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夏季应多吃哪些菜
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夏日酷热潮湿，各种疾病易乘虚而入，多吃下列四类蔬菜，对人体健康大有好处。
含水量多的瓜类蔬菜
夏季气温高，人体丢失的水分比其他季节要多，需要及时补充水分。冬瓜含水量居众菜之冠，高达96％，其次是、金瓜、、佛手瓜、、、等。这就是说，吃了500克的瓜菜，就等于喝了450毫升高质量的水。另外，所有瓜类蔬菜都具有高钾低钠的特点，有降低血压、保护血管的作用。
清热祛湿的凉性蔬菜
夏季对人体影响最重要的因素是暑湿之毒。暑湿侵入人体后会导致毛孔张开，过多出汗，造成气虚，还会引起脾胃功能失调，食物消化不良。吃些凉性蔬菜，有利于生津止渴，除烦解暑，清热泻火，排毒通便。夏季上市的凉性蔬菜有苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜、番茄、茄子、芹菜、菊花脑、生菜、芦笋等。
解火败毒的苦味蔬菜
科学研究发现，苦味食物中含有氨基酸、维生素、生物碱、甙类、微量元素等，具有抗菌消炎、解热去暑、提神醒脑、消除疲劳等多种医疗、功能。现代营养学家认为，苦味食品可促进胃酸的分泌，增加胃酸浓度，从而增加食欲。常见的苦味蔬菜有苦瓜、、、荷叶等。
抗炎杀毒的蔬菜
夏季气温高，病原菌滋生蔓延快，是人类疾病尤其是肠道传染病多发季节。这时多吃些&杀菌&蔬菜，可预防疾病。这类蔬菜包括：大蒜、洋葱、韭菜、大葱、香葱、青蒜、蒜苗等。这些葱蒜类蔬菜中，含有丰富的植物广谱杀菌素，对各种球菌、杆菌、真菌、病毒有杀灭和抑制作用。
美食城小提示
近年研究查明，大蒜的有效成分主要是大蒜素。由于大蒜中的蒜酶遇热会失去活性，为了充分发挥大蒜的杀菌防病功能，最好生食。
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夏天喝什么蜂蜜好 哪些蜂蜜适合夏天喝
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摘要： &夏天是一个干燥而炎热的季节，在这个季节中人们容易出现烦燥和紧张等不良情绪，有时也会出现上火和缺水的症状，这时人们都喜欢食用一些蜂蜜来调节身体，希望让身体...
&夏天是一个干燥而炎热的季节，在这个季节中人们容易出现烦燥和紧张等不良情绪，有时也会出现上火和缺水的症状，这时人们都喜欢食用一些蜂蜜来调节身体，希望让身体快速恢复正常，只是市场上出售的蜂蜜可以说是多种多样的，有多个品种存在，哪一种最适合夏天食用呢？大多数夏天想喝蜂蜜的朋友都会有这种想法，下面就让小编来告诉大家夏天喝什么蜂蜜好吧。
夏天喝什么蜂蜜好 夏天喝蜂蜜
1、适合夏天饮用的蜂蜜有很多种，其中生活中最常见的洋槐蜂蜜就是大家最理想的选择。洋槐蜂蜜是一种可以清热、解毒和凉血止血的特色蜜种，人们在夏天食用以后，可以减少上火多种炎症的发生，对人们的神经也有放松功效，可以减少烦燥和紧张情绪的出现，起到宁心安神的作用。
2、椴树蜂蜜也是一各适合大家在夏天中食用特色蜂蜜品种，这种蜂蜜主要产自东北林区，是所有蜂蜜品种里面营养价值最高的一个，许多人在夏天中会出现食欲不振，以及消化不良等多种症状，人们食用椴树蜂蜜以后，可以弥补人们食物摄入量少的不足，为身体提供多种营养，对提高身体健康水平特别有利。
3、荔枝蜂蜜也是最适合人们在夏天中食用的蜂蜜品种，这种蜂蜜不但营养丰富，还有出色食疗功效，它是中国冬蜜的代表品种，对人类的心脑血管和神经都有着出色的保护作用，可以减少人们在夏天高温天中心脑血管病的发生率。另外荔枝蜂蜜还可以通便安神，和清热，对热毒入侵抵抗作用明显，从而也就减少了中暑症状的发生。
