春时节低温弱光的缺陷。为了让西瓜早上市，瓜农在大棚形成的西瓜保护地里，使用这个调节剂，来帮助授粉和坐果。
　　西瓜在结果前，会开出两性花，即雌花和雄花，在大棚中，因为蜜蜂等昆虫不容易进来，所以两性花无法完成授粉，必须依靠人工授粉。
　　但是随着现在西瓜大面积种植，人工成本的增加，人工授粉的返工率也比较高，所以一些瓜农都会使用膨大剂等植物激素。
　　“这些激素就像一个指挥棒一样，在提高坐果率的同时，也指挥植物的营养成份，都集中到花上，让花能够得到足够的养分，快速结果。”范敏说。
　　在幼果形成后，农户再使用膨大剂在瓜底部点一下，希望瓜能长得更大一些，因为瓜越大，分量越重，经济效益也更好。
　　“江苏的西瓜爆炸，并不代表西瓜有毒，只能说西瓜难以承受农户的滥用，进行了自我的反抗。”范敏说，滥用膨大剂，还没有对人体有伤害的报道，不过对西瓜的品质肯定有影响，口感什么的都不是很好。
　　白籽黑籽
　　不代表有无激素
　　对于膨大剂，还有人说，切开西瓜后，如果西瓜籽是白色的就代表用了激素，黑籽的是自然授粉的。对于这种说法，范敏说不正确。
　　“白籽和黑籽只是雌雄花花粉结合的方式不同而已，并不是是否用激素的表现。”范敏说，比如现在大家都比较喜欢吃无籽瓜，但是无籽瓜的种子比较贵，瓜农们为了降低成本，就会采取一些特殊的花粉结合方式。
　　当西瓜开出雌雄两花后，瓜农就会先通过高温处理雄花的花粉，然后再播到雌花上，这种结合方式是人工授粉的一种，完全没有使用激素，但是结出的籽就是白色的。
　　“大家如果担心激素的问题，可以在西瓜旺季再吃，吃时令水果一直是比较健康的办法。”范敏说，不同地区西瓜的成熟时间不同，我省西瓜的成熟旺季是每年的6到7月份，这个时间段，大家可以放心吃西瓜。
　　挑瓜小窍门
　　怎么挑选好西瓜？范敏和西瓜大王一同给本报读者，提供了几个小窍门。
　　一看，仔细观察西瓜的外表，如果鲜亮有光泽就是新鲜的。
　　二掂，如果拿在手上，感觉西瓜比较沉，那么代表水分比较足。
　　三拍，可以一手托瓜，一手在瓜顶拍打，如果感觉到从上到下的震动，就代表瓜熟了。
　　四切，这是针对大家对西瓜用激素的担忧的，如果是滥用激素的西瓜，切开西瓜后，很可能是空心的。
浙江在线-今日早报
黄淼君 实习生 李佳
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买西瓜为啥弃大求小？专家：不必为“膨大剂”担忧
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浙江在线06月03日讯
每年5月下旬以后，本该是各地西瓜批量上市热销的季节。然而，今年受“膨大剂”事件影响，我市西瓜的批发价、零售价都有一定跌幅，并影响了销售量。昨天，记者从浙北农副产品交易中心走访了解到，有些西瓜批发商的西瓜囤积数天，也没卖出去多少；相反，在零售端，个小的西瓜很受市民欢迎。
　　西瓜身价下跌
　　昨天，记者走访浙北农副产品交易中心发现，目前该市场销售的西瓜很多是来自上海、温岭等地。在一个西瓜批发部，经营户老徐把西瓜摆放在摊位最显眼的位置，他在一旁看着报纸，身后还堆放着高高的西瓜无人问津。“等把这堆西瓜处理完，今年我不打算再做西瓜批发生意了。”老徐无精打采地告诉记者。他说，受“膨大剂”事件影响，目前西瓜销售情况不好，且批发价格一路下跌，目前平均价格每500克只有1.2元至1.3元，“去年这个时候，我的西瓜每500克都要卖到1.7元至1.8元。我的西瓜都是从温岭进来的，可是连着三四天了，也没什么销路。”
