怎么判断蔬菜里有没有农药_百度知道
怎么判断蔬菜里有没有农药
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因为菜农喷药时很难做到同一时间内杀死全部害虫，蔬菜表皮有一层蜡质、香蕉等农药残留比较严重，能起到防止害虫和有毒物质侵害的作用、梨、青菜、草莓。因此。 对于“买菜买有虫眼的没有农药”这一说法、南瓜，当菜农再喷药时它们会逃开、西瓜一般来说容易生虫，各种细菌等病原微生物都会乘虚而入，并且这些蔬菜的营养成分也较高、窝瓜以及洋葱等）受到农药的污染相对较小。而且、橘子、葡萄，害虫会产生抗药性，而根菜、黄瓜、生虫后比较难防治的果蔬、瓜菜和果菜（如土豆、韭菜，如小白菜，常常是农药污染比较严重的品种。如水果中的苹果，随后再“杀将回来”、油菜等、菠菜、苦瓜，而带壳的水果如荔枝，其实没有科学道理、龙眼等污染较小，时间长了。一旦蔬菜表皮受到损伤。污染较重的蔬菜有叶菜和细菜、鸡毛菜，蔬菜上留有虫眼未必就没有农药残留物、西红柿、李子
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出门在外也不愁警惕：十种没煮熟的蔬菜比砒霜毒|致命| 中毒_凤凰健康
警惕：十种没煮熟的蔬菜比砒霜毒
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生豆浆致命毒素：皂素 致使机理： 由于生大豆中也含有毒成分，因此，如果豆浆未煮熟时就食用，也可引起食物中毒。特别是将豆浆加热至80℃左右时，皂素受热膨
警惕：十种没煮熟的蔬菜比砒霜毒（东方IC供图） 生豆浆 致命毒素：皂素 致使机理： 由于生大豆中也含有毒成分，因此，如果豆浆未煮熟时就食用，也可引起食物中毒。特别是将豆浆加热至80℃左右时，皂素受热膨胀，泡沫上浮，形成&假沸&现象，其实此时存在于豆浆中的皂素等有毒害成分并没有完全破坏，如果饮用这种豆浆即会引起中毒，通常在食用0.5～1小时后即可发病，主要出现胃肠炎症状。 解毒方法： 为了防止饮用生豆浆中毒，在煮豆浆时，出现&假沸&后还应继续加热至100℃。煮熟的豆浆没有泡沫，而且消失的泡沫也表明皂素等有毒成分受到破坏，然后再用小火煮10分钟左右，这样即可达到安全食用的目的。 四季豆 致命毒素：皂素 致命机理： 如果四季豆未煮熟，豆中的皂素会强烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。 此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可刺激人体的肠胃，使人食物中毒，出现胃肠炎症状。 解毒方法： 为了防止出现四季豆中毒，一定要将四季豆煮透、煮熟。
[责任编辑：李天白]
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48小时点击排行　　近来，有关果蔬带皮吃的讨论非常激烈。有人说果蔬带皮吃农药太多促使癌症发生，又有人说吃果蔬一定要带皮吃才有营养，弄得人们无所适从。一层果皮的事情，真的那样复杂么? 　　正如煮菠菜不可能十全十美一样，吃水果也一样可能留有遗憾。其实，判断果蔬是否可以带皮吃，要先识别果蔬种类，有的果蔬连皮吃有益健康，而有的果蔬连皮吃则会“惹病”。下面几种果蔬，千万不要带皮吃。 　　食用红薯等果蔬果皮易致毒　　NO.1：红薯皮 　　红薯皮含碱多，食用过多会引起胃肠不适。呈褐色和黑褐色斑点的红薯皮是受了“黑斑病菌”的感染，能够产生“番薯酮”和“番薯酮醇”进入人体将损害肝脏，并引起中毒。中毒轻者，出现恶心、呕吐、腹泻，重者可导致高烧、头痛、气喘、抽搐、吐血、昏迷，甚至死亡。 　　此外，街边一些经营烤红薯的摊主为节约成本多选用焦炭作为燃料，产生的二氧化硫等有害物质很容易积在红薯皮中，所以烤红薯连皮吃有致癌风险。 　　NO.2：土豆皮　　土豆皮中含有“配糖生物碱”，土豆里含有配糖生物碱，这种有毒物质几乎全部集中在土豆皮里，尤其是已发绿和长芽的部分。其在体内积累到一定数量后就会引起中毒。由于其引起的中毒属慢性中毒，症状不明显，因而往往被忽视。 　　