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　　现在已经快到夏天，是一年中饮料最畅销的季节。现代的人对饮食健康开始很注意了，但是饮料就很随便。作为同样都是吃进肚子里的东西，饮料对健康的影响也很大！那么从健康的角度来看，哪些饮料应该列入黑名单？
　　最不健康的饮料：碳酸饮料
　　碳酸饮料大家都很熟悉，就是指可乐、雪碧一类的气泡类饮料，夏天喝很凉爽。近年来，大家也都知道碳酸饮料不健康，但是不健康到什么程度呢？小编给大家列举下四大危害：
　　1、含糖量极高。可口可乐标注含量糖每250毫升含糖26.5克，一瓶600ml的瓶装可乐含糖60克以上。这是什么概念？营养学建议成年男人每日摄入糖量不超过40克，这么一瓶可乐喝下去就已经超标！糖类摄入过多，容易引发脱发、肥胖、糖尿病，还会引起心血管疾病。所以纽约曾经禁止碳酸饮料销售，为的就是民众的健康。
　　2、导致钙流失。因为碳酸饮料都含有磷酸，磷酸会导致人体吸收钙的效率变低，长期饮用会导致缺钙。缺钙有很多危害就不多说了，强调一下，缺钙也会影响头发生长，引起脱发。
　　3、防腐剂。碳酸饮料大多都保质1~2年，这是因为其中添加了防腐剂，一般都是苯甲酸钠。少量喝没什么问题，但是经常喝就对人体有危害了。
　　4、咖啡因。很多碳酸饮料都含咖啡因，这种东西妨碍睡眠、破坏肠胃功能，还能影响铁元素的吸收，哪一项都不利于头发生长，更不利于健康。
　　最后补充一句：专业的运动员从来不喝碳酸饮料，甚至一口都不能喝，至少在比赛期间一定是这样的。如果给饮料分为健康和不健康的类别，碳酸饮料一定站在“不健康”这一面。
　　最不能多喝的饮料：咖啡
　　很多脱发患者都有喝咖啡的习惯。咖啡是一种很特殊的饮品，因为它咖啡因含量很高，绝对不能当水喝。少量的咖啡确实能提升，但是过量的咖啡，比如超过250毫克(相当于2-3杯煮咖啡)就能够导致中枢神经系统过度兴奋，这个时候就可以引发一些列的精神紊乱。再多呢？有计算表明，成年人在短时间内如果摄取140~180杯咖啡，会因为咖啡因过量死亡，虽然不会真的有人喝这么多咖啡，但是也说明了咖啡这个东西不能多喝，每天2杯以内是最安全的。
　　为什么喝咖啡会脱发？主要是影响睡眠、内分泌失调和影响铁元素吸收三个方面。有些人因为要熬夜，就喝咖啡提神；有些人因为喜欢喝咖啡一天要喝6、7杯，这都是非常不健康的习惯。
　　最不规范的饮料：苏打水
　　苏打就是俗称的碳酸钠，就是水中添加了碳酸钠，呈弱碱性。本身这个东西其实没什么危害，不过这种饮料国内很不规范，除了碳酸钠之外，还含有甜味剂在内的各位添加剂，所以喝起来有淡淡的甜味，这类的“苏打水”是食品添加剂的重灾区，最好不要多喝。
　　即使是天然的苏打水，也不适合天天喝。因为苏打水是弱碱性的，长期使用可能引起胃酸、头痛。本身“硬水”就是因为碱性太强被认为是引起脱发等现象的凶手，再长期饮用碱性更强的苏打水，那真是自己折磨自己了。
　　以上这些饮料都是不够健康、不够安全的饮料，如果说偶尔喝一些还可以接受的话，大量喝、天天喝肯定是有一定危害的。那么什么样的饮料适合经常喝呢？发姐之前也给大家推荐过，最理想的当然是PH接近7的纯净水，朴实无华但是却是生命的必需品；此外，豆浆、果汁、蔬菜汁、淡茶水这样的饮料都很有典型的营养功效，也是非常好的饮料。如果是自己在家里加工，不含任何添加剂和防腐剂，既榨既用，那才是真正的极品饮料了！ (相关推荐阅读：《留意商家小把戏 果汁饮料不是纯果汁》)。
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夏天吃什么蔬菜好？适合夏季吃的蔬菜推荐
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　　夏天吃什么蔬菜好?夏天天气炎热，不少人食欲下降，只愿意吃一些蔬菜或者水果，那么夏季养生吃什么蔬菜好呢?下面来给你介绍一下夏天适合吃的蔬菜吧!