　　记者又在该市场采访了3家水果批发商。几名批发商也连叹苦经：“你看，我们的西瓜都堆在那里，销路不好。‘膨大剂’事件误伤了农民，也误伤了我们啊！”
　　在零售市场上，不同品种西瓜售价有差别，但是总体来讲，价格也呈下降趋势。记者从几家农贸市场和水果超市了解到，西瓜的售价一般每500克在1.8至2.3元左右，较去年总体降幅在15%左右。望湖农贸市场的一位水果摊摊主表示：“今年西瓜价格较去年有20%以上的降幅。 4月份，我的西瓜每500克还卖4元，现在好一点的西瓜才卖到2.5元左右，一般的都在2元以下了。”据介绍，进入6、 7月份，本地西瓜将大量上市，预计到那个时候，西瓜价格还有一定下降幅度。
　　小个西瓜走俏
　　“现在小个西瓜非常走俏，与往常相比销量增加了三成左右。”湖城新华农贸市场一水果摊主表示。
　　记者在数家水果店及农贸市场了解到，受到西瓜“膨大剂”传闻影响，不少市民在选择时都是舍大求小。一位瓜贩表示：“虽然与大西瓜相比，小西瓜价格并不便宜，而且口感一般也不如大西瓜，但很多市民仍然愿意选择小个西瓜。”
　　市民瞿女士接受采访时表示，以前买西瓜肯定会挑大个的，因为个大的熟得透彻，口感好。但是，有关西瓜“膨大剂”的传闻出来之后，还是买小的比较放心。
　　相比之下，超市里的西瓜销售受影响不大。“我觉得还是买超市里的西瓜更放心一点。”在浙北大厦超市挑选水果的周女士表示，超市里很多水果的质量相对有保障，所以，她现在都是在大超市里买水果。
　　一些水果店老板认为，小西瓜走俏的一个重要原因是受西瓜“膨大剂”事件影响，的确有市民对体型大的西瓜心存芥蒂。“以前，买西瓜的市民习惯选个头大的，认为甜度高、口感好，现在反而买小的比较放心。其实，很多饭店都用大西瓜做水果盘，大家还不是照样在吃。我倒是觉得市民不必太在意，只要西瓜表面光滑，没有裂缝就可以了。”一位水果店的老板说。
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中国网 .cn　　时间：
日，江苏省镇江市丹阳市延陵镇大吕村，今年51岁刘明锁种植的40多亩西瓜还没有成熟就炸裂开来。
 中国网络电视台综合消息：近日，江苏省丹阳市700多亩现代高效设施农业示范园里，许多西瓜未成熟就竞相炸裂，“瓜裂裂”令当地瓜农伤透脑筋。
 三分之二未熟西瓜开裂
 近期，丹阳延陵镇大吕村统一大棚种植的“日本全能冠军”品种西瓜进入膨大期，5月下旬就可上市。可从4月25日起，有瓜农发现许多西瓜尚未成熟就炸裂开来。2010年大吕村第一次种西瓜，种的也是“日本全能冠军”，当年200亩没有裂瓜现象。2011年村里西瓜种植户从7户增加到20户，种植面积扩大到700多亩。
 瓜农刘明锁的裂瓜率将近67%，刘明锁告诉记者：“今年是我第一年种西瓜，我投资26万元种了47个大棚，5月6日我使用西甜瓜膨大增甜剂和速溶钙进行叶面喷施，结果7日就发现有180多个西瓜爆裂，到现在每天都炸个不停，剩下的大约只有三分之一了。”
 部分农户使用膨大剂
 14日，南京农业大学园艺学院教授汪良驹和江苏省农业科学院蔬菜研究所研究员徐锦华赶到大吕村。通过走访10个裂瓜农户，专家得出初步结论，多种因素综合共同造成丹阳西瓜大面积开裂、畸形。
 汪良驹认为，虽然大多数裂瓜农户没有使用膨大剂，但确实有农户发生大量裂瓜之前使用了膨大剂，两者之间存在时间关联，不能排除膨大剂使用时机不当这一因素。