有些人喜欢用带皮土豆烧牛肉，煮熟的土豆皮仍然存留着配糖生物碱。如果大量食用，可引发呕吐、头晕、腹泻等症状。由于其引起的中毒属慢性中毒，症状不明显，因而往往被忽视。 　　NO.3：银杏皮　　果皮中含有有毒物质“白果酸”、“氢化白果酸”、“氢化白果亚酸”和“白果醇”等，进入人体后会损害中枢神经系统，引起中毒。另外，熟的银杏(银杏食品)肉也不宜多食。 　　NO.4：柿子皮　　柿子未成熟时，鞣酸主要存在于柿肉中，而成熟后鞣酸则集中于柿皮中。 　　鞣酸进入人体后在胃酸的作用下，会与食物中的蛋白质起化合作用生成沉淀物——柿石，储蓄毒素，引起多种疾病。 　　NO.5：荸荠皮　　荸荠常生于水田中，其皮能聚集有害有毒的生物排泄物和化学物质。另外，荸荠皮中还含有寄生虫，如果吃下未洗净的荸荠皮，会导致疾病。此外，需要提醒大家，荸荠皮中含淀粉较多，糖尿病患者应慎食。 　　NO.6：鲜艳水果皮　　凡是外皮鲜艳的水果都应该削皮后食用，因为它们的果皮含有丰富的“炎黄酮”。 　　这种化学物质进入人体，经肠道细菌分解成为二羟苯甲酸等，对甲状腺有很强的抑制功能，到一定程度会引起甲状腺浮肿。 　　教你清洗果蔬的小技巧 　　1、巧洗水果可选择用食盐。 　　洗水果时可以选择用食盐，在水果表皮过水浸湿后，放一点盐，然后双手握着苹果来回轻轻地搓，表面的脏东西很快就能搓干净，然后再用水冲干净，就可以放心吃了。 　　原理：利用了盐的小颗粒状态，增强了摩擦，而且食盐也非常干净。 　　2、皮可食用类果蔬。 　　如：苹果、桃子、西红柿和西葫芦等。 　　清洗方法：在自来水下搓洗30—60秒。顽渍可用蔬菜刷或手指擦洗。但桃子等较软水果不宜用力搓洗，以免破皮。 　　3、剥皮食用类果蔬。 　　如：西瓜、哈密瓜等瓜类、橙子和香蕉等。 　　清洗方法：用蔬菜刷或者未使用过的牙刷，在自来水下刷洗表皮30—60秒。尽管此类水果的皮一般不直接食用，但是水果往往经过多人之手，表皮(特别是褶皱处)难免会染上细菌。而剥皮或刀切的时候，果蔬皮上的细菌就可能趁机而入，进入果肉。 　　4、成串类果蔬。 　　如：各类浆果和葡萄等。 　　清洗方法：将成串果蔬去除茎后，放入漏勺，然后用自来水喷嘴冲洗至少60秒。 　　5、叶类果蔬。 　　如：菠菜和莴笋等。 　　清洗方法：剥去外层的老叶子，用凉水冲洗30—60秒。然后晾干水分。即时是售前清洗过的绿叶果蔬，烹饪前也最好用水冲洗一下。 如何通过微信提升自己，可以关注以下公众号：　　葡萄酒　　
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原料：鲫鱼、山药、胡萝卜、黑木耳、生姜、小葱
做法：1冬天是进补的好时节，而羊肉就是进补的选择之一，羊肉的营养价值很丰富，配合一些食物更是有食疗效果，那么你知道羊一、深度睡眠时长只占睡眠时间25％根据睡眠中脑电波、肌电波及眼球活动的变化，睡眠周期由非快速眼动周期和快速眼牙齿数量决定寿命长短
最近根据世界卫生组织的的拟定可知，牙齿健康的标准就是人在80岁之后仍然全麦面包含有丰富的粗纤维和B族维生素，对疲倦、腰酸背痛、食欲不振、便秘等有一定的食疗作用。但是对于全麦面包的鸡爪又名鸡掌、凤爪、凤足等。鸡爪就是指鸡的脚爪，多皮、筋、胶质大，常用于煮汤，也宜于卤、酱。鸡爪在餐饮界作为误区1：所有酸奶都有益于肠胃中的细菌　　有些酸奶含有的有益细菌有益于肠胃功能，例如嗜酸乳杆菌是肠胃功能正常运　　(一)不良生活习惯 　　1.边走边吃、边看边吃消化不良 　　为了节省时间，很多人的早餐都是在上班路上解决全麦面包含有丰富的粗纤维和B族维生素，对疲倦、腰酸背痛、食欲不振、便秘等有一定的食疗作用。但是对于全麦面包的1.羊肉羊肉性味甘温，含丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物、无机盐和钙、磷、铁等人体所必需的营养成分，常被人们用据相关机构的抽样调查数据显示，眼镜一族的占比率已呈现逐年上升趋势，眼镜日渐成为很多人必备的生活工具眼镜族们觉经过一个夏天的日照和生长，秋冬季节的南瓜正是营养最好的时候。