　　适合夏季吃的蔬菜
　　1、红薯：
　　红薯系粮食中营养较为丰富的食品。由于红薯能供给人体大量的黏液蛋白、糖、维生素A和维生素C，因此具有补虚乏、益气力，健脾胃、强肾阴以及和胃、暖胃、益肺等功效。
　　2、包心菜：
　　其维生素C的含量是西红柿的3.5倍，钙的含量是黄瓜的2倍。包心菜还含有较多的微量元素钼和锰，是人体制造酶、激素等活性物质必不可少的原料。它能促进人体物质代谢，十分有利于儿童生长发育。其多量维生素C能增强肌体抗癌能力。
　　3、芋头：
　　芋头富含淀粉，营养丰富。每100克鲜品中含有热量91卡，蛋白质2.4克，脂肪0.2克，碳水化合物20.5克，钙14毫克，磷43毫克，铁0.5毫克，维生素C10毫克，维生素B10.09毫克，维生素B20.04毫克。并含乳聚糖，质地软滑，容易消化，有健胃作用，特别适宜脾胃虚弱、患肠道疾病、结核病和正处恢复期的病人食用，是婴幼儿和老年人的食用佳品。
　　4、菠菜：
　　菠菜营养价值较高，含有蛋白质、胡萝卜素和维生素A、维生素B、维生素C、维生素D、铁、磷、钙。菠菜可以改善贫血、保护眼睛、促进肠胃蠕动。
　　5、芹菜：
　　又称富菜(讳芹(穷))。芹菜含有丰富蛋白质、胡萝卜素、碳水化合物、脂肪、B族维生素、维生素C、糖类、氨基酸及矿物质和膳食纤，其中磷和钙的含量较高。
　　6、萝卜：
　　萝卜含有非常多营养，包括维他命A、B、C、D及E。事实上，各种萝卜都含有这些营养素，但以白萝卜最多。因为白萝卜含有多种养分，吸收后进入血液当中，可促进新陈代谢功能。而因为白萝卜性味较凉，所以在夏季还有清热气、解毒的功效。
　　7、番茄：
　　番茄主要作为蔬菜食用。由于内含酸性物质，番茄容易罐装保存，番茄酱和番茄汁也是常见的加工品。番茄种子内含脂肪，可以提炼食用油。还含有糖、有机酸、维生素等营养成分。糖主要是葡萄糖和果糖，酸主要是柠檬酸和苹果酸。
　　另外，黄瓜、番茄、冬瓜、苦瓜也都是素食者夏季首选素菜，这类瓜菜能清热解毒祛暑邪，确实很适合夏季吃。
　　那么，蔬菜该怎么吃最好呢?
　　其实蔬菜只要不过多的油脂，烹调的时间不是特别长，怎么吃都不错。如果一定要说哪种食用最好，那就是焯拌最好。
　　蔬菜巧焯水营养不&逃跑&
　　为了保持蔬菜色泽，或除掉异味、涩味和草酸等，某些蔬菜烹调前必须进行焯水。但从营养学的角度分析，焯水可增加水溶性营养成分的损失，小白菜在100℃的水中烫2分钟，维生素C损失率高达65%;烫10分钟以上，维生素C几乎损失殆尽。因此，焯水应采用适当方法，尽量减少营养成分的损失。
　　沸水焯时间短：
　　用沸水短时间焯水处理，可减少营养素的热损耗。沸水中几乎不含氧，可减少维生素C因热氧化而造成的损失。
　　焯水时加盐：
　　在焯水时，在水中加入1%的盐，使蔬菜处在生理食盐水溶液中，可使蔬菜内可溶性营养成分扩散到水中的速度减慢。
　　焯水前菜别切：
　　尽可能保持蔬菜完整形态，使受热和触水面积减少。在原料较多的情况下，应分批投料，以保证原料处于较高水温中。
　　焯水后蔬菜立即冷却：
　　蔬菜焯水后温度比较高，它在离开水之后与空气中的氧气接触而产生热氧作用，这是营养素流失的继续。所以，焯水后的蔬菜应及时冷却降温。常用的方法是用多量冷水或冷风进行降温散热，后者营养损失更少。
　　要注意的是，素食的营养价值差别很大，完全吃素，应该尽量选择营养丰富的蔬菜品种。
　　菇类菜和鲜豆类菜如各种蘑菇、毛豆、鲜豌豆必不可少，吃这些菜能帮助增加身体蛋白质供应，弥补蛋白质摄入的不足，不仅营养丰富还能延长饱腹感。绿叶蔬菜如番薯叶、芥蓝、绿菜花、苋菜、菠菜、小油菜、茼蒿菜能提供丰富的铁、叶酸、维生素，是比瓜菜营养价值更高的食物。
　　夏季肉吃得少了，但蛋和牛奶每天都得吃一份。况且酸奶、炖鸡蛋的口感都很清淡，是适合夏季吃的清爽食品。
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