 事件正进一步调查中
 其他未使用膨大剂的农户为何也遭遇裂瓜，徐锦华认为，裂瓜是西瓜生产中的常见现象，一般在10%以下即属正常，裂瓜原因很多，品种、天气、田间管理这些因素都不能排除，而使用膨大剂后裂瓜同样也不能排除这些因素。
 丹阳西瓜爆炸事故调查组和事故处理组对此表示赞同，丹阳农业委员会副主任武秀凤说：“在西瓜上使用膨大剂在大吕村只有5户，绝大多数种植户都没使用，仍发生裂瓜，原因非常复杂，因此需要时间进一步调查，不能妄下结论。”目前，裂瓜事件正在进一步调查中。
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石宇昕视频来源:
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　　近期频发的“染色馒头”、“毒豆芽”、“毒花椒”、“膨大剂”西瓜、避孕黄瓜、食品“添加剂”等事件让食品安全备受市民关注，引起诸多连锁反应。记者在采访中了解到，来自社会上的传言让市民更加谨慎购买类似的食品，从而影响到西瓜商贩和黄瓜种植户的收益。
　　受“膨大剂”影响
　　水果市场西瓜滞销
　　5月31日下午2时许，巴城水果市场冷冷清清。一堆堆绿油油的大西瓜摆放在一个个批发门市部门口的摊点处，但购买者却寥寥无几。
　　10号“鲜水果”批发门市部门口的一个角落里，堆放着10个腐烂的大西瓜。由门市部改成的仓库里堆放着近万斤西瓜。“3天前拉了2万斤，本钱1.5元/斤的西瓜最初跌至0.20元―0.30元，现在虽价格达到0.8元/斤，但仅卖出去几千斤，亏损上万元。”老板卢伟强说，他运进来的西瓜是来自云南的金星早瓜，这种西瓜皮薄、瓜瓤好，口味脆甜，按正常情况下要卖1.5元/斤以上，但受“膨大剂”影响，近期前来购买西瓜的顾客减少一半以上。
　　“我每天都在网上搜索关于西瓜的信息，根本没有什么问题，全是谣言。”卢伟强的妻子称，他们做西瓜生意近10年了，还是第一次遇到这种情况。
　　在12号门市部，老板钟勇指着满仓库西瓜说，这是5月31日刚从云南购进的20吨西瓜。“不运进西瓜没办法，我们提前给了定金的。”钟勇称，几天前，他将一车西瓜从云南拉回到巴中，就遭遇到“膨大剂”传言，五六天都卖不出去，没办法就只得将1万斤西瓜按1毛钱一斤的价格卖给小摊贩，亏损2万多元。
　　在西瓜摊贩彭林芳的仓库门口摆放着一张桌子，桌子上有两个已划开的大西瓜。“尝后再买，看看西瓜的质量究竟如何?”彭林芳说，他从云南拉西瓜时特意看了瓜农出示的检疫证，“咋个可能有问题呢?”
　　虽然顾客可以先尝后买，但彭林芳的仓库里至今仍有9吨西瓜卖不脱。“这几天卖几百斤，能碰到卖1000斤就不错了。”
　　朱云宗在江北水果市场经营着两个西瓜门市部，两个仓库里都堆放着大约20多吨西瓜。“我今年总共在云南下了200亩西瓜的订单，定金就交了15万元。”朱云宗称，他以1.62元/斤的价格运回了20多吨西瓜。“受膨大剂传言影响，西瓜第一车拉回来就卖不掉，5月30日、31日两天都没有开张了。”朱云宗说，现在只要有人给钱就销售。据朱云宗统计，目前，他已亏损了15万元左右。
　　另据了解，江北水果市场从事西瓜批发的商贩近20家，这次“膨大剂”事件导致批发商亏损巨大。
作者：刘先贵&&编辑：丁小玲
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