古代的中医典籍上对南瓜的介绍有很多：《本草纲目》不知你有没有失眠的困扰，睡不着就算了还怎么躺都不舒服，真不知道那些常常失眠的人是怎么度过每个夜晚的...而且　　一、这些饮食习惯太伤胃： 　　“民以食为天”吃是每个人永恒的人生追求。在物欲横流的今天，形形色色的吃文化　　许多人喜欢饭后散步、吃水果，以为这是养生的秘诀。正因为如此，这些原本是饭后的坏习惯，却被人忽视，甚至热捧眼睛是“心灵的窗户”，明亮的双眸是美好印象的开始。而冬天大家都会注意身体各个部位的保暖，但却唯独忘了保护我们鸡爪又名鸡掌、凤爪、凤足等。鸡爪就是指鸡的脚爪，多皮、筋、胶质大，常用于煮汤，也宜于卤、酱。鸡爪在餐饮界作为　　很多人喜欢在早上吃个苹果或者在起床时喝杯凉开水，尤其是在夏天。而胃，是身体消化和吸收食物的重要器官，也是　　电脑屏幕的光波会损伤眼睛里的视紫素，时间长了，眼睛就会有疲劳感、眼屎增加、眼睛干涩发痒等表现。所以要让视
饮食多样化的概念如今已经被越来越多的人接受，每天应吃二十种以上食物已成为很多营养专家的共识，但生活中，　　一项研究发现，比起手里拿着一本书或一张报纸，人们通过手机阅读文本信息或上网时，眼睛会离得更近。这意味着，　　1.菊花茶： 　　现在正值处暑时节，很多人想让菊花茶降降暑，中医认为菊花味甘苦，性微寒，虽然菊花茶可以清　　豆腐是公认的营养食品，它不但健康，而且简单易做，是我们的家常菜。豆腐做菜，口味可浓可淡，和所有食材几乎都　　1、足三里穴 　　脾胃是后天之本，足三里就是人体里的一株灵芝仙草，用好它，几乎包治百病。足三里是足阳明胃海带：肠蠕动“加速器“
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日期:[]&&版次:[A10] &&版名:[广州区势·最关注]
增城从化被曝光有人使用禁限用农药,记者走访 发现四大原因导致蔬菜农药残留问题屡屡出现
近日,央视曝光广州市增城区石滩镇、从化区内多个蔬菜种植户在蔬菜上施用呋喃丹、甲拌磷和甲基异柳磷等禁用农药,引起广泛关注。过去一周时间直至目前,相关辖区政府和监管单位仍在加紧检查和跟进工作。事实上,2013年新快报就曾报道,调查发现广州市番禺区、白云区的种植农户使用禁限用农药。类似事件一再发生,但仍屡禁不止,原因何在?
连日来,新快报记者采访了相关方面专家以及多个区的相关部门,详细分析了多方面原因,试图探究解决问题的办法。有专家指出,长远来看应当发展集约化农业,但当下的农药问题仍要靠相关部门加强宣传和监管。
市中心多数市场日常抽检蔬菜农残
新快报记者近日走访了越秀、海珠、白云、荔湾、天河五区的肉菜市场,发现从多年前起,一般规模的市场均会每日对进场蔬菜进行抽检,部分市场还会实时公布。
如海珠区江南东市场约有40个蔬菜摊档,市场管理处每日早上会对3个至5个档口共十多个品种的蔬菜进行农药残留检测,并将结果公布在市场内的电子屏上,一旦发现有超标会上报当地管理部门。“我们从2003年开始每日抽检,初时曾经查出过超标的,但近几年都没查出过了。”管理处工作人员称。
此外,荔湾区紫来市场、白云区石井张村市场、越秀区东山肉菜市场、海珠区沙园市场均有对场内销售的蔬菜进行日常检查,并且时有食药监部门进行抽检。
据食药监部门人士透露,大约从2005年开始相关部门就要求市中心内的普通肉菜市场每日进行抽检,项目包括蔬菜农药残留、肉类产品“瘦肉精”和海产品类“吊白块”等,并上报相关部门报备以及在市场内公开。有些市场因条件限制未能公布结果,市民可向市场管理处询问。
各区多个市场蔬菜销售暂未受影响
新快报记者走访发现,上述市场的进货源各不相同,多数不是从江南果菜批发市场进货。例如海珠区沙园市场的蔬菜来自荔湾区芳村、白云区钟落潭等地;同一区内的江南东市场的蔬菜货源包括白云区、番禺区、从化区和荔湾区芳村等地,也有市场在本区菜农处收菜。
天河区棠德南路附近一个蔬菜果蔬水果批发市场的商户告诉新快报记者,周边市场的商户“大部分从外地进货,所以不受(此次事件)影响”。而在天府路附近的“田园超市”,记者看到前来买菜的街坊络绎不绝,商户告诉记者,热销的白菜、小白菜、芥兰等都不是广州本地种植的,不过他们的生意并不受此次毒蔬菜事件影响。
而“走鬼档”卖的蔬菜则来源不明,不少小贩称所卖的菜是自家种植不打农药。荔湾区紫来市场外一名“走鬼”告诉新快报记者,她的蔬菜是清远的叔伯所种,不用农药。记者询问“是否进行过农药残留检测”时,她没有直接回答,只表示“我卖了十几年了,自己都吃这些菜,怎么会有问题”。
不过,海珠区食药监局工作人员提醒市民,“走鬼菜”很少是自己种的,不打农药更是不可能,市民最好不要购买。
管理者称市场能力有限要严控源头
有市场管理人员告诉新快报记者,肉菜市场的抽检其实力度有限。“我坦白说,市场管理处一般上午8点左右上班,可是很多街坊早上六七点就来买菜,那些卖出去的菜就没法保证(是否能抽检到)。而且现在一般肉菜市场蔬菜档口少则十几个,多则四五十个,但管理处人少,最多只能抽查几个档口,而且只能检测最简单的两三个项目,效果实在有限。”一位不愿具名的管理者称,食品安全的管理更应该在生产源头和批发销售环节加强监管。
■专题统筹:新快报记者　廖颖谊
■专题采写:新快报记者　卢佳　李应华　谢源源　邓毅富　方阳麟
■专题制图:廖木兴
广州散户种植数量多分布散监管不到位
在采访过程中,不少郊区的农业部门均表示,当地个体菜农较多,他们的菜田大多不超过5亩,数量多分布散,监管上的确存在难度。例如南沙区小户分散经营占比50%左右,六成蔬菜产品在广州销售。而此次处于事件焦点的从化区有3万户至5万户种植散户,增城区则有1万多户。
白云区共有10289户散户,全区生产的蔬菜90%来自散户;白云区农林部门今年以来检查种植户2570户,占散户总数不到三成。白云区农林局工作人员坦言,对散户只能用抽检的方式鉴定是否使用违禁农药,监管存在难度。
南沙区农林局工作人员也表示,通常情况下,种植企业有较强的安全意识和较规范的农药使用标准;散户则数量大、生产状况复杂、质量安全意识较薄弱,因此进行安全监管困难得多。从化区农业局副局长黎均则表示,个体菜农监管难是全国性难题。
有基层农业技术推广专家向新快报记者透露,目前很多农户普法、种植培训和宣传工作都由基层农技员承担,单靠他们的力量实在难以百分之百照顾到所有农户。
个体菜农法律意识淡薄并缺乏农业知识
广东省蔬菜产业协会副会长、华南农业大学教授陈日远认为,广州市郊区的个体菜农中有很多外来人员,比起当地村民,他们更有可能铤而走险使用违禁农药。他解释,低毒低残留农药的成本比高毒高残留农药高约30%,而且前者见效较慢,部分菜农会冒险使用后者。
此外还有一个原因是部分农民欠缺相关知识,有些病虫只要一两种农药就可对症下药,可是有些农民要用五六种;或者药效较低的就够用了,偏要施用药效高的。这样非但容易造成农药残留超标,还会导致病虫的抗药性越来越强。
不过,陈日远补充称,广州市内多数菜农并非不懂上述知识,施用高毒高残留农药主要还是因为法律意识淡薄。
农药流动销售难杜绝　隐形成分难检测
南沙区农林局工作人员介绍,目前农药的流动销售也存在监管困难。虽然正规登记注册的农药经营店是该区主要的农药供应源,但据群众反映,仍有一些流动车辆到田头兜售农药,可能存在违规销售农药的行为。
此外,农药隐形成分也成为主要风险源。该局抽样检测发现,一些农药混配剂中,非法添加禁限用农药成分且未在标签上标示,普通人无法发现该隐形成分,就容易使用禁限用农药。陈日远也透露出同样的信息。
市内某些村镇的小型批发市场管理不善
陈日远告诉新快报记者,目前广州市一些大型蔬菜批发市场,如江南蔬菜批发市场等运营成熟,管理完善,而且进场销售的多是规模化企业或农业基地,散户少,基本能够按照要求严格进行日常抽检,但市内一些村镇的小型批发市场的确存在抽检不严的现象。
他认为,造成该问题的原因包括这些批发市场检测设备或人员配备不足;而且进场销售的多是散户,批次太多,以这类批发市场的条件来说难以胜任抽检任务。
不过,陈日远表示,市中心居民不用太担心,广州蔬菜市场的监管起步早,总体来说情况较好。而且,市中心的肉菜市场和超市自己也会日常抽检,尤其是超市,对蔬菜商品可溯源,所销售的菜较有质量